చక్కెర వంటకాలు లేని జామ్ (ఆపిల్, గుమ్మడికాయ, క్విన్స్, పర్వత బూడిద)

తయారుచేసిన ఆపిల్లను 1.5–2 సెం.మీ. ముక్కలుగా కట్ చేసి చక్కెరతో కప్పండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి.

రసం కనిపించినప్పుడు, తక్కువ వేడి మీద వేసి మరిగించి, ఆపిల్స్ కాలిపోకుండా తీవ్రంగా కదిలించు.

తయారుచేసిన గాజు పాత్రలలో ఆపిల్ల ఉంచండి మరియు మూతలు పైకి చుట్టండి, ఎక్కడైనా నిల్వ చేయండి.

కోర్ మరియు చర్మం నుండి ఒలిచిన 1 కిలో ఆపిల్లకు 150 కిలోల చక్కెర.

కాల్చిన ఆపిల్ జామ్

ఆపిల్ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం, చక్కెర వేసి, ఎనామెల్ పాన్ లో వేసి చాలా వేడి పొయ్యిలో ఉంచండి.

కాల్చిన ఆపిల్లను సిద్ధం చేసిన గాజు పాత్రలలో ప్యాక్ చేసి పైకి చుట్టండి.

తీపి రకాల ఆపిల్ల నుండి జామ్ చక్కెర లేకుండా తయారు చేయవచ్చు.

కోర్ మరియు పై తొక్క నుండి 1 కిలోల ఆపిల్ల కోసం, 100-150 గ్రా చక్కెర.

యాపిల్స్ నుండి జెల్లీ (బల్గేరియన్ రెసిపీ)

ఆపిల్లను ఎనిమిది భాగాలుగా కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన నిమ్మకాయలతో (చర్మం మరియు విత్తనాలతో) కలపండి, పండ్లను కప్పడానికి నీరు వేసి, మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.

రసాన్ని వడకట్టి, చక్కెర వేసి, సిరప్ చిక్కబడే వరకు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి (ఒక సాసర్‌పై ఒక చుక్క సిరప్ అస్పష్టంగా ఉండకూడదు).

అగ్ని నుండి జెల్లీని తొలగించడానికి 2-3 నిమిషాల ముందు, సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, కావాలనుకుంటే, ఒలిచిన ఎండిన వాల్నట్ యొక్క కెర్నల్. సెల్లోఫేన్‌తో జాడీలను సీల్ చేయండి.

2 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - 2 నిమ్మకాయలు, 1 లీటరు రసానికి - 750 గ్రా చక్కెర, 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్, 50 గ్రా వాల్నట్ కెర్నలు.

పారాడిస్ ఆపిల్ నుండి జామ్

ఆపిల్లను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, కాండం పై తొక్క, రాగి బేసిన్ లేదా ఎనామెల్ గిన్నెలో ఉంచండి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో కప్పండి, నీరు పోసి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మరుసటి రోజు, తక్కువ వేడి మీద 1.5-2 గంటలు ఉడికించాలి. జామ్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, అది ఒక సాసర్ మీద ఉండాలి మరియు డ్రాప్ ను రెండు భాగాలుగా విభజించాలి. అవి నెమ్మదిగా విలీనం అయితే, జామ్ విజయవంతమవుతుంది.

ఒక గ్లాసు ఆపిల్లపై - ఒక గ్లాసు చక్కెర మరియు 2-2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు నీరు.

ఆపిల్ కాంపోట్ (ACCELERATED METHOD)

పెద్ద, బలమైన, పాడైపోయిన ఆపిల్లను ఎంచుకోండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, అనేక భాగాలుగా కట్ చేసి, కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి.

మీరు చర్మం నుండి పండ్లను పీల్ చేయవచ్చు, కానీ అవసరం లేదు. తయారుచేసిన ఆపిల్లను జాగ్రత్తగా క్రిమిరహితం చేసిన డిష్‌లో ఉంచండి, వేడి (90-95 ° C) సిరప్ పోసి క్రిమిరహితం చేయండి.

0.5 ఎల్ సామర్థ్యం గల జాడీలను 10 నిమిషాలు, మూడు లీటర్ జాడి - 25 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. మరింత పరిణతి చెందిన పండ్లను తక్కువ క్రిమిరహితం చేయాల్సిన అవసరం ఉందని, తక్కువ పరిపక్వత - ఎక్కువ అని గుర్తుంచుకోవాలి.

రుచికి సిరప్‌లో చక్కెర జోడించండి.

యాపిల్స్ యొక్క పోటీ

పాన్ లోకి 3 లీటర్ల నీరు పోసి వేడి చేయాలి. చక్కెరను ముందుగానే నీటిలో చేర్చవచ్చు. నీరు ఒక మరుగుకు వేడి చేస్తున్నప్పుడు, ఆపిల్లను భాగాలుగా కట్ చేసి, కోర్ని తొలగించండి.

నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఉడికించిన ఆపిల్లను తీసుకోండి (సుమారుగా అవి రెండు లేదా మూడు డబ్బాలకు సరిపోతాయి) మరియు, రకాన్ని బట్టి, వేడి నీటిలో ముంచండి లేదా (ఉదాహరణకు, ఆంటోనోవ్కా) వెంటనే వేడి నీటిని పోయాలి.

పండ్లపై పై తొక్క పసుపు రంగులోకి మారిన వెంటనే, మీరు పాన్ నుండి ఆపిల్లను త్వరగా తొలగించాలి, ప్రాధాన్యంగా ఒక ఫోర్క్ తో, వెంటనే వాటిని తయారుచేసిన జాడీలకు బదిలీ చేయాలి.

అన్ని ఆపిల్ల వేసినప్పుడు, వేడినీటితో ఆపిల్ జాడి పైకి పోయాలి. వెంటనే వాటిని రోల్ చేసి తలక్రిందులుగా ఉంచండి. పాన్ కు చక్కెరతో చల్లటి నీరు వేసి, ఆపిల్ల యొక్క రెండవ వడ్డింపును సిద్ధం చేయండి.

యాపిల్స్ నుండి జెల్లీ

ఆపిల్లను కోసి, లవంగాలతో నీటిలో మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని పాస్ చేయండి. యాపిల్‌సూస్‌ను వేడి చేసి, చక్కెర, నిమ్మ గుజ్జును రసంతో వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి.

అధిక వేడి మీద ప్రతిదీ ఉడికించాలి. ఒక చల్లని ప్లేట్ మీద సిరప్ చుక్క త్వరగా గట్టిపడినప్పుడు జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంటుంది. జెల్లీని చల్లబరుస్తుంది మరియు శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి.

600 గ్రాముల మెత్తని బంగాళాదుంపలకు - 400 గ్రా చక్కెర. 1.5 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - 600 గ్రా నీరు, 10-12 పిసిలు. లవంగాలు, రసం మరియు గుజ్జు 0.5 నిమ్మకాయ.

యాపిల్స్ నుండి జామ్

ఆపిల్లను కడిగి, వాటి నుండి కోర్ మరియు విత్తనాలను తీసి, ఒక బాణలిలో వేసి కొద్దిగా నీరు పోయాలి. మృదువైన వరకు వేడి చేసి, జల్లెడ ద్వారా వేడిగా తుడవండి.

మెత్తని బంగాళాదుంపలను చక్కెరతో కలపండి మరియు ఉడికించాలి, అన్ని సమయం కదిలించు. జామ్ దట్టంగా ఉంది, మీరు 100-200 గ్రాములకు తక్కువ చక్కెరను ఉంచాలి.

మీరు జామ్ను గాజు పాత్రలలో లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన చెక్క పెట్టెల్లో నిల్వ చేయవచ్చు. చల్లబడిన జామ్ మీద, కదిలించకపోతే, దట్టమైన క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. ఇది ఉత్పత్తిని చెడిపోకుండా కాపాడుతుంది.

1 కిలోల ఆపిల్ హిప్ పురీకి - కనీసం 800 గ్రా చక్కెర, మరియు ఆపిల్ల పుల్లగా ఉంటే, ఎక్కువ.

సుగర్ లేకుండా ఆపిల్స్ లేకుండా

ఏదైనా పండిన ఆపిల్లను పీల్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో వేసి, దిగువకు కొద్దిగా నీరు వేసి, కవర్ చేసి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, ఆపై చల్లబరుస్తుంది మరియు కోలాండర్ ద్వారా రుద్దండి.

కిచెన్ బోర్డ్ యొక్క ఉపరితలాన్ని కూరగాయల నూనెతో చాలా సన్నని పొరలో ద్రవపదార్థం చేసి, పొడి గాజుగుడ్డ శుభ్రముపరచుతో జాగ్రత్తగా రుద్దండి. యాపిల్‌సూస్‌ను బోర్డుతో సరి పొరతో ఉంచండి (0.8 మిమీ కంటే మందంగా ఉండదు - లేకపోతే అది ఎక్కువసేపు ఆరిపోతుంది) మరియు ఎండలో లేదా చిత్తుప్రతిలో ఉంచండి.

రెండవ రోజు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు కొద్దిగా ఎండిపోయినప్పుడు, బోర్డు వాలుగా అమర్చవచ్చు.

మూడు రోజుల తరువాత, పాస్టిల్లెను కత్తితో ఆరబెట్టి, బోర్డు నుండి తొలగించండి. ఈ “ఆపిల్ రుమాలు” తరువాత 2 రోజులు తాడుపై వేలాడదీయాలి.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, పాస్టిల్‌ను ఒక స్టాక్‌లో ఉంచండి, ఐసింగ్ చక్కెరతో కొద్దిగా పోయాలి, దానిని రోల్‌లో గట్టిగా తిప్పండి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో వేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

జెల్లీలో యాపిల్స్

ఆపిల్ల కడగాలి, విత్తనాలతో కోర్ చేసి, ముక్కలుగా లేదా వృత్తాలుగా కట్ చేసి, చక్కెర మీద పోసి బాగా కలపాలి, తరువాత బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక పొరలో వేసి ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్ (ఉష్ణోగ్రత 250 ° C) లో ఉంచండి.

వేడి చికిత్స సమయంలో ద్రవ్యరాశిని కలపవద్దు. ఉడకబెట్టిన తరువాత, దానిని పొడి క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలకు బదిలీ చేసి, శుభ్రమైన మూతలతో చుట్టండి.

1 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - 300 గ్రా చక్కెర.

ఆపిల్ రోల్

ఆపిల్ ముక్కలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు దట్టమైన అడుగున ఉన్న ఎనామెల్డ్ పాన్లో 2-3 గంటలు ఉంచండి. ఆపిల్ నుండి రసం నిలుచున్నప్పుడు, పాన్ నిప్పు మీద వేసి 20 నిమిషాలు వేడి చేయండి.

జల్లెడ ద్వారా ఇంకా వేడి ఆపిల్లను రుద్దండి మరియు మళ్ళీ వంట కోసం ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి, పాన్ యొక్క మూత మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు, తద్వారా తేమ బాగా ఆవిరైపోతుంది.

2-3 గంటల తరువాత, చెంచా నుండి ద్రవ్యరాశిని సులభంగా వేరుచేసినప్పుడు, ఏదైనా నూనెతో గ్రీజు చేసిన రేకుపై పోసి, 2-3 రోజులు ఆరనివ్వండి. మాస్ పొర మందంగా ఉంటుంది, రోల్ యొక్క నాణ్యత ఎక్కువ.

ఎండిన ద్రవ్యరాశిని తొలగించండి, సన్నని మరియు సాగేది, రేకు నుండి తీసివేసి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లి రోల్‌లోకి వెళ్లండి. పూర్తయిన రోల్‌ను ముక్కలుగా చేసి బాక్సుల్లో ఉంచండి.

మీరు చాలా సంవత్సరాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రోల్‌ను నిల్వ చేయవచ్చు - రోల్ దాని నాణ్యతను కోల్పోదు.

1 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - 300 గ్రా చక్కెర.

సుగర్లో యాపిల్స్

తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల యొక్క పండిన, ఆరోగ్యకరమైన పండ్లను తీసుకోండి, శుభ్రం చేయు, పై తొక్క (పండ్లు లేతగా ఉంటే, పై తొక్క చేయకండి), 2 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, కోర్ కట్ చేసి, జాడిలో వేసి, చక్కెరతో చల్లి, టిన్ మూతలతో కప్పండి మరియు మరిగేటప్పుడు క్రిమిరహితం చేయండి అర లీటరు డబ్బాలు - 15 నిమిషాలు, లీటరు - 20-25.

ఆ తరువాత, వెంటనే మూతలు పైకి చుట్టండి.

సగం లీటర్ కూజా కోసం - 200 గ్రా చక్కెర (పండ్లు ఆమ్లమైతే, 400 గ్రాముల వరకు), లీటరుకు - 400 గ్రా వరకు.

సుగర్ లేకుండా ఆపిల్స్

ఆపిల్ పై తొక్క మరియు, వాటిని ముక్కలుగా చేసి, రెండు లీటర్ మరియు లీటర్ జాడిలో ఉంచండి.

కూజాను ఒక టవల్ లేదా నార రాగ్ మీద ఉంచండి, వేడినీటిని (షుగర్ ఫ్రీ) చాలా పైకి పోసి ఒక మూతతో కప్పండి, మూడు నిమిషాలు వదిలి, ఆపై నీటిని తీసివేసి, మరిగే నీటిని మళ్ళీ పోయాలి.

విధానాన్ని మూడుసార్లు పునరావృతం చేసి, కూజాను ఒక మూతతో చుట్టండి.

దయచేసి గమనించండి: అనేక డబ్బాలు ఉంటే, మీరు ఒక్కొక్కటి విడిగా వ్యవహరించాలి, నీరు చల్లబరచడానికి అనుమతించదు.

మెరీనేటెడ్ యాపిల్స్

ఇది రుచికరమైన మసాలా చిరుతిండి. శీతాకాలంలో, ఇది ఆట, పౌల్ట్రీ, మాంసం, కూరగాయల వంటకాలకు సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగిస్తారు. వివిధ పండ్లు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగుల నుండి మెరినేడ్లను తయారు చేస్తారు.

పండ్లు మరియు కంటైనర్లు కంపోట్ కొరకు తయారు చేయబడతాయి. జాడిలో ఆపిల్ల ఉంచండి, మెరీనాడ్ ఫిల్లింగ్ తో నింపండి మరియు వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు లీటర్ జాడి మరియు 25-30 నిమిషాలు వేడి చేయండి - మూడు లీటర్ వాటిని, కానీ విషయాలు ఉడకబెట్టకూడదు.

దీని తరువాత, బ్యాంకుల నిల్వ కోసం కార్క్ చేయాలి. పాశ్చరైజ్డ్ మెరినేడ్లను వెంటనే నీటితో చల్లబరచాలి, తద్వారా పండ్లు ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం లేదా మెత్తబడవు.

పిక్లింగ్ కోసం: 1 లీటరు నింపడానికి - 500 గ్రాముల చల్లటి ఉడికించిన నీరు, 200 గ్రా చక్కెర, 250 గ్రా 9% వెనిగర్, రుచికి ఉప్పు, 50 ధాన్యాలు మసాలా, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క ముక్క.

చక్కెర యొక్క ఆమ్ల పండ్ల కోసం, కట్టుబాటు కంటే 120 గ్రాములు ఎక్కువ తీసుకుంటారు, మరియు 120 గ్రాము ద్రవ నుండి తీసివేయబడుతుంది.

SOAPED APPLES

పుల్లని మరియు బలమైన రకాలు (మృదువైన మరియు తీపి మాత్రమే కాదు) మూత్రవిసర్జనకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు ఆపిల్లను చిన్న ముందుగా ఉడికించిన చెక్క బారెల్స్ లేదా 3 నుండి పది లీటర్ల సామర్థ్యం గల గాజు పాత్రలలో నానబెట్టవచ్చు.

తాజా, కడిగిన, కాల్చిన వేడినీరు మరియు మెత్తగా తరిగిన రై గడ్డితో బారెల్ దిగువన లైన్ చేయండి. గడ్డి లేకపోతే, మీరు బ్లాక్ కారెంట్ లేదా చెర్రీ ఆకులను ఉపయోగించవచ్చు. శుభ్రమైన చర్మంతో ఆరోగ్యకరమైన పండ్లు, బాగా కడిగి, వరుసలలో వేయండి, వాటిని గడ్డి లేదా ఆకులతో మారుస్తాయి.

అన్ని ఆకులను మూసివేసి ఉప్పునీరు పోయాలి. పులియబెట్టడం కోసం 8-10 రోజులు ఉప్పునీరుతో నిండిన ఆపిల్ల ఉంచండి (ఉష్ణోగ్రత 22-25 ° C).

నురుగు తగ్గిన వెంటనే మరియు బుడగలు పెరగడం ఆగిపోయిన వెంటనే, డబ్బాలను ఉప్పునీరుతో నింపి పైకి చుట్టండి. వోడ్కా లేదా ఆల్కహాల్‌లో నానబెట్టిన సెల్లోఫేన్‌తో బారెల్స్ (లేదా డబ్బాలు) మూసివేయవచ్చు, తద్వారా ఇది అంచులకు గట్టిగా అతుక్కుని పురిబెట్టుతో కట్టివేయబడుతుంది.

నానబెట్టిన ఆపిల్ల 15 ° C కంటే ఎక్కువ మరియు 6 than C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడిన ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఉప్పునీరు కోసం: 10 లీ నీటికి - 300 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 150 గ్రా ఉప్పు మరియు మాల్ట్ వోర్ట్.

ఈ క్రింది విధంగా వోర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి: 1 లీటరు నీటిలో 100 గ్రా మాల్ట్ కదిలించు, నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించాలి. 24 గంటలు నిలబడి, వడకట్టి ఉప్పునీరులో పోయాలి.

మాల్ట్ లేకపోతే, మీరు 100 గ్రా రై పిండి లేదా ఎండిన క్వాస్ తీసుకోవచ్చు.

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరలో కొంత భాగం, కావాలనుకుంటే, 100 గ్రాముల చక్కెరకు బదులుగా 120 గ్రాముల తేనె చొప్పున తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.

సొంత జ్యూస్‌లో షింక్డ్ యాపిల్స్

పెద్ద రంధ్రాలతో ఒక తురుము పీటపై పుల్లని అడవి మరియు పడిపోయిన ఆపిల్ల, వెంటనే చక్కెరతో కలపండి, సగం లీటర్ జాడిలో వేసి, ఉడికించిన మూతలతో కప్పి, క్రిమిరహితం చేయండి.

వేడిచేసినప్పుడు, జాడిలోని చక్కెర కరిగి, ద్రవ్యరాశి మొత్తం తగ్గుతుంది, కాబట్టి ఆపిల్ల తప్పనిసరిగా "భుజాలకు" నివేదించాలి.

20 నిమిషాలు తక్కువ కాచు వద్ద జాడీలను క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై వాటిని అడ్డుపెట్టుకుని, చల్లబరుస్తుంది వరకు అదే నీటిలో ఉంచండి.

తురిమిన ఆపిల్లను పుడ్డింగ్స్, పెరుగు క్యాస్రోల్స్, పాన్కేక్లు మరియు పాన్కేక్లతో సర్వ్ చేయండి.

1 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - 100 గ్రా చక్కెర.

ఆపిల్ ప్యూర్

ఒక పాన్లో కోర్స్ మరియు కాండాలు లేకుండా బాగా కడిగిన, సగం లేదా క్వార్టర్స్ ఆపిల్లగా కట్ చేసి, దాని అడుగున కొద్దిగా నీరు పోసి, మెత్తగా అయ్యేవరకు మూత కింద ఒక జంట కోసం నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టండి, తరువాత ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి మరియు మళ్ళీ మరిగించాలి.

పూర్తయిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను బాగా కడిగిన మరియు ఉడికించిన సీసాలలో పోయాలి (మెడలో సగం వరకు పోయాలి) మరియు పాన్లో 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

నీటి నుండి వాటిని తీసివేసి, సీసాల మెడలను మెత్తగా రుబ్బు, గతంలో కాగితపు టవల్ తో పొడిగా తుడిచి, బలమైన వస్త్రంతో కప్పబడి, ఉడకబెట్టి, ఇనుముతో ఇస్త్రీ చేసి, ఆల్కహాల్ తో తేమగా, వాటిని గట్టిగా జిగురు చేసి, పురిబెట్టుతో కట్టి, మొత్తం వృత్తం మరియు మెడ అంచులను తారుతో పిచ్ చేయండి.

మెత్తని బంగాళాదుంపలను తీపి, మాంసం మరియు సన్నని వంటకాలకు జెల్లీ మరియు సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

1 కిలోల మెత్తని బంగాళాదుంపలకు వంట చేసేటప్పుడు, మీరు 150-200 గ్రా చక్కెరను జోడించవచ్చు.

ఆపిల్-పంప్కిన్ ప్యూర్

ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి, గుమ్మడికాయ, ముక్కలు చేసి, ఆవిరి కుక్కర్ లేదా కుక్కర్‌లో 10-15 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కోలాండర్ లేదా జల్లెడ ద్వారా వేడిగా తుడవండి, రుచికి అభిరుచి లేదా చక్కెర జోడించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలను 90 ° C కు కదిలించేటప్పుడు మరియు వేడి రూపంలో, సగం లీటర్ జాడిలో ఉంచండి.

90 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10-12 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయండి.

1 కిలోల ఆపిల్ల, 1 కిలోల గుమ్మడికాయ, 1 టీస్పూన్ నిమ్మ లేదా నారింజ అభిరుచి, రుచికి చక్కెర.

స్లోవాక్ ఆపిల్ చిప్

చర్మం మరియు కోర్ నుండి ఆపిల్ల పై తొక్క మరియు ఒక తురుము పీటపై గొడ్డలితో నరకడం. చిప్స్‌ను వెంటనే జాడిలో ఉంచండి, కాంపాక్ట్. కూజాలో చక్కెర జోడించండి.

వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేయండి: సగం లీటర్ జాడి - 20 నిమిషాలు, లీటరు - 30 నిమిషాలు. ఆపిల్ చిప్స్ పఫ్ పేస్ట్రీల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఒక లీటరు కూజా చిప్స్ మీద, మీరు 50-100 గ్రా చక్కెరను జోడించవచ్చు.

యాపిల్స్ యొక్క వేగవంతమైన దరఖాస్తు

ఆపిల్ రసం లేదా నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ సిద్ధం చేసి, ఆపిల్లను ముక్కలుగా చేసి, 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత సిరప్ నుండి ఆపిల్లను ఒక స్లాట్ చెంచా లేదా చెంచాతో తీసివేసి, వాటిని మూడు లీటర్ల కూజాలో ఉంచండి.

మరిగే సిరప్‌లో ఆపిల్‌ల మధ్య శూన్యాలు కూజా ఎగువ అంచు వరకు పోసి, ఉడికించిన మూతను మూసివేసి పైకి చుట్టండి. యాపిల్స్ రుచిని నిలుపుకుంటాయి మరియు పాలు, క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీంతో పైలో మాత్రమే కాకుండా, సొంతంగా కూడా మంచివి.

2.5 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - 2 లీటర్ల ఆపిల్ రసం లేదా నీరు, 500 గ్రా చక్కెర.

ఆపిల్ పైస్ కోసం వంట

కొద్దిగా చక్కెర అవసరం, వంట పద్ధతి త్వరగా మరియు సులభం.

ఒలిచిన ఆపిల్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చక్కెరతో కప్పండి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, సుమారు 85 ° C వరకు వేడి చేయండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మరో 5 నిమిషాలు నిలబడి వేడి శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి, వాటిని అంచుకు నింపండి.

బ్యాంకులు వెంటనే పైకి లేచి తలక్రిందులుగా చేస్తాయి. జామ్ రకం యొక్క ద్రవ్యరాశి పైస్, పాన్కేక్లు, పాన్కేక్లు మరియు కేవలం టీ కోసం చాలా మంచిది.

1 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - పండు యొక్క మాధుర్యాన్ని బట్టి, 100-200 గ్రా చక్కెర.

యాపిల్స్ నుండి మార్మెలాడ్

యాంటెల్నోవ్కా కంటే 1 కిలోల ఆపిల్ల ఉత్తమం, మీరు ఎక్కువ చక్కెర తీసుకోవాలి.

ఆ తరువాత, పురీ చిక్కబడే వరకు ఆవిరైపోతుంది, బర్న్ చేయకుండా ఉండటానికి అన్ని సమయం కదిలించు. మార్మాలాడే యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, ఒక సాసర్‌పై సన్నని పొరతో ద్రవ్యరాశిని స్మెర్ చేయడం మరియు చెంచాతో ఒక గాడిని పట్టుకోవడం అవసరం.

ఆమె మూసివేయకపోతే, మార్మాలాడే సిద్ధంగా ఉంది. వేడి మార్మాలాడేతో ఆవిరి మరియు ఎండిన జాడి నింపండి. అది చల్లబడినప్పుడు, దానిపై ఆల్కహాల్ తేమతో కూడిన సెల్లోఫేన్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉంచండి.

1 కిలోల ఆపిల్ల కోసం - 500-600 గ్రా చక్కెర.

ఎండిన ఆపిల్ల

ఆపిల్ల కడగాలి, విత్తనాలతో కోర్, ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసి, చక్కెరతో పోయాలి, కలపాలి, ఎనామెల్ పాన్లో ఉంచండి, శుభ్రమైన వస్త్రంతో కప్పండి, అణచివేతను సెట్ చేయండి మరియు రసం స్రవించే వరకు నిలబడండి.

ఫలిత రసాన్ని హరించడం, ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఎండబెట్టడం కోసం ఓవెన్లో ఉంచండి. పొయ్యిని 65 ° C కు వేడి చేయాలి. ఎండిన ఆపిల్ ముక్కలను పొడి గాజు పాత్రలు లేదా నార సంచులుగా బదిలీ చేయండి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వ చేయండి. వేరుచేయబడిన ఆపిల్ రసాన్ని కంపోట్స్ చేయడానికి లేదా తయారుగా ఉన్న, ముందుగా ఉడకబెట్టడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మరిగే రసాన్ని జాడిలోకి పోసి మూతలు పైకి చుట్టండి.

ఎండబెట్టిన ఆపిల్లను టీతో వడ్డించవచ్చు, వీటిని పైస్ లేదా వాటి నుండి ఉడికించిన కంపోట్ నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చక్కెర లేని జామ్: శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయల నుండి వంటకాలు

చక్కెర లేని జామ్: వంటకాలు (ఆపిల్, గుమ్మడికాయ, క్విన్సు, పర్వత బూడిద)

ప్రతి డయాబెటిస్ వేసవిలో మాత్రమే కాకుండా, చల్లని సీజన్లో కూడా ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్లతో తనను తాను విలాసపరుచుకోవాలనుకుంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉపయోగించకుండా జామ్ తయారు చేయడం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక, ఇది ఈ వ్యాధిలో చాలా ప్రమాదకరమైనది.

తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్లలో ఉండే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తం వాల్యూమ్ సంరక్షించబడుతుంది. దాదాపు అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు పండు యొక్క సుదీర్ఘ వేడి చికిత్సతో కూడా ఉంటాయి. అదనంగా, రెసిపీ సరళమైనది మరియు సరసమైనది.

చక్కెర లేని జామ్ దాని స్వంత రసంలో ఉడకబెట్టడం అర్థం చేసుకోవాలి. ఇటువంటి ఉత్పత్తి కనీస కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది మరియు కారణం కాదు:

• బరువు పెరుగుట
• రక్తంలో గ్లూకోజ్ చుక్కలు
• జీర్ణ సమస్యలు.

అదనంగా, ఉపయోగించిన బెర్రీలు మరియు పండ్లు శరీరానికి మాత్రమే ప్రయోజనాలను తెస్తాయి మరియు జలుబు మరియు వివిధ వైరస్లను బాగా నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

చక్కెర లేకుండా జామ్ తయారీకి దాదాపు అన్ని పండ్లు అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ అవి తగినంత దట్టమైనవి మరియు మధ్యస్తంగా పండినవి కావడం ముఖ్యం, ఇది ప్రాథమిక నియమం, మరియు అనేక వంటకాలు వెంటనే దాని గురించి మాట్లాడతాయి.

ముడి పదార్థాలను మొదట కడగాలి, కాండాల నుండి వేరుచేసి ఎండబెట్టాలి. బెర్రీలు చాలా జ్యుసి కాకపోతే, వంట ప్రక్రియలో, మీరు నీటిని జోడించాల్సి ఉంటుంది.

రెసిపీ 2 కిలోగ్రాముల రేగు పండ్లను అందిస్తుంది, ఇది పండిన మరియు మధ్యస్తంగా గట్టిగా ఉండాలి. పండ్లను బాగా కడగాలి మరియు విత్తనం నుండి వేరు చేయాలి.

రేగు ముక్కలు ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి, అక్కడ జామ్ ఉడికించి, రసం నిలబడటానికి 2 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది. ఆ తరువాత, కంటైనర్ నెమ్మదిగా నిప్పంటించి ఉడికించి, కలపడం మానేయదు. ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి 15 నిమిషాల తరువాత, మంటలు ఆపివేయబడతాయి మరియు భవిష్యత్ జామ్ 6 గంటలు చల్లబరచడానికి మరియు చొప్పించడానికి అనుమతించబడుతుంది.

ఇంకా, ఉత్పత్తిని మరో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి 8 గంటలు వదిలివేస్తారు. ఈ సమయం తరువాత, అదే తారుమారు రెండుసార్లు ఎక్కువ చేయబడుతుంది. తుది ఉత్పత్తిని మరింత దట్టంగా చేయడానికి, ముడి పదార్థాలను మళ్లీ అదే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి ఉడకబెట్టవచ్చు. వంట చివరిలో, ఒక తేనెటీగ సహజ తేనెటీగ తేనెను జోడించవచ్చు.

వేడి జామ్ శుభ్రమైన జాడిలో వేయబడుతుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది. జామ్ యొక్క ఉపరితలంపై చక్కెర క్రస్ట్ ఏర్పడిన తరువాత (చాలా దట్టమైన చక్కెర క్రస్ట్), అది పార్చ్మెంట్ లేదా ఇతర కాగితాలతో కప్పబడి, పురిబెట్టుతో చుట్టబడి ఉంటుంది.

మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ వంటి ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో రేగు పండ్ల నుండి చక్కెర లేకుండా జామ్ నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈ తయారీ కుటుంబ సభ్యులందరికీ ఉపయోగపడుతుంది మరియు ఇక్కడ రెసిపీ కూడా చాలా సులభం. విటమిన్లలో క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క గొప్ప కంటెంట్ కారణంగా, ఈ బెర్రీ నుండి వచ్చే జామ్ వైరల్ వ్యాధులను నివారించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

వంట కోసం, మీరు 2 కిలోగ్రాముల ఎంచుకున్న క్రాన్బెర్రీస్ తీసుకోవాలి, వీటిని ఆకులు మరియు కొమ్మల నుండి వేరు చేయాలి. బెర్రీ నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు హరించడానికి అనుమతిస్తారు. క్రాన్బెర్రీలను కోలాండర్లో మడవటం ద్వారా ఇది చేయవచ్చు. అది ఆరిపోయిన వెంటనే, బెర్రీ ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన గాజు కూజాకు బదిలీ చేయబడి, ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.

ఇంకా, రెసిపీ ఒక పెద్ద బకెట్ లేదా పాన్ తీసుకొని, దాని అడుగున ఒక మెటల్ స్టాండ్ ఉంచాలని లేదా అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డను వేయమని సూచిస్తుంది. కూజాను ఒక కంటైనర్లో ఉంచి, మధ్య వరకు నీటితో నింపాలి. తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడికించి, నీరు మరిగేలా చూసుకోండి.

మీరు చాలా వేడి నీటిని పోయకూడదని గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా బ్యాంక్ పేలడానికి కారణమవుతుంది.

ఆవిరి ప్రభావంతో, క్రాన్బెర్రీస్ రసాన్ని స్రవిస్తుంది మరియు క్రమంగా తగ్గిపోతుంది. బెర్రీ స్థిరపడినప్పుడు, కంటైనర్ నిండినంత వరకు మీరు కూజాలో కొత్త భాగాన్ని పోయవచ్చు.

కూజా నిండిన వెంటనే, నీటిని మరిగే స్థితికి తీసుకువచ్చి క్రిమిరహితం చేస్తూనే ఉంటుంది. గాజు పాత్రలు తట్టుకోగలవు:

• 1 లీటర్ సామర్థ్యం 15 నిమిషాలు,
• 0.5 లీటర్లు - 10 నిమిషాలు.

జామ్ సిద్ధమైన తర్వాత, అది మూతలతో కప్పబడి చల్లబరుస్తుంది.

ఇక్కడ రెసిపీ మునుపటి మాదిరిగానే ఉంటుంది, మీరు చక్కెర లేకుండా కోరిందకాయ జామ్ ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు 6 కిలోగ్రాముల బెర్రీలు తీసుకొని, చెత్తను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి. ఉత్పత్తిని కడగడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే నీటితో పాటు ఆరోగ్యకరమైన రసం కూడా వదిలివేస్తుంది, అది లేకుండా మంచి జామ్ చేయడం సాధ్యం కాదు. మార్గం ద్వారా, చక్కెరకు బదులుగా, మీరు స్టెవియోసైడ్ను ఉపయోగించవచ్చు, స్టెవియా నుండి వంటకాలు చాలా సాధారణం.

బెర్రీ శుభ్రమైన 3-లీటర్ కూజాలో వేయబడుతుంది. కోరిందకాయల తదుపరి పొర తరువాత, బెర్రీని ట్యాంప్ చేయడానికి కూజాను పూర్తిగా కదిలించాల్సిన అవసరం ఉంది.

తరువాత, ఒక పెద్ద బకెట్ ఫుడ్ మెటల్ తీసుకొని దాని అడుగు భాగాన్ని గాజుగుడ్డ లేదా సాధారణ కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి. ఆ తరువాత, కూజా లిట్టర్ మీద వ్యవస్థాపించబడుతుంది మరియు బకెట్ నీటితో నిండి ఉంటుంది, తద్వారా కూజా 2/3 ద్వారా ద్రవంలో ఉంటుంది. నీరు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, మంట తగ్గిపోతుంది మరియు తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉంటుంది.

బెర్రీలు రసాన్ని విడిచిపెట్టి, స్థిరపడిన వెంటనే, మీరు మిగిలిన బెర్రీలను కూజాకు పోయవచ్చు. కోరిందకాయల నుండి చక్కెర లేకుండా జామ్ సుమారు 1 గంట ఉడికించాలి.

ఆ తరువాత, జామ్ సిద్ధం చేసిన శుభ్రమైన జాడిలో పోస్తారు మరియు చుట్టబడుతుంది. అటువంటి వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్తమ చక్కెర లేని ఆపిల్ జామ్ రెసిపీ

చక్కెర లేని ఆపిల్ జామ్ తరువాత వంటలో ఉపయోగించుకోవటానికి పంట చేయాలనుకునే వారికి గొప్ప ఎంపిక. ఈ రెసిపీ డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది - స్టోర్లో ప్రత్యేకమైన జామ్ కొనడానికి బదులుగా, మీరు మీరే ఉడికించాలి.

కౌన్సిల్: ఉడికించిన మరియు తురిమిన ఆపిల్ల చాలా పుల్లగా అనిపిస్తుందా? డయాబెటిస్ కోసం, ఫ్రూక్టోజ్, స్టెవియా మరియు సార్బిటాల్‌తో సహా ఇతర స్వీటెనర్లతో జామ్ తరచుగా తయారు చేస్తారు.

షుగర్ ఒక సహజ సంరక్షణకారి, దీని కారణంగా వర్క్‌పీస్ చాలా నెమ్మదిగా క్షీణిస్తుంది. సిట్రిక్ యాసిడ్, ఇది అద్భుతమైన సంరక్షణకారిగా కూడా పనిచేస్తుంది, చక్కెర లేకుండా ఆపిల్ జామ్‌కు చాలా తరచుగా కలుపుతారు, ఇది శీతాకాలం కోసం డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఏ రకమైన డయాబెటిస్కైనా తినడానికి అనుమతించబడే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన పండ్లు యాపిల్స్. సహజంగానే, మీరు వాటిని అనియంత్రితంగా తినలేరు, కానీ ఆపిల్ల నుండి వచ్చే ఫ్రక్టోజ్ జామ్ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచికరమైనది, మధుమేహం ఉన్నవారికి మాత్రమే కాదు. అటువంటి డెజర్ట్‌లో సాధారణ జామ్‌లో ఉన్నంత కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు మరియు దంతాలకు నష్టం అంత బలంగా లేదు.

ఆపిల్లతో గుమ్మడికాయ జామ్ రుచి యొక్క అసాధారణ కలయిక. ఆపిల్లతో గుమ్మడికాయ జామ్ తయారీకి క్లాసిక్ మరియు అన్యదేశ ఎంపికలు

స్పష్టముగా, గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్ జామ్ అసాధారణమైనది మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ఒక ట్రీట్ ఏమి జరిగిందో to హించడానికి అతిథులను ఆహ్వానించడం ద్వారా మీరు చాలా ఆనందించవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా సిట్రస్‌లు వంటి సుగంధ భాగాలు ఉపయోగించినట్లయితే, అంతకుముందు ప్రయత్నించే అదృష్టం ఉన్నవారు మాత్రమే to హించగలుగుతారు.

ఆపిల్లతో గుమ్మడికాయ జామ్ - తయారీ యొక్క సాధారణ సూత్రాలు

• జామ్ దట్టమైన గుమ్మడికాయ గుజ్జు నుండి మాత్రమే వండుతారు. విత్తనాలు మరియు కఠినమైన చర్మంతో దాని పీచు భాగం తొలగించబడుతుంది. తయారుచేసిన గుజ్జును ఏకపక్ష ఆకారంలో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో బ్లెండర్‌తో తురిమిన లేదా కొట్టారు. గ్రౌండింగ్ పద్ధతి ఎంచుకున్న నిర్దిష్ట సూత్రీకరణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

Pump గుమ్మడికాయ వంటి యాపిల్స్ ఒలిచి అదే విధంగా కత్తిరించబడతాయి. గుమ్మడికాయ యొక్క మాధుర్యాన్ని బట్టి, జామ్ కోసం తీపి మరియు పుల్లని, పూర్తిగా పండిన ఆపిల్ల తీసుకోవడం మంచిది. పండ్లను ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, అవి దట్టంగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి. వంట సమయంలో ఆపిల్ల యొక్క వదులుగా ఉండే గుజ్జు దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకోదు మరియు గంజిగా మారుతుంది.

Apple ఆపిల్‌తో గుమ్మడికాయ జామ్ యొక్క వాస్తవికత దీనికి సిట్రస్, గింజలు లేదా బేరి వంటి ఇతర పండ్లను జోడించవచ్చు. మీరు పుదీనా మరియు కోకోతో ఉడికించినట్లయితే మీరు పూర్తిగా క్రొత్త రుచిని పొందవచ్చు. జామ్ వనిల్లా లేదా దాల్చినచెక్కతో రుచిగా ఉంటుంది.

జామ్ మందపాటి గోడల స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కంటైనర్లలో ఉడకబెట్టాలి. ఇటువంటి వంటకాలు ఆక్సీకరణం చెందవు మరియు జామ్ బర్న్ చేయదు. జామ్ తయారీకి ఎనామెల్ కుండలు మరియు గిన్నెలు అనుచితమైనవి.

పదార్థాలు:

• ఒక కిలో చక్కెర,

Gr 200 gr. తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల,

• 800 gr. పండిన గుమ్మడికాయ.

వంట విధానం:

1. గుమ్మడికాయ నుండి ధూళిని కడగాలి. సగానికి కట్ చేసి, అన్ని విత్తనాలను ఎన్నుకోండి, ఫైబరస్ గుజ్జును తొలగించండి.

2. తరువాత, భాగాలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్రతి దాని నుండి పై తొక్కను తీసివేసి, ఆకుపచ్చ పొరను పట్టుకోండి.

3. మందపాటి నారింజ గుజ్జును పెద్దగా లేని ఘనాలగా కట్ చేసి, పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. సగం ఉడికించిన చక్కెర వేసి బాగా కలపండి, కవర్ చేసి పది గంటలు చలిలో ఉంచండి.

4. దీని తరువాత, గుమ్మడికాయ నుండి విడుదలయ్యే అన్ని రసాలను వడకట్టి, మిగిలిన చక్కెరను దానిలో పోసి కొద్దిగా వేడి చేయాలి.

5. ముతక తురుము పీటపై ఆపిల్లను తురుము, గతంలో పై తొక్క మరియు విత్తనాలను వదిలించుకోవాలి. తరిగిన పండ్లను గుమ్మడికాయ ముక్కలతో పాటు మరిగే సిరప్‌లో ముంచండి.

6. గందరగోళాన్ని లేకుండా, ఒక మరుగు తీసుకుని, వెంటనే వేడిని తగ్గించి, కనీసం అరగంట కొరకు వంట కొనసాగించండి.

7. సిద్ధంగా ఉన్న గుమ్మడికాయ జామ్‌ను శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో ప్యాక్ చేసి, సంరక్షణ కోసం ఉపయోగించే శుభ్రమైన మూతలతో గట్టిగా చుట్టండి.

పదార్థాలు:

Large ఒక పెద్ద నిమ్మకాయ,

Sour ఒక పౌండ్ పుల్లని ఆపిల్ల,

• 600 gr. గుమ్మడికాయ యొక్క ఒలిచిన గుజ్జు.

వంట విధానం:

1. నిమ్మకాయపై ఉడికించిన నీరు పోసి 10 నిమిషాలు అందులో ఉంచండి. వేడి నీటిలో సిట్రస్ నుండి రసం పిండి వేయడం సులభం మరియు దాని పరిమాణం చాలా పెద్దదిగా ఉంటుంది.

2. పండును సగానికి కట్ చేసుకోండి, రెండు భాగాల నుండి రసాన్ని బాగా పిండి వేయండి, అభిరుచిని విస్మరించవద్దు. దాని నుండి మిగిలిన ఫిల్మ్ తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. ఆపిల్ల పై తొక్క, వాటి నుండి విత్తన పెట్టెలను తొలగించండి. ఒక జత గ్లాసుల నీరు, పీల్స్ పోసి, పావుగంట ఉడకబెట్టండి, వడకట్టండి.

4. తయారుచేసిన ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ గుజ్జును ప్రత్యేకమైన కూరగాయల తురుము పీటతో సన్నని, చిన్న గడ్డి మీద రుద్దండి. ఇంకా కలపవద్దు.

5. పండ్ల స్ట్రాస్‌ను విస్తృత గిన్నెలో వేసి, నిమ్మరసంలో పోసి బాగా కలపాలి.

6. తరిగిన గుమ్మడికాయ మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. చక్కెరలో పోయాలి, ఆపిల్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, బాగా కలపండి మరియు గిన్నెను మితమైన వేడి మీద ఉంచండి.

7. జామ్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వేడిని తగ్గించి, 3/4 గంటలు ఉడికించాలి, క్రమపద్ధతిలో కదిలించు.

పదార్థాలు:

• ఒక కిలో పండిన హార్డ్ ఆపిల్ల,

• 800 gr. శుద్ధి చేసిన చక్కెర

Medium రెండు మధ్య తరహా నిమ్మకాయలు,

• ఒక కిలో గుమ్మడికాయ గుజ్జు,

ఒక మోర్టార్లో పిండిచేసిన దాల్చిన చెక్క రెండు టీస్పూన్లు.

వంట విధానం:

1. గుమ్మడికాయ నుండి విత్తనాలు మరియు పై తొక్క ఉన్న గుజ్జును వేరు చేయండి. జ్యుసి మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా నేరుగా పాన్లోకి కట్ చేసి, 350 మి.లీ చల్లబడిన ఉడికించిన నీటిని వేసి అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. వెంటనే వేడిని తగ్గించి, మాంసాన్ని 8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

2. ఒలిచిన ఆపిల్ల ముక్కలుగా చేసి గుమ్మడికాయతో బాణలిలో వేసి, తాజాగా పిండిన నిమ్మరసంలో పోసి వంట కొనసాగించండి.

3. 10 నిమిషాల తరువాత, అన్ని ముక్కలు బాగా మెత్తబడినప్పుడు, పాన్ ను పక్కన పెట్టి, దాని కంటెంట్లను బ్లెండర్తో చంపండి.

4. ఫలిత పురీలో దాల్చిన చెక్క పొడి, చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. తక్కువ వేడి మీద, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, జామ్ను నాలుగు నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, డబ్బాల్లో వేడిగా ఉంచండి.

ఆపిల్, బేరి మరియు గింజలతో గుమ్మడికాయ జామ్ - “వనిల్లా వర్గీకరించబడింది”

పదార్థాలు:

Large రెండు పెద్ద పండిన బేరి,

విత్తనాలు మరియు పై తొక్క నుండి గుమ్మడికాయ ఒలిచిన - 500 gr.,

Nut గింజల మెత్తగా తరిగిన కెర్నలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,

• 1.2 కిలోల స్ఫటికాకార చక్కెర,

Drinking పూర్తి గ్లాస్ తాగునీరు,

వంట విధానం:

1. గుమ్మడికాయను చిన్న సుష్ట ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చక్కెర పోయాలి, బాగా కలపండి, వర్క్‌పీస్‌ను రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క సాధారణ గదిలో నానబెట్టండి. మాంసం విదేశీ వాసనలు గ్రహించకుండా కంటైనర్‌ను కప్పడం మర్చిపోవద్దు.

2. ఆపిల్ మరియు బేరి పై తొక్క, మధ్య పండు నుండి కట్ చేసి మధ్య తరహా ముక్కలుగా లేదా గుమ్మడికాయ ముక్కల పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

3. పేర్కొన్న సమయం గడిచిన తరువాత, గుమ్మడికాయలో తరిగిన పండ్లను వేసి, గింజలను వేసి మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.

4. అది ఉడికిన తర్వాత, వెంటనే స్టవ్ నుండి తీసివేసి, నాలుగు గంటలు చల్లబరచండి, మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి. అందువలన, జామ్ను రెండుసార్లు ఉడకబెట్టండి. నాల్గవ వంట ప్రారంభంలో, నిమ్మకాయను వేసి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించి, చివరిలో - వనిలిన్, చాలా తక్కువ, అక్షరాలా చిన్న చిటికెడు.

5. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడి గుమ్మడికాయ జామ్ పోయాలి మరియు సీమింగ్ కీతో మూతలు బాగా చుట్టండి.

ఆపిల్ మరియు సిట్రస్‌లతో సువాసనగల గుమ్మడికాయ జామ్ - "శరదృతువు అన్యదేశ"

పదార్థాలు:

• తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల - 400 gr.,

Small రెండు చిన్న నిమ్మకాయలు,

Gr 700 gr. పండిన గుమ్మడికాయ

వంట విధానం:

1. నీటితో కడిగిన గుమ్మడికాయను సగానికి కట్ చేసి, మొత్తం ఫైబర్ గుజ్జును మధ్య నుండి విత్తనాలతో ఎంచుకుని, భాగాలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటి నుండి పై తొక్కను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి మరియు మిగిలిన గట్టి మాంసాన్ని ఉత్తమమైన తురుము పీటపై రుద్దండి.

2. అదేవిధంగా, ఒలిచిన ఆపిల్లను గొడ్డలితో నరకండి. ఆపిల్ ద్రవ్యరాశికి తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి.

3. ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ ద్రవ్యరాశిని కలపండి. అన్ని చక్కెర పోయాలి, మిక్స్ చేసి రెండు గంటలు వదిలివేయండి.

4. కాబట్టి సిట్రస్‌లతో గుమ్మడికాయ జామ్ చేదుగా ఉండదు, మీరు అభిరుచిలోని చేదును వదిలించుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, ఆరెంజ్ మరియు రెండవ నిమ్మకాయను వేడినీటితో పోసి, పావుగంట సేపు వదిలివేయండి. దీని తరువాత, సిట్రస్ పై తొక్కను మెత్తగా తురుము పీటతో తురిమి, వాటి నుండి తెల్లటి ఫైబర్స్ తొక్కండి మరియు వాటిని చిన్న ఘనాలగా కోయండి.

5. పండు మరియు గుమ్మడికాయ ద్రవ్యరాశికి అభిరుచి, దాల్చినచెక్క మరియు సిట్రస్ ముక్కలు వేసి, సగం గ్లాసు శుభ్రమైన నీటిని పోసి, కదిలించు మరియు మితమైన వేడి మీద వెంటనే ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

6. ఉడికించిన జామ్ యొక్క ఉపరితలం నుండి నురుగును తీసివేసి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, ఈ మోడ్‌లో ఒక గంట పాటు ఉంచండి. క్రమానుగతంగా జామ్ను కదిలించడం మర్చిపోవద్దు, లేకపోతే అది కాలిపోతుంది.

పదార్థాలు:

• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 750 gr.,

Gr 500 gr. గుమ్మడికాయ గుజ్జు

• 250 gr. తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల

• ముదురు కోకో పౌడర్ - 75 gr.,

Pe పిప్పరమింట్ నూనె యొక్క చుక్క,

• తరిగిన పిప్పరమెంటు (ఎండిన) - 2 స్పూన్.,

Van 35 మి.లీ వనిల్లా లేదా కాగ్నాక్ టింక్చర్,

Red ఎర్ర మిరియాలు యొక్క చిన్న చిటికెడు.

వంట విధానం:

1. యాపిల్స్, పై తొక్క మరియు విత్తనాల నుండి తొక్కడం, గుమ్మడికాయ గుజ్జుతో కలిపి సెంటీమీటర్ ఘనాలను కత్తిరించండి. కలపండి, చక్కెరతో కప్పండి, వనిల్లా టింక్చర్ జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు నిలబడనివ్వండి, విసర్జించిన రసంలో చక్కెరను కరిగించండి.

2. ఆ తరువాత, వేడిగా ఉంచండి, త్వరగా ఉడకబెట్టండి, ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టండి మరియు ఆలస్యం చేయకుండా పక్కన పెట్టండి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు సరిగ్గా అదే విధంగా రెండుసార్లు ఉడకబెట్టండి.

3. మూడవ వంట తరువాత, సిరప్ నుండి గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్ ముక్కలను స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, వాటిని తాత్కాలికంగా ప్రత్యేక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

4. కోకోలో గ్రౌండ్ పుదీనా, కోకో పౌడర్, మిక్స్ జోడించండి. వేడి సిరప్‌ను నిరంతరం గందరగోళానికి గురిచేసి, మిశ్రమాన్ని దానిలోకి ప్రవేశపెట్టండి మరియు జాగ్రత్తగా, మీరే బర్న్ చేయకుండా, మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్‌తో కొట్టండి.

5. ఒక గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు కొద్దిగా వేడి వద్ద రెండు నిమిషాలు పొదిగే.

6. గతంలో వేసిన ఆపిల్ ముక్కలను గుమ్మడికాయతో పోయాలి, ఒక నిమిషం ఉడకబెట్టండి, ఒక చుక్క పిప్పరమింట్ నూనె వేసి బాగా కలపండి, శుభ్రమైన సగం లీటర్ జాడిలో పోయాలి.

7. ఇటువంటి జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క సాధారణ గదిలో నైలాన్ కవర్ల క్రింద లేదా మూడు నెలల వరకు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• మధ్య తరహా నారింజ - 2 PC లు.,

Gr 100 gr. ఒలిచిన బాదం

Large మూడు పెద్ద ఆపిల్ల,

• ఒక కిలో హార్డ్ గుమ్మడికాయ గుజ్జు,

• చక్కెర శుద్ధి - 1 కిలోలు.

వంట విధానం:

1. గుమ్మడికాయ గుజ్జును మధ్య తరహా ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా, మరియు ఒలిచిన ఆపిల్ ముక్కలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

2. బాదంపప్పును 20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో నానబెట్టండి. అప్పుడు బయటకు తీయండి, దాని నుండి మెత్తబడిన చర్మాన్ని తీసివేసి, గింజలను సన్నని పలకలతో కత్తిరించండి లేదా భారీ క్లీవర్‌తో మెత్తగా కత్తిరించండి.

3. తరిగిన ఆపిల్ల మరియు గుమ్మడికాయ గుజ్జును ఒక గంజి పొందే వరకు బ్లెండర్‌తో చూర్ణం చేయండి. నారింజ, తరిగిన బాదం, చక్కెర, మిక్స్ నుండి స్క్రాప్ చేసిన అభిరుచిని జోడించండి.

4. ఒక చిన్న నిప్పు మీద జామ్ కంటైనర్ ఉంచండి మరియు చిక్కబడే వరకు కొద్దిగా కాచుతో ఉడికించాలి.

యాపిల్స్ తో గుమ్మడికాయ జామ్ - వంట చిట్కాలు మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

A గుమ్మడికాయ నుండి పై తొక్కను కత్తిరించడం ద్వారా సేవ్ చేయవద్దు, మందపాటి పొరలో చేయండి. దాని కింద ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క అనుచిత పొర ఉంది. వంటలో ఉపయోగిస్తే, ట్రీట్ రంగు కోల్పోవడమే కాదు, చేదుగా కూడా ఉంటుంది.

• తద్వారా పిండిచేసిన ఆపిల్ల నల్లబడకుండా ఉండటానికి, వాటిని నిమ్మరసంతో తేమగా చేసి, సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో ఆమ్లీకృత నీటిలో పూర్తిగా కలుపుతారు లేదా పండ్ల ముక్కల్లో ముంచాలి.

S ముక్కల నుండి ఆపిల్లతో గుమ్మడికాయ జామ్ తయారుచేసేటప్పుడు, సున్నితమైన ముక్కలను పాడుచేయకుండా తరచుగా కదిలించవద్దు. మీరు సాధారణంగా మిక్సింగ్‌ను మినహాయించవచ్చు, అప్పుడప్పుడు కంటైనర్‌ను కొద్దిగా కదిలించండి, అయితే ముక్కలు సిరప్‌తో కలుపుతారు.

Clean మీరు శుభ్రంగా, పొడి కంటైనర్లలో వేడిగా ప్యాక్ చేసి, సంరక్షణ కోసం ఉడికించిన మూతలతో మూసివేస్తే శీతాకాలం కోసం ఎలాంటి జామ్ అయినా సంరక్షించవచ్చు.

Glass గ్లాస్ కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు; అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు తగినంత వేడిగా ఉండే సంరక్షణను వదిలివేయండి, వెచ్చని దుప్పటి లేదా దుప్పటితో కప్పండి మరియు వాటిని కవర్లకు మార్చండి.

చక్కెర లేని జామ్ - వంటకాలు. చక్కెర లేకుండా జామ్ వాడకం ఏమిటి?

చాలా మంది గృహిణులు మీరు చక్కెర లేకుండా జామ్ చేయగలరని కూడా గ్రహించరు. కానీ ఈ ఉత్పత్తి (చక్కెర) శరీరానికి హానికరం. సుదూర కాలంలో, మనిషి యొక్క పూర్వీకులు ఆయన లేకుండా బాగా చేసారు. పూర్తయిన జామ్ యొక్క రుచి లక్షణాలపై ఇది ఎక్కువగా ప్రతిబింబించదు.దీనికి విరుద్ధంగా, వర్క్‌పీస్ మరింత ఉపయోగకరంగా మారింది.

పాత వంటకాలను ఉపయోగించి మీరు ఈ రోజు చక్కెర లేకుండా జామ్ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి యొక్క అధిక వ్యయంతో ఎవరో దీనిని ప్రేరేపిస్తారు మరియు ఎవరైనా చక్కెర లేకుండా పంటను ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి, చక్కెర లేకుండా జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి. మొదట, కొన్ని నియమాలను గుర్తుంచుకోండి:

1. మీరు ఈ జామ్ ఉడికించాలి ముందు, మీరు స్ట్రాబెర్రీలను బాగా నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. ఈ దశలో, కప్పులను తొలగించడం విలువ. కానీ మీరు కోరిందకాయలను కడగకూడదు.
2. స్పష్టమైన మరియు ఎండ వాతావరణంలో బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ సమయంలోనే పండ్లలో మరింత తీవ్రమైన మరియు తీపి రుచి ఉంటుంది.
3. స్ట్రాబెర్రీలు మరియు కోరిందకాయలు శోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వంట చేసేటప్పుడు, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా ఉడకబెట్టబడతాయి.
4. చెర్రీ, అలాగే చెర్రీస్, వారి స్వంత రసంలో వండుతారు, ప్రకాశవంతమైన రుచిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, శరీరానికి ఎక్కువ ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. మీరు ఈ బెర్రీలను కలిసి ఉడికించాలి. చెర్రీస్ మరియు తీపి చెర్రీలలో ఒక భాగం కేవలం కడిగి బ్యాంకుల మీద చెల్లాచెదురుగా ఉండాలి, మరియు రెండవది కొద్దిగా ఉడకబెట్టాలి, ప్రాధాన్యంగా మెత్తటి స్థితికి. దీని తరువాత, ఉత్పత్తిని తుడిచివేయాలి. క్రిమిరహితం చేయడానికి మరియు జామ్ను చుట్టడానికి ఇది సరిపోతుంది.
5. యాపిల్స్, రేగు, బేరిలో రసం చాలా ఉంటుంది. ఎండుద్రాక్ష లేదా కోరిందకాయల బాష్పీభవనం తరువాత పొందిన ద్రవంతో వాటిని పోయవచ్చు.

తుది ఉత్పత్తి పాన్కేక్లు మరియు పైస్ నింపడం వంటిది. చక్కెర లేకుండా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చేయడానికి, మీకు కొన్ని కిలోల స్ట్రాబెర్రీలు, అలాగే చిన్న గాజు కంటైనర్లు అవసరం.

చక్కెర లేని స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారు చేయడం సులభం. ప్రారంభానికి, బెర్రీలు బాగా కడిగి, కాండాలను తొలగించాలి. ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత, మీరు స్ట్రాబెర్రీలను బాగా ఆరబెట్టాలి. జామ్ నిల్వ చేయబడే కంటైనర్లను కూడా కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి.

బెర్రీలను లోతైన కుండలో ఉంచి నిప్పంటించాలి. కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురావాలి. దీని తరువాత, జామ్ను అగ్ని నుండి తొలగించి, చక్కగా జాడిలో అమర్చవచ్చు. పండ్ల పాత్రలను తప్పనిసరిగా నీటి కుండలో ఉంచి క్రిమిరహితం చేయాలి. వేడినీటి తర్వాత 20 నిమిషాల తరువాత, స్ట్రాబెర్రీతో ఉన్న డబ్బాలను తొలగించి, చుట్టవచ్చు. జామ్ చల్లబరచాలి, జాడీలను తలక్రిందులుగా చేయాలి. ఈ విధంగా, మీరు చక్కెర లేకుండా ఎండుద్రాక్ష నుండి జామ్ చేయవచ్చు.

చక్కెర లేని చెర్రీ జామ్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది. ఇది చేయుటకు, మీకు గతంలో ఒలిచిన నీరు మరియు 400 గ్రాముల బెర్రీలు అవసరం.

చక్కెర లేకుండా చెర్రీ జామ్ రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, మీరు దానిని నీటి స్నానంలో ఉడికించాలి. దీన్ని చేయడానికి, మీకు అనేక లోతైన కంటైనర్లు అవసరం. పాన్ నీటితో నింపాలి, ద్రవ పరిమాణం కంటైనర్ యొక్క వాల్యూమ్ కంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉండాలి. నీటిని మరిగించాలి. చెర్రీస్ రాళ్ళు రువ్వాలి మరియు లోతైన గిన్నెలో ఉంచాలి, ప్రాధాన్యంగా అగ్నినిరోధక.

దీని తరువాత, బెర్రీలతో కూడిన కంటైనర్ను నీటి స్నానంలో ఉంచాలి. అధిక వేడి మీద చెర్రీస్ 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, మంటను తగ్గించాలి. మూడు గంటలు చక్కెర లేకుండా జామ్ ఉడికించాలి, అవసరమైతే, నీరు కలపవచ్చు.

బెర్రీలు మరిగేటప్పుడు, జాడీలను తయారు చేయడం విలువ. వాటిని పూర్తిగా కడిగి, ఎండబెట్టి, తరువాత క్రిమిరహితం చేయాలి. నీటి స్నానం నుండి జామ్ తొలగించి, ఆపై చల్లబరుస్తుంది. జాడీలపై చల్లబడిన అందంగా ఉంచండి మరియు మెటల్ మూతలు పైకి చుట్టండి. చక్కెర లేని చెర్రీ జామ్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

అలాంటి రుచికరమైనది చిన్నది మాత్రమే కాదు. రాస్ప్బెర్రీ జామ్ పెద్దవారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఇది టీ తాగడం ప్రకాశవంతం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, మరియు ఏదైనా క్యాతర్హాల్ వ్యాధిని నయం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అదనంగా, కోరిందకాయ జామ్‌లో చలి కాలంలో ఒక వ్యక్తికి చాలా అవసరమైన విటమిన్లు ఉంటాయి. అదనంగా, దాని తయారీకి కొన్ని ఉత్పత్తులు అవసరం. శీతాకాలం కోసం కోరిందకాయ జామ్ చేయడానికి, మీకు అనేక కిలోగ్రాముల బెర్రీలు మరియు నీరు అవసరం.

చాలా చిన్న గృహిణి కూడా రుచికరమైన కోరిందకాయ ట్రీట్ చేయవచ్చు. దీనికి ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు మరియు జ్ఞానం అవసరం లేదు. మొదట మీరు అవసరమైన వంటలను సిద్ధం చేయాలి. కోరిందకాయ జామ్ చేయడానికి, మీకు ఎనామెల్డ్ బకెట్ మరియు గాజుగుడ్డ అవసరం. పదార్థాన్ని అనేక పొరలుగా ముడుచుకొని కంటైనర్ అడుగున ఉంచాలి.

రుచికరమైన నిల్వ చేసే జాడీలను పూర్తిగా కడిగి ఎండబెట్టాలి. కోరిందకాయ బెర్రీలను సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు జాగ్రత్తగా ప్యాక్ చేయండి. దీని తరువాత, డబ్బాలను ఎనామెల్ బకెట్‌లో ఉంచి, కొద్దిగా నీరు వేసి చిన్న నిప్పు పెట్టాలి. ఇది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తరువాత, బెర్రీలు రసాన్ని స్రవిస్తాయి మరియు వాటి పరిమాణం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. అందువల్ల, వంట ప్రక్రియలో, కోరిందకాయలను జాడిలో పోయాలి. బెర్రీలను సుమారు గంటసేపు ఉడకబెట్టండి.

రెడీ కోరిందకాయ జామ్‌ను మూతలతో చుట్టాలి, ఆపై తలక్రిందులుగా చేయడం ద్వారా చల్లబరుస్తుంది. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒక ట్రీట్ ఉంచండి.

ఈ రోజు స్టోర్లో మీరు చాలా రుచికరమైన నేరేడు పండు జామ్ కొనవచ్చు. అయితే, రుచి ఇంటి నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు చక్కెర లేకుండా స్వతంత్రంగా నేరేడు పండు జామ్ చేయవచ్చు. కేకులు, పైస్, పైస్, రోల్స్ మరియు వివిధ రకాల డెజర్ట్‌లను సృష్టించేటప్పుడు అటువంటి ట్రీట్ నింపడానికి అనువైనదని చాలామంది అంగీకరిస్తారు. నేరేడు పండు జామ్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయని గమనించాలి. అదే సమయంలో, పూర్తిగా భిన్నమైన రుచి యొక్క రుచికరమైన పదార్ధం పొందబడుతుంది.

నేరేడు పండు జామ్ చేయడానికి, మీకు ఒక కిలో పండు అవసరం. మీరు కోరుకుంటే, మీరు చక్కెర లేకుండా చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, అతిగా పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది - అటువంటి నేరేడు పండులో చక్కెర చాలా ఉంటుంది. అందువల్ల, జామ్ చేసేటప్పుడు, ఈ భాగం అవసరం లేదు.

అతిగా పండ్లు మొదట బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, రాళ్ళు రువ్వాలి. ఆ తరువాత, నేరేడు పండును కత్తిరించాలి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి దీన్ని చేయవచ్చు.

రుచికరమైన నిల్వ చేయబడే కంటైనర్లను ముందుగానే తయారు చేయాలి. వాటిని కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి.

పండ్ల ప్రాసెసింగ్ ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశిని వక్రీభవన కంటైనర్‌లో పోసి నిప్పంటించాలి. జామ్ ఒక మరుగు తీసుకుని ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, సిద్ధం చేసిన జాడిలో తుది ట్రీట్ ఉంచండి మరియు జాగ్రత్తగా పైకి లేపండి, మెటల్ శుభ్రమైన మూతలతో.

ఆపిల్ల నుండి చక్కెర లేకుండా జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి? బహుశా, చాలా మంది గృహిణులు తమను తాము అలాంటి ప్రశ్న అడిగారు. కావాలనుకుంటే, మీరు ఫ్రక్టోజ్ మీద డెజర్ట్ చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ డయాబెటిస్తో బాధపడేవారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, కానీ తమను తాము స్వీట్లు తిరస్కరించడానికి ఇష్టపడరు. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1. ఒలిచిన ఆపిల్ల - ఒక కిలో.
2. ఫ్రక్టోజ్ - సుమారు 650 గ్రాములు.
3. పెక్టిన్ - 10 గ్రాములు.
4. కొన్ని గ్లాసుల నీరు.

మొదట మీరు పండు సిద్ధం చేయాలి. వాటిని కడిగి శుభ్రం చేయాలి, కోర్ మరియు పై తొక్కను తొలగించాలి. గుజ్జును ఘనాలగా కట్ చేయాలి. ఫలితం తరిగిన ఆపిల్ల ఒక కిలోగ్రాము ఉండాలి.

నీటిని ఫ్రక్టోజ్‌తో కలిపి సిరప్ తయారు చేయాలి. కూర్పును మరింత దట్టంగా చేయడానికి, పెక్టిన్ జోడించాలి. ఆ తరువాత, తరిగిన ఆపిల్లను ఫలిత ద్రవ్యరాశికి జోడించి, ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫ్రక్టోజ్ దాని లక్షణాలను మార్చడం ప్రారంభించినందున, పేర్కొన్న సమయం కంటే ఎక్కువసేపు ఉత్పత్తిని వేడి చేయడం విలువైనది కాదు.

గ్లాస్ కంటైనర్లను కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి. కవర్లతో కూడా అదే చేయాలి. ఆపిల్ల నుండి రెడీ జామ్ తప్పనిసరిగా తయారుచేసిన కంటైనర్లలో వేయాలి, ఆపై వాటిని చుట్టాలి. రుచికరమైనది సూర్యకిరణాల మీద పడకుండా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మంచి రోజు లేదా సాయంత్రం!
చక్కెర లేని ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ జామ్. బహుశా బెర్రీల యొక్క ప్రతి ఉంపుడుగత్తె ఇప్పటికే జామ్ వండుతారు, మరియు ఇక్కడ ఆపిల్ల పైకి వచ్చింది. పాస్ చేసిన ఆపిల్ సేవ్ చేయబడింది మరియు భవిష్యత్తు కోసం వాటిని కోయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. నేను చాలాకాలంగా భాగస్వామ్యం చేయదలిచిన రెసిపీని ఉపయోగిస్తున్నాను. ఇది అనుకోకుండా తేలింది.

ఒకసారి, శరదృతువులో, వండిన ఆపిల్ జామ్ మరియు, ఎప్పటిలాగే, కొంచెం వదిలి, ఒక కూజాను పూరించడానికి సరిపోదు. అదే రోజు నేను గుమ్మడికాయను ఆవిరి చేశాను, నా దగ్గర కూడా ఆహారం లేదు, నేను వాటిని ఒకదానితో ఒకటి కలిపాను, తద్వారా వారు వంటలను ఆక్రమించరు. ఉదయం, నా భర్త నాతో ఇలా అంటాడు: "మీరు ఈ సంవత్సరం ఎంత రుచికరమైన జామ్ చేసారు." నేను సాదా ఆపిల్ అనుకున్నాను. నేను ఏమి చేస్తున్నానో ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, అతను ఏమి మాట్లాడుతున్నాడో నాకు అర్థమైంది. అప్పటి నుండి, ప్రతి శరదృతువు, నేను ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయల నుండి జామ్ వండుతాను. నిజానికి, జామ్ రుచికరమైనది, సువాసన, శీతాకాలంలో దానితో తయారు చేసిన పైస్ కేవలం అద్భుతమైనవి.
అటువంటి జామ్ కోసం, నేను సాధారణంగా తీపి రకాలు ఆపిల్ల మరియు గుమ్మడికాయలను మాత్రమే తీసుకుంటాను. ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయల సంఖ్య ఏకపక్షంగా ఉంటుంది. మీ అభిరుచికి. నేను ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ ఆపిల్ల కలిగి ఉంటాను.

పైస్ కోసం చక్కెర లేకుండా రుచికరమైన ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ జామ్

గుమ్మడికాయ, పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
మా జామ్ ఉడకబెట్టిన కంటైనర్లో ఉంచండి, అర గ్లాసు నీరు వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
అప్పుడు మేము ఆపిల్ల, ఒలిచిన మరియు ఒలిచిన, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద, గందరగోళాన్ని, మా జామ్ సంసిద్ధతకు తీసుకురండి. ఇది మాకు 30 నిమిషాలు పడుతుంది. తీపి ప్రేమికులు వారి రుచికి చక్కెరను జోడించవచ్చు. "మీరు చక్కెరతో జామ్ను పాడు చేయలేరు."

మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో చక్కెర లేకుండా ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయల నుండి పూర్తి చేసిన జామ్‌ను వేస్తాము మరియు వెంటనే ట్విస్ట్ చేస్తాము.
ఉదయం కాఫీతో పైస్, రోల్స్ లేదా టోస్ట్ లకు ఫిల్లింగ్ గా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
బాన్ ఆకలి!
భవదీయులు, ఇరినా మరియు గ్రీన్పారాడైస్ 2.రూ.

ఈ ఎంట్రీ శుక్రవారం, సెప్టెంబర్ 6, 2013 వద్ద 8:27 ని. పోస్ట్ చేయబడింది: శీతాకాలపు సన్నాహాలు