జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 7 వంటకాలు

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలు, విస్తృత శ్రేణి విటమిన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలతో పాటు, ప్రోటీన్లు, చక్కెరలు, పెక్టిన్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు, ముఖ్యంగా, ఇన్సులిన్ యొక్క మొక్కల ఆధారిత అనలాగ్ - ఇన్యులిన్ పాలిసాకరైడ్ కలిగి ఉంటాయి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వంటి మొక్క గురించి చాలా మంది విన్నారు. కానీ ఈ మొక్కకు అద్భుతమైన అవకాశాలు ఏమిటో కొద్ది మందికి తెలుసు. మీరు దానిని పెంచడం ప్రారంభిస్తే, మీరు బంగాళాదుంపలను ఎప్పటికీ నిరాకరిస్తారు, మీరు దాని యొక్క అభిమాని కాకపోతే మాత్రమే.

ఇప్పుడు ప్రజలు బంగాళాదుంపలను పండించడానికి వారు చేసే ప్రయత్నాలను తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, వారు మట్టిని దున్నుకోరు, పండించరు, నీళ్ళు అవసరం లేదని వారు మల్చ్ చేస్తారు, చాలా మంది కొలరాడో బంగాళాదుంప బీటిల్ సేకరించరు. కానీ ఇప్పటికీ, అది పెరగడానికి కొన్ని ప్రయత్నాలు చేయాలి. కనీసం ఏమి చేయాలి:

1. బంగాళాదుంపలు నాటాలి

2. ఆమెను తవ్వాలి

3. శీతాకాలంలో, ఇది ఎక్కడో నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది

మీరు బంగాళాదుంపలను పండించే సాంప్రదాయ పద్ధతిని తీసుకుంటే - ఇది విపరీతమైన శ్రమ, మీరు దాన్ని పూర్తి చేయకపోతే, మీరు పంటను పొందలేరు.

మరియు సంవత్సరానికి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సేకరించడానికి ఏ ప్రయత్నాలు చేయాలి? కాబట్టి, మేము వాటిని జాబితా చేస్తాము:

దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు అతన్ని ఒకసారి నాటితే, మీరు అతనిని వదిలించుకోవడానికి గొప్ప ప్రయత్నాలు చేయవలసి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ప్రారంభంలో ఒక చర్య చేయవలసి ఉంది - ఇది ఒకసారి నాటాలి మరియు తరువాత అది సంవత్సరానికి పెరుగుతుంది. మీరు సోమరితనం అయితే, మీరు దాన్ని త్రవ్వటానికి కూడా అవసరం లేదు, ఇది శీతాకాలంలో మట్టిలో సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడుతుంది, కాబట్టి మీరు దాని కోసం ఎటువంటి నిల్వను నిర్మించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ కోణంలో, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఒక బలమైన కలుపును పోలి ఉంటుంది, మరియు మీరు ఇవన్నీ త్రవ్వినా, అతనికి అది మరింత మంచిది - మీరు దాని కోసం మట్టిని విప్పుతారు.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలు రుచి చూడటానికి కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి, కాబట్టి బంగాళాదుంపల మాదిరిగా కాకుండా పచ్చిగా కూడా తినవచ్చు. మరియు దాని నుండి ఎన్ని అద్భుతమైన వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి - మీరు సెర్చ్ ఇంజిన్‌లో టైప్ చేయడం ద్వారా దీన్ని ధృవీకరించవచ్చు. అదనంగా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ medic షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా అందమైన, పొడవైన పుష్పించే మొక్క అయినప్పటికీ ఇది.

ఇప్పుడు చాలా మంది పంటను ఎలా పొందాలో మరియు నీటికి కాదు, కలుపు మొక్కలకు కాదు, ఎలా అధ్యయనం చేస్తున్నారు. మరియు ఎవరైతే దీనిని ఆచరణలో ప్రయత్నిస్తారో, అరుదుగా మొదటిసారి ఏదైనా పొందుతారు, అప్పుడు నా సలహా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌తో ప్రారంభించండి మరియు మీరు ఖచ్చితంగా తప్పుగా భావించబడరు. ఆచరణలో దీన్ని చూడటానికి మీకు అవకాశం వచ్చినప్పుడు, అలాంటి ఆలోచనలు గుర్తుకు రావడం ప్రారంభిస్తాయి: “అప్పుడు మీకు బంగాళాదుంపలు ఎందుకు అవసరం?”

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చాలా పెద్ద మొత్తంలో ఘనపదార్థాలను కలిగి ఉంది (20% వరకు), వీటిలో 80% వరకు ఫ్రక్టోజ్ - ఇనులిన్ యొక్క పాలిమర్ హోమోలాగ్ ఉంటుంది. ఇనులిన్ ఒక పాలిసాకరైడ్, దీని యొక్క జలవిశ్లేషణ చక్కెర రహిత ఫ్రక్టోజ్‌కు దారితీస్తుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హానిచేయనిది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో ఫైబర్ మరియు గొప్ప ఖనిజ మూలకాలు ఉన్నాయి (వీటిలో mg% పొడి పదార్థం): ఇనుము - 10.1, మాంగనీస్ - 44.0, కాల్షియం - 78.8, మెగ్నీషియం - 31.7, పొటాషియం - 1382.5, సోడియం - 17.2, సిలికాన్ - 8. ఇది ఇనుము, సిలికాన్ మరియు జింక్ యొక్క కంటెంట్‌లో బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు దుంపలను అధిగమిస్తుంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలలో ప్రోటీన్లు, పెక్టిన్, అమైనో ఆమ్లాలు, సేంద్రీయ మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లోని పెక్టిన్ పదార్థాలు పొడి పదార్థాల బరువుతో 11% వరకు ఉంటాయి. విటమిన్లు బి 1, బి 2, సి కంటెంట్ ద్వారా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు దుంపల కంటే 3 రెట్లు ఎక్కువ ధనవంతుడు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మరియు ఇతర కూరగాయల మధ్య గణనీయమైన వ్యత్యాసం దాని దుంపలలోని ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్‌లో (పొడి పదార్థానికి 3.2% వరకు) వ్యక్తమవుతుంది, మరియు దీనిని 16 అమైనో ఆమ్లాలు సూచిస్తాయి, వీటిలో 8 ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి మానవ శరీరంలో సంశ్లేషణ చేయబడవు. అదే సమయంలో, నోవోసిబిర్స్క్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ క్లినికల్ ఇమ్యునాలజీ ఎస్బి ర్యామ్స్ ప్రకారం, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లోని ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు థైమస్ (థైమస్) గ్రంథి ప్రోటీన్లతో నిర్మాణంలో చాలా పోలి ఉంటాయి మరియు ఈ ప్రోటీన్లతో సమానంగా ఉండే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

స్టాక్ ఫుటేజ్ జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరియు ఆహారంలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వాడకంతో 3 నెలలకు పైగా జరిగిన ఒక ప్రయోగం గురించి. రోజుకు 100 గ్రాముల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మాత్రమే మరియు శరీరంలో ఇదే జరుగుతుంది:

బంగాళాదుంపల పరిచయం చరిత్ర నుండి కొంచెం:

రష్యన్ ఓల్డ్ బిలీవర్స్ బంగాళాదుంపలను దెయ్యాల ప్రలోభంగా భావించిన సమయం ఉంది. నిజమే, ఈ విదేశీ మూల పంట బలవంతంగా రష్యన్ భూమిని పరిచయం చేసింది! మతాధికారులు, అనాథెమా, అతన్ని "తిట్టు ఆపిల్" అని పిలిచారు. బంగాళాదుంపల గురించి మంచి మాట చెప్పడం, మరియు ముద్రణలో కూడా చాలా రిస్క్. కానీ ఈ రోజు, మన తోటి పౌరులలో చాలామంది బంగాళాదుంప రష్యా నుండి వచ్చినవారే, లేదా బెలారస్ యొక్క చెత్త వద్ద ఉన్నారని, మరియు అమెరికా ప్రపంచానికి ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలను మాత్రమే ఇచ్చింది.

పెరూను స్పెయిన్ దేశస్థులు స్వాధీనం చేసుకున్న తరువాత బంగాళాదుంపను మొట్టమొదట ఐరోపాకు తీసుకువచ్చారు, వారు నెదర్లాండ్స్, బుర్గుండి మరియు ఇటలీలలో పంపిణీ చేశారు.

రష్యాలో బంగాళాదుంపలు కనిపించడం గురించి ఖచ్చితమైన సమాచారం లేదు, కానీ ఇది పెట్రిన్ యుగానికి సంబంధించినది. 17 వ శతాబ్దం చివరలో, పీటర్ I (మరియు మళ్ళీ పీటర్ I), ఓడ వ్యవహారాలపై నెదర్లాండ్స్‌లో ఉన్నప్పుడు, ఈ మొక్కపై ఆసక్తి కనబరిచారు, మరియు "బ్రూడ్ ఫర్" రోటర్‌డ్యామ్ నుండి దుంపల సంచిని కౌంటర్ షెరెమెటీవ్‌కు పంపారు. బంగాళాదుంపల వ్యాప్తిని వేగవంతం చేయడానికి, సెనేట్ 1755-66లో మాత్రమే బంగాళాదుంపలను 23 టైమ్స్ ప్రవేశపెట్టే అంశంగా పరిగణించింది!

XVIII శతాబ్దం మొదటి భాగంలో. బంగాళాదుంపలను "ప్రత్యేక వ్యక్తులు" (బహుశా విదేశీయులు మరియు ఉన్నత వర్గాల ప్రజలు) గణనీయమైన సంఖ్యలో పెంచుతారు. బంగాళాదుంపలను విస్తృతంగా పండించడానికి చర్యలు మొదట కేథరీన్ II కింద, మెడికల్ కాలేజీ చొరవతో తీసుకోబడ్డాయి, దీని అధ్యక్షుడు అప్పటి బారన్ అలెగ్జాండర్ చెర్కాసోవ్. ఫిన్లాండ్‌లో ఆకలితో ఉన్న రైతులకు "ఎక్కువ ఆధారపడటం లేకుండా" సహాయం చేయడానికి ఇది మొదట నిధుల సేకరణ విషయం. ఈ సందర్భంగా, మెడికల్ బోర్డ్ 1765 లో సెనేట్‌కు నివేదించింది, ఈ విపత్తును నివారించడానికి ఉత్తమ మార్గం "ఇంగ్లాండ్‌లో బంగాళాదుంపలు అని పిలువబడే మట్టి ఆపిల్లలో మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో మట్టి బేరి, టార్టెల్స్ మరియు కార్టెల్స్."

అప్పుడు, సామ్రాజ్యం యొక్క ఆదేశం మేరకు, సెనేట్ సామ్రాజ్యం యొక్క అన్ని ప్రదేశాలకు బంగాళాదుంపల అభివృద్ధికి విత్తనాలు మరియు సూచనలను పంపింది మరియు గవర్నర్లకు ఈ పనిని అప్పగించారు. పాల్ I కింద, కూరగాయల తోటలలోనే కాకుండా, పొలంలో కూడా బంగాళాదుంపలను నాటాలని సూచించారు. 1811 లో, ముగ్గురు వలసవాదులను అర్ఖంగెల్స్క్ ప్రావిన్స్‌కు పంపారు, నిర్దిష్ట సంఖ్యలో బంగాళాదుంపలను నాటాలని ఆదేశించారు. ఈ చర్యలన్నీ విచ్ఛిన్నమైనవి, జనాభాలో బంగాళాదుంపపై అపనమ్మకం ఏర్పడింది మరియు దాని సంస్కృతికి టీకాలు వేయబడలేదు.

1839 మరియు 1840 లలో నికోలస్ I పాలనలో మాత్రమే. కొన్ని ప్రావిన్సులలో పంట వైఫల్యాలు, బంగాళాదుంప పంటలను వ్యాప్తి చేయడానికి ప్రభుత్వం అత్యంత శక్తివంతమైన చర్యలు తీసుకుంది. 1840 మరియు 1842 లో అనుసరించిన అత్యధిక ఆర్డర్లు నిర్ణయించబడ్డాయి:

1) భవిష్యత్ పంటల కోసం ఈ చివరి రైతుల బహిరంగ సరఫరా కోసం అన్ని ప్రభుత్వ యాజమాన్యంలోని గ్రామాలలో బంగాళాదుంపను నాటడం.

2) బంగాళాదుంపల సాగు, నిల్వ మరియు వాడకంపై సూచనలను జారీ చేయండి.

3) బంగాళాదుంపల పెంపకం ద్వారా ప్రత్యేకమైన బహుమతులు మరియు ఇతర అవార్డుల యజమానులతో ప్రోత్సహించడం.

ఈ కార్యకలాపాల అమలు జనాభా యొక్క మొండి పట్టుదలతో చాలా చోట్ల కలుసుకుంది.
కాబట్టి, పెర్మ్ ప్రావిన్స్‌లోని ఇర్బిట్ మరియు పొరుగు జిల్లాల్లో, రైతులు బంగాళాదుంపలను బహిరంగంగా విత్తడం యొక్క ప్రిస్క్రిప్షన్‌తో ఏదో ఒకవిధంగా అనుసంధానించబడ్డారు, వాటిని భూస్వాములకు విక్రయించాలనే ఆలోచన వచ్చింది. ఒక బంగాళాదుంప అల్లర్లు చెలరేగాయి (1842), ఇది గ్రామీణ అధికారులను కొట్టడంలో వ్యక్తమైంది మరియు సైనిక బృందాలకు వారి సహాయాన్ని శాంతింపజేయాలని డిమాండ్ చేసింది, ఇది ఒక వోలోస్ట్‌లో కూడా బక్‌షాట్‌ను ఉపయోగించమని బలవంతం చేసింది,

ఇందులో పాల్గొనే రైతుల సంఖ్య మరియు అది కవర్ చేసే ప్రాంతం యొక్క విస్తారత దృష్ట్యా, ఇది XIX సెంటరీ యొక్క అతిపెద్ద రష్యన్ రివైస్, ఇది అణచివేతలకు దారితీసింది, ఆ సమయంలో సాధారణమైన క్రూరత్వంతో వేరు చేయబడ్డాయి.

వంట ప్రక్రియ:

1. మొదట, మేము కూరగాయలను ఉడికించే సాస్ సిద్ధం. మేము నిరంతరం జోక్యం చేసుకోవడం మర్చిపోకుండా, పిండిని పాలు, వేడితో కలుపుతాము. మిశ్రమం చిక్కగా మారిన వెంటనే దానికి ఆవాలు వేసి స్టవ్ నుంచి తీసివేయండి.
2. మేము జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ కడగడం, దాని నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా చేసి, వేయించడానికి పాన్లో లేదా ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, సాస్ పోసి తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

చీజ్ సలాడ్

ఈ మొక్క దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది మరియు మీరు దాని నుండి మాంసంతో వంటలను మాత్రమే ఉడికించాలి. అన్ని తరువాత, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సలాడ్ల తయారీకి వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి తేలికగా మరియు రుచికరంగా మారుతాయి.

శీఘ్ర చిరుతిండికి లైట్ సలాడ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి?

ముడి మరియు మొదటి కోర్సులకు ఉపయోగించగల ఈ బహుముఖ కూరగాయ, వివిధ వ్యాధులకు విలువైన ఉత్పత్తి.

ఓవెన్ క్యాస్రోల్

ఈ మొక్క నుండి మరొక రెసిపీకి ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు మరియు పెద్ద సంఖ్యలో ఉత్పత్తులు అవసరం లేదు.

అవసరమైన పదార్థాలు:

• 100 గ్రాముల జున్ను
• క్రీమ్ యొక్క చిన్న ప్యాకెట్
• 700 గ్రాముల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్,
• వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

వంట ప్రక్రియ:

1. మృదువైనంత వరకు ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టడానికి మేము బ్రష్ చేసిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను పంపుతాము, తరువాత మేము దానిని ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.
2. బేకింగ్ డిష్‌లో మేము కూరగాయలలో కొంత భాగాన్ని విస్తరించి, వాటికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చిన్న వెల్లుల్లి ముక్కలు వేస్తాము. ప్రధాన భాగం ముగిసే వరకు మేము దీన్ని చేస్తాము.
3. ఇప్పుడు మీరు క్రీమ్ వేడి చేసి రూట్ కూరగాయలతో ఒక రూపంలో పోయాలి. ఇది పైన తరిగిన జున్నుతో కప్పబడి, 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ జామ్ రెసిపీ

చల్లని సీజన్లో మిమ్మల్ని వేడి చేసే మంచి శీతాకాలపు వంట వంటకం.

జామ్‌లో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

అవసరమైన పదార్థాలు:

• ఒక కిలోగ్రాము జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ గురించి,
• ఏదైనా ఇతర పండ్లు. మీరు రేగు పండ్లు లేదా ఆపిల్ల ఉపయోగించవచ్చు - 500 గ్రాములు,
• 5 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్.

వంట ప్రక్రియ:

1. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఒలిచి, 6 మిల్లీమీటర్లకు మించని మందంతో వృత్తాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. ఎంచుకున్న పండ్లను కూడా చూర్ణం చేసి పిట్ చేస్తారు.
2. ఇప్పుడు ఇవన్నీ కొద్ది మొత్తంలో నీటితో నింపి పండ్లు మృదువైనంత వరకు వంటకం పంపాలి. మేము కవర్ చేసిన తరువాత, అగ్నిని కనిష్ట స్థాయికి తీసివేసి, సుమారు 40 నిమిషాలు ఉంచండి.
3. ఉడికించిన పండ్లను రుబ్బుటకు మాత్రమే ఇది మిగిలి ఉంటుంది, తద్వారా ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి లభిస్తుంది, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.

కూరగాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు, హాని

చాలా తరచుగా ఇది డయాబెటిస్ కోసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఇది చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, ఇది రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు హృదయ మరియు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఉపయోగించి, మీరు జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్నందున కాలేయాన్ని దించుకోవచ్చు. ఇందులో బి విటమిన్లు, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు చాలా ఉన్నాయి. ఇది పేగులను సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తుంది, వాపు మరియు అదనపు పౌండ్లను తొలగిస్తుంది. చర్మం యొక్క స్థితిని సాధారణీకరించడానికి కాస్మోటాలజీలో మట్టి పియర్ ఉపయోగించబడుతుంది.

హాని విషయానికొస్తే, ఈ మూల పంటకు అసహనం మాత్రమే వ్యతిరేకం, ఇది చాలా అరుదు.

కూరగాయల గురించి సాధారణ సమాచారం

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా తినాలో చెప్పే ముందు, ఈ ఉత్పత్తి ఏమిటో మీరు చెప్పాలి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ అనేది ఆస్ట్రోవ్ కుటుంబానికి చెందిన సన్‌ఫ్లవర్ జాతికి చెందిన శాశ్వత గొట్టపు మొక్క. తుపినాంబాస్ తెగకు చెందిన బ్రెజిలియన్ భారతీయుల పేరు నుండి దీని పేరు వచ్చింది.

ఈ మొక్క యొక్క మూల వ్యవస్థ శక్తివంతమైనది మరియు చాలా లోతైనది. భూగర్భ స్టోలన్లలో, ఒకే పేరుతో తినదగిన దుంపలు ఏర్పడతాయి, ఇవి వివిధ ఆకారాలను కలిగి ఉంటాయి, అలాగే తెలుపు లేదా కొద్దిగా పసుపు రంగు (కొన్నిసార్లు ఎరుపు లేదా ple దా) కలిగి ఉంటాయి. దాని రుచికి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఒక టర్నిప్ లేదా క్యాబేజీ కొమ్మను పోలి ఉంటుంది (దాని ముడి రూపంలో).

మట్టి పియర్ యొక్క పరిధి

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ రూట్ చాలా విలువైన ఉత్పత్తి. అందువల్ల అటువంటి మొక్కను తరచుగా పశుగ్రాసం మరియు సాంకేతికత మరియు ఆహార ప్రయోజనాల కోసం పెంచుతారు.

ఆకులు మరియు కాడల విషయానికొస్తే, అవి బాగా సిల్ట్ గా ఉంటాయి. నియమం ప్రకారం, వాటిని సెప్టెంబర్ చివరలో లేదా అక్టోబర్ మొదటి భాగంలో ప్రత్యేక కలయిక లేదా మొవర్‌తో సేకరిస్తారు.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ రూట్ కూడా పతనం లో తవ్వబడుతుంది మరియు దీనిని తరచుగా వేట పొలాలలో ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ ఇది దుప్పి, కుందేళ్ళు, అడవి పందులు మరియు జింకలకు అద్భుతమైన ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. తరచూ అటువంటి మొక్కను దాచాలలో ఫీడ్ ప్రొటెక్షన్ బ్యాండ్లుగా పెంచుతారు. నియమం ప్రకారం, ఈ ల్యాండింగ్ రోడ్లు, అంచులు లేదా గ్లేడ్ల వెంట ఉంది.

బంగాళాదుంపలు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, చిలగడదుంపలు - ఇవన్నీ రూట్ పంటలు, ఇవి ఆవులు మరియు విత్తనాల పాల ఉత్పాదకతను గణనీయంగా పెంచుతాయి, పాల దిగుబడిని పెంచుతాయి మరియు పాలలో కొవ్వు పదార్థాన్ని కూడా పెంచుతాయి. మీరు ఈ ఉత్పత్తితో పక్షులకు ఆహారం ఇస్తే, అవి షెడ్యూల్ కంటే 2 లేదా 3 వారాల ముందు పరుగెత్తటం ప్రారంభిస్తాయి.

వంటలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా ఉపయోగించాలి?

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వంటి మూల పంట ఏమిటో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. ఈ విపరీతమైన కూరగాయను ఉపయోగించే కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. సలాడ్లు, సైడ్ డిష్లు, రెండవ మరియు మొదటి కోర్సులు, అలాగే టీ, కంపోట్స్, కాఫీ మరియు ఇతర పానీయాలు దాని నుండి తయారవుతాయి. సమర్పించిన ఉత్పత్తి ఎండబెట్టడం మరియు క్యానింగ్ కోసం చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుందని చెప్పడం అసాధ్యం.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వంట చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. మీరు దానిని నూనెలో వేయించాలని నిర్ణయించుకుంటే, అలాంటి వంటకం తీపి బంగాళాదుంపలతో సమానంగా ఉంటుందని మీరు తెలుసుకోవాలి. మార్గం ద్వారా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చిప్స్ యువతలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

సాధారణ బంగాళాదుంపల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ మొక్క యొక్క తవ్విన దుంపలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయలేము. అందుకే అవి భవిష్యత్తు కోసం నిల్వ చేసుకోవడం చాలా కష్టం.

అమెరికాలో, కరిగే షికోరీని పోలి ఉండే కాఫీకి ఆహార ప్రత్యామ్నాయం తరచూ అటువంటి మూల పంట నుండి తయారవుతుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కూడా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ రసం ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది ఒక మొక్క యొక్క కాండం నుండి పొందబడుతుంది, ఇవి ప్రెస్ కింద చూర్ణం చేయబడతాయి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క రకాలు మరియు సంకరజాతులు

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా తినాలి, మేము పైన వివరించాము. ఏదేమైనా, ఈ రోజు ఈ మొక్క యొక్క 300 కి పైగా హైబ్రిడ్లు ఉన్నాయని నేను మాట్లాడాలనుకుంటున్నాను. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, వీటిలో రకాలు గుర్తుంచుకోవడం అసాధ్యం, ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి పరిమాణం, దుంపల పెద్ద పంట, అలాగే ప్రత్యేక అలంకరణ మరియు మొదలైన వాటిలో తేడా ఉంటుంది. మన దేశంలో, ఈ క్రింది జాతులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి: కీవ్ వైట్, పటాట్, రెడ్, మేకోప్, స్పిండిల్ ఆకారంలో, స్కోరోస్పెల్కా, వైట్, వోల్జ్స్కీ, నఖోడ్కా, ఇంట్రెస్ట్, వాడిమ్, నార్త్ కాకసస్, లెనిన్గ్రాడ్, మొదలైనవి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ కోసం ఇతర పేర్లు

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, properties షధ గుణాలు మరియు వ్యతిరేకతలు క్రింద ఇవ్వబడతాయి, దీనికి అనేక పేర్లు ఉన్నాయి. దీనిని మట్టి పియర్, మరియు సూర్య మూలం, మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మరియు గడ్డ దినుసుల పొద్దుతిరుగుడు అని కూడా పిలుస్తారు. ఏదేమైనా, ఈ కూరగాయల పేరుతో సంబంధం లేకుండా, దాని రుచి అస్సలు మారదు. ఇది తీపి ఉత్పత్తి, దీని నుండి మీరు సులభంగా మరియు త్వరగా రుచికరమైన వంటలను తయారు చేయవచ్చు.

ఎర్త్ పియర్ (జెరూసలేం ఆర్టిచోక్): ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

మీరు ఈ ఉత్పత్తిని మీ డాచాలో పెంచాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు తప్పుగా భావించలేదు. నిజమే, సమర్పించిన మొక్క యొక్క దుంపల యొక్క రసాయన కూర్పు బంగాళాదుంపలతో సమానంగా ఉంటుంది. కానీ వాటి పోషక విలువలో, వారు పేర్కొన్న కూరగాయల కంటే చాలా గొప్పవి. ఉపయోగకరమైన గుణాలు కాదనలేని మట్టి పియర్ (జెరూసలేం ఆర్టిచోక్) పశుగ్రాసం దుంపల కన్నా చాలా రెట్లు ఎక్కువ విలువైనదని గమనించాలి.

నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, సూర్యరశ్మిలో 3% ప్రోటీన్, కరిగే పాలిసాకరైడ్ ఇనులిన్, ఖనిజ లవణాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు నత్రజని పదార్థాలు ఉంటాయి. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో విటమిన్ బి 1, సి మరియు కెరోటిన్ కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మార్గం ద్వారా, పంట ఎంతకాలం పండించారో బట్టి మట్టి పియర్‌లో చక్కెర శాతం పెరుగుతుంది.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్: properties షధ గుణాలు మరియు వ్యతిరేక సూచనలు

ఈ కూరగాయలను ఆహారం కోసం ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో తరచుగా రోగులు తమ వైద్యులను అడుగుతారు. మేము ఇప్పుడే దానికి సమాధానం ఇస్తాము.

• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ (గ్రీన్ మాస్ మరియు దుంపలు) ఆచరణాత్మకంగా భారీ లోహాలను కూడబెట్టుకోవు. ఈ విషయంలో, ఈ ఉత్పత్తి పర్యావరణంగా వెనుకబడిన ప్రాంతంలో పెరిగినప్పటికీ తినవచ్చు.
• మీరు ప్రతిరోజూ ఒక మట్టి పియర్ ఉపయోగిస్తే, మీ శరీరం చాలా త్వరగా పేరుకుపోయిన టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ ను వదిలించుకుంటుంది. వైద్యుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తిని 90 రోజులు (ఒక్కొక్కటి 100 గ్రాములు) మాత్రమే ఉపయోగించడం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యల నుండి బయటపడవచ్చు. ఇటువంటి దుంపలలో చాలా పెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది అన్ని విషాలను వేగంగా తొలగించడానికి దోహదం చేస్తుంది.
• ఎర్త్ పియర్‌లో ఇనుము, పొటాషియం మరియు సిలికాన్ వంటి అంశాలు ఉన్నాయి. ఈ విషయంలో, పేర్కొన్న పదార్థాల లోపం ఉన్నవారికి దీనిని తరచుగా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో ఉన్న మైక్రోఎలిమెంట్స్ యొక్క సంక్లిష్టత గుండె మరియు రక్త నాళాలను గణనీయంగా బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఇటువంటి కూరగాయ ఒక ఫార్మసీ లేదా పొటాషియం-మెగ్నీషియం మాత్రల నుండి మందులకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది.
• రక్తహీనత చికిత్సలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ జ్యూస్ మరియు సిరప్, అలాగే తాజా లేదా వేడి-చికిత్స దుంపలను చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తిలో చాలా ఇనుము ఉంది.
• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా ఉపయోగించాలి? అస్థిర రక్తపోటుతో రోజుకు 100 గ్రాములు దాని ముడి రూపంలో తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
• డైస్బియోసిస్‌కు ఎర్త్ పియర్ చాలా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది పేగు మైక్రోఫ్లోరాను తక్కువ సమయంలో సాధారణీకరించగలదు.
• సూర్యరశ్మి కాలేయాన్ని బాగా రక్షిస్తుంది, ముఖ్యంగా సుదీర్ఘ సెలవుల తరువాత బలమైన మద్య పానీయాలతో.
• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ (ఈ కూరగాయలను ఉపయోగించే వంటకాలు క్రింద ప్రదర్శించబడతాయి) ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి. కూరగాయలలో ఉండే ఇన్యులిన్ అద్భుతమైన శక్తి వనరు. అంతేకాక, ఇది రక్తంలో చక్కెర గణనీయంగా పెరగడానికి కారణం కాదు. ఈ విషయంలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, అలాగే స్లిమ్ మరియు అందంగా మారాలని కలలు కనేవారికి దీనిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
• పైన చెప్పినట్లుగా, పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరించడానికి ఒక మట్టి పియర్ సహాయపడుతుంది. అందుకే తీవ్రమైన మలబద్ధకం సమయంలో వాడటం మంచిది.
• సాధారణ చక్కెరకు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్ ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం.
• సన్ గడ్డ దినుసులో శోథ నిరోధక లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఈ విషయంలో, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు ఇది అనువైనది. కాబట్టి, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పొట్టలో పుండ్లు, పెద్దప్రేగు శోథ మరియు పూతలకి చికిత్స చేస్తుంది మరియు కణజాల వైద్యంను ప్రోత్సహిస్తుంది; ఇది గుండెల్లో మంటకు మరియు కొలెరెటిక్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఇతర విషయాలతోపాటు, చర్మపు టోన్‌ను చైతన్యం నింపడానికి మరియు నిర్వహించడానికి మూల పంటను కాస్మోటాలజీలో చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు.

మట్టి పియర్ వాడకానికి వ్యతిరేకతలు

ప్రస్తుతం ఈ కూరగాయల వాడకానికి ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు. అయితే, క్రమం తప్పకుండా అపానవాయువుతో బాధపడేవారికి ఇటువంటి ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి అని నిపుణులు వాదిస్తున్నారు. మీరు ఈ వర్గానికి చెందినవారైతే, మీరు మీ ఆహారంలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను కొద్దిగా మరియు వారానికి చాలా సార్లు మాత్రమే చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇతర సందర్భాల్లో, సమర్పించిన ఉత్పత్తి విరుద్ధంగా లేదు.

కూరగాయలు తినడానికి నియమాలు

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా ఉపయోగించాలి? ఆహారంలో మూలాన్ని ఉపయోగించే ముందు, దానిని నీటిలో బాగా కడగాలి. ఈ సందర్భంలో, భూమి యొక్క అన్ని కణాలను తొలగించడానికి బ్రష్ను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఒక మట్టి పియర్ యొక్క పై తొక్క చాలా సన్నగా ఉందని గమనించాలి. ఈ విషయంలో, దానిని కత్తిరించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. మీరు గడ్డ దినుసు యొక్క రెండు చివరలను, అలాగే ఇతర దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలను మాత్రమే తొలగించాలి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా ఉంటుంది?

మట్టి పియర్, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, ట్యూబరస్ పొద్దుతిరుగుడు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఒక శాశ్వత, గడ్డి రూపంలో, ఆస్ట్రోవ్ కుటుంబానికి చెందిన సన్‌ఫ్లవర్ జాతికి చెందినది. ఉత్తర అమెరికాలోని తుపినాంబాస్ తెగ నుండి బ్రెజిలియన్ భారతీయుల గ్రామం నుండి ఈ పేరు వచ్చింది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, ఇది తక్కువ సమయంలో చాలా పెద్ద పంటను తీసుకురాగలదు. ఫీడ్ కొరత ఉన్న ప్రాంతాల్లో దీనిని పెంచడం మంచిది.

ఇది పెరుగుతున్న ఫలవంతమైన, మంచు-నిరోధక మరియు అనుకవగల జాతి. అదనపు ఎరువులు అవసరమయ్యే పేలవమైన నేల కూడా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క మంచి పంటను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మా భూభాగంలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ తరచుగా హృదయ స్వభావం గల వ్యాధుల చికిత్సకు సహాయపడే వైద్యం మొక్క అని తప్పుగా భావిస్తారు. కొన్నిసార్లు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ బంగాళాదుంపలతో గందరగోళం చెందుతుంది.

ప్రారంభంలో, ఇది మంచి ఆదాయాలు కలిగిన కుటుంబాల ఆహారంగా పరిగణించబడింది. సామూహిక పొలాలు మరియు రాష్ట్ర పొలాలపై జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సాగుకు ప్రతిపాదన కూడా ఉంది. ఈ మొక్క యొక్క వేగవంతమైన వృక్షసంపద అభివృద్ధి యొక్క పరికల్పన ధృవీకరించబడిన కొన్ని ప్రాంతాలలో ఈ ఆలోచన త్వరగా అమలు చేయబడింది. కానీ ఈ ఉత్పత్తిని దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేసే అవకాశం విజయవంతం కాలేదు, రూట్ పంటలను ఇతర కూరగాయల మాదిరిగా నిల్వ చేయలేము మరియు ఇది చాలావరకు పంటను కోల్పోయేలా చేసింది.

తరువాత, పండించిన వెంటనే దాన్ని పండించి ప్రాసెస్ చేయాలనే ఆలోచన వచ్చింది. ఈ అందంగా పుష్పించే మొక్కను ఇంటి స్థలాల ల్యాండ్ స్కేపింగ్ రూపకల్పనలో, అలంకార పూల ఏర్పాట్ల తయారీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

డయాబెటిస్ కోసం ఎండ రూట్ ఎలా ఉపయోగించాలి?

అటువంటి కూరగాయలను ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో చేర్చమని సిఫార్సు చేస్తున్నామని మేము పైన చెప్పాము. కానీ ఇక్కడ మధుమేహంతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా తినాలి అనే కొత్త ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉడికించిన, వేయించిన, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన రూపంలో (ఉదాహరణకు, వెన్న, మాంసం, సోర్ క్రీం మొదలైనవి) సాధారణ బంగాళాదుంపల మాదిరిగానే అటువంటి మూల పంటను తినడం సాధ్యపడుతుంది.

నమూనా ఆహారం క్యాస్రోల్ రెసిపీని పరిగణించండి:

1. కొన్ని జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలను గోరువెచ్చని నీటితో బ్రష్‌తో బాగా కడిగి, ఆపై మెత్తగా తురిమిన మరియు ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించి స్టవ్‌పై కొద్దిగా ఉడికించాలి.
2. ఫలితంగా ముద్ద బేకింగ్ షీట్ యొక్క ఉపరితలంపై పంపిణీ చేయాలి, తక్కువ కొవ్వు పాలు, కొట్టిన గుడ్లు మరియు సెమోలినా మిశ్రమంతో పోయాలి.
3. నింపిన ఫారమ్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచి, అరగంట కొరకు 185 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచాలి.
4. పూర్తయిన వంటకం వేడిగా ఉండాలి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి కేవియర్ రుచికి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుందని కూడా గమనించాలి. ఇది క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

1. ఒక మట్టి పియర్ వెచ్చని నీటిలో కడుగుతారు, తరువాత ఉడికించి బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో మెత్తగా చేయాలి.
2. మీకు సుగంధ ద్రవ్యాలు వచ్చినప్పుడు, దానిని ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో రుచికోసం చేయాలి, ఆపై టమోటా పేస్ట్, సాటిస్డ్ క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపాలి.
3. పూర్తయిన వంటకం ఒక మట్టి కుండలో ఉంచబడుతుంది, మూసివేయబడి, 60 డిగ్రీల ఓవెన్లో 175 డిగ్రీల వద్ద కొట్టుకుపోతుంది.
4. మట్టి పియర్ నుండి వచ్చే కేవియర్ భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం భద్రపరచబడుతుంది మరియు నిల్వ చేయబడుతుంది.

పాన్లో ఉత్పత్తులను వేయించడం

ఏకరీతి జిగట పిండిని పొందిన తరువాత, మీరు వెంటనే వేయించడానికి ప్రారంభించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, పాన్ ను నూనెతో వేడి చేసి, ఆపై పెద్ద చెంచాతో బేస్ వేయండి. సాధారణ బంగాళాదుంప ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పాన్కేక్లను వేయించడం అవసరం.

సోర్ క్రీం మరియు టమోటా సాస్‌తో పాటు, డైనింగ్ టేబుల్ వద్ద వెచ్చని స్థితిలో వడ్డించాలి. బాన్ ఆకలి!

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ గ్రాటిన్

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ క్లియర్. 2-3 సెం.మీ. వైపులా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒక బాణలిలో ఘనాల మడతపెట్టి, పాలు పోసి నీరు కలపండి, తద్వారా ద్రవ కూరగాయలను రెండు వేళ్ళతో కప్పేస్తుంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద అరగంట ఉడికించాలి.

ఈలోగా, ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరుగు. వెన్న నురుగు వేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు దానిలో కొన్ని సేజ్ ఆకులను కూడా మెత్తగా కత్తిరించి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ సేజ్ ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. బంగారు ఉల్లిపాయ వచ్చేవరకు వేయించాలి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను ఒక కోలాండర్‌లోకి తిప్పండి మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమం మరియు తురిమిన పర్మేసన్‌తో పాటు బ్లెండర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక చెంచాతో గ్రాటిన్ కోసం లీటరు రూపంలో ఉంచండి.

ఒక పెద్ద బాణలిలో మిగిలిన వెన్న కరుగు. చాలా అందమైన 12 సేజ్ ఆకులను పక్కన పెట్టి, మిగిలిన వాటిని మెత్తగా కోసి బ్రెడ్ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బ్రెడ్ ముక్కలతో వెన్నలో వేయించాలి. అప్పుడు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ముక్కలు చేసి మెత్తని బంగాళాదుంపలపై సమానంగా చల్లుకోండి.

ప్రీహీట్ చేసిన ఓవెన్‌లో 220 డిగ్రీల వరకు ఇరవై నిమిషాలు గ్రాటిన్ ఉంచండి.

వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి - ఇది మొత్తం అడుగు భాగాన్ని కప్పి ఉంచడం అవసరం. వేడి, కాని ధూమపాన నూనెలో, సేజ్ యొక్క ఒక ఆకు వేయించాలి: చాలా త్వరగా, మూడు సెకన్ల పాటు, ప్రతి వైపు వేయించడానికి - మరియు అవి మంచిగా పెళుసైనవి అవుతాయి. అప్పుడు ప్రతి ఆకును కాగితపు తువ్వాళ్లపై స్లాట్ చేసిన చెంచాతో ఉంచండి. అన్ని ఆకులు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ముతక ఉప్పుతో చల్లి, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి గ్రాటిన్ మీద వ్యాప్తి చేయండి.

మీకు రెసిపీ నచ్చిందా? యాండెక్స్ జెన్‌లో మాకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి.
సభ్యత్వం పొందడం ద్వారా, మీరు మరింత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను చూడవచ్చు. వెళ్లి సభ్యత్వాన్ని పొందండి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ను ఎలా పెంచుకోవాలి

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క వ్యవసాయ సాంకేతికత చాలా సులభం మరియు ఇది భారీ ప్లస్. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ అనేది శాశ్వత చలిని తట్టుకునే శాశ్వత మొక్క. పైభాగం భాగం మైనస్ 6 ° C వరకు చలిని తట్టుకోగలదు, మరియు భూగర్భ భాగం - మైనస్ 30 ° C. ఈ మొక్కలో అధిక మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకత ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. పాలిసాకరైడ్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగల సామర్థ్యం, ​​ఇన్యులిన్ వాటిలో ఒకటి.

ఈ మొక్క యొక్క మూల వ్యవస్థ బాగా అభివృద్ధి చెందింది, ఈ కారణంగా, వేడి వాతావరణంలో, మొక్క యొక్క మూలాలు చాలా సుదూర మూలల నుండి తేమను గ్రహించగలవు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వేర్వేరు నేలల్లో పెరుగుతుంది, కాని భారీ నేలల్లో ఈ మొక్క యొక్క దుంపలు వైకల్యానికి గురవుతాయి మరియు దాని ఫలితంగా మీరు సక్రమంగా, వంగిన ఆకారంలో దుంపలను పొందుతారు.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క 300 కి పైగా రకాలు మరియు సంకరజాతులు తెలిసినవి. కొన్ని ఆహార దుంపల ఉత్పత్తి కోసం ప్రత్యేకంగా పెరుగుతాయి, మరికొన్ని భూమి భాగం యొక్క పునరుత్పత్తి కోసం. నాటడం ఎప్పుడు, శరదృతువు లేదా శీతాకాలంలో సంబంధం లేకుండా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క పొలాలు దున్నుకోవాలి. మట్టిని వదులుకోవడం దుంపల పరిమాణం మరియు నాణ్యతను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఉపయోగం మరియు అప్లికేషన్

మీరు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను భాగాలుగా మరియు పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు. భూమి భాగాన్ని వ్యవసాయ జంతువులకు ఆహారంగా, అలాగే అడవి జంతువులను నిల్వలు మరియు జంతుప్రదర్శనశాలలలో తినడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఒక మనిషికి, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఒక ఉపయోగకరమైన మూల పంట. దీనిని వివిధ రూపాల్లో వంటలో ఉపయోగించవచ్చు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వంటలలో ఉడికించిన పండ్లు, టీ, కాఫీ పానీయాలు మొదలైనవి ఉన్నాయని మీరు ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు.

బంగాళాదుంపల గురించి

బంగాళాదుంపలు సోలనేసి కుటుంబానికి చెందినవి. బంగాళాదుంప జన్మస్థలం మొదట దక్షిణ అమెరికాగా పరిగణించబడింది. భారతీయులు, బంగాళాదుంప ఒక జీవన, యానిమేట్ వస్తువు, బంగాళాదుంపలను పండించడం మరియు ఆహారం కోసం ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. ఐరోపాలో, బంగాళాదుంపలు విషపూరితమైనవి మరియు అలంకార మొక్కగా మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుందని మొదట నమ్ముతారు. పీటర్ నేను బంగాళాదుంపలను రష్యాకు తీసుకువచ్చాను.జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మాదిరిగా, “మట్టి ఆపిల్” అనేది కులీనులకు మాత్రమే భరించగలిగే ఆహారం. తరువాత, నాటిన ప్రాంతాన్ని పెంచడానికి డిక్రీ జారీ చేయబడింది.

ఇప్పుడు బంగాళాదుంపలు రెండవ రొట్టెగా పరిగణించబడతాయి, ఇది ప్రతి కుటుంబంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి. సంవత్సరానికి, బంగాళాదుంప రకాలు మెరుగుపడుతున్నాయి, ఉత్తమ రకాలు అనేక బంగాళాదుంప వ్యాధుల నుండి రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉంటాయి.

సాగు

బంగాళాదుంప వ్యవసాయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం సరైన నాటడం సాంకేతికత మరియు విత్తనాల తయారీ. నాటడం వివిధ మార్గాల్లో జరుగుతుంది: ఏప్రిల్ మునుపటి రకానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, సాధారణంగా మే రెండవ భాగంలో పండిస్తారు. మట్టిని విప్పుకొని తవ్వాలి. 30 సెం.మీ లోతు వరకు మట్టిని దున్నుతారు. జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసిన దుంపలను మాత్రమే నాటడానికి ఎంపిక చేస్తారు; సంక్రమణ యొక్క స్పష్టమైన సంకేతాలతో బంగాళాదుంపలను నాటడం సాధ్యం కాదు.

నేలలో నాటడానికి ముందు, మీరు ఎండ వాతావరణంలో చాలా రోజులు బంగాళాదుంపలను గాలిలో పట్టుకోవాలి. ఈ సమయంలో, దుంపలు కొత్త ఉష్ణోగ్రతకు స్థిరపడతాయి. నేల ఎంపికలో తేలికైన మట్టిని ఎన్నుకోవాలి, మధ్యస్తంగా వదులుగా ఉండాలి, ఆమ్లత్వానికి తటస్థ ప్రతిచర్య ఉండాలి, పెద్ద మొత్తంలో హ్యూమస్ ఉంటుంది. నాటడానికి ముందు, ఖనిజ ఎరువులు వేయడం సరిపోతుంది. నాటడానికి ముందు ఒక ప్రభావవంతమైన పద్ధతి బంగాళాదుంపల అంకురోత్పత్తి, కానీ తేమను పర్యవేక్షించడం అవసరం.

విత్తనాలు గొప్ప పంటను సాధించడానికి చివరి దశ కాదు. 14 రోజుల తరువాత, తోటను కలుపుకోవాలి. సాగు యొక్క ఈ దశలో, బంగాళాదుంప చాలా బలహీనమైన మూల వ్యవస్థను కలిగి ఉంది, మరియు కలుపు తీసే సాధనంతో అజాగ్రత్త కదలిక అభివృద్ధి చెందుతున్న మూల వ్యవస్థను నాశనం చేస్తుంది. బంగాళాదుంప భూమి పైన కనిపించినప్పుడు, మరియు దాని వైమానిక భాగం 15 సెం.మీ కంటే ఎక్కువకు చేరుకున్నప్పుడు, అప్పుడు బంగాళాదుంప మట్టితో ఉండాలి. కాండం చుట్టూ భూమి యొక్క గొట్టం ఏర్పడే విధంగా హిల్లింగ్ జరుగుతుంది. తేమను కాపాడటానికి మరియు విస్తరించిన రూట్ వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేయడానికి మొక్కల పెంపకం యొక్క చికిత్స అవసరం. పువ్వులు కనిపించినప్పుడు, వాటిని కత్తిరించమని సిఫార్సు చేస్తారు, కానీ ఈ పరికల్పన ఇంకా పూర్తిగా నిర్ధారించబడలేదు.

పూర్వీకుల

బంగాళాదుంప పూర్వగాములు దుంపలు, ఆకుకూరలు, క్యాబేజీ మరియు దోసకాయలు. నేల భాగాన్ని ఎండబెట్టిన తరువాత బంగాళాదుంప పెంపకం జరుగుతుంది. బంగాళాదుంపలను తగినంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి.

బంగాళాదుంపలు జనాభాలో ఎక్కువ మంది పట్టికలో ఒక సాధారణ వంటకం. ఈ మూల పంట తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. దుంపలను కత్తిరించడం డిష్ యొక్క రుచి లక్షణాలను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుందని వంట నిపుణులు అంటున్నారు.