ఎ - లా వంకాయ లాసాగ్నా

మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులను అసాధారణంగా రుచికరమైన, సున్నితమైన నిజమైన ఇటాలియన్ లాసాగ్నాతో చికిత్స చేసి ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటున్నారా? నా అనుభవాన్ని మీతో పంచుకోవడానికి నేను తొందరపడ్డాను. ఇటలీలో నివసించడానికి వెళ్ళిన తరువాత, నేను దానిని ఉడికించటానికి "ప్రయత్నించాను", కాని ఇది స్థానిక హోస్టెస్‌లలో మాదిరిగా నాలో రుచికరంగా లేదు. రెసిపీ ఒకటే, కానీ ఫలితం కాదు. మరియు మా పొరుగువారిని ఒప్పించిన తరువాత, మేము దానిని కలిసి సిద్ధం చేసాము మరియు గమనించవలసిన ముఖ్యమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయని తేలింది, కాని వంటకాలను ఎప్పుడూ ప్రస్తావించలేదు. ఇప్పుడు చాలా సంవత్సరాలుగా నేను ఈ విధంగా మాత్రమే వంట చేస్తున్నాను. ఇది చాలా రుచికరమైనది! లాసాగ్నా వంటకాలలో నమ్మశక్యం కాని మొత్తాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ రోజు నేను మీ కోసం (బాగా, నా కుటుంబం కోసం) వంకాయతో వేసవి కూరగాయల వెర్షన్‌ను సిద్ధం చేస్తాను.

వ్యాఖ్యలు మరియు సమీక్షలు

మార్చి 26, 2018 రెడ్‌కోలీ #

జూన్ 11, 2015 టిహోమిరోవా వై #

ఆగష్టు 8, 2014 imasha7 #

ఆగష్టు 8, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 22, 2014 acallbaby #

జూలై 21, 2014 V_Natalia1 #

జూలై 21, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 20, 2014 లో 1302 #

జూలై 20, 2014 లో 1302 #

జూలై 20, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 ఇన్నారా కె #

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 suliko2002 #

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 080312 #

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 080312 #

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 టైరినా #

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 నవ్లీ #

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

జూలై 19, 2014 ఇరినామ్ # (రెసిపీ రచయిత)

కావలసినవి (2 సేర్విన్గ్స్)

• వంకాయ 4 పిసిలు
• లాసాగ్నా పేస్ట్ 6-7 పిసిలు
• వెన్న 50 gr
• పాలు 2 కప్పులు
• గోధుమ పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• తురిమిన పర్మేసన్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• నిమ్మరసం 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ, వేడి మిరియాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు

1. వంకాయ లాసాగ్నాను సున్నితమైన రుచితో తయారు చేయడానికి మరియు కఠినమైన విత్తనాలను కలిగి ఉండటానికి, యువ వంకాయలు అవసరం. విత్తనాలు ఇప్పటికీ వాటిలో ఉన్నాయి, కానీ అవి తెలుపు మరియు మృదువైనవి - అవి డిష్‌లో కనిపించవు. అదనంగా, మీరు పండ్లు కుళ్ళిపోకుండా చూసుకోవాలి, లేకపోతే ఒక టేస్ట్ టేస్ట్ ఉంటుంది. సీజన్లో మంచి కూరగాయలు కొనడం సమస్య కాదు.

   కార్బొనైజ్డ్ చర్మానికి వంకాయను కాల్చండి

   వంకాయను పీల్ చేసి గొడ్డలితో నరకండి

   బెచామెల్ సాస్ చేయండి

   సాస్ లో వంకాయ గుజ్జు జోడించండి

   సాస్ కు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి

   కొద్దిగా సాస్ మరియు లాసాగ్నా ఆకును అచ్చులో ఉంచండి

   పాస్తా యొక్క చివరి షీట్ను గ్రీజ్ చేసి ఓవెన్లో ఉంచండి

   కాల్చిన రెడీ లాసాగ్నా

   వంకాయ మరియు సోర్ మిల్క్ సాస్‌తో లాసాగ్నా

   వంకాయతో లాసాగ్నా - కాల్చిన వంకాయతో పాస్తా మరియు బాషెమెల్ సాస్ యొక్క సరళమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం

   10 సేర్విన్గ్స్ కోసం పదార్థాలు లేదా - మీకు అవసరమైన సేర్విన్గ్స్ ఉత్పత్తుల సంఖ్య స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది! '>

   మొత్తం:

   కూర్పు యొక్క బరువు:	100 gr
   కేలరీల కంటెంట్ కూర్పు:	136 కిలో కేలరీలు
   ప్రోటీన్:	8 gr
   కొవ్వు:	6 gr
   పిండిపదార్ధాలు:	10 gr
   బి / డబ్ల్యూ / డబ్ల్యూ:	33 / 25 / 42
   హెచ్ 30 / సి 70 / బి 0

   వంట సమయం: 1 గం 45 ని

   వంట పద్ధతి

   1. నడుస్తున్న నీటిలో వంకాయ, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఎండబెట్టి, 0.5 సెం.మీ మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, కొద్దిగా మందంగా ఉంటే - ఏమీ లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ముక్కలు మందంగా ఉంటాయి.

   2. మేము బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పి, దానిపై వంకాయలను ఒక పొరలో ఉంచి, రుచికి ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి. మేము బేకింగ్ షీట్ ను 190 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపుతాము. మేము వంకాయను వైపు 7 నిమిషాలు కాల్చాము, తరువాత బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ప్రతి స్లైస్ను మరొక వైపుకు తిప్పండి, ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి, అదే సమయంలో కాల్చడం కొనసాగించండి. అన్ని వంకాయలు బేకింగ్ షీట్లో సరిపోయే అవకాశం లేదు, కాబట్టి మేము బేకింగ్ షీట్ యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి రెండు మూడు దశల్లో ఈ విధానాన్ని నిర్వహిస్తాము.

   3. మందపాటి అడుగున ఉన్న బాణలిలో టమోటా సాస్ పోయాలి. వెల్లుల్లి పై తొక్క, ప్రెస్ గుండా, సాస్ జోడించండి. ఇప్పుడు మనం ఉప్పు, నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో రుచి, కలపాలి. మేము పాన్ నిప్పుకు పంపుతాము, సాస్ 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అది వాల్యూమ్లో కొద్దిగా తగ్గే వరకు.

   4. రికోటా జున్ను ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి, ఇక్కడ మేము కోడి గుడ్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము, కలపాలి. తులసిని కడగాలి, పొడి, 1/2 మెత్తగా తరిగినది, ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశిలోకి వ్యాపించి, తిరిగి కలపాలి.

   5. బేకింగ్ డిష్ యొక్క అడుగు భాగాన్ని చిన్న మొత్తంలో టమోటా సాస్‌తో ద్రవపదార్థం చేసి, ఆపై వంకాయ పొరను వేయండి, వాటిపై - జున్ను ద్రవ్యరాశిలో 2/3. మొజారెల్లాను చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి, పైన చల్లుకోండి. అప్పుడు మేము మళ్ళీ వంకాయ, రికోటా చీజ్ మాస్, మోజారెల్లాతో చల్లుకోండి. అదే సూత్రం ప్రకారం, మేము మూడవ పొరను వేస్తాము, మరియు టొమాటో సాస్‌తో ఉపరితలం పోయాలి మరియు మిగిలిన మోజారెల్లాతో చల్లుకోండి.

   6. మేము ఫారమ్‌ను 190 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లోకి పంపుతాము, 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి. మిగిలిన తులసిని కత్తితో కత్తిరించి, లాసాగ్నాతో చల్లుతారు. తాజా కూరగాయల సలాడ్తో టేబుల్ మీద సర్వ్ చేయండి.

   "వంకాయ లాసాగ్నా" కోసం కావలసినవి:

   • లాసాగ్నా (షీట్లు) - 6 PC లు.
   • వంకాయ - 400 గ్రా
   • టమోటా - 400 గ్రా
   • ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా
   • బల్గేరియన్ మిరియాలు - 100 గ్రా
   • పుల్లని క్రీమ్ (15%) - 100 గ్రా
   • హార్డ్ జున్ను - 80 గ్రా
   • కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
   • గ్రీన్స్ (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ లేదా పార్స్లీ)
   • ఉప్పు
   • మసాలా (నేల)

   కంటైనర్‌కు సేవలు: 6

   రెసిపీ "వంకాయ లాసాగ్నా":

   

   వంకాయను కడగాలి, ఘనాలగా కట్ చేయాలి.

   

   తరిగిన వంకాయను ఉప్పుతో చల్లి అరగంట సేపు ఉంచండి, తద్వారా చేదు వస్తుంది.

   

   ఉల్లిపాయలు తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి.
   బెల్ పెప్పర్స్ కడగాలి, సీడ్ బాక్స్ కట్ చేసి, సగానికి కట్ చేసి సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.

   

   టమోటాలు కడగాలి, పెడన్కిల్ వైపు నుండి చర్మంపై క్రాస్ ఆకారంలో కోత చేసి, వేడినీటిలో సుమారు 1 నిమిషం తక్కువ చేసి, ఆపై చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
   టొమాటోలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

   

   1 టేబుల్ స్పూన్ వేయించాలి. l. ఉల్లిపాయ నూనె 2-3 నిమిషాలు.
   రుచికి బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

   

   పులుసు చివర మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.

   

   ఉప్పు నుండి వంకాయను కడిగి 1 టేబుల్ స్పూన్ వేయించాలి. l. కూరగాయల నూనె 5-7 నిమిషాలు.

   

   బేకింగ్ డిష్‌లో లాసాగ్నా షీట్లను వేయండి (నాకు 26 నుండి 17 సెం.మీ ఆకారం ఉంది) (ప్యాకేజీలోని సూచనలను చదవండి, కొన్ని కంపెనీలు లాసాగ్నా షీట్లను మరిగించమని సూచిస్తున్నాయి, కొన్ని డ్రై షీట్లను వాడండి).
   1/3 టొమాటో ఫిల్లింగ్‌ను షీట్స్‌పై, 1/2 వంకాయను పైన ఉంచండి.

   

   అప్పుడు మళ్ళీ లాసాగ్నా షీట్లు, 1/3 టమోటా ఫిల్లింగ్ మరియు వంకాయ అవశేషాలు.

   

   మళ్ళీ లాసాగ్నా యొక్క షీట్లు మరియు టమోటా ఫిల్లింగ్ యొక్క అవశేషాలు.
   సోర్ క్రీంతో పైభాగాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి.

   

   తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి.
   180-200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

   పొయ్యి నుండి తయారుచేసిన లాసాగ్నాను తొలగించండి, 10-15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, భాగాలుగా కత్తిరించండి.

   

   

   VK సమూహంలో కుక్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి మరియు ప్రతిరోజూ పది కొత్త వంటకాలను పొందండి!

   ఓడ్నోక్లాస్నికి వద్ద మా గుంపులో చేరండి మరియు ప్రతిరోజూ కొత్త వంటకాలను పొందండి!

   మీ స్నేహితులతో రెసిపీని పంచుకోండి:

   మా వంటకాలను ఇష్టపడుతున్నారా?

   చొప్పించడానికి BB కోడ్: ఫోరమ్‌లలో ఉపయోగించే BB కోడ్

   చొప్పించడానికి HTML కోడ్: లైవ్ జర్నల్ వంటి బ్లాగులలో ఉపయోగించే HTML కోడ్

   ఇది ఎలా ఉంటుంది?

   స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

   1. సన్నని ముక్కలతో పాటు వంకాయను కత్తిరించండి. కొంచెం ఉప్పు వేసి, చేదును వదిలేయడానికి 20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

   2. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కూరగాయల నూనెతో చల్లటి వేయించడానికి పాన్లో వేసి, దానికి మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించి, కదిలించు, ద్రవ ఆవిరయ్యే వరకు.

   3. మరో 2-3 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి, గ్యాస్ ఆపివేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. స్టఫింగ్ ఎండిపోకూడదు, అది జ్యుసిగా ఉండాలి.

   4. 20 నిమిషాల తరువాత, విడుదల చేసిన తేమను కాగితపు టవల్ తో తొలగించండి

   5. నూనె లేకుండా పొడి నాన్ స్టిక్ పాన్ లో రెండు వైపులా వంకాయను వేయించాలి.

   6. నా టమోటాలు, క్రాస్ చేయడానికి కోత క్రాస్ చేయండి, 1 నిమిషం వేడినీరు పోసి చర్మం తొలగించండి.

   7. సాస్ వండటం: టమోటాలు, తులసి, మధ్యధరా మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, బ్లెండర్‌లో పియర్స్.

   8. రూపం యొక్క దిగువ ద్రవపదార్థం, దీనిలో మేము లాసాగ్నా, సాస్ కాల్చాము.

   9. మేము వేయించిన వంకాయను ల్యాప్ రూపం దిగువకు ఉంచాము.

   10. వంకాయపై ముక్కలు చేసిన మాంసం పొరను వేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు సాస్.

   11. మీడియం తురుము పీటపై జున్ను తురిమిన మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం పైన చల్లుకోండి.

   12. మయోన్నైస్తో తేలికగా పోయాలి. పొరలలో, వంకాయ + ముక్కలు చేసిన మాంసం + సాస్ + జున్ను + మయోన్నైస్ పునరావృతం చేయండి.

   13. రేకుతో కప్పండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో వంకాయ లాసాగ్నాను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో 25 డిగ్రీల వరకు 200 డిగ్రీలకు పంపండి.

   14. రేకు తెరిచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు మరో 5-10 నిమిషాలు కాల్చండి.

   15. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.