డయాబెటిక్ మెనులో గొర్రె

వసంతం వచ్చింది! మన ముందు, వాతావరణం దయతో ఉంటే, 5 నెలల సూర్యుడు, ఆకుపచ్చ ఆకులు, ఆనందం మరియు బార్బెక్యూ. కుటీరాలలో, ఉద్యానవనాలలో, సరస్సు ద్వారా లేదా అడవిలో షిష్ కేబాబ్‌లు. అవకాశాలు సంతోషించలేవు.

కానీ కొంతమందికి, మీరు తినాలనుకుంటున్నది మరియు మీరు తినగలిగే వాటి మధ్య ఎంచుకునే సమస్య ఈ కాలాన్ని కప్పివేస్తుంది.

నా రక్తంలో చక్కెర పెరగకుండా నేను ఎంత కబాబ్ తినగలను?

దాదాపు చాలా!

అవును, ఖచ్చితంగా! అయితే, ఈ కార్టే బ్లాంచ్ మాంసానికి మాత్రమే వర్తిస్తుంది. మాంసం రక్తంలో చక్కెరను పెంచడమే కాక, జీర్ణం కావడానికి కొంత మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం.

మాంసం పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్‌లుగా మార్చబడుతుంది, అయితే చాలా తరచుగా ఇది దీర్ఘకాలిక ఆకలితో, కాలేయంలోని గ్లైకోజెన్ దుకాణాలు ఇప్పటికే క్షీణించినప్పుడు లేదా పెద్ద మొత్తంలో మాంసంతో జరుగుతుంది. అన్ని తరువాత, శరీరంలోకి ప్రవేశించే ప్రోటీన్‌ను ఎక్కడో ఉపయోగించుకోవడం అవసరం.

మాంసం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఎక్కువగా తినడం అసాధ్యం, మరియు 200-300 గ్రాముల చాలా గొప్ప వాతావరణం చేయదు.

కానీ కేబాబ్స్ సాధారణంగా అలా తినరు. మీరు బ్రెడ్, పిటా బ్రెడ్ లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో కబాబ్స్ తింటే, పరిస్థితి మారుతుంది.

మాంసం కొవ్వుగా ఉంటే (పంది మాంసం, గొర్రె, చికెన్ రెక్కలు), ఈ మాంసంలోని కొవ్వు కార్బోహైడ్రేట్లను గ్రహించడం కష్టతరం చేస్తుంది. అంటే మాంసంతో బార్బెక్యూ తిన్న రెండు గంటల తర్వాత చక్కెర ఎక్కువ పెరగదు. అయితే, మాంసం నుండి కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తుల నుండి చక్కెర రెండూ రక్తంలోకి చొచ్చుకుపోయినప్పుడు, ఉచిత కొవ్వు ఆమ్లాలు కణాల ద్వారా గ్లూకోజ్ శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి. ఇది రక్తంలో చక్కెరలో ఎక్కువ కాలం మరియు బలంగా పెరుగుతుంది.

అందువల్ల, మీరు డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతుంటే, సన్నని మాంసాలు లేదా చేపలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఇది చికెన్ లేదా టర్కీ బ్రెస్ట్ కబాబ్ లేదా సాల్మన్ స్టీక్ లేదా మొత్తం కాల్చిన చేప కావచ్చు.

ఒక గొప్ప ఎంపిక పుట్టగొడుగు షిష్ కబాబ్ అవుతుంది. ఇది చాలా రుచికరమైనది మరియు వేగంగా ఉంటుంది!

రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను నివారించడానికి, కూరగాయలతో కబాబ్ తినడం మంచిది.

కూరగాయల అందమైన కట్ తయారు చేయండి, వివిధ మూలికలను సమృద్ధిగా వ్యాప్తి చేయండి (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి, పుదీనా), సాస్ కింద కొన్ని కంటైనర్లను ఉంచండి, దీనిలో మీరు కూరగాయలను ముంచవచ్చు మరియు తాజా చిరుతిండిని ఆస్వాదించండి. మీరు సలాడ్ను గొడ్డలితో నరకవచ్చు, తక్కువ కొవ్వు గల సోర్ క్రీం లేదా నిమ్మరసంతో సీజన్ చేయవచ్చు, ఇది ప్రధాన మాంసం వంటకానికి కూడా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

జార్జియన్లు కబాబ్ ఎలా తింటారనే దానిపై శ్రద్ధ వహించండి. వాటిలో, ఇది ఎల్లప్పుడూ పెద్ద మొత్తంలో పచ్చదనంతో ఉంటుంది. ఇది తక్కువ కేలరీలు మాత్రమే కాదు, అద్భుతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది మరియు వేయించిన లేదా కొద్దిగా కాల్చిన మాంసం యొక్క క్యాన్సర్ ప్రభావాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

పగటిపూట లేదా బార్బెక్యూ కోసం సిద్ధం చేసే ప్రక్రియలో మీరు శారీరకంగా కష్టపడి పనిచేస్తే, కార్బోహైడ్రేట్ ఏదైనా తినాలని నిర్ధారించుకోండి. ఇది ఒక ఎంపిక కావచ్చు:

• కాల్చిన బంగాళాదుంపలు 10 సెం.మీ.
• ఒక జత రొట్టె ముక్కలు
• పిటా బ్రెడ్ లేదా మీడియం టోర్టిల్లా సగం పెద్ద షీట్
• పెద్ద పండు (ఆపిల్, పియర్ మరియు మొదలైనవి)
• 200 గ్రా బెర్రీలు

ఇది కాలేయంలోని గ్లైకోజెన్ దుకాణాలను పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు తక్కువ చక్కెర ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

కెన్ లేదా

ఎండోక్రైన్ సమస్య ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో వివిధ రకాల మాంసాలను చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు. కొవ్వు కారణంగా మటన్ గురించి భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది కేవలం కత్తిరించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తగ్గుతుంది.

గొర్రెలు ఎక్కువగా తినే ప్రాంతాల్లో, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ మరియు ఎలివేటెడ్ కొలెస్ట్రాల్ లోపాలు ప్రజలలో చాలా అరుదుగా గుర్తించబడతాయని శాస్త్రవేత్తలు గుర్తించారు. స్థానిక నివాసితుల ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు ఉండటమే దీనికి కారణం. అవి చాలా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, గొర్రెను పరిమితి లేకుండా తినవచ్చు.

అయితే, మాంసం వంట చేసే పద్ధతి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని మీరు గుర్తించాలి. ఎండోక్రినాలజిస్టులు వేయించిన ఆహారాన్ని బాగా విస్మరించాలి. గొర్రె ఆవిరి, గ్రిల్లింగ్ లేదా బేకింగ్ చేయాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మీరు సన్నని ముక్కలను ఎన్నుకోవాలి లేదా వాటి నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించాలి. రోగులు మాంసం వాడకాన్ని చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలతో కలపమని సలహా ఇవ్వరు. అందువల్ల, తృణధాన్యాలు, పాస్తా మరియు బంగాళాదుంపలతో కలయికలు సిఫారసు చేయబడవు.

ప్రయోజనం మరియు హాని

డయాబెటిస్ వారి నిర్దిష్ట ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెరను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో తెలుసుకోవడం సరిపోదు. రోగులు ఆహారం నుండి శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను గరిష్టంగా పొందటానికి ఆహారాన్ని రూపొందించడం చాలా ముఖ్యం. వారు తినే ఆహారాలపై వారి ఆరోగ్యం ఎలా ఆధారపడి ఉంటుందో వారు స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవాలి.

గొర్రెలో ఇనుము అధికంగా ఉండటం వల్ల, రక్తహీనతను నివారించడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆరోగ్యం మరియు కొవ్వుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది వైరల్ వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

గొర్రె యొక్క వైద్యం ప్రభావం:

• యాంటీ-స్క్లెరోటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, దీని కారణంగా కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరించడం సాధ్యమవుతుంది,
• పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం కూర్పులోకి ప్రవేశించడం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క ప్రక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

ఉత్పత్తిలో ఉన్న లిపిడ్లు కార్బోహైడ్రేట్ లోపాలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల ఆరోగ్య స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

మూత్రపిండాలు, పిత్తాశయం, కాలేయం, కడుపు పూతల సమస్య ఉన్నవారికి మాంసం తిరస్కరించడం మంచిది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బార్బెక్యూ తినడానికి అనుమతి ఉందా?

మాంసంలో శరీరం పోషించే అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. నీటితో పాటు, గీసిన కండరాలలో సగటున 22% ప్రోటీన్ ఉంటుంది. మాంసం కీలకమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల, గుడ్డు మరియు పాలు ప్రోటీన్‌తో కలిపి ఇది అత్యధిక జీవ విలువ కలిగిన ప్రోటీన్ పదార్ధాల మూలాలకు చెందినది. దాని ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా, మాంసంలో అనేక ప్యూరిన్లు కూడా ఉన్నాయి - శరీరంలో యూరిక్ యాసిడ్ వరకు నాశనమయ్యే ప్రోటీన్ భాగాలు మరియు సాధారణంగా మూత్రంలో విసర్జించబడతాయి. బలహీనమైన యూరిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ ఉన్నవారిలో, ప్యూరిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం గౌట్ దాడులకు దారితీస్తుంది.

కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, మాంసం "అనారోగ్యకరమైన" ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే, గత 20 సంవత్సరాలుగా, మాంసం వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతోంది. 1991 లో, పంది జంతువుల నుండి 100 గ్రాముల కబాబ్ 9 గ్రాముల కొవ్వు కంటే కొద్దిగా తక్కువగా ఉంది మరియు ప్రస్తుతం 2 గ్రాములు. చాలా "కొవ్వు" మాంసం ఉత్పత్తులలో కూడా, అదే సమయంలో కొవ్వు శాతం 100 గ్రాములకి 33 గ్రాముల నుండి 21 గ్రాముల వరకు పడిపోయింది. గొడ్డు మాంసం విషయంలో, కొవ్వు స్థాయి గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా పందుల మాదిరిగా తగ్గలేదు మరియు సుమారు 4 ఫిల్లెట్ కోసం గ్రాములు మరియు పక్కటెముకలకు 8 గ్రాములు.

కొవ్వు కలిగిన పదార్థాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఒకటి అయినప్పటికీ, కొవ్వు పదార్థంతో సంబంధం లేకుండా దాని ఏకాగ్రత స్థిరంగా ఉంటుంది. కండరాల మాంసంలో, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు 100 గ్రాముకు 60 నుండి 80 మి.గ్రా వరకు ఉంటాయి, ఇది మాంసం రకం మరియు కోతను బట్టి ఉంటుంది. జంతువుల పేగులలో పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ కనిపిస్తుంది. మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయంలో 260 నుండి 380 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. మాంసం మరియు సాసేజ్‌లు కొలెస్ట్రాల్‌కు ప్రధాన వనరు, ముఖ్యంగా పురుషులలో.

గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసం కూడా కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ ఆమ్లాలు (CLA) కలిగి ఉంటాయి. జంతు అధ్యయనాలు క్యాన్సర్, ఆర్టిరియోస్క్లెరోసిస్ మరియు డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని చూపిస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, మానవులలో దీని ప్రభావాలు ఇంకా నిరూపించబడలేదు. కండరాల మాంసంలో CLA నిష్పత్తిని ఆహారం ద్వారా కూడా మార్చవచ్చు.

మాంసం చాలా ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంది - ఇనుము, జింక్ మరియు సెలీనియం, అలాగే విటమిన్లు ఎ మరియు బి. పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం మాంసం పౌల్ట్రీ కంటే చాలా పోషకమైనవి. పంది మాంసం విటమిన్ బి 1 మరియు బి 6 యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసంలో అత్యధిక స్థాయిలో ఇనుము మరియు జింక్ ఉన్నాయి, అలాగే విటమిన్ బి 12 చాలా ఉన్నాయి. సాధారణంగా, శరీరం పైన పేర్కొన్న మాంసం పోషకాలను బాగా గ్రహించి ఉపయోగించగలదు. ముఖ్యంగా ఇనుము కూరగాయల వనరుల కంటే మాంసం నుండి బాగా గ్రహించబడుతుంది. జాతీయ పోషకాహార అధ్యయనం ప్రకారం, మాంసం, ముఖ్యంగా పురుషులలో, విటమిన్ల రోజువారీ అవసరాన్ని తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది.

చాలా సానుకూల మరియు బాగా లభించే మాంసం పదార్థాలు ఉన్నప్పటికీ, ముఖ్యంగా ఎర్ర మాంసం క్యాన్సర్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదపడుతుందని నివేదికలు ఉన్నాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా 519,000 మంది పాల్గొనే అతిపెద్ద ఎపిడెమియోలాజికల్ అధ్యయనం అయిన EPIC అధ్యయనం, ఆహారం మరియు క్యాన్సర్ మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల మధ్య సంబంధాన్ని పరిశీలించింది. ఎర్ర మాంసాన్ని తీసుకోవడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని వారి పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

EPIC అధ్యయనం ప్రకారం, కడుపు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం మాంసం ఉత్పత్తుల వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. హెలికోబాక్టర్ పైలోరీ బాక్టీరియం బారిన పడిన రోగులు ప్రమాదాన్ని 5 రెట్లు పెంచుతారు. అదనంగా, అధ్యయనాలు మాంసం వినియోగం మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్ మరియు హార్మోన్-ఆధారిత రొమ్ము క్యాన్సర్ యొక్క అధిక ప్రమాదం మధ్య సంబంధాన్ని చూపుతాయి.

2009 లో ప్రచురించబడిన మాంసం ఉత్పత్తుల కోసం ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద రిస్క్ స్టడీ, ఈ ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలని నిర్ధారిస్తుంది. మేరీల్యాండ్‌లోని రాక్‌విల్లేలోని నేషనల్ క్యాన్సర్ ఇనిస్టిట్యూట్ పరిశోధకులు 50 నుండి 71 సంవత్సరాల వయస్సు గల 500,000 మంది US పౌరుల ఆహారాన్ని 10 సంవత్సరాల పాటు పోల్చారు. మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క పెద్ద భాగాలు కార్సినోమా మరియు డయాబెటిక్ డిజార్డర్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.

అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారిని మాంసం వినియోగాన్ని బట్టి ఐదు గ్రూపులుగా విభజించారు. అత్యధిక మాంసం వినియోగం ఉన్న ఈ బృందానికి డయాబెటిస్ మరియు గుండెపోటు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. వారికి మరణాల ప్రమాదం కూడా ఎక్కువ. పాల్గొనే వారందరూ వారంలో 150 గ్రాముల కంటే తక్కువ మాంసం ఉత్పత్తులను తీసుకుంటే పురుషులలో మొత్తం 11 శాతం మరియు మహిళల్లో 16 శాతం మరణాలను నివారించవచ్చు.

రోజూ 250 గ్రాముల ఎర్ర మాంసాన్ని తీసుకునే పురుషులు క్యాన్సర్ బారిన పడే ప్రమాదం 22% ఎక్కువ. మహిళలకు, క్యాన్సర్ నుండి చనిపోయే ప్రమాదం 20% మరియు 50% గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదం పెరిగింది. తెలుపు పౌల్ట్రీ మరియు చేపల కోసం, ఈ సంబంధాన్ని నిర్ణయించలేము. ఇక్కడ, రచయితలు వ్యతిరేక ధోరణిని గమనించారు.

కేంబ్రిడ్జ్ పరిశోధనా బృందం ఎర్ర మాంసం వాడకం జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో క్యాన్సర్ కారక ఎన్-నైట్రోసో సమ్మేళనాల నిర్మాణంలో గణనీయమైన పెరుగుదలకు దారితీస్తుందని చూపించగలిగింది. ఇది పేగు కణాలు పరివర్తన చెందుతాయి మరియు శరీరం అంతటా వ్యాపించే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

మెటా-అనాలిసిస్ అనేక అనుభావిక అధ్యయనాలను మిళితం చేస్తుంది, పెద్ద సంఖ్యలో వినియోగించే మాంసం ఉత్పత్తులు, డయాబెటిస్ మరియు క్యాన్సర్ మధ్య సంఖ్యాపరంగా గణనీయమైన సంబంధాన్ని చూపిస్తుంది.

ఆరోగ్య ప్రమాదంతో పాటు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు సాధారణంగా చాలా మాంసం కలిగిన ఆహారంలో అంగీకరించబడవని గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది. ఆధునిక జ్ఞానం ప్రకారం, ఇది తేల్చవచ్చు: ఎవరు తక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తింటారు, కాని ఎక్కువ పండ్లు, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని నివారిస్తాయి.

డయాబెటిస్ సాధ్యమేనా?

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి ఏదైనా మాంసం ఉత్పత్తులను పూర్తిగా వదిలివేయమని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే ప్రమాదం ప్రయోజనాన్ని మించిపోతుంది. అమెరికన్ మెటా-ఎనాలిసిస్ ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క సుదీర్ఘ ఉపయోగం హృదయనాళ విపత్తుల ప్రమాదాన్ని మాత్రమే కాకుండా, తీవ్రమైన సమస్యల యొక్క సంభావ్యతను కూడా పెంచుతుంది - రక్తపోటు, డయాబెటిక్ రెటినోపతి మరియు ఇతరులు.

భద్రతా జాగ్రత్తలు

20 వ శతాబ్దం చివరిలో మాంసం ఉత్పత్తులకు అధిక డిమాండ్ పెరుగుదల హార్మోన్ల వాడకానికి దారితీసింది. ఏదేమైనా, ఈ పదార్ధాల విషప్రక్రియకు నమ్మదగిన ఆధారాలు లేవని చెప్పవచ్చు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అధ్యయనాలు ఆరోగ్య ప్రమాదం ఉనికిని ఖండించాయి, కాని ఐరోపాలో 46 అధ్యయనాలు విరుద్ధమైన ఫలితాలను చూపుతున్నాయి.

స్పాంజిఫార్మ్ ఎన్సెఫాలిటిస్ ("పిచ్చి ఆవు వ్యాధి" అని కూడా పిలుస్తారు) రావడంతో ఉత్పత్తిదారులు పశువుల ఆహారాన్ని మార్చవలసి వచ్చింది.

పంది మాంసం, అది తక్కువగా ఉడికించినట్లయితే (లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉడకబెట్టినట్లయితే), పరాన్నజీవుల వ్యాధులను వ్యాపిస్తుంది - సిస్టిసెర్కోసిస్ మరియు ట్రిచినోసిస్. కొన్నిసార్లు, చికెన్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో, కండరాలు సాల్మొనెల్లాతో కలుషితమవుతాయి. E. కోలి యొక్క తారుమారు సమయంలో స్టఫింగ్ కలుషితం కావచ్చు (అవి 69 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తొలగించబడతాయి). 1985 నుండి, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు తరువాత ప్రపంచంలోని, బాక్టీరియా జనాభాను నాశనం చేయడానికి లేదా తగ్గించడానికి మాంసం ఉత్పత్తులు వికిరణం చేయబడ్డాయి (ముఖ్యంగా మల పదార్థం నుండి E. కోలి).

మాంసం ఉత్పత్తులను తయారుచేసేటప్పుడు, అనేక క్యాన్సర్ రసాయన సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయి - పాలిసైక్లిక్ సుగంధ కార్బోహైడ్రేట్లు (ఉదాహరణకు, బెంజోపైరిన్). అవి సేంద్రీయ పదార్థాలను కాల్చడం (గ్రీజు మరియు కలపతో సహా) యొక్క ఉత్పత్తి. కాల్చే చెక్క ముక్కపై పంది మాంసం వండటం కండరాల ఉపరితలంపై పాలిసైక్లిక్ కార్బన్ హైడ్రేట్ల నిక్షేపణకు దారితీస్తుంది.

హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్స్ వంట సమయంలో కనిపించే మరొక క్యాన్సర్ కారకం. ఇవి అమైనో ఆమ్ల సమ్మేళనాలతో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఏర్పడతాయి.

మాంసం అమైనో ఆమ్లాలతో నైట్రేట్లు (బోటులినమ్ టాక్సిన్లను చంపడానికి సంరక్షణకారులుగా ఉపయోగిస్తారు) నైట్రోసమైన్లు కనిపిస్తాయి. ప్రతిచర్య కడుపులో మరియు చాలా వేడి కుండలలో జరుగుతుంది. నైట్రోసమైన్ జీవుల యొక్క DNA ను దెబ్బతీస్తుంది, అయినప్పటికీ క్యాన్సర్ కనిపించడంపై దాని ప్రభావం తెలియదు.

దేశంలో ఈ ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని సగానికి తగ్గించే లక్ష్యాన్ని చైనా నాయకత్వం నిర్దేశించింది. ఒక వ్యక్తికి రోజుకు సగటున 40 నుండి 75 గ్రా ఉత్పత్తులను మాత్రమే 1.3 బిలియన్ ప్రజలు వినియోగించేలా చూడటం పెద్ద ఎత్తున ప్రచారం. చైనా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ తన కొత్త మార్గదర్శకాలలో వాదనలను ప్రచురించింది, ఇది ప్రతి పదేళ్ళకు ఒకసారి మారుతుంది. ప్రపంచంలోని మొత్తం ఎర్ర కండరాల ఉత్పత్తిలో చైనా 28% వినియోగిస్తుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి చేసే పంది మాంసంలో సగం చైనాలో వినియోగిస్తారు. జర్మనీ పంది మాంసంను చైనా మార్కెట్‌కు ఎక్కువగా ఎగుమతి చేస్తోంది. 2015 లో చైనా రెండవ స్థానంలో నిలిచింది, 379,000 టన్నుల ఎగుమతి జరిగింది, ఇది 76.8 శాతం పెరుగుదలకు అనుగుణంగా ఉంది.

చిట్కా! డయాబెటిస్ (గర్భధారణ, చక్కెర) లో, వివిధ రకాల కబాబ్లను వాడటం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి రోగికి ప్రమాదకరమైన సమస్యలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. డయాబెటిస్‌లో, తీపి (అధిక చక్కెర) ఆహారాలను మాత్రమే కాకుండా, మాంసాన్ని కూడా తిరస్కరించడం అవసరం.

మాంసం ఎలా తినాలి?

మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తులను సరిగ్గా ఉపయోగించడం వల్ల జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారిస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కొవ్వు పదార్ధాలను తీసుకోకూడదు, ఎందుకంటే అలాంటి ఆహారం గ్లూకోజ్ సాంద్రతలను మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ వ్యాధికి ఆహారంలో తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర “తేలికపాటి” ఆహారాలు ఉన్నాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్థంపై శ్రద్ధ వహించాలి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ తరచుగా es బకాయంతో కూడి ఉంటుంది, కాబట్టి సాధారణ గ్లూకోజ్ స్థాయిలను మరియు ఆమోదయోగ్యమైన శరీర బరువును నిర్వహించడంలో ఆహారం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. లీన్ మాంసాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

మాంసం వంటకాల సంఖ్యకు సంబంధించి, ఇది ఖచ్చితంగా పరిమితం చేయాలి. ఒకేసారి 150 గ్రాముల వరకు తినడం మంచిది, మరియు మాంసాన్ని రోజుకు మూడు సార్లు మించకూడదు.

మాంసం వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు, వాటి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) మరియు క్యాలరీ కంటెంట్‌ను తనిఖీ చేయాలి. ఉత్పత్తుల విచ్ఛిన్నం యొక్క వేగాన్ని GI సూచిక వర్గీకరిస్తుంది, ఇది ఎక్కువ - ఆహారం వేగంగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది డయాబెటిస్ నిర్ధారణ ఉన్నవారికి అవాంఛనీయమైనది. కేలరీలు ఆహారం నుండి మానవ శరీరం తీసుకునే శక్తిని ప్రతిబింబిస్తాయి.

అందువల్ల, యాంటీడియాబెటిక్ డైట్‌లో తక్కువ కేలరీలు మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఆహారాలు ఉండాలి.

గర్భధారణ మధుమేహంతో

స్త్రీ జననేంద్రియ నిపుణులు గర్భిణీ స్త్రీలను పరిమిత పరిమాణంలో మాంసం తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మరియు తక్కువ కొవ్వు రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.ప్రోటీన్ ఆహారాలపై మక్కువ మూత్రపిండాలపై పెరిగిన భారాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. అందువల్ల, భవిష్యత్ తల్లులు సరైన పోషకాహార సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండటం మంచిది. కానీ రోగి గర్భధారణకు ముందు గొర్రెపిల్లని ప్రేమించి తింటే, దానిని తిరస్కరించాల్సిన అవసరం లేదు.

గర్భధారణ మధుమేహంతో, వైద్యులు ఆహారాన్ని సమీక్షించాలని సూచించారు. మెను నుండి మాంసం వంటకాలను మినహాయించండి. అన్ని తరువాత, అవి కొత్త కణాల నిర్మాణానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ యొక్క మూలం. ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలలో గొర్రెను తిరస్కరించడం ఐచ్ఛికం. కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం మాత్రమే ముఖ్యం.

స్థితిలో ఉన్న స్త్రీ రక్తప్రవాహంలో చక్కెర సాంద్రత ఎలా మారుతుందో జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. ఫలితంగా గర్భధారణ మధుమేహాన్ని వీలైనంత త్వరగా భర్తీ చేయలేకపోతే, వైద్యులు ఇన్సులిన్‌ను సూచిస్తారు. పిండంలో పాథాలజీల అభివృద్ధిని నివారించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

తక్కువ కార్బ్ డైట్‌తో

ప్రత్యేక ఆహారం తీసుకోవడం శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడానికి మరియు తీవ్రమైన అనారోగ్యం యొక్క ప్రతికూల పరిణామాలను వదిలించుకోవడానికి ప్రధాన మార్గం. అధిక చక్కెర ప్రభావంతో విధ్వంసక ప్రక్రియలను సక్రియం చేయకుండా ఉండటానికి, ఎండోక్రినాలజిస్టులు తక్కువ కార్బ్ పోషణ సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండాలని సలహా ఇస్తారు.

గొర్రెపిల్లని అలాంటి ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. అయినప్పటికీ, నిషేధించబడిన లేదా షరతులతో అనుమతించబడిన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల సైడ్ డిష్‌లు - తృణధాన్యాలు, పాస్తా, బంగాళాదుంపలు దీనికి పూర్తికాకుండా చూసుకోవాలి. మాంసంలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు, కాబట్టి ఇది గ్లూకోజ్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేయదు. Es బకాయంతో బాధపడేవారికి జాగ్రత్త వహించాలి. వారు కొవ్వు చారలు లేకుండా శుభ్రమైన మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది. అటువంటి ముక్కల కేలరీల కంటెంట్ గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది.

"చక్కెర వ్యాధి" కి ప్రధాన ఆహారం కార్బోహైడ్రేట్లు లేని ఆహారం. సిఫార్సు చేసిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో మాంసం, చేపలు, గుడ్లు ఉన్నాయి. అందువల్ల, గొర్రెను భయం లేకుండా ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.

డయాబెటిస్ కోసం పంది మాంసం

పంది మాంసం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా విలువైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది. థియామిన్ పరంగా జంతు ఉత్పత్తులలో ఆమె నిజమైన రికార్డ్ హోల్డర్. థియామిన్ (విటమిన్ బి 1) కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. అంతర్గత అవయవాలు (గుండె, ప్రేగులు, మూత్రపిండాలు, మెదడు, కాలేయం), నాడీ వ్యవస్థ, అలాగే సాధారణ పెరుగుదలకు విటమిన్ బి 1 అవసరం. ఇందులో కాల్షియం, అయోడిన్, ఐరన్, నికెల్, అయోడిన్ మరియు ఇతర స్థూల- మరియు సూక్ష్మపోషకాలు కూడా ఉన్నాయి.

డయాబెటిస్ కోసం పంది మాంసం పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తిలో కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. రోజువారీ కట్టుబాటు 50-75 గ్రాముల (375 కిలో కేలరీలు) వరకు ఉంటుంది. పంది మాంసం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 యూనిట్లు, ఇది సగటు సూచిక, ఇది ప్రాసెసింగ్ మరియు తయారీని బట్టి మారవచ్చు. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు తక్కువ కొవ్వు పంది మాంసం ఒక ముఖ్యమైన స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది, అతి ముఖ్యమైన విషయం సరిగ్గా ఉడికించాలి.

పంది మాంసంతో ఉత్తమ కలయిక కాయధాన్యాలు, బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు, కాలీఫ్లవర్ మరియు బీన్స్. టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ విషయంలో, మాంసం వంటకాలకు, ముఖ్యంగా మయోన్నైస్ మరియు కెచప్ లకు సాస్‌లను జోడించవద్దని బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు గ్రేవీ గురించి కూడా మరచిపోవలసి ఉంటుంది, లేకుంటే అది గ్లైసెమియా స్థాయిని పెంచుతుంది.

డయాబెటిస్ కోసం, పంది మాంసం కాల్చిన, ఉడికించిన రూపంలో లేదా ఆవిరితో వండుతారు. కానీ మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా మీరు వేయించిన ఆహారాల గురించి మరచిపోవాలి. అదనంగా, పంది మాంసం వంటకాలను పాస్తా లేదా బంగాళాదుంపలతో కలపడం మంచిది కాదు. ఈ ఉత్పత్తులు దీర్ఘ మరియు జీర్ణవ్యవస్థలో విచ్ఛిన్నం చేయడం కష్టం.

పంది కాలేయం చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం వలె ఉపయోగపడదు, కానీ సరిగ్గా మరియు మితమైన మోతాదులో ఉడికించినట్లయితే, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. కాలేయాన్ని డయాబెటిస్‌తో ఉడికించిన రూపంలో ఉడికించడం మంచిది, అయినప్పటికీ దీనిని పేట్‌తో ఉడికించాలి. ఇంటర్నెట్‌లో ఈ ఉత్పత్తి తయారీకి ఆసక్తికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.

పంది రెసిపీ

పంది మాంసం ఉపయోగించి, మీరు వివిధ రకాల రుచికరమైన వంటలను ఉడికించాలి.

పంది మాంసాన్ని ఉపయోగించి తయారుచేసిన వంటకాలు పోషకమైనవి మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి.

ఇంటర్నెట్‌లో మీరు పంది మాంసం వంటలను వంట చేయడానికి వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. ఉదాహరణకు, కూరగాయలతో కాల్చిన పంది మాంసం.

వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• పంది మాంసం (0.5 కిలోలు),
• టమోటాలు (2 PC లు.),
• గుడ్లు (2 PC లు.),
• పాలు (1 టేబుల్ స్పూన్.),
• హార్డ్ జున్ను (150 గ్రా),
• వెన్న (20 గ్రా),
• ఉల్లిపాయలు (1 పిసి.),
• వెల్లుల్లి (3 లవంగాలు),
• సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు),
• ఆకుకూరలు,
• ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు.

మొదట మీరు మాంసాన్ని బాగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు దానిని పాలతో పోస్తారు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అరగంట సేపు ఉంచాలి. బేకింగ్ డిష్ వెన్నతో పూర్తిగా గ్రీజు చేయాలి. దాని అడుగు భాగంలో పంది ముక్కలు వేస్తారు, పైన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేస్తారు. అప్పుడు అది కొద్దిగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు ఉండాలి.

పోయడం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు గుడ్లను ఒక గిన్నెలోకి విడదీసి సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ వేసి, నునుపైన వరకు ప్రతిదీ కొట్టాలి. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశిని బేకింగ్ షీట్‌లో పోస్తారు, మరియు టమోటాలు ముక్కలుగా చేసి, పైన అందంగా వేయబడతాయి. తరువాత వెల్లుల్లిని మెత్తగా రుబ్బుకుని రుద్ది, టమోటాలు చల్లుకోవాలి. చివరికి, మీరు తురిమిన జున్నుతో అన్ని పదార్థాలను చల్లుకోవాలి. బేకింగ్ షీట్ 45 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్కు పంపబడుతుంది.

కాల్చిన పంది మాంసం పొయ్యి నుండి తీసుకొని మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలతో చల్లుకోవాలి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం తినడం

మొదటి లేదా రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ నిర్ధారణతో, ఆహార మాంసం వంటలను తయారు చేయడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, మీరు చికెన్ మీద ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, చిట్కాలు మాత్రమే కాదు, హృదయపూర్వక ఆహారం కూడా.

మానవ శరీరం కోడి మాంసాన్ని సంపూర్ణంగా గ్రహిస్తుంది, ఇందులో అనేక పాలిసాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

పౌల్ట్రీ మాంసం యొక్క క్రమబద్ధమైన వినియోగంతో, మీరు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించవచ్చు, అలాగే యూరియా ద్వారా విడుదలయ్యే ప్రోటీన్ నిష్పత్తిని తగ్గించవచ్చు. చికెన్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం 150 గ్రాములు (137 కిలో కేలరీలు).

గ్లైసెమిక్ సూచిక 30 యూనిట్లు మాత్రమే, కాబట్టి ఇది ఆచరణాత్మకంగా గ్లూకోజ్ గా ration త పెరుగుదలకు కారణం కాదు.

చికెన్ మాంసం యొక్క రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించాలి:

1. మాంసాన్ని కప్పి ఉంచే పై తొక్కను వదిలించుకోండి.
2. ఉడికించిన, ఉడికిన, కాల్చిన మాంసం లేదా ఉడికించిన వాటిని మాత్రమే తీసుకోండి.
3. డయాబెటిస్ కొవ్వు మరియు గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకోవడం పరిమితం చేస్తుంది. కూరగాయల సూప్ తినడం మంచిది, దానికి ఉడికించిన ఫిల్లెట్ ముక్కను కలుపుతారు.
4. మీరు మసాలా దినుసులు మరియు మూలికలను మితంగా జోడించాలి, అప్పుడు వంటకాలు చాలా పదునుగా ఉండవు.
5. వెన్న మరియు ఇతర కొవ్వులలో వేయించిన చికెన్‌ను వదిలివేయడం అవసరం.
6. మాంసాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, చిన్న పక్షిపై ఉండడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గొడ్డు మాంసం మరొక ఆహార మరియు అవసరమైన ఉత్పత్తి. రోజుకు సుమారు 100 గ్రాములు (254 కిలో కేలరీలు) సిఫార్సు చేస్తారు. గ్లైసెమిక్ సూచిక 40 యూనిట్లు. ఈ మాంసం క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ద్వారా, మీరు క్లోమం యొక్క సాధారణ పనితీరును మరియు దాని నుండి విషాన్ని తొలగించడాన్ని సాధించవచ్చు.

గొడ్డు మాంసం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ దానిని ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు కొన్ని లక్షణాలను తెలుసుకోవాలి. దాని తయారీ కోసం, సన్నని ముక్కలపై నివసించడం మంచిది. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక వంటకం మసాలా; కొంచెం గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పు సరిపోతుంది.

గొడ్డు మాంసం టమోటాలతో ఉడికించాలి, కానీ మీరు బంగాళాదుంపలను జోడించకూడదు. మాంసం ఉడకబెట్టడం వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు, తద్వారా సాధారణ గ్లైసెమిక్ స్థాయిని కొనసాగించాలి.

మీరు సన్నని గొడ్డు మాంసం నుండి సూప్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులను కూడా ఉడికించాలి.

గొర్రె మరియు కబాబ్ తినడం

డయాబెటిస్లో గొర్రెపిల్ల అస్సలు సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఒక ప్రత్యేక ఆహారం కొవ్వు పదార్ధాలను మినహాయించింది. తీవ్రమైన అనారోగ్యాలు లేని వారికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. 100 గ్రాముల మటన్కు 203 కిలో కేలరీలు ఉన్నాయి, మరియు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను గుర్తించడం కష్టం. కొవ్వు అధిక శాతం ఉండటం దీనికి కారణం, ఇది చక్కెర స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఇతర రకాల మాంసాలలో గొర్రెపిల్ల పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ యొక్క మూలం. మాంసంలో ఫైబర్ సాంద్రతను తగ్గించడానికి, మీరు దానిని ప్రత్యేక పద్ధతిలో ప్రాసెస్ చేయాలి. అందువల్ల, గొర్రెను ఓవెన్లో ఉత్తమంగా కాల్చారు. వివిధ సైట్లు మటన్ వంటకాల కోసం అనేక రకాల వంటకాలను అందిస్తాయి, అయితే ఈ క్రిందివి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

వంట కోసం, మీకు మాంసం చిన్న ముక్క అవసరం, నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు. గొర్రె ముక్క వేడిచేసిన పాన్ మీద వ్యాపించింది. అప్పుడు దానిని టమోటాలు ముక్కలుగా చుట్టి ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో చల్లుకోవాలి.

డిష్ 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు వెళుతుంది. మాంసం యొక్క బేకింగ్ సమయం ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటల వరకు ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఇది ఎప్పటికప్పుడు అధిక కొవ్వుతో నీరు కారిపోతుంది.

దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ బార్బెక్యూను ఇష్టపడతారు, కాని ఒక వ్యక్తికి డయాబెటిస్ వచ్చినప్పుడు తినడం సాధ్యమేనా? వాస్తవానికి, మీరు కొవ్వు కబాబ్‌లో మునిగిపోలేరు, కానీ మీరు తక్కువ కొవ్వు మాంసాల వద్ద ఆగిపోవచ్చు.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ నిర్ధారణతో ఆరోగ్యకరమైన కబాబ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ సిఫార్సులకు కట్టుబడి ఉండాలి:

1. బార్బెక్యూను కనీసం మసాలా దినుసులతో మెరినేట్ చేయాలి, కెచప్, ఆవాలు మరియు మయోన్నైస్లను వదిలివేయాలి.
2. కబాబ్ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు గుమ్మడికాయ, టమోటాలు మరియు మిరియాలు ఉపయోగించవచ్చు. కాల్చిన కూరగాయలు మాంసం వాటాలో ఉడికించినప్పుడు విడుదలయ్యే హానికరమైన పదార్ధాలను భర్తీ చేస్తాయి.
3. తక్కువ వేడి మీద ఎక్కువసేపు స్కేవర్లను కాల్చడం చాలా ముఖ్యం.

ఇన్సులిన్-ఆధారిత డయాబెటిస్ మరియు ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహంతో, ఇది బార్బెక్యూ తినడానికి అనుమతించబడుతుంది, కానీ పరిమిత పరిమాణంలో. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దాని తయారీ యొక్క అన్ని నియమాలను పాటించడం.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరం, మొదటి మాదిరిగా కాకుండా, సరైన ఆహారం అనుసరించినప్పుడు మరియు చురుకైన జీవనశైలిని నిర్వహించినప్పుడు సాధారణ చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించవచ్చు. వరల్డ్ వైడ్ వెబ్‌లో మీరు మాంసం వంటలను వండడానికి అన్ని రకాల వంటకాలను కనుగొనవచ్చు, కానీ "తీపి అనారోగ్యంతో" మీరు సన్నని మాంసాల వాడకాన్ని ఆపివేయాలి, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వాటిని వేయించవద్దు మరియు వాటిని మసాలా దినుసులతో అతిగా చేయవద్దు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏ రకమైన మాంసం ఉపయోగపడుతుందో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడికి తెలియజేస్తుంది.

ఎంత కొలెస్ట్రాల్

ఈ రకానికి చెందిన నాన్‌ఫాట్ ఉత్పత్తి యొక్క వంద గ్రాములలో, సుమారు డెబ్బై మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్. కొవ్వు తోక విషయానికొస్తే, ఇందులో ఇంకా ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది - అదే వాల్యూమ్‌లో సుమారు వంద మిల్లీగ్రాములు.

మృతదేహాన్ని బట్టి కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం మారవచ్చు. గొర్రె పక్కటెముకలు, అలాగే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో స్టెర్నమ్ తినకపోవడమే మంచిది. ఈ భాగాలలో చాలా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరానికి చాలా హానికరం.

డయాబెటిక్ మాంసం

గుండె మరియు రక్త నాళాల యొక్క అనేక రుగ్మతలు సంతృప్త కొవ్వుల వాడకంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ప్రధానంగా మాంసం మరియు మొత్తం పాల ఉత్పత్తులలో ఉంటాయి. అవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతాయి, ఇది ధమనుల సంకుచితం మరియు అడ్డుపడటానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా, ఇస్కీమియా, మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ మరియు స్ట్రోక్.

వీటన్నిటి ప్రమాదం ముఖ్యంగా మధుమేహంలో చాలా గొప్పది. అదనంగా, సంతృప్త కొవ్వులు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను పెంచుతాయి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రించడం కష్టమవుతుంది. మీరు చాలా సన్నని మాంసం తినాలి. మాంసం నుండి గుర్తించదగిన కొవ్వును కత్తిరించండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు గ్రేవీ యొక్క ఉపరితలం నుండి సేకరించండి - అవి తగినంత రిఫ్రిజిరేటర్లో నిలబడి ఉన్నప్పుడు ఇది సులభం, కొవ్వు ఉపరితలంపై స్తంభింపజేసింది.

డయాబెటిస్‌కు అత్యంత రుచికరమైన కబాబ్ గొర్రె. టైప్ 2 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో, కఠినమైన ఆహారాన్ని అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం, ఇందులో రుచికరమైన అధికం మినహాయించబడుతుంది - ఒక నిషిద్ధం. డయాబెటిక్ మెనూను మరింత వైవిధ్యంగా మార్చడానికి మరియు అది విసుగు చెందకుండా ఉండటానికి, బార్బెక్యూను తయారు చేయడం మరియు డయాబెటిస్తో శరీరానికి ప్రమాదాన్ని సృష్టించకపోవడం విలువ.

గొర్రెపిల్ల ఉత్తమ ఎంపిక, మరియు ఒకటిన్నర సంవత్సరాలు చేరుకోని తటస్థ యువ జంతువుల మాంసం నుండి చాలా రుచికరమైన వంటకం లభిస్తుందని నమ్ముతారు. చిన్న గొర్రెపిల్లలలో ఎక్కువ రుచికరమైన మరియు లేత మాంసం ఉంటుంది, పెద్దల కంటే చాలా రసంగా ఉంటుంది. ఇది ఆహ్లాదకరమైన, లేత గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది. చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉంది - తెలుపు, దట్టమైన. అయినప్పటికీ, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్తో కత్తిరించబడాలి. స్కేవర్స్‌పై స్కేవర్స్‌ను ఉడికించడానికి, మీరు స్తంభింపజేయని తాజా మరియు చల్లటి మాంసం ముక్కను ఉపయోగించాలి.

ఛాతీ లేదా స్కాపులర్ లేదా కిడ్నీ, హామ్ లేదా మెడను ఎంచుకోవడం మంచిది. మెరినేడ్కు దానిమ్మ రసం కలుపుతారు, అలాగే అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఈ విధంగా మాంసం యొక్క నిర్దిష్ట వాసనను తొలగించడం సాధ్యపడుతుంది. గొర్రె కోసం తులసి సరైనది. టార్రాగన్ మరియు కొత్తిమీర, టార్రాగన్ మరియు సోంపులకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.

గొర్రె యొక్క పోషక సమాచారం

1. సన్నని గొర్రె కోసం, ఈ సంఖ్య వంద గ్రాముల మాంసానికి 169 కిలో కేలరీలు.
2. మటన్ కొవ్వుగా ఉంటే, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 225 కిలో కేలరీలు.
3. హామ్ - 375 కిలో కేలరీలు.
4. పార - 380 కిలో కేలరీలు.
5. తిరిగి - 459 కిలో కేలరీలు.
6. రొమ్ము - 553 కిలో కేలరీలు.

మాంసం యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

1. మటన్లో భాగమైన లెసిథిన్ వల్ల డయాబెటిస్ నివారణకు ఇది అద్భుతమైన నివారణ.
2. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు చాలా ముఖ్యమైన ప్యాంక్రియాస్‌ను ప్రేరేపిస్తుంది.
3. ఇది యాంటీఅథెరోస్క్లెరోటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
4. పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము ఉంటుంది.
5. ఇతర మాంసాలతో పోల్చినప్పుడు ఇది సల్ఫర్ మరియు జింక్‌లో నాయకుడు.
6. పంది మాంసం కంటే చాలా తక్కువ కొవ్వు - అక్షరాలా ఒకటిన్నర సార్లు. కాబట్టి, మాంసం దాదాపు ఆహారం.

వ్యతిరేక

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 2 లేదా 1 తో, గొర్రె కింది వ్యాధులలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది:

• ఆర్థరైటిస్తో,
• రక్తపోటు రోగులు
• ఆమ్లత్వం పెరిగితే,
• అథెరోస్క్లెరోసిస్ తో,
• డయాబెటిస్‌కు గౌట్ ఉంటే.

అదనంగా, అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా es బకాయం వచ్చే ప్రమాదం ఉంటే మీరు అలాంటి మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా తినాలి. కాలేయం, మూత్రపిండాల సమస్య ఉంటే గొర్రె తినడం అవాంఛనీయమైనది. కడుపు పూతల మరియు గుండె, రక్త నాళాల వ్యాధులకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.

వృద్ధాప్యంలో, అరిగిపోయిన జీర్ణవ్యవస్థ కారణంగా మీరు ఈ మాంసాన్ని తినకూడదు. బాల్యంలో – జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క అపరిపక్వత కారణంగా, ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంలోకి ప్రవేశపెట్టడానికి అనుమతించబడదు.

మాంసాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి

గొర్రెపిల్లని ఎన్నుకునేటప్పుడు, గొర్రెపిల్లలు మరియు కాస్ట్రేటెడ్ రామ్స్, గొర్రెల మాంసం 18 నెలల వరకు శ్రద్ధ చూపడం అత్యవసరం. టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఇటువంటి మాంసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

గొర్రెల మాంసం కోసం, దీని వయస్సు మూడు సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ, లేదా జన్మనిస్తుంది, అటువంటి ఉత్పత్తి సైనీ మరియు దృ, మైనది, ముదురు ఎరుపు రంగులో, పసుపు రంగు కొవ్వుతో ఉంటుంది. ఈ మాంసం వేడి ట్రీట్ చేయడం కష్టం, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారు చేయడానికి ఇది చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

గొర్రె వండడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, స్టీమింగ్ ఉత్తమం. ఉడికించిన మాంసం కూడా ఉపయోగపడుతుంది. తాజా మూలికలను జోడిస్తే, అలాంటి గూడీస్ టేబుల్ యొక్క నిజమైన అలంకరణ అవుతుంది.

మటన్లో బేకింగ్ మరియు ఉడకబెట్టినప్పుడు, అదనపు కొవ్వు నిల్వ చేయబడుతుంది, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో వీటిని ఉపయోగించడం నిషిద్ధం.

మాంసం భాగాలు

రుచికరమైన తయారీ కోసం, మీరు గొర్రె యొక్క సరైన భాగాలను ఎన్నుకోవాలి. కాబట్టి, బ్రిస్కెట్ మరియు భుజం బ్లేడును ఉడకబెట్టడం మంచిది. మెడకు కూడా అదే జరుగుతుంది.

స్టీక్ మీద వేయించడానికి, వెనుక నుండి కాలు ఖచ్చితంగా ఉంది. తరిగిన మీట్‌బాల్స్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకునేవారికి, మీరు మెడ మరియు భుజం బ్లేడ్‌ను ఎంచుకోవాలి. ఎముకపై చాప్స్ కోసం, ఉత్తమ ఎంపిక నడుము.

డయాబెటిస్ వారి ఆహారంలో గొర్రెను చేర్చాలనుకుంటే, వారు ఎల్లప్పుడూ వారి ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించాలి. వ్యతిరేక సూచనలు లేకపోతే, మితంగా ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

మాంసం అనేది శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైనది, ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ పరిమిత పరిమాణంలో ఉంటుంది. అన్ని తరువాత, ఇది ఇప్పటికీ కడుపుకు భారం. గొర్రె శరీరానికి అవసరమైన అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ. కాబట్టి మీరు ఈ ఉత్పత్తిని భాగాలలో అతిగా చేయకుండా నియంత్రించాలి.