మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితమైన బేకింగ్ - ఏది?

బేకింగ్‌లో వివిధ రకాల పిండి నుండి కాల్చడం ద్వారా తిని తయారుచేసే అన్ని ఉత్పత్తులు ఉంటాయి. డయాబెటిస్ కోసం రొటీన్ బేకింగ్ నిషేధించబడింది జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ ఎక్కువ. ఇన్సులిన్ థెరపీ యొక్క తీవ్రమైన నియమావళిలో ఉన్న డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు మాత్రమే రెడీమేడ్ పైస్, బుట్టకేక్లు మరియు బాగెల్స్ కొనడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించండి, అనగా. ప్రతి భోజనానికి ముందు ఇన్సులిన్ ఇంజెక్ట్ చేయండి. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు సురక్షితమైన పదార్థాలను మాత్రమే ఎంచుకుని, ఇంట్లో కాల్చిన వస్తువులను ఉడికించినట్లయితే మీరు ఈ సమస్యను పరిష్కరించవచ్చు.

డౌ ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి మేము మీకు మరింత తెలియజేస్తాము, డయాబెటిక్ బేకింగ్ కోసం కొన్ని వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, ఇది గ్లైసెమియాపై తక్కువ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

డయాబెటిస్-సేఫ్ బేకింగ్

పోషకాహార నిపుణులు సుదీర్ఘమైన ఆహార పరిమితి రోగుల మానసిక స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందని, చికిత్స చేయాలనే వారి కోరికను తగ్గిస్తుందని మరియు వైద్యుడి సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉంటుందని, ఇది మధుమేహం క్షీణతకు మరియు సమస్యల అభివృద్ధికి దారితీస్తుందని నమ్ముతారు. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులలో ప్రతిరోజూ టేబుల్‌పై ఉండే అదే ఉత్పత్తి సమూహాలను వారి ఆహారంలో చేర్చాలని వారు సిఫార్సు చేస్తారు, కాని గ్లైసెమియాను తగ్గించే విధంగా వారి వంటకాలను సర్దుబాటు చేస్తారు. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కాల్చిన వస్తువులు డయాబెటిక్ పట్టికలో వారానికి రెండుసార్లు ఉండవచ్చు, మరియు వ్యాధి బాగా పరిహారం ఇస్తే (నిరంతరం సాధారణ చక్కెర, తక్కువ గ్లైకేటెడ్ హిమోగ్లోబిన్, సమస్యలు అభివృద్ధి చెందవు) - మరింత తరచుగా.

డయాబెటిక్ బేకింగ్ కోసం పిండి

ఏదైనా పిండి యొక్క ప్రధాన పదార్ధం పిండి. చాలా స్టోర్ ఉత్పత్తులు ప్రీమియం మరియు ఫస్ట్ గ్రేడ్ గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తాయి, కొన్నిసార్లు రై పిండి మరియు .కతో కలిపి. అటువంటి బేకింగ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది - 55 (షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు) నుండి 75 వరకు (వైట్ బ్రెడ్, వాఫ్ఫల్స్).

హోమ్ బేకింగ్‌లో, టైప్ 2 డయాబెటిస్ తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు అధిక స్థాయి ఫైబర్ కలిగిన పిండి రకాలను ఉపయోగించడం మంచిది: రై, వోట్, బుక్‌వీట్. ఇప్పుడు అమ్మకానికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం ఒక ప్రత్యేక పిండి ఉంది: ధాన్యం, వాల్పేపర్, bran కతో కలిపి, ఒలిచిన. ఇది అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, దీని కారణంగా కార్బోహైడ్రేట్లు మరింత నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, అటువంటి పిండి నుండి కాల్చడం ప్రామాణిక బేకరీ ఉత్పత్తుల కంటే గ్లైసెమియాలో తక్కువ పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇతర రకాల పిండి - గింజ, అవిసె గింజ, చిక్‌పా - పెద్ద సూపర్మార్కెట్లలో సేంద్రీయ ఆహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన పోషణను విక్రయించే దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ పిండి పేస్ట్రీలకు చాలా బాగుంది - కేకులు, రొట్టెలు, కుకీలు.

వివిధ రకాల పిండి యొక్క లక్షణాలు:

అదనపు బేకింగ్ పదార్థాలు

పై పట్టిక నుండి చాలా ఉపయోగకరమైన పిండిలో కూడా అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ ఉందని మరియు చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయని చూడవచ్చు, కాబట్టి డయాబెటిస్ కోసం, రెడీమేడ్ పేస్ట్రీల యొక్క ప్రయోజనాలను ఏ విధంగానైనా పెంచడానికి మీరు కృషి చేయాలి:

1. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు అనువైన బేకింగ్ - సన్నని క్రస్ట్ మరియు పెద్ద ఫిల్లింగ్ వాల్యూమ్‌తో. మంచి ఎంపికలు: కేకులు, ఓపెన్ కేకులు, షార్ట్ బ్రెడ్ లేదా స్పాంజి కేక్ మీద జెల్లీ కేకులు.
2. పిండిలో వెన్న పెట్టవద్దు, ఎందుకంటే ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది: కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క పురోగతికి దోహదం చేస్తుంది. దీన్ని సురక్షితమైన కూరగాయల నూనె లేదా వనస్పతితో భర్తీ చేయడం మంచిది. వనస్పతి కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అందులోని ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క కంటెంట్ పై శ్రద్ధ వహించండి. అవి తక్కువ, ఈ ఉత్పత్తికి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఆదర్శవంతంగా, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ 2% కన్నా తక్కువ ఉండాలి.
3. డయాబెటిస్ కోసం బేకింగ్‌లో తీపి పూరకాలు మరియు గ్లేజ్‌లు ఉండకూడదు. జామ్, జామ్, ఉడికిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు, తేనె, చక్కెర పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి.
4. రొట్టెల తీపి రుచి స్వీటెనర్ల సహాయంతో ఇవ్వబడుతుంది. డయాబెటిస్‌కు ఉత్తమ ఎంపికలు స్టెవియా మరియు ఎరిథ్రిటాల్. డయాబెటిస్ కోసం పారిశ్రామిక స్వీట్లు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఫ్రక్టోజ్ అవాంఛనీయమైనది ఇది చక్కెర పెరుగుదలకు మాత్రమే కారణం కాదు, కాలేయాన్ని కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
5. ఉత్తమ పూరక ఎంపికలు ఉడికించిన క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, సోరెల్, సన్నని మాంసం, ఆఫ్సల్, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, వివిధ కాంబినేషన్లలో తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్. డయాబెటిస్‌తో నింపడానికి ప్రధాన అవసరాలు కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ చాలా తక్కువ.

బేకింగ్ మార్గదర్శకాలు

ఒక నిర్దిష్ట రోగిలో బేకింగ్ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఎలా కలిసిపోతాయో to హించలేము గ్లైసెమియాపై ఉత్పత్తుల ప్రభావం ఇన్సులిన్ విడుదల యొక్క వాల్యూమ్ మరియు రేటుపై మాత్రమే కాకుండా, జీర్ణక్రియ లక్షణాలపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.

ప్రమాదాన్ని తగ్గించే మార్గాలు:

1. మీ డయాబెటిస్ పరిహారం పొందినప్పుడు మాత్రమే కాల్చిన వస్తువులను వాడండి. చక్కెర దూకితే, మీకు కఠినమైన ఆహారం అవసరం.
2. డయాబెటిస్‌తో బేకింగ్ ఒక ట్రీట్‌గా ఉండి, సాధారణ వంటకంగా మారడం మంచిది. మీరు ప్రతిరోజూ కాకుండా చిన్న పరిమాణంలో మాత్రమే తినవచ్చు.
3. మొదటిసారి బేకింగ్ చేసినప్పుడు, అన్ని పదార్థాలను బరువుగా ఉంచండి. చివరలో, పూర్తయిన వంటకాన్ని తూకం వేసి, 100 గ్రాముకు ఎన్ని కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయో లెక్కించండి.ఈ సంఖ్యలను తెలుసుకోవడం వల్ల శరీర ప్రతిచర్యను అంచనా వేయడం, లెక్కించడం మరియు అవసరమైతే రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్ లోడ్‌ను సర్దుబాటు చేయడం సులభం అవుతుంది.
4. మీరు కాల్చే రోజులలో, ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లను పరిమితం చేయండి - తృణధాన్యాలు మరియు రొట్టె.
5. కాల్చిన వస్తువులను తినడం సాధ్యమేనా అని ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి: తినడం తరువాత, 2 గంటలు వేచి ఉండి, ఆపై చక్కెరను కొలవండి. ఇది సాధారణమైతే, మీ క్లోమం దాని పనిని చక్కగా చేసింది, బేకింగ్‌ను డైట్‌లో చేర్చడం కొనసాగించవచ్చు. చక్కెర పెరిగినట్లయితే, బేకింగ్ రద్దు చేయబడాలి లేదా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ వంటకాలను తీసుకోవాలి.

ప్రాథమిక ఈస్ట్ డౌ రెసిపీ

ఈ పరీక్ష ఆధారంగా, మీరు టైప్ 2 వ్యాధితో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రుచికరమైన పూరకాలతో పైస్ మరియు పైస్ తయారు చేయవచ్చు:

• ఒక పిండిని తయారు చేయండి: మేము 200 గ్రాముల పాలను 40 డిగ్రీలకు వేడి చేస్తాము, 100 గ్రాముల గోధుమ పిండి, 8 గ్రా పొడి ఈస్ట్ పోయాలి, బాగా కలపాలి,
• బాగా ఒలిచిన 200 గ్రా రై పిండిని కొలవండి. పిండి సాంద్రత ద్రవ గంజితో పోల్చబడే వరకు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తయారుచేసిన మిశ్రమంలో రై పిండిని పోయాలి,
• స్పాంజిని ఒక మూత లేదా రేకుతో కప్పండి, గాలి యాక్సెస్ కోసం ఒక రంధ్రం వదిలి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 8 గంటలు తొలగించండి,
• పిండికి చిటికెడు ఉప్పు వేసి, కావాలనుకుంటే - కారవే విత్తనాలు, మిగిలిన రై పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు,
• బయటకు వెళ్లండి, పైస్ లేదా పైస్ ఏర్పరుచుకోండి, బేకింగ్ షీట్ మీద వేయండి, నార టవల్ కింద 1 గంట ఉంచండి. రై డౌ గోధుమ కన్నా ఘోరంగా చుట్టబడుతుంది. సాంప్రదాయిక పద్ధతుల ద్వారా మీరు దీన్ని తయారు చేయలేకపోతే, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బోర్డు మీద మీ చేతులతో ఉత్పత్తులను రూపొందించడానికి ప్రయత్నించండి,
• ప్రామాణిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద (సుమారు 200 డిగ్రీలు) 20-30 నిమిషాలు పైస్ కాల్చండి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కేకులు మరియు రొట్టెలు

దురదృష్టవశాత్తు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి క్లాసిక్ ఫ్యాటీ మరియు చాలా తీపి కేకులను భరించలేరు. ఏదేమైనా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హానికరమైన ఉత్పత్తులు మినహాయించబడిన లేదా వాటి కంటెంట్ కనిష్టీకరించబడిన అనేక అనుకూలమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇవి సాధారణ పేస్ట్రీ బేకింగ్ కంటే తక్కువ రుచికరమైనవి కావు మరియు పండుగ విందుకు గొప్ప ముగింపు.

తక్కువ కార్బ్ తేనె

ఈ తేనె కేకులో వంద గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 105 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి, కాబట్టి కేక్ డయాబెటిస్‌కు సురక్షితం. రెసిపీ యొక్క:

డాక్టర్ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్, ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ డయాబెటాలజీ హెడ్ - టాట్యానా యాకోవ్లేవా

నేను చాలా సంవత్సరాలు డయాబెటిస్ చదువుతున్నాను. చాలా మంది చనిపోయినప్పుడు భయానకంగా ఉంటుంది మరియు డయాబెటిస్ కారణంగా ఇంకా ఎక్కువ మంది వికలాంగులు అవుతారు.

నేను శుభవార్త చెప్పడానికి ఆతురుతలో ఉన్నాను - రష్యన్ అకాడమీ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్ యొక్క ఎండోక్రినాలజికల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ డయాబెటిస్‌ను పూర్తిగా నయం చేసే medicine షధాన్ని అభివృద్ధి చేయగలిగింది. ప్రస్తుతానికి, ఈ of షధం యొక్క ప్రభావం 98% కి చేరుకుంటుంది.

మరో శుభవార్త: of షధం యొక్క అధిక ధరను భర్తీ చేసే ప్రత్యేక కార్యక్రమాన్ని స్వీకరించడానికి ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ సురక్షితం చేసింది. రష్యాలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మే 18 వరకు (కలుపుకొని) దాన్ని పొందవచ్చు - 147 రూబిళ్లు మాత్రమే!

1. 6 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక పాన్ లో స్కిమ్ మిల్క్ ఫ్రై, గందరగోళాన్ని. ముక్కలు ఏర్పడితే, శీతలీకరణ తరువాత, వాటిని కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బు.
2. 6 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. వోట్ స్మాల్ bran క, అర బ్యాగ్ బేకింగ్ పౌడర్ (5 గ్రా), చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం (రుచి ప్రకారం మేము ఎంచుకుంటాము), ఒక టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్, పాలపొడి, 140 గ్రా కేఫీర్, 4 గుడ్డు సొనలు. Bran క పెద్దది అయితే, వాటిని కాఫీ గ్రైండర్లో చూర్ణం చేయాలి.
3. 4 ప్రోటీన్లను బాగా కొట్టండి, పిండిలో మెత్తగా కలపండి.
4. మేము పిండిని 2 భాగాలుగా విభజిస్తాము, ప్రతి భాగాన్ని ప్రత్యేక రూపంలో 20 నిమిషాలు కాల్చండి. బేకింగ్ చల్లబరుస్తుంది.
5. క్రీమ్ కోసం, మేము 2 కంటైనర్లను సిద్ధం చేస్తాము. మొదటిదానిలో, 3 సొనలు, 200 గ్రా నాన్‌ఫాట్ పాలు, స్వీటెనర్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్ కలపాలి. సెకనులో మరో 200 గ్రాముల పాలు పోయాలి, నిప్పంటించు. ఇది ఉడకబెట్టినప్పుడు, క్రమంగా 1 కంటైనర్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, చల్లగా, క్రీమ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
6. మేము కేక్ సేకరిస్తాము, తరిగిన కేకులు, కోకో లేదా గింజలతో చల్లుకోండి.

చక్కెర, వెన్న మరియు పిండి లేకుండా పక్షి పాలు

కేకుల కోసం, 3 ప్రోటీన్లను కొట్టండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. పాల పొడి, 3 సొనలు, స్వీటెనర్, మధుమేహానికి అనుమతి (జాబితా చూడండి), 0.5 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్. మేము లోతైన వేరు చేయగలిగిన రూపంలో వ్యాప్తి చెందాము, 10 నిమిషాలు కాల్చండి, రూపంలోనే చల్లబరుస్తాము.

పక్షి పాలకు 2 స్పూన్ అగర్-అగర్ 300 గ్రాముల పాలలో ఉంచండి, కదిలించు, 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, చల్లబరుస్తుంది. 4 ప్రోటీన్లు మరియు స్వీటెనర్ కలిపి కొట్టండి, అగర్-అగర్ తో పాలు పోయాలి, వనిల్లా వేసి కలపాలి. మిశ్రమాన్ని బిస్కెట్ మీద అచ్చులో పోయాలి, 3 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.

చాక్లెట్ గ్లేజ్ కోసం, 3 స్పూన్ కలపాలి. కోకో, పచ్చసొన, స్వీటెనర్, 1 టేబుల్ స్పూన్. పాల పొడి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగు తీసుకుని, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, ఒక చల్లని కేక్ పోయాలి.

కుకీలు మరియు బుట్టకేక్లు

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మఫిన్లు, మఫిన్లు మరియు కుకీల వంటకాల్లో, కాటేజ్ చీజ్, చిక్పా మరియు బాదం పిండి, bran క, కొబ్బరి రేకులు చురుకుగా ఉపయోగించబడతాయి. ఈ పదార్ధాల నుండి కాల్చడం సాధారణం కంటే ఖరీదైనది, కానీ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచిగా ఉంటుంది.

డయాబెటిస్-ఆమోదించిన వంటకాలు:

• వోట్మీల్ కుకీలను తయారు చేయడానికి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. ముతక వోట్ bran క, ఒక చిటికెడు పొడి అల్లం, 2 ప్రోటీన్, స్వీటెనర్, 0.5 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్, వనిలిన్. మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచాతో బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, 15 నిమిషాలు కాల్చండి,
• మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కాటేజ్ చీజ్ మఫిన్ రెసిపీ కూడా చాలా సులభం. 200 గ్రాముల ఎరిథ్రిటాల్‌తో 3 గుడ్లు కొట్టండి, 150 గ్రాముల కరిగించిన వనస్పతి, 400 గ్రా కాటేజ్ చీజ్, ఒక చిటికెడు వనిలిన్ మరియు దాల్చినచెక్క, 5 గ్రా బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి. పిండిని అచ్చులలో ఉంచండి, 20-40 నిమిషాలు కాల్చండి (సమయం అచ్చుల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది),
• డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లోని కొబ్బరికాయలు పిండికి బదులుగా గోధుమ bran కతో కలిపి తయారు చేస్తారు. 50 గ్రాముల మృదువైన వనస్పతి (వెచ్చని ప్రదేశంలో ముందుగానే వదిలివేయండి), అర బ్యాగ్ బేకింగ్ పౌడర్, 2 గుడ్లు, స్వీటెనర్, 250 గ్రా కొబ్బరి రేకులు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. ఊక. ఈ ద్రవ్యరాశి నుండి మేము తక్కువ శంకువులు ఏర్పరుస్తాము, 15 నిమిషాలు కాల్చండి.

తప్పకుండా నేర్చుకోండి! చక్కెరను అదుపులో ఉంచడానికి మాత్రలు మరియు ఇన్సులిన్ యొక్క జీవితకాల పరిపాలన మాత్రమే మార్గం అని మీరు అనుకుంటున్నారా? నిజం కాదు! దీన్ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించడం ద్వారా మీరు దీన్ని మీరే ధృవీకరించవచ్చు. మరింత చదవండి >>