పెవ్జ్నర్ డైట్ నంబర్ 5: డయాబెటిస్ కోసం మెనూలు మరియు వంటకాలు

చాలా మందికి, ఆహారం అనే పదం అధిక బరువుతో పోరాడటంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కానీ ఇది ప్రాథమికంగా తప్పు. ప్రఖ్యాత సోవియట్ పోషకాహార నిపుణుడు పెవ్జ్నర్ చికిత్స, మంట నుండి ఉపశమనం మరియు శరీరం యొక్క కొన్ని విధులను సాధారణీకరించడం లక్ష్యంగా అనేక ఆహారాలను రూపొందించడానికి పనిచేశారు.

పెవ్జ్నర్ ప్రకారం డైట్ నంబర్ 5 అనేది పోషకాహార వ్యవస్థ, ఇది వ్యాధి యొక్క కోర్సును తగ్గిస్తుంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో కాలేయం మరియు పిత్త వాహికలను పూర్తిగా నయం చేస్తుంది. ఆహారం చాలా విస్తృతమైనది, వక్రీభవన కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల తీసుకోవడం పరిమితం చేయడమే ప్రధాన నియమం.

డైట్ నంబర్ 5 కొరకు పూర్తి పోషకాహార వ్యవస్థ క్రింద వివరించబడుతుంది, అనుమతించదగిన మరియు నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు సూచించబడతాయి. వారానికి నమూనా మెను ప్రదర్శించబడుతుంది.

గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక

అనేక చికిత్సా ఆహారాలు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ప్రకారం ఆహారాన్ని ఎన్నుకునే సూత్రంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఈ సూచిక రక్త పరంగా గ్లూకోజ్ మీద ఉపయోగించిన తరువాత ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావాన్ని డిజిటల్ పరంగా ప్రదర్శిస్తుంది.

సాధారణంగా, GI తక్కువ, ఆహారంలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. "సురక్షితమైన" ఆహారం 50 యూనిట్ల వరకు సూచికతో ఒకటి, అప్పుడప్పుడు సగటు GI తో ఆహారాన్ని తినడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, అయితే అధిక రేటు నిషేధించబడింది.

పెవ్జ్నర్ ఆహారంలో ప్రధానంగా తక్కువ GI ఆహారాలు ఉంటాయి, వీటిలో ఉడికిన పండ్లు, రసాలు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు మినహా.

జిఐ స్కేల్ డివిజన్:

50 PIECES వరకు - తక్కువ,
50 - 70 PIECES - మీడియం,
70 పైస్‌లకు పైగా - అధికం.

డైట్ సూత్రం

ఆమోదయోగ్యమైన ఉత్పత్తుల జాబితా పెద్దదిగా ఉన్నందున పట్టిక సంఖ్య 5 చాలా వైవిధ్యమైనది. ఆహారం యొక్క సూత్రాలు కాలేయం మరియు పిత్త వాహిక యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. కాబట్టి, 5 వ పట్టిక ఏదైనా సమూహం యొక్క సిరోసిస్, కోలేసిస్టిటిస్, హెపటైటిస్ చికిత్సకు నిర్దేశించబడుతుంది.

ఆహారం ప్రధానంగా ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కొవ్వు తీసుకోవడం కొంతవరకు పరిమితం, అయితే, మీరు వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు. కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల సరైన నిష్పత్తి 90/90/400 గ్రాములు. చాలా ప్రోటీన్లు జంతు ఉత్పత్తుల నుండి వస్తాయి. తిన్న కేలరీలను లెక్కించాలి, దీని సూచిక 2800 కిలో కేలరీలు మించకూడదు.

ఆహారాన్ని తినడం యొక్క ప్రధాన నియమాలలో ఒకటి: అన్ని ఆహారం వెచ్చగా ఉండాలి, చల్లగా మరియు వేడి వంటకాలు మినహాయించబడతాయి. సన్నని మాంసం లేదా చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసుపై సూప్‌లను తయారు చేయాలి. రోజువారీ ఉప్పు గరిష్టంగా 10 గ్రాములు.

కాబట్టి, పెవ్జ్నర్ ఆహారం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలను మనం వేరు చేయవచ్చు:

రోజుకు ఐదు భోజనం
సేర్విన్గ్స్ చిన్నదిగా ఉండాలి
ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం, ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన నిషేధిత ఆహారాలు,
ముతక ఫైబర్ ఆహారం పురీ స్థితికి సజాతీయమవుతుంది,
వంటకాలు ఆవిరి, ఉడకబెట్టి కాల్చినవి,
బలమైన టీ మరియు కాఫీ, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు మినహాయించబడ్డాయి,
మద్యం పూర్తిగా నిషేధించబడింది
రోజువారీ ద్రవ రేటు రెండు లీటర్లు.

ఆహారం యొక్క కోర్సు ఒకటి నుండి ఐదు వారాల వరకు ఉంటుంది, ఇవన్నీ మానవ వ్యాధి యొక్క కోర్సుపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

డైటరీ టేబుల్ కోసం తృణధాన్యాలు నుండి బుక్వీట్, సెమోలినా, వోట్మీల్ మరియు బియ్యం ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది. ఎలాంటి పిండితో చేసిన పాస్తా కూడా నిషేధించబడదు. గంజిని తక్కువ మొత్తంలో వెన్నతో రుచికోసం చేస్తారు. మొదటి కోర్సుల తయారీలో మీరు అలాంటి తృణధాన్యాలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

తక్కువ కొవ్వు రకాల మాంసం మరియు చేపలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం విలువ, వాటి నుండి అవశేష కొవ్వు మరియు చర్మాన్ని తొలగించడం. మాంసం నుండి - చికెన్, కుందేలు, టర్కీ, దూడ మాంసం. చేపలలో - హేక్, పోలాక్, పెర్చ్, పైక్. మొదటి వంటకం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుపై తయారుచేస్తే, ఉడకబెట్టిన తర్వాత మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసు, అప్పటికే తిరిగి నింపిన నీటిలో మాంసాన్ని హరించడం మరియు ఉడికించాలి.

వెన్న బేకింగ్ మరియు పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి పిండి ఉత్పత్తులు నిషేధించబడ్డాయి. బ్రెడ్ రెండవ తరగతి పిండి నుండి తయారవుతుంది, గోధుమ మరియు రై పిండిని అనుమతిస్తారు. ఈ సందర్భంలో, రొట్టె తాజాగా కాల్చకూడదు.

పెవ్జ్నర్ ఆహారం ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను పూర్తిగా మినహాయించింది:

మొక్కజొన్న మరియు బార్లీ గ్రోట్స్,
బటానీలు
పెర్ల్ బార్లీ మరియు మిల్లెట్
తెలుపు క్యాబేజీ
పార్స్లీ, మెంతులు, తులసి, ఒరేగానో,
వెల్లుల్లి,
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
ఏ రకమైన పుట్టగొడుగులు,
pick రగాయ కూరగాయలు
radishes.

రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ పచ్చసొన అనుమతించబడదు, ఎందుకంటే ఇందులో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువ. అలాంటి అవకాశం ఉంటే, అప్పుడు ఈ ఉత్పత్తిని వదిలివేయడం మంచిది. ప్రోటీన్లను ప్రోటీన్ల నుండి ఆవిరి చేయాలి.

డైటింగ్ చేసేటప్పుడు, ఏదైనా ఎండిన పండ్లను టేబుల్ మీద అనుమతిస్తారు. మరియు చాలా పండ్లు, ఉదాహరణకు:

అరటి,
రాస్ప్బెర్రీస్,
స్ట్రాబెర్రీలు,
స్ట్రాబెర్రీలు,
ఒక ఆపిల్
ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష,
gooseberries,
బ్లూ.

రోజువారీ మెనూలో బంగాళాదుంపలు, దోసకాయలు, తీపి మిరియాలు, ఎర్ర క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు టమోటాలు వంటి కూరగాయలు కూడా ఉండాలి. వేడి మిరియాలు, ఇతర వేడి ఆహారాల మాదిరిగా, రోగికి ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి.

పాల మరియు పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులపై ఎటువంటి పరిమితులు లేవు, కొవ్వు శాతం అధికంగా ఉన్న వాటిని మినహాయించి - ఇది సోర్ క్రీం. ఆపై, కూరగాయల సలాడ్లను ధరించడానికి ఇది చిన్న పరిమాణంలో ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ ఆహారానికి ధన్యవాదాలు, రోగి త్వరగా కోలుకుంటాడు మరియు మొత్తం శరీర స్థితిలో మెరుగుదల గుర్తించబడుతుంది.

నమూనా మెను

ఉదాహరణ మెను క్రింద వివరించబడింది, రోగి వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం స్వతంత్రంగా వంటలను మార్చవచ్చు. పెవ్జ్నర్ ప్రకారం డైట్ నంబర్ 5 ద్వారా అందించబడిన ఆహారాన్ని తినడం ప్రధాన నియమం.

వంటకాలు గ్రిల్ మీద వేయించబడవు లేదా కాల్చబడవని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. వంట కోసం, ఒక నిర్దిష్ట వేడి చికిత్స మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది - ఒక జంట కోసం, ఓవెన్లో కాల్చండి లేదా కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి.

అన్ని ఆహారం వెచ్చగా ఉండాలి. ఈ నియమం పానీయాలకు వర్తిస్తుంది. టీ మరియు కాఫీ దుర్వినియోగం చేయకుండా ఉండటం మంచిది. మీరు ఈ పానీయాలను వివిధ కషాయాలతో భర్తీ చేయవచ్చు, వీటి వంటకాలు తరువాత వివరించబడతాయి.

సుమారు రోజువారీ మెను:

అల్పాహారం - ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్, ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం కూరగాయల సలాడ్, రై బ్రెడ్ ముక్క, ఒక గ్లాసు జెల్లీ.
భోజనం - వైనైగ్రెట్, పెరుగుతో రుచికోసం ఫ్రూట్ సలాడ్, ఒక గ్లాసు పండ్ల రసం.
భోజనం - చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బుక్వీట్ సూప్, మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన పైక్, ఎర్ర క్యాబేజీ సలాడ్, ఒక గ్లాసు కంపోట్.
మధ్యాహ్నం టీ - ఎండుద్రాక్షతో కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్, గ్రీన్ టీ.
విందు - ఉడికించిన కూరగాయలు, టర్కీ కట్లెట్, ఉడికించిన, బెర్రీ రసం.

నిద్రవేళకు కనీసం రెండు గంటల ముందు రాత్రి భోజనం చేయడం ముఖ్యం.

పానీయం వంటకాలు

ఈ ఆహారం యొక్క పోషక సూత్రాలు డయాబెటిక్ డైట్ కు చాలా పోలి ఉంటాయి. ఇది కొవ్వు తీసుకోవడం కూడా పరిమితం చేస్తుంది మరియు సరైన పోషకాహారానికి ప్రధాన ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. ఆహారాన్ని తినే సూత్రాలు కూడా ఒకేలా ఉంటాయి - పాక్షిక పోషణ, చిన్న భాగాలలో, రోజుకు ఐదు సార్లు.

టీ మరియు కాఫీ ముఖ్యంగా టేబుల్ నంబర్ ఐదులో "స్వాగతం" కాదు. రసాలు, కంపోట్స్ మరియు జెల్లీ అనుమతించబడతాయి. మీరు మూలికల కషాయాలను తయారు చేయవచ్చు, కానీ వాటి ఎంపికను జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి మరియు వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

పెవ్జ్నర్ ఆహారం ప్రకారం, రోజ్‌షిప్ విరుద్ధంగా లేదు. దాని నుండి వచ్చే కషాయాలు శరీరం నుండి ద్రవాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడతాయి మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. డయాబెటిస్‌లో రోజ్‌షిప్ వివిధ ఎటియాలజీల ఇన్‌ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకతను పెంచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.

రోజ్‌షిప్‌ను ఈ విధంగా తయారు చేయాలి:

నడుస్తున్న నీటిలో కొన్ని ఎండిన గులాబీ పండ్లు శుభ్రం చేసుకోండి,
ఒక లీటరు వేడినీరు పోయాలి,
థర్మోస్‌లో ద్రవాన్ని పోయాలి మరియు కనీసం ఐదు గంటలు పట్టుబట్టండి.

మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కషాయాలను కూడా ఉడికించాలి - నిష్పత్తులు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, మీరు రెండు గంటలు "వేడిని నిర్వహించడం" మోడ్ తర్వాత, ఒక గంటకు "చల్లార్చు" మోడ్‌ను సెట్ చేయాలి.

రోజ్‌షిప్ కషాయాలను తీసుకోవడం, మీరు రోజువారీ ద్రవపదార్థాలను పెంచడం అవసరం.

పండ్లు మరియు బెర్రీ కంపోట్లు రోజువారీ ఆహారంలో ఉంటాయి, అవి చక్కెరతో తీయటానికి నిషేధించబడవు. కానీ మీరు చక్కెరను స్టెవియా వంటి మరింత ఉపయోగకరమైన స్వీటెనర్తో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది గడ్డి, ఇది చక్కెర కంటే మూడు వందల రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది తక్కువ మొత్తంలో ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని ఉపయోగించే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

అదనంగా, స్టెవియాలో అనేక విటమిన్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి, అవి:

సిలికాన్,
జింక్,
పొటాషియం,
రాగి,
సెలీనియం,
flavonoids,
లెనోలిక్ ఆమ్లం
బి విటమిన్లు,
విటమిన్ ఎ మరియు సి.

మీరు సిట్రస్ పై తొక్క యొక్క కషాయాలను తయారు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లోని టాన్జేరిన్ పీల్స్ నాడీ వ్యవస్థపై శాంతపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి, ఇది కాలేయం మరియు పిత్త వాహిక యొక్క వ్యాధులకు కూడా అవసరం.

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడుతుంది: