టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మెనూలు

డయాబెటిస్‌లో పోషణను నిర్లక్ష్యం చేయడం తక్కువ సమయంలో వైకల్యానికి దారితీస్తుంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో అతని జీవితాన్ని కూడా ఖర్చు చేస్తుంది. రెండవ రకమైన వ్యాధితో, పాథాలజీని నియంత్రించడానికి మరియు ప్రారంభ సమస్యల అభివృద్ధిని నిరోధించడానికి డైట్ థెరపీ మాత్రమే మార్గం.

ఉత్పత్తి ఎంపిక ప్రమాణాలు మరియు ఆహారం నియమాలు

ఇన్సులిన్-ఆధారిత టైప్ 1 వ్యాధి విషయంలో, హార్మోన్ (ఇన్సులిన్) యొక్క పరిపాలన మోతాదు మరియు వినియోగించే ఉత్పత్తులు ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉంటాయి మరియు ముఖ్యంగా, వాటిని పరస్పరం సర్దుబాటు చేయవచ్చు. రెండవ (ఇన్సులిన్-కాని) రకం రోగులలో, ఇది సాధ్యం కాదు. పాథాలజీ ఇన్సులిన్ నిరోధకత ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, అనగా, ఇన్సులిన్‌ను గ్రహించడానికి మరియు ఖర్చు చేయడానికి కణాల అసమర్థత, దీని ఉత్పత్తి శరీరంలో నిర్వహించబడుతుంది. ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహం ఉన్నవారి జీవన నాణ్యత మరియు శ్రేయస్సు వారి ఆహారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఉత్పత్తులు మరియు వంటకాలు అనేక పారామితులను పరిగణనలోకి తీసుకొని ఎంపిక చేయబడతాయి:

ప్రాథమిక పోషణ

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి, ఆహారం మాత్రమే ముఖ్యం, కానీ ఆహారం కూడా. కింది నిబంధనలకు అనుగుణంగా రోజువారీ భోజనం తప్పనిసరిగా ఏర్పాటు చేయాలి:

• ఉత్పత్తులపై నిర్ణయం తీసుకోండి. నిషేధిత ఉత్పత్తులను తొలగించడం మరియు సిఫార్సు చేయబడిన మరియు అనుమతించబడిన వంటకాలు మరియు ఉత్పత్తులతో సహా మెనుని అభివృద్ధి చేయడం అవసరం.
• రెగ్యులర్ డైట్ గమనించండి. అల్పాహారాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని భోజనం మధ్య విరామం 3-4 గంటలు మించకూడదు.
• మద్యపాన నియమావళికి కట్టుబడి ఉండండి. రోజువారీ ద్రవం యొక్క పరిమాణం 1.5 నుండి 2 లీటర్ల వరకు ఉంటుంది.
• ఉదయం భోజనాన్ని నిర్లక్ష్యం చేయవద్దు. భోజనం యొక్క ఆహార గుణకారానికి అనుగుణంగా మరియు అవసరమైన శక్తిని పొందడానికి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం అల్పాహారం ప్రారంభ మరియు సంతృప్తికరంగా ఉండాలి.
• కేలరీల కంటెంట్ మరియు భాగం పరిమాణాన్ని ట్రాక్ చేయండి. ప్రధాన భోజనంలో కొంత భాగం 350 గ్రా (భోజనం మరియు మధ్యాహ్నం చిరుతిండి - 200-250 గ్రా) మించకూడదు. ఆహారం కోసం అత్యాశ చెందకండి మరియు మీరే ఆకలితో ఉండకండి.
• ఉప్పు మరియు ఉప్పు ఉత్పత్తులపై పరిమితిని నమోదు చేయండి. ఇది మూత్రపిండాల పనిని సులభతరం చేస్తుంది.

మధుమేహం ఉన్న రోగులలో ఆల్కహాల్ విరుద్ధంగా ఉంటుంది. తేలికపాటి పానీయాలు చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తాయి, బలమైన పానీయాలు ప్యాంక్రియాటిక్ కణాలను చంపుతాయి.

కిరాణా బుట్ట దిద్దుబాటు

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మెనూని సరిగ్గా కంపోజ్ చేయడానికి, ఎలాంటి ఆహారాన్ని పూర్తిగా తొలగించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇవి పేస్ట్రీలు, డెజర్ట్‌లు, గ్లూకోజ్ మరియు సుక్రోజ్ కలిగిన పానీయాలు. రక్తంలో చక్కెర గణనీయంగా పెరగడాన్ని రేకెత్తిస్తున్నందున మీరు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఆహారంలో చేర్చలేరు. అధిక కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్ధాలు కూడా హానికరం, వీటి ఉపయోగం అదనపు పౌండ్ల సమితికి దారితీస్తుంది.

కిరాణా బండిలో ఈ క్రింది ప్రధాన ఉత్పత్తులు అందుబాటులో లేవు:

• కొవ్వు పౌల్ట్రీ (గూస్, బాతు), పంది మాంసం,
• సాసేజ్‌లు (హామ్, సాసేజ్ మరియు సాసేజ్‌లు),
• సంరక్షణ, ఉప్పు మరియు ఎండిన చేప,
• తయారుగా ఉన్న ఆహారం (వంటకం, చేపలు మరియు మాంసం ముద్దలు, led రగాయ మరియు సాల్టెడ్ కూరగాయలు, తయారుగా ఉన్న తీపి పండ్లు, కంపోట్స్, జామ్ మరియు సంరక్షణ),
• బియ్యం (తెలుపు), సాగో, సెమోలినా,
• అధిక కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు,
• మయోన్నైస్ ఆధారిత కొవ్వు సాస్,
• ధూమపానం (పందికొవ్వు, చేపలు, మాంసం రుచికరమైనవి),
• చిప్స్, రుచిగల స్నాక్స్ మరియు క్రాకర్స్, పాప్‌కార్న్.

ఫాస్ట్ ఫుడ్ (మెత్తని బంగాళాదుంపలు, నూడుల్స్, సంచులలో తీపి తృణధాన్యాలు, హాంబర్గర్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క ఇతర ప్రతినిధులు) వర్గీకరణపరంగా నిషేధించబడ్డాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వినియోగానికి పరిమితం చేయబడిన ఉత్పత్తుల విషయానికొస్తే (30 నుండి 70 వరకు సూచికతో), వారపు ఆహారంలో వాటి మొత్తాన్ని హాజరైన ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌తో అంగీకరించాలి.

కుడి డయాబెటిక్ కిరాణా సెట్

అనుమతి పొందిన ఉత్పత్తుల ఆధారంగా భోజనం నిర్వహిస్తారు.

ఫీచర్ చేసిన ఉత్పత్తి పట్టిక

ఆహారంలోని పాల భాగం ఉత్పత్తుల కొవ్వు శాతం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ రోగులకు అనుమతి ఉంది:

• సోర్ క్రీం మరియు క్రీమ్ - 10%,
• కేఫీర్, పెరుగు, సహజ పెరుగు, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు - 2.5%,
• కాటేజ్ చీజ్ - 5% వరకు,
• అసిడోఫిలస్ - 3.2%,
• చీజ్లు - కాంతి - 35%, అడిగే - 18%.

కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

మల్టీకూకర్ ఇంట్లో మంచి సహాయకుడిగా మారుతుంది. పరికరం అనేక రీతులను కలిగి ఉంది (ఆవిరి, వంటకం, బేకింగ్), వీటిని ఉపయోగించి మీరు సులభంగా మరియు త్వరగా ఆరోగ్యకరమైన భోజనాన్ని తయారు చేయవచ్చు. మీట్‌బాల్స్ లేదా మీట్‌బాల్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కలిపినప్పుడు, మీరు బ్రెడ్ (రోల్స్) ను వదిలివేయాలి. హెర్క్యులస్ నం 3 రేకులు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. సలాడ్లు ఉడికించిన కూరగాయల నుండి కాకుండా తాజా వాటి నుండి తయారుచేస్తారు. ఇవి శరీరాన్ని విటమిన్లతో సుసంపన్నం చేయడమే కాకుండా, జీర్ణవ్యవస్థను నియంత్రిస్తాయి మరియు జీవక్రియను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడతాయి.

ఇంధనం నింపడానికి, సహజమైన (సంకలనాలు లేకుండా) పెరుగు, సోయా సాస్, నిమ్మరసం, కూరగాయల నూనెలు వాడటం మంచిది. 10% కొవ్వు పదార్థం యొక్క పుల్లని క్రీమ్ అనుమతించబడుతుంది. చికెన్ వంటలను తయారుచేసే ముందు (ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సహా), పక్షి నుండి చర్మాన్ని తొలగించాలి. ఇందులో "చెడ్డ" కొలెస్ట్రాల్ చాలా ఉంటుంది. డయాబెటిక్ మెనూలోని గుడ్లు నిషేధించబడవు, కానీ వాటి సంఖ్య వారానికి 2 ముక్కలుగా పరిమితం చేయాలి.

బంగాళాదుంపలను వారానికి ఒకసారి సైడ్ డిష్‌గా అనుమతిస్తారు. ఉడకబెట్టడం "దాని యూనిఫాంలో" ఉండాలి. వేయించిన మరియు మెత్తని నుండి విస్మరించాలి. ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తుల యొక్క పాక పద్ధతులు: వంట, ఆవిరి, వంటకం. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వేయించిన ఆహారాలు ఆహారం నుండి మినహాయించబడతాయి. ఈ వంట పద్ధతిలో, ఉత్పత్తుల యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పెరుగుతుంది, బలహీనమైన క్లోమంపై లోడ్ పెరుగుతుంది.

విందు కోసం, ప్రోటీన్ భాగం తప్పనిసరిగా ఉండాలి. ఇది ఉదయం వరకు సంతృప్తి భావనను కొనసాగించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు చక్కెర సూచికలను పెంచడానికి అనుమతించదు. ప్రతి రోజు మెను శక్తి విలువ మరియు పోషకాల సమతుల్యతను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. ఒకటి లేదా మరొక వర్గం ఉత్పత్తులను పూర్తిగా మినహాయించమని సిఫార్సు చేయబడలేదు. నిద్రవేళకు గంట ముందు, మీరు ఒక గ్లాసు కేఫీర్, అసిడోఫిలస్ లేదా పెరుగు తాగాలి. అనుమతించదగిన కొవ్వు శాతం 2.5%.

డయాబెటిస్‌కు అనుమతించిన సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించి మీరు వంటల రుచిని మెరుగుపరుస్తారు. పసుపు మాంసం వంటకాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఆపిల్ల దాల్చినచెక్కతో బాగా వెళ్తాయి, వండిన లేదా కాల్చిన చేపలను ఒరేగానో (ఒరేగానో) తో కలిపి వండుతారు. అదనంగా, గ్రౌండ్ బ్లాక్ అండ్ వైట్ పెప్పర్, అల్లం రూట్, లవంగాల వాడకం స్వాగతించబడింది. ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు గ్లూకోజ్ శోషణను నిరోధిస్తాయి, ఇది చక్కెరలో పెరుగుదలను నివారిస్తుంది.

పూర్తయిన పిండి ఉత్పత్తులు అనుమతించబడవు. రొట్టెల ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ప్రత్యేక వంటకాలను ఉపయోగించాలి.

సాధ్యమయ్యే ఎంపికలు

ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవడంలో ఇబ్బందులను నివారించడానికి, 7 రోజులు మెనుని అభివృద్ధి చేయడం మంచిది. అవసరమైన విధంగా, మీరు వంటలను మార్చుకోవచ్చు. ఏడు డయాబెటిక్ బ్రేక్ ఫాస్ట్:

• అడిగే జున్నుతో మైక్రోవేవ్ ఆమ్లెట్,
• నీటిపై గోధుమ గంజి, అదనంగా 10% సోర్ క్రీం (1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా),
• తాజా బెర్రీలు (పండ్లు) తో పాలు వోట్మీల్ గంజి,
• దాల్చిన చెక్క మరియు ఆపిల్లతో కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్,
• పాలతో బుక్వీట్ గంజి (కొవ్వు శాతం 2.5%),
• అడిగే జున్ను మరియు 2 మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లతో ధాన్యపు రొట్టె,
• కాటేజ్ చీజ్ పాస్తా మరియు తాజా దోసకాయతో అభినందించి త్రాగుట.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సిఫార్సు చేసిన సూప్‌లు:

• చెవి (కొవ్వు మరియు సన్నని చేపలను కలిపి వంటలను ఉడికించడం అనువైనది),
• పుట్టగొడుగు సూప్ (మీరు పొడి, తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు),
• మూలికలు మరియు కూరగాయలతో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుపై బీన్ లేదా కాయధాన్యాల సూప్,
• ఘనీభవించిన సీఫుడ్ సూప్
• లీన్ క్యాబేజీ సూప్
• బలహీనమైన గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుపై సోరెల్ మరియు దుంప టాప్స్ సూప్,
• మీట్‌బాల్‌లతో చికెన్ స్టాక్.

విందులో లేదా విందును పూర్తి చేయడానికి అనువైన ప్రధాన వంటకాలు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉత్తమంగా తయారు చేయబడతాయి. ఇది ఉత్పత్తుల యొక్క విటమిన్-ఖనిజ భాగాన్ని సంరక్షించడాన్ని పెంచుతుంది. సాధ్యమయ్యే ఎంపికలు:

• స్టఫ్డ్ గ్రీన్ పెప్పర్స్ లేదా క్యాబేజీ రోల్స్ (ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం: చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్, బ్రౌన్ రైస్, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు),
• రేకులో కాల్చిన చేపలు మరియు టమోటా,
• తాజా టమోటాలు మరియు చికెన్‌తో బీన్ వంటకం,
• సోర్ క్రీం, సెలెరీ కొమ్మ మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్,
• టర్కీ మీట్‌బాల్స్
• ఆవిరి చేప కేకులు (మీట్‌బాల్స్),
• సోర్ క్రీం సాస్‌తో ఉడికించిన చేప లేదా మాంసం.

చేప (మాంసం) సాస్ కోసం: 10% సోర్ క్రీంలో, మెంతులు మెత్తగా, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, ఉప్పుతో సీజన్, చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన తాజా దోసకాయను జోడించండి. బాగా కదిలించు. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండిన వంటకాల కోసం రెండు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు.

గుమ్మడికాయ స్టఫ్డ్

• రెండు యువ మధ్య తరహా గుమ్మడికాయ,
• ఒక పౌండ్ చికెన్ లేదా టర్కీ ఫిల్లెట్,
• ఉల్లిపాయ, టమోటా (ఒక్కొక్కటి),
• 150 గ్రా ఉడికించిన బ్రౌన్ రైస్,
• 150 గ్రా సోర్ క్రీం (10%),
• రుచి - ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

గుమ్మడికాయను కడగాలి, చివరలను కత్తిరించండి, మూడు భాగాలుగా కత్తిరించండి. ప్రతి ముక్కకు ఒక కప్పు ఆకారం ఇవ్వండి (ఒక టీస్పూన్‌తో కోర్‌ను పూర్తిగా తొలగించండి). కంబైన్ లేదా మాంసం గ్రైండర్లో ఉల్లిపాయలతో ఫిల్లెట్ రుబ్బు. ఉడికించిన బియ్యం, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాగా స్టఫ్ చేసి గుమ్మడికాయ నుండి కప్పులతో నింపండి. ఉపకరణాల గిన్నెలో ఖాళీలను సెట్ చేయండి, ముక్కలు చేసిన టమోటాను జోడించండి. సోర్ క్రీంను నీటితో కరిగించి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, గుమ్మడికాయలో పోయాలి. "వంటకం" మోడ్‌లో 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, తాజా మెంతులు చల్లుకోండి.

పుట్టగొడుగులతో గంజి

బుక్వీట్ లేదా పెర్ల్ బార్లీని ప్రాతిపదికగా తీసుకోవచ్చు (రెండవ సందర్భంలో, వంట సమయం రెట్టింపు చేయాలి). అటవీ పుట్టగొడుగులను మొదట ఉడకబెట్టాలి.
2 టేబుల్ స్పూన్ల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెతో పాన్లో పుట్టగొడుగులను (150 గ్రా) అనుమతిస్తారు. మల్టీకూకర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక తురిమిన క్యారెట్, ఒక ఉల్లిపాయ (డైస్డ్), కడిగిన తృణధాన్యాలు (260 గ్రా), ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అర లీటరు నీరు పోయాలి. “బియ్యం, తృణధాన్యాలు” లేదా “బుక్‌వీట్” మోడ్‌ను ప్రారంభించండి.

ఇతర ఎంపికలు

• ఉడికించిన క్యాబేజీ (రుచి యొక్క పదును కోసం, మీరు సౌర్‌క్రాట్‌తో సగం తాజాగా ఉపయోగించవచ్చు),
• నువ్వుల నూనెతో ఒక ఫ్రైబుల్ పెర్ల్ బార్లీ గంజి,
• కాలీఫ్లవర్ లేదా ఉడికించిన బ్రోకలీ (వంట చేసిన తరువాత, కూరగాయలను ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మ మరియు సోయా సాస్ మిశ్రమంతో చల్లుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది),
• ఆకుకూరల పురీ సెలెరీ రూట్, కాలీఫ్లవర్,
• క్యాబేజీ కట్లెట్స్,
• పాస్తా నేవీ డయాబెటిక్.

చివరి వంటకం వండడానికి, దురం రకాలు (దురం గోధుమలు) మాత్రమే సరిపోతాయి. స్టఫింగ్ వేయించబడదు, మాంసం ఉడికించాలి మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయాలి. పాస్తాతో కలపండి, కొద్దిగా అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. భోజనం మరియు మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం భోజనం పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి కోసం, మీరు ఉడికించాలి:

• బెర్రీ హిప్ పురీతో ఆవిరి చీజ్,
• గ్రీకు సహజ పెరుగు (రుచికి తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను జోడించండి),
• ప్యూరీడ్ పండ్లు (ఏ నిష్పత్తిలోనైనా),
• కాటేజ్ చీజ్ (ధాన్యం కొనడం మంచిది),
• కూరగాయల లేదా పండ్ల సలాడ్,
• పెరుగు పేస్ట్ తో పిటా బ్రెడ్,
• తగిన రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఏదైనా డయాబెటిక్ డెజర్ట్.

పానీయాలలో, ఇంట్లో జెల్లీ మరియు ఉడికిన పండ్లు, రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, టీ (ool లాంగ్, గ్రీన్, మందార) సిఫార్సు చేస్తారు. తాజా కూరగాయల సలాడ్లను రోజువారీ మెనూలో చేర్చాలి. వంట చేసేటప్పుడు, ఒక నియమం ప్రకారం, దుంపలు, సెలెరీ రూట్, గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్లు ఒక తురుము పీటపై వేయాలి, క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, దోసకాయలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు వేయబడతాయి. రుచికి మసాలా దినుసులతో సీజన్, ఉప్పు - పరిమితం చేయండి.

వినాగ్రెట్ పరిమిత వంటకాలను సూచిస్తుంది, ఎందుకంటే వేడి చికిత్స తర్వాత క్యారెట్లు మరియు దుంపలు GI ని పెంచుతాయి. అదనంగా, వైనిగ్రెట్ యొక్క కూర్పులో బంగాళాదుంపలు ఉంటాయి. డైట్ థెరపీ లేకుండా టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు చికిత్స సాధ్యం కాదు. చక్కెరను తగ్గించే మాత్రలు పోషకాహార లోపం నేపథ్యంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని స్థిరీకరించలేవు. డయాబెటిస్‌ను నయం చేయలేము, కానీ ఆహారంతో మీరు దానిని నియంత్రించడం నేర్చుకోవచ్చు.