చేప వంటకాలు

వాస్తవాలతో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఖచ్చితత్వం మరియు అనుగుణ్యతను నిర్ధారించడానికి అన్ని ఐలైవ్ కంటెంట్‌ను వైద్య నిపుణులు సమీక్షిస్తారు.

సమాచార వనరులను ఎన్నుకోవటానికి మాకు కఠినమైన నియమాలు ఉన్నాయి మరియు మేము ప్రసిద్ధ సైట్లు, విద్యా పరిశోధనా సంస్థలు మరియు వీలైతే నిరూపితమైన వైద్య పరిశోధనలను మాత్రమే సూచిస్తాము. బ్రాకెట్లలోని సంఖ్యలు (,, మొదలైనవి) అటువంటి అధ్యయనాలకు ఇంటరాక్టివ్ లింకులు అని దయచేసి గమనించండి.

మా పదార్థాలు ఏవైనా సరికానివి, పాతవి లేదా ప్రశ్నార్థకం అని మీరు అనుకుంటే, దాన్ని ఎంచుకుని, Ctrl + Enter నొక్కండి.

సులభంగా జీర్ణమయ్యే మరియు అధిక-నాణ్యత జంతు ప్రోటీన్ యొక్క మూలం చేప. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, ఈ ఉత్పత్తి అనుమతించబడుతుంది. దాని అప్లికేషన్ యొక్క నియమాలు మరియు లక్షణాలను పరిగణించండి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమం యొక్క వాపు. తాపజనక మరియు క్షీణత ప్రక్రియ తీవ్రమైన లేదా దీర్ఘకాలిక రూపంలో సంభవిస్తుంది, ఉపశమనం మరియు తీవ్రతరం అవుతుంది. చాలా తరచుగా, కొవ్వు పదార్ధాలు మరియు ఆల్కహాల్ ప్రేమికులు ఈ వ్యాధితో బాధపడుతున్నారు, ప్రజలు క్రమం తప్పకుండా అతిగా తినడం జరుగుతుంది.

వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు మరియు దాని చికిత్స యొక్క పద్ధతులు రోగలక్షణ ప్రక్రియ యొక్క తీవ్రతను బట్టి ఉంటాయి. చాలా సందర్భాలలో, కొవ్వు పదార్ధాలు తిన్న తరువాత ఏర్పడే పొత్తికడుపులో తీవ్రమైన నొప్పితో మంట వ్యక్తమవుతుంది. బాధాకరమైన అనుభూతులు నడికట్టు వంటివి మరియు శరీరం యొక్క ఎడమ భాగంలో ఇవ్వవచ్చు. తీవ్రమైన వాంతులు మూర్ఛలు సాధ్యమే, ఆ తరువాత ఉపశమనం ఉండదు. సాధారణ బలహీనత, మలం లోపాలు, అపానవాయువు మరియు మైకము కూడా గమనించవచ్చు.

చికిత్స యొక్క ఆధారం drug షధ చికిత్సతో కలిపి ఆహార పోషణ. రోగులకు డైట్ నెంబర్ 5 సూచించబడుతుంది. ఆహారంలో తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఆహారం ఉండాలి, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క అవయవాలకు భారం కలిగించదు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం తక్కువ కొవ్వు చేపలను అనుమతిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి శరీరానికి అవసరమైన సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలను కలిగి ఉంటుంది, కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ. సముద్రం మరియు నది ఉత్పత్తులు ప్రోటీన్‌తో ఆహారాన్ని సుసంపన్నం చేస్తాయి మరియు కఠినమైన చికిత్సా మెనూను వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో చేపలు పట్టడం సాధ్యమేనా?

ప్యాంక్రియాస్ యొక్క వాపును అనుభవించిన చాలా మంది రోగులు ప్యాంక్రియాటైటిస్తో చేపలు పట్టడం సాధ్యమేనా అని ఆలోచిస్తున్నారు. సమాధానం నిస్సందేహంగా ఉంది - ఉత్పత్తి ఆహారంలో ఉండాలి. ప్రోటీన్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో ఆహారాన్ని మెరుగుపరచడం అవసరం.

కానీ అన్ని చేపలను తినడానికి అనుమతించరు. దీన్ని ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు కొవ్వు పదార్ధాలపై శ్రద్ధ వహించాలి. ఉపయోగకరమైన కొవ్వు, దానిలో భాగం, ప్యాంక్రియాటిక్ కణాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, దీనివల్ల అవయవంపై భారం పెరుగుతుంది. కొవ్వు విచ్ఛిన్నం కోసం, లిపేస్ అవసరం (క్లోమంలో సంశ్లేషణ చేయబడిన ఎంజైమ్), కానీ వ్యాధి సమయంలో ఇది ఎంజైమాటిక్ లోపం కారణంగా తగినంత పరిమాణంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

సముద్రం మరియు నది చేపలలోని కొన్ని రకాలను మాత్రమే ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, వీటిలో కొవ్వు శాతం 8% లోపు ఉంటుంది. ఎక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం ఈ క్రింది లక్షణాలకు కారణమవుతుంది: కడుపు నొప్పి, వికారం, వాంతులు, జీర్ణంకాని కొవ్వు కారణంగా జిడ్డుగల షీన్‌తో వదులుగా ఉండే బల్లలు. అటువంటి పోషణ ఫలితంగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క కొత్త దాడి కనిపిస్తుంది.

కానీ కొవ్వు ఉత్పత్తి యొక్క సన్నని రకాల్లో కూడా కనిపిస్తుంది. ఈ కారణంగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న చేపలు అటువంటి సమస్య ఉన్న రోగులలో విరుద్ధంగా ఉంటాయి:

• చేప నూనెపై వ్యక్తిగత అసహనం.
• తక్కువ గడ్డకట్టే రేటు.
• మూత్రపిండ వైఫల్యం యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపం.
• హేమోఫిలియ.
• థైరాయిడ్ అసమతుల్యత.
• కోలేసిస్టిటిస్ యొక్క తీవ్రమైన రూపం.

పైన పేర్కొన్న వ్యతిరేకతలతో పాటు, తీవ్ర జాగ్రత్తతో, ఉత్పత్తిని అధిక పీడనంతో, ఇటీవలి ఆపరేషన్లు ఉన్న రోగులలో, వృద్ధులు మరియు పిల్లలలో, గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో తీసుకోవాలి.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేప

మత్తు లక్షణాలతో కలిపి తీవ్రమైన నొప్పి మరియు మొత్తం ఆరోగ్యంలో క్షీణత, ఒక నియమం ప్రకారం, ప్యాంక్రియాటిక్ మంట యొక్క తీవ్రమైన కోర్సును సూచిస్తుంది. ఈ కాలంలో, కఠినమైన ఆహారం చూపబడుతుంది, దీనిలో తేలికైన మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులు ఉంటాయి.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్లో, ఉచ్ఛారణ రోగలక్షణ ప్రక్రియ ప్రారంభమైన వారం తరువాత చేపలను అనుమతిస్తారు. మెనులో మీరు ఉత్పత్తి యొక్క సన్నగా ఉండే రకాలు నుండి కాల్చిన, ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన వంటలను నమోదు చేయవచ్చు. అంతేకాక, ప్రారంభ రోజుల్లో, చర్మం మరియు ఎముకలను పూర్తిగా శుభ్రపరిచే ఫిల్లెట్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది.

, , , , ,

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఎలాంటి చేపలు సాధ్యమే?

క్లోమంలో తాపజనక మరియు క్షీణించిన ప్రక్రియలు అనేక బాధాకరమైన లక్షణాలను కలిగిస్తాయి, వీటిని తొలగించడం కోసం వైద్య చికిత్స మాత్రమే కాకుండా, చికిత్సా మరియు పునరుద్ధరణ పోషణ కూడా సూచించబడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆహార ఆహారాలలో ఒకటి చేప. ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు దాని ఉపయోగం యొక్క లక్షణాలతో ఎలాంటి చేపలు సాధ్యమవుతాయో మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం:

• కొవ్వు శాతం 8% మించకపోతే ఏదైనా తరగతులు అనుమతించబడతాయి.
• ఉత్పత్తి అధిక నాణ్యత, సులభంగా జీర్ణమయ్యే జంతు ప్రోటీన్ మరియు ముఖ్యమైన ఆమ్లాల మూలం.
• సముద్ర రకాలు ముఖ్యంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి స్థూల మరియు సూక్ష్మపోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా ఇనుము, భాస్వరం మరియు అయోడిన్.
• సముద్ర చేపలలో A, D, E సమూహాల కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు ఉంటాయి.

ఉత్పత్తి ఎంపికలో ప్రముఖ సూచిక కొవ్వు పదార్ధం యొక్క సూచికగా ఉండాలి. అధిక కొవ్వు అజీర్తి రుగ్మతలకు కారణమవుతుంది, ఇది వ్యాధి యొక్క తీవ్రతకు దారితీస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, పొగబెట్టిన, సాల్టెడ్, వేయించిన మరియు ఎండిన చేపలను తినడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. తయారుగా ఉన్న చేపలకు వ్యతిరేకతలు వర్తిస్తాయి

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఫిష్ రకాలు

శరీరం మరియు జీవక్రియ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల ప్రత్యేక సమతుల్యతకు విలువైన ఉత్పత్తులలో చేప ఒకటి. ఇది 15 నుండి 26% ప్రోటీన్ మరియు 0.2 నుండి 34% కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తికి అనేక రకాలు ఉన్నాయి, వాటిని పరిగణించండి:

1. తక్కువ కొవ్వు (సన్నని) - కొవ్వు శాతం 4% వరకు, కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 70 నుండి 100 కిలో కేలరీలు.

• సముద్ర చేప: ఫ్లౌండర్, కాడ్, సిల్వర్ హేక్, సీ బాస్, పోలాక్, పోలాక్, రోచ్, కుంకుమ కాడ్.
• నది: పైక్, రివర్ పెర్చ్, టెన్చ్, జాండర్, రఫ్, బ్రీమ్.

రివర్ పెర్చ్, కాడ్, నిమ్మకాయ, కుంకుమ కాడ్, పోలాక్‌లోని అతిచిన్న కొవ్వు పదార్థం (1% కంటే ఎక్కువ కాదు). ఇటువంటి రకాన్ని త్వరగా తయారుచేస్తారు, సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు శరీరం గ్రహిస్తుంది.

1. మధ్యస్తంగా కొవ్వు రకాలు - 4 నుండి 8% కొవ్వు, 100 గ్రాములకి 90 నుండి 140 కిలో కేలరీలు.

• సముద్రం: మాకేరెల్, క్యాట్ ఫిష్, ట్యూనా, పింక్ సాల్మన్, హెర్రింగ్, హెర్రింగ్, సీ బాస్, చుమ్ సాల్మన్, సీ బ్రీమ్, ఆంకోవీస్, వెన్న, స్ప్రింగ్ కాపెలిన్, స్మెల్ట్.
• నది: ట్రౌట్, కార్ప్, క్యాట్ ఫిష్, క్రూసియన్ కార్ప్, కామన్ కార్ప్, సాల్మన్, రెడ్ ఐడ్, రివర్ బ్రీమ్, కామన్ కార్ప్.

ఈ రకాలు అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్ యొక్క ఆదర్శ వనరు. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, వాటిని వారానికి 1-2 సార్లు, ఆవిరితో, ఉడికించి లేదా కాల్చవచ్చు.

1. కొవ్వు తరగతులు - 8% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు, 100 గ్రాములకి 200 నుండి 250 కిలో కేలరీలు.

ఇటువంటి రకాలు: హాలిబట్, సారి, మాకేరెల్, ఈల్, ఓముల్, ఫ్యాటీ హెర్రింగ్, కాస్పియన్ స్ప్రాట్, స్టెలేట్ స్టర్జన్, చినూక్ సాల్మన్, బెలూగా, నెల్మా, ఇవాసి, సాబ్రెఫిష్, బర్బోట్, వైట్ ఫిష్, సిల్వర్ కార్ప్, నోటోథెనియా, స్టర్జన్ జాతులు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేప జాతులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, తక్కువ కొవ్వుకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం విలువ. అయోడిన్ మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగిన సముద్ర జాతులు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి. ఇటువంటి ఉత్పత్తి థైరాయిడ్ గ్రంధిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తుంది, రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది మరియు మెదడును ప్రేరేపిస్తుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఎర్ర చేప

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో రుచికరమైన ఎర్ర చేపలు వ్యాధి యొక్క నిరంతర ఉపశమనంతో మాత్రమే ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడతాయి. ఈ ఉత్పత్తి రకాన్ని రుచి, పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ మరియు అధిక కొవ్వు పదార్ధం ద్వారా వేరు చేస్తారు.

కొవ్వుల విచ్ఛిన్నానికి కారణమయ్యే ప్యాంక్రియాస్‌పై భారం బాగా పెరుగుతుంది కాబట్టి ఎర్ర చేపల దుర్వినియోగం వ్యాధి స్థితిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది. అటువంటి చేపలను తినేటప్పుడు, ఇతర రకాల కొవ్వును కత్తిరించాలి, ఉదాహరణకు, వెన్న, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం తక్కువ కొవ్వు చేప

క్లోమం యొక్క వాపుతో, సన్నని చేపలు ఆహారంలో ఉండాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, ఇది ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఉత్పత్తిలో భాస్వరం, అయోడిన్, కాల్షియం, బి విటమిన్లు మరియు ఇతర భాగాలు ఉంటాయి.

తక్కువ కొవ్వు రకాల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి 15% ప్రోటీన్, ఇది జంతు ప్రోటీన్ కంటే చాలా తేలికగా గ్రహించబడుతుంది మరియు శరీరాన్ని అమైనో ఆమ్లాలతో సంతృప్తపరుస్తుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో తక్కువ కొవ్వు చేపలుగా విభజించబడింది:

1. సన్నగా (ఆహారం) - తీవ్రమైన బాధాకరమైన లక్షణాలు ముగిసిన తర్వాత మొదటి వారం చివరిలోపు ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.

1. మధ్యస్తంగా జిడ్డుగల - సాధారణీకరణ మరియు స్థిరమైన ప్రయోగశాల పారామితుల సాధన తర్వాత ఉపయోగిస్తారు.

తక్కువ కొవ్వు రకాలు:

• 1% వరకు కొవ్వు - కాడ్, పోలాక్, పోలాక్, కుంకుమ కాడ్, సీ బాస్.
• 2% వరకు కొవ్వు - పైక్, పైక్ పెర్చ్, ఫ్లౌండర్, క్రూసియన్ కార్ప్, ముల్లెట్, రోచ్, లాంప్రే, సిల్వర్ హేక్.
• కొవ్వులో 4% వరకు - ట్రౌట్, హాలిబట్, హెర్రింగ్, మాకేరెల్, కార్ప్, బ్రీమ్.

ఆహార ఆహారాలలో షెల్ఫిష్ మరియు క్యాన్సర్ ఉత్పత్తులు ఉండవచ్చు. వంట చేసేటప్పుడు, కనీస మసాలా దినుసులు, ఉప్పు మరియు నూనెతో బేకింగ్, స్టీవింగ్ మరియు వంట ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం విలువ.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఫిష్ వంటకాలు

ప్యాంక్రియాటిక్ ఇన్ఫ్లమేషన్ కోసం ఉత్పత్తుల ఎంపికకు ప్రధాన ప్రమాణాలు వాటి నాణ్యత, ఆహార కూర్పు మరియు తాజాదనం. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు అనువైన చేపల ఎంపిక తాజాది, స్తంభింపచేయబడదు, ఫలకం లేదా శ్లేష్మం లేకుండా తక్కువ శాతం కొవ్వు ఉంటుంది. ఉపయోగకరమైన లక్షణాల గరిష్ట సంరక్షణతో దాని తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి.

వ్యాధి తీవ్రంగా ఉంటే, అప్పుడు వంటకాలు నడుము నుండి తయారు చేయబడతాయి, ఇది జాగ్రత్తగా కత్తిరించాలి. ఉపశమన దశలో, మీరు గతంలో శుభ్రం చేసి, కడిగి మొత్తం ఉత్పత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. వంటలను ఉడకబెట్టవచ్చు, కాల్చవచ్చు, ఉడికించాలి లేదా ఉడికించాలి. వేయించిన చేపలు విరుద్ధంగా ఉన్నాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అత్యంత రుచికరమైన చేపల వంటకాలను పరిగణించండి, దీనిని స్వతంత్రంగా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు:

1. ఆవిరి మీట్‌బాల్స్.

• ఏదైనా తక్కువ కొవ్వు చేప 150 గ్రా.
• రౌండ్ రైస్ 15-20 గ్రా.
• నీరు 100 మి.లీ.
• 5 గ్రా వెన్న

నడుస్తున్న నీటిలో బియ్యం కడిగి, 100 మి.లీ ద్రవాన్ని పోసి జిగట బియ్యం గంజిని ఉడికించాలి. చర్మం మరియు ఎముకలను తొలగించిన తరువాత, ఫిల్లెట్ ను మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో బాగా రుబ్బు. బియ్యం మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం కలపండి, కరిగించిన వెన్న జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, మీట్‌బాల్స్ మరియు ఆవిరిని డబుల్ బాయిలర్, నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా నీటి స్నానంలో ఏర్పాటు చేయండి.

1. సాస్‌తో ఉడికించిన చేప.

• ఏదైనా తక్కువ కొవ్వు చేప 200 గ్రా.
• పార్స్లీ 10 గ్రా

• చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు 100-150 మి.లీ.
• పిండి 10 గ్రా
• గుడ్డు 1 పిసి.

చేపలను శుభ్రపరచండి మరియు కత్తిరించండి, బాగా కడిగి, కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో తరిగిన పార్స్లీతో ఉడకబెట్టండి. పిండిని పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఆరబెట్టి, దానికి పూర్తి చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ముందుగా ఉడికించిన గుడ్డు రుబ్బు, పాన్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. తేలికగా చిక్కబడే వరకు సాస్ ఉడికించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, అతనికి చేపలు పోయాలి.

1. కాల్చిన వ్యర్థం.

• కాడ్ 250 గ్రా
• కప్పు పాలు
• క్యారెట్ 10 గ్రా
• పిండి 10 గ్రా.
• కూరగాయల నూనె 10 గ్రా.

పిండిని పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఆరబెట్టండి, అందులో వేడిచేసిన పాలు మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి. చేపలను కడిగి, భాగాలుగా కత్తిరించండి. క్యారెట్ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం. చేపలు మరియు క్యారెట్లను కొద్దిగా ఉప్పు చేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు జోడించండి. ఉత్పత్తులు 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్, గ్రీజు కోసం బేకింగ్ షీట్ లేదా ఇతర కంటైనర్ సిద్ధం చేయండి. ఆహారాన్ని ఉంచండి మరియు సాస్ పోయాలి. ఉడికించే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ చేప వంటకాలు

సముద్రం మరియు నది చేపలు రెండూ చాలా పోషకమైనవి మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యేవి, ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్ల సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటాయి. మరియు ఇది ఆహార పోషణకు ఒక ప్రమాణం.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో చేపల నుండి వంటకాలు, అటువంటి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల మూలంగా పనిచేస్తాయి:

• పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఒమేగా ఆమ్లాలు (జీవక్రియ ప్రక్రియల నియంత్రణలో పాల్గొంటాయి, తక్కువ రక్త కొలెస్ట్రాల్).
• ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు.
• సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు.
• కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ.
• స్థూల మరియు సూక్ష్మపోషకాలు: అయోడిన్, భాస్వరం, సెలీనియం, ఇనుము మరియు ఇతరులు.

ఆహారం కోసం, సముద్ర మరియు నది ఆహారాలలో తక్కువ కొవ్వు రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. అన్ని చేపలకు భిన్నమైన రుచి విలువ ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, జాండర్ మరియు కాడ్ ఏదైనా వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. నిర్దిష్ట వాసనతో కొద్దిగా కఠినమైన పైక్ మాంసం, ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ అవసరం. అస్థి రకానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి, ఉదాహరణకు, క్రూసియన్ కార్ప్ మరియు బ్రీమ్.

క్లోమం యొక్క వాపుకు అనుమతించబడిన అనేక వంటకాలు, రుచికరమైన చేప వంటకాలు పరిగణించండి:

1. మూలికలతో కాల్చిన కాడ్.

• కాడ్ ఫిల్లెట్ 300 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ 1 పిసి.
• పార్స్లీ 10 గ్రా.
• నిమ్మరసం 5 గ్రా.
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఉప్పు, నలుపు మరియు తెలుపు నేల మిరియాలు.

కాడ్ ఫిల్లెట్ శుభ్రం చేసి 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. బేకింగ్ రేకు యొక్క 4 ముక్కలు తీసుకోండి, వాటిలో ప్రతి దానిపై ఉల్లిపాయలు ఉంచండి మరియు పైన చేపలు వేయండి. ప్రతి వడ్డింపులో ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, పార్స్లీ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. చిన్న ఎన్వలప్లను తయారు చేయడానికి రేకుల అంచుల చుట్టూ కట్టుకోండి. బేకింగ్ ట్రేలో కాడ్తో పొట్లాలను ఉంచండి మరియు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. చేపలను ఉడికించే వరకు కాల్చండి; వడ్డించేటప్పుడు, రేకును కొద్దిగా తెరవండి.

1. టమోటాలో పైక్ పెర్చ్.

• పైక్ పెర్చ్ ఫిల్లెట్ 500-800 గ్రా.
• 3 క్యారెట్లు
• తమ సొంత రసంలో టమోటాలు 200 గ్రా
• 50 గ్రా ఆలివ్ ఆయిల్
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

క్యారెట్ పై తొక్క మరియు ముతక తురుము పీట మీద తురుము, ఉల్లిపాయలను సగం ఉంగరాలలో కత్తిరించండి. కూరగాయలను వేయించడానికి పాన్లో వేసి తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. టమోటాలు రుబ్బు. ఫిల్లెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల దిండుపై వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి టమోటా సాస్‌లో పోయాలి. టెండర్ వరకు కూర. సైడ్ డిష్ గా, ఉడికించిన బియ్యం ఈ డిష్ కోసం అద్భుతమైనది.

1. ఫిష్ కేకులు.

• తక్కువ కొవ్వు చేప 500 గ్రా.
• పాత తెల్ల రొట్టె 1-2 ముక్కలు.
• పాలు 50 మి.లీ.
• గుడ్డు 1 పిసి.
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

చేపలను బాగా కడిగి శుభ్రం చేయండి. మీరు నది రకాన్ని ఎంచుకుంటే, దానిని 30-40 నిమిషాలు పాలలో నానబెట్టండి. ఇది బురద లేదా సిల్ట్ వాసనను తొలగిస్తుంది. రొట్టెను పాలలో నానబెట్టి, మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి చేపలతో రుబ్బు. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి గుడ్డు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, కట్లెట్స్ ఏర్పరుస్తాయి. డిష్ ఓవెన్లో ఆవిరి లేదా కాల్చవచ్చు.

, , ,

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం కాల్చిన చేప

ఏదైనా ఉత్పత్తిని తయారుచేసే అత్యంత సున్నితమైన పద్ధతి దానిని కాల్చడం. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కాల్చిన చేప దాని ప్రయోజనకరమైన అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని పొందుతుంది. ఈ వంట పద్ధతి ఆహారం సమయంలో చాలా సరైనది.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులకు అనుమతించబడిన కాల్చిన చేపల రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను పరిగణించండి:

1. పుట్టగొడుగులతో చేప.

• తక్కువ కొవ్వు చేప 700-800 గ్రా.
• ఛాంపిగ్నాన్స్ 5-6 పిసిలు.
• కొవ్వు రహిత సోర్ క్రీం 200 మి.లీ.
• ఆలివ్ ఆయిల్ 50-70 గ్రా.
• పార్స్లీ ఆకుకూరలు.
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసి, గ్రీజు వేయించిన పాన్, ఉప్పులో ఉంచండి. విడిగా, పుట్టగొడుగులను, మిరియాలు వేయించి, చేపలతో పాన్లో ఉంచండి. తరిగిన పార్స్లీతో సోర్ క్రీం కలపండి మరియు చేపలతో నింపండి. ఓవెన్లో డిష్తో పాన్ ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి.

1. గుమ్మడికాయతో చేప.

• తక్కువ కొవ్వు చేప 500 గ్రా.
• గుమ్మడికాయ 2 PC లు.
• వెన్న 20 గ్రా
• హార్డ్ జున్ను 50 గ్రా.
• పుల్లని క్రీమ్ 300 గ్రా
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

కడిగి, చేపలను భాగాలు, మిరియాలు, ఉప్పుగా కట్ చేసుకోండి. గుమ్మడికాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. హార్డ్ జున్ను తురుము మరియు సోర్ క్రీంతో కలపండి. బేకింగ్ ట్రే లేదా వెన్నతో మరే ఇతర పాత్రలను గ్రీజ్ చేయండి. గుమ్మడికాయ, ఉప్పు, మిరియాలు పొరను వేయండి. చేపలను పైన ఉంచండి మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క మరొక పొరతో కప్పండి. సోర్ క్రీం మరియు జున్ను అన్ని సాస్ లో పోయాలి. 30-40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కాల్చండి.

1. టమోటాలతో కాల్చిన మాకేరెల్.

• మాకేరెల్ ఫిల్లెట్ 500 గ్రా
• టొమాటోస్ 6 పిసిలు.
• కూరగాయల నూనె 50 గ్రా.
• పార్స్లీ ఆకుకూరలు.
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఒక జిడ్డు డిష్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద, టమోటాలు ముక్కలు వేసి మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి. కూరగాయలపై చేపలు వేసి మళ్ళీ టమోటాల పొర వేయండి. ఉప్పు, నూనెతో చల్లుకోండి మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. డిష్ ఉడికించే వరకు కాల్చబడుతుంది, సాధారణంగా మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-30 నిమిషాలు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఉప్పు చేప

ప్యాంక్రియాటిక్ యాక్టివేటింగ్ ఆహారాలలో సాల్టెడ్ ఫిష్ ఉన్నాయి. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, ఇది విరుద్దంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఎర్రబడిన అవయవం ఎంజైమ్‌లను తీవ్రంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అంటే, వ్యాధి సమయంలో, సాల్టెడ్ చేపలను దానిలోని కొవ్వు పదార్థంతో సంబంధం లేకుండా ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించాలి.

ఉప్పు క్లోమంపై తాపజనక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండటం వల్ల వ్యతిరేకత ఉంది. ఇది వ్యాధి యొక్క ఉపశమనంలో మాత్రమే తక్కువ పరిమాణంలో ఉండవచ్చు. లవణం కోసం, ఈ మసాలా పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ప్రభావిత అవయవానికి హానికరం. మీరు దీన్ని ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఉపయోగించడం కొనసాగిస్తే, ఇది నెక్రోసిస్‌తో తీవ్రమైన ఎడెమాకు దారితీస్తుంది మరియు ప్యాంక్రియాస్ మరియు దాని విభాగాల యొక్క సరఫరా.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఫిష్ సౌఫిల్

ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ఒక గొప్ప ఎంపిక చేపల నుండి సౌఫిల్ ఉడికించాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, ఈ వంటకం అనుమతించబడుతుంది. ప్రసిద్ధ చేపల సౌఫిల్ వంటకాలను పరిగణించండి:

1. జాండర్ నుండి సౌఫిల్.

• తాజా జాండర్ 350 గ్రా
• గుడ్డు తెలుపు 2 PC లు.
• తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం 150 మి.లీ.
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

కసాయి మరియు చేపలను కడగాలి. ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి మరియు దాని నుండి అన్ని ఎముకలను తొలగించండి, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బు. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సోర్ క్రీం వేసి మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్ తో బాగా కొట్టండి. విడిగా, గుడ్డు తెల్లని బలమైన నురుగుగా కొట్టండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. చేపల మిశ్రమంతో ప్రోటీన్‌ను శాంతముగా కలపండి, సజాతీయ క్రీము ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు కలపండి.

అతుక్కొని ఫిల్మ్ తీసుకొని, దానిపై సౌఫిల్ వేసి సాసేజ్ రూపంలో ట్విస్ట్ చేసి, అంచులను కట్టివేయండి. ఫిల్మ్‌ను రేకులో చుట్టి, ఓవెన్‌లోని బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి, ఆవిరిని సృష్టించడానికి నీటి కంటైనర్‌ను కింద ఉంచండి. 20-30 నిమిషాల తరువాత, డిష్ తొలగించి కొద్దిగా చల్లబరచండి. రేకు మరియు చలనచిత్రాన్ని విస్తరించండి, సౌఫిల్‌ను భాగం ముక్కలుగా కత్తిరించండి. డిష్ చల్లగా మరియు వెచ్చగా తినవచ్చు.

1. ఎర్ర చేప మరియు బ్రోకలీ యొక్క సౌఫిల్.

• సాల్మన్ లేదా ట్రౌట్ 250-300 గ్రా.
• బ్రోకలీ 150 గ్రా.
• గుడ్డు 2 పిసిలు.
• పుల్లని క్రీమ్ లేదా తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ 100 మి.లీ.
• పార్స్లీ లేదా మెంతులు.
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

కొద్దిగా సాల్టెడ్ బ్రోకలీ నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. చేపలు మరియు కూరగాయలను రుబ్బు. క్రీముతో గుడ్లు కొట్టండి, ఎంచుకున్న సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి. అన్ని పదార్థాలను శాంతముగా కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఒక జిడ్డు డిష్ లోకి పోయాలి మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి.

చేపల బంగారం - కఠినమైన నిషిద్ధం

కేవియర్ ఒక రుచికరమైనది, అనేక గౌర్మెట్ల ప్రాధాన్యత, విటమిన్లు ఎ, బి, డి, ఇ మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విలువైన ప్రోటీన్లు, తేలికపాటి కొవ్వులు, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల స్టోర్హౌస్. కోల్పోయిన ఖనిజాలు, ఇనుము మరియు లెసిథిన్ యొక్క శీఘ్ర నింపడం కోసం, చిన్నపిల్లలకు మరియు రోగులకు కేవియర్ సిఫార్సు చేయబడింది - మెదడు కణాలు మరియు శరీరం యొక్క సరైన పనితీరుకు దోహదపడే ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సముదాయం.

ఉత్పత్తి లక్షణాలు అగ్రస్థానం. గొప్ప కూర్పు, ఉపయోగించడానికి వ్యతిరేకతలు లేవు. అయితే, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో ఎరుపు కేవియర్ నిషిద్ధం. ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధి పెరిగే రోజుల్లో వైద్యులు దీనిని నిషేధించారు.

టేబుల్ ఉప్పు యొక్క తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైన కంటెంట్, కొలెస్ట్రాల్ ఎరుపు కేవియర్‌ను ప్రమాదంలో ఉన్న ఆహారాల స్థాయికి తీసుకువెళుతుంది. రుచికరమైన వాడకం వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపంతో శరీరానికి ఒత్తిడిని రేకెత్తిస్తుంది, రోగి యొక్క పరిస్థితిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది, అనూహ్య పరిణామాలతో.

సుదీర్ఘ ఉపశమనం సమయంలో, తీవ్రమైన అవసరాలను తీర్చడానికి వైద్యులు మిమ్మల్ని ఒక గ్రాముల రుచికరమైన ఆహారం తినడానికి అనుమతిస్తారు. ఎర్ర కేవియర్ తినడం పూర్తి కడుపుతో మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా అవసరం, ఆర్టిసాన్ కాని పద్ధతిలో తయారీ.

అధిక-నాణ్యత కేవియర్ చాలా స్పష్టమైన తేడాలను కలిగి ఉంది: దట్టమైన అనుగుణ్యత, రంగు లేత గులాబీ నుండి గొప్ప ఎరుపు వరకు ఉంటుంది, గుడ్లు చెల్లాచెదురుగా ఉంటాయి మరియు కలిసి ఉండవు. కేవియర్ తిన్న తర్వాత అసాధారణ లక్షణాలు కనిపిస్తే, వెంటనే సూచించిన మందులు తాగడం లేదా వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ హెర్రింగ్: లాభాలు మరియు నష్టాలు

సెలవులకు టేబుల్ సెట్టింగ్ సమయంలో, ప్రతి హోస్టెస్ అనేక les రగాయలను సెట్ చేస్తుంది. ఇక్కడ కేంద్ర ప్రదేశం వివిధ జాతుల చేపలు ఆక్రమించింది. హెర్రింగ్ గురించి వైద్యులు ఏమి చెబుతారు?

ఉప్పు చేపలు ఆరోగ్యకరమైన జీవిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. చేపలకు ధన్యవాదాలు, మానవ శరీరానికి తప్పనిసరి అయిన రోజువారీ ప్రోటీన్ ఆహారం తిరిగి నింపబడుతుంది. మాంసంతో పోలిస్తే, ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, కడుపులో బరువు పెరగకుండా, అదనపు పౌండ్లను జోడించదు మరియు రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది. హెర్రింగ్ అనేది కడుపులో అపానవాయువు కలిగించని ఒక ఉత్పత్తి.

కణజాలాలను పునరుద్ధరించడానికి మరియు నయం చేయడానికి హెర్రింగ్‌లో చాలా ఆమ్లాలు ఉన్నాయని వైద్యులు అంటున్నారు. వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా యొక్క పెరుగుదల యొక్క వ్యాధికారక ప్రక్రియల నిరోధం సంభవిస్తుంది. మేము క్యాన్సర్ కణాల గురించి మాట్లాడుతున్నాము, దీని స్థానికీకరణ క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. మెథియోనిన్, కొన్ని రకాల చేపలలో ఉంటుంది మరియు మాంసంలో పూర్తిగా ఉండదు, ఇది ట్రాన్స్మెథైలేషన్ ప్రక్రియలలో పాల్గొనే ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం.

చేపల ప్రోటీన్ యొక్క సులభంగా జీర్ణమయ్యే కారణంగా, క్లోమం యొక్క కణజాలాలలో మంట అభివృద్ధి నిరోధించబడుతుంది, సాధారణంగా జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. జీవక్రియ ప్రక్రియలను స్థాపించడం అదనపు బరువును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

హెర్రింగ్ తినడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, గుర్తుంచుకోండి - మీరు కొలత తెలుసుకోవాలి. వైద్యుల నుండి వ్యతిరేకతలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం, ఉత్పత్తి యొక్క వాడకాన్ని జాగ్రత్తగా సంప్రదించడం మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రత దశలో తిరస్కరించడం చాలా అవసరం.

నిరంతర ఉపశమన కాలంలో, తాజా హెర్రింగ్‌ను ప్రధానంగా ఉడకబెట్టిన రూపంలో, చిన్న మోతాదులో తినడం ప్రారంభించండి. తక్కువ కొవ్వు చేప మాంసం కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం.

పింక్ సాల్మన్ చేయవచ్చు

జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వివిధ రుగ్మతలు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క రుగ్మతలతో, క్లోమం యొక్క వాపుతో, పింక్ సాల్మన్ వాడకం అనుమతించబడుతుంది. అందులో ఉండే పోషకాల పరిమాణం శరీరాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

పింక్ సాల్మన్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. మొదటిదాని గురించి మాట్లాడుతూ, కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాధారణీకరణ సూచించబడుతుంది, రెండవది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు డుయోడెనమ్ యొక్క పనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది. ఈ సమూహం యొక్క అమైనో ఆమ్లాలు DNA నిర్మాణంపై యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. శరీర కణాలకు ఇది యువతకు దాచిన అమృతం.

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉడికించాలి

పింక్ సాల్మొన్‌తో పాటు, ప్రతి రోగికి ట్రౌట్ నుండి తయారుచేసిన వంటలను కొనుగోలు చేసే హక్కు ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని తయారుచేసే పద్ధతిని పరిగణించండి - పొగబెట్టిన, led రగాయ లేదా ఎండిన ఉత్పత్తులు లేవు. ప్రత్యేకంగా ఉడకబెట్టడం, వంటకం మరియు రొట్టెలుకాల్చు. ఒకేసారి 200 గ్రాముల వరకు తినాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

రుచికరమైన కట్లెట్స్ కోసం రెసిపీని చూడండి. 500 గ్రాముల కొవ్వు లేని చేపల ఫిల్లెట్ కోసం, మేము రెండు కోడి గుడ్లు, రెండు చెంచాల సెమోలినా, ఉల్లిపాయ తల, 20 గ్రాముల నూనె, ఒక చిటికెడు ఉప్పు (మేము నియంత్రిస్తాము మరియు దుర్వినియోగం చేయము) తీసుకుంటాము.

వండిన ముక్కలు చేసిన మీట్‌బాల్‌లను కాల్చవచ్చు లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు. వారానికి రెండుసార్లు డిష్‌తో మిమ్మల్ని విలాసపరుచుకోండి.

చివరగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి వైద్యుల సిఫారసుల ప్రకారం మేము రోజువారీ ఆహారం ఇస్తాము. అల్పాహారం కోసం, మృదువైన మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసం పేస్ట్‌తో రొట్టె ముక్కలు ఆమోదయోగ్యమైనవి. భోజనం కోసం - మెత్తని సూప్, గుమ్మడికాయతో ఆవిరి చేప, కంపోట్ మరియు రొట్టె ముక్క. విందు కోసం - ఆవిరి కట్లెట్, వోట్మీల్, మెత్తని క్యారెట్లు, లైట్ టీ. స్నాక్స్‌లో జెల్లీ, స్టీమ్ ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్‌తో మిమ్మల్ని సంతోషపెట్టడానికి మరియు అర కప్పు స్కిమ్ మిల్క్ తాగడానికి అనుమతి ఉంది.

ప్రధాన కారకాలను కఠినంగా పాటించడం: ఆహారం, ఆహారం, శారీరక శ్రమ, treatment షధ చికిత్స - వ్యాధిని అధిగమించడానికి మరియు సాధారణ జీవన విధానానికి దగ్గరగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. స్వీయ- ation షధాలు లేవు, క్లోమం యొక్క వాపుతో, అటువంటి ఎంపికలు దూరంగా ఉండవు. దీన్ని గుర్తుంచుకోండి, మరియు జీవితం ఆనందంగా ఉంటుంది, మరియు డైనింగ్ టేబుల్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో నిండి ఉంటుంది.

తరువాత చదవడానికి కథనాన్ని సేవ్ చేయండి లేదా స్నేహితులతో భాగస్వామ్యం చేయండి:

పైక్‌పెర్చ్ మీట్‌బాల్స్

పదార్థాలు:

• తక్కువ కొవ్వు చేప (ఉదా. జాండర్) - 120 గ్రా
• బియ్యం - 15 గ్రా
• వెన్న - 5 గ్రా
• నీరు - 50 గ్రా

వంట టెక్నాలజీ:

1. మేము బియ్యం నుండి జిగట గంజిని ఉడికించి చల్లబరుస్తాము.
2. పైక్ పెర్చ్ ఫిల్లెట్కు గంజి వేసి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు వెళ్ళండి.
3. కరిగించిన వెన్న 5 గ్రాములు కలపండి.
4. బాగా కొట్టండి, మీట్‌బాల్స్ మరియు ఆవిరిని తయారు చేయండి.

పోలిష్ సాస్‌తో ఉడికించిన చేప

పదార్థాలు:

• తక్కువ కొవ్వు చేప (ఉదా. కాడ్) - 200 గ్రా
• పార్స్లీ 10 గ్రా

సాస్ కోసం:

• కషాయాలను - 100 గ్రా
• గోధుమ పిండి - 10 గ్రా (1 స్పూన్)
• గుడ్డు - 1/2 PC లు.

వంట టెక్నాలజీ:

1. మేము వ్యర్థాన్ని శుభ్రపరుస్తాము, భాగాలుగా కట్ చేసి పార్స్లీతో ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి.
2. బాణలిలో నూనె లేకుండా పిండిని ఆరబెట్టండి, చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించాలి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి
3. ఉడకబెట్టిన పులుసులో మెత్తగా తరిగిన నిటారుగా ఉన్న గుడ్డు ఉంచండి.
4. మేము ఒక ప్లేట్ మీద కాడ్ను విస్తరించి సాస్ పోయాలి.

మీట్‌బాల్స్ చేప, ఉడికించిన (పోలాక్)

పదార్థాలు:

• పొల్లాక్, (బహుశా పైక్) - 320 గ్రా
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• కూరగాయల నూనె - 20 గ్రా (2 స్పూన్)
• రొట్టె - 60 గ్రా.

వంట టెక్నాలజీ:

1. చేపలను ఉడికించాలి - కడగడం, ఎముకలు మరియు చర్మాన్ని తొలగించి, ముక్కలుగా చేసి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి.
2. నీటిలో నానబెట్టిన రొట్టె వేసి మళ్ళీ మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి
3. గుడ్డు మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
4. మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి 20-25 గ్రా బరువున్న మీట్‌బాల్‌లను ఏర్పరుస్తాము.
5. మీట్‌బాల్‌లను నీటిలో ఉడికించాలి.
6. మేము మీట్‌బాల్‌లను టేబుల్‌కు అందిస్తాము, వాటిని కరిగించిన వెన్నతో పోయాలి.

మిల్క్ సాస్‌లో కాల్చిన కాడ్

పదార్థాలు:

• కాడ్ - 240 గ్రా
• పాలు - 100 గ్రా (1/2 కప్పు)
• క్యారెట్లు - 10 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - 10 గ్రా (1 స్పూన్)
• గోధుమ పిండి - 10 గ్రా (1 స్పూన్)

వంట టెక్నాలజీ:

1. సాస్ వంట: నూనె జోడించకుండా పిండిని బాణలిలో ఆరబెట్టండి. క్రమంగా పిండిలో వేడి పాలను పరిచయం చేయండి, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్) జోడించండి
2. మేము చేపలను కడగాలి, భాగాలుగా కట్ చేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచుతాము.
3. మేము క్యారెట్లను ముతక తురుము మీద కత్తిరించి చేపలకు కలుపుతాము. ఉప్పు తో సీజన్.
4. మేము చేపలు మరియు క్యారెట్లను 10-15 నిమిషాలు కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో అనుమతిస్తాము.
5. మేము కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాపించాము. సాస్ పోయాలి. ఉడికించే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చండి

సోర్ క్రీం సాస్‌తో కాల్చిన చేప

పదార్థాలు:

• తక్కువ కొవ్వు చేప (ఉదా. పెర్చ్) - 340 గ్రా
• సోర్ క్రీం 15% -20 గ్రా (1 టేబుల్ స్పూన్)
• గోధుమ పిండి - 10 గ్రా (1 స్పూన్)
• సాస్ కోసం కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 100 గ్రా
• నూనె - 7 గ్రా

వంట టెక్నాలజీ:

1. పెర్చ్ బాగా కడగాలి, శుభ్రంగా మరియు భాగాలుగా కత్తిరించండి. పులుసులో ఉంచండి.
2. క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ - మూలాలు జోడించండి.
3. చల్లటి నీటిని పోయండి, తద్వారా చేపలు 3/4 నీటితో కప్పబడి 10 నిమిషాలు అనుమతిస్తాయి.
4. మేము చేపలను బేకింగ్ షీట్కు మార్చాము మరియు సోర్ క్రీం సాస్ లో పోయాలి. ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు.

ఉడికించిన పైక్‌పెర్చ్

పదార్థాలు:

• తక్కువ కొవ్వు చేప (ఉదా. జాండర్) - 100 గ్రా
• సోర్ క్రీం గ్రీన్స్ మరియు పార్స్లీ రూట్ - 5 గ్రా

వంట టెక్నాలజీ:

1. సిద్ధం చేసిన చేపలను ముక్కలుగా చేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. చల్లటి నీటితో నింపండి, ఒక మరుగు తీసుకుని, నురుగు తొలగించండి.
2. గ్రీన్స్ మరియు పార్స్లీ రూట్, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి

ఫిష్ డంప్లింగ్స్, రెసిపీ - ఇక్కడ చదవండి

పెర్చ్, రెసిపీ నుండి ఉడికించిన చేప కుడుములు - ఇక్కడ చదవండి

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపలు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపల వాడకం కింది ఉత్పత్తి లక్షణాల వల్ల:

• రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించేటప్పుడు, జీవక్రియ యొక్క సరైన నియంత్రణను నిర్ధారించడానికి సహాయపడే పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ ఒమేగా ఆమ్లాలతో సుసంపన్నం,
• శోషణ కోసం s పిరితిత్తులలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల అధిక కంటెంట్ కలిగిన ప్రోటీన్ సమ్మేళనాల ఉనికి
• కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు A, D, E తో ప్రోటీన్ భాగాల భర్తీ, ఇతర ఉత్పత్తులతో పోల్చితే వీటిలో ఏకాగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది,
• ఇనుము, భాస్వరం, అయోడిన్ మరియు సెలీనియం సమ్మేళనాలతో సహా సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల సమృద్ధి.

తరువాతి భాగాల సంఖ్య ప్రకారం, సముద్ర చేపల రకాలు ముందున్నాయి.

ముఖ్యం! ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు తక్కువ కొవ్వు (సన్నని) లేదా మధ్యస్తంగా జిడ్డుగల చేపలు మాత్రమే ఉపయోగపడతాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో చేపలు ఎలా తినాలి

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం మెను ఫిష్ (3% మించని కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన సన్నని రకాలు మాత్రమే) తీవ్రమైన దాడి జరిగిన క్షణం నుండి ఒక వారం చివరిలో ఉంటుంది, ఇది మొదటిసారిగా నిర్ధారణ అయింది లేదా దీర్ఘకాలిక ప్రక్రియ యొక్క తీవ్రత ఫలితంగా ఉంది. అనుమతించదగిన వంట మోడ్ ఒక జంట కోసం. దీని తరువాత ఉత్పత్తి గ్రౌండ్.

శ్రద్ధ వహించండి! ఆహారాన్ని విస్తరించిన మొదటి కొన్ని రోజులలో, ఎముకల నుండి చేపలను శుభ్రపరచడమే కాకుండా, దాని నుండి చర్మాన్ని తొలగించడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

చేపలు, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన ముక్కల వాడకానికి మరో 7 రోజులు గడిచిన తరువాత. మీరు ఆవిరి కట్లెట్లను ఉడికించాలి. తీవ్రతరం అయిన నెల రోజుల గడువు ముగిసినప్పుడు, మీరు మధ్యస్తంగా కొవ్వు చేప రకములతో ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు, వీటిలో కొవ్వు శాతం 4 - 5% మించదు. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు మెనులో వారానికి ఒకసారి కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు మరియు ఉపశమనం సంభవించినప్పటికీ పరిమిత పరిమాణంలో మాత్రమే ఉండాలి.

చేప అనుకూల ఉత్పత్తులు

చేపల వంటకాలు శరీరానికి మాత్రమే ప్రయోజనాలను తీసుకురావడానికి, జీర్ణం కావడానికి కష్టతరమైన రకాలను మినహాయించి, ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అనుమతించబడిన కూరగాయలతో మీరు వాటి వాడకాన్ని మిళితం చేయాలి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో చేపలను తృణధాన్యాలతో కలపడం మంచిది

ధాన్యపు తృణధాన్యాలు మంచి అదనంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే చేపలు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క అధిక భారాన్ని రేకెత్తించకుండా ధాన్యాలతో కలిసిపోతాయి.

సిఫార్సు చేసిన వంట పద్ధతులు

పైన చెప్పినట్లుగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతరం అయిన తరువాత, ప్రత్యేకంగా చేపల ఫిల్లెట్ల వాడకంతో 30 రోజుల ఆహారాన్ని నిర్వహించడం అవసరం మరియు పిండిచేసిన రూపంలో మాత్రమే, అటువంటి ఉత్పత్తి నుండి ఆవిరి కేకులు, సౌఫిల్స్, క్యాస్రోల్స్ తయారుచేయడం. వ్యాధి ఉపశమనం పొందిన వెంటనే, వారు చేపలను ఉడకబెట్టడం లేదా మొత్తం ముక్కలో కాల్చడం ద్వారా ఉడికించాలి. అటువంటి ఉడకబెట్టిన పులుసుపై చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు సూప్‌ల విషయానికొస్తే, అవి మెనులో ఉండకూడదు (సాస్‌లు మినహాయింపు).

ఎర్ర చేపలలో ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, కాని కొవ్వు అధికంగా ఉన్నందున ఇది వారానికి రెండు సార్లు మాత్రమే తినవచ్చు.

విడిగా, మీరు ఎర్ర చేపలను తినడానికి ఎంపికలను పేర్కొనాలి, ఇది ప్రోటీన్లో అధికంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి చేపల మృతదేహాలను కాల్చవచ్చు, ఉడికిస్తారు లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు. సరిహద్దు రకానికి ఈ రకాల్లోని కొవ్వు పదార్ధాల ఉజ్జాయింపును దృష్టిలో ఉంచుకుని, భాగాలను సరిగ్గా మోతాదులో తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, 100-200 గ్రా రుచికరమైన చేపలకు వారానికి గరిష్టంగా రెండు సార్లు తినడం.

పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు చేపల ఆహారం

ఈ వర్గాల రోగుల మెను ప్రధానంగా సముద్ర రకాల చేపలపై మరియు కనీస కొవ్వు పదార్ధాలతో దృష్టి పెడుతుంది, ఎందుకంటే ఈ పరిస్థితిలో ప్రోటీన్ పిల్లల శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైనది. అదనంగా, సముద్ర చేపలలో అయోడిన్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క సరైన పనితీరుకు ఈ మూలకం అవసరం, ఇది హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి బాధ్యత వహిస్తుంది.

చేపలు క్లోమానికి హాని కలిగిస్తాయా?

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, కొవ్వు పదార్ధం 8% మించిపోయిన చేపకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ పరిశీలనల ఆధారంగా, ప్యాంక్రియాటిక్ పాథాలజీ ఉన్న రోగులకు చేపల నూనెను ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది, ఇది ప్రభావిత అవయవాన్ని మెరుగైన రీతిలో పని చేస్తుంది. ఫలితంగా, శరీరంలో కొవ్వులు అధికంగా చేరడం గమనించవచ్చు, ఇది క్రింది లక్షణాలకు దారితీస్తుంది:

• కడుపు నొప్పి మరియు వికారం
• వాంతి చేసుకోవడం,
• లిక్విడ్ స్టూల్, దీని యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం ఆయిల్ షైన్.

జిడ్డుగల చేపలతో పాటు, సన్నని రకాలను ఉపయోగించినప్పటికీ, ఉప్పు, ధూమపానం, సంరక్షణ ద్వారా తయారుచేసిన వంటకాలకు ఈ నిషేధం వర్తిస్తుంది.

చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

ఎంపిక ప్రధానంగా చేపల కొవ్వు పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రాధాన్యత కలిగిన సముద్ర జాతులతో మృతదేహం స్తంభింపజేయబడలేదు, కానీ తాజాది.

ముఖ్యం! తాజా ఉత్పత్తిని కొనడం సాధ్యం కాకపోతే, మీరు పసుపు రంగు యొక్క మృతదేహాలను కొనుగోలు చేయడం మరియు చుట్టూ మంచు అసమానంగా పంపిణీ చేయబడిన వాటిని మినహాయించి, ప్రదర్శనపై శ్రద్ధ వహించాలి. ఇటువంటి సంకేతాలు ద్వితీయ ఘనీభవన యొక్క అధిక సంభావ్యతను సూచిస్తాయి, ఇది ఆమోదయోగ్యం కాదు.

వంట చేయడానికి ముందు, చేపలను బాగా శుభ్రం చేసి కడిగి, లోపలి భాగాలను తొలగించి భాగాలుగా విభజించారు. ప్యాంక్రియాటిక్ మంటతో పూర్తయిన చేపలను దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయడం ఆమోదయోగ్యం కానందున, ఒకటి నుండి రెండు సార్లు వంటలను ఉడికించాలి.

స్తంభింపచేసిన చేపలను కొనడానికి నిపుణులు సలహా ఇవ్వరు, ఎందుకంటే తక్కువ-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిలోకి ప్రవేశించే ప్రమాదం ఉంది

డైట్ ఆవిరి కట్లెట్స్

వాటిని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• చేపలు (సుమారు 500 గ్రా, ఫిల్లెట్లు తీసుకోవడం మంచిది),
• గుడ్లు (2 ముక్కలు),
• వెన్న (100 గ్రా),
• సెమోలినా (3 పూర్తి స్పూన్లు),
• ఉల్లిపాయ (1 తల).

1. చేపలు, వెన్న మరియు ఉల్లిపాయలు ముందే పిండి చేయబడతాయి, సెమోలినాను గుడ్లతో మెత్తగా పిసికి కలుపుతారు, ఆపై అన్ని భాగాలు కలుపుతారు, ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క సజాతీయ అనుగుణ్యతను సాధిస్తారు.
2. కట్లెట్లు ఏర్పడిన వెంటనే, వాటిని డబుల్ బాయిలర్ లేదా స్లో కుక్కర్‌లో ఉంచారు, “స్టీమింగ్” మోడ్‌ను ఎంచుకుంటారు.
   

   అటువంటి వంట పాలనకు ప్రత్యామ్నాయం ఓవెన్లో బ్రేసింగ్.

   

   చేపల నుండి ఆవిరి కట్లెట్లను నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మరియు ఓవెన్లో ఉడికించాలి

   పోలిష్ సాస్‌తో ఉడికించిన చేప

   అవసరమైన ఉత్పత్తులలో:

   • కాడ్ (సుమారు 200 గ్రా),
   • పార్స్లీ ఆకులు (10 గ్రా మించకూడదు),
   • గోధుమ పిండి (ఒక టీస్పూన్ గురించి),
   • గుడ్డు (1 పిసి.)
   1. చేపను ముందుగా శుభ్రం చేసి, భాగాలుగా విభజించి ఉడకబెట్టి, తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించి సాస్ సిద్ధం చేస్తారు.
   2. పార్స్లీని వంట సమయంలో నీటిలో కలుపుతారు.
   3. పిండిని బాణలిలో ఎండబెట్టి ఫిష్ సాస్‌తో కరిగించి, తర్వాత మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
   4. గట్టిగా ఉడికించిన మెత్తగా తరిగిన గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచబడుతుంది.
   5. ఫలితంగా సాస్ ఒక ప్లేట్ మీద వేసిన కాడ్ మీద పోస్తారు మరియు టేబుల్కు వడ్డిస్తారు.

   సోర్ క్రీం సాస్‌తో కాల్చిన చేప

   కింది పదార్థాలు తప్పనిసరిగా తయారు చేయాలి:

   • పెర్చ్ (సుమారు 300 గ్రా),
   • 15% కొవ్వు పదార్థంతో సోర్ క్రీం (ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ కాదు),
   • గోధుమ పిండి (ఒక టీస్పూన్),
   • క్యారెట్లు (1 పిసి.),
   • పార్స్లీ రూట్ (1 పిసి.),
   • కూరగాయల ఆధారిత ఉడకబెట్టిన పులుసు (సుమారు 100 గ్రా),
   • వెన్న (10 గ్రా).
   1. చేపలను బాగా కడిగి, శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా విభజించారు, తరువాత వాటిని ఒక వంటకం లో ఉంచి, తరిగిన పార్స్లీ రూట్ మరియు క్యారెట్లను కలుపుతారు.
   2. చేపల ముక్కలు on పై కప్పబడి ఉండేలా చల్లటి నీటితో పదార్థాలను పోయాలి మరియు డిష్ 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

      

      సోర్ క్రీం సాస్‌లో కాల్చిన చేపలు అత్యంత అధునాతనమైన రుచిని కూడా ఇష్టపడతాయి

      ప్యాంక్రియాటైటిస్తో ఉన్న చేపలు ఆహార పట్టికను వైవిధ్యపరచడానికి మరియు రోజువారీ ఆహారం యొక్క పోషక విలువను పెంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. వ్యాధి యొక్క తీవ్రత వెనుక ఉంటే ఇటువంటి వంటలను తయారు చేయవచ్చు. అందువల్ల, మీరు మొదట మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలని ఇప్పటికీ సిఫార్సు చేయబడింది.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఉడికించిన చేప

      చేపలను ఉడికించడానికి సులభమైన మార్గం అది ఉడికించాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఉడికించిన చేపలు వ్యాధి యొక్క మొదటి రోజుల నుండి అనుమతించబడతాయి. మీరు ఒక జంట కోసం లేదా కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో ఉడికించినట్లయితే ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ రుచికరంగా ఉంటుంది. రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరొక మార్గం ఉడకబెట్టిన పులుసులో సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలను జోడించడం.

      రుచికరమైన వండిన చేపల వంటకాలు:

      1. దోసకాయ pick రగాయలో చేప.
      • ఏదైనా తక్కువ కొవ్వు చేప 600 గ్రా.
      • సాల్టెడ్ దోసకాయ pick రగాయ 250 మి.లీ.
      • 1 క్యారెట్
      • ఉల్లిపాయలు 1 పిసి.
      • బే ఆకు 3-4 PC లు.
      • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      వేడినీటిలో (1 లీటర్ సరిపోతుంది), ఉల్లిపాయను సగం రింగులు మరియు క్యారెట్లు, బే ఆకులు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలలో వేయాలి. 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు దోసకాయ pick రగాయ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, చేపల చర్మం పైకి వేయండి. ఉడికినంత వరకు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పూర్తయిన వంటకాన్ని ఉడికించిన బియ్యం లేదా బంగాళాదుంపలతో తినవచ్చు.

      1. చివ్స్ తో ఉడికించిన చేప.
      • చేప 500-700 గ్రా.
      • చివ్స్ 20-30 గ్రా.
      • అల్లం రూట్ 5 గ్రా.
      • సోయా సాస్ 10 గ్రా.
      • కూరగాయల నూనె 10 గ్రా.

      ఉల్లిపాయ ముక్కను చిన్న కుట్లుగా మరియు అల్లం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చేపలను డబుల్ బాయిలర్ కోసం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచండి మరియు దాని పైన ఆకుకూరలు ఉంచండి. మిగిలిన ఉల్లిపాయ మరియు అల్లం రుబ్బు, కూరగాయల నూనెలో కొద్దిగా వేయించి సోయా సాస్ జోడించండి. పూర్తయిన ఉడికించిన ఉత్పత్తిని సాస్ లోకి పోయాలి.

      , ,

      ఏ సీఫుడ్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, తిరస్కరించడం మంచిది?

      
      ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి చేపల నూనెను తినేటప్పుడు, ఈ విలువైన పదార్ధం అన్ని శరీర వ్యవస్థల పనిని చాలా అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది: ఇది జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది, “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, గుండె కండరాల మరియు రక్త నాళాల స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. అందువల్ల, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులు ఈ ఉత్పత్తిని ఎక్కువగా పొందటానికి ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.

      దురదృష్టవశాత్తు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ అభివృద్ధి సమయంలో, అటువంటి విలువైన మరియు ఉపయోగకరమైన భాగాన్ని పరిమిత పద్ధతిలో ఉపయోగించాలి, ఎందుకంటే ఇది బలహీనమైన ప్యాంక్రియాస్‌ను లోడ్ చేస్తుంది, ఇది ఒక వ్యక్తి యొక్క శ్రేయస్సును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. విషయం ఏమిటంటే, జీర్ణక్రియ సమయంలో ఉత్పత్తి అయ్యే ఎంజైమ్‌లు ఉపశమనం సమయంలో స్రవిస్తాయి మరియు తీవ్రమైన రూపంలో, శరీరం వాటిని ఉద్దేశపూర్వకంగా అణిచివేస్తుంది.

      అందువల్ల, అటువంటి నిరాశపరిచే రోగ నిర్ధారణ చేసేటప్పుడు, కొన్ని రకాల చేపలను మాత్రమే తినడం చాలా ముఖ్యం. దీన్ని ఎంచుకోవడానికి ప్రాథమిక ప్రమాణం కొవ్వు కంటెంట్ సూచిక - ఇది 8% మించకూడదు.

      అంతేకాకుండా, వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన కోర్సులో (ముఖ్యంగా ప్రారంభ రోజుల్లో) చేపల వంటకాలు, ఆహార సన్నాహాలు కూడా ప్రవేశపెట్టడం ఆమోదయోగ్యం కాదు మరియు ఉపశమన దశలో సీఫుడ్ వంటకాలను జాగ్రత్తగా ప్రవేశపెట్టడం విలువైనదే.

      తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ లేదా పాథాలజీ ఉపశమనం దశలో చేపల నుండి వచ్చే వంటకాలు, ఆహార సూత్రాల ప్రకారం తయారు చేయబడతాయి, ఇది సరైన నిర్ణయం. ఈ సందర్భంలో, మీరు కొన్ని రకాల చేపలను ఎన్నుకోవాలి:

      గ్రేడ్

      క్రొవ్వుతో

      రకాల

      సన్నని సన్నని చేప1% కన్నా తక్కువసముద్ర జాతులలో నవగా, పోలాక్, హాడాక్ మరియు రివర్ పెర్చ్ ఉన్నాయి. సన్నగా ఉండే కొవ్వు చేప2% వరకుసముద్రం నుండి - ఫ్లౌండర్, లాంప్రే మరియు ముల్లెట్, నది మధ్య - రోచ్, ఓముల్, మన్మథుడు. తక్కువ కొవ్వు చేప4% కంటే ఎక్కువ కాదుసముద్ర చేపల నుండి, రోచ్, ఫ్లౌండర్ లేదా కాడ్ ఎంచుకోవడం మంచిది, నది చేపల నుండి ఇది పైక్, జాండర్ మరియు టెంచ్, బ్రీమ్. మధ్యస్తంగా కొవ్వు చేపసూచిక 4-8% మధ్య మారుతుందికాబట్టి మీరు ట్యూనా, హెర్రింగ్ మరియు పింక్ సాల్మన్ లేదా సీ ఫిష్, ట్రౌట్ మరియు కార్ప్ ఫిల్లెట్ నుండి బ్రీమ్ ఎంచుకోవాలి, క్యాట్ ఫిష్ నది చేపల నుండి ఆహారం తీసుకోవడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

      అధిక కొవ్వు పదార్థంతో (8% కంటే ఎక్కువ) సీఫుడ్ వాడటం నిషేధించబడింది. లేకపోతే, ఒక వ్యక్తి ఉదరం మరియు ప్రేగులలో నొప్పి, వికారం మరియు వాంతులు, అలాగే విరేచనాలు వంటి రూపంలో అసహ్యకరమైన లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క కొత్త దాడి సాధ్యమే.

      తాపజనక ప్రక్రియలో చేపల వంటల తయారీకి నియమాలు

      
      ప్యాంక్రియాటైటిస్ చేప వంటకాలు కొన్ని నియమాలు మరియు సిఫార్సులను పరిగణనలోకి తీసుకొని తయారుచేయాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపలను ఎలా ఉడికించాలి:

      ఏదైనా ఫిష్ సూప్, కుడుములు, కట్లెట్స్, క్యాస్రోల్స్ మరియు ఇతర వంటలను కనీసం మసాలా, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించాలి. పొగబెట్టిన, వేయించిన, తయారుగా ఉన్న, ముడి, సాల్టెడ్ చేపలతో పాటు కొవ్వు కేవియర్ తినడం నిషేధించబడింది.

      ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్‌లను కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో ఉడకబెట్టి, పాక్షిక చేపలతో వడ్డిస్తారు, గతంలో విడిగా ఉడకబెట్టారు, ఎందుకంటే టేబుల్‌పై గొప్ప చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు వడ్డించడానికి ఆహారం ఇవ్వదు. అదే సమయంలో, మీరు సాంప్రదాయ చేపల వంటలలో కూరగాయలు లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను జోడించడానికి నిరాకరించాలి.

      చేపలను కత్తిరించేటప్పుడు, పెద్ద ఎముకలు, రెక్కలు మరియు చర్మం తప్పనిసరిగా సంగ్రహిస్తారు - ఫిల్లెట్లు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.

      తీవ్రతరం తో

      దాడి ప్రారంభమైన 7-10 రోజుల కంటే ముందుగానే చేపల వంటలను ప్రవేశపెట్టడానికి అనుమతి లేదు. అదే సమయంలో, అనుమతి పొందిన వేడి చికిత్సకు లోబడి, సన్నగా, కొవ్వు లేని రకాలు (2% వరకు) మాత్రమే ఆహార పట్టిక కోసం ఉపయోగిస్తారు.

      మొదటి మూడు మోతాదులలో, ఫిల్లెట్లు పురీ స్థితికి చేరుతాయి, తరువాత ఫిల్లెట్లు చిన్న ముక్కలుగా విభజించబడతాయి మరియు మరొక వారం తరువాత వాటిని సౌఫిల్ లేదా కట్లెట్స్, కత్తులు రూపంలో వడ్డిస్తారు. కఠినమైన ఆహారం తీసుకున్న ఒక నెల తరువాత, మీరు మొత్తం చేప ముక్కలు తినవచ్చు.

      ఉపశమనంలో

      ఎక్కువ కొవ్వు రకాలైన ఉత్పత్తిని పరిచయం చేయడం స్థిరమైన ఉపశమనం కలిగించే సమయంలో మాత్రమే అని గమనించాలి - ఒకటిన్నర నెల తరువాత, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రత తగ్గినప్పుడు.

      మాంసం మరియు చికెన్‌తో పోలిస్తే, వారు సీఫుడ్‌ను చాలా అరుదుగా తింటారు, వారానికి 1-3 చేపల రోజులు మించకుండా మరియు తక్కువ పరిమాణంలో, తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఇష్టపడతారు, స్థిరీకరణ కాలంలో కూడా.

      అటువంటి ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తరువాత, మీకు క్లోమం, కొలిక్ లో బలహీనత, వికారం, నొప్పి మరియు నొప్పి అనిపిస్తే, మీరు కొద్దిసేపు చేపలను వదిలివేయవలసి ఉంటుంది, మరియు తరువాతి దశలో, భాగాన్ని సగానికి తగ్గించండి.

      చేప చెవి

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం నేను చెవి తినవచ్చా? చేపల గుజ్జు శరీరానికి విలువైన విటమిన్లు మరియు సమ్మేళనాలను కలిగి ఉన్నందున పోషకాహార నిపుణులు ఈ సూప్‌ను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తారు. పదార్థాలు:

      • ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 300 gr.,
      • బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు.,
      • క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.,
      • పార్స్లీ రూట్ మరియు లారెల్ ఆకు - 1 పిసి.

      మీరు చేపల మొత్తం మృతదేహాన్ని ఉపయోగిస్తే, దానిని ఎముకలు మరియు చర్మం, రెక్కలు మరియు తలలను వేరు చేసి ఫిల్లెట్లుగా కట్ చేయాలి. గుజ్జు యొక్క భాగాలను చల్లటి నీటిలో కడిగి, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టాలి, తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసు మొత్తం పారుతుంది. రెడీ చేపలను ప్రత్యేక గిన్నెలో వేస్తారు, మరియు సూప్ ను మంచినీటిలో లేదా ముందుగా వండిన కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు.

      నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వారు ఒలిచిన, తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు తురిమిన క్యారెట్లు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు లారెల్, పార్స్లీ రైజోమ్ మరియు ఉప్పును కలుపుతారు. కూరగాయలు సంసిద్ధతకు చేరుకున్న వెంటనే, సూప్ నిప్పు నుండి తీసివేసి, లావ్రుష్కను తొలగించి చేపల ముక్కలు వేస్తారు. నిన్నటి రొట్టె మరియు తాజా మూలికల నుండి క్రాకర్లతో టేబుల్‌పై వడ్డించారు.

      చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు మీరు సున్నితమైన పురీ వచ్చేవరకు వంట చేసిన వెంటనే సూప్‌ను బ్లెండర్‌తో రుబ్బుకోవాలని సలహా ఇస్తారు.

      ఫిష్ కేకులు

      • ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రాములు,
      • కోడి గుడ్లు - 3 ఉడుతలు,
      • 50 gr వెన్న,
      • 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
      • 1 ఉల్లిపాయ తల.

      చేపలు మరియు కాలువ. నూనె, అలాగే ఒలిచిన ఉల్లిపాయను బ్లెండర్తో చూర్ణం చేస్తారు, గుడ్డులోని తెల్లసొనను నురుగుతో చిటికెడు ఉప్పుతో కొట్టాలి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం నునుపైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిండిని కలుపుతారు మరియు మళ్లీ కలపాలి.

      బంతులు-కట్లెట్స్ తయారుచేసిన మాంసం నుండి తడి చేతులతో చుట్టబడి, వాటిని డబుల్ బాయిలర్లో లేదా సంబంధిత మోడ్‌లో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వాటిని 180 డిగ్రీల వద్ద 35 నిమిషాలు కాల్చడం ద్వారా ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి, కాని డిష్‌లో కొద్ది మొత్తంలో నీరు పోయడం మంచిది.

      సాస్‌తో ఉడికించిన ఫైలెట్

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క స్థిరమైన ఉపశమనం మరియు సీఫుడ్ మరియు గుడ్లకు ప్రతికూల ప్రతిచర్య లేకపోవడం వల్ల ఈ వంటకం తినడానికి అనుమతించబడుతుంది. పదార్థాలు:

      • తక్కువ కొవ్వు చేప - 250 gr. ఫిల్లెట్,
      • పార్స్లీ - సుమారు 10 gr. తాజా ఆకులు లేదా 5 gr. తరిగిన రైజోములు,
      • 1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ లేదా బియ్యం పిండి,
      • కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.

      అన్నింటిలో మొదటిది, ఫిల్లెట్లను చిన్న భాగాలుగా కట్ చేసి, బాగా కడిగి, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు కొద్ది మొత్తంలో వేడినీటిలో ఉడకబెట్టండి. వంట సమయంలో, పార్స్లీ నీటిలో కలుపుతారు (ఆకుకూరలు లేదా రూట్ మాత్రమే).

      వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో (నూనె లేకుండా), కారామెల్ రంగు వచ్చేవరకు పిండిని వేయించి 100 మి.లీ జోడించండి. మొదటి చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు, 2-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తరువాత, ముందుగా వండిన మరియు మెత్తగా తరిగిన కోడి గుడ్డు ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు. చేపను ఒక ప్లేట్ మీద వేస్తారు, మరియు సయోధ్యను వండిన సాస్‌తో పోసి సైడ్ డిష్‌తో వడ్డిస్తారు.

      మీట్‌బాల్ సూప్

      • ఫిష్ ఫిల్లెట్ -150 gr.,
      • బియ్యం - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
      • బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు.,
      • ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
      • వెన్న ఒక చిన్న ముక్క.

      ప్రారంభంలో, బియ్యం సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది (తృణధాన్యాలు దంతాలపై కొద్దిగా పగుళ్లు ఉండాలి). ముక్కలు చేసిన చేపలను విడిగా తయారు చేయండి: ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందే వరకు వెన్న ముక్కతో ఫైలెట్ బ్లెండర్లో కొట్టబడుతుంది.

      ఒక పాట్ వాటర్ నిప్పు మీద వేసి మరిగించిన తరువాత బంగాళాదుంపలు, డైస్డ్, తురిమిన క్యారట్లు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేయాలి.

      స్టఫింగ్‌ను బియ్యంతో కలిపి చిన్న బంతుల్లో చుట్టారు. కూరగాయలు సిద్ధం కావడానికి 7-10 నిమిషాల ముందు మీట్ బాల్స్ ఒక సమయంలో మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేస్తారు.

      క్యారెట్ మరియు ఫిష్ కట్లెట్స్

      • ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రాములు,
      • క్యారెట్లు - 2 PC లు.,
      • కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.,
      • తెల్ల రొట్టె ముక్క (70 గ్రాములు),
      • ఉల్లిపాయ తల
      • పాలు - 100-150 మి.లీ.,
      • వెన్న ముక్క
      • ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

      ఒలిచిన క్యారెట్లు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను కొద్ది మొత్తంలో ద్రవంలో మరియు నూనె ముక్కతో మెత్తబడే వరకు ఉడికిస్తారు. రొట్టెను పాలలో నానబెట్టారు.

      ఫిష్ ఫిల్లెట్, కూరగాయలు మరియు రొట్టె మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడతాయి (ఎక్కువ మృదుత్వం కోసం మీరు రెండుసార్లు దాటవేయవచ్చు), ఉప్పుతో కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్డు వేసి కలపాలి. నేను మాస్ నుండి కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాను మరియు 15-20 నిమిషాలు ఆవిరి ఉడికించాలి.

      ఫిష్ పేస్ట్

      • ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రాములు,
      • క్యారెట్లు - 2 PC లు.,
      • కొవ్వు పెరుగు కాదు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
      • ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

      ఉడికించినంత వరకు చేపలను వేడినీటిలో కడిగి ఉడకబెట్టండి, తరువాత మాంసం గ్రైండర్ గుండా చక్కటి వైర్ రాక్ తో వెళ్ళండి. 2-3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ముక్కలు చేసిన మాంసం కూర. విడిగా, కడిగిన క్యారెట్లను టెండర్ వరకు ఉడకబెట్టి, ఒలిచి, చిన్న తురుము పీటపై రుద్దుతారు, లేదా అవి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కూడా పంపబడతాయి.

      కూరగాయల మరియు వెచ్చని చేపల మిశ్రమాన్ని కలుపుతారు, కాటేజ్ జున్ను కలుపుతారు మరియు ఉప్పు వేయాలి. పేస్ట్‌ను బ్లెండర్‌తో కొట్టడం మరియు మూలికలతో సర్వ్ చేయడం మంచిది.

      • హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్ - 100 గ్రాముల మించకూడదు,
      • బంగాళాదుంపలు 1-2 PC లు.,
      • వెన్న - 40 గ్రాములు,
      • కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.,
      • పాలు - 40-50 మి.లీ.,
      • తాజా ఆకుకూరలు.

      డైటరీ ఫోర్ష్‌మాక్ తయారీకి, జిడ్డు లేని హెర్రింగ్ తీసుకోవడం మంచిది, దీనిని శుభ్రమైన నీటిలో ముందుగా నానబెట్టాలి.

      సిద్ధం చేసిన ఫిష్ ఫిల్లెట్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడుతుంది. బంగాళాదుంపలను ఒలిచి, లేత వరకు ఉడకబెట్టి, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో వేడి పాలతో కొరడాతో కొడతారు. ప్రత్యేక గిన్నెలో, మృదువైన వెన్న, ముక్కలు చేసిన చేపలు మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు నునుపైన వరకు కలుపుతారు.

      ఫోర్ష్‌మాక్‌ను అచ్చులో వేసి తరిగిన ఉడికించిన గుడ్డు మరియు మూలికలతో చల్లుతారు.

      చేప మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్

      మానవ శరీరానికి ఉపయోగపడే ఉత్పత్తులలో, చేపలు ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. ఇందులో జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ మరియు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ లక్షణాల కారణంగా, క్లోమం యొక్క వాపు యొక్క పాథాలజీకి ఇది డైట్ టేబుల్‌లో ఒక అనివార్యమైన వంటకంగా మారుతుంది.

      వాపును అణచివేయడంలో, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాల పరిమాణాన్ని తగ్గించడంలో మరియు జీవక్రియను పునరుద్ధరించడంలో వారు చురుకుగా పాల్గొంటారు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న ప్రతి చేప వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉండదు. మీరు తక్కువ కొవ్వు రకాలను మాత్రమే తినవచ్చు. ఏ రకమైన వ్యాధికైనా ఆహార పోషణలో కొవ్వు రకాలు నిషేధించబడ్డాయి. ఆహారంలో ఏ రకమైన చేపలు చేర్చబడ్డాయి, వీటిని విస్మరించాలి, చేప నూనె వేయడం సాధ్యమేనా, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బాధపడుతున్న ప్రతి రోగిని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

      చేపలలో ఉండే ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

      ఇటువంటి వంటకాలు సంతృప్తమవుతాయి:

      1. ప్రోటీన్లను. త్వరగా గ్రహించగలిగే మానవ శరీరానికి ఒక నిర్మాణ సామగ్రి.
      2. విటమిన్ కాంప్లెక్స్ యొక్క విస్తృత శ్రేణి. ఇందులో ఎ, డి, ఇ, గ్రూప్ బి, సి ఉన్నాయి.
      3. ఖనిజాలు: పొటాషియం, కాల్షియం, ఇనుము, జింక్, సోడియం, ఫ్లోరిన్, మెగ్నీషియం, సల్ఫర్, క్లోరిన్, అయోడిన్.
      4. ముఖ్యమైన ఒమేగా ఆమ్లాలు. బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాల కారణంగా, కొవ్వు జీవక్రియ సాధారణీకరించబడుతుంది.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సలో ఈ ఉత్పత్తి ఎంతో అవసరం, దాని జీర్ణశక్తి మరియు అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా. మీకు తెలిసినట్లుగా, ప్రోటీన్ అనేది మానవ శరీరానికి కండరాల పెరుగుదలకు మాత్రమే కాకుండా, కణజాలం మరియు కణ నిర్మాణాల పునరుద్ధరణకు కూడా అవసరమయ్యే ఒక నిర్మాణ పదార్థం. అయినప్పటికీ, ఒక ప్రోటీన్ చేపలలో సమృద్ధిగా లేదు, దాని కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

      • కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు: ఎ, ఇ, కె, డి, ఇవి గోర్లు మరియు జుట్టును బలోపేతం చేయడానికి దోహదం చేస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి, దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరుస్తాయి,
      • అమైనో ఆమ్లాలు - ప్రోటీన్ యొక్క సంశ్లేషణకు అవసరమైన పదార్థాలు, దీని నుండి మన శరీరంలోని ప్రతి కణం నిర్మించబడింది (జుట్టు, గోర్లు, కండరాలు, అవయవాలు, గ్రంథులు, స్నాయువులు మరియు స్నాయువులు),
      • కొవ్వు ఒమేగా ఆమ్లాలు (3 మరియు 6) కొత్త కణాలను నిర్మించే ప్రక్రియలో పాల్గొంటాయి, మెదడు యొక్క సరైన పనితీరు మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియల నియంత్రణకు బాధ్యత వహిస్తుంది, రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది,
      • సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు (సెలీనియం, ఇనుము, అయోడిన్, భాస్వరం, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, గాయక బృందం, జింక్, ఫ్లోరిన్, సల్ఫర్ మొదలైనవి).

      చేపలలోని విస్తృత ఖనిజాలలో, పొటాషియం అత్యధిక సాంద్రత. ఈ పదార్ధం ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు ఉపయోగపడే అనేక నిర్దిష్ట విధులను నిర్వహిస్తుంది:

      • స్లాగింగ్ మరియు ఎడెమా నివారణ,
      • సాధారణ కణాంతర పీడనం మరియు యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ను నిర్వహించడం,
      • నీరు-ఉప్పు జీవక్రియ యొక్క నియంత్రణ,
      • మూత్రపిండాలు మరియు గుండె యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారించడం,
      • సాధారణ రక్తపోటును నిర్వహించడం,
      • మానవ పనితీరు మెరుగుపరచడం,
      • డయాబెటిస్ అభివృద్ధిని నివారించడం.

      రెండవ స్థానం భాస్వరానికి చెందినది, ఇది మన నాడీ వ్యవస్థకు అవసరం. ఈ పదార్ధానికి ధన్యవాదాలు, రక్త నాళాల గోడలు బలోపేతం అవుతాయి మరియు శరీరం యొక్క ఓర్పు పెరుగుతుంది. ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత అయోడిన్: ఇది థైరాయిడ్ గ్రంధిని నియంత్రిస్తుంది మరియు మానవ హార్మోన్ల నేపథ్యాన్ని చక్కదిద్దుతుంది. సాధారణంగా, చేపలు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఇది బరువు తగ్గాలని లేదా అదే స్థాయిలో ఉంచాలని కోరుకునే వారికి చాలా ముఖ్యం.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు చేపలు

      వైద్య అభ్యాసం ప్రకారం, జిడ్డైన రకరకాల చేపలు రోగికి ఆహారం కోసం అనుమతించబడతాయి.

      

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఎంచుకున్న చేప జాతులు 0.3-0.9 శాతం కొవ్వు పదార్థాన్ని చూపించాలి. ఆహార జాబితాలో ఎంచుకున్న చేప జాతులు ఉన్నాయి.

      క్రింద వివరించిన జాతులు 4.2 నుండి 6.4 శాతం మధ్యస్థ కొవ్వు పదార్ధాలను ప్రదర్శిస్తాయి. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో పేర్కొన్న చేపలు ఉడికించడం నిషేధించబడలేదు.

      శరీరంలో లేకపోవడం లేదా తక్కువ మొత్తంలో చేప నూనెలో ఉండటం వల్ల సముద్ర ఉత్పత్తిని తక్కువ ఉపయోగం పొందదు. చేపలలో ఉండే అమైనో ఆమ్లాలు శరీరానికి ముఖ్యమైనవి.

      సీఫుడ్ తయారీ సమయంలో, ఉడికించిన రూపం, ఆవిరి కట్లెట్లు, ఉడికించిన ఆహారానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.

      ఒక వర్గీకరణ “లేదు” - పొగబెట్టిన, తయారుగా ఉన్న చేప, వేయించిన. ఫిష్ సూప్ విరుద్దంగా ఉంటుంది.

      సిఫార్సులు మరియు వంటకాలు

      సూచించిన ప్రాధాన్యత, తాజా చేప. దుకాణాలలో అల్మారాల్లో చాలా రకాలను కనుగొనడం కష్టం కాబట్టి, మీరు స్తంభింపచేసిన మృతదేహాన్ని కొనుగోలు చేయాలి. తాజాదనాన్ని సంరక్షించే ఈ పద్ధతి నిల్వకు ఆమోదయోగ్యమైనది. గడ్డకట్టే ప్రక్రియ ఒకసారి జరిగేలా చూసుకోవాలి. తిరిగి గడ్డకట్టేటప్పుడు, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు పోతాయి, ఉత్పత్తి వేరే రూపాన్ని సంతరించుకుంటుంది, మరియు పాలటబిలిటీ మారుతుంది.

      తక్కువ నాణ్యత గల వస్తువులను కొనకూడదని, కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి ఉండండి:

      1. మృతదేహం యొక్క ఉపరితలం రంగు మారదు. పసుపు ఫలకం సమక్షంలో, ధైర్యంగా కొనుగోలు చేయడానికి నిరాకరిస్తారు.
      2. వారు పొడి గడ్డకట్టడానికి ఇష్టపడతారు. పదేపదే కరిగించడంతో, ఉత్పత్తి దాని ఆకారాన్ని కోల్పోతుంది, వైకల్యంతో ఉంటుంది. పదేపదే ఘనీభవించిన తరువాత, అన్ని తేమ మంచు మరియు మంచుగా మారుతుంది. చేపల చుట్టూ పెద్ద సంఖ్యలో ఉండటం దీనికి రుజువు అవుతుంది.
      3. తిరిగి గడ్డకట్టేటప్పుడు, మంచు పొర అసమానంగా ఉంటుంది.

      చేపల ఫిల్లెట్‌తో మాత్రమే ఉడికించాలి. తయారీపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. మృతదేహాన్ని పూర్తిగా కడుగుతారు, పొలుసులు శుభ్రం చేస్తారు, చర్మం తొలగించబడుతుంది, అన్ని ఎముకలు మరియు విసెరా తొలగించబడతాయి, కండకలిగిన భాగం వేరు చేయబడుతుంది. ఈ పదార్ధం అనేక వంటకాల తయారీకి ఆధారం అవుతుంది.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఫిష్ స్టూ

      బేకింగ్ లేదా వంటతో పాటు, ఆహారాన్ని వండడానికి మరొక సున్నితమైన మార్గం ఉంది - వంటకం. ఈ విధంగా తయారుచేసిన వంటకాలు ఆహారం మాత్రమే కాకుండా, నిల్వ చేసిన ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలతో కూడా పొందబడతాయి. వంటకం చేప ముఖ్యంగా రుచికరమైనదిగా భావిస్తారు. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, వ్యాధి ఉపశమన దశకు మారిన తరువాత దీనిని తీసుకోవచ్చు.

      ఆరిపోయే ఆహారం:

      1. సువాసన పైక్.
      • పైక్ ఫిల్లెట్ 1 కిలోలు.
      • ఉల్లిపాయలు 1 పిసి.
      • గుడ్డు 1 పిసి.
      • కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 150 మి.లీ.
      • కూరగాయల నూనె 50 మి.లీ.
      • నిమ్మరసం 50 మి.లీ.
      • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      ఒక నురుగులో గుడ్డు కొట్టండి మరియు ముక్కలు చేసిన చేపలతో కప్పండి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి, కూరగాయల నూనెతో పాన్ కు పంపండి. 3-5 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయల పైన చేపలను వేయండి, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపండి మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తయారుచేసిన పైక్‌ను ఒక డిష్‌లో ఉంచండి, ఫలిత సాస్‌ను వడకట్టి, దానిపై ఫిల్లెట్ పోయాలి.

      1. పాలలో ఉడికిన చేప.
      • తక్కువ కొవ్వు చేప 500 గ్రా.
      • ఉల్లిపాయలు 1 పిసి.
      • 1 క్యారెట్
      • స్కిమ్ మిల్క్ 400-500 మి.లీ.
      • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, క్యారెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలను లోతైన గిన్నెలో వేసి, చేపలను పైన ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి పాలు పోయాలి. టెండర్ వరకు కూర.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఎండిన చేప

      మొత్తం ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన గూడీస్‌లో ఒకటి ఎండిన చేపలుగా పరిగణించబడుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, ఇది నిషేధిత ఆహారాల జాబితాలో ఉంది. ఎండబెట్టడం కోసం, ఉత్పత్తిని సెలైన్‌లో పూర్తిగా నానబెట్టడం వల్ల పరాన్నజీవులను క్రిమిసంహారక చేస్తుంది. ఈ కారణంగా, పూర్తయిన రుచికరమైన పదార్థం అధికంగా గట్టిగా మరియు ఉప్పగా మారుతుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

      

      ఎండిన చేప ప్యాంక్రియాటిక్ మంట యొక్క తీవ్రతను రేకెత్తిస్తుంది. హైపోటెన్షన్ ఉన్న రోగులకు ఇది నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే అధిక ఉప్పు పదార్థం రక్తం నుండి ద్రవం బయటకు రావడానికి దారితీస్తుంది, ఇది రక్తపోటుతో పరిస్థితిని గణనీయంగా పెంచుతుంది.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్తో చేపలను, వైద్యుల సలహా మేరకు, వారానికి కనీసం 3 సార్లు ఆహారంలో చేర్చాలి. కానీ దానిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, తక్కువ కొవ్వు లేదా మధ్యస్తంగా కొవ్వు రకాలు మాత్రమే ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. గణనీయమైన ప్రాముఖ్యత దాని తయారీ పద్ధతి. క్లోమం లో క్షీణించిన తాపజనక ప్రక్రియలతో, మీరు ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా ఉడికించిన వంటలను తినవచ్చు. చికిత్సా పోషణకు సంబంధించిన అన్ని వైద్య సిఫారసులకు కట్టుబడి, మీరు వ్యాధిని నిరంతర ఉపశమనం యొక్క దశగా అనువదించవచ్చు.

      బంగాళాదుంపలతో క్యాస్రోల్

      • ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 150 గ్రాములు,
      • బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు.,
      • వెన్న - 1 స్పూన్,
      • పాలు - 50 మి.లీ.,
      • పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్,
      • ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

      సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, పిండిని మెత్తటి పసుపు రంగు వచ్చేవరకు పొడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించి, వెచ్చని పాలను సన్నని ప్రవాహంలోకి పోసి బాగా కలపాలి. మందపాటి సోర్ క్రీం వచ్చేవరకు మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. వేడిని ఆపి, నూనె ఉంచండి.

      చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. బంగాళాదుంపలను, గతంలో ఉడకబెట్టి, వృత్తాలుగా ముక్కలు చేసి పైన ఉంచండి. ప్రతిదీ ఉడికించిన సాస్‌తో పోసి ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చాలి. చేపలు మరియు బంగాళాదుంపల వంటకం టేబుల్ మీద వడ్డిస్తారు, తాజా మెంతులు చల్లుతారు.

      కూరగాయలతో కాల్చిన పెర్చ్

      • 300 gr పెర్చ్ ఫిల్లెట్,
      • 1 టేబుల్ స్పూన్ తక్కువ కొవ్వు పదార్థం యొక్క సోర్ క్రీం (ఇంట్లో తయారుచేసినదానికన్నా మంచిది, స్టోర్-మేడ్ కాదు),
      • ఒక క్యారెట్
      • గుమ్మడికాయ - 150 గ్రాములు,
      • పార్స్లీ రైజోమ్
      • 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న,
      • 100 మి.లీ. ఉడికించిన నీరు లేదా కూరగాయల కషాయాలను.

      చేపలను భాగాలుగా విభజించి, వంటకం కు బదిలీ చేస్తారు. దానికి, ఒలిచిన మరియు తురిమిన క్యారెట్లు, తరిగిన పార్స్లీ, గుమ్మడికాయ క్యూబ్స్ వేసి, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు (నీరు) లో పోసి 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

      కూరగాయలతో రెడీ చేపలను బేకింగ్ డిష్‌లో లేదా నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచాలి. సోర్ క్రీంతో వంటలలో టాప్, ఆపై 15 నిమిషాలు. 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి.

      • ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్స కోసం మఠం రుసుము యొక్క ఉపయోగం

      వ్యాధి ఎంత త్వరగా తగ్గుతుందో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. క్లోమం చూసుకోండి! 10,000 మందికి పైగా ప్రజలు ఉదయం తాగడం ద్వారా వారి ఆరోగ్యంలో గణనీయమైన మెరుగుదల గమనించారు ...

      ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో మార్మాలాడే తినడం సాధ్యమేనా మరియు సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి

      దాని సరైన వాడకంతో, తీపి రోగి యొక్క చికిత్స పట్టికను సంపూర్ణంగా విస్తరించడమే కాకుండా, అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేస్తుంది

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన బోర్ష్ కోసం వంటకాలు

      ఈ వంటకాలన్నీ తయారుచేయడం సులభం మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ నిర్ధారణ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉపయోగకరమైన మార్ష్మాల్లోలను ఇంట్లో ఎలా ఉడికించాలి

      ఈ సందర్భంలో, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఉన్న మార్ష్‌మల్లౌ సూచించబడుతుంది మరియు అందులో కొవ్వు లేకపోవడం వల్ల - అవి అధికంగా ఎర్రబడిన ప్యాంక్రియాస్‌కు భారం పడవు

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఉడికిన పండ్ల కోసం వంటకాలు

      ఈ తీవ్రమైన అనారోగ్యం యొక్క పున pse స్థితిని నివారించడానికి అటువంటి పానీయాలను ఉపయోగించినప్పుడు మీరు ఏమి శ్రద్ధ వహించాలి? సహజ పానీయాలు సూచించినట్లుగా క్రమంగా ఇవ్వాలి.

      వ్యాధితో చేపలను ఎలా ఉడికించాలి

      ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బాధపడుతున్న రోగులకు కొన్ని విధాలుగా చేపలు తయారు చేయాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

      ఉడికించిన ఉత్పత్తిని తినడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. అలాగే, ఓవెన్లో కాల్చిన చేపలు (ప్రాధాన్యంగా రేకులో) లేదా ఉడికించిన చేప వంటకం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

      అటువంటి వంటకాలను మెనులో చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడింది:

      • సౌఫిల్,
      • చేప సూప్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు,
      • ఫిల్లెట్ మీట్‌బాల్స్,
      • ఆవిరి కట్లెట్లు,
      • క్యాస్రోల్,
      • quenelles,
      • పుడ్డింగ్.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం మెనులో గ్రిల్ మీద వండిన చేపలతో పాటు ఆస్పిక్ కూడా అవాంఛనీయమైనది.

      ఈ వంటలను సిద్ధం చేయడానికి, ఫిల్లెట్ తీసుకోవడం మంచిది.

      ఉపశమనంతో, మీరు వారానికి మూడు సార్లు చేపల వంటలను తినవచ్చు. ఈ భాగం 250 గ్రాముల మించకుండా ఉండాలి.

      ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, మీరు ఉడికించిన మరియు ఉడికించిన చేప వంటలను తినవచ్చు. మినహాయింపు చేపల రసం. ఇవి సోకోగోనీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు క్లోమం వేగంగా పునరుద్ధరించడాన్ని నిరోధిస్తాయి. సాల్టెడ్ మరియు ఎండిన చేపలను సిఫారసు చేయవద్దు. అటువంటి చేప వంటకాలతో ప్యాంక్రియాటైటిస్తో మీరు మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు:

      1. ఉడికించిన చేప. ఇది మొత్తం మృతదేహాలలో (45 నిమిషాలు), పాక్షిక ముక్కలుగా (15 నిమిషాలు) పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో వండుతారు. రెడీ చేపలను 30-40 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సేపు ఉడకబెట్టిన పులుసులో నిల్వ చేయలేరు.
      2. తరిగిన చేప నుండి వంటకాలు. ఫోర్స్‌మీట్ సిద్ధం చేయడానికి, కొన్ని ఎముకలు (కాడ్, పైక్, పైక్‌పెర్చ్, హేక్) కలిగిన చేపలను ఉపయోగిస్తారు, నేల చేపలకు రొట్టె జోడించకుండా ద్రవ్యరాశిని తయారు చేస్తారు. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉల్లిపాయను జోడించండి (ద్రవ్యరాశి ఆకుపచ్చగా మారకుండా నిరోధించడానికి ఇది ప్రాథమికంగా అనుమతించబడుతుంది). ఆపై కట్లెట్స్ ఏర్పడి ఆవిరిలో ఉంటాయి.
      3. వేయించిన చేప. ఇది వేయించడానికి పాన్లో మరియు పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వులో కాదు, బేకింగ్ ఓవెన్లో (220 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నిమిషాలు) వండుతారు. తేలికపాటి క్రస్ట్ కనిపించే వరకు ముందుగా తేలికగా వేయించాలి. ఇటువంటి చేపలను ఉపశమనంలో తక్కువ పరిమాణంలో తినవచ్చు. నొప్పి వస్తే, ఈ వంటకాన్ని తిరస్కరించడం మంచిది.
      4. కాల్చిన చేప. ఉపశమనంలో దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు తినడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. మరియు సోర్ క్రీం సాస్ కింద కాల్చడం అవసరం.

      మీరు చేపలను ఉడికించే ముందు, మీరు సరైనదాన్ని ఎంచుకోవాలి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు దాని రూపాన్ని, వాసనను దృష్టి పెట్టాలి. చేపలకు గోధుమ మొప్పలు, పల్లపు కళ్ళు ఉంటే, పొలుసులు సులభంగా పాడవుతాయి, పేగును పాయువు దగ్గర నొక్కినప్పుడు, మరియు మాంసాన్ని ఎముకల నుండి అప్రయత్నంగా వేరుచేస్తే, అటువంటి చేప ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రతకు దోహదం చేయడమే కాక, విషాన్ని కూడా కలిగిస్తుంది.

      నిరపాయమైన సూచికలు:

      • ఉబ్బిన కళ్ళు
      • కార్నియా పారదర్శకంగా ఉంటుంది,
      • ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మొప్పలు
      • నిగనిగలాడే ప్రమాణాలు
      • దట్టమైన కండరాల కణజాలం, ఎముకల నుండి సరిగా వేరు చేయబడలేదు.

      మీరు అలాంటి చేపను ఉడకబెట్టినట్లయితే, ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా, సుగంధంగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో రుచిగా ఉండే చేపలు విరుద్ధంగా ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి.

      ఆవిరి మీట్‌బాల్స్

      1. ఏదైనా తక్కువ కొవ్వు చేప 150 గ్రా.
      2. రౌండ్ రైస్ 15-20 గ్రా.
      3. నీరు 100 మి.లీ.
      4. 5 గ్రా వెన్న

      నడుస్తున్న నీటిలో బియ్యం కడిగి, 100 మి.లీ ద్రవాన్ని పోసి జిగట బియ్యం గంజిని ఉడికించాలి. చర్మం మరియు ఎముకలను తొలగించిన తరువాత, ఫిల్లెట్ ను మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో బాగా రుబ్బు. బియ్యం మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం కలపండి, కరిగించిన వెన్న జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, మీట్‌బాల్స్ మరియు ఆవిరిని డబుల్ బాయిలర్, నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా నీటి స్నానంలో ఏర్పాటు చేయండి.

      సాస్‌తో ఉడికించిన చేప

      • ఏదైనా తక్కువ కొవ్వు చేప 200 గ్రా.
      • పార్స్లీ 10 గ్రా
      • చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు 100-150 మి.లీ.
      • పిండి 10 గ్రా
      • గుడ్డు 1 పిసి.

      చేపలను శుభ్రపరచండి మరియు కత్తిరించండి, బాగా కడిగి, కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో తరిగిన పార్స్లీతో ఉడకబెట్టండి. పిండిని పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఆరబెట్టి, దానికి పూర్తి చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ముందుగా ఉడికించిన గుడ్డు రుబ్బు, పాన్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. తేలికగా చిక్కబడే వరకు సాస్ ఉడికించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, అతనికి చేపలు పోయాలి.

      కాల్చిన వ్యర్థం

      1. కాడ్ 250 గ్రా
      2. కప్పు పాలు
      3. క్యారెట్ 10 గ్రా
      4. పిండి 10 గ్రా.
      5. కూరగాయల నూనె 10 గ్రా.

      పిండిని పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఆరబెట్టండి, అందులో వేడిచేసిన పాలు మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి. చేపలను కడిగి, భాగాలుగా కత్తిరించండి. క్యారెట్ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం. చేపలు మరియు క్యారెట్లను కొద్దిగా ఉప్పు చేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు జోడించండి. ఉత్పత్తులు 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్, గ్రీజు కోసం బేకింగ్ షీట్ లేదా ఇతర కంటైనర్ సిద్ధం చేయండి. ఆహారాన్ని ఉంచండి మరియు సాస్ పోయాలి. ఉడికించే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

      మిల్క్ సాస్‌తో కాల్చిన పొల్లాక్

      డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 400 గ్రాముల ఫిష్ ఫిల్లెట్ తీసుకోవాలి (మీరు పొల్లాక్‌ను హేక్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు), కడిగి, భాగాలుగా కత్తిరించండి. అవి బేకింగ్ డిష్‌లో ఏకరీతి మందం కలిగిన పొరతో, కొద్దిగా ఉప్పు వేయబడి ఉంటాయి.

      సాస్ సిద్ధం చేయడానికి (పెవ్జ్నర్ ప్రకారం డైట్ నెంబర్ 5 లో అనుమతించబడుతుంది), మీరు 20 గ్రాముల గోధుమ పిండిని తీసుకొని, పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి పోసి, తేలికపాటి నట్టి రుచి కనిపించే వరకు కాల్చాలి. అప్పుడు పిండిని ఒక వంటకం లోకి పోస్తారు, ఒక గ్లాసు పాలు దానిలో గరిష్టంగా 2.5% కొవ్వుతో పోస్తారు, నిప్పు పెట్టాలి. పిండి ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక whisk తో కదిలించారు. సాస్ ఉడకబెట్టిన తరువాత వేడి నుండి స్టీవ్పాన్ తొలగించబడుతుంది.

      ఫలితంగా సాస్ చేపల మీద పోస్తారు, చక్కటి తురుము పీట పైన తురిమిన చీజ్ (తురిమిన) తో చల్లుతారు. చేపలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి (30-35 నిమిషాలు).

      బియ్యం తో ఫిష్ మీట్ బాల్స్

      డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు 350 గ్రా ఫిష్ ఫిల్లెట్ (కాడ్) అవసరం. వారు దానిని కడగడం, కత్తిరించడం, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో రుబ్బు, కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. రౌండ్ రైస్ (150 గ్రా) కడుగుతారు, నీటిని తీసివేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు. అక్కడ ఒక కోడి గుడ్డు పగిలిపోతుంది. మెంతులు మెత్తగా తరిగిన, మిగిలిన పదార్థాలకు కలుపుతారు. అన్ని భాగాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి.

      ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి చిన్న బంతులు ఏర్పడతాయి. అవి లోతైన భుజాలతో ఒక రూపంలో వేయబడతాయి, శుభ్రమైన నీటితో నిండి ఉంటాయి, తద్వారా ఇది మీట్‌బాల్‌లను 3/4 కప్పేస్తుంది. ఫారమ్ 35-40 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపబడుతుంది.

      టమోటాలో పైక్ పెర్చ్

      1. పైక్ పెర్చ్ ఫిల్లెట్ 500-800 గ్రా.
      2. 3 క్యారెట్లు
      3. తమ సొంత రసంలో టమోటాలు 200 గ్రా
      4. 50 గ్రా ఆలివ్ ఆయిల్
      5. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      క్యారెట్ పై తొక్క మరియు ముతక తురుము పీట మీద తురుము, ఉల్లిపాయలను సగం ఉంగరాలలో కత్తిరించండి. కూరగాయలను వేయించడానికి పాన్లో వేసి తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. టమోటాలు రుబ్బు. ఫిల్లెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల దిండుపై వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి టమోటా సాస్‌లో పోయాలి. టెండర్ వరకు కూర. సైడ్ డిష్ గా, ఉడికించిన బియ్యం ఈ డిష్ కోసం అద్భుతమైనది.

      పుట్టగొడుగులతో చేప

      1. తక్కువ కొవ్వు చేప 700-800 గ్రా.
      2. ఛాంపిగ్నాన్స్ 5-6 పిసిలు.
      3. కొవ్వు రహిత సోర్ క్రీం 200 మి.లీ.
      4. ఆలివ్ ఆయిల్ 50-70 గ్రా.
      5. పార్స్లీ ఆకుకూరలు.
      6. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసి, గ్రీజు వేయించిన పాన్, ఉప్పులో ఉంచండి. విడిగా, పుట్టగొడుగులను, మిరియాలు వేయించి, చేపలతో పాన్లో ఉంచండి. తరిగిన పార్స్లీతో సోర్ క్రీం కలపండి మరియు చేపలతో నింపండి. ఓవెన్లో డిష్తో పాన్ ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి.

      గుమ్మడికాయతో చేప

      1. తక్కువ కొవ్వు చేప 500 గ్రా.
      2. గుమ్మడికాయ 2 PC లు.
      3. వెన్న 20 గ్రా
      4. హార్డ్ జున్ను 50 గ్రా.
      5. పుల్లని క్రీమ్ 300 గ్రా
      6. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      కడిగి, చేపలను భాగాలు, మిరియాలు, ఉప్పుగా కట్ చేసుకోండి. గుమ్మడికాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. హార్డ్ జున్ను తురుము మరియు సోర్ క్రీంతో కలపండి. బేకింగ్ ట్రే లేదా వెన్నతో మరే ఇతర పాత్రలను గ్రీజ్ చేయండి. గుమ్మడికాయ, ఉప్పు, మిరియాలు పొరను వేయండి. చేపలను పైన ఉంచండి మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క మరొక పొరతో కప్పండి. సోర్ క్రీం మరియు జున్ను అన్ని సాస్ లో పోయాలి. 30-40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కాల్చండి.

      టమోటాలతో కాల్చిన మాకేరెల్

      1. మాకేరెల్ ఫిల్లెట్ 500 గ్రా
      2. టొమాటోస్ 6 పిసిలు.
      3. కూరగాయల నూనె 50 గ్రా.
      4. పార్స్లీ ఆకుకూరలు.
      5. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      ఒక జిడ్డు డిష్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద, టమోటాలు ముక్కలు వేసి మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి. కూరగాయలపై చేపలు వేసి మళ్ళీ టమోటాల పొర వేయండి. ఉప్పు, నూనెతో చల్లుకోండి మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. డిష్ ఉడికించే వరకు కాల్చబడుతుంది, సాధారణంగా మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-30 నిమిషాలు.

      జాండర్ నుండి సౌఫిల్

      1. తాజా జాండర్ 350 గ్రా
      2. గుడ్డు తెలుపు 2 PC లు.
      3. తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం 150 మి.లీ.
      4. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      కసాయి మరియు చేపలను కడగాలి. ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి మరియు దాని నుండి అన్ని ఎముకలను తొలగించండి, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బు. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సోర్ క్రీం వేసి మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్ తో బాగా కొట్టండి. విడిగా, గుడ్డు తెల్లని బలమైన నురుగుగా కొట్టండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. చేపల మిశ్రమంతో ప్రోటీన్‌ను శాంతముగా కలపండి, సజాతీయ క్రీము ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు కలపండి.

      అతుక్కొని ఫిల్మ్ తీసుకొని, దానిపై సౌఫిల్ వేసి సాసేజ్ రూపంలో ట్విస్ట్ చేసి, అంచులను కట్టివేయండి. ఫిల్మ్‌ను రేకులో చుట్టి, ఓవెన్‌లోని బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి, ఆవిరిని సృష్టించడానికి నీటి కంటైనర్‌ను కింద ఉంచండి. 20-30 నిమిషాల తరువాత, డిష్ తొలగించి కొద్దిగా చల్లబరచండి. రేకు మరియు చలనచిత్రాన్ని విస్తరించండి, సౌఫిల్‌ను భాగం ముక్కలుగా కత్తిరించండి. డిష్ చల్లగా మరియు వెచ్చగా తినవచ్చు.

      ఎర్ర చేప మరియు బ్రోకలీ యొక్క సూప్

      1. సాల్మన్ లేదా ట్రౌట్ 250-300 గ్రా.
      2. బ్రోకలీ 150 గ్రా.
      3. గుడ్డు 2 పిసిలు.
      4. పుల్లని క్రీమ్ లేదా తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ 100 మి.లీ.
      5. పార్స్లీ లేదా మెంతులు.
      6. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      కొద్దిగా సాల్టెడ్ బ్రోకలీ నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. చేపలు మరియు కూరగాయలను రుబ్బు. క్రీముతో గుడ్లు కొట్టండి, ఎంచుకున్న సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి. అన్ని పదార్థాలను శాంతముగా కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఒక జిడ్డు డిష్ లోకి పోయాలి మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి.

      చివ్స్ తో ఉడికించిన చేప

      1. చేప 500-700 గ్రా.
      2. చివ్స్ 20-30 గ్రా.
      3. అల్లం రూట్ 5 గ్రా.
      4. సోయా సాస్ 10 గ్రా.
      5. కూరగాయల నూనె 10 గ్రా.

      ఉల్లిపాయ ముక్కను చిన్న కుట్లుగా మరియు అల్లం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చేపలను డబుల్ బాయిలర్ కోసం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచండి మరియు దాని పైన ఆకుకూరలు ఉంచండి. మిగిలిన ఉల్లిపాయ మరియు అల్లం రుబ్బు, కూరగాయల నూనెలో కొద్దిగా వేయించి సోయా సాస్ జోడించండి. పూర్తయిన ఉడికించిన ఉత్పత్తిని సాస్ లోకి పోయాలి.

      పాలలో ఉడికిన చేప

      1. తక్కువ కొవ్వు చేప 500 గ్రా.
      2. ఉల్లిపాయలు 1 పిసి.
      3. 1 క్యారెట్
      4. స్కిమ్ మిల్క్ 400-500 మి.లీ.
      5. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

      ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, క్యారెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలను లోతైన గిన్నెలో వేసి, చేపలను పైన ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి పాలు పోయాలి. టెండర్ వరకు కూర.

      వ్యతిరేక

      ప్యాంక్రియాటైటిస్ అదనపు వ్యాధుల ద్వారా సంక్లిష్టంగా ఉంటే, రోగులు చేపల మెనూను పూర్తిగా వదిలివేయమని సలహా ఇస్తారు, సన్నని రకాలు కూడా. సీఫుడ్ అలెర్జీ, రక్తం గడ్డకట్టడం, తీవ్రమైన వైఫల్యం రూపంలో మూత్రపిండాల సమస్యలు, కోలేసిస్టిటిస్, థైరాయిడ్ పనిచేయకపోవడం, అధిక రక్తపోటు, ఇటీవలి శస్త్రచికిత్స: చరిత్ర ఉన్నవారికి వైద్యులు చేపలను సిఫారసు చేయరు. ముఖ్యంగా, ఈ పరిమితులు పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు వర్తిస్తాయి.

      ఎలాంటి చేపలను ఖచ్చితంగా అనుమతించరు

      ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధుల కోసం ఎలాంటి చేపలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు దానిని తినడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఒక నిపుణుడు మాత్రమే గుర్తించడానికి సమర్థుడు. అదే సమయంలో, కొన్ని రకాల చేపలు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి: 8% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు కలిగిన కొవ్వు రకాలు. కింది మార్గాల్లో తయారుచేస్తారు: ధూమపానం, ఉప్పు వేయించడం, వేయించడం. తయారుగా ఉన్న ఆహారం మరియు సంరక్షణ. చేప మరియు చెవి ఉడకబెట్టిన పులుసు. ఎరుపు మరియు నలుపు కేవియర్. ఎర్ర చేప. మీరు ట్రౌట్ లేదా పింక్ సాల్మన్ మాత్రమే చేయవచ్చు.