డయాబెటిస్ కోసం వినాగ్రెట్ వంటకాలు

ఏదైనా చికిత్సా ఆహారం కూరగాయల వాడకాన్ని స్వాగతించింది. వాటిని పచ్చిగా తినవచ్చు, ఉడకబెట్టడం, వంట చేయడం, బేకింగ్ చేయడం ద్వారా వండుతారు. కానీ ఏదైనా నియమానికి మినహాయింపులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్‌తో, మీరు వైనైగ్రెట్ తినవచ్చు, కానీ రెసిపీలో కొన్ని మార్పులకు లోబడి ఉంటుంది. ఈ మార్పులు ఏమిటి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పుష్కలంగా తినడానికి ఈ సాంప్రదాయ సలాడ్ ఎందుకు అసాధ్యం? అన్ని అంశాలను పరిగణించండి.

ఏ ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు

వినాగ్రెట్ - కూరగాయల సలాడ్ కూరగాయల నూనె, మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో రుచికోసం. దీని సమగ్ర భాగం దుంపలు. రెసిపీ నుండి ఇతర కూరగాయలను తొలగించవచ్చు లేదా క్రొత్త వాటిని జోడించగలిగితే, డయాబెటిస్ కోసం సలాడ్ తయారు చేయబడిందా లేదా అనేదానితో సంబంధం లేకుండా, వైనైగ్రెట్‌లోని ఈ ఉత్పత్తి ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది. దుంపల గురించి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వారి అనారోగ్యం కారణంగా, “సూక్ష్మదర్శిని క్రింద” ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్‌ను అధ్యయనం చేయవలసి ఉంటుంది.

సాధారణంగా, బీట్‌రూట్ అనేది ముడి మరియు ఉడికించిన (ఉడికిన) రెండింటికి ఉపయోగపడే రూట్ కూరగాయ. ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

• స్థూల మరియు మైక్రోలెమెంట్లు.
• ఖనిజాలు - కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, అయోడిన్, భాస్వరం, రాగి, జింక్.
• ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, గ్రూప్ B యొక్క విటమిన్లు, PP.
• ప్రవేశ్యశీలత.

మూల పంటలో మొక్క ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తి క్రమం తప్పకుండా బీట్‌రూట్ వంటలను తింటుంటే, అతని జీర్ణక్రియ సాధారణీకరిస్తుంది, పేగు మైక్రోఫ్లోరా నయం చేస్తుంది, శరీరం నుండి విష పోషకాలను వేగంగా మరియు సులభంగా తొలగించే ప్రక్రియ. ముడి మరియు ఉడికించిన దుంపలను క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ తొలగిపోతుంది, ఇది కూడా చాలా ముఖ్యం.

కానీ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి దుంపల యొక్క గొప్ప ఖనిజ మరియు విటమిన్ కూర్పు చాలా ముఖ్యమైన విషయం కాదు. అన్నింటిలో మొదటిది, డయాబెటిస్ కేలరీల కంటెంట్, చక్కెర కంటెంట్ మరియు ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికపై శ్రద్ధ చూపుతుంది. ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఆహారంలో బ్రెడ్ యూనిట్ల పరిమాణం కూడా ముఖ్యమైనది.

కేలరీల సలాడ్ దుంపలు చాలా తక్కువ - తాజా కూరగాయల 100 గ్రాములకు 42 కిలో కేలరీలు. గ్లైసెమిక్ సూచిక విషయానికొస్తే, ఈ మూల పంట GI యొక్క సరిహద్దురేఖ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చబడింది. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, అవాంఛనీయ పరిణామాలకు భయపడకుండా, వాటిని కొద్దిగా తినవచ్చు. కానీ ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకం వ్యాధి ఉన్న డయాబెటిస్ ఆహారంలో, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఖచ్చితంగా పరిమితం.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, రోజుకు 100-200 గ్రా ఉడికించిన కూరగాయలు తినడానికి అనుమతి ఉంది

ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు అప్పుడప్పుడు పచ్చి దుంపలతో సలాడ్లు తినవచ్చు. ఉడికించిన రూట్ కూరగాయలను ఉపయోగించే వంటకాలు, ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం అవాంఛనీయమైనది. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, డైట్ వైనైగ్రెట్ లేదా ఇతర వంటలలో భాగంగా 100-200 గ్రాముల ఉడికించిన కూరగాయలను రోజుకు తినడానికి అనుమతిస్తారు.

బీట్‌రూట్ సలాడ్ ఎలా హానికరం?

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు దుంపల గురించి తెలుసుకోవడం ముఖ్యం ఏమిటంటే ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగానికి వ్యతిరేకతలు. పొట్టలో పుండ్లు, పెద్దప్రేగు శోథ, డుయోడెనిటిస్, తరచూ తీవ్రమైన జీర్ణక్రియ మరియు విరేచనాలు వంటి వ్యాధి సంక్లిష్టంగా ఉంటే కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఆహారంగా ఉపయోగించలేరు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు యురోలిథియాసిస్‌తో ఏ రూపంలోనైనా ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. ఆక్సలేట్లు అధిక సాంద్రతలో ఉంటాయి, ఇవి ప్రధానంగా మూత్రపిండాలపై దాడి చేస్తాయి. ఈ విషయంలో, రెడ్ రూట్ వెజిటబుల్ ప్రమాదకరమైన ఆహారం, ఎందుకంటే మూత్ర వ్యవస్థ యొక్క అవయవాలు మధుమేహంతో బాధపడుతున్నాయి.

హెచ్చరిక! వినాగ్రెట్ అధిక GI (క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు) తో కూరగాయలను ఉపయోగిస్తుంది. డయాబెటిస్‌లో ఈ సలాడ్‌ను అనియంత్రితంగా ఉపయోగించడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర, హైపోగ్లైసీమిక్ దాడులు మరియు డయాబెటిక్ కోమా రావడం వంటివి ఆకస్మికంగా పెరుగుతాయి.

అయినప్పటికీ, అనారోగ్యంతో, ఈ వంటకం ఇప్పటికీ ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడలేదు. మీరు ఒక డిష్ తినవచ్చు, కానీ మీరు రెసిపీలో మార్పులు చేసి, ప్రత్యేకమైన డయాబెటిక్ వైనిగ్రెట్ చేస్తేనే. ఉదాహరణకు, ఒక వంటకాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ప్రధాన పదార్ధం యొక్క నిష్పత్తిని తగ్గించవచ్చు, రెసిపీ నుండి పోషక విలువలు లేని బంగాళాదుంపలను తొలగించవచ్చు. లేదా సలాడ్ యొక్క ఒకే ఒక్క సేవను తగ్గించండి.

సహజంగానే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు “సరైన” వైనైగ్రెట్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది. ఉదాహరణగా, ఇక్కడ కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

• ఉడికించిన దుంపలు, led రగాయ దోసకాయలు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 100 గ్రాములు.
• ఉడికించిన క్యారెట్లు - 75 గ్రా.
• తాజా ఆపిల్ - 150 గ్రా.
• ఉల్లిపాయలు - 40 గ్రా.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూరగాయల నూనె, సహజ పెరుగు లేదా 30% మయోన్నైస్ వాడాలని సూచించారు

ఇంధనం నింపడానికి, మీరు వీటిని ఎంచుకోవచ్చు: కూరగాయల నూనె, సోర్ క్రీం, సహజ పెరుగు, మయోన్నైస్ (30%).

డయాబెటిస్ కోసం ఆమోదించబడిన క్లాసిక్ వైనిగ్రెట్ ఎలా ఉడికించాలి:

1. అన్ని ఉడికించిన మరియు ముడి కూరగాయలు, ఆపిల్, దోసకాయలు ఘనాలగా కట్ 0.5 x 0.5 సెం.మీ.
2. లోతైన గిన్నెలో కలపండి.
3. ఎంచుకున్న సాస్‌తో సీజన్.
4. అరగంట కొరకు డిష్ బ్రూ చేయనివ్వండి.

ప్రధాన కోర్సుకు అదనంగా సేవ చేయండి లేదా స్వతంత్ర సలాడ్ వలె చిరుతిండిగా తినండి.

సీవీడ్ తో డైట్ బీట్రూట్ సలాడ్

కూరగాయల ఈ మిశ్రమంతో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమను తాము ఎక్కువగా మునిగిపోతారు. ఈ రెసిపీలోని ఉత్పత్తులు డయాబెటిస్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి. మరియు సముద్రం మరియు సౌర్క్క్రాట్లకు ధన్యవాదాలు, ఇది మరింత ఉపయోగకరంగా మారుతుంది.

• పెద్ద దుంపలు - 1 పిసి.
• బంగాళాదుంపలు - రెండు దుంపలు.
• సౌర్క్రాట్ - 100 గ్రా.
• సీ కాలే - 200 గ్రా.
• తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు - 150 గ్రా.
• P రగాయ దోసకాయ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• ఉప్పు.
• రీఫ్యూయలింగ్ కోసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కూరగాయలు (మొక్కజొన్న, పొద్దుతిరుగుడు, ఆలివ్) నూనె.

సముద్రపు పాచితో వైనైగ్రెట్ ఉడికించాలి ఎలా:

1. ముడి మూలాలు మరియు పై తొక్క ఉడకబెట్టండి.
2. పాచికలు ఉడికించిన కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు, les రగాయలు.
3. సౌర్క్క్రాట్ శుభ్రం చేయు, ఉప్పునీరు పిండి, మెత్తగా కోయండి.
4. బఠానీలు మరియు సీవీడ్తో సహా అన్ని భాగాలు ఒక కంటైనర్లో కలపాలి.
5. ఉప్పు (అవసరమైతే), నూనెతో సీజన్.

వైనైగ్రెట్ ఇన్ఫ్యూజ్ చేసినప్పుడు, డిష్ టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి వైనైగ్రెట్ ఇవ్వగలరా అని అడిగినప్పుడు, సమాధానం సానుకూలంగా ఉంటుంది. అరుదుగా మరియు కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఈ సలాడ్ డయాబెటిస్ కోసం డైట్ మెనూలో చేర్చవచ్చు. దుంపలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్నాయనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, డయాబెటిక్ వంటకాల తయారీలో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఏకైక షరతు ఏమిటంటే, డిష్ యొక్క మొదటి విచ్ఛిన్నానికి ముందు, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం నిరుపయోగంగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ వంటి తీవ్రమైన అనారోగ్యం యొక్క పోషక స్థితిని మార్చడంలో నిపుణుడితో సంప్రదింపులు అవసరం.

సలాడ్ కూర్పు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి పొందిన ప్రతి క్యాలరీ గణనలు. వినాగ్రెట్, దాని ఆహార ప్రయోజనం ఉన్నప్పటికీ, పూర్తిగా కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తి. సాంప్రదాయ కూర్పులో దుంపలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, pick రగాయలు మరియు తయారుగా ఉన్న బఠానీలు ఉన్నాయి. మొదటి మూడు పాయింట్లు పిండి కూరగాయలు, అంటే అవి మితంగా తినాలి. దీనికి రెండు కారణాలు ఉన్నాయి:

• అధిక పిండి పదార్థం
• ఇతర కూరగాయలతో పోలిస్తే పెరిగిన కేలరీలు.

సలాడ్ రెసిపీలో చేర్చబడిన ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తుల మొత్తాన్ని పట్టిక చూపిస్తుంది. చక్కెర మొత్తం, 100 గ్రాముల మొత్తం కేలరీల కంటెంట్ మరియు ప్రధాన సూచిక గ్లైసెమిక్ సూచిక.

పట్టిక - BJU సలాడ్ భాగాలు సలాడ్

దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకునేందుకు సలాడ్‌లో ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరల పరిమాణం అంత ముఖ్యమైనది కాదు. అయినప్పటికీ, దాని యొక్క గొప్ప కూర్పులో ప్రతి భాగం యొక్క విలువ చాలా బాగుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక రక్తంలో చక్కెరపై ఉత్పత్తి ప్రభావాన్ని ప్రతిబింబించే సాపేక్ష సూచిక. స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ 100 పాయింట్లకు సమానం. ఈ సూచిక ప్రకారం, దుంపలు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు డయాబెటిక్ ప్లేట్‌లో కావలసిన ఆహారానికి చెందినవి కావు. వాటి కారణంగా, వైనిగ్రెట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

వైనైగ్రెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు

50 సంవత్సరాలుగా, డయాబెటిస్ కోసం వైద్య సిఫార్సులు తక్కువ కార్బ్ డైట్లను కలిగి ఉన్నాయి. పండ్లు మరియు పిండి కూరగాయల తిరస్కరణ ప్రధానంగా ఉంది.

85 సంవత్సరాల శాస్త్రీయ పరిశోధనలో తక్కువ కొవ్వు, మొత్తం మొక్కల ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించటానికి సహాయపడతాయని తేలింది.

క్లోమం మీద ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు భారం తగ్గడం దీనికి కారణం. ఎందుకంటే టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లకు వైనైగ్రెట్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

డయాబెటిస్‌లో ఆవిష్కరణ - ప్రతిరోజూ తాగండి.

కొత్త సిఫార్సుల ప్రకారం:

• డయాబెటిస్ యొక్క 50% ప్లేట్ ఆకుకూరలు మరియు పిండి కాని కూరగాయలను కలిగి ఉండాలి: బ్రోకలీ, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, ఆకుకూరలు,
• 25% తృణధాన్యాలు, పిండి కూరగాయలు,
• 25% సన్నని మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపల నుండి ప్రోటీన్.

వైనైగ్రెట్ పదార్థాలు పిండి పదార్ధాలు, కానీ అవి తినే ఆహారంలో 25% వాటా కలిగి ఉంటాయి.

ఉత్పత్తిప్రోటీన్లుకొవ్వులుకార్బోహైడ్రేట్లుచక్కెర, గ్రాకేలరీల కంటెంట్GI దుంప1,710,884870 బంగాళాదుంపలు2,00,119,71,38365 క్యారెట్లు1,30,176,53380 దోసకాయలు0,71,81,51020 గ్రీన్ బఠానీలు5,00,213,35,67243

దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకునేందుకు సలాడ్‌లో ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరల పరిమాణం అంత ముఖ్యమైనది కాదు. అయినప్పటికీ, దాని యొక్క గొప్ప కూర్పులో ప్రతి భాగం యొక్క విలువ చాలా బాగుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక రక్తంలో చక్కెరపై ఉత్పత్తి ప్రభావాన్ని ప్రతిబింబించే సాపేక్ష సూచిక. స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ 100 పాయింట్లకు సమానం. ఈ సూచిక ప్రకారం, దుంపలు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు డయాబెటిక్ ప్లేట్‌లో కావలసిన ఆహారానికి చెందినవి కావు. వాటి కారణంగా, వైనిగ్రెట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

నేను ఎంత తినగలను?

బంగాళాదుంపలు, దుంపలు మరియు క్యారెట్లు అధికంగా మాత్రమే హానికరం - రోజుకు 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ పిండి కూరగాయలు. మీరు వాటిని తినవచ్చు, కానీ కొలత తెలుసుకోండి, ఇతర భాగాలతో కలపండి మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోండి.

టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లో, రికార్డులు బ్రెడ్ యూనిట్లలో (ఎక్స్‌ఇ) ఉంచబడతాయి, ఇందులో 12-15 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. 150 గ్రాములలో ఒక సగటు బంగాళాదుంపలో 30 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, అనగా 2 XE.

సుమారు ఒక XE రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని 2 mmol / L, మరియు బంగాళాదుంప - 4 mmol / L ద్వారా పెంచుతుంది.

సలాడ్ యొక్క ఇతర భాగాలకు ఇదే విధమైన గణన చేయవచ్చు:

1. సగటు దుంపలు 300 గ్రా బరువు, 32.4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా 2 ఎక్స్‌ఇ కలిగి ఉంటాయి, చక్కెరను 4 మిమోల్ / ఎల్ పెంచుతాయి మరియు 150 గ్రాములు తినేటప్పుడు - 2 మిమోల్ / ఎల్.
2. మీడియం-సైజ్ క్యారెట్ 100 గ్రా బరువు, 7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0.5 ఎక్స్ఇ మరియు 1 మిమోల్ / ఎల్ చక్కెర పెరుగుదల ఉన్నాయి.

100 గ్రాముల బంగాళాదుంపలు, 100 గ్రాముల క్యారెట్లు మరియు 150 గ్రాముల దుంపల ఆధారంగా తయారైన వైనైగ్రెట్ సలాడ్, 55 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల వినియోగం వల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను 6 mmol / l పెంచుతాము. అదే సమయంలో, ఆకలిని తీర్చడానికి సలాడ్ యొక్క ఒక భాగం సరిపోతుంది.

మేము మా సైట్ యొక్క పాఠకులకు తగ్గింపును అందిస్తున్నాము!

కట్టుబాటు ఏమిటి? USA లో, డైటీషియన్స్ బొటనవేలు నియమాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు - చిరుతిండి సమయంలో 15-30 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల కంటే ఎక్కువ కాదు, మహిళలకు భోజనానికి 30-45 గ్రా మరియు పురుషులకు 45-60 గ్రా.

బంగాళాదుంపలు లేదా దుంపలను తగ్గించడం, ఉల్లిపాయలు, మూలికలు లేదా పచ్చి బఠానీల పరిమాణాన్ని పెంచడం ద్వారా వైనిగ్రెట్ యొక్క కూర్పు సర్దుబాటు చేయబడుతుంది.

కార్బోహైడ్రేట్ లోడ్‌ను తగ్గించడానికి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు వైనైగ్రెట్ వంటకాలు సులభంగా అనుకూలంగా ఉంటాయి. అరుగూలా, సౌర్క్క్రాట్, అల్లం, సెలెరీ, బ్రోకలీ: మీరు చాలా డైబర్ కలిగిన కూరగాయలను జోడించడం ద్వారా డిష్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గించవచ్చు.

బ్రోకలీతో వైనైగ్రెట్

బ్రోకలీ బంగాళాదుంపలకు తక్కువ కార్బ్ ప్రత్యామ్నాయం, ఇందులో 2.7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు జిఐ 10. బంగాళాదుంపలకు బదులుగా క్యాబేజీని ఉపయోగించడం వల్ల క్లోమం మీద భారం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

డిష్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 150 గ్రా బ్రోకలీ
• 150 గ్రా దుంపలు
• 100 గ్రా క్యారెట్లు.

కూరగాయలను ఉడకబెట్టి, ఘనాలగా కట్ చేసి, కలపాలి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వేసి, ఆలివ్ నూనె మీద పోయాలి. రుచికి కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.

ముల్లంగి మరియు ఆపిల్‌తో వేసవి వైనైగ్రెట్

• 150 గ్రా దుంపలు
• 100 గ్రా ఆపిల్ల
• 100 గ్రాముల ముల్లంగి
• 1 pick రగాయ,
• 1 బంగాళాదుంప
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం.

దుంపలు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడికించిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. పాచికలు కూరగాయలు, ఒక ఆపిల్ పై తొక్క మరియు వృత్తాలు కట్. గ్రీకు పెరుగుతో సలాడ్ డ్రెస్ చేయండి.

ఉల్లిపాయ మరియు నిమ్మరసంతో వైనైగ్రెట్

సలాడ్ కోసం, సిద్ధం:

• 150 గ్రా దుంపలు
• 150 గ్రా క్యారెట్లు
• 100 గ్రాముల బఠానీలు,
• 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు,
• తాజాగా తురిమిన అల్లం (రుచికి),
• 2 నిమ్మకాయల రసం (లేదా అభిరుచి).

ఉడికించిన దుంపలు మరియు క్యారెట్లను ఘనాల, ఉల్లిపాయలుగా కట్ చేసుకోండి - సన్నని రింగులుగా, బఠానీలతో కలపండి. నిమ్మరసం పిండి, కారావే విత్తనాలు, నల్ల మిరియాలు మరియు కూరగాయల నూనె - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.

అరుగూలతో వైనైగ్రెట్

• 300 గ్రా పాలకూర
• 150 గ్రా దుంపలు
• 100 గ్రా క్యారెట్లు
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం,
• చిన్న బంగాళాదుంపలు లేదా సెలెరీ.

సెలెరీ బంగాళాదుంపలను సలాడ్‌లో భర్తీ చేయగలదు, ఇందులో 4 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉన్నాయి మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక 15 కలిగి ఉంటుంది. అరుగూలా లేదా కన్నీటి ఆకులను మెత్తగా కత్తిరించండి, మీడియం తురుము పీటపై దుంపలు మరియు క్యారెట్లను తురుముకోవాలి.

మీడియం ముక్కలుగా బంగాళాదుంపలు మరియు సెలెరీలను కత్తిరించండి. మీరు కూరగాయల నూనెతో సలాడ్ నింపవచ్చు. అరుగూలాకు బదులుగా - బచ్చలికూరను వాడండి, పిండిచేసిన వాల్నట్ మరియు అవోకాడో జోడించండి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు బంగాళాదుంపలను ప్రోటీన్ కాంపోనెంట్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల రెగ్యులర్ వైనైగ్రెట్ మరింత సంతృప్తికరంగా మరియు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఉడికించిన గుడ్డు, చికెన్ మరియు జున్ను కూడా దుంపలతో బాగా వెళ్తాయి. గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, సీవీడ్ ఖర్చుతో ఫైబర్ కంటెంట్ పెంచడం సాధ్యమవుతుంది.

డయాబెటిస్ ఎల్లప్పుడూ ప్రాణాంతక సమస్యలకు దారితీస్తుంది. అధిక రక్తంలో చక్కెర చాలా ప్రమాదకరం.

అరోనోవా S.M. డయాబెటిస్ చికిత్స గురించి వివరణలు ఇచ్చారు. పూర్తి చదవండి

డయాబెటిస్‌కు వైనైగ్రెట్‌ను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా, సలాడ్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని?

టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, దుంపలు మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఒక వ్యక్తికి ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క గొప్ప కూర్పును ఇస్తాయి:

• Ca, Mg, K, P, S, Fe, Zn, Cu మరియు ఇతర సమానమైన విలువైన పదార్థాలు,
• విటమిన్ "సి" మరియు "బి" మరియు "పిపి" మరియు బయోఫ్లవనోయిడ్స్,

తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ (100 గ్రాముల తాజా కూరగాయలలో 42 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి), అలాగే ఫైబర్ నీటిలో కరిగేందున డయాబెటిస్ దుంపలను తినవచ్చు. అదనంగా, దుంపలు మానవులలో పేగు మరియు కడుపుని బాగా శుభ్రపరుస్తాయి మరియు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క సమతుల్యతను కాపాడుతాయి, తద్వారా అనవసరమైన కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది, ఇది డయాబెటిక్ స్థితిలో ముఖ్యమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

వండిన ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక (దుంప) పై చిత్రంలో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ భాగం ఉన్నందున కొంచెం కప్పివేస్తుంది, ఇది GI ని గణనీయంగా పెంచుతుంది. ముడి దుంపలు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం వాటి వినియోగంలో అంత పరిమిత ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడవు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, మీరు రోజుకు సగటున 100-150 గ్రాముల ఉడికించిన దుంపలను ఎక్కువ మొత్తంలో తినవచ్చు.

లేదా, ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్ కోసం ఒక వైనైగ్రెట్‌లో, మీరు తక్కువ భాగాలను ఉంచవచ్చు:

వినాగ్రెట్: డయాబెటిస్ ఆహారంలో విలువైన ప్రదేశం

క్లాసిక్ వైనైగ్రెట్ పూర్తిగా కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది. ఏదైనా వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో కూరగాయలు రోజువారీ ఆహారంలో సగం ఆక్రమించాలి. వీటిని సలాడ్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు, సూప్‌లలో భాగంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం మంచి పదార్థాల సంపూర్ణ కలయిక వినాగ్రెట్.

డయాబెటిస్ కోసం తాజాగా తయారుచేసిన వైనైగ్రెట్ శరీరానికి పోషకాలు మరియు విటమిన్లు లేకపోవటానికి సహాయపడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ప్రతి కూరగాయల లక్షణాలు, తయారీ నియమాలు మరియు గొప్ప రుచితో ఈ వంటకాన్ని తినడానికి సిఫార్సు చేసిన సమయాన్ని మాత్రమే అధ్యయనం చేయాలి.

వైనైగ్రెట్ సాధారణ మరియు సరసమైన ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతుంది. డిష్ త్వరగా ఆకలిని సంతృప్తిపరుస్తుంది మరియు ఆహారం యొక్క సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండవలసిన వ్యక్తుల ఆరోగ్యాన్ని పూర్తిగా చూసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

పదార్థాల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

తక్కువ కేలరీల వంటకం పెద్ద శరీర బరువు ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. కానీ పిండి పదార్ధాలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నందున మీరు దీన్ని చిన్న భాగాలలో ఉపయోగించాలి. వినాగ్రెట్‌ను సంక్లిష్టమైన భోజనంలో చేర్చడం లేదా పోషకమైన అల్పాహారం కోసం ఉపయోగించడం మంచిది. విటమిన్ సలాడ్ ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో మరియు వసంత విటమిన్ లోపం సమయంలో ఉపయోగపడుతుంది. డయాబెటిస్ నిర్ధారణ ఉన్న గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా ఈ డిష్ సిఫార్సు చేయబడింది.

దుంపలలో చక్కెరలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ పరిమిత వాడకంతో, కూరగాయలు రక్త కూర్పు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు కాలేయ పనితీరుకు ఉపయోగపడతాయి.ప్రతి సలాడ్ పదార్ధం డయాబెటిక్ పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది:

• దుంపలలో ఫైబర్, విటమిన్ పి, బీటైన్ ఉంటాయి. వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది, పెరిస్టాల్సిస్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది, ఆంకాలజీ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది,
• బంగాళాదుంపలలో పొటాషియం ఉంటుంది, కండరాలు మరియు రక్త నాళాలు, అస్థిపంజర కండరాలకు ఉపయోగపడుతుంది. పోషక విలువను పెంచుతుంది
• క్యారట్లు. సాధారణ ప్రేగు పనితీరుకు అవసరమైన డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది. మంచి దృష్టిని ప్రోత్సహిస్తుంది, శరీరానికి కెరోటిన్ మరియు ఇతర విటమిన్లు అందిస్తుంది,
• ఊరగాయలు. దాదాపు కేలరీలు ఉండవు. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం యొక్క మూలం, రక్త ప్రసరణకు ఉపయోగపడుతుంది, రక్త నాళాల స్థితి. వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్ల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది,
• గ్రీన్ బఠానీలు. ఇందులో విటమిన్లు, ఫోలిక్ యాసిడ్, పొటాషియం మరియు కాల్షియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి, జీవక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, అమైనో ఆమ్లాల సంశ్లేషణపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• ఆనియన్స్. పొటాషియం, ఇనుము, ఫ్లేవనాయిడ్ల మూలం. ఇది గుండె పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, విటమిన్ లోపాలకు, జలుబు నివారణకు ఎంతో అవసరం. ఇది జీవక్రియను సక్రియం చేస్తుంది, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

వినాగ్రెట్ సాధారణంగా అధిక-నాణ్యత కూరగాయల నూనెతో రుచికోసం చేయబడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వైనైగ్రెట్ ఆలివ్ నూనెతో సీజన్ చేయడం మంచిది.

ఇది రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది, వాస్కులర్ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, జీర్ణక్రియకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు బయటి నుండి హానికరమైన పదార్థాలతో శరీరం యొక్క మత్తును నివారిస్తుంది.

డయాబెటిస్ మరియు es బకాయంతో, ఇందులో ఉన్న ఒమేగా -9 కొవ్వు ఆమ్లాలు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి. పూర్తి కణ జీవక్రియ, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నానికి ఇవి అవసరం.

కావలసిన పదార్థాల గ్లైసెమిక్ సూచిక

డయాబెటిస్‌తో ఉన్న వైనైగ్రెట్‌ను అపరిమిత పరిమాణంలో తినవచ్చా? లేదు, ఉత్పత్తుల యొక్క ఏదైనా తీసుకోవడం వల్ల కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణంపై నియంత్రణ అవసరం. వ్యక్తిగత ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కూడా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. "తీపి" భాగాలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది: దుంపలు మరియు క్యారెట్లు మరియు పిండి బంగాళాదుంపలు.

వైనైగ్రెట్ పదార్థాల సగటు GI:

• ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 65,
• క్యారెట్లు - 35,
• ఉల్లిపాయలు - 10,
• దుంపలు - 64,
• బఠానీలు - 40,
• మెంతులు, పార్స్లీ - 5-10,
• Pick రగాయలు - 15.

మీరు గమనిస్తే, అతిపెద్ద GI దుంపలు మరియు బంగాళాదుంపలలో ఉంది.

మీరు వైనైగ్రెట్‌ను టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ఆలివ్ ఆయిల్‌తోనే కాకుండా, గుమ్మడికాయ సీడ్ ఆయిల్, నువ్వులు, ద్రాక్ష నూనెతో కూడా నింపవచ్చు. ఎక్కువ నూనెతో సలాడ్‌కు నీళ్ళు పెట్టకండి. కూరగాయల కొవ్వు కేలరీలను పెంచుతుంది. బదులుగా, రసం కోసం కొన్ని చెంచాల దోసకాయ pick రగాయను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. చివ్స్, సెలెరీ ఆకులు, కొత్తిమీర, తెలిసిన మెంతులు మరియు పార్స్లీలను జోడించి ఆకుకూరలతో ప్రయోగం చేయండి.

వైనైగ్రెట్ వినియోగ నియమాలు

టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తో ఉంటే, రోగుల పోషణకు దుంపలు సిఫారసు చేయబడవు, అప్పుడు టైప్ 2 వ్యాధితో ఇది తినవచ్చు మరియు తినాలి, కానీ పరిమిత రూపంలో ఉంటుంది. రోజువారీ కట్టుబాటు 80-100 గ్రా మించకూడదు. దుంపలను ఎక్కువగా ఉడకబెట్టవద్దు, ఎందుకంటే దాని రసం కోల్పోతుంది.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త గణనీయంగా పెరగకుండా ఉండటానికి, ఒక సమయంలో కొద్ది మొత్తంలో సలాడ్ తీసుకోండి. కీలకమైన అంశాల కొరతను నివారించి, మీ ఆహారం మీద నిఘా ఉంచండి. రోజుకు 6 సార్లు చిన్న భాగాలలో ఆహారం తినడం మంచిది, అతిగా తినడం మానుకోండి, ముఖ్యంగా మధ్యాహ్నం.

వంట కోసం, డైట్ వంటకాలను మరియు వేడి చికిత్స యొక్క సున్నితమైన పద్ధతిని ఎంచుకోండి, ఫలిత వంటకాల కేలరీల కంటెంట్‌ను పర్యవేక్షించండి. స్నాక్స్ కోసం, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు మరియు చక్కెర తక్కువగా మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే పండ్లను వాడండి.

సాంప్రదాయ వైనిగ్రెట్

క్లాసిక్ వైవిధ్యంలో, భాగాలు బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు, బారెల్ దోసకాయలు, కూరగాయల నూనె. సౌర్క్క్రాట్ మరియు సోర్ గ్రీన్ ఆపిల్ కలపడం నిషేధించబడదు.

• ఉడికించిన కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, దుంపలు) పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి,
• కూరగాయలు, దోసకాయలు, పుల్లని ఆపిల్‌ను ఘనాలగా కట్,
• సగం ఉంగరాల్లో ఉల్లిపాయలను కోయండి,
• తయారుచేసిన పదార్థాలను ఒక డిష్‌లో మడవండి, నూనె మరియు మిశ్రమంతో సీజన్,
• కావాలనుకుంటే ఆకుకూరలు జోడించండి.

సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో వైనైగ్రెట్

ఒక విపరీతమైన సప్లిమెంట్ రుచి మొగ్గలను చికాకుపెడుతుంది, ఆకలిని పెంచుతుంది. కానీ డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. అన్ని సాంప్రదాయ పదార్థాలు వంట కోసం తీసుకుంటారు. "అదనపు" పదార్ధం సాల్టెడ్ కుంకుమ పుట్టగొడుగులు లేదా తేనె పుట్టగొడుగులు. వాటి నుండి, ఉప్పునీరు మొదట పిండి వేయబడుతుంది, పుట్టగొడుగులను వైనిగ్రెట్లో కలుపుతారు మరియు శాంతముగా కలుపుతారు. తాజా మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క సుగంధంతో పుట్టగొడుగుల రుచి బాగా సాగుతుంది.

ఉడికించిన చికెన్ వైనైగ్రెట్

ప్రధాన పదార్ధాలతో పాటు, పిట్ట గుడ్లు మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉడకబెట్టండి. వంట చేసిన తర్వాత రొమ్మును జ్యుసిగా ఉంచడానికి, ముడి చికెన్ మాంసం యొక్క చిన్న భాగాన్ని రేకులో కట్టుకోండి, గట్టిగా ట్విస్ట్ చేసి, థ్రెడ్‌తో గాలి చేయండి. కొద్దిగా నీటిలో ఉడకబెట్టండి. రేకులో చల్లబరుస్తుంది. చల్లగా మారి ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉడికించిన పిట్ట గుడ్లలో పచ్చసొన నుండి ప్రోటీన్ వేరు చేయండి. సలాడ్ కోసం, తరిగిన ఉడుతలు ఉపయోగించండి. పండుగ సలాడ్ కోసం, మీరు pick రగాయ వెన్నను కూడా జోడించవచ్చు. కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో సీజన్.

వైనైగ్రెట్‌లో సంకలితంగా, డయాబెటిస్‌కు దూడ మాంసం మరియు సన్నని గొడ్డు మాంసం వాడటానికి అనుమతి ఉంది.

మాంసం పదార్ధంతో, డిష్ పూర్తి భోజనం లేదా ప్రారంభ విందు ఎంపిక అవుతుంది.

వైనైగ్రెట్‌లో భాగమైన కూరగాయల సహాయంతో, మీరు మీ స్వంత ఆసక్తికరమైన స్నాక్స్‌ను కనుగొనవచ్చు, డ్రెస్సింగ్‌తో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. అందువల్ల, రోజువారీ మెనూను వైవిధ్యపరచడానికి, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారం యొక్క ఆనందాన్ని మీరే ఇవ్వండి.