కాల్చిన మాంసం కోసం ఉత్తమ వంటకాలు > డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం

కాల్చిన మాంసం కంటే రుచిగా ఉంటుంది? ఈ వంటకం ఆకలిని పూర్తిగా సంతృప్తిపరుస్తుంది మరియు ఇది పండుగ పట్టికలో చాలా ఆకట్టుకుంటుంది. ప్రపంచంలోని అన్ని వంటకాల్లో వివిధ రకాల కాల్చిన మాంసం ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఇంగ్లీష్ రోస్ట్ బీఫ్ లేదా ఈస్ట్ స్లావిక్ ఉడికించిన పంది మాంసం గుర్తుకు తెచ్చుకోండి. మా వ్యాసంలో కాల్చిన మాంసం కోసం వంటకాల గురించి మాట్లాడాలనుకుంటున్నాము.

వంట కోసం ఏ మాంసం ఎంచుకోవాలి?

మీరు ఒక ముక్కతో కాల్చిన మాంసం ముక్కను ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను తెలుసుకోవాలి. ఓవెన్లో బేకింగ్ కోసం, మీరు మృతదేహంలో ఏదైనా భాగాన్ని తీసుకోవచ్చు, కానీ ఖచ్చితంగా గుజ్జు. వాస్తవానికి, హామ్, భుజం బ్లేడ్ మరియు వెనుకభాగం బాగా సరిపోతాయి.

మాంసం యొక్క కొవ్వు పదార్ధం కొరకు, ఎంపిక మీదే. కొవ్వు, మరింత జ్యుసిగా మారుతుంది, ఇది వంటకం లాగా రుచిగా ఉంటుంది. కానీ చాలా సన్నని మాంసం, చాలావరకు, చాలా పొడిగా మారుతుంది. అందువల్ల, మిడిల్ గ్రౌండ్ ఎంచుకోవడం అవసరం. ఆదర్శవంతంగా, కొవ్వు పొరతో మాంసం తీసుకోవడం విలువ.

చిన్న ముక్కలు కాల్చడం అర్ధం కాదు, వాటి నుండి మరికొన్ని వంటలను తయారుచేయడం విలువ. మీరు ఒక ముక్కతో కాల్చిన మాంసం ముక్కను ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు ఉత్పత్తి కిలోగ్రాము కంటే ఎక్కువ తీసుకోవాలి, అప్పుడు ఆహారం చాలా జ్యుసి మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.

వంట రహస్యాలు

మొత్తం మాంసం కాల్చడం అస్సలు కష్టం కాదు. అయితే, వంట ప్రక్రియలో, మీరు దానిని ఆరబెట్టవచ్చు, అప్పుడు అది రుచిగా మారుతుంది. జ్యుసి నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి, అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు వారి చిట్కాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు:

వంట చేయడానికి ముందు, మాంసం తప్పనిసరిగా రెండు గంటలు marinated.
వంట సమయంలో, పంది మాంసం మెరినేడ్తో పోయవచ్చు, అప్పుడు అది మరింత జ్యుసిగా ఉంటుంది.
బేకింగ్ కోసం, మీరు మాంసానికి బేకన్ ముక్కలను జోడించవచ్చు, ఆపై వాటిని విసిరేయవచ్చు.
బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, మాంసాన్ని కొద్దిగా ఉడికించి, ఆపై మాత్రమే పొయ్యికి పంపవచ్చు.
ఆధునిక గృహిణులు ఇప్పుడు వంట కోసం స్లీవ్ మరియు రేకును చురుకుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇటువంటి సాధారణ పరికరాలు పూర్తయిన వంటకం యొక్క వాసన మరియు రసాలను కాపాడటానికి సహాయపడతాయి.

రేకు ఎందుకు?

వంటకాలకు నేరుగా వెళ్ళే ముందు, ఆధునిక గృహిణులు చురుకుగా ఉపయోగించే అద్భుతమైన కిచెన్ యాక్సెసరీ గురించి కొన్ని మాటలు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. ఇది రేకు గురించి. ఆమెకు ధన్యవాదాలు, మీరు చాలా రుచికరమైన వంటలను ఉడికించాలి. మాంసం ముక్కను ఓవెన్లో రేకులో కాల్చడం సులభమయిన మార్గం. ఈ ఆధునిక ఆవిష్కరణ చేపలు, కూరగాయలు, పౌల్ట్రీ మరియు మరెన్నో వండడానికి కూడా మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. రేకులో, మాంసం ఎల్లప్పుడూ జ్యుసి మరియు సుగంధంగా మారుతుంది, అదే సమయంలో బాగా కాల్చబడుతుంది.

మెటల్ కాగితం అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ఇది దాని ప్రజాదరణను వివరిస్తుంది. మొదట, నిప్పు, గ్రిల్ లేదా రష్యన్ ఓవెన్‌లో వండిన ఆహారంతో రుచికి సమానమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. రెండవది, కాగితం వాడకం వంట ప్రక్రియను గణనీయంగా వేగవంతం చేస్తుంది. అదనంగా, పొయ్యి యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై కొవ్వు చుక్కలు వంటి అసహ్యకరమైన పరిణామాలు లేవు. రేకు అస్సలు ఆక్సీకరణం చెందదు మరియు ఒక వంటకంగా పనిచేస్తుంది, అయినప్పటికీ, ఇది కొవ్వు నుండి కడగడం అవసరం లేదు. గృహిణుల పనిని సులభతరం చేయడానికి అటువంటి వంటగది ఏదైనా వంటగదిలో ఉండాలని అంగీకరించండి.

ఏదైనా మాంసం వండడానికి రేకును ఉపయోగించవచ్చు: గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె, కోడి. కానీ మెటల్ పేపర్‌లో ఆట ఉడికించదు. ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మాంసం (వంటకాలు వ్యాసంలో ఇవ్వబడ్డాయి), ఇది ఒక వంటకం లాగా రుచి చూస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో ఖచ్చితంగా కొవ్వు మరియు వేయించడానికి వాసన ఉండదు. తత్ఫలితంగా, పంది మాంసం వేయించినట్లు కాకుండా చాలా మృదువైనది.

వంట సమయం మీరు సెట్ చేసిన ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్ మరియు ముక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, 200 డిగ్రీల వద్ద ఒక కిలో ముక్క సుమారు గంటన్నరలో తయారు చేస్తారు. డిష్ యొక్క సంసిద్ధత రేకు యొక్క మడతల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, ఇది పంది మాంసం లేదా ఇతర మాంసం కాలిన రసాలలో భాగంగా నల్లగా మారాలి.

లోహ కాగితం విజయవంతంగా ఉపయోగించటానికి ప్రధాన షరతు రసాన్ని లీక్ చేయకూడని గాలి చొరబడని అతుకులు. తయారీ ప్రక్రియలో, రేకు పెంచి ఆకారాన్ని మారుస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో అది ఎప్పుడూ దాని బిగుతును కోల్పోదు. మీరు అటువంటి అనుబంధాన్ని ఉపయోగించకపోతే, ఈ పద్ధతి యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను అంచనా వేయడానికి రేకులో ఓవెన్లో మాంసం ముక్కను కాల్చమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

సులభమైన వంటకం

ఈ సాధారణ వంటకం కాల్చిన మాంసం యొక్క రుచికరమైన ముక్కను ఉడికించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అలాంటి వంటకం, బంధువులకు అందించవచ్చు మరియు పండుగ పట్టికలో కూడా ఉంచవచ్చు.

కావలసినవి: కిలోగ్రాము పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం, క్యారెట్లు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయల నూనె, వెల్లుల్లి.

మేము మాంసం ముక్కను బాగా కడగాలి మరియు కొద్దిగా ఆరబెట్టండి. క్యారెట్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము వెల్లుల్లిని సన్నని పలకలుగా కోసి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకుంటాము. అన్ని పదార్థాలు తయారుచేసినప్పుడు, పదునైన కత్తి సహాయంతో, మాంసంలో కోతలు పెడతారు, అందులో మేము క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు వేస్తాము. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో గ్రీజు చేయండి.

మేము రేకు యొక్క షీట్ను విప్పాము మరియు దానిపై ఉల్లిపాయలు, తరువాత ఆకుకూరలు మరియు మాంసం కొమ్మలు వేస్తాము, ఆ తరువాత మేము అన్నింటినీ ఒకే రేకు యొక్క అనేక పొరలతో చుట్టేస్తాము. మేము ప్యాకేజీని బేకింగ్ షీట్కు, నూనెతో బదిలీ చేస్తాము. బేకింగ్ షీట్లో కొద్దిగా నీరు పోయాలి. తరువాత, రేకులో ఓవెన్లో మాంసం ముక్కను కాల్చండి. 200 డిగ్రీల వద్ద, డిష్ సుమారు గంటన్నర పాటు ఉడికించాలి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, రేకును విప్పడం అవసరం, తద్వారా మాంసం గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

కౌబెర్రీ సాస్‌తో పంది మాంసం

ఓవెన్లో మాంసం కాల్చడం ఎలా? లింగన్‌బెర్రీ సాస్‌తో వండిన పంది మాంసం ముక్క రుచికరమైనది. అదనంగా, ఇది మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పండుగ విందులో ఇటువంటి వంటకం ప్రధాన స్థానంలో ఉంటుంది.

కావలసినవి: పంది టెండర్లాయిన్ (రెండు కిలోలు), లింగన్‌బెర్రీ (1/2 కిలోలు), మిరియాలు మిశ్రమం (టేబుల్ స్పూన్.), మాంసం కోసం సీజనింగ్స్, డ్రై రెడ్ వైన్ (270 మి.లీ), తేనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు.), గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క, చక్కెర (1/2 కప్పు).

అసాధారణమైన మరియు అసలైన రెసిపీ ప్రకారం డిష్ తయారు చేయబడుతుందని ఇప్పటికే పదార్థాల ద్వారా స్పష్టమైంది. ఓవెన్లో ఒక ముక్కతో కాల్చిన మాంసం, కారంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, దాని ప్రత్యేక రుచి తీపి సాస్‌ను పూర్తి చేస్తుంది. ఆహార ప్రియులు ఈ వంటకాన్ని అభినందిస్తారు.

మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, లోతైన కంటైనర్లో, పొడి వైన్ మరియు తేనె కలపాలి. ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మారే విధంగా కదిలించాలి.

అల్లం రూట్ పై తొక్క మరియు చాలా చక్కటి తురుము పీట మీద రుద్దండి. వైన్ కంటైనర్లో ఉంచండి. అక్కడ మీరు మాంసం మరియు దాల్చినచెక్క కోసం మీకు ఇష్టమైన చేర్పులను కూడా జోడించాలి. కొద్దిగా ఉప్పు జోడించడం విలువ.

వంట చేయడానికి ముందు మాంసాన్ని బాగా కడిగి రుమాలుతో ఆరబెట్టండి. తరువాత, అన్ని వైపుల నుండి మేము దానిపై మెరినేడ్ను వర్తింపజేస్తాము. ఆ తరువాత, వైర్ రాక్ మీద ఒక ముక్క ఉంచండి, దాని కింద మేము బేకింగ్ షీట్ ఉంచాము. ప్రారంభంలో, ఓవెన్ 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి, పది నిమిషాలు మేము ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద డిష్ ఉడికించి, ఆపై ఉష్ణోగ్రతను 160 డిగ్రీలకు సెట్ చేస్తాము. టాప్ పంది మాంసం ముక్కతో కప్పబడి గంటన్నర సేపు కాల్చాలి. ప్రక్రియ ముగియడానికి సుమారు ముప్పై నిమిషాల ముందు, రేకును తొలగించి, అది లేకుండా మరింత సిద్ధం చేయాలి. ఇది మాంసం గోధుమ రంగులోకి వస్తుంది.

వంట పూర్తయిన తర్వాత, మేము ఓవెన్ నుండి పంది మాంసం తీసి, మళ్ళీ పదిహేను నిమిషాలు రేకుతో కప్పాము. ఇంతలో, మేము సాస్ సిద్ధం చేస్తాము. బేకింగ్ సమయంలో నిలబడి ఉన్న రసాన్ని బేకింగ్ షీట్ నుండి సాస్పాన్లో పోయాలి. అక్కడ కూడా వైన్ పోయాలి. తరువాత, మీడియం వేడి మీద స్టూపాన్ ఉంచండి మరియు అసలు వాల్యూమ్ యొక్క 2/3 దాని నుండి వచ్చే వరకు ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి. అదనపు ద్రవ ఆవిరైపోవాలి.

లింగన్‌బెర్రీ బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించడం మరియు గని. స్మూతీని పొందే వరకు వాటిలో కొంత భాగాన్ని బ్లెండర్ ఉపయోగించి చక్కెరతో చూర్ణం చేయాలి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి సాస్కు పంపబడుతుంది, అక్కడ మేము మొత్తం బెర్రీలను ఉంచాము. ద్రవ్యరాశిని పూర్తిగా కలపండి మరియు మాంసంతో పోయాలి, ఓవెన్లో కాల్చండి.

సిట్రస్‌తో దూడ మాంసం

మొత్తం ముక్కలో ఓవెన్లో మాంసాన్ని ఎలా కాల్చాలనే దానిపై సంభాషణను కొనసాగిస్తూ, మేము డిష్ కోసం అసాధారణమైన రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాము. సిట్రస్ పండ్లతో కాల్చిన దూడ మాంసం ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వైన్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా ఆహ్లాదకరమైన సుగంధాన్ని ఇస్తాయి. పండుగ పట్టికలో ఇటువంటి వంటకం ప్రధానమైనది.

950 గ్రా దూడ మాంసం,
నిమ్మ,
డ్రై వైట్ వైన్ (1/2 కప్పు),
నారింజ,
ఒక ఎరుపు మరియు ఒక తెల్ల ద్రాక్షపండు,
వెల్లుల్లి,
వెన్న (35 గ్రా),
పిండి (3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
ఉప్పు,
ఎరుపు మిరియాలు
సేజ్ ఆకులు.

నిమ్మ మరియు నారింజతో మీరు కొద్దిగా అభిరుచిని తొలగించాలి. మాంసంతో నింపడానికి మనకు ఇది అవసరం. దూడ మాంసం లో మేము పదునైన కత్తితో కోతలు చేసి వాటిలో అభిరుచి గల ముక్కలు వేస్తాము. మాంసం ఒక థ్రెడ్‌తో బాగా కట్టుకోండి, తద్వారా వంట చేసేటప్పుడు దాని ఆకారం అలాగే ఉంటుంది. ఆ తరువాత, పిండిలో రోల్ చేయండి. ఒక పాన్ లో ఓవెన్లో, ఆలివ్ మరియు వెన్న వేడి చేయండి. మేము మా దూడ మాంసాన్ని అదే కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేసి, బంగారు క్రస్ట్ పొందే వరకు ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా దాన్ని మర్చిపోకుండా. దీనికి వైన్ జోడించడం మరియు దాని మూడవ ఆవిరి అయ్యే వరకు వేచి ఉండటం కూడా అవసరం.

సేజ్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క తాజా ఆకులను మెత్తగా కోసి, అభిరుచి యొక్క అవశేషాలతో కలపండి, మాస్ కు వేడి మిరియాలు జోడించండి. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి మాంసంతో కుండకు పంపబడుతుంది. దూడ మాంసం మరో గంటసేపు ఉడికించాలి. ఇంతలో, మీరు ద్రాక్షపండ్ల తయారీ చేయవచ్చు. వాటిని ఒలిచి, విభాగాలుగా విభజించి, అన్ని విభజనలను తొలగించాలి. తరువాత, గుజ్జును వెన్నలో వేయించాలి. ఈ సమయానికి, దూడ మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. మేము దానిని పొయ్యి నుండి తీసివేసి, దారాలను తీసివేస్తాము. మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక డిష్ మీద ఉంచి, మన స్వంత రసంతో పైన పోయాలి.

మేము నారింజ మరియు నిమ్మకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి, సేజ్ యొక్క మిగిలిన ఆకుకూరలను రుబ్బు మరియు సిట్రస్ గుజ్జుతో కలపాలి. మేము ఈ ద్రవ్యరాశిని దూడ మాంసంపై వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు దాని చుట్టూ ద్రాక్షపండ్ల మాంసాన్ని ఉంచుతాము.

రేకులో మొత్తం మాంసాన్ని కాల్చారు

రేకులో వంట చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. దాని సహాయంతో, మీరు ఓవెన్లో ఒక ముక్కలో పంది మాంసాన్ని చాలా సులభంగా కాల్చవచ్చు. అదే సమయంలో, ఇది జ్యుసి మరియు మృదువైనదిగా మారుతుంది, ఎందుకంటే ఇది దాని స్వంత రసంలో తయారవుతుంది, ఎందుకంటే వంట చేసేటప్పుడు తేమ అంతగా ఆవిరైపోదు.

పంది గుజ్జు (1.5 కిలోలు),
తేనె (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
ఆవాలు (tbsp. l.),
బే ఆకు
పొడి రెడ్ వైన్ (1/2 కప్పు),
కొత్తిమీర,
వెల్లుల్లి,
గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు,
నల్ల మిరియాలు
ఉప్పు.

వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు సన్నని ముక్కలు లేదా పలకలుగా కత్తిరించండి, దానితో మేము మాంసాన్ని నింపుతాము. నా పంది కడగండి మరియు దాని ఉపరితలంపై కోతలు చేయండి, అందులో మేము బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలను ఉంచాము.

ఇప్పుడు మేము మాంసాన్ని రుద్దే మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తాము. ఒక చిన్న కంటైనర్లో, నలుపు మరియు ఎరుపు నేల మిరియాలు ఉప్పుతో కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పంది మాంసం వర్తించబడుతుంది. ఆ తరువాత, మేము మాంసానికి ఆవాలు మరియు తేనె యొక్క ద్రవ్యరాశిని వర్తింపజేస్తాము. కొత్తిమీరతో పంది మాంసం చల్లుకోండి.

తయారుచేసిన మాంసాన్ని వైన్‌తో పోయాలి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి మరియు పాన్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి, అక్కడ ఉదయం వరకు నిలబడాలి.

ఇప్పుడు మనం ఓవెన్లో ఒక ముక్కలో పంది మాంసాన్ని కాల్చాలి. దీని కోసం మేము రేకును ఉపయోగిస్తాము. మా ముక్కను అందులో చుట్టి, బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేసి, గంటన్నర పాటు ఉడికించాలి. 50 నిమిషాల తరువాత, రేకు తెరవవచ్చు మరియు తరువాత కాల్చిన డిష్ ఇప్పటికే తెరిచి ఉంటుంది. ఇది అందమైన క్రస్ట్ పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఎప్పటికప్పుడు, మీరు ఓవెన్ తెరిచి, మెరీనాడ్తో మాంసాన్ని పోయవచ్చు, తద్వారా డిష్ జ్యుసిగా ఉంటుంది.

ఓవెన్లో ఒక ముక్కలో కాల్చిన మాంసం యొక్క అందం ఏమిటంటే, దానిని చల్లగా మరియు వేడి రూపంలో టేబుల్ మీద వడ్డించవచ్చు. ఏదైనా సందర్భంలో ఒక వంటకం చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

కూరగాయలతో పంది మాంసం

ఓవెన్లో మొత్తం ముక్కతో మాంసాన్ని ఎలా కాల్చాలి అనే దాని గురించి మాట్లాడుతూ, పంది మాంసం మాత్రమే కాకుండా, సైడ్ డిష్ కూడా వెంటనే ఉడికించటానికి అనుమతించే రెసిపీని అందించడం విలువ.

పంది మెడ (850 గ్రా),
ఉల్లిపాయ (2 PC లు.),
నల్ల మిరియాలు
నిమ్మ,
వేడి మిరియాలు
రెండు టమోటాలు.

ఒక మెరినేడ్ గా, ఉల్లిపాయలు, సగం రింగులలో తరిగిన, మరియు తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం ఉపయోగించడం అవసరం. మార్గం ద్వారా, రసం పొడి వైట్ వైన్తో భర్తీ చేయవచ్చు. మెరీనాడ్లో మిరియాలు జోడించండి. మేము మాంసాన్ని నిమ్మరసం మరియు ఉల్లిపాయలతో ఒక కంటైనర్లోకి బదిలీ చేస్తాము. పంది మాంసం కనీసం మూడు గంటలు మెరినేట్ చేయాలి. మేము ఉల్లిపాయను రేకు షీట్ మీదకి మార్చిన తరువాత, మాంసం మరియు టమాటాల కప్పులు, వేడి మిరియాలు సగం ఉంచండి. లోహ కాగితం యొక్క అతుకులను హెర్మెటిక్గా కట్టుకోండి మరియు పంది మాంసం కాల్చడానికి పంపండి. వంట సమయం 1.5 గంటలు. ముగింపుకు ముప్పై నిమిషాల ముందు, రేకును విప్పడం అవసరం, తద్వారా మాంసం అందమైన ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ కలిగి ఉంటుంది.

ప్రూనేతో గొర్రె

రేకులో మాంసం ముక్కతో చాలా వంటకాలను కాల్చారు. వాటిలో, మీరు చాలా ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణమైన ఎంపికలను కనుగొనవచ్చు. ప్రూనే మరియు క్యారెట్‌తో కాల్చిన గొర్రె చాలా రుచికరమైనది. ఎండబెట్టిన రేగు పండ్లు ఎల్లప్పుడూ మాంసం ఉత్పత్తులకు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తాయి. మీరు అతని ఆరాధకులు అయితే, మీరు ఖచ్చితంగా ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించాలి.

గొర్రె (0.8 కిలోలు),
క్యారెట్లు,
ఎండుద్రాక్ష ఒక గాజు
చాలా ఎండు ద్రాక్ష
డ్రై రెడ్ వైన్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
సుగంధ ద్రవ్యాలు,
నల్ల మిరియాలు.

రేకులో మాంసం ముక్కను కాల్చడం ఎలా? రెసిపీ ఆశ్చర్యకరంగా సులభం. గుజ్జు కడగాలి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో కొద్దిగా ఆరబెట్టండి. తరువాత, మాంసంలో మేము కత్తితో పంక్చర్లను తయారు చేస్తాము మరియు వాటిలో క్యారెట్ ముక్కలను ఉంచుతాము. మేము రేకుపై ఉడికించిన ప్రూనే, మరియు దానిపై గొర్రెపిల్లలను ఉంచాము. పైన ఎండుద్రాక్ష పోయాలి మరియు వైన్ పోయాలి. తరువాత, మాంసం గట్టిగా రేకుతో చుట్టి పొయ్యికి పంపబడుతుంది. టేబుల్ మీద గొర్రెను వేడిగా వడ్డించడం ఆచారం. అటువంటి వంటకం యొక్క ప్రయోజనం దాని అద్భుతమైన వాసన మరియు రుచిలో మాత్రమే కాదు, ప్రూనే మరియు ఎండుద్రాక్ష రూపంలో మాంసం కోసం కొద్దిగా సైడ్ డిష్ ఉంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉడికించిన పంది మాంసం

మాంసం మొత్తం ముక్క నుండి మీరు ఇంట్లో రుచికరమైన ఉడికించిన పంది మాంసం ఉడికించాలి. అత్యంత రుచికరమైన రుచికరమైన వంటకం క్రీమ్ మరియు ఆవపిండితో తయారు చేస్తారు.

పంది హామ్ (కిలోగ్రాము),
వెల్లుల్లి,
కొవ్వు క్రీమ్ (ఒక గాజు),
ఆవాలు (tbsp. l.),
వేడి మిరియాలు (స్పూన్)
ఉప్పు.

పంది కడగడం మరియు ఆరబెట్టడం. అన్ని వైపుల నుండి మేము మాంసాన్ని టూత్‌పిక్‌లతో కుట్టాము. ఆవాలు, క్రీమ్, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు బ్లెండర్లో రుబ్బు. ఫలితంగా, సోర్ క్రీం మాదిరిగానే సాస్ లభిస్తుంది.

రేకు షీట్ మీద పంది మాంసం ఉంచండి మరియు సాస్ తో గ్రీజు. తరువాత, మాంసాన్ని చుట్టి కాల్చడానికి పంపండి. 200 డిగ్రీల వద్ద, మాంసం గంటకు కొద్దిగా ఉడికించాలి. మీరు అందమైన వేయించిన క్రస్ట్ పొందాలనుకుంటే, మీరు వంట ముగించే ముందు, పందిని బ్రౌన్ అయ్యే విధంగా మీరు రేకును కొద్దిగా విస్తరించవచ్చు. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత మాత్రమే తయారుచేసిన మాంసాన్ని కత్తిరించండి. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, పంది మాంసం ముక్కను కాల్చడం అస్సలు కష్టం కాదు, ఒక వంటకం సిద్ధం చేయడానికి మీకు చాలా పాక జ్ఞానం అవసరం లేదు.

సాధారణ సిఫార్సులు

ఎముకలు లేకుండా మాంసం ముక్కలు తీసుకోండి: టెండర్లాయిన్, సిర్లోయిన్, హామ్. మీ డిష్ మార్కెట్లో లేదా స్టోర్‌లో అడగడానికి ఖచ్చితంగా ఏమి ఉంది, లైఫ్‌హాకర్ ఇన్ఫోగ్రాఫిక్స్ చెబుతుంది.
మొత్తం కాల్చిన ముక్క 2–2.5 కిలోల మించకూడదు. చాలా పెద్దది అంచులలో బర్న్ చేయగలదు మరియు మధ్యలో కాల్చకూడదు.
సాధారణంగా, 1 కిలోల మాంసం కాల్చడానికి ఒక గంట పడుతుంది. కానీ కొన్ని రకాల మాంసానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం, మరియు ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉండాలి. ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం పంది మాంసం కంటే గట్టిగా మరియు పీచుగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఒక కిలోగ్రాము గంటన్నర సేపు కాల్చవచ్చు.
మాంసాన్ని మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి, మెరీనాడ్ ఉపయోగించండి. ఆవాలు మరియు తేనె పంది మాంసం కోసం అద్భుతమైనవి, మరియు తులసి, వెల్లుల్లి మరియు సున్నేలీ హాప్స్ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఉన్నాయి. తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌లు మరియు ప్రోవెంకల్ మూలికలతో గొడ్డు మాంసం బాగా వెళ్తుంది.
సిరామిక్ అచ్చులు లేదా ఇతర వేడి-నిరోధక వంటసామాను ఉపయోగించండి. బేకింగ్ షీట్ మీద బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, మాంసాన్ని రేకులో చుట్టడం లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పడం మంచిది.

పదార్థాలు

1 కిలోల పంది మాంసం
రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు,
6 బంగాళాదుంపలు,
3 టమోటాలు
2 ఉల్లిపాయలు,
4 టేబుల్ స్పూన్లు మయోన్నైస్,
1 టీస్పూన్ తరిగిన ఎండిన తులసి,
హార్డ్ జున్ను 200 గ్రా
సరళత కోసం పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

తయారీ

1 సెం.మీ మందంతో పంది మాంసం కడగాలి, ఆరబెట్టండి. కావాలనుకుంటే, మాంసాన్ని కొద్దిగా కొట్టవచ్చు. ప్రతి ముక్కను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దండి. మాంసం కొన్ని గంటలు నిలబడనివ్వండి. వీలైతే, రాత్రంతా మెరినేట్ చేయనివ్వండి, కానీ ఈ సందర్భంలో, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

మాంసం ఉడికినప్పుడు, పై తొక్క మరియు బంగాళాదుంపలను సన్నని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. టమోటాలతో కూడా అదే చేయండి. ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను కత్తిరించండి.

తులసితో మయోన్నైస్ కలపండి. ముతక తురుము పీటపై జున్ను రుద్దండి.

లోతైన బేకింగ్ షీట్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో బేకింగ్ డిష్ గ్రీజ్ చేయండి. లే అవుట్: పంది మాంసం, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, మయోన్నైస్, టమోటాలు, జున్ను.

180 ° C వద్ద 60 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

ఇలాంటి రెసిపీ సేకరణలు

ఓవెన్ కాల్చిన మాంసం వంటకాలు

గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం - 400 గ్రా

బంగాళాదుంప - 400 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

మసాలా - రుచికి

రుచికి తీపి మిరపకాయ సాస్

రుచికి చక్కెర

125
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 700 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.

ఎర్ర మిరియాలు - రుచికి

నల్ల మిరియాలు - రుచికి

బంగాళాదుంప మసాలా - రుచికి

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - అచ్చును ద్రవపదార్థం చేయడానికి

144
పదార్థాలు

మాంసం (పంది మెడ) - 400 గ్రా

ఉల్లిపాయ - 2 పిసిలు.

వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

మిరియాలు మిశ్రమం - 1 స్పూన్.

256
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 800 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా

వెల్లుల్లి - 2 మీడియం లవంగాలు

జున్ను (హార్డ్) - 100 గ్రా

పుల్లని క్రీమ్ - 350-400 గ్రా

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

కూరగాయల నూనె - అచ్చును ద్రవపదార్థం చేయడానికి

181
పదార్థాలు

పంది బాలిక - 1.2 కిలోలు

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 2-3 PC లు.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0.5 స్పూన్

మాంసం కోసం మసాలా - రుచికి

వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

255
పదార్థాలు

కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్.

మెంతులు విత్తనాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. (సోపు గింజలతో భర్తీ చేయవచ్చు)

వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు

రోజ్మేరీ - 1-2 శాఖలు

బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

బే ఆకు - 1-2 PC లు.

మసాలా - 3-4 PC లు.

రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు

315
పదార్థాలు

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా

బంగాళాదుంప - 400 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - రుచి చూడటానికి

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా

రుచికి మయోన్నైస్

167
పదార్థాలు

పంది మాంసం (భుజం) - 1300 గ్రా

రుచికి పంది మసాలా

388
పదార్థాలు

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 మి.లీ.

ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను - 1 పిసి.

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

పార్స్లీ - 3-4 శాఖలు

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

పుల్లని క్రీమ్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు

214
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 500 గ్రా

మయోన్నైస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

కూరగాయల నూనె - 50 మి.లీ.

పంది మెడ - 600-700 గ్రా

మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

308
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం (గుజ్జు) - 750 గ్రా

గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 0.5 స్పూన్

జీలకర్ర - రుచికి

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

సోయా సాస్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు.

వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు

186
పదార్థాలు

పంది నడుము లేదా గుజ్జు - 600 గ్రా

తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ యొక్క రింగులు - 8 PC లు.

ఉల్లిపాయలు - 3 పిసిలు.

హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా

రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు

258
పదార్థాలు

పంది గుజ్జు - 600 గ్రా

తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ - 5-6 రింగులు

టొమాటో - 2 PC లు. (మైనర్)

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

బంగాళాదుంప - 2 PC లు.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి

174
పదార్థాలు

పంది నడుము - 1.5 కిలోలు

తాజా రోజ్మేరీ - 2-3 శాఖలు

వెల్లుల్లి - 1 తల

రుచికి ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిశ్రమం

254
పదార్థాలు

పంది మాంసం (టెండర్లాయిన్, నడుము) - 600 గ్రా

పుట్టగొడుగులు (ఉడికించినవి) - 300 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా

నల్ల మిరియాలు (నేల) - రుచికి

కూరగాయల నూనె (అచ్చులను వేయించడానికి మరియు గ్రీజు చేయడానికి)

149
పదార్థాలు

పంది మొత్తం ముక్క - 1.5-2 కిలోలు

కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.

వేడి ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

మెరినేడ్ కోసం:

వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు

దాల్చిన చెక్క (కర్రలు) - 1 పిసి.

మిరియాలు మిశ్రమం - 1 స్పూన్.

బే ఆకు - 3 PC లు.

వైన్ వెనిగర్ - 50 మి.లీ.

తేనె (చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చు) - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

330
పదార్థాలు

ఆరెంజ్ (పెద్దది) - 1 పిసి.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

222
పదార్థాలు

టర్కీ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా

తేలికపాటి జున్ను - 60 గ్రా

ఆలివ్ ఆయిల్ - 30 మి.లీ.

వెల్లుల్లి మిరియాలు - 1 స్పూన్.

203
పదార్థాలు

సన్న పంది - 120 గ్రా

బంగాళాదుంప - 1 పిసి.

మయోన్నైస్ - 100 మి.లీ.

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

రుచికి పంది మసాలా

డచ్ జున్ను - 100 గ్రా

316
పదార్థాలు

పంది పిడికిలి - 1 పిసి.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

వెల్లుల్లి - 4-7 లవంగాలు

బే ఆకు - 3 PC లు.

ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

292
పదార్థాలు

చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ - 6 పిసిలు.

బంగాళాదుంప - 400 గ్రా

టొమాటో కెచప్ లేదా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

తాజా థైమ్ - 3-4 శాఖలు

చికెన్ కోసం మసాలా - 1 స్పూన్.

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

124
పదార్థాలు

పంది టెండర్లాయిన్ - 600 గ్రా

గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి - 1 టేబుల్ స్పూన్

సోయా సాస్ - 70 మి.లీ.

టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

మిరియాలు మిశ్రమం - 1 స్పూన్.

ఇటాలియన్ మూలికలు - 1 స్పూన్

చెర్రీ టొమాటోస్ - సేవ చేయడానికి

126
పదార్థాలు

ఎముకపై పంది నడుము - 1200 గ్రా

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

కూరగాయల నూనె - ఐచ్ఛికం

టాన్జేరిన్ సాస్ కోసం:

టాన్జేరిన్స్ - 4-5 PC లు.

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ద్రవ తేనె (మాపుల్ సిరప్) - 1.5 స్పూన్.

వెల్లుల్లి - 1 లవంగం

మిరప సాస్ - రుచి చూడటానికి

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

అలంకరణ కోసం:

303
పదార్థాలు

పంది మాంసం - 1100 గ్రా

సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, ఆవాలు, మిరపకాయ, మార్జోరం, నల్ల మిరియాలు, జునిపెర్ ఫ్రూట్) - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

రుచికి నిమ్మకాయ ఉప్పు

343
పదార్థాలు

చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1 కిలోలు

బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.

చిన్న యువ గుమ్మడికాయ - 1 పిసి.

ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.

కొవ్వు కేఫీర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.

సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

తీపి మిరప సాస్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.

తేలికపాటి ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సముద్ర ఉప్పు - రుచి చూడటానికి

పెప్పర్ Ch.M. - 0.5 స్పూన్

91
పదార్థాలు

టర్కీ స్టీక్ - 2 PC లు.

కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా

ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

382
పదార్థాలు

పంది హామ్ - 1100 గ్రా

టికెమాలి సాస్ - 100 గ్రా

రుచికి ఎండిన తులసి

రుచికి ఎరుపు మరియు నలుపు వేడి మిరియాలు

245
పదార్థాలు

పంది నడుము - 420 గ్రా

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 మి.లీ.

గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

టొమాటోస్ - 1-2 PC లు.

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

280
పదార్థాలు

ప్రూనే - 130 గ్రా

సోయా సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు

ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

302
పదార్థాలు

పంది మెడ - 600 గ్రా

తేలికపాటి బీర్ - 300 మి.లీ.

ధాన్యాలలో ఆవాలు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్.

వెల్లుల్లి - 7-8 ప్రాంగులు

డ్రై థైమ్ - 1 స్పూన్

ఇటాలియన్ మూలికలు - 1 స్పూన్

నిమ్మరసం - 60 మి.లీ.

కారం మిరియాలు - 1/2 స్పూన్

P రగాయ దోసకాయ - 2 PC లు.

ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.

కూరగాయల నూనె - 20 మి.లీ.

వైన్ వెనిగర్ - 5 మి.లీ.

తాజా మెంతులు - 10 గ్రా

152
పదార్థాలు

వెల్లుల్లి - 1 లవంగం

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

థైమ్ - 1-2 శాఖలు

రోజ్మేరీ - 3-4 మొలకలు

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

రుచికి మిరియాలు మిక్స్

150
పదార్థాలు

వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు

బ్రౌన్ షుగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

నువ్వుల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

సోయా సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

నల్ల మిరియాలు - 0.5 స్పూన్.

239
పదార్థాలు

తొడలు మరియు కాళ్ళతో చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా

తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ - దాని నుండి 120 గ్రా (3-4 రింగులు) + 150 మి.లీ సిరప్

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

బ్రౌన్ షుగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఎండిన అల్లం - 1 స్పూన్

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

అదనంగా:

పొగబెట్టిన తీపి మిరపకాయ - 1 స్పూన్

గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 స్పూన్

133
పదార్థాలు

కాలీఫ్లవర్ - 750 గ్రా

చికెన్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా

రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు

ఎండిన వెల్లుల్లి - 1 స్పూన్

ఎండిన ఒరేగానో - 1 స్పూన్

తీపి / ఫ్రెంచ్ ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

హార్డ్ జున్ను - 50 గ్రా (ఐచ్ఛికం)

ఆలివ్ ఆయిల్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.

టొమాటో పేస్ట్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. (150 గ్రా)

నువ్వులు - 2 చిటికెడు (అలంకరణ కోసం)

ఆకు పాలకూర - 2 PC లు. (ఆప్షనల్)

126
పదార్థాలు

టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

marinade:

వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు

సోయా సాస్ - 100 మి.లీ.

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 0.25 స్పూన్

పొగబెట్టిన మిరపకాయ - 0.25 స్పూన్

సునేలి హాప్స్ - 0.25 స్పూన్

గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - రుచికి

169
పదార్థాలు

వెల్లుల్లి - 3-5 లవంగాలు

308
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం (టెండర్లాయిన్) - 500 గ్రా

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సముద్ర ఉప్పు - రుచి చూడటానికి

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

ఆవ నూనె కోసం:

వెన్న - 50 గ్రా

డిజోన్ ఆవాలు - 20 గ్రా

వైట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 1 స్పూన్

సముద్ర ఉప్పు - రుచి చూడటానికి

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

243
పదార్థాలు

టర్కీ లెగ్ - 1 కిలోలు

రెడ్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

తేలికపాటి ఆవాలు - 1 స్పూన్

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

రుచికి వేడి సాస్

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

సముద్ర ఉప్పు - రుచి చూడటానికి

161
పదార్థాలు

పంది భుజం - 1 కిలోలు

పెప్పర్ Ch.M. - 0.5 స్పూన్

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు

ప్రోవెంకల్ మూలికల మిశ్రమం - 0.5 స్పూన్.

సోపు గింజలు - 0.5 స్పూన్

257
పదార్థాలు

బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.

వంకాయ - 100 గ్రా

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు (లేదా రుచి చూడటానికి)

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

రుచికి ఆకుకూరలు

174
పదార్థాలు

పుల్లని ఆపిల్ల - 800 గ్రా

353
పదార్థాలు

చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ - 7 పిసిలు.

వెన్న - 60 గ్రా

సోయా సాస్ - 1 స్పూన్

వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు

రుచికి గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిక్స్

239
పదార్థాలు

పంది (మెడ) - 1.5 కిలోలు

ఆవాలు భోజనం - 1 స్పూన్

పంది మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - 0.5 స్పూన్

కూరగాయల నూనె - 1 స్పూన్

ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా

250
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం కాల్చిన గొడ్డు మాంసం - 1000 గ్రా

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

187
పదార్థాలు

పంది గుజ్జు - సుమారు 750 గ్రా

231
పదార్థాలు

సోయా సాస్ - 50 మి.లీ.

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

ప్రోవెంకల్ మూలికలు - 1 స్పూన్

వెల్లుల్లి - 1-2 తలలు

కూరగాయల నూనె - సరళత కోసం

163
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 2 కిలోలు

కూరగాయల నూనె - 100 మి.లీ.

ముతక ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.

రోజ్మేరీ - 5 శాఖలు

166
పదార్థాలు

పుల్లని క్రీమ్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

మెరిసే నీరు - 60 మి.లీ.

వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు

నల్ల మిరియాలు - రుచికి

చికెన్ కోసం మసాలా - 1 స్పూన్.

174
పదార్థాలు

గొర్రె కాలు - 1 పిసి.

పార్స్లీ - 1 బంచ్

తులసి - 1 బంచ్

చక్కటి స్ఫటికాకార ఉప్పు - 3 స్పూన్

కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

పొగబెట్టిన మాంసం అభ్యర్థన మేరకు - 10 గ్రా

216
పదార్థాలు

పంది మాంసం (నడుము లేదా టెండర్లాయిన్) - 600 గ్రా

ఉల్లిపాయ - 1-2 తలలు

మసాలా - 2 స్పూన్

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్ వరకు

కొత్తిమీర బీన్స్ - 0.5 స్పూన్ వరకు

ఉప్పు - కనిష్టంగా (1 చిటికెడు)

థైమ్ - 2-5 శాఖలు

331
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 1.2 కిలోలు

కుందేలు (దానిలోని ఏదైనా భాగం) - 400-500 గ్రా

ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

మాంసం కోసం మసాలా - 1 స్పూన్.

వెల్లుల్లి - 1 లవంగం

91
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 600 గ్రా

వెల్లుల్లి - 1 తల

రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు

బే ఆకు - 2 PC లు.

రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు

246
పదార్థాలు

చిన్న బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

198
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు - 0.5 కిలోలు

సోయా సాస్ - 25 మి.లీ.

గొడ్డు మాంసం కోసం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

రోజ్మేరీ - 1 మొలక

వెల్లుల్లి - 1 లవంగం

301
పదార్థాలు

సోయా సాస్ - 200 మి.లీ.

రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు

కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

రోజ్మేరీ - 2-3 శాఖలు

249
పదార్థాలు

చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా

హార్డ్ జున్ను - 80 గ్రా

వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు

ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ - రుచికి

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

119
పదార్థాలు

సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు

384
పదార్థాలు

బాతు కాళ్ళు - 2 PC లు.

రోజ్మేరీ - 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి (లేదా తాజా 3 మొలకలు)

బ్రౌన్ షుగర్ - 1 స్పూన్

రుచికి నల్ల మిరియాలు

176
పదార్థాలు

టర్కీ డ్రమ్ స్టిక్ - 1 పిసి.

బంగాళాదుంప - 500 గ్రా

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

టొమాటో సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

పొడి వెల్లుల్లి - 1.5 స్పూన్

గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 స్పూన్

గ్రౌండ్ అల్లం - 1 స్పూన్

థైమ్ - 2 శాఖలు

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

90
పదార్థాలు

చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా

తెల్ల ఉల్లిపాయ - 0.5 పిసిలు.

పెద్ద టమోటా - 1 పిసి.

తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 150 గ్రా

మొజారెల్లా - 80 గ్రా

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

121
పదార్థాలు

పంది నడుము - 300 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 40 గ్రా

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 150 గ్రా

హార్డ్ జున్ను - 50 గ్రా

సన్నని నూనె - వేయించడానికి

262
పదార్థాలు

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 150 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 0.5-1 PC లు.

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

నల్ల ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి

రుచికి పొడి వెల్లుల్లి

272
పదార్థాలు

చికెన్ హ్యాంగర్ (రెక్కలు) - 20 PC లు.

పౌల్ట్రీ కోసం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సోయా సాస్ - 1/2 కప్పు

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

183
పదార్థాలు

మార్బుల్ బీఫ్ - 400 గ్రా

బఠానీలు మరియు బఠానీలు - 1 స్పూన్

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్

థైమ్ - రుచికి

191
పదార్థాలు

వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు

ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 0.5 పిసిలు.

హార్డ్ జున్ను - 80 గ్రా

కోడి గుడ్లు - 1 పిసి.

గోధుమ పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్

ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

285
పదార్థాలు

టర్కీ డ్రమ్ స్టిక్ - 700 గ్రా

బంగాళాదుంప - 1 కిలోలు

రుచికి బంగాళాదుంప మసాలా మిక్స్

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

జునిపెర్ బెర్రీస్ - 2 PC లు.

పొగబెట్టిన నేల మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్

73
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం - 1100 గ్రా

ముతక ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.

రుచికి నల్ల మిరియాలు

218
పదార్థాలు

ముతక ఉప్పు - మొత్తాన్ని గూస్ బరువు ద్వారా లెక్కిస్తారు

412
పదార్థాలు

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 60 మి.లీ.

మాంసం కోసం మసాలా - 0.3 స్పూన్.

370
పదార్థాలు

గొర్రె లేదా గొర్రె తొడ - 1 పిసి.

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు

రోజ్మేరీ - 3 శాఖలు

210
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 500 గ్రా

టొమాటోస్ - 200 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

సోయా సాస్ - 70 మి.లీ.

కూరగాయల నూనె - 25 మి.లీ.

రుచికి ఆకుకూరలు

ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

152
పదార్థాలు

పంది పక్కటెముకలు - 500 గ్రా

టొమాటో సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వేడి ఆవాలు - 1 స్పూన్

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

అల్లం (రూట్) - 1.5 సెం.మీ.

285
పదార్థాలు

చికెన్ బ్రెస్ట్ - 1 పిసి.

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

మిరియాలు మిశ్రమం - 0.25 స్పూన్.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

139
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా

బంగాళాదుంప - 1 పిసి.

వంకాయ - 1 పిసి.

తీపి మిరియాలు - 1 పిసి.

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

సెలెరీ కొమ్మ - 1 పిసి.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 గ్రా

కూరగాయలను ఉడకబెట్టడానికి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం - 0.5 స్పూన్.

130
పదార్థాలు

గొర్రె - 1200 గ్రా

బంగాళాదుంప - 800 గ్రా

ఉల్లిపాయ - 2 పిసిలు.

మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు

బేకింగ్ బ్యాగ్

148
పదార్థాలు

పంది ఎంట్రెకోట్స్ - 2 PC లు.

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

కూరగాయల నూనె - 1 స్పూన్

255
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం - 1800 గ్రా

ముతక ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

202
పదార్థాలు

ఎముకలు లేని గొడ్డు మాంసం - సుమారు 800 గ్రా

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0.5 స్పూన్

మసాలా - 1 స్పూన్ వరకు

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1-2 స్పూన్

వోర్సెస్టర్ సాస్ - సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్ అభ్యర్థన మేరకు.

స్వన్ ఉప్పు లేదా

రుచికి ఇతర రుచి మిశ్రమాలు

190
పదార్థాలు

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం - 900 గ్రా

సముద్ర ఉప్పు - 1 స్పూన్

పెప్పర్ Ch.M. - 0.5 స్పూన్

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 స్పూన్

189
పదార్థాలు

బాతు రొమ్ము - 2 PC లు.

బంగాళాదుంప - 4 PC లు.

కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు

151
పదార్థాలు

చికెన్ బ్రెస్ట్ - 600 గ్రా (3 ఫైలెట్లు)

వెన్న - 20 గ్రా

శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

పొగబెట్టిన మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్

పొడి తులసి - 1 స్పూన్

చమురు కోసం:

వెన్న - 100 గ్రా

ప్రోవెంకల్ మూలికలు - 1 టేబుల్ స్పూన్.

పొగబెట్టిన మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్

పొడి పొడి వెల్లుల్లి - ఒక చిటికెడు

ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి

234
పదార్థాలు

చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా

బల్గేరియన్ మిరియాలు - 50 గ్రా

చిన్న ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

పెటియోల్ సెలెరీ - 1 పిసి.

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

147
పదార్థాలు

చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ - 8 పిసిలు.

సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సహజ కాఫీ - 80 మి.లీ.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

174
పదార్థాలు

చికెన్ కాళ్ళు - 2 PC లు.

పెద్ద నారింజ - 1 పిసి.

సన్నని నూనె - 1 స్పూన్

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

చికెన్ కోసం మసాలా - 1 స్పూన్.

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

రుచికి తబాస్కో సాస్

158
పదార్థాలు

ఉష్ట్రపక్షి ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా

స్టీక్స్ కోసం కలపండి - 1 టేబుల్ స్పూన్.

వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు

బే ఆకు - 1 పిసి.

99
పదార్థాలు

చికెన్ తొడలు - 5 PC లు.

మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

హార్డ్ జున్ను - 80 గ్రా

చికెన్ కోసం మసాలా - 1 స్పూన్.

182
పదార్థాలు

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉప్పు, వేడి మిరియాలు - రుచికి

284
పదార్థాలు

పొడి వెల్లుల్లి - 1 స్పూన్

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

గోధుమ పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

178
పదార్థాలు

చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్ - 6-8 PC లు.

ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

ప్రోవెంకల్ మూలికలు, మిరపకాయ - రుచికి

కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి

139
పదార్థాలు

పంది (వాల్నట్) - 1.5 కిలోలు

బంగాళాదుంప - 1 కిలోలు

బంగాళాదుంపలకు మసాలా - 1 స్పూన్.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

మెరినేడ్ కోసం:

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

వోర్సెస్టర్ సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

రుచికి వేడి సాస్

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

తీపి ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్.

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

193
పదార్థాలు

పంది మాంసం (టెండర్లాయిన్) - 700 గ్రా

పంది కొవ్వు - 100 గ్రా

వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు

టేబుల్ ఉప్పు - రుచికి

గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి

కూరగాయల నూనె - రుచికి

చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.

గోధుమ పిండి - 100 గ్రా

355
పదార్థాలు

పిట్ట (2 PC లు.) - 600 గ్రా

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

పుల్లని ఆపిల్ - 0.5 పిసిలు.

126
పదార్థాలు

గొర్రె రాక్ - 2 ముక్కలు (800 గ్రా)

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

పుదీనా - 3 శాఖలు

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

192
పదార్థాలు

చికెన్ తొడలు - 900 గ్రా

వంకాయ - 350 గ్రా

వెల్లుల్లి - 15-20 లవంగాలు

కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.

మసాలా "ఇటాలియన్ వంటకాల మూలికలు" - 1 స్పూన్ లేదా రుచి చూడటానికి

156
పదార్థాలు

బంగాళాదుంపలు - 5-6 PC లు.

కాలీఫ్లవర్ - 1 స్వింగ్

టమోటాలు మరియు జున్నుతో పెస్టో సాస్ - 4-5 స్పూన్

130
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం - 450 గ్రా

తీపి మిరియాలు - 1 పిసి.

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - 1/2 స్పూన్

తాజా ఆకుకూరలు - వడ్డించడానికి

136
పదార్థాలు

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 100 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా

ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి

219
పదార్థాలు

టర్కీ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా

హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా

సోయా సాస్ - 1 స్పూన్

బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి

185
పదార్థాలు

వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు

కూరగాయల నూనె - 40 మి.లీ.

పార్స్లీ - 10 గ్రా (0.5 బంచ్)

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 4 చిటికెడు

197
పదార్థాలు

చికెన్ ఫిల్లెట్ - 2 PC లు.

సన్నని నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

చికెన్ కోసం మసాలా - 1 స్పూన్.

గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి - చిప్స్

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్

ద్రవ తేనె (ఐచ్ఛికం) - 1 స్పూన్.

110
పదార్థాలు

టర్కీ ఫిల్లెట్ - 3 PC లు. / సుమారు 500 గ్రా

టొమాటో - 3 PC లు. / సుమారు 250 గ్రా

రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు

వంట నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

95
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం నాలుక - 2 కిలోలు

ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి

146
పదార్థాలు

చికెన్ బ్రెస్ట్ - 500 గ్రా

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

తాజా ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ - 300 గ్రా

ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

క్రీమ్ 35% - 200 మి.లీ.

డోర్ బ్లూ చీజ్ - 150 గ్రా

178
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 4000 గ్రా

249
పదార్థాలు

గెర్కిన్ చికెన్ - 1 పిసి.

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్

వెల్లుల్లి - 1 లవంగం

థైమ్ - 5 శాఖలు

ఉప్పునీరు కోసం:

వెచ్చని నీరు - 1.5 ఎల్

219
పదార్థాలు

సోయా సాస్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

రుచికి చికెన్ మసాలా

వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు

155
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం - 450 గ్రా

కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ.

ఉప్పు, వేడి మిరియాలు - రుచికి

ఆకుకూరలు - వడ్డించడానికి

254
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా

హార్డ్ జున్ను - 150 గ్రా

కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ.

ఉప్పు, వేడి మిరియాలు - రుచికి

ఆకుకూరలు - వడ్డించడానికి

204
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా

బంగాళాదుంప - 300 గ్రా

కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ.

ఉప్పు, వేడి మిరియాలు, బే ఆకు - రుచికి

ఆకుకూరలు - వడ్డించడానికి

144
పదార్థాలు

ఎండిన బ్రిస్కెట్ - 150 గ్రా

కొరియన్ క్యారెట్ - 100 గ్రా

హార్డ్ జున్ను - 120 గ్రా

ఉప్పు - ఐచ్ఛికం

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

243
పదార్థాలు

గెర్కిన్స్ కోళ్లు - 2 PC లు.

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

ద్రవ తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

చికెన్ కోసం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సన్నని నూనె - ఐచ్ఛికం

138
పదార్థాలు

మయోన్నైస్ - 120 మి.లీ.

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 120 గ్రా

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

280
పదార్థాలు

మేక - 0.5 కిలోలు

బంగాళాదుంప - 1 కిలోలు

మాంసం కోసం మసాలా - 1 స్పూన్.

బంగాళాదుంపలకు మసాలా - 0.5 స్పూన్.

కాల్చిన స్లీవ్

122
పదార్థాలు

పంది నడుము - 500 గ్రా

ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

సోయా సాస్ - 50 మి.లీ.

మాంసం కోసం మసాలా - 1.5 టేబుల్ స్పూన్.

346
పదార్థాలు

చెర్రీ టొమాటోస్ - 5-6 PC లు.

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

కోడి గుడ్లు - 1 పిసి.

గోధుమ పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

హార్డ్ జున్ను - 80 గ్రా

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

239
పదార్థాలు

చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ - 8 పిసిలు.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

మిరపకాయ - 1 పిసి.

గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 2 స్పూన్

అడ్జికా లేదా హాట్ కెచప్ - 1 స్పూన్

210
పదార్థాలు

చికెన్ బ్రెస్ట్ - 150 గ్రా

తెల్ల క్యాబేజీ - 200 గ్రా

బే ఆకు - 2 PC లు.

గ్రౌండ్ స్వీట్ మిరపకాయ - 1 స్పూన్

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

పొడి ఒరేగానో - 1 స్పూన్

వెల్లుల్లి - 1 లవంగం

133
పదార్థాలు

చికెన్ వింగ్స్ - 12 పిసిలు.

సన్నని నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

వోర్సెస్టర్ సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

నేరేడు పండు జామ్ 1.5 టేబుల్ స్పూన్

వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

చికెన్ కోసం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్.

గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి - 0.5 స్పూన్.

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

186
పదార్థాలు

సౌర్క్రాట్ - 0.5 కిలోలు

ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి

152
పదార్థాలు

గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు - 1 కిలోలు

ఆపిల్ రసం - 170 గ్రా

టొమాటో సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.

సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

పెప్పర్ Ch.M. - రుచి చూడటానికి

కణికలలో వెల్లుల్లి - 0.5 స్పూన్.

359
పదార్థాలు

చికెన్ బ్యాక్స్ - 3 పిసిలు.

టమోటా రసం - 1/3 కప్పు

ఉల్లిపాయలు - 0.5 పిసిలు.

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 0.5 టేబుల్ స్పూన్

మాంసం వేయించడానికి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం - 0.5 స్పూన్.

మధ్య తరహా వంకాయ - 1 పిసి.

చెర్రీ టొమాటోస్ - 6 PC లు.

126
పదార్థాలు

దూడ మాంసం - 450 గ్రా

సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

డ్రై రెడ్ వైన్ - 100 మి.లీ.

బార్బెర్రీ - 5-6 PC లు.

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

71
పదార్థాలు

గొర్రె (తొడ) - 800 గ్రా

కూరగాయల నూనె - 120 మి.లీ.

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

పొడి మూలికలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఓవెన్ పాన్ వాటర్ - అవసరమైన విధంగా

230
పదార్థాలు

గూస్ - 1 పిసి. (బరువు 2.5 కిలోలు)

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0.5 స్పూన్

గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

కొత్తిమీర - 0.5 స్పూన్

సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

345
పదార్థాలు

బెల్ పెప్పర్ - 0.5 పిసిలు.

కోడి గుడ్లు - 1 పిసి.

హార్డ్ జున్ను - 60 గ్రా

గోధుమ పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్

ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ - రుచికి

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

257
పదార్థాలు

టర్కీ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా

ఛాంపిగ్నాన్స్ - 3 PC లు.

హార్డ్ జున్ను - 70 గ్రా

ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి - రుచికి

గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

157
పదార్థాలు

బాతు రొమ్ము - 1 పిసి.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి

కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

194
పదార్థాలు

ఎముకపై పంది మాంసం - 2 ముక్కలు

వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు

రెడ్‌కరెంట్ - 30 గ్రా

రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు

అడ్జికా మసాలా - 1 స్పూన్.

కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

329
పదార్థాలు

పంది మాంసం (మెడ) - 1 కిలోలు.

వైన్ (పొడి) ఎరుపు - 0.5 లీటర్లు

సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు - రుచికి

353
పదార్థాలు

పంది మెడ - సుమారు 1 కిలోలు.

వోర్సెస్టర్ సాస్ (బాల్సమిక్ లేదా సోయా) - 6 స్పూన్.

నల్ల మిరియాలు (లేదా ఇతరులు) - 1 స్పూన్.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

ఉప్పు - 2 చిటికెడు.

230
పదార్థాలు

బంగాళాదుంప - 800 గ్రా

చికెన్ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా

ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా

సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

రుచికి ప్రోవెంకల్ మూలికలు

శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 50 మి.లీ.

తాజా మెంతులు - 1 బంచ్

92
పదార్థాలు

ఎల్క్ మాంసం (ఎముకలు లేనిది) - 1.5 కిలోలు

పంది కొవ్వు - 100 గ్రా

వైన్ వెనిగర్ (తెలుపు) - 100 మి.లీ.

మినరల్ వాటర్ - 500 మి.లీ.

థైమ్ (ఎండిన) - 1.5 టేబుల్ స్పూన్.

కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 1 స్పూన్

నల్ల మిరియాలు (నేల) - రుచికి

సునేలి రుచి చూస్తుంది

127
పదార్థాలు

టర్కీ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా

పుల్లని క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

చికెన్ లేదా టర్కీకి మసాలా - 0.5 స్పూన్.

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

మిరియాలు - రుచి చూడటానికి

111
పదార్థాలు

భాగస్వామ్యం చేయండి స్నేహితులతో వంటకాల ఎంపిక

ఆపిల్లతో కాల్చిన పంది మాంసం

ఇటువంటి మాంసం - ఆపిల్‌తో బీరులో కాల్చినవి - చాలా మందికి నచ్చుతాయి. అసలు వంటకం ఖచ్చితంగా మసాలా వంటకాల అభిమానులలో అభిమానులను కనుగొంటుంది.

ఆపిల్ల (450 గ్రా),
పంది మాంసం (950 గ్రా),
ఉల్లిపాయలు,
బెల్ మిరియాలు,
అర లీటరు బీరు
ఆలివ్ ఆయిల్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
బే ఆకు
ఉప్పు,
వెన్న (45 గ్రా),
బే ఆకు
చక్కెర (45 గ్రా)
డ్రై వైట్ వైన్ (165 మి.లీ).

వంట కోసం, ఫారమ్ తీసుకోండి, కూరగాయల నూనెతో కొద్దిగా చల్లుకోండి. దిగువన మేము సగం ఉంగరాలుగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను విస్తరించాము. తరిగిన క్యారట్లు అక్కడ ఉంచండి. మసాలా దినుసులతో మాంసాన్ని రుద్దండి మరియు బే ఆకు జోడించండి. మేము దానిని ఒక రూపంలోకి మార్చాము, దానిలో బీరు పోసి 1.5 గంటలు కాల్చండి.

ఆపిల్ల కడగాలి మరియు వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఆ తరువాత మేము వాటిని ప్రత్యేక ఆకారంలో విస్తరిస్తాము. వాటిని పైన వైన్ తో చల్లుకోండి మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు తరువాత పిండి. తరిగిన వెన్న ముక్కలు జోడించండి. ఆపిల్లను ఇరవై నిమిషాలు కాల్చండి.

సిద్ధం చేసిన పంది మాంసం ఒక డిష్ మీద ఉంచి కాల్చిన పండ్లతో అలంకరించండి. డిష్ చాలా అందంగా మరియు సువాసనగా మారుతుంది; దీనిని పండుగ పట్టికలో సురక్షితంగా వడ్డించవచ్చు. విడిగా ఆపిల్ల ఉన్నప్పటికీ, డిష్ ఒక శ్రావ్యమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మరియు పండ్లు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పంది మాంసంతో కలిపి కాల్చినట్లయితే, అవి పూర్తిగా వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి.

కాల్చిన భుజం

రుచికరమైనది ఫెన్నెల్ తో ఓవెన్లో కాల్చిన పంది భుజం.

పంది భుజం
ఆలివ్ ఆయిల్ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు),
ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోపు (విత్తనం),
ఉప్పు,
మిరియాలు.

గరిటెలాంటి రేకులో లేదా అచ్చులో కాల్చవచ్చు. ఉప్పు, మిరియాలు తో మాంసం రుద్దండి మరియు సోపు గింజలు జోడించండి. తరువాత, గరిటెలాంటిని రేకులో చుట్టి, ఓవెన్లో 1.5 గంటలు కాల్చండి.

పైనాపిల్ మరియు ఆరెంజ్ గ్లేజ్‌తో పంది మాంసం

పండుగ పట్టికలో అటువంటి అద్భుతమైన వంటకం తయారు చేయవచ్చు. దీని తయారీ ఒక రోజులో ప్రారంభం కావాలి. స్పైసీ పైనాపిల్స్ మరియు ఆరెంజ్ పై తొక్క ఈ డిష్‌కు ప్రత్యేక ఆకర్షణను ఇస్తాయి.

పంది మాంసం పెద్ద ముక్క (సుమారు మూడు కిలోలు),
పైనాపిల్ క్యాన్ క్యాన్,
ఆలివ్ ఆయిల్ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు),
వెల్లుల్లి,
మిరపకాయ (ఐదు PC లు.),
రెండు ఉల్లిపాయలు
మసాలా, నేల
థైమ్ యొక్క 12 కొమ్మలు,
బే ఆకు
లవంగాలు (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
రమ్ (110 మి.లీ),
వైట్ వైన్ (110 మి.లీ),
నారింజ జామ్ (మూడు టేబుల్ స్పూన్లు),
జాజికాయ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
బ్రౌన్ షుగర్ (టేబుల్ స్పూన్).

డిష్ అనేక దశలలో తయారు చేయబడుతుంది. మొదట, మాంసం కడగాలి, నీటితో నింపాలి మరియు రెండు గంటలు ఉడకబెట్టాలి, నురుగును తొలగించడం మర్చిపోకూడదు.

మసాలాగా, మేము మా స్వంత తయారీ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాము. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ కట్, మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. మేము అన్ని ఉత్పత్తులను బ్లెండర్కు బదిలీ చేస్తాము, థైమ్, చక్కెర, బే ఆకు, వైన్, రమ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి ఒక సజాతీయ స్థితికి రుబ్బుతాము.

ఉడికించిన మాంసాన్ని ఫలిత ద్రవ్యరాశితో రుద్దుతారు మరియు రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. మేము మాంసాన్ని అచ్చులో లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచాము, మా మసాలాను జోడించండి. ఆలివ్ నూనెతో పైన పంది చల్లుకోండి. మీరు పాన్ కు కొద్దిగా నీరు కలపవచ్చు. తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్స్ తెరిచి మాంసం చుట్టూ విస్తరించండి. సుమారు గంటన్నర పాటు డిష్ కాల్చండి. జామ్‌తో మాంసాన్ని పోసి మరో ముప్పై నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పుట్టగొడుగు సాస్‌లో మెడ

పండుగ ఎంపికగా, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగు సాస్‌తో కూడిన మెడ - అద్భుతమైన వంటకం వండడానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము.

రెండు ఎర్ర ఉల్లిపాయలు,
వంకాయ,
గుమ్మడికాయ,
పంది మెడ (మూడు కిలోలు),
తీపి మిరియాలు (మూడు నుండి నాలుగు PC లు.),
ఆలివ్ ఆయిల్
ఒక లీక్ యొక్క కాండం,
పొడి రోజ్మేరీ యొక్క రెండు శాఖలు,
ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు,
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు (230 గ్రా).

మేము ముందుగానే వంకాయలను ఉడికించాలి. వాటిని సన్నని పలకలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, లోతైన ప్లేట్‌లో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు సుమారు రెండు గంటలు పంపండి. కొన్ని గంటల తరువాత మేము వాటిని బయటకు తీస్తాము, శుభ్రం చేయు మరియు తువ్వాలతో ఆరబెట్టండి.

పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను వెచ్చని నీటిలో అరగంట నానబెట్టడం ప్రారంభించడానికి ముందు.

నా పంది మెడ కడిగి పేపర్ తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. మేము బోర్డు మీద మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు చాలా పదునైన కత్తితో మేము చివరి వరకు రెండు సెంటీమీటర్లు కత్తిరించకుండా లోతైన కోతలు చేస్తాము. ముక్కల మందం సుమారు మూడు సెంటీమీటర్లు ఉండాలి. ఇటువంటి అవకతవకల ఫలితంగా, మెడ డ్రాప్-డౌన్ పుస్తకం లాగా మారుతుంది. మాంసం ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పుతో బాగా గ్రీజు చేయాలి. ఆ తరువాత, దానిని ఒక చిత్రంతో కప్పి, కొద్దిసేపు వదిలివేయండి.

మేము రెండు పాలకూర మిరియాలు ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు చేసి, ఓవెన్లో పది నిమిషాలు కాల్చండి. మేము కూరగాయలను తీసి బేకింగ్ కోసం సీలు చేసిన బ్యాగ్ లేదా స్లీవ్‌లో ఉంచండి. పది నిమిషాల తరువాత, చర్మం, విత్తనాలు మరియు కాలును సులభంగా తొలగించడం సాధ్యమవుతుంది. శుభ్రమైన మాంసాన్ని కుట్లుగా కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయను సన్నని కుట్లు వేయండి. లీక్ వెంట కత్తిరించండి. తరువాత, మనకు పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ అవసరం, దానిపై మేము ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి వంకాయ, లీక్ మరియు గుమ్మడికాయలను వేయించాలి. కొద్దిగా ఉప్పు ఉప్పు.

ఇప్పుడు మీరు మళ్ళీ మాంసానికి తిరిగి రావచ్చు. మేము కోతలను తెరిచి, తరిగిన మిరియాలతో చల్లుకోవాలి. తరువాత, ప్రతి విభాగంలో మేము వేయించిన కూరగాయలను ఉంచాము. అదే సమయంలో, నింపి బయటకు రాకుండా మీరు వాటిని గట్టిగా నొక్కాలి.

తరువాత, మెడను పురిబెట్టుతో కట్టి, నూనెతో గ్రీజు చేసి, పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో బంగారు క్రస్ట్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఆ తరువాత, మేము మాంసాన్ని స్లీవ్ లేదా బేకింగ్ కోసం ఒక సంచిలో ఉంచి ఓవెన్లో ఉడికించాలి.

క్యారెట్లు మరియు తీపి మిరియాలు రెండవ భాగాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా విడదీసి, గట్టి కాళ్ళను తొలగిస్తుంది. గుజ్జును కుట్లు రూపంలో రుబ్బు. ఉల్లిపాయ పాచికలు.

తరువాత, ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో, ఆలివ్ ఆయిల్ ను వేడి చేసి, అన్ని కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను మార్చండి, తరువాత ఉడికించే వరకు వేయించాలి. రోజ్మేరీ ఆకులు మరియు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవాన్ని కలపండి. ద్రవ్యరాశిని మరిగించి, అగ్ని నుండి తొలగించండి. ఫలితంగా వచ్చే సాటి రేకుతో కప్పబడి ఉంటుంది.

మేము ఓవెన్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, బ్యాగ్ లేదా రేకు నుండి తీసివేసి, దాని నుండి పురిబెట్టును తీసివేసి, ఆపై గ్రిల్ కింద మరో ఏడు నిమిషాలు కాల్చండి. మేము కాల్చిన మెడను సాటితో వడ్డిస్తాము.