కూర మరియు వెల్లుల్లితో గిలకొట్టిన గుడ్లు

వెబ్‌సైట్‌ను వీక్షించడానికి మీరు ఆటోమేషన్ సాధనాలను ఉపయోగిస్తున్నారని మేము విశ్వసిస్తున్నందున ఈ పేజీకి ప్రాప్యత తిరస్కరించబడింది.

దీని ఫలితంగా ఇది సంభవించవచ్చు:

• పొడిగింపు ద్వారా జావాస్క్రిప్ట్ నిలిపివేయబడింది లేదా నిరోధించబడింది (ఉదా. యాడ్ బ్లాకర్స్)
• మీ బ్రౌజర్ కుకీలకు మద్దతు ఇవ్వదు

మీ బ్రౌజర్‌లో జావాస్క్రిప్ట్ మరియు కుకీలు ప్రారంభించబడ్డాయని మరియు మీరు వాటి డౌన్‌లోడ్‌ను నిరోధించలేదని నిర్ధారించుకోండి.

సూచన ID: # 809e4850-a706-11e9-a427-c5504b11c38b

వంట ఉపాయాలు

• ఉష్ణోగ్రత చూడండి. గిలకొట్టిన గుడ్లు గట్టిగా లేదా “రబ్బరు” గా ఉండకుండా నిరోధించడానికి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. మరియు వంట ముగిసే సమయానికి, పాన్ ను వేడి నుండి కొన్ని సెకన్ల పాటు తొలగించండి.
• పాన్ షేక్. గిలకొట్టిన గుడ్లను మృదువుగా, క్రీముగా చేయడానికి, మీరు వీలైనంత త్వరగా అదనపు ద్రవాన్ని ఆవిరి చేయాలి. ఈ ప్రక్రియలో, పాన్ ను కదిలించండి, మరియు ద్రవం దిగువన పేరుకుపోతుంది, తద్వారా మిశ్రమాన్ని వేగంగా సిద్ధం చేస్తుంది.
• శోభ కోసం, వెంటనే భుజం బ్లేడ్‌ను తిప్పడం ప్రారంభించండి. దిగువ పొర “పట్టుకోడానికి” మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. కాబట్టి డిష్ అవాస్తవిక మరియు అద్భుతమైనదిగా మారుతుంది.
• గుడ్లు బాగా కొట్టండి. ఉపరితలంపై తక్కువ ప్రోటీన్ “తేలుతుంది”, మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లు రుచి మరియు రూపంలో ఏకరీతిగా మారుతాయి.
• పాలకు బదులుగా క్రీమ్ వాడండి. డిష్ తీపి మరియు క్రీము రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• అదనపు వాల్యూమ్ కోసం, చిటికెడు సోడా జోడించండి. కొట్టిన 2 గుడ్లకు, కత్తి చివర సోడా పెడితే సరిపోతుంది.

క్లాసిక్ వంటకాలు

కేవలం 10-12 నిమిషాల్లో మీరు ప్రామాణిక గిలకొట్టిన గుడ్లను ఉడికించాలి. పాన్లోని నూనె బుడగ ప్రారంభమైన వెంటనే, గుడ్డు మిశ్రమంలో పోయాలి. మరియు వెంటనే కలపండి - వేయించిన గుడ్లు అవాస్తవిక, క్రీము అనుగుణ్యతను పొందుతాయి. కఠినమైన రూపం యొక్క సమూహ సమూహాలను పొందడానికి, దిగువ పొరను సున్నితంగా “పట్టుకోండి”.

• గుడ్లు - 2 ముక్కలు
• పాలు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు,
• వెన్న - 20 గ్రా,
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు - రుచికి.

1. నునుపైన వరకు గుడ్లు ఒక కొరడాతో కొట్టండి. పాలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మళ్ళీ whisk.
2. బాణలిలో వెన్న కరుగు.
3. గుడ్డు మిశ్రమంలో పోయాలి, మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మీడియం లేదా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
4. తరిగిన మూలికలతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని చల్లుకోండి.

టమోటాలు మరియు జున్నుతో

• గుడ్లు - 3 ముక్కలు
• హార్డ్ జున్ను - 80-100 గ్రా,
• టమోటా - 2 మీడియం,
• వెన్న - 20 గ్రా,
• ఉప్పు, ఎరుపు మిరియాలు - రుచికి.

1. వేడినీటితో టమోటాలు వేయండి. పై తొక్క తీసి ముక్కలు లేదా ఘనాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ముతక లేదా మీడియం తురుము పీటపై జున్ను తురుముకోవాలి.
3. లోతైన గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి, జున్ను, టమోటాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నునుపైన వరకు మిక్సర్‌తో కొట్టండి.
4. ఒక బాణలిలో వెన్న కరిగించి గుడ్డు మిశ్రమంలో పోయాలి.
5. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, లేదా 180 డిగ్రీల వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.

టమోటాలతో మాట్లాడేవారిని ఉడికించాలి, తద్వారా టమోటాలు కాల్చబడతాయి లేదా ముక్కలుగా వేయించాలి. ఈ వంట పద్ధతి కోసం, చెర్రీ టమోటాలు తీసుకోవడం మంచిది. వారు కొంత రసాన్ని స్రవిస్తారు మరియు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటారు. కూరగాయలు పాచికలు. బాణలిలో తేలికగా వేయించి, కొట్టిన గుడ్లతో కప్పండి.

వేయించిన గుడ్లు మరియు టమోటాలు క్రీము చీజ్ తో బాగా వెళ్తాయి. మీరు సాల్టెడ్ చీజ్లను ఇష్టపడితే, తురిమిన సులుగునితో డిష్ చల్లుకోండి. మీరు ఓవెన్లో లేదా పాన్లో కాల్చవచ్చు.

ప్రసిద్ధ పఫ్స్ మరియు క్రోసెంట్స్ వాస్తవానికి త్వరగా మరియు సులభంగా ఉడికించాలి. పఫ్ పేస్ట్రీ ఉన్నప్పుడు, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని దాదాపు ప్రతిదీ దానిలో ఉంచవచ్చు. పఫ్ పేస్ట్రీలోని చాటర్‌బాక్స్ సరళమైనది, రుచికరమైనది మరియు లాభదాయకం. పఫ్స్ వంట చేసిన వెంటనే తినవలసిన అవసరం లేదు. వాటిని అల్పాహారం మరియు విందు కోసం, అల్పాహారంగా, మీతో పాటు రోడ్డు మీద తీసుకెళ్లడానికి లేదా పని చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

• పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 షీట్,
• గుడ్లు - 6 ముక్కలు
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 150-200 గ్రా,
• హామ్ - 150-200 గ్రా
• జున్ను - 80 గ్రా
• తరిగిన ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ) - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• వెన్న - 20 గ్రా,
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి,
• సరళత కోసం గుడ్డు - 1 ముక్క.

తయారీ

1. పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేసి వెన్నలో వేయాలి.
2. హామ్ పాచికలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
3. ముతక తురుము పీటపై జున్ను తురుముకోవాలి.
4. గుడ్లు కొట్టండి. వాటికి జున్ను, తరిగిన మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
5. కొట్టిన పుట్టగొడుగులను హామ్‌తో పోయాలి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 3-5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
6. సన్నగా పఫ్ పేస్ట్రీని రోల్ చేయండి. వైపులా, 2-3 సెం.మీ మందంతో క్షితిజ సమాంతర కోతలు చేయండి.
7. ఫిల్లింగ్ మధ్యలో విస్తరించండి. కట్ స్ట్రిప్స్ నుండి, braid braid. వికర్ ప్రారంభంలో మరియు చివరిలో పిండిని బాగా జిగురు చేయండి.
8. గుడ్డును కొట్టండి మరియు పిగ్టైల్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలం గ్రీజు చేయండి.
9. 15-20 నిమిషాలు 190 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.

ప్రామాణిక గిలకొట్టిన గుడ్లు ఇప్పటికే విసర్జించినప్పుడు, అసలు నింపే ఎంపికలు రక్షించటానికి వస్తాయి. వేయించిన వంకాయ, పుట్టగొడుగుల్లా రుచి, గుడ్డుతో శ్రావ్యంగా కలుపుతారు. మల్టీకూకర్‌లో, చాటర్‌బాక్స్ అద్భుతమైన మరియు భారీగా మారుతుంది, ముఖ్యంగా, అది మండిపోకుండా చూసుకోండి. ఇది చేయుటకు, గిన్నె కదిలించు.

• మీడియం వంకాయ - 1 ముక్క,
• గుడ్లు - 4 ముక్కలు
• వెల్లుల్లి - 2 ప్రాంగులు,
• తరిగిన మెంతులు (తాజా లేదా ఎండిన) - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
• తురిమిన జాజికాయ (ఐచ్ఛికం) - 1 చిటికెడు,
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.

1. వంకాయను కడగండి మరియు కాండాలను తొలగించండి. 1 సెం.మీ మందంతో పాచికలు.
2. కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన పాన్ ను ద్రవపదార్థం చేయండి. 7-10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వంకాయను వేయండి.
3. తరిగిన మెంతులు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ జోడించండి.
4. పాన్లో 1-2 నిమిషాలు కలిసి ప్రతిదీ పోయాలి. మల్టీకూకర్ గిన్నెలోకి పోయాలి.
5. గుడ్లు కొట్టి వంకాయ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. బాగా కలపాలి. "బేకింగ్" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి.
6. మూత తెరిచి విషయాలను కలపండి. మరో 2-3 నిమిషాలు వదిలివేయండి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

మన శరీరానికి ఎల్లప్పుడూ పోషక వైవిధ్యం అవసరం. అందువల్ల, సాధారణ ఆహారాలు కొన్నిసార్లు వివిధ మార్గాల్లో ఉపయోగపడతాయి. గిలకొట్టిన గుడ్ల కోసం అసలు రెసిపీని ఎంచుకొని, మీ ఇంటిని రుచికరమైన మరియు “క్రొత్త” వంటకంతో ఆనందించండి!

పదార్థాలు

• 3 గుడ్లు
• 1 తల వెల్లుల్లి
• బేకన్ 1 క్యూబ్
• పెరుగు మరియు ఆలివ్ నూనె, 1 టేబుల్ స్పూన్,
• కూర, 1/4 టీస్పూన్,
• రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.

1 వడ్డనకు పదార్థాల మొత్తం ఇవ్వబడుతుంది. భాగాల యొక్క ప్రాథమిక తయారీకి 10 నిమిషాలు పడుతుంది, మరింత వంట సమయం - 10 నిమిషాలు.

తెలుసుకోవడం మంచిది

గిలకొట్టిన గుడ్లను వంట చేసే సూత్రం దాని పేరు నుండి ఖచ్చితంగా స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. ఒక ఫోర్క్ లేదా whisk ఉపయోగించి పాన్ లోకి పోయడానికి ముందు గుడ్లు కొట్టండి.

గిలకొట్టిన గుడ్ల నుండి ఆమ్లెట్ మధ్య తేడా ఏమిటి. నిజమే, ఈ రెండు వంటకాలు చాలా పోలి ఉంటాయి, అవి ఒకే పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, కాని వంట టెక్నిక్ భిన్నంగా ఉంటుంది. పాన్ లోకి ఆమ్లెట్ ద్రవ్యరాశి పోసిన తరువాత, కలపకండి, కానీ ఉడికించే వరకు కాల్చండి. అందువల్ల, ఆమ్లెట్ ఏకరీతి నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

మరియు టాకర్లను వంట చేసేటప్పుడు, వేయించిన ప్రక్రియలో కొట్టిన గుడ్లు నిరంతరం కదిలించబడతాయి. ఫలితం కొంతవరకు క్రూరంగా ఉండే వంటకం.

చాటర్‌బాక్స్ వంట ఉపాయాలు:

• మీరు గుడ్లను బాగా కొట్టాలి, లేకపోతే ప్రోటీన్ పైకి రావడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లు భిన్నమైనవిగా మారుతాయి,

• డిష్ మృదువుగా చేయడానికి, కొట్టిన గుడ్లకు నీరు, గది ఉష్ణోగ్రత, పాలు లేదా క్రీమ్ జోడించండి,

• మీరు వేయించిన గుడ్లను మీడియం వేడి మీద వేయించాలి, మీరు పాన్ ను గట్టిగా వేడి చేస్తే, మాట్లాడేవారు “రబ్బరు” గా మారిపోతారు, అంటే చాలా గట్టిగా ఉంటుంది

• దిగువ క్రస్ట్ “పట్టుకుంటుంది” వరకు వేచి ఉండకుండా, గుడ్డు ద్రవ్యరాశిని వెంటనే కలపండి. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే, గుడ్లు సమానంగా వేయించి, అద్భుతమైనవిగా ఉంటాయి.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు! గిలకొట్టిన గుడ్లు తరచుగా సాహిత్యంలో ప్రస్తావించబడతాయి. కాబట్టి, రెక్స్ స్టౌట్ యొక్క ప్రసిద్ధ హీరో, డిటెక్టివ్ నీరో వూల్ఫ్, క్రమానుగతంగా ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేస్తాడు.

నీటి మీద గిలకొట్టిన గుడ్ల కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

గిలకొట్టిన గుడ్లు ఎలా తయారు చేయాలో అందరికీ తెలుసు, క్లాసిక్ రెసిపీ చాలా సులభం. అయితే, మీరు ఇంకా వంట యొక్క కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను తెలుసుకోవాలి. నీటి మీద గిలకొట్టిన గుడ్లు సిద్ధం.

• 4 గుడ్లు
• 100 మి.లీ నీరు
• కూరగాయల నూనె 2 టీస్పూన్లు,
• ఉప్పు, రుచికి నల్ల మిరియాలు.

టాకర్ల తయారీకి, నాన్-స్టిక్ పాన్ వాడటం మంచిది. బాణలిలో నూనె పోసి మితమైన వేడి మీద ఉంచండి.

ఇంతలో, మేము గిన్నెలోకి గుడ్లు పగలగొట్టి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఒక కొరడాతో బాగా కొట్టండి, ప్రోటీన్ మరియు పచ్చసొన పూర్తిగా కలిసేలా చూసుకోవాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించిన నీటిని గుడ్లలో పోసి మళ్ళీ బాగా కలపాలి.

చిట్కా! కావాలనుకుంటే, మీరు ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, గ్రౌండ్ స్వీట్ మిరపకాయ లేదా కూర. వివిధ సుగంధ మూలికలు గుడ్లతో బాగా వెళ్తాయి.

తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని నూనెతో పాన్లో పోయాలి, వెంటనే ఒక గరిటెలాంటి తో ద్రవ్యరాశిని కదిలించడం ప్రారంభించండి, దిగువ నుండి గట్టి క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. కావలసిన స్థిరత్వం వరకు వేయించాలి.

మీరు మృదువైన టాకర్ కావాలనుకుంటే, మీరు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. మీరు బాగా వేయించిన గుడ్లను ఇష్టపడితే, వేయించడానికి సమయం 4-5 నిమిషాలకు పెంచండి.

పాలతో గిలకొట్టిన గుడ్లు

మీరు పాలతో టాకర్‌ను ఉడికించాలి, ఇది రుచిలో మరింత సున్నితంగా మారుతుంది.

• 3 గుడ్లు
• 100 మి.లీ పాలు
• కూరగాయల నూనె 2 టీస్పూన్లు,
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మేము పాన్ ను మితమైన నిప్పు మీద ఉంచి, నూనె పోసి వేడెక్కనివ్వండి. వెన్న వేడెక్కుతున్నప్పుడు, గుడ్లను ఒక గిన్నె, ఉప్పుగా విడదీసి, ఒక ఫోర్క్ తో బాగా కలపండి లేదా పూర్తిగా సజాతీయమయ్యే వరకు కొట్టండి.

నురుగు కొట్టకుండా, పాలు పోసి మళ్ళీ బాగా కలపాలి. సిద్ధం చేసిన మిశ్రమాన్ని పాన్ లోకి పోసి, గరిటెలాంటి తో కలపడం ప్రారంభించండి, గిలకొట్టిన గుడ్ల వైపులా మధ్యలో మార్చండి. ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. పూర్తిగా సజాతీయమయ్యే వరకు కలపడం అవసరం లేదు, వేయించిన గుడ్లు రేణువుల నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండాలి. చాటర్‌బాక్స్‌ను నిప్పు మీద వేయకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం, లేకుంటే అది పొడిగా మరియు గట్టిగా మారుతుంది.

చిట్కా! వడ్డించేటప్పుడు, గిలకొట్టిన గుడ్లను మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలతో చల్లుకోవచ్చు. అభినందించి త్రాగుట మంచిది.

సున్నితమైన గిలకొట్టిన గుడ్లు క్రీమ్ మీద గిలకొట్టినవి

చాలా లేత మరియు అద్భుతమైన క్రీమ్ మీద వండిన గిలకొట్టిన గుడ్లు అవుతుంది. మేము పాన్లో కాకుండా, మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్లో ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి డిష్ సిద్ధం చేస్తాము.

ఒక సర్వింగ్ సిద్ధం అవసరం:

• 2 గుడ్లు
• 10 gr. వెన్న,
• 50 gr కొవ్వు క్రీమ్
• రుచికి ఉప్పు.

గుడ్లను ఒక గిన్నెలోకి విడదీసి, వాటిని ఒక ఫోర్క్, ఉప్పుతో కదిలించండి. మేము మితమైన వేడి మీద మందపాటి అడుగుతో కుండను వేడి చేసి, అందులో వెన్న వేసి కరిగించనివ్వండి. పాన్ తిరగండి, తద్వారా నూనె దిగువ మాత్రమే కాకుండా, గోడల దిగువ భాగాన్ని కూడా కవర్ చేస్తుంది. కొట్టిన గుడ్లను ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి మరియు మితమైన వేడి మీద ఉంచండి.

టాకర్ వంట చేయడం, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. గుడ్డు ద్రవ్యరాశిలో మూడొంతులు చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, కానీ భాగం ఇంకా ద్రవంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి వెచ్చని క్రీమ్ జోడించండి. పాన్ నిప్పుకు తిరిగి ఇవ్వకుండా గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. పాన్ యొక్క వేడి గోడల కారణంగా గిలకొట్టిన గుడ్లు “చేరుతాయి”. పూర్తయిన గిలకొట్టిన గుడ్లను వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

టొమాటో రెసిపీ

తరచుగా టాకర్‌ను వివిధ సంకలితాలతో వండుతారు, ఉదాహరణకు, టమోటాలతో.

• 3 గుడ్లు
• కూరగాయల నూనె 2 టీస్పూన్లు,
• 1 ఉల్లిపాయ,
• 3 టమోటాలు
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మేము గుడ్లను లోతైన గిన్నెలోకి విచ్ఛిన్నం చేస్తాము, వాటిని ఉప్పుతో కలిపి ఒక కొరడాతో కలపాలి. రుచికి గుడ్డు మిశ్రమానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు చాలా సన్నగా కత్తిరించండి. మేము టమోటాలను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను చెంచాతో పాటు ద్రవంతో ఎంచుకుంటాము. సమయం ఉంటే, మీరు గతంలో టమోటాల నుండి పై తొక్కను తొలగించవచ్చు. టొమాటోలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, దానిపై ఉల్లిపాయను లేత బంగారు రంగు కనిపించే వరకు వేయించాలి. తరువాత టమోటాలు వేసి వేయించడానికి కొనసాగించండి. టమోటాలు కొద్దిగా మెత్తబడినప్పుడు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

మేము పాన్లో ఒక గరిటెలాంటి మిశ్రమాన్ని కలపడం ప్రారంభిస్తాము, గుడ్లు సిద్ధమయ్యే వరకు వేయించాలి. మేము వెంటనే సేవ చేస్తాము.