కరివేపాకు చేప కేకులు

• తెలుపు చేప (ఫిల్లెట్, సముద్ర భాష) - 600 గ్రా
• వంకాయ (రౌండ్ థాయ్) - 3 PC లు.
• ఫిష్ సాస్ మాకు ప్లా - 1 టేబుల్ స్పూన్
• సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• వేడి మిరపకాయ (ఎరుపు) - 2 PC లు. మిరప - ఎర్ర మిరియాలు యొక్క పండ్లు మొత్తం ఎండిపోతాయి లేదా చూర్ణం చేయబడతాయి, ఎండినప్పుడు, కాయలు మరింత దట్టంగా మారుతాయి. "href =" / నిఘంటువు / 215 / chili.shtml ">
• కొబ్బరి పాలు - 400 మి.లీ.
• బ్రౌన్ షుగర్ (డెమెరారా) - 2 స్పూన్
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• రసం - 1/2 సున్నం సున్నం - సిట్రస్ పండ్ల యొక్క కొంతవరకు వివిక్త ఇరుకైన సమూహం, ఇది నిమ్మకాయలతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. సున్నం పండు. "href =" / నిఘంటువు / 203 / lajm.shtml ">
• బంగారు బీన్ మొలకల - 1 కొన్ని
• కొత్తిమీర (ఆకులు) - కొత్తిమీర కొన్ని - సెలెరీ కుటుంబం యొక్క వార్షిక మసాలా మొక్క. యువ మొక్కల ఆకులు మరియు సేమ్ తినబడతాయి. "href =" / నిఘంటువు / 202 / kinza.shtml ">
• మొక్కజొన్న పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్
• కొత్తిమీర (మూలంతో కాండం) - 5-6 PC లు. కొత్తిమీర - సెలెరీ కుటుంబం యొక్క వార్షిక మసాలా మొక్క. యువ మొక్కల ఆకులు మరియు సేమ్ తినబడతాయి. "href =" / నిఘంటువు / 202 / kinza.shtml ">
• కరివేపాకు (ఎరుపు) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

కరివేపాకు:

వంకాయతో చేపల మీట్‌బాల్స్ నుండి కూర తయారు చేయడం అవసరం.

కూర కోసం వంకాయను క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసుకోండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ బాణాలను వికర్ణంగా, మిరపకాయను ఉంగరాలుగా కత్తిరించండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసంలో తెల్ల చేపల ఫిల్లెట్ రుబ్బు. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి. సోయా సాస్, స్టార్చ్ వేసి ముక్కలు చేసిన చేప నునుపైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. 1 స్పూన్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం తీసుకోండి. బంతుల్లో మరియు తడి చేతులతో బంతుల్లోకి వెళ్లండి.

ఒక వోక్ లేదా డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో, వెన్న మరియు కరివేపాకు వేడి చేసి, కొబ్బరి పాలలో పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. వంకాయ ఉంచండి, మరియు 5 నిమిషాల తరువాత - చేప మీట్‌బాల్స్. ఉడికించాలి, శాంతముగా గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు. తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, చక్కెర, సున్నం రసం మరియు ఫిష్ సాస్ జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.

బంగారు బీన్ మొలకలు, మిరప వలయాలు మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

సగటు గుర్తు: 0.00
ఓట్లు: 0

ఎరుపు కూరతో థాయ్ ఫిష్ కేకులు (ఫోటోతో రెసిపీ) | థాయ్ ఆహారం

రెసిపీని ముద్రించండి

థాట్ మ్యాన్ ప్లా (RTGS థాట్ మ్యాన్ ప్లా), లేదా ఎర్ర కూరతో థాయ్ ఫిష్ కేకులు, - సాంప్రదాయ థాయ్ వంటకాల యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇది ఏదైనా థాయ్ రెస్టారెంట్ యొక్క మెనూలో మాత్రమే కాదు (ఇది ఒక ప్రసిద్ధ సంస్థ లేదా ఒక చిన్న కుటుంబ రెస్టారెంట్ అయినా), కానీ సర్వత్రా మరియు అనేక మంది వీధి విక్రేతలలో కూడా చూడవచ్చు. అనేక థాయ్ వంటకాల మాదిరిగానే, డిష్‌లో ఎర్ర కూర పేస్ట్ ఉండటం వల్ల ఇది చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది (ఈ పేస్ట్ మొత్తం కట్లెట్స్ యొక్క పదును స్థాయిని మాత్రమే కాకుండా, వాటి రంగును కూడా నిర్ణయిస్తుంది - ఎక్కువ పేస్ట్, కట్లెట్స్ యొక్క రంగు ఎరుపు రంగు). ఈ చిన్న డీప్ ఫ్రైడ్ కట్లెట్స్ ముక్కలు చేసిన నది చేపల నుండి లేదా ముక్కలు చేసిన చేపల నుండి సగం రొయ్యలతో ముక్కలు చేసి, లేదా రొయ్యల ముక్కలు చేసిన ముక్కల నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు. థాయ్‌లాండ్‌లో, ఎక్కువగా ఉపయోగించే విదూషకుడు చేపలు (అకా కత్తి చేపలు, లాట్. చిటాలా ఓర్నాటా). మన దగ్గర అలాంటి నది చేపలు లేనందున, దానిని సముద్ర చేపలతో భర్తీ చేయడం చాలా సాధ్యమే. ముక్కలు చేసిన కొత్తిమీర ఆకుకూరలు, తరిగిన స్ట్రింగ్ బీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు. ముక్కలు చేసిన దోసకాయ, ఎర్ర కారం, లోహాలు, అరచేతి చక్కెర మరియు బియ్యం వెనిగర్ నుండి తయారైన తీపి మరియు పుల్లని ముంచిన సాస్‌తో పట్టీలను సర్వ్ చేయండి. మీరు తరిగిన కొత్తిమీర మరియు పిండిచేసిన శనగపిండిని జోడించవచ్చు. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా సులభం, ఎర్ర కూర పేస్ట్ మొత్తంతో తీవ్రత స్థాయిని మీ రుచికి సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

కావలసినవి:
వైట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా,
రొయ్యలు (తాజా లేదా ముడి-ఘనీభవించిన) - 200 గ్రా,
ఆకుపచ్చ బీన్స్ (తాజా లేదా ఘనీభవించిన) - 50-70 గ్రా,
వెల్లుల్లి - 1 లవంగం,
తాజా కొత్తిమీర - 1 కొమ్మ,
కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.,
నేల తెలుపు (లేదా నలుపు) మిరియాలు - ¼ స్పూన్,
ఫిష్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
ఎరుపు కూర పేస్ట్ - 1 స్పూన్ (మీరు కారంగా ఇష్టపడితే, 2 స్పూన్లు),
తాటి చక్కెర - ½ స్పూన్,
మొక్కజొన్న పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
శుద్ధి చేసిన డీప్ ఫ్రైయింగ్ వెజిటబుల్ ఆయిల్ - 200 మి.లీ.

స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులను (చేపలు, రొయ్యలు మరియు బీన్స్) ఉపయోగిస్తే, మొదట వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించాలి.
బీన్స్ మరియు కొత్తిమీర కడగాలి. బీన్ పాడ్స్‌ను రింగులుగా కత్తిరించండి (చెప్పండి, 0.5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ వ్యాసంతో), కొత్తిమీర ఆకుకూరలను కాండాలతో కలిపి కత్తిరించండి, వెల్లుల్లిని చిన్న ఘనాలగా కోయండి.
ఫిష్ ఫిల్లెట్ మరియు ఒలిచిన రొయ్యల నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి (బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి).

తగిన కంటైనర్లో, ముక్కలు చేసిన రొయ్యలు, గుడ్డు, మొక్కజొన్న పిండి, ఫిష్ సాస్, ఎర్ర కూర పేస్ట్, తాటి చక్కెర, గ్రౌండ్ వైట్ (లేదా నలుపు) మిరియాలు, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి మరియు బీన్స్ కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని చిక్కబడే వరకు కదిలించు. క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి మరియు 20-30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి. అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి మళ్ళీ కలపండి.

తడి చేతులు (ముక్కలు చేసిన మాంసం) ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క చిన్న కట్లెట్లను 5 సెం.మీ వ్యాసం మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి 1.5 సెం.మీ. మందంగా ఏర్పరుస్తాయి.అయితే, వ్యాసం మరియు మందం ద్వారా కొలవడం అవసరం లేదు. థాయ్‌లాండ్‌లో, మీరు వాటిని ఏ ఆకారంలోనైనా పొందుతారు, కాని చాలావరకు గుండ్రంగా ఉండరు.
కూరగాయల నూనెను ఒక వోక్లో వేడి చేసి, ఫలిత కట్లెట్లను ప్రతి వైపు 30-40 సెకన్ల పాటు మరియు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు వేయించాలి. పూర్తయిన పట్టీలను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి, తద్వారా గాజుకు అదనపు నూనె ఉంటుంది.

అన్ని కట్లెట్స్ వేయించినప్పుడు, వాటిని సర్వింగ్ పళ్ళెం మీద ఉంచి టేబుల్ కు వేడిగా వడ్డించండి. ఈ కట్లెట్లను తీపి మరియు పుల్లని డిప్ సాస్ ఆడ్జాట్ (నిజానికి, అరచేతి చక్కెరతో బియ్యం వెనిగర్లో మెరినేట్ చేసిన దోసకాయలు, మీరు అతని రెసిపీని ఇక్కడ చూడవచ్చు) మరియు ఉడికించిన మల్లె బియ్యంతో వడ్డిస్తారు.

శుభాకాంక్షలు, సెర్గీ జ్వెరెవ్.

థాయ్ వంటకాల కోసం అన్ని వంటకాలను చూడండి

అవసరం

4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
450 గ్రా (1 పౌండ్లు) దట్టమైన తెల్ల చేపలు (ఉదా. హేక్, కాడ్, హాడాక్) ఒలిచి కత్తిరించండి
1 టేబుల్ స్పూన్ థాయ్ ఫిష్ సాస్
1 టేబుల్ స్పూన్ ఎరుపు కూర పేస్ట్ (క్రింద చూడండి)
1 పిండిచేసిన ఆకు కాఫీర్
2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
1 గుడ్డు
1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్
ఒక చిటికెడు ఉప్పు
40 గ్రా (1 1/2 oz) ఆకుపచ్చ బీన్స్, చక్కగా వికర్ణంగా కత్తిరించి
వేయించడానికి కూరగాయల నూనె

తీపి మరియు పుల్లని సాస్:
4 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీరు
3 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ వైన్ వెనిగర్
2 చిన్న వేడి మిరపకాయలు, మెత్తగా తరిగిన
1 టేబుల్ స్పూన్ ఫిష్ సాస్

ఎలా ఉడికించాలి

1. ఫిష్ కేకులు తయారు చేయడానికి, చేపలు, ఫిష్ సాస్, కరివేపాకు, సున్నం ఆకు, కొత్తిమీర, గుడ్డు, చక్కెర మరియు ఉప్పును ఆహార ప్రాసెసర్‌లో లేదా చేతితో కలపండి. ఒక గిన్నెలో వేసి గ్రీన్ బీన్స్ జోడించండి. నిలిపివేయండి.

2. సాస్ తయారు చేయడానికి, చక్కెర, నీరు మరియు వెనిగర్ ఒక సాస్పాన్లో కలపండి, చక్కెరను కరిగించడానికి నెమ్మదిగా వేడి చేయండి. తరువాత ఒక మరుగు తీసుకుని 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి తీసివేసి, మిరపకాయతో కలపండి, ఫిష్ సాస్ వేసి వదిలివేయండి.

3. పాన్ ను నూనెతో వేడి చేయండి (తద్వారా ఇది పూర్తిగా అడుగు భాగాన్ని కప్పేస్తుంది). ముక్కలు చేసిన చేపలను 16 చిన్న బంతుల్లో విభజించండి. కట్లెట్స్ ఏర్పాటు చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 1-2 నిమిషాలు నూనెలో వేయించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆరబెట్టండి. వేడిగా వడ్డించండి, సాస్‌ని విడిగా వడ్డించండి మరియు అందులో పట్టీలను ముంచండి.

గమనిక:
చేయడానికి ఎరుపు కూర పేస్ట్ (ఎరుపు కూర పేస్ట్) బ్లెండర్ / కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బుకోవాలి లేదా మోర్టార్ 3 పొడి ఎర్ర మిరపకాయ, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, 1/4 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ కారావే విత్తనాలు, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, తరిగిన , నిమ్మ జొన్న యొక్క 2 కర్రలు, కాఫీర్ లిమెట్టా యొక్క 1 పిండిచేసిన ఆకు, 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన అల్లం, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు. అవసరమైతే కొంచెం నీరు కలపండి.

ఫోటోతో థాయ్ ఫిష్ కేక్స్ రెసిపీ

కరివేపాకుతో ముక్కలు చేసిన మాంసం కాడ్ మరియు స్క్విడ్ కట్లెట్స్, వీటిని ఏ వంటగదిలోనైనా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.

• స్క్విడ్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా,
• కాడ్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా,
• ఆకుపచ్చ బీన్స్ - 60 గ్రా,
• గుడ్లు - 1 పిసి.
• చక్కెర - 2 గంటలు. స్పూన్లు,
• థాయ్ ఫిష్ సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
• కూరగాయల నూనె
• కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ.
• ఎరుపు కూర పేస్ట్:
• ఎరుపు మిరపకాయలు - 10-15 PC లు.,
• సున్నం లేదా చిన్న నిమ్మకాయ - 1 పిసి.,
• నిమ్మ జొన్న యొక్క కాండం - 2 PC లు.,
• లేదా నిమ్మ తొక్క - 1 పిసి.,
• అల్లం రూట్ - 3-4 సెం.మీ.
• లోహాలు - 60 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు,
• కొత్తిమీర - ½ టీస్పూన్,
• మిరియాలు - 2 స్పూన్
• ఉప్పు - 2 స్పూన్.

1. కరివేపాకు దాదాపు ఏ దుకాణంలోనైనా అమ్ముతారు. కానీ దీన్ని ఇంట్లో తయారుచేయడం మంచిది, ఇది ఎటువంటి రసాయన సంకలనాలు లేకుండా ఉంటుంది మరియు తదనంతరం ఆమె రెసిపీకి చిన్న దిద్దుబాట్లు చేయడం సాధ్యమవుతుంది, దానిని మీ అభిరుచికి పూర్తిగా అనుగుణంగా తీసుకువస్తుంది. అదనంగా, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు స్తంభింపచేయవచ్చు.
2. పాస్తా కోసం, కొత్తిమీరను వేడిచేసిన పొడి వేయించడానికి పాన్లో 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
3. మేము లోహాలు మరియు అల్లం రూట్ శుభ్రం, ముక్కలు కట్.
4. స్వచ్ఛమైన సున్నం (లేదా నిమ్మకాయ) నుండి అభిరుచిని శాంతముగా తొలగించండి. నిమ్మ జొన్న లేకపోతే - మరొక నిమ్మకాయ నుండి అభిరుచిని భర్తీ చేయండి.
5. పాస్తా కోసం మిగతా అన్ని పదార్థాలను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మినహాయించి, మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్లో రుబ్బు. తరువాత ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మళ్ళీ కలపండి మరియు ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
6. గ్రీన్ బీన్స్, చిన్న ఘనాల ముక్కలుగా చేసి, రెండు వైపులా తోకలను కత్తిరించిన తరువాత, గుడ్డును కొట్టండి.
7. కడిగిన మరియు ఒలిచిన స్క్విడ్ మరియు కాడ్ ఫిల్లెట్‌ను రింగులుగా కట్ చేసి, మాంసం గ్రైండర్లో లేదా బ్లెండర్‌లో కత్తిరిస్తారు.
8. ఫలిత కూరటానికి, కళను జోడించండి. ఒక చెంచా పాస్తా, ఫిష్ సాస్, సగం కొట్టిన గుడ్డు, బీన్స్, ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యత వరకు ప్రతిదీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని 50 గ్రాముల బరువున్న భాగాలుగా విభజిస్తాము, బంతులను ఏర్పరుస్తాము, తరువాత వాటి నుండి - 5-7 మిమీ మందంతో ఫ్లాట్ కట్లెట్లు.
9. కూరగాయల నూనెను పాన్లోకి పోయండి, తద్వారా ఇది ఉపరితలం 8-9 మి.మీ పొరతో కప్పబడి, నూనె బయటకు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి, కొంచెం పొగ వస్తుంది, అగ్ని తీవ్రతను కొద్దిగా తగ్గించి మీట్‌బాల్స్ వేయించాలి. మరిగే నూనెలో, పట్టీలను ఒకటిన్నర వేయించడానికి సరిపోతుంది - రెండు వైపులా మూడు నిమిషాలు.
10. కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీతో కట్లెట్లను అలంకరించండి మరియు నిమ్మకాయ ముక్కను జోడించండి.

మీరు ఈ వంటకాన్ని ఆస్వాదించినట్లయితే, మరొక ఫిన్నిష్ ఫిష్ సూప్ రెసిపీని చూడండి.