మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డెజర్ట్‌లు: వంటకాలు

డయాబెటిస్ ఆహారం తీపి మరియు పిండి పదార్ధాలను సూచించదని అనిపిస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు పండ్లు, కాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను గరిష్టంగా ఉపయోగిస్తే, మరియు చక్కెరను సార్బిటాల్‌తో భర్తీ చేస్తే, మీరు ప్రముఖ పాక నిపుణుడు మరియు పోషకాహార నిపుణుడు అలెగ్జాండర్ సెలెజ్నెవ్ మాదిరిగానే డయాబెటిస్ కోసం బేకింగ్ వంటకాలను సృష్టించవచ్చు. నేటి డెజర్ట్‌లు - కుకీలు, పై, స్ట్రుడెల్ మరియు పుడ్డింగ్ - దాదాపు పిండిని కలిగి ఉండవు మరియు మిమ్మల్ని మీరు విలాసపరచడానికి మరియు డయాబెటిస్ కోసం మెనుని వైవిధ్యపరచడానికి అనుమతిస్తుంది.

క్యారెట్ పుడ్డింగ్

• 150 గ్రా క్యారెట్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. వెన్న
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సోర్ క్రీం (10%)
• 50 మి.లీ పాలు
• 50 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ (5%)
• 1 గుడ్డు
• 2 ఎల్ చల్లటి నీరు
• తురిమిన అల్లం చిటికెడు
• 1 స్పూన్ కారవే విత్తనాలు, జిరా మరియు కొత్తిమీర
• 1 స్పూన్ సార్బిటాల్

1. క్యారెట్ పై తొక్క మరియు చక్కటి తురుము పీట మీద తురుము.
2. క్యారెట్లను చల్లటి నీటితో పోసి 3 గంటలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి. ప్రతి గంటకు నీటిని మార్చండి.
3. చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా క్యారెట్లను పిండి, పాలతో నింపి వెన్న జోడించండి. 7 నిమిషాలు స్టూ క్యారెట్లు.
4. పచ్చసొన నుండి ప్రోటీన్ వేరు. కాటేజ్ చీజ్ తో పచ్చసొన కలపండి, మరియు ప్రోటీన్ సోర్బిటాల్ తో కొట్టండి.
5. పూర్తయిన క్యారెట్లో, కాటేజ్ చీజ్ మరియు కొరడాతో ప్రోటీన్తో పచ్చసొన జోడించండి.
6. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి మరియు నూనెతో జిడ్డు మరియు బేకింగ్ డిష్కు బదిలీ చేయండి మరియు జిరా, కొత్తిమీర, కారవే విత్తనాలతో చల్లుకోవాలి.
7. 180 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
8. పుల్లని క్రీమ్ తో పుడ్డింగ్ సర్వ్.

వోట్మీల్ ఎండుద్రాక్ష కుకీలు

• 500 గ్రా ఓట్ మీల్
• 0.5 కప్పుల వెచ్చని నీరు
• 0.5 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
• 1/4 నిమ్మరసం
• 0.5 కప్పు అక్రోట్లను
• 2/3 కప్పు ఎండుద్రాక్ష
• 1 స్పూన్ సార్బిటాల్
• 1 గ్రా సోడా
• 1 స్పూన్ నిమ్మరసం

1. ఎండుద్రాక్షను మెత్తగా కోయండి. అక్రోట్లను రుబ్బు.
2. కాయలు, ఎండుద్రాక్ష మరియు వోట్మీల్ కదిలించు.
3. ఆలివ్ నూనెను వెచ్చని నీటితో కలపండి మరియు తృణధాన్యానికి జోడించండి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
4. నిమ్మరసంతో చల్లార్చిన సోర్బిటాల్, సోడా వేసి మళ్ళీ బాగా కలపాలి.
5. ఫలిత పిండి నుండి, కుకీలను ఏర్పరుచుకోండి మరియు 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద పార్చ్‌మెంట్‌తో బేకింగ్ షీట్‌లో 15 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఆరెంజ్ పై

• 1 నారింజ
• 1 గుడ్డు
• 100 గ్రా గ్రౌండ్ బాదం
• 30 గ్రా సోర్బిటాల్
• 2 స్పూన్ నిమ్మ అభిరుచి
• ఒక చిటికెడు దాల్చిన చెక్క

1. పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి.
2. నారింజను నీటిలో తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. అప్పుడు దానిని నీటిలోంచి తీసి, చల్లబరుస్తుంది, కత్తిరించి ఎముకలను తొలగించండి.
4. పై తొక్కతో పాటు నారింజను బ్లెండర్లో రుబ్బు.
5. సోర్బిటాల్‌తో గుడ్డు విడిగా కొట్టండి, నిమ్మరసం మరియు అభిరుచిని జోడించండి. మెత్తగా కలపండి. తరువాత గ్రౌండ్ బాదం వేసి మళ్ళీ మెత్తగా కలపాలి.
6. గుడ్డు మిశ్రమంతో నారింజ పురీని కలపండి, బేకింగ్ డిష్కు బదిలీ చేయండి మరియు 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు కాల్చండి.

పియర్ స్ట్రుడెల్

• 40 గ్రా టోల్‌మీల్ పిండి
• 120 మి.లీ నీరు
• కూరగాయల నూనె 40 మి.లీ.
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు

నింపడం కోసం:

• 2 బేరి
• 50 గ్రా హాజెల్ నట్స్
• 0.5 స్పూన్ జాజికాయ
• 1/2 నిమ్మరసం రసం
• సరళత కోసం కూరగాయల నూనె

1. పిండి, ఉప్పు, నీరు మరియు కూరగాయల నూనె కలపండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
2. పియర్ పై తొక్క మరియు ఘనాల లోకి కట్. కాయలను కొద్దిగా కోయండి.
3. జాజికాయను పియర్, గ్రౌండ్ గింజలు మరియు నిమ్మరసంతో కలపండి.
4. పిండిని చాలా సన్నగా బయటకు తీసి, దానిపై నింపే స్ట్రిప్ వేయండి. పిండిని రోల్ చేయండి.
5. కూరగాయల నూనెతో స్ట్రుడెల్ ను ద్రవపదార్థం చేసి, 210 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి.

జామ్ మరియు స్వీట్లు నిషేధించబడ్డాయి

సరే, మేము జీవితం యొక్క సంపూర్ణతను తిరిగి ఇస్తాము మరియు కొద్దిపాటి మెనులో కొన్ని పరిమితులను తొలగిస్తామా? మార్గం ద్వారా, మీరు పూర్తిగా మరియు ఆకస్మికంగా స్వీట్లను వదులుకుంటే, శరీరం మనకు తీవ్రమైన ఒత్తిడిని అనుభవిస్తుంది, గతంలో మాకు కేకులు మరియు స్వీట్లు సరఫరా చేసిన ఎండార్ఫిన్లను కోల్పోయింది.

మరియు అటువంటి నాడీ ఒత్తిడితో కూడిన స్థితి నుండి, చక్కెర అనివార్యంగా పెరుగుతుంది. ఇప్పుడు ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే “చెయ్యవచ్చు” మరియు “కాదు” మధ్య సరైన సమతుల్యతను కనుగొని సరైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం.

వాస్తవానికి, మీరు డెజర్ట్ ఉడికించి, కొరికే ముందు, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది. ఈ సమయంలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నిషేధించబడిన రెండు రకాల ఆహారాల జాబితాను నేను మీకు అందిస్తాను:

- తీపి సోడా
కేకులు మరియు స్వీట్లు (షాపింగ్)
-జామ్ మరియు జామ్‌లు
పెట్టెలు మరియు జాడిలో రసాలను కొనుగోలు చేశారు
ఐస్ క్రీం

పైన పేర్కొన్న ప్రతిదానిలో, చక్కెర మరియు వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అధిక నిష్పత్తి ఉంది, వీటి నుండి మీరు ఖచ్చితంగా ప్రయోజనం పొందలేరు, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తులతో సూపర్ మార్కెట్‌లోని అల్మారాలను కూడా దాటవేయడం మంచిది.

డయాబెటిస్ మరియు న్యూట్రిషన్ రకాలు

కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేక విభాగాలను మరింత వివరంగా అధ్యయనం చేయవచ్చు. టైప్ 1 రోగులకు రుచికరమైన కుకీలు, మార్ష్‌మల్లోలు, చాక్లెట్, వాఫ్ఫల్స్ ఉన్నాయి మరియు మీరు వారానికి ఒకసారైనా చికిత్స చేయగల దానికంటే చాలా ఎక్కువ. అదనంగా, టైప్ 1 సురక్షితంగా వేర్వేరు ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేయగలదు, మీరు తినడానికి కాటు వేయవచ్చు, మీరు అకస్మాత్తుగా నిజంగా చాక్లెట్ మరియు ఇతర "హానికరమైన" వస్తువులను కోరుకుంటే.

సహజమైన తేనెపై మీరు కొన్నిసార్లు స్వీట్లు తినవచ్చు, అయినప్పటికీ దానిని కనుగొనడం అంత సులభం కాదు. సువాసనగల చక్ చక్ కూడా ఇప్పుడు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉదారంగా రుచిగా ఉంది, తేనె రుచిని జోడిస్తుంది. అందువల్ల, కూర్పును జాగ్రత్తగా చదవండి.

ప్రత్యామ్నాయంగా, స్టెవియా (తేనె కలుపు అని పిలవబడే) కొనండి. ఇది పూర్తిగా సురక్షితమైనది మరియు సహజమైనది. బాగా, వాస్తవానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌లను తినడం చాలా సాధ్యమే, నేను ఈ క్రింద మాట్లాడతాను.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కూడా కష్టకాలం. చక్కెర ఎల్లప్పుడూ సరైన స్థాయిలో ఉంటుంది, మీకు కఠినమైన ఆహారం అవసరం. లేకపోతే, రక్తంలో అతిశయోక్తి, అతను రోగిని హైపోగ్లైసీమిక్ కోమాకు తీసుకురాగలడు.
అటువంటి రోగులకు సిఫారసు చేయబడలేదు: మొత్తం “పాలు”, తయారుగా ఉన్న వస్తువులు, పొగబెట్టిన మరియు ఉప్పగా ఉండే పండ్లు, అధిక చక్కెర కలిగిన పండ్లు (అరటిపండ్లు, పెర్సిమోన్స్, పీచెస్), ఆల్కహాల్ పానీయాలు, రొట్టెలు, కొవ్వు మాంసంతో ఉడకబెట్టిన పులుసులు.

స్వీట్లు చిన్న భాగాలలో తినవలసి ఉంటుంది, చాలా జాగ్రత్తగా, దుకాణంలో ఒక నకిలీ-సురక్షితమైన ఉత్పత్తిలోకి ప్రవేశించకుండా ఉండటానికి, వారి స్వంతంగా ఉడికించడం మంచిది.

ఇంట్లో స్వీట్లు తయారుచేయడానికి, ముతక గ్రౌండ్ పిండి, తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు (పెరుగులతో సహా), మరియు చాలా తీపి పండ్లు కాదు (చక్కెర లేకుండా తయారుగా తీసుకోవచ్చు).

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డెజర్ట్‌లు: వంటకాలు

బాగా, ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? టాటాలజీకి క్షమించండి మరియు ప్రారంభిద్దాం.

మీరు నిజంగా ఒక కేక్ కావాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని ఇంట్లో, మరియు బేకింగ్ లేకుండా మరియు కనీస ఉత్పత్తులతో తయారు చేయవచ్చు.

- ఉదరకుహర 0% కొవ్వు (150 గ్రాములు)
పాలు (150 మి.లీ)
నిమ్మకాయ పులుసు
కుకీల ప్యాకెట్ (చాలా సాధారణమైనది, చాలా కష్టం కాదు)
-సుగర్ ప్రత్యామ్నాయం (స్టెవియా)
వనిలిన్ (చిటికెడు)

మొదట, కాటేజ్ జున్ను చిన్న జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. అది కాకపోతే, సాధారణ గాజుగుడ్డ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని జోడించి పెరుగును ఒకేలాంటి భాగాలుగా విభజించండి. వాటిలో ఒకదానికి వనిలిన్ మరియు మరొకదానికి నిమ్మకాయ జోడించండి.

ఇప్పుడు కేక్‌లకు బదులుగా మాకు ఉపయోగపడే కుకీని తీసుకుందాం. పాలలో ముందుగా నానబెట్టండి, ఎక్కువసేపు కాదు, తద్వారా పడిపోకుండా ఉండండి. ఇప్పుడు ప్రత్యేక ఫ్లాట్ ప్లేట్ లేదా కేక్ అచ్చు మీద ఉంచండి. మీరు కోరుకున్న విధంగా పొరలను చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంగా చేయవచ్చు.

ఇప్పుడు మేము కుకీలపై నిమ్మకాయతో కాటేజ్ చీజ్ను విస్తరించాము, మెరుగుపరచిన కేకుతో కప్పండి. మేము కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ద్రవ్యరాశిని దానిపై వనిల్లాతో విస్తరించి, ఆపై మళ్లీ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచాము. మేము పై పొరలో ఏదైనా స్మెర్ చేయము, మేము పూర్తి చేసిన కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాము. ఒక గంటలో, టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

వేడిలో, మీరు నిజంగా రుచిగల ఐస్ క్రీం కావాలి, కాని డయాబెటిస్ రోగులకు దానిపై కఠినమైన నిషేధం ఉంటుంది. నిరాశ చెందకండి, కానీ ఇంట్లో ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన కోల్డ్ ట్రీట్ సిద్ధం చేయండి. మీ ఇల్లు కూడా ఖచ్చితంగా ఇష్టపడుతుంది!

డయాబెటిక్ "ఐస్ క్రీం"

జిడ్డు లేని సోర్ క్రీం (సుమారు 100 గ్రాములు)
- తాజా పండ్లు లేదా బెర్రీలు (ఆపిల్ల, కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు) - ఒక గాజు గురించి
- ఒక గ్లాసు చల్లని శుభ్రమైన నీరు
జెలటిన్ (10 గ్రాములు)
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం (4 మాత్రలు)

పండ్లు లేదా బెర్రీలను బ్లెండర్లో పురీ స్థితికి రుబ్బు. సోర్ క్రీం కొట్టండి, దానికి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ మాత్రలు కలుపుతాయి. జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో కరిగించి, మంట పూర్తిగా ఉబ్బినంత వరకు వేడి చేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

ఇప్పుడు అన్ని భాగాలను బాగా కలపడం ద్వారా వాటిని కనెక్ట్ చేయడం మిగిలి ఉంది. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని మీరు ఐస్ క్రీం లేదా ప్లాస్టిక్ కప్పుల కోసం ప్రత్యేక అచ్చులుగా క్రమబద్ధీకరించవచ్చు. ఫ్రీజర్‌లో, మా ఐస్ క్రీం గంటకు "పండిస్తుంది", ఓపికపట్టండి. నేను మీకు భరోసా ఇస్తున్నాను, అది విలువైనదే! అటువంటి డెజర్ట్ తరువాత, మీరు స్టోర్ షుగర్డ్ ఐస్ క్రీం వైపు చూడరు.

మరియు మీరు వారికి రుచికరమైన బ్లూబెర్రీ మఫిన్ ఉడికించగలిగితే పండుగ విందులు ఆనందంగా ఉంటాయి. మ్, నేను ఇప్పటికే బెర్రీలతో వదులుగా కాల్చిన వస్తువుల సువాసనను అనుభవిస్తున్నాను! మీ సంగతేంటి?

బ్లూబెర్రీ వోట్మీల్ మఫిన్ రెసిపీ

వోట్మీల్ (కొన్ని అద్దాలు)
-2 గుడ్లు
కొవ్వు లేని కేఫీర్ (సుమారు 80-100 మి.లీ)
శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు)
రై పిండి (3 టేబుల్ స్పూన్లు)
బేకింగ్ పౌడర్ (1 స్పూన్)
ఉప్పు (చిన్న చిటికెడు)
రుచికి స్టెవియా మరియు బెర్రీలు

మొదట, రేకులను కేఫీర్తో నింపి, అరగంట సేపు ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. జల్లెడ పిండికి బేకింగ్ పౌడర్ వేసి కలపాలి. ఒక కొరడాతో గుడ్లు కొట్టండి మరియు వాటిలో కూరగాయల నూనె పోయాలి. అన్ని ఉత్పత్తులను కలపండి, చివరికి ఉప్పు, బెర్రీలు మరియు స్టెవియా జోడించండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో, పిండితో ఫారమ్ ఉంచండి మరియు ఉడికించే వరకు కాల్చండి. టూత్‌పిక్‌తో మా కప్‌కేక్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో మీరు ముందే తనిఖీ చేయవచ్చు.

మరియు ఇక్కడ చాలా మృదువైన పెరుగు సౌఫిల్ కోసం అద్భుతమైన వంటకం ఉంది. ఆమె ఇతర రోజు వండుకుంది, ఆమె వేళ్లను నొక్కండి. అదనంగా, కేలరీలు లేనివి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హానికరం కాదు.

గాలి ఆనందం

- తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ ఒక గ్లాస్
-1 గుడ్డు
-1 ఆపిల్
- దాల్చినచెక్క చిటికెడు

ఒలిచిన ఆపిల్, మూడు పెద్ద లేదా మధ్యస్థ తురుము మీద, తరువాత పెరుగులో వేసి బాగా కలపాలి. అప్పుడు మేము ఒక ముడి గుడ్డును ఈ ద్రవ్యరాశిలోకి నడుపుతాము మరియు బ్లెండర్తో ప్రతిదీ కొడతాము. ఇప్పుడు మా సౌఫిల్‌ను అచ్చులో వేసి ఓవెన్‌లో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో 7-10 నిమిషాలు ఉంచండి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కొద్దిగా దాల్చినచెక్క చల్లుకోండి. మీరు సువాసన మరియు హానికరమైన డెజర్ట్ ఆనందించవచ్చు!

బాగా, ముగింపు కోసం నేను సిట్రస్ పై కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన రెసిపీతో విలాసపరుస్తాను.

బాదం సిట్రస్

- బాదం గింజలు (½ కప్పు)
ఒలిచిన నారింజ (300 గ్రాములు)
విధానం 1 చిన్న నిమ్మ
-yaytso
దాల్చిన చెక్క (1 టీస్పూన్)

బాగా ఏమిటి? మేము శిల్పం చేస్తామా? మొదట, నారింజను నీటితో నింపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు గుజ్జును చల్లబరుస్తుంది మరియు బ్లెండర్తో సరిగ్గా రుబ్బు. బాదం కూడా బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో వేయవచ్చు. ఇది పిండిలా కనిపించే ద్రవ్యరాశిగా ఉండాలి.

గుడ్డును నిమ్మ అభిరుచి మరియు ఒక చెంచా దాల్చినచెక్కతో కొట్టండి. మేము ప్రతిదీ కలపండి మరియు ఒక అచ్చులో ఉంచండి, తరువాత 40 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపుతాము. ఆకర్షణీయమైన నారింజ-దాల్చినచెక్క వాసన కేక్ సిద్ధంగా ఉందని మీకు తెలియజేస్తుంది మరియు టీ తాగడం ప్రారంభించడానికి సమయం ఆసన్నమైంది.

ఈ రోజు నేను గుర్తించిన వంటకాలు అంతే, వాటిలో చాలా ఎక్కువ ఉన్నప్పటికీ. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు తమ స్వంతమైన, ప్రత్యేకమైనదాన్ని మెరుగుపరుచుకోవచ్చు మరియు ఉడికించాలి!

మార్గం ద్వారా, ఫోటోలతో మీ క్రియేషన్స్, మా ఫోరమ్‌లో నేను నిజంగా ఎదురుచూస్తున్నాను, అయితే, తయారీ యొక్క వివరణతో. మేము మా పిగ్గీ బ్యాంకును తిరిగి నింపుతాము, ముఖ్యంగా ఈ గూడీస్ అన్నీ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు మాత్రమే కాకుండా, మంచి స్థితిలో మరియు ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ తీపి ఆహారాలను ఎప్పటికీ తిరస్కరించడానికి ఒక కారణం కాదు. మోతాదు, గతంలో మీ వైద్యుడితో మీ మెనూతో చర్చించి, మీ పరిస్థితిని పర్యవేక్షించిన తరువాత, తేలికపాటి మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల వల్ల ఆహారాన్ని విస్తరించడం చాలా సాధ్యమే!

మా తదుపరి సమావేశంలో, గర్భిణీ స్త్రీలలో గర్భధారణ మధుమేహం గురించి మాట్లాడుతాము.

దీనిపై, నేను మీకు చెప్తున్నాను: “మిమ్మల్ని చూస్తాను!” మరియు క్రొత్త ఆసక్తికరమైన సంభాషణల కోసం నేను నిజంగా ఆశిస్తున్నాను. సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో ప్రచురణను మరియు వ్యాసం గురించి మీ అభిప్రాయాన్ని క్రింది వ్యాఖ్యలలో పంచుకోండి.

స్వీట్స్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు డయాబెటిస్

చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు, ఆహారంతో తినేవి, రక్తానికి గ్లూకోజ్‌ను సరఫరా చేస్తాయి, ఇది కణాలలోకి చొచ్చుకుపోతుంది మరియు శరీర జీవితానికి అవసరమైన శక్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా స్రవించే ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ కణాలలో గ్లూకోజ్ ప్రవేశాన్ని నియంత్రిస్తుంది. ఎండోక్రైన్ జీవక్రియ రుగ్మత ఫలితంగా, హార్మోన్ దాని పనితీరును ఎదుర్కోవడాన్ని ఆపివేస్తుంది మరియు గ్లూకోజ్ గా ration త అనుమతించదగిన స్థాయి కంటే పెరుగుతుంది.

టైప్ 1 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఇన్సులిన్ ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా ఆచరణాత్మకంగా ఉత్పత్తి చేయబడదు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్లను ఉపయోగించడం ద్వారా దాని కొరతను తీర్చవలసి వస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, ఇన్సులిన్ తగినంతగా ఉత్పత్తి అవుతుంది, అయితే కణాలు దానికి స్పందించడం మానేస్తాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరుగుతుంది.

తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెర శరీరంలోకి వస్తాయి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ చేరడం నెమ్మదిగా జరుగుతుంది.

దీని ఆధారంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేకమైన ఆహార పోషణను అభివృద్ధి చేస్తున్నారు, దీని యొక్క సారాంశం అటువంటి నియమాలను పాటించడం:

• ఆహారం నుండి చక్కెర మరియు స్వీట్లను మినహాయించండి,
• చక్కెరకు బదులుగా సహజ స్వీటెనర్లను వాడండి,
• మెను యొక్క ఆధారం ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ కార్బ్ వంటకాలు,
• తీపి పండ్లు, పిండి కూరగాయలు మరియు ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు కలిగిన ఆహారాలను తిరస్కరించండి,
• తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి
• తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తీసుకోండి,
• డెజర్ట్స్ మరియు బేకింగ్ కోసం, వోట్, తృణధాన్యాలు, రై లేదా బుక్వీట్ పిండి మరియు తక్కువ కొవ్వు పాల మరియు పుల్లని పాల ఉత్పత్తులను వాడండి,
• కొవ్వుల వాడకాన్ని పరిమితం చేయండి.

సురక్షితమైన డయాబెటిక్ డెజర్ట్‌లు మరియు పేస్ట్రీలు కూడా వారానికి రెండు, మూడు సార్లు మించకూడదు.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు - నేను ఏమి ఉపయోగించగలను?

ఆహారం నుండి చక్కెరను మినహాయించి, మీరు డెజర్ట్‌లను తయారుచేసే ప్రక్రియలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించవచ్చు.

డయాబెటిస్ కోసం సహజ స్వీటెనర్ల నుండి దీనిని అందిస్తారు:

1. స్టెవియా - ఉత్తమ మూలికా స్వీటెనర్శరీరంలో ఇన్సులిన్ యొక్క సహజ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది. అదనంగా, స్టెవియా దెబ్బతిన్న కణజాలాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
2. కాల్చిన వస్తువులు లేదా డెజర్ట్ పానీయాలకు లైకోరైస్ విజయవంతంగా జోడించబడుతుంది.
3. జిలిటోల్ కలప మరియు మొక్కజొన్న వ్యర్థాలతో తయారు చేసిన సహజ స్వీటెనర్. ఈ పౌడర్ పైత్య ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, కానీ జీర్ణక్రియను కలవరపెడుతుంది.
4. ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర కంటే రెండు రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు చాలా కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.
5. సోర్బిటాల్ - హవ్తోర్న్ లేదా పర్వత బూడిద పండ్ల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. చక్కెర వలె తీపి కాదు, కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు మరియు గుండెల్లో మంటను కలిగిస్తుంది.
6. ఎరిథ్రిటాల్ అతి తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లను అటువంటి కలగలుపు ద్వారా సూచిస్తారు:

1. అస్పర్టమే వేడి చికిత్స చేయకూడదు. వైద్యుడిని సంప్రదించిన తరువాత అస్పర్టమే వాడాలి. రక్తపోటు మరియు నిద్రలేమితో వాడటానికి ఈ స్వీటెనర్ సిఫారసు చేయబడలేదు.
2. మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులలో సాచరిన్ తినకూడదు.
3. సైక్లేమేట్ వాణిజ్యపరంగా సాచరిన్ మిశ్రమంలో లభిస్తుంది. ఈ స్వీటెనర్ మూత్రాశయం పనితీరుపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

డెజర్ట్ వంటకాలు

డైట్ డెజర్ట్‌ల కోసం సాధారణ వంటకాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల మెనూను వైవిధ్యపరచడంలో సహాయపడతాయి. వాటి తయారీ కోసం, మీరు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు. చక్కెర లేకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన పండ్ల సన్నాహాలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పాల ఉత్పత్తులు మరియు కాటేజ్ చీజ్ కొవ్వు తక్కువగా లేదా తక్కువ కొవ్వు ఉండాలి.

డయాబెటిక్ పోషణకు అనువైన బెర్రీలు మరియు పండ్ల ముక్కల నుండి, మీరు రుచికరమైన జెల్లీ, పంచ్ మరియు పోషకమైన స్మూతీని తయారు చేయవచ్చు, ఇది చిరుతిండికి సరైనది:

1. బెర్రీ జెల్లీ. ఇది పడుతుంది: ఒక పౌండ్ చెర్రీస్ లేదా క్రాన్బెర్రీస్, 6 టేబుల్ స్పూన్లు. వోట్మీల్ టేబుల్ స్పూన్లు, 4 కప్పుల నీరు. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో బెర్రీలు రుబ్బు మరియు వోట్మీల్తో కలపండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నీటితో కరిగించి, 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. జెల్లీ చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, చల్లబరుస్తుంది మరియు అద్దాలలో పోయాలి.
2. పుచ్చకాయ స్మూతీ. ఇది పడుతుంది: పుచ్చకాయ రెండు ముక్కలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వోట్మీల్, ఒక గ్లాసు స్కిమ్ మిల్క్ లేదా నేచురల్ పెరుగు, ఒక చిటికెడు తరిగిన గింజలు. పుచ్చకాయ గుజ్జును ముక్కలుగా కట్ చేసి, తృణధాన్యాలు మరియు పెరుగుతో కలపండి. నునుపైన వరకు బ్లెండర్తో కొట్టండి. పైన గింజలతో చల్లుకోండి.
3. పంచ్. ఇది పడుతుంది: పైనాపిల్ లేదా సిట్రస్ పండ్ల నుండి తాజాగా పిండిన రసం రెండు గ్లాసులు, 2 గ్లాసుల మినరల్ వాటర్, సగం నిమ్మకాయ, ఫుడ్ ఐస్. రసంతో నీటిని కలపండి మరియు అద్దాలలో పోయాలి. కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ విసిరి నిమ్మ వృత్తంతో అలంకరించండి.

కేకులు మరియు పైస్

పండుగ పట్టిక కోసం, మీరు కొంచెం ఎక్కువ సమయం గడపవచ్చు మరియు నిజమైన కేక్ లేదా పై కాల్చవచ్చు.

కేక్ నెపోలియన్. అవసరం: 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పాల పొడి మరియు మొక్కజొన్న పిండి, 3 గుడ్లు, 1.5 కప్పుల పాలు, స్టెవియా.

ఒక క్రీమ్ తయారీ: తాజా మరియు ఎండిన పాలు, సగం స్టెవియా మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి. l. పిండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి.క్రీమ్ చిక్కగా ఉండాలి. కూల్.

కేక్ యొక్క బేస్ కోసం, గుడ్లను పిండి మరియు స్టెవియాతో రుబ్బు మరియు చిన్న స్కిల్లెట్లో పాన్కేక్లను కాల్చండి. పెద్ద కేక్ కోసం, ఉత్పత్తుల సంఖ్యను పెంచాల్సిన అవసరం ఉంది. ఒక పాన్కేక్ బలంగా వేయించి ముక్కలుగా చూర్ణం చేయాలి.

పాన్కేక్లను ఒకదానిపై ఒకటి మడవండి, క్రీముతో స్మెరింగ్ చేయండి. పైన తరిగిన కేకుతో చల్లుకోండి. పూర్తయిన కేక్ బాగా నానబెట్టాలి.

పక్షి పాలు. ఇది పడుతుంది: 7 గుడ్లు ముక్కలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పాల పొడి, 2 స్పూన్. కోకో, 2 కప్పుల పాలు, స్వీటెనర్, కత్తి యొక్క కొనపై వనిల్లా, అగర్-అగర్ 2 స్పూన్, సోడా మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్.

బేస్ కోసం, 3 గుడ్డులోని తెల్లసొనను బలమైన నురుగుగా కొట్టండి, 3 సొనలు స్వీటెనర్తో రుబ్బు. గుడ్డు ద్రవ్యరాశి రెండింటినీ జాగ్రత్తగా కలపండి, సోడా, వనిలిన్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. పాల పొడి. ద్రవ్యరాశిని అధిక రూపంలో ఉంచండి, భుజాల ఎత్తులో నాలుగింట ఒక వంతు మరియు ఓవెన్ 180-12 వద్ద 10-12 నిమిషాలు ఉంచండి.

ఐసింగ్ కోసం, కోకోను ఒక పచ్చసొన, అర గ్లాసు పాలు, స్వీటెనర్ మరియు మిగిలిన పాలపొడితో కలపండి. గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు, మిశ్రమాన్ని మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉడకబెట్టవద్దు!

క్రీమ్ కోసం, పాలలో అగర్-అగర్ కదిలించు మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. శీతలీకరణ చేస్తున్నప్పుడు, 4 గుడ్డులోని తెల్లసొనను స్వీటెనర్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో బలమైన నురుగులో కొట్టండి. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, జాగ్రత్తగా పాల మిశ్రమంలో పోయాలి.

కేక్‌ను అచ్చులో ఉంచండి, ఐసింగ్‌తో గ్రీజు వేయండి, క్రీమ్ సౌఫిల్‌ను పంపిణీ చేయండి మరియు మిగిలిన ఐసింగ్‌తో నింపండి. పూర్తయిన కేక్ 2 గంటలు చల్లబరచాలి.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు బెర్రీ ఫిల్లింగ్ తో పై. మీకు కావాలి: కేకులు: కాటేజ్ చీజ్, 100 గ్రా ఓట్ మీల్ లేదా తృణధాన్యాలు, స్వీటెనర్, వనిల్లా, bran క.

నింపడం కోసం: 300 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ మరియు బెర్రీలు, గుడ్డు, స్వీటెనర్.

కేక్ కోసం అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్ ఉపయోగించి కదిలించు. ద్రవ్యరాశి ఆకారంలో పంపిణీ చేయండి, వైపులా ఏర్పడుతుంది. 200ºС వద్ద ఓవెన్ 10-15 నిమిషాలు.

కాటేజ్ చీజ్ తో గుడ్డు మరియు స్వీటెనర్ రుబ్బు, బెర్రీలలో పోసి కలపాలి. పై ఆధారంగా పెరుగు నింపి పంపిణీ చేసి మరో 30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. పై చల్లబరుస్తుంది.

ప్లం పై. మీకు అవసరం: ఒక పౌండ్ విత్తన రహిత రేగు, 250 మి.లీ పాలు, 4 గుడ్లు, 150 గ్రాముల ధాన్యం లేదా వోట్ పిండి, స్వీటెనర్ (ఫ్రక్టోజ్).

బలమైన నురుగులో స్వీటెనర్తో శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి, సొనలు, పాలు మరియు పిండిని జోడించండి. బాగా కలపండి. అచ్చు దిగువన రేగు పండ్లను పైన పిండిని పోయాలి. 180 సి వద్ద 15 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, తరువాత ఉష్ణోగ్రతను 150 కి తగ్గించి, మరో 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి. పై చిల్లీ మరియు డిష్ ఆన్ చేయండి.

తాజాగా కాల్చిన కుకీలు తేలికపాటి చిరుతిండి లేదా టీ పార్టీకి సరైనవి:

1. కోకోతో బుక్వీట్ కుకీలు. మీకు ఇది అవసరం: 200 గ్రాముల బుక్వీట్ పిండి, 2/3 కప్పు ఆపిల్ హిప్ పురీ, ఒక గ్లాసు పెరుగు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కోకో పౌడర్, సోడా, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు ఒక చెంచా కూరగాయల నూనె. మెత్తని బంగాళాదుంపలను పెరుగు, ఉప్పు మరియు సోడాతో కలపండి. వెన్న, కోకో మరియు పిండి జోడించండి. బ్లైండ్ రౌండ్ కుకీలు మరియు 180ºС వద్ద 20-30 నిమిషాలు కాల్చండి.
2. ఎండుద్రాక్ష కుకీలు. మీకు ఇది అవసరం: 200 గ్రా వెన్న మరియు బ్లాక్‌కరెంట్ ఆయిల్, 350 గ్రా bran క, 40 గ్రా తరిగిన బాదం మరియు హాజెల్ నట్స్, 50 గ్రా మొక్కజొన్న పిండి మరియు ఫ్రక్టోజ్. స్వీటెనర్ మరియు కొన్ని బెర్రీలతో వెన్న రుబ్బు, మిగిలిన ఎండుద్రాక్ష, పిండి మరియు తరిగిన గింజలు మరియు .కను జోడించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో, ద్రవ్యరాశిని విస్తరించి, సాసేజ్‌ని ట్విస్ట్ చేయండి. ఒక గంట పాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. స్తంభింపచేసిన సాసేజ్‌ని 0.5 సెం.మీ మందంతో కుకీలుగా కట్ చేసి 200 ° C వద్ద 20-30 నిమిషాలు కాల్చండి.

కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ మరియు పెరుగు

పెరుగు ద్రవ్యరాశి కోసం మీకు ఇది అవసరం: 600 గ్రా తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, సగం గ్లాసు సహజ పెరుగు, స్వీటెనర్, కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గింజలు లేదా బెర్రీలు.

పెరుగును పెరుగులో పోసి, స్వీటెనర్ వేసి బ్లెండర్ తో కొట్టండి. బెర్రీలతో చల్లుకోండి.

ఒక కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ ఉడికించడానికి, 2 గుడ్లు మరియు 6 పెద్ద చెంచాల వోట్మీల్ లేదా పిండిని ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. కదిలించు మరియు రూపంలో ఉంచండి. 200-3C వద్ద 30-35 నిమిషాలు కాల్చండి.

పండ్ల డెజర్ట్‌లు

మీరు పండ్ల నుండి సువాసన సౌఫిల్, క్యాస్రోల్, ఫ్రూట్ స్నాక్ మరియు జ్యుసి సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు:

1. ఆపిల్ సౌఫిల్. మీకు ఇది అవసరం: తియ్యని ఆపిల్ల (600 గ్రా), స్వీటెనర్, తరిగిన వాల్‌నట్, చిటికెడు దాల్చిన చెక్క. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఆపిల్ పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. మిగిలిన పదార్థాలతో కలిపి కలపాలి. తేలికగా greased అచ్చులు పంపిణీ మరియు వండిన వరకు కాల్చండి.
2. కాసేరోల్లో. అవసరం: 600 గ్రా మెత్తగా తరిగిన రేగు, ఆపిల్, బేరి, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వోట్మీల్ లేదా పిండి, స్వీటెనర్. పండ్లను స్వీటెనర్ మరియు వోట్మీల్ తో కలపండి. 20 నిమిషాలు నిలబడి ఒక రూపంలో ఉంచండి. 200ºС వద్ద 30-35 నిమిషాలు ఓవెన్.
3. ఫ్రూట్ మరియు బెర్రీ సలాడ్. అవసరం: 300 గ్రాముల బేరి, పుచ్చకాయ గుజ్జు, ఆపిల్ల. కొన్ని స్ట్రాబెర్రీలు, రెండు కివీస్, తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ లేదా పెరుగు, పుదీనా ఆకులు. పెరుగుతో పండు మరియు సీజన్ కట్. పుదీనాతో అలంకరించండి.
4. పండ్ల చిరుతిండి. అవసరం: 100 గ్రా పైనాపిల్, నారింజ, స్ట్రాబెర్రీ లేదా కోరిందకాయ, తక్కువ కొవ్వు జున్ను. కొన్ని స్కేవర్స్. ముక్కలు చేసిన పండ్లను ప్రత్యామ్నాయంగా స్కేవర్లపై స్ట్రింగ్ చేయండి. చివరి పొర జున్ను ఉండాలి.

చక్కెర మరియు గోధుమ పిండి లేని కేక్ కోసం వీడియో రెసిపీ:

డెజర్ట్‌లను దుర్వినియోగం చేయవద్దు మరియు వండిన అన్ని వంటకాలను ఒకేసారి తినండి. పేస్ట్రీలను చాలా రోజులు విభజించడం లేదా చిన్న భాగాలలో ఉడికించడం మంచిది.