సాచరిన్ మొదటి సురక్షిత స్వీటెనర్

సాచరిన్ చక్కెరకు సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయం. వివరణ, సాధకబాధకాలు, వ్యతిరేక సూచనలు మరియు ఉపయోగం. ఫ్రక్టోజ్ మరియు సుక్రోలోజ్‌లతో పోలిక.

1. ప్రధాన
2. వంట పత్రిక
3. మేము బాగా తింటాము
4. సాచరిన్ మొదటి సురక్షిత స్వీటెనర్

సాచరిన్ చక్కెర కంటే 300 రెట్లు తియ్యగా ఉండే మొదటి సురక్షితమైన కృత్రిమ స్వీటెనర్. ఇది రంగులేని క్రిస్టల్, నీటిలో బాగా కరగదు. ఇప్పటి వరకు ఎక్కువగా ఉపయోగించే స్వీటెనర్లలో సాచరిన్ ఒకటి. 90 కి పైగా దేశాలలో అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులలో వాడటానికి ఇది ఆమోదించబడింది. ఇది ఫుడ్ సప్లిమెంట్ E 954 గా ప్యాకేజీలపై గుర్తించబడింది.

పదార్ధం గురించి

సఖారిన్ అనుకోకుండా 1879 లో కాన్స్టాంటిన్ ఫాల్బర్గ్ కనుగొన్నారు. ఐదు సంవత్సరాల తరువాత, సాచరిన్ పేటెంట్ పొందింది మరియు భారీ ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది. ప్రారంభంలో, ఈ పదార్థాన్ని క్రిమినాశక మరియు సంరక్షణకారిగా ప్రజలకు పరిచయం చేశారు. కానీ అప్పటికే 1900 లో దీనిని డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు స్వీటెనర్ గా ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. మరియు తరువాత అందరికీ. మరియు చక్కెర ఉత్పత్తిదారులకు ఇది అంతగా నచ్చలేదు.

కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, సాచరిన్ అంతర్గత అవయవాలకు హాని కలిగిస్తుందని వాదనలు వచ్చాయి. అదనంగా, శాచారిన్ మూత్రాశయ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని శాస్త్రవేత్తలు నిర్ధారించారు. సాచరిన్ గ్రహించబడకపోవడమే దీనికి కారణం, కానీ శరీరం నుండి మారదు, 90% పదార్ధం మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది. సాచరిన్ ప్రమాదాల గురించి మీడియా సమాచారాన్ని వ్యాప్తి చేసింది మరియు ఇది భయాన్ని సృష్టించింది.

అదే సమయంలో, ఎలుకలలో ఇరవై అధ్యయనాలు జంతువులకు ఒకటిన్నర సంవత్సరాలు భారీ మోతాదులో సాచరిన్ తినిపించినప్పుడు తెలుసు. మరియు భారీగా మాత్రమే కాదు, ఒక వ్యక్తి సాధారణంగా ఉపయోగించగల గరిష్ట సురక్షిత మోతాదు కంటే వంద రెట్లు ఎక్కువ. ఇది 350 సీసాల సోడా తాగడం లాంటిది!

ఈ అధ్యయనాలలో పంతొమ్మిది మూత్రాశయ క్యాన్సర్ మరియు సాచరిన్ వాడకం మధ్య ఎటువంటి సంబంధం లేదని తేలింది. మరియు ఒకరు మాత్రమే క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని నమోదు చేశారు, కానీ ఇప్పటికే వ్యాధిగ్రస్తులైన మూత్రాశయం ఉన్న ఎలుకలలో. శాస్త్రవేత్తలు ఈ ప్రయోగాన్ని కొనసాగించారు మరియు ఎలుక పిల్లలను ప్రాణాంతకమైన సాచరిన్తో తినిపించారు. రెండవ తరంలో, క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం పెరిగిందని తేలింది.

పారడాక్స్ ఏమిటంటే, మానవులలో మరియు ఎలుకలలో క్యాన్సర్ యొక్క విధానాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, మీరు మనుషుల వంటి మోతాదులలో ఎలుక విటమిన్ సి ఇస్తే, అది ఎక్కువగా మూత్రాశయ క్యాన్సర్‌ను అభివృద్ధి చేస్తుంది. విటమిన్ సి ని నిషేధించడానికి ఇది ఒక కారణం కాదు. అయినప్పటికీ, ఇది సాచరిన్ తో జరిగింది - అనేక దేశాలు దీనిని చట్టవిరుద్ధం చేశాయి. మరియు యుఎస్ లో, కూర్పులో సాచరిన్ ఉన్న ఉత్పత్తులపై, ఇది ప్రమాదకరమని సూచించడానికి వారు బాధ్యత వహించారు.

కానీ రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో పరిస్థితి మారిపోయింది. ఆమె తనతో చక్కెర కొరతను తీసుకువచ్చింది, కాని ప్రజలు స్వీట్లు కోరుకున్నారు. ఆపై, తక్కువ ఖర్చు కారణంగా, సాచరిన్ పునరావాసం పొందారు. పెద్ద సంఖ్యలో ప్రజలు సాచరిన్ వినియోగించారు, మరియు ఇటీవలి అధ్యయనాలు ఎటువంటి ఆరోగ్య ప్రభావాలను మరియు క్యాన్సర్‌తో సంబంధాన్ని కనుగొనలేదు. ఇది క్యాన్సర్ ఉత్పత్తుల జాబితా నుండి సాచరిన్ తొలగించడానికి అనుమతించింది.

సాచరిన్ యొక్క లాభాలు మరియు నష్టాలు

సాచరిన్ పోషక విలువలను కలిగి లేదు, కానీ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించగల లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• సున్నా గ్లైసెమిక్ సూచిక, అనగా, పదార్ధం రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు
• సున్నా కేలరీలు
• దంతాలను నాశనం చేయదు
• కార్బోహైడ్రేట్ ఉచితం
• అవసరమైతే, వివిధ వంటకాలు మరియు పానీయాల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు
• వేడి చికిత్స
• సురక్షితంగా కనుగొనబడింది

కాన్స్ ద్వారా ఇవి ఉన్నాయి:

• లోహం యొక్క రుచి, అందువల్ల సాచరిన్ తరచుగా ఇతర స్వీటెనర్లతో కలుపుతారు. ఉదాహరణకు, సోడియం సైక్లేమేట్, ఇది మరింత సమతుల్య రుచికి దోహదం చేస్తుంది మరియు రుచిని ముసుగు చేస్తుంది
• ఉడకబెట్టడం చేదుగా ఉన్నప్పుడు

వ్యతిరేక సూచనలు మరియు దుష్ప్రభావాలు

వ్యతిరేకతలలో, ఈ క్రింది వాటిని వేరు చేయవచ్చు:

• పదార్ధానికి తీవ్రసున్నితత్వం
• పిత్తాశయంలోని రాళ్లు తిరిగి ఏర్పడే

సాచరిన్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, దుష్ప్రభావాలను గమనించవచ్చు:

• సూర్యరశ్మికి పెరిగిన సున్నితత్వం
• అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు

అవి చాలా అరుదుగా ఉంటాయి మరియు శరీరం యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

సాచరిన్ వాడకం

గతంతో పోల్చితే, ఆహార పరిశ్రమలో సాచరిన్ వాడకం నేడు క్షీణించింది, ఎందుకంటే మరింత ప్రభావవంతమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు స్వీటెనర్లు కనిపించాయి. సాచరిన్ చాలా చౌకగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ఇప్పటికీ ప్రతిచోటా ఉపయోగించబడుతుంది:

• ఆహార పరిశ్రమలో
• వివిధ స్వీటెనర్ మిశ్రమాలలో భాగంగా
• డయాబెటిస్ కోసం టేబుల్ స్వీటెనర్ గా
• medicines షధాల తయారీలో (మల్టీవిటమిన్లు, శోథ నిరోధక మందులు)
• నోటి పరిశుభ్రత ఉత్పత్తులలో

ఆహారాలలో సాచరిన్

సాచరిన్ అటువంటి ఉత్పత్తులలో చూడవచ్చు:

• ఆహార ఉత్పత్తులు
• మిఠాయి
• కార్బోనేటేడ్ మరియు కార్బోనేటేడ్ కాని పానీయాలు
• రొట్టె మరియు రొట్టెలు
• జెల్లీ మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లు
• జామ్, జామ్
• పాల ఉత్పత్తులు
• pick రగాయ మరియు ఉప్పు కూరగాయలు
• అల్పాహారం తృణధాన్యాలు
• చూయింగ్ గమ్
• తక్షణ ఆహారం
• తక్షణ పానీయాలు

మార్కెట్ స్వీటెనర్

ఈ పదార్ధం కింది పేర్లతో అమ్మకానికి ఉంది: సాచరిన్, సోడియం సాచరిన్, సాచరిన్, సోడియం సాచరిన్. స్వీటెనర్ మిశ్రమాలలో ఒక భాగం: సుక్రోన్ (సాచరిన్ మరియు చక్కెర), హెర్మెసెటాస్ మినీ స్వీటెనర్స్ (సాచరిన్ ఆధారంగా), గొప్ప జీవితం (సాచరిన్ మరియు సైక్లేమేట్), మైట్రే (సాచరిన్ మరియు సిలామేట్), క్రుగర్ (సాచరిన్ మరియు సైక్లేమేట్).

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర జామ్

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉండే సాచరిన్ పై మీరు జామ్ చేయవచ్చు. దీని కోసం, ఏదైనా బెర్రీలు లేదా పండ్లు తీసుకుంటారు, మరియు వంట ప్రక్రియ సాధారణం నుండి భిన్నంగా ఉండదు.

ఏకైక హెచ్చరిక - సాచరిన్ అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురికాకుండా ఉండటానికి చాలా చివరలో చేర్చాలి. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ కాలిక్యులేటర్ ఉపయోగించి సాచరిన్ అవసరమైన మొత్తాన్ని లెక్కించవచ్చు.

ఈ పదార్ధం సంరక్షణకారి కాదు, కానీ ఉత్పత్తులకు తీపి రుచిని మాత్రమే ఇస్తుంది కాబట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సాచరిన్‌తో సన్నాహాలను తక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడం అవసరం.

సాచరిన్ లేదా ఫ్రక్టోజ్

సాచరిన్ అనేది తీపి రుచి కలిగిన సంశ్లేషణ పదార్థం, ఇది సోడియం ఉప్పు. ఫ్రక్టోజ్ ఒక సహజ స్వీటెనర్ మరియు తేనె, పండ్లు, బెర్రీలు మరియు కొన్ని కూరగాయలలో సహజ పరిమాణంలో లభిస్తుంది. దిగువ పట్టికలో మీరు సాచరిన్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ లక్షణాల పోలికను చూడవచ్చు:

అధిక మాధుర్యం
వాస్తవంగా కేలరీలు లేని తక్కువ మొత్తంలో జోడించబడింది
గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా
అధిక మాధుర్యం
అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోదు
సురక్షితమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించబడుతుంది

తక్కువ తీపి నిష్పత్తి
అధిక కేలరీల కంటెంట్
కాలేయానికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది
తినడానికి స్థిరమైన కోరికను కలిగిస్తుంది
స్థిరమైన ఉపయోగం es బకాయం, కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు ఇతర జీవక్రియ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది
వేడి నిరోధకత

సాచరిన్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ రెండూ ప్రసిద్ధ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీలో చురుకుగా ఉపయోగించబడతాయి. ఏదేమైనా, ఈ రెండు పదార్ధాల మధ్య ఎన్నుకునేటప్పుడు, సాచరిన్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం విలువ, మరింత ప్రభావవంతంగా మరియు సురక్షితంగా.

సాచరిన్ లేదా సుక్రోలోజ్

రెండు స్వీటెనర్లను సంశ్లేషణ పదార్థాలు, కానీ, సాచరిన్ మాదిరిగా కాకుండా, సుక్రోలోజ్ అత్యంత సాధారణ చక్కెర నుండి తయారవుతుంది. సాచరిన్ మరియు సుక్రోలోజ్ యొక్క తులనాత్మక లక్షణాలు క్రింది పట్టికలో ప్రదర్శించబడ్డాయి:

చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా రెండు పదార్థాలు వాడటానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, అయితే సుక్రోలోజ్ ఒక ప్రముఖ స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది, ఎందుకంటే ఇది తియ్యగా ఉంటుంది మరియు వేడి వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది రోజువారీ జీవితంలో ఉపయోగించడానికి పదార్థాన్ని సౌకర్యవంతంగా చేస్తుంది. ప్రస్తుతం ఉత్తమ స్వీటెనర్గా పరిగణించబడుతున్న సుక్రోలోజ్ గురించి మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో మరింత తెలుసుకోవచ్చు.

నమోదిత వినియోగదారులు మాత్రమే కుక్‌బుక్‌లో పదార్థాలను సేవ్ చేయవచ్చు.
దయచేసి లాగిన్ చేయండి లేదా నమోదు చేయండి.