అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో కాటేజ్ చీజ్ తినడం సాధ్యమేనా?

పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులు అనేక శరీర వ్యవస్థలను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు వాటిని ఆహారంలో చేర్చాలి. అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన జున్ను మరియు కాటేజ్ జున్ను తక్కువ శాతం కొవ్వు పదార్ధాలతో వినియోగించటానికి అనుమతిస్తారు. తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఆహారాలు హాని కలిగించవు మరియు జంతువుల కొవ్వులు దీనికి విరుద్ధంగా కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచుతాయి. జున్ను మరియు కాటేజ్ జున్ను చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు తక్కువ మొత్తంలో అవి శరీరాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులు ముఖ్యంగా 60 సంవత్సరాల తరువాత అవసరం. ఎముకలు పెళుసుగా మారి కాల్షియం నింపడం అవసరం.

కాటేజ్ చీజ్ రకాలు

ఉత్పత్తిని తయారుచేసే ప్రక్రియ మొత్తం పాలను కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ఘన అవశేషాల వెలికితీతలో కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి కోసం, మీరు సహజ పాలు లేదా పాల ఉత్పత్తుల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. సహజ ముడి పదార్థాలు అధిక ఉష్ణోగ్రతతో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. ఇది ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మార్చవచ్చు. ఫలితంగా, మీరు పట్టికలో సమర్పించిన కాటేజ్ జున్ను పొందవచ్చు:

• కాల్షియం పళ్ళు మరియు ఎముకలకు మంచిది.
• ఇనుము రక్తం మరియు హిమోగ్లోబిన్ పై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
• అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ జీవక్రియ మరియు కాలేయ పనితీరును సాధారణీకరిస్తాయి.
• విటమి ఎ దృష్టి నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.
• తక్కువ శాతం కొవ్వు అధిక బరువు ఉన్నవారికి సహాయపడుతుంది.
• బి విటమిన్లు జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తాయి, హృదయనాళ వ్యవస్థకు ఉపయోగపడతాయి.
• కండరాల వ్యవస్థకు విటమిన్ డి అవసరం.

జున్ను అందులో ఉన్న ప్రోటీన్ కారణంగా అథ్లెట్లకు సిఫార్సు చేయబడింది, కాబట్టి ఇది కండరాల వ్యవస్థ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. ఉత్పత్తి అధిక శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శక్తిని నింపుతుంది మరియు త్వరగా శరీరాన్ని సంతృప్తిపరుస్తుంది. ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు జీర్ణ మరియు కండరాల వ్యవస్థలను ప్రయోజనకరంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. జున్నులో విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, వీటిలో లైసిన్, మెథియోనిన్, ట్రిప్టోఫాన్ ఉన్నాయి.

ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

ఎత్తైన స్థాయిలో, మీరు కొవ్వు మరియు అధిక కేలరీల ఆహారాన్ని తినలేరు. జున్నులో జంతువుల కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది గుండె మరియు వాస్కులర్ సమస్యలు ఉన్నవారికి అనుమతించబడదు. కఠినమైన రకాలు ముఖ్యంగా హానికరం. కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ కూడా కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచుతుంది. పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులు తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వుతో, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో మరియు మితమైన మొత్తంలో ఉత్తమంగా వినియోగించబడతాయి.

ఏది తినవచ్చు?

కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని పర్యవేక్షించే వ్యక్తుల కోసం, తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో కాటేజ్ చీజ్ వాడటానికి అనుమతి ఉంది. 100 గ్రా ఉత్పత్తిలో 1 గ్రా సేంద్రీయ సమ్మేళనం మాత్రమే ఉంటుంది. మీరు తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ తినవచ్చు. సిఫార్సు చేసిన మొత్తం చిన్న భాగాలలో వారానికి 300 గ్రా. క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం జోడించవద్దు. తక్కువ మొత్తంలో, మీరు మోజారెల్లా, "ఫెటు" తో సహా ప్రాసెస్ చేసిన లేదా మృదువైన చీజ్లను తినవచ్చు. ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు సరైన మొత్తంలో ఉంటాయి మరియు కొవ్వు శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు కూర్పు

ఏదైనా పెరుగు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన పదార్థం ప్రోటీన్ పదార్థాలు మరియు ఖనిజ మూలకం కాల్షియం. ఎముకలు మరియు మృదు కణజాలాలను బలోపేతం చేయడానికి ఈ భాగాలు అవసరం. కూర్పులో తక్కువ మొత్తంలో నీరు, కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. విటమిన్లలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, గ్రూప్ బి, ఇ, పిపి మొదలైన విటమిన్లు ఉన్నాయి.

100 గ్రాముల సహజ పెరుగు ఉత్పత్తి, దీనిలో ఆహార సంకలనాలు లేవు, 10 గ్రా లిపిడ్లు, 17 గ్రా ప్రోటీన్ భాగాలు, 2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. అలాగే 83 ఎంసిజి రెటినాల్, 0.7 మి.గ్రా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం.

కాటేజ్ చీజ్ ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా, ఇందులో 230 మి.గ్రా భాస్వరం, 46 మి.గ్రా సోడియం, 115 మి.గ్రా పొటాషియం, 180 మి.గ్రా కాల్షియం, 100 గ్రాములకి 16 మి.గ్రా ఇనుము ఉంటుంది.

దాని గొప్ప కూర్పుకు ధన్యవాదాలు, కాటేజ్ చీజ్ మానవ శరీరానికి నిస్సందేహంగా ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. మెనులో పెరుగు ఉత్పత్తిని చేర్చడం వల్ల ఎముకలు, మృదులాస్థి బలోపేతం అవుతుంది మరియు కణజాలం, జుట్టు, దంతాలను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణ మెరుగుపడుతుంది.

కొవ్వు లేదా కొవ్వు రహిత ఉత్పత్తి కింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది,
• రక్త నాళాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది,
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను సాధారణీకరిస్తుంది,
• రక్తంలో కాల్షియం లోపాన్ని నింపుతుంది,
• దృశ్య అవగాహనను మెరుగుపరుస్తుంది,
• ఇది మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది,
• అతను హెమటోపోయిసిస్ మొదలైన ప్రక్రియలో చురుకుగా పాల్గొంటాడు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో కాటేజ్ చీజ్ సాధ్యమేనా? ఇది సాధ్యమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి కూడా తినాలని వైద్య నిపుణులు గమనిస్తున్నారు.

ఇది చాలా కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోని కొవ్వు భాగాలను గ్రహించడాన్ని నిరోధిస్తుంది, అలాగే రక్తనాళాల స్థితిని మెరుగుపరిచే ఇతర ఉపయోగకరమైన భాగాలు, అథెరోస్క్లెరోటిక్ నిక్షేపాలు జరగకుండా నిరోధిస్తాయి.

పెరుగు ఉత్పత్తి యొక్క రకాలు

పాల ఉత్పత్తి పురాతన కాలం నుండి వినియోగించబడింది. ప్రత్యేక పాల కిణ్వ ప్రక్రియ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి దీనిని తయారు చేస్తున్నారు. ప్రస్తుతానికి, మీరు వివిధ రకాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఒక రకానికి చెందిన కాటేజ్ చీజ్‌లోని కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం వంట కోసం ఉపయోగించే పాల ఉత్పత్తిలోని కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా ఉంటుంది.

కొవ్వు కాటేజ్ జున్ను, ఒక నియమం ప్రకారం, జంతు మూలం యొక్క 20% కంటే ఎక్కువ లిపిడ్లను కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. క్లాసిక్ కాటేజ్ చీజ్లో 15-18% కొవ్వు ఉంటుంది. కానీ ఇది ఇప్పటికీ ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు తరగతులకు కారణమని చెప్పవచ్చు.

తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్. దీనిలో, కొవ్వు భాగాల మొత్తం 2.5 నుండి 4% కలుపుకొని ఉంటుంది. తరచుగా ఆహారం కోసం ఈ ఎంపికను సిఫార్సు చేస్తారు. డయాబెటిస్‌కు హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియా ఉంటే, ఈ రకమైన కాటేజ్ చీజ్ ప్రతి 2-3 రోజులకు తినడం మంచిది. లేకపోతే, ఇది తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల సాంద్రతను పెంచుతుంది.

చాలా ఆహార ఉత్పత్తి కాటేజ్ చీజ్, ఇది కొవ్వును కలిగి ఉండదు లేదా 1.8% వరకు ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఆహారం ముఖ్యంగా పోషకమైనది కాదు మరియు శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది, కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో అథెరోస్క్లెరోసిస్ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా ఇది కాల్షియం, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క అనివార్యమైన మూలం.

పెరుగు ఉత్పత్తిలో కొవ్వు మొత్తం పాలలో కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి విధానం కూడా ముఖ్యమైనది. ఉపయోగం ముందు, మొత్తం పాల ఉత్పత్తి ఉడకబెట్టడం లేదా తాజాగా ఉంచడం జరుగుతుంది.

కాటేజ్ చీజ్ యొక్క లక్షణాలు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ప్రాసెసింగ్ సమయం, ఆహార సంకలనాలు మరియు పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో ఇతర అవకతవకలు ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి.

కొలెస్ట్రాల్ మరియు కాటేజ్ చీజ్

రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ సాధారణం కంటే పెరిగితే, ఇది గుండె మరియు రక్త నాళాలు, రక్తస్రావం మరియు ఇస్కీమిక్ స్ట్రోక్ యొక్క పాథాలజీలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. వ్యాధులు ఆరోగ్యం సరిగా లేకపోవడం, వైకల్యం రూపంలో సమస్యలు లేదా మరణానికి దారితీస్తుంది.

హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా చికిత్సకు ఆధారం ఆహారం. అయినప్పటికీ, కొవ్వు లాంటి పదార్థాన్ని కలిగి ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులను మెను నుండి తొలగించాల్సిన అవసరం ఉందని దీని అర్థం కాదు. కొలెస్ట్రాల్ హానికరమైన భాగం కాదు, ఇది స్టెరాయిడ్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి, కణ త్వచాల రక్షణకు అవసరం.

ఉత్పత్తి యొక్క అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది డయాబెటిస్‌లో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. ఈ వాస్తవం కాటేజ్ చీజ్ యొక్క జంతు స్వభావం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కొవ్వు పదార్ధాలు 100 గ్రాములకి 80-90 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటాయి.ఈ శాతం అధిక శాతం కొవ్వు పదార్థంతో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులకు కూడా వర్తిస్తుంది.

అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ లేదా తక్కువ శాతం లిపిడ్ భాగాలతో వాడాలని సూచించారు. ఇటువంటి ఆహారం ఎటువంటి హాని చేయడమే కాదు, రక్త నాళాల యొక్క ఆధునిక అథెరోస్క్లెరోసిస్ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా వినియోగానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది.

కొలెస్ట్రాల్‌తో కాటేజ్ చీజ్ వారానికి 3-4 సార్లు తినడానికి అనుమతి ఉంది, ఎక్కువసార్లు కాదు. ఒక సేవ రోజుకు 100 గ్రా. పెరుగు ఉత్పత్తి మంచి రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది, హానికరమైన కొవ్వు ఆల్కహాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, ఇది శ్రేయస్సుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చికిత్సా ప్రభావం కూర్పులోని క్రింది భాగాల వల్ల వస్తుంది:

1. లైసిన్ - రక్త ప్రసరణను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడే పదార్ధం, రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ కంటెంట్‌ను పెంచుతుంది. కొవ్వు లాంటి పదార్ధం అధిక స్థాయిలో ఉండటంతో శరీరానికి కీలకమైన లైసిన్ అవసరం. లోపం బలహీనమైన కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల పనితీరుకు దారితీస్తుంది, కండరాల కణజాల వ్యవస్థకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది, ఎముకల పరిస్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు శ్వాసకోశ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.
2. మెథియోనిన్ ఒక అమైనో ఆమ్లం. ఇది లిపిడ్ భాగాల ప్రభావవంతమైన విచ్ఛిన్నతను అందిస్తుంది, మధుమేహంతో శరీరంలో కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది. అలాగే మెథియోనిన్ కాలేయం యొక్క హెపటోసిస్‌ను నివారిస్తుంది.
3. ట్రిప్టోఫాన్ అనేది వృద్ధిని ప్రభావితం చేసే ఒక భాగం, రక్త కూర్పు యొక్క గుణాత్మక లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది, సాధారణ బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది మొత్తం శరీరం యొక్క కార్యాచరణను ప్రభావితం చేస్తుంది.

వివరించిన భాగాలతో శరీరాన్ని తిరిగి నింపడానికి, ఒక వ్యక్తి రోజుకు 100 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ తినాలి. హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియా చరిత్ర ఉంటే, అప్పుడు వారు వారానికి 100 గ్రా 3-4 సార్లు తీసుకుంటారు, కాని ఎక్కువసార్లు కాదు.

ఉపయోగం కోసం సిఫార్సులు

కొవ్వు కాటేజ్ జున్ను లేదా ఉత్పత్తి యొక్క సెమీ ఫ్యాటీ రకాలు ఉత్తమ రుచిని కలిగి ఉంటాయన్నది రహస్యం కాదు. అవి వాడకానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఒక వ్యక్తి హృదయనాళ వ్యవస్థకు అనుగుణంగా ప్రతిదీ కలిగి ఉంటే, అదనపు బరువు ఉండదు.

రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ విషయంలో, జీవక్రియ అవాంతరాలు, బరువు పెరగడం వంటివి ఉంటే, ప్రత్యేకంగా తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తిని కొనడం మంచిది. అప్పుడప్పుడు, మీరు జిడ్డు లేని రకంతో విలాసపరుస్తారు - 1.8 కొవ్వు వరకు.

కాటేజ్ జున్ను దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తినవచ్చు, లేదా వివిధ వంటలలో చేర్చవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు తక్కువ కొవ్వు ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు మరియు కొద్ది మొత్తంలో ఎండిన పండ్లతో కలపవచ్చు, అల్పాహారం కోసం అలాంటి వంటకం తినండి. కాటేజ్ చీజ్ తో కాల్చిన ఆపిల్ల ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఆపిల్, పెక్టిన్ కంటెంట్ కారణంగా, పురుషులు మరియు మహిళల్లో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి దోహదం చేస్తుంది కాబట్టి ప్రయోజనాలు రెట్టింపు అవుతాయి.

రెసిపీ: ఆపిల్ కోర్. తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ ను చిన్న మొత్తంలో దాల్చినచెక్క లేదా జాజికాయతో కలపండి, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ లేదా స్వీటెనర్ పౌడర్ జోడించండి. ఆపిల్ యొక్క ద్రవ్యరాశిని పొయ్యిలో ఉంచండి. రోజుకు కొన్ని ఆపిల్ల తినవచ్చు.

తత్ఫలితంగా: డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియా విషయంలో, es బకాయం లేదా అధిక బరువు సమక్షంలో, తక్కువ కొవ్వు / నాన్‌ఫాట్ పెరుగు ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడం మంచిది, ఇది శరీరానికి నిస్సందేహంగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.

కాటేజ్ చీజ్ గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో ఇవ్వబడ్డాయి.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు దాని లక్షణాలు

ఈ ఉత్పత్తి మంచి పోషణ యొక్క ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి. పెరుగులో ఎక్కువ భాగం ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం, అవి ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు మరియు కండరాల కణజాలానికి అవసరం. అదనంగా, ఉత్పత్తి A, E, C, D, B1 మరియు B2 వంటి విటమిన్ల ద్రవ్యరాశికి మూలం. పెరుగు ద్రవ్యరాశిలో ఉన్న ఖనిజాలు:

• భాస్వరం,
• పొటాషియం,
• సోడియం,
• , మాంగనీస్
• ఇనుము.

కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి.

ఈ కూర్పుకు ధన్యవాదాలు, ఉత్పత్తి మానవ శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. ఇది కణజాలాన్ని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది, ఎముకలు, దంతాలు మరియు జుట్టును బలోపేతం చేస్తుంది, గుండె మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

పిల్లల శరీరానికి పూర్తి పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి పెరుగు అవసరం. ఉత్పత్తి రికెట్ల నివారణలో ఒక భాగం. ఇది దృష్టి, జ్ఞాపకశక్తి మరియు సమన్వయాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. మరియు మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థను బలోపేతం చేసే సామర్థ్యానికి ధన్యవాదాలు, వృద్ధుల కోసం రోజువారీ మెనూలో ప్రవేశపెట్టమని సిఫార్సు చేయబడింది.

అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు జీర్ణవ్యవస్థ మరియు రక్తనాళాల గోడలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి, కాటేజ్ చీజ్ ఉపయోగపడుతుంది ఎందుకంటే ఇందులో అరుదైన భాగాలు ఉన్నాయి: లైసిన్, మెథియోనిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్.

లైసిన్ హిమోగ్లోబిన్ను పెంచుతుంది మరియు నాళాలలో రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా ఉన్న రోగులలో, లైసిన్ లేకపోవడం కండరాల కణజాల వ్యవస్థ, s పిరితిత్తులు మరియు మూత్రపిండాల యొక్క వివిధ పాథాలజీల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది.

ట్రిప్టోఫాన్ పెరుగుదలకు అవసరం, అదనంగా, ఇది రక్తం యొక్క కూర్పును సాధారణీకరిస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ పెంచడం అటువంటి రుగ్మతలలో ఒకటి కాబట్టి ఇది చాలా ముఖ్యం.

మెథియోనిన్ గుండె మరియు రక్త నాళాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. మరియు కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేసే మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను పునరుద్ధరించే సామర్థ్యానికి కృతజ్ఞతలు, ఇది అవయవాలను, ముఖ్యంగా కాలేయాన్ని es బకాయం నుండి రక్షిస్తుంది.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన కాటేజ్ చీజ్ మీరు సరైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకుంటే గణనీయమైన ప్రయోజనాలను పొందుతుంది. మీరు కొవ్వు రకాలను తినలేరు మరియు ఆహారంలో కాటేజ్ చీజ్ మొత్తాన్ని పరిమితం చేయడం విలువ.

అయినప్పటికీ, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న పాల ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయడం విలువైనది కాదు.

ఉత్పత్తి రకాలు

కాటేజ్ చీజ్‌లో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉందో అది ఉత్పత్తి చేసే పాలు రకాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. పాలలో కొవ్వు పదార్ధం వేరే శాతం ఉంది, ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించిన దానిపై ఆధారపడి, కాటేజ్ చీజ్ కావచ్చు:

అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు కొవ్వు పదార్ధాలు తినమని సిఫారసు చేయరు, ఎందుకంటే జంతువుల కొవ్వులు 20% కన్నా ఎక్కువ. క్లాసిక్ రకాల్లో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది (18% వరకు), అయినప్పటికీ, అవి కూడా పరిమితులకు లోబడి ఉంటాయి.

కొవ్వు మరియు క్లాసిక్ కాటేజ్ జున్ను వారానికి 3 సార్లు మించకూడదు. ఈ సందర్భంలో, మొత్తం మొత్తం 300 గ్రా మించకూడదు. దీని ప్రకారం, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిని వారానికి 3 సార్లు తినడం, మీరు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం లేకుండా శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లతో నింపవచ్చు.

తక్కువ కొవ్వు రకాలు అన్ని చికిత్సా ఆహారాలలో చేర్చబడతాయి, ఎందుకంటే అవి తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి (4% వరకు). హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా ఉన్న రోగులకు, ఇటువంటి కాటేజ్ చీజ్ ప్రతిరోజూ తినవచ్చు, కాని ఒకేసారి 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినకూడదు.

కొవ్వు రహిత ఉత్పత్తిలో, కేవలం 1.8% కొవ్వులు మాత్రమే, కాబట్టి దీని ఉపయోగం కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేయదు. వాస్తవానికి, సాధారణ కాటేజ్ చీజ్ కంటే తక్కువ పోషకాలు ఇందులో ఉన్నాయి, అయితే, ప్రతిరోజూ 100 గ్రాముల కొవ్వు రహిత ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు లభిస్తాయి. అదనంగా, కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్‌లో ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం సాంద్రత అధిక కొవ్వు రకాలు కంటే చాలా ఎక్కువ.

తక్కువ శాతం కొవ్వు పదార్ధం, ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, ఉత్పత్తి యొక్క శోషణను బలహీనపరచదు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియను ప్రభావితం చేయదు. హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియా ఉన్నవారిలో, చేపలు మరియు తెలుపు మాంసం కంటే తాజా ఉత్పత్తి చాలా బాగా జీర్ణం అవుతుంది. అందువల్ల, ఇది జంతు ప్రోటీన్ యొక్క మరింత ఆమోదయోగ్యమైన వనరుగా పరిగణించబడుతుంది.

మీరు రాత్రికి కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ ఉపయోగిస్తే, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న రోగులలో అంతర్లీనంగా ఉన్న es బకాయాన్ని మీరు అధిగమించగలరని గమనించాలి. మెథియోనిన్ రాత్రంతా కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది కాబట్టి.

ప్రతి వ్యక్తికి పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులు అవసరం. ఏదేమైనా, జీవక్రియ రుగ్మత లేదా రక్త కూర్పు కలిగి ఉంటే, ఆహారం తప్పనిసరిగా హాజరైన వైద్యుడితో అంగీకరించాలి. సర్వే ఫలితాల ఆధారంగా ఒక నిపుణుడు మాత్రమే ఏ ఉత్పత్తులు ప్రయోజనం పొందుతాయో మరియు ఏవి హాని చేయగలవో చెప్పగలవు.

కాటేజ్ చీజ్ రకాలు

ఇంట్లో తయారుచేసిన కాటేజ్ చీజ్ చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

ప్రస్తుతం, ఈ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిలో చాలా తక్కువ రకాలు తయారవుతాయి. కాటేజ్ చీజ్ ఉత్పత్తిలో పాలను క్రీమ్ మరియు స్కిమ్ మిల్క్ గా వేరుచేయడం జరుగుతుంది, దీని నుండి కాటేజ్ చీజ్ పండించడం ద్వారా పొందవచ్చు. తరువాత, వివిధ కొవ్వు పదార్థాల కాటేజ్ చీజ్ పొందడానికి క్రీమ్ అటువంటి మొత్తంలో కలుపుతారు.

ఉత్పత్తి రకం ప్రకారం కాటేజ్ జున్ను విభజించబడింది:

స్టార్టర్ సంస్కృతి రూపంలో పాలలో లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని జోడించడం ద్వారా యాసిడ్ పెరుగు లభిస్తుంది, మరియు రెన్నెట్ - స్టార్టర్ కల్చర్ మరియు రెన్నెట్ ఎలిమెంట్‌ను జోడించడం ద్వారా, ఇందులో చైమోసిన్ మరియు పెప్సిన్ ఉంటాయి.

కొవ్వు పదార్థం ద్వారా, కాటేజ్ చీజ్ ఇలా విభజించబడింది:

• నాన్‌ఫాట్ (2% వరకు),
• బోల్డ్ (5% వరకు),
• తక్కువ కొవ్వు (18%),
• బోల్డ్ (18% పైన).

అలాగే, కాటేజ్ చీజ్ జరుగుతుంది:

• కణిక (కణిక అనుగుణ్యతతో),
• కాల్సిన్డ్ (కాల్షియం పెరిగిన మొత్తంతో కలిపి),
• ఆహారం (జిడ్డు లేనిది),
• అల్బుమిన్ (కేసైన్ ప్రోటీన్‌కు బదులుగా అల్బుమిన్ కలిగి ఉంటుంది).

ఈ ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి మేక, ఆవు, ఒంటె, గొర్రెల పాలు నుండి తయారవుతుంది. ఇంట్లో వండిన కాటేజ్ చీజ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

కాటేజ్ చీజ్ అనేది పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి, పాలవిరుగుడు యొక్క మరింత తొలగింపుతో పాలను పులియబెట్టడం ద్వారా పొందవచ్చు, ఇది మడత తరువాత, పాలను ఫిల్టర్ చేస్తుంది. హై-గ్రేడ్ ప్రోటీన్, పాల కొవ్వు (కేసైన్) యొక్క ధనిక మూలం.

పాలు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో సంభవించే రసాయన ప్రక్రియల వల్ల, ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. కాటేజ్ చీజ్ జీర్ణం కావడానికి, పులియబెట్టిన లేదా మొత్తం పాలు కంటే కడుపు 3 రెట్లు తక్కువ ఆమ్లం, ఎంజైములు, గ్యాస్ట్రిక్ రసాన్ని స్రవిస్తుందని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది.

కాటేజ్ చీజ్‌లో చాలా విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, భాస్వరం, కాల్షియం సులభంగా జీర్ణమయ్యే రూపంలో ఉంటాయి. ఇది క్రింది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• శరీరాన్ని ప్రోటీన్‌తో నింపుతుంది. 100 గ్రా 20% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది జంతు ప్రోటీన్ల (మాంసం, చేప) కంటే వేగంగా గ్రహించబడుతుంది. పెరుగు అమైనో ఆమ్లాలు త్వరగా కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి, కండరాల స్థాయిని నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి.
• ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది. అధిక కాల్షియం కంటెంట్ ఎముకలు, దంతాలను బలపరుస్తుంది, పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. రోజువారీ తీసుకోవడం వృద్ధులను బోలు ఎముకల వ్యాధి నుండి రక్షిస్తుంది. గర్భధారణ సమయంలో కాల్షియం లోపాన్ని నింపుతుంది. శిశువు యొక్క గర్భాశయ అభివృద్ధిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం. తక్కువ కొవ్వు ఇంట్లో తయారుచేసిన కాటేజ్ చీజ్ 5 నెలల నుండి పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు.
• కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన కాటేజ్ చీజ్ లిపిడ్ జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, కొవ్వును కాల్చేస్తుంది. దాని కూర్పులోని మెథియోనిన్ చెడు లిపోప్రొటీన్ల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. టాక్సిన్స్, drugs షధాల ప్రభావాలు, యాంటీబయాటిక్స్ నుండి కాలేయాన్ని రక్షిస్తుంది.
• గుండె యొక్క పనిని సులభతరం చేస్తుంది. ఐరన్ రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. పొటాషియం, మెగ్నీషియం గుండెపై భారాన్ని తగ్గిస్తుంది, వాస్కులర్ టోన్ను మెరుగుపరుస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థను స్థిరీకరిస్తుంది.
• జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. జీర్ణ ఉపకరణం యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు సిఫార్సు చేయబడింది. జీర్ణించుకోవడం సులభం, కడుపుని ఓవర్‌లోడ్ చేయదు. పేగు చలనశీలతను మెరుగుపరిచే లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది.
• బలమైన మూత్రవిసర్జన. పొటాషియం అధికంగా ఉండటం వల్ల ఉచ్ఛారణ మూత్రవిసర్జన ప్రభావం ఏర్పడుతుంది. అందువల్ల, ధమనుల రక్తపోటు మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధుల ఉన్నవారికి కాటేజ్ చీజ్ తినడం మంచిది. శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి పెరుగు ఉపవాస రోజులు చాలా ఉపయోగపడతాయి.
• క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల చర్మం, జుట్టు, గోర్లు పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది. దీనిని కాస్మెటిక్ ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించవచ్చు. హెయిర్ మాస్క్‌లు, ముఖాలు, కంప్రెస్‌లు దాని ప్రాతిపదికన తయారు చేయబడతాయి.
• ఆంకాలజీ నివారణ. సాధారణ కాటేజ్ చీజ్ ఉంటే, ప్రాణాంతక కణితులు వచ్చే ప్రమాదం 20% తగ్గుతుందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు. ఇది క్యాన్సర్‌కు ప్రధాన కారణమైన ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగిస్తుంది.

కాటేజ్ చీజ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ నేరుగా కొవ్వు పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది (19-25%) 226 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా, క్లాసిక్ (4-18%) - 156 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా, బోల్డ్ (1.8%) - 86 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా, కొవ్వు రహిత - 70 kcal / 100 గ్రా

చాలా విటమిన్లలో కొవ్వు పెరుగు ఉత్పత్తులు ఉంటాయి. తక్కువ కొవ్వు, ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ సంఖ్యలో ఆహారం కోల్పోతుంది. అయినప్పటికీ, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ జున్నులో ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది es బకాయం చికిత్సలో ఆహారం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

కాటేజ్ చీజ్ వాడకం

కాటేజ్ చీజ్ పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ముఖ్యమైన భాగాలు ఉన్నాయి. కాల్షియం పెళుసైన ఎముకలతో సహాయపడుతుంది మరియు పిల్లలలో ఇది ఎముకలు మరియు దంతాల పెరుగుదలకు ఒక అనివార్యమైన అంశం.

అదనంగా, ఈ ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి కింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

1. విటమిన్ ఎ వల్ల కంటి చూపు మెరుగుపడుతుంది.
2. రక్త నాళాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
3. గుండె జబ్బులను నివారిస్తుంది.
4. రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది.
5. జుట్టు, గోర్లు బలోపేతం చేస్తుంది.
6. కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
7. ఇది శరీరానికి శక్తిని సరఫరా చేస్తుంది.
8. విటమిన్ లోపాన్ని తొలగిస్తుంది.
9. శారీరక మరియు మానసిక పనితీరును పెంచుతుంది.

క్రీడలలో శ్రద్ధగా పాల్గొనే వ్యక్తులకు పెరుగు అవసరం.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్

కాటేజ్ చీజ్ శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది

హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు మరియు వారి ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించే వ్యక్తులు ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు: కాటేజ్ చీజ్‌లో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉంటుంది, ఈ ఉత్పత్తి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్నవారు దీన్ని తినగలరా?

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో పరిగణించవలసిన ఏకైక విషయం: కొవ్వు కాటేజ్ జున్నులో, కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ నాన్‌ఫాట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్న రోగులు మరియు అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ తినాలి. కానీ ఇప్పటికీ, ఇతర ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే, ఈ కొలెస్ట్రాల్ చాలా తక్కువ.

ఏది ఎంచుకోవాలి

మంచి ఫ్రెష్ కాటేజ్ చీజ్, వినియోగానికి అనువైనది, ఫ్రైబుల్ అనుగుణ్యత, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు కొద్దిగా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రంగు కొద్దిగా క్రీమ్ లేతరంగుతో తెల్లగా ఉండాలి. గడువు తేదీ మరియు తయారీ తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి.

కొనుగోలుదారుని ఏమి హెచ్చరించాలి:

1. కాటేజ్ జున్నులో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉండటం మస్టీ యొక్క వాసన.
2. చాలా పుల్లని రుచి - సరికాని ఉత్పత్తి మరియు నిల్వ ఫలితం.
3. ఎసిటిక్ వాసన - చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ.
4. చేదు తర్వాత రుచి అచ్చుకు సంకేతం.
5. ప్యాకేజింగ్ పై వాపు మూతలు - E. కోలి ఉనికి.
6. చాలా సీరం - తగినంత ఒత్తిడి లేదు.
7. రుచి తాజాగా ఉంటే, అప్పుడు కొద్ది మొత్తంలో పులియబెట్టి ఉంచారు.

పెరుగును గుండె జబ్బులు మరియు అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు తినవచ్చు మరియు తినాలి, కాని అవి తక్కువ కొవ్వు లేదా తక్కువ కొవ్వు పెరుగును పొందడం మంచిది.

పెరుగు చీజ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్

ఈ రోజుల్లో, అల్పాహారం కోసం పెరుగు చీజ్లు ప్రాచుర్యం పొందాయి. స్థిరత్వం కాటేజ్ చీజ్ మరియు మందపాటి సోర్ క్రీం మధ్య క్రాస్‌ను పోలి ఉంటుంది. రుచి చూడటానికి - మృదువైన, పుల్లని, మధ్యస్తంగా ఉచ్చరించే క్రీము రుచితో.

అత్యంత ప్రాచుర్యం: రికోటా, ఫెటా, మోజారెల్లా, మాస్కార్పోన్. ఇది తాజా మూలికలు, కూరగాయలతో బాగా సాగుతుంది. సారాంశాలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి కొన్ని రకాల జున్ను ఉపయోగిస్తారు.

పెరుగు చీజ్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం. కానీ పరిమితులు ఉన్నాయి:

• కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది, దీనిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి,
• ese బకాయం, అథెరోస్క్లెరోసిస్, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు, ఈ ఉత్పత్తి తగినది కాదు,
• పండ్లు, కూరగాయలు, ధాన్యపు రొట్టెతో వినియోగిస్తారు.

పెరుగు జున్ను అధిక శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది. అల్పాహారం వద్ద తినడం మంచిది.

వ్యతిరేక

సహజమైన, తాజా కాటేజ్ చీజ్ హాని చేయలేకపోతుంది, అలెర్జీకి కారణమవుతుంది. మెనులో దాని చేరిక ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, కానీ హాని యొక్క సంభావ్యత, చిన్నది అయినప్పటికీ, ఇప్పటికీ ఉంది:

• విషం వచ్చే ప్రమాదం. కాటేజ్ చీజ్ - త్వరగా క్షీణిస్తుంది. నిల్వ పరిస్థితులను గమనించకపోతే, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు వేగంగా గుణించాలి. అవి తీవ్రమైన విషాన్ని కలిగిస్తాయి.
• అధిక మొత్తంలో ప్రోటీన్. కాటేజ్ చీజ్, ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అయినప్పటికీ, మీరు దీన్ని తక్కువగా ఉపయోగించాలి: 200-300 గ్రా / రోజు. పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది మూత్రపిండాలకు హానికరం.
• అదనపు పౌండ్లు. పెరుగు ఉత్పత్తిని పోషకాహారం కోసం సిఫారసు చేసినప్పటికీ, 150 కిలో కేలరీల నుండి కేలరీలు కలిగిన కొవ్వు జాతులు ఈ సంఖ్యకు హాని కలిగిస్తాయి.

ప్రాజెక్ట్ రచయితలు తయారుచేసిన పదార్థం
సైట్ యొక్క సంపాదకీయ విధానం ప్రకారం.