తయారీలో చక్కెర: గోధుమ లేదా తెలుపు?

ఖచ్చితమైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయడం మరియు మీకు బ్రౌన్ షుగర్ లేదని అర్థం చేసుకోవడం కంటే కొన్ని విషయాలు అధ్వాన్నంగా ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, మీరు చివరి ప్రయత్నంగా ఉపయోగించగల కొన్ని ఆచరణాత్మక పున ments స్థాపనలు ఉన్నాయి - వీటిలో చాలా వరకు మీరు ఇప్పటికే మీ వంటగదిలో కలిగి ఉండవచ్చు.

ఇక్కడ మీరు బ్రౌన్ షుగర్ స్థానంలో చేయవచ్చు.

గోధుమ చక్కెరను ఎలా భర్తీ చేయాలి - ఏడు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలు

1. వైట్ షుగర్ ప్లస్ మొలాసిస్

బ్రౌన్ షుగర్ స్థానంలో తెల్ల చక్కెర మరియు మొలాసిస్ కలయిక మీ ఉత్తమ ఎంపిక, ఎందుకంటే బ్రౌన్ షుగర్ దీని నుండి తయారవుతుంది (1).

మీ స్వంతంగా లేత గోధుమ చక్కెరను తయారు చేయడానికి, 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) మొలాసిస్ తో 1 కప్పు (200 గ్రాములు) గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్ కలపాలి. మీకు ముదురు గోధుమ చక్కెర అవసరమైతే, మొలాసిస్ మొత్తాన్ని 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) పెంచండి.

గోధుమ చక్కెరను మీరే తయారు చేసుకోవటానికి, 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) మొలాసిస్ ను 1 కప్పు (200 గ్రాములు) గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్ తో కలపండి.

2. వైట్ షుగర్ ప్లస్ మాపుల్ సిరప్

సాంప్రదాయకంగా, గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్ మరియు మొలాసిస్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి బ్రౌన్ షుగర్ తయారు చేస్తారు.

మీకు చేతిలో మొలాసిస్ లేకపోతే, మీరు దీన్ని సులభంగా మాపుల్ సిరప్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది మీ రెసిపీ యొక్క తుది ఉత్పత్తిని మార్చదు.

గోధుమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా చేయడానికి 1 కప్పు (200 గ్రాముల) గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్ తో కలపండి.

1 కప్పు (200 గ్రాముల) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) మాపుల్ సిరప్ తో కలిపి దాదాపుగా బ్రౌన్ షుగర్ ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చండి.

3. కొబ్బరి చక్కెర

కొబ్బరి తాటి రసం నుండి కొబ్బరి చక్కెర తయారవుతుంది.

ఇది తరచుగా చక్కెరకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా అమ్ముతారు ఎందుకంటే ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ ఉన్నాయి, ఇవి ఎక్కువ శుద్ధి చేసిన చక్కెర వనరులలో కనిపించవు (2).

మీరు గోధుమ చక్కెరను కొబ్బరి చక్కెరతో 1: 1 నిష్పత్తిలో సులభంగా మార్చవచ్చు.

కొబ్బరి చక్కెర గోధుమ చక్కెరతో సమానంగా మరియు రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది అంత తేమను కలిగి ఉండదు. ఇది కొన్ని రొట్టెల ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది, వాటిని .హించిన దానికంటే కొద్దిగా పొడి లేదా దట్టంగా చేస్తుంది.

మీ తేమను మెరుగుపరచడానికి, మీ అసలు రెసిపీకి వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె వంటి కొంచెం అదనపు కొవ్వును జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. కొబ్బరి చక్కెరను మీ రెసిపీకి చేర్చే ముందు స్టవ్ మీద కరిగించడానికి కూడా మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

కొబ్బరి చక్కెరను గోధుమ చక్కెరతో 1: 1 నిష్పత్తిలో మార్చవచ్చు, కాని ఇది కొన్ని రొట్టెలను .హించిన దానికంటే పొడిగా లేదా దట్టంగా చేస్తుంది.

4. తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా కిత్తలి తేనె

మీ రెసిపీలో కొన్ని సాధారణ మార్పులు చేయడం ద్వారా, మీరు బ్రౌన్ షుగర్‌ను తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా కిత్తలి తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.

ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు ద్రవంగా ఉన్నందున, మీ రెసిపీ ఫలితాన్ని అదనపు తేమ ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, ముఖ్యంగా బేకింగ్ విషయానికి వస్తే.

ఖచ్చితమైన భర్తీ కొలతలు రెసిపీ ద్వారా మారవచ్చు, కానీ ప్రారంభించడానికి మీరు ఈ ప్రాథమిక చిట్కాలను ఉపయోగించవచ్చు:

• ప్రతి కప్పు బ్రౌన్ షుగర్ (200 గ్రాములు) ను మీకు నచ్చిన ద్రవ స్వీటెనర్ యొక్క 2/3 కప్పు (160 మి.లీ) తో మార్చండి.
• ప్రతి 2/3 కప్పు (160 మి.లీ) ద్రవ స్వీటెనర్ కోసం, ఇతర ద్రవ వనరుల మొత్తాన్ని 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) తగ్గించండి.
• ఈ రకమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు గోధుమ చక్కెర కంటే వేగంగా పంచదార పాకం చేయగలవు కాబట్టి మీరు వంట సమయాన్ని కొన్ని నిమిషాలు తగ్గించడాన్ని కూడా పరిగణించవచ్చు.

బ్రౌన్ షుగర్ స్థానంలో మీరు మాపుల్ సిరప్, తేనె మరియు కిత్తలి తేనె వంటి ద్రవ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు మీ రెసిపీని సర్దుబాటు చేయవలసి ఉంటుంది.

5. శుద్ధి చేయని చక్కెర

టర్బినాడో లేదా డెమెరారా వంటి శుద్ధి చేయని చక్కెర గోధుమ చక్కెరకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం ఎందుకంటే దాని సహజ కాంతి అంబర్ రంగు మరియు మృదువైన కారామెల్ రుచి గోధుమ చక్కెరతో సమానంగా ఉంటాయి.

చాలా వంటకాల్లో, మీరు బ్రౌన్ షుగర్‌ను పెద్ద తేడాను గమనించకుండా సమాన నిష్పత్తిలో శుద్ధి చేయని చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చు.

అయినప్పటికీ, శుద్ధి చేయని చక్కెర గోధుమ చక్కెర కంటే గణనీయంగా పొడిగా మరియు ముతకగా ఉంటుంది, ఇది మీ రెసిపీ యొక్క తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

పెద్దగా ప్రాసెస్ చేయని చక్కెర కణికలు ఎల్లప్పుడూ పిండి వెంట గోధుమ చక్కెర వలె సమానంగా పంపిణీ చేయబడవు, ఇది ఒక ధాన్యపు ఆకృతిని వదిలివేస్తుంది. తక్కువ తేమతో లేదా చాలా సున్నితమైన ఆకృతి కోసం రూపొందించిన ఉత్పత్తులతో బేకింగ్ చేయడానికి ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

మీకు మసాలా గ్రైండర్ లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలి ఉంటే, చక్కెర స్ఫటికాలను చిన్నదిగా చేయడానికి మీరు వాటిని మానవీయంగా రుబ్బుకోవచ్చు, తద్వారా వాటిని మీ రెసిపీలో సులభంగా కలపవచ్చు.

పిండిలో చేర్చే ముందు చక్కెర స్ఫటికాలను తక్కువ మొత్తంలో వెచ్చని ద్రవంలో కరిగించడానికి కూడా మీరు ప్రయత్నించవచ్చు - కరిగించిన వెన్న, కూరగాయల నూనె లేదా నీరు వంటివి.

డెమెరారా లేదా టర్బినాడో వంటి శుద్ధి చేయని చక్కెరలు గోధుమ చక్కెరను సమాన నిష్పత్తిలో భర్తీ చేయగలవు. అయినప్పటికీ, శుద్ధి చేయని చక్కెర స్ఫటికాలు చాలా ముతకగా ఉంటాయి కాబట్టి, అవి ఎల్లప్పుడూ డౌ అంతటా బ్రౌన్ షుగర్ లాగా సమానంగా పంపిణీ చేయబడవు.

6. షుగర్ ముస్కోవాడో

ముస్కోవాడో చక్కెర కనీస శుద్ధి చేసిన చక్కెర, ఇది గోధుమ చక్కెరకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఎందుకంటే సాంప్రదాయ గోధుమ చక్కెర మాదిరిగా ఇందులో మొలాసిస్ (3) ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, ముస్కోవాడో చక్కెరలో మొలాసిస్ మరియు తేమ మొత్తం సాధారణ గోధుమ చక్కెర కంటే చాలా ఎక్కువ. ఇది క్లాంప్ చేయడానికి ఎక్కువ ధోరణితో మరింత జిగటగా చేస్తుంది.

బ్రౌన్ షుగర్‌ను ముస్కోవాడో చక్కెరతో దాదాపు ఏ రెసిపీలోనైనా సమాన నిష్పత్తిలో భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ మీరు దీన్ని కాల్చినట్లయితే, పిండితో కలిపే ముందు ముద్దలను తొలగించడానికి మీరు దాన్ని జల్లెడ వేయాలనుకోవచ్చు.

మీ రెసిపీలో దాని ఏకీకరణను మెరుగుపరచడానికి మీరు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించడం మరియు ఒక సమయంలో కొద్దిగా మస్కోవాడోను జోడించడం కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.

ముస్కోవాడో చక్కెర కనిష్టంగా శుద్ధి చేసిన ముదురు గోధుమ చక్కెర, దీనిని సాధారణ గోధుమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది బ్రౌన్ షుగర్ కంటే ఎక్కువ జిగటగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీ రెసిపీలో సాధ్యమైనంత మంచిగా చేయడానికి అదనపు పని అవసరం కావచ్చు, ప్రత్యేకంగా మీరు దీన్ని బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తే.

7. సాధారణ తెల్ల చక్కెర

మీ వంటగదిలో గోధుమ చక్కెరను భర్తీ చేయడానికి పై ఎంపికలు ఏవీ లేనట్లయితే, మీరు మీ రెసిపీని పాడుచేస్తారనే భయం లేకుండా, సమాన నిష్పత్తిలో సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.

షుగర్ బ్రౌన్ షుగర్ జతచేసే గొప్ప రుచిని కలిగి ఉండదు, కానీ రెసిపీ రకాన్ని బట్టి, రుచిలో పెద్ద మార్పును మీరు గమనించకపోవచ్చు.

మీరు గమనించే చోట ఆకృతిలో తేడా ఉంటుంది. బ్రౌన్ షుగర్ కుకీలు వంటి కొన్ని రకాల రొట్టెలకు గట్టిగా నమలడం ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది. గోధుమ చక్కెరను తెల్ల చక్కెరతో భర్తీ చేసినప్పుడు, మీరు కొంచెం విరిగిపోయిన ఫలితాన్ని పొందవచ్చు. అయితే, ఇది తప్పనిసరిగా చెడ్డ విషయం కాదు.

చివరి ప్రయత్నంగా, మీరు గోధుమ చక్కెరను తెల్ల చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చు, దీని వలన ఆకృతి మరియు రుచిలో స్వల్ప మార్పులు వస్తాయి.

బ్రౌన్ షుగర్. రకాలు మరియు అప్లికేషన్ యొక్క పద్ధతులు

వేర్వేరు దేశాలలో, గోధుమ చక్కెరలను భిన్నంగా పిలుస్తారు, ఈ కారణంగా తరచుగా కొంత గందరగోళం ఉంటుంది. ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే దేశాలలో, “బ్రౌన్ షుగర్” యొక్క నిర్వచనం అంటే శుద్ధి చేయని చెరకు చక్కెర, ఇది ఒక నిర్దిష్ట సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి ఎక్కువ కాలం ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది మృదువైన నిర్మాణంతో ముదురు శుద్ధి చేయని చక్కెర. ఇతర దేశాలలో, “బ్రౌన్ షుగర్” అనే భావన సాధారణమైనది మరియు ఈ చక్కెర యొక్క పూర్తి రకాల రకాలను తెలియజేయదు.

బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క ప్రధాన రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

Demerarra - బంగారు రంగు యొక్క తగినంత పెద్ద స్ఫటికాలు. ఇది టీ మరియు కాఫీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది పిండిలో పేలవంగా భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు బేకింగ్ చేయడానికి తక్కువ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ముస్కోవాడో లైట్ - తేమ గోధుమ చక్కెర, సున్నితమైన కారామెల్ వాసన మరియు క్రీము తర్వాత రుచి. సున్నితమైన డెజర్ట్‌లు, బటర్‌స్కోచ్, ఫడ్జ్, క్రీమ్‌లు మరియు తీపి సాస్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు. గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు, అది కేక్‌లు మరియు గట్టిపడుతుంది.

ముస్కోవాడో చీకటిగా ఉంది - ఇది మొలాసిస్ యొక్క ఉచ్చారణ వాసన మరియు ముదురు గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది. మసాలా సాస్, మెరినేడ్, మాంసం గ్లేజింగ్ మరియు మొలాసిస్ అవసరమయ్యే చీకటి రొట్టెలలో కూడా చాలా అవసరం - మాట్స్, స్పైసీ మఫిన్లు, బెల్లము కుకీలలో. వదులుగా మూసివేసిన ప్యాకేజింగ్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు గట్టిపడుతుంది.

Kassonad - చక్కటి గోధుమ చక్కెర. నీడ అనేది చీకటి మరియు తేలికపాటి మస్కోవాడో మధ్య ఒక క్రాస్, కానీ నిల్వ సమయంలో తక్కువ అంటుకుంటుంది.

టర్బినాడో ("టర్బినాడో" - టర్బైన్ చేత ప్రాసెస్ చేయబడింది) - పాక్షికంగా శుద్ధి చేసిన వదులుగా ఉండే చక్కెర, లేత బంగారు నుండి గోధుమ రంగు వరకు పెద్ద స్ఫటికాలతో. ఆవిరి లేదా నీటి సహాయంతో ఉపరితలం నుండి చక్కెరను ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు, మొలాసిస్ యొక్క ముఖ్యమైన భాగం తొలగించబడుతుంది. టీ మరియు కాఫీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

బ్లాక్ బార్బడోస్ చక్కెర (మొలాసిస్ షుగర్) - సన్నని తడి చక్కెర చాలా ఎక్కువ మొలాసిస్ కంటెంట్ మరియు అంటుకునే అనుగుణ్యతతో, నలుపు-గోధుమ రంగుతో ఉంటుంది. చీకటి మస్కోవాడో మాదిరిగానే ఉపయోగించబడుతుంది.

గోధుమ చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఏ చక్కెర శరీరానికి ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందో మీరు వాదించవచ్చు, కాని వాస్తవాలపై ఆధారపడటం మంచిది.

1. ఏదైనా చక్కెర దాదాపు పూర్తిగా సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను (గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్) కలిగి ఉంటుంది మరియు అధిక కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, అధిక బరువు యొక్క రూపాన్ని రెచ్చగొట్టకుండా చిన్న పరిమాణంలో తినవచ్చు.

2. బ్రౌన్ షుగర్ శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెర కంటే చాలా ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంది, కానీ వాటి మొత్తాన్ని ఇప్పటికీ పోల్చలేదు, ఉదాహరణకు, సహజమైన ఎండిన పండ్లు మరియు తేనెలోని ఈ పదార్ధాల కంటెంట్‌తో.

ఈ వాస్తవాల ఆధారంగా, గోధుమ చక్కెర ఎక్కువ ప్రయోజనాన్ని కలిగించదని మేము నిర్ధారించగలము, కానీ మీరు తెలుపు మరియు గోధుమ రంగు మధ్య ఎంచుకుంటే, అది ఇంకా కొంచెం తక్కువ హానికరం.

ఇప్పుడు ఇంటర్నెట్‌లో నిజమైన గోధుమ చక్కెరను ఎలా గుర్తించాలో మరియు నకిలీ నుండి ఎలా వేరు చేయాలనే దానిపై చాలా చిట్కాలు ఉన్నాయి. అయితే, ఈ చిట్కాలు ఎల్లప్పుడూ సరైనవి కావు. ఉదాహరణకు, బ్రౌన్ షుగర్ స్ఫటికాలను నీటిలో ముంచి, అవి రంగును మార్చుకుంటాయా లేదా నీటికి రంగు వేయాలా అని చూడండి. చక్కెర ఉత్పత్తి సాంకేతికతతో సంబంధం లేకుండా, ముతక-కణిత చక్కెర (డెమెరారా, టర్బినాడో) మొలాసిస్ యొక్క షెల్‌లోని సుక్రోజ్ క్రిస్టల్, ఎందుకంటే మొలాసిస్ క్రిస్టల్ యొక్క ఉపరితలంపైకి వస్తుంది. సహజంగానే, ఇది మొదట నీటిలోకి వస్తుంది, మరియు చక్కెర స్ఫటికాలు తేలికవుతాయి. నకిలీ గురించి మాట్లాడటానికి ఇది ఒక కారణం కాదు.

ప్రసిద్ధ తయారీదారుల నుండి చక్కెరను ఎంచుకోవడం మరియు పెద్ద దుకాణాల్లో కొనడం మంచిది.

పాక ఉపయోగం మరియు చిన్న ఉపాయాలు

బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క రుచి మరియు సుగంధ లక్షణాలతో పాటు, దాని క్రిస్టల్ పరిమాణం మరియు ద్రావణీయత, పైన పేర్కొన్నవి, గోధుమ చక్కెరతో వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు మరియు ఒక రకమైన చక్కెరను మరొకదానితో భర్తీ చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన మరికొన్ని లక్షణాలు ఉన్నాయి.

1. కారామెల్ తయారీకి, తెల్ల చక్కెర వాడటం మంచిది, ఎందుకంటే మలినాలు లేకపోవడం చక్కెరను మంచి పంచదార పాకం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు దాని రంగు ద్వారా కారామెల్ యొక్క సంసిద్ధతను అంచనా వేయడం సులభం.

2. గోధుమ చక్కెరలో మొలాసిస్ కొద్దిగా ఆమ్ల ప్రతిచర్యను కలిగి ఉంటుంది మరియు సోడాతో కాల్చడంలో స్పందిస్తుంది, కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఏర్పడుతుంది, ఇది పిండి పెరగడానికి సహాయపడుతుంది. అందువల్ల, రెసిపీ యొక్క సూచనలను ఖచ్చితంగా పాటించండి మరియు భర్తీ చేసేటప్పుడు, పరీక్షలో ఆమ్ల నిష్పత్తిని క్షారానికి పరిగణనలోకి తీసుకోండి. తెల్ల చక్కెరను గోధుమ రంగుతో భర్తీ చేసినప్పుడు, సమానమైన చక్కెరను ఉపయోగిస్తారు.

3. ముదురు గోధుమ చక్కెర (ముదురు ముస్కోవాడో, బార్బడోస్) ను మొలాసిస్ తో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది కొన్ని వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు రష్యాలో కొనడం కష్టం. ఈ సందర్భంలో, మీరు తదనుగుణంగా రెసిపీలోని ఇతర చక్కెర కంటెంట్ను తగ్గించాలి. సాధారణంగా, 100 గ్రాముల చక్కెర 120 గ్రాముల మొలాసిస్కు సమానం.

4. గోధుమ చక్కెరలో మొలాసిస్ తుది ఉత్పత్తిలో చక్కెర స్ఫటికీకరణను తగ్గిస్తుంది, దీని ఫలితంగా బేకింగ్ మృదువుగా ఉంటుంది, బటర్‌స్కోచ్ యొక్క మందమైన వాసనతో మరియు ఎక్కువ కాలం మరక ఉండదు.

5. ముదురు గోధుమ మృదువైన చక్కెర నిల్వ సమయంలో కేక్ చేసి పటిష్టం చేయబడితే, కింది పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి సులభంగా మృదువుగా చేయవచ్చు. చక్కెరతో కూడిన కంటైనర్‌లో తాజా ఆపిల్ ముక్కను ఉంచండి, గట్టిగా మూసివేసి చాలా రోజులు వదిలివేయండి, మీరు ఒక గిన్నెలో ఉంచవచ్చు, తడిగా ఉన్న టవల్ లేదా రుమాలుతో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయవచ్చు లేదా 30 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచండి. ఈ అవకతవకలు ఏవైనా తరువాత, గోధుమ చక్కెర మళ్లీ మృదువుగా, తేమగా మరియు చిన్నదిగా మారుతుంది.

మీకు వ్యాసం నచ్చితే, మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి:

ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణం ఏమిటి

గోధుమ చక్కెర రకాలను వేరుచేసే సంకేతాలు ఉన్నాయి - ఇది మొలాసిస్ యొక్క గా ration త మరియు స్ఫటికాల పరిమాణం. రెండు సూచికలు, వివిధ స్థాయిలలో, వంట చేయడానికి ముఖ్యమైనవి. పెద్ద స్ఫటికాలను వేడి చికిత్సతో కూడిన పెద్ద మొత్తంలో ద్రవంతో వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు. శీతల పానీయాలు, రొట్టెలు, గ్లేజెస్ తయారీకి చక్కటి స్ఫటికాకార చక్కెర సిఫార్సు చేయబడింది. ముదురు చక్కెర, ప్రకాశవంతమైన రుచి, వాసన.

ఉత్పత్తి యొక్క ఏదైనా రకం సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి చక్కెరను తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటారు. ఒక వ్యక్తి డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతుంటే, అతను దానిని పూర్తిగా వదిలివేయాలి.

చక్కెరలో చాలా ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, అవి తెల్ల చక్కెర కంటే చాలా ఎక్కువ. అయితే, ఈ మొత్తాన్ని సహజ తేనె మరియు ఎండిన పండ్లలోని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలతో పోల్చలేము. మీరు గమనిస్తే, అటువంటి ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ప్రయోజనాలను తీసుకురాలేదు, ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు. గోధుమ చక్కెరను సాధారణ చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చా? చాలా, కానీ హైపర్గ్లైసీమియాతో ఇది అహేతుకం, ఏదైనా చక్కెర అవాంఛనీయమైనది. గోధుమ చక్కెరను దేనితో భర్తీ చేయవచ్చు?

ఎండిన పండ్లు, మాపుల్ సిరప్, తేనె

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఇప్పటికీ శుద్ధి చేసిన చక్కెర లేదా గోధుమ చక్కెర తినకూడదు. బదులుగా, మీరు ఎండిన పండ్లు, కూరగాయల సిరప్‌లు, స్టెవియా, తేనె లేదా మొలాసిస్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ చెదిరిపోతే, ప్రూనే, అత్తి పండ్లను, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఎండుద్రాక్షలను తినడానికి అనుమతిస్తారు, కానీ మోతాదు గురించి మరచిపోకుండా. పండ్లను టీతో కాటుతో తింటారు, వాటిని డైటరీ బేకింగ్ తయారీకి వాడటానికి అనుమతిస్తారు. నిజమే, ఎండిన పండ్లలో చాలా ఫ్రక్టోజ్ ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిలో అధిక కేలరీలు ఉంటాయి.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మాపుల్ సిరప్ ఉపయోగించబడుతుంది. టీ, మిఠాయి, చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఇది బాగా సరిపోతుంది, కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటలలో సిరప్ కలుపుతారు. ఉత్పత్తిలో డెక్స్ట్రోస్ ఉంది, ఇది తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.

చక్కెరకు అనువైన ప్రత్యామ్నాయం సహజ తేనె:

1. ఇది చాలా విలువైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది,
2. డయాబెటిస్‌లో గ్లైసెమియాను పెంచదు,
3. రోగనిరోధక రక్షణను మెరుగుపరుస్తుంది.

తేనె చాలా రకాలు, అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన లిండెన్, అకాసియా, బుక్వీట్ మరియు ఫ్లవర్. తేనె చక్కెరను భర్తీ చేస్తుంది, కానీ అందులో కేలరీలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, వీటిని ఎల్లప్పుడూ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

అదనంగా, అలెర్జీ ప్రతిచర్యల అభివృద్ధి మినహాయించబడదు.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, మాల్టోస్ సిరప్, అరచేతి చక్కెర

గోధుమ మరియు తెలుపు చక్కెర స్థానంలో మరొక ఉత్పత్తి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ రైజోమ్ సిరప్. వీటిని పేస్ట్రీలు, మిల్క్ గంజి, కాఫీ, టీకి ద్రవపదార్థం వేసి, దాని నుండి కాక్టెయిల్ తయారు చేసుకోవచ్చు.

మేము అన్ని సహజ స్వీటెనర్లను పరిశీలిస్తే, సిరప్ అతి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది (స్టెవియా మినహా), మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు భయం లేకుండా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ రంగు అందమైన గోధుమ, తేనె వాసన. అన్ని పోషకాలు, విటమిన్లు సంరక్షించడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు లొంగకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది.

చక్కెరకు మరో గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం మాల్టోస్ సిరప్, ఇది మొక్కజొన్న నుండి పొందబడుతుంది. ఉత్పత్తి ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది:

• ఆహారం, బేబీ ఫుడ్ తయారీలో
• కాచుటలో,
• వైన్ తయారీలో

ఇంట్లో మొలాసిస్ ఏదైనా ఉత్పత్తులు, పైస్ మరియు స్వీట్ బార్‌లకు జోడించబడతాయి.

తాటి చక్కెరను ఆహారంలో చేర్చాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫారసు చేయవచ్చు, ఈ ఉత్పత్తి తాటి చెట్టు పుష్పగుచ్ఛాల నుండి పొందబడుతుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తి సాధ్యమైనంత గోధుమ చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది; ఇది థాయిలాండ్, భారతదేశం మరియు వియత్నాం వంటకాల్లో నిరంతరం ఉపయోగించబడుతుంది. మన దేశంలో, ఇది అన్యదేశంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది చాలా ఖరీదైనది.

తీపి ఆహారాల అభిమానులు ఫ్రక్టోజ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని ఈ పదార్ధం రెండింటికీ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క సానుకూల అంశాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక, పెరిగిన శక్తి విలువ. కాన్స్ ని సంపూర్ణ సంపూర్ణత్వం, గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధులు పెరిగే అవకాశం మరియు విసెరల్ కొవ్వు పేరుకుపోవడం అంటారు.

ఫ్రక్టోజ్ ఉపయోగించి, గ్లైసెమిక్ సూచికలు నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి, ఎక్కువ కాలం అధిక స్థాయిలో ఉంటాయి. ఈ పదార్ధం చాలా నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, కాలేయ కణాల ద్వారా పూర్తిగా గ్రహించబడుతుంది, ఇక్కడ ఇది కొవ్వు ఆమ్లాలుగా మారుతుంది.

సంపూర్ణత్వం యొక్క భావన నెమ్మదిగా వస్తుంది కాబట్టి, ఒక వ్యక్తికి తగినంత తీపి లేదు, అతను మరింత ఎక్కువ ఉత్పత్తిని తినడం ప్రారంభిస్తాడు. తత్ఫలితంగా, డయాబెటిస్ విసెరల్ కొవ్వుతో పెరుగుతుంది, అతను es బకాయం యొక్క సంభావ్యతను పెంచుతున్నాడు.

స్టెవియా హెర్బ్

పరాగ్వేను తేనె గడ్డి జన్మస్థలంగా పరిగణిస్తారు, మొక్కకు ప్రత్యేకమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి, బాహ్యంగా ఇది అసంఖ్యాకంగా ఉంటుంది, కానీ ఆకులు విటమిన్లు, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు తీపిగా ఉంటాయి. తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెర కంటే స్టెవియా చాలా తియ్యగా ఉంటుందని చెప్పడం మరింత ఖచ్చితమైనది, స్టెవియోసైడ్ అనే పదార్ధం ద్వారా ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి అందించబడుతుంది, ఇది సహజ గ్లైకోసైడ్లలో తియ్యగా ఉంటుంది.

స్టెవియాను వివిధ రూపాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది ఎండిన ఆకులు, పొడి, మాత్రలు, సారం లేదా టింక్చర్ కావచ్చు. మొక్క యొక్క బుష్ దాని కిటికీలో పెంచవచ్చు, టీ లేదా పానీయాలకు అవసరమైన విధంగా జోడించవచ్చు.

తేనె గడ్డి ఆకులు వంట చేయడానికి తగినవి కావు, ఈ సందర్భంలో ఒక సారం లేదా పొడి ఉపయోగించబడుతుంది. లేకపోతే, డిష్ యొక్క సౌందర్యం దెబ్బతింటుంది.

మీరు గమనిస్తే, డయాబెటిస్‌లో గోధుమ మరియు తెలుపు చక్కెరను భర్తీ చేయగల ఉత్పత్తుల శ్రేణి అసాధారణంగా విస్తృతంగా ఉంటుంది. ఇది సహజమైన లేదా సింథటిక్ పదార్థాలు కావచ్చు, ఇవన్నీ అలాంటి సూచికలపై ఆధారపడి ఉంటాయి:

1. మధుమేహం యొక్క తీవ్రత
2. ప్యాంక్రియాటిక్ పరిస్థితులు
3. గ్లైసెమియా స్థాయి
4. అలెర్జీలు ఉనికిని,
5. డాక్టర్ సిఫార్సులు.

శుద్ధి చేసిన చక్కెర యొక్క అనలాగ్లను ఉపయోగించి, మీరు రుచికరమైన వంటకాలు తినవచ్చు, మీరే డెజర్ట్ మరియు స్వీట్లను తిరస్కరించవద్దు, అదే సమయంలో వ్యాధిని ఉంచేటప్పుడు మరియు జీవక్రియ రుగ్మతల లక్షణాలతో బాధపడకండి.

కానీ అస్పర్టమే చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయం వదలివేయవలసి ఉంది, దాని ఏకైక ప్లస్ సున్నా కేలరీల కంటెంట్, ఇక్కడే సానుకూల అంశాలు ముగుస్తాయి. ఈ పదార్ధం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, మధుమేహం తీవ్రమవుతుంది మరియు రెండవ రకమైన పాథాలజీని మొదటిదానికి మారుస్తుంది.

ప్రతికూల ప్రతిచర్యలు దృష్టి, బలహీనమైన వినికిడి నాణ్యత, తలనొప్పి, ఆందోళన మరియు దూకుడును తగ్గిస్తాయి. దీర్ఘకాలిక వాడకంతో, మెదడు కణాలు, పెప్టిక్ అల్సర్ మరియు మెంటల్ రిటార్డేషన్‌కు కోలుకోలేని నష్టం ఉంది.

ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడు స్వీటెనర్ల గురించి మాట్లాడుతారు.

శుద్ధి చేయని చెరకు చక్కెర లేదా సాధారణ తెల్ల శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనం ఏమిటి?

వాస్తవానికి, ఈ రకమైన చక్కెరల మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది, కాని ఇది మొదట్లో కనిపించేంత ముఖ్యమైనది కాదు. ఎందుకంటే, ఉదాహరణకు, రెండు ప్రదేశాలలో కేలరీల సంఖ్య దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది.

గోధుమ చక్కెరలో 377 కేలరీలు, సాధారణ శుద్ధి చేసిన చక్కెరలో 387 కేలరీలు ఉన్నాయి.

నిజమైన చెరకు చక్కెరలో, నిజంగా కొన్ని ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి, కానీ చాలా తక్కువ ఉన్నాయి.

రష్యన్ మార్కెట్లో చాలా గోధుమ చెరకు చక్కెర సాధారణ తెల్ల చక్కెర, మొలాసిస్ లేదా పంచదార పాకం రంగులతో ఉంటుంది

అదనంగా, మన దేశంలో విక్రయించే గోధుమ చక్కెరలో ముఖ్యమైన భాగం అదే తెలుపు, కేవలం కారామెల్‌తో లేతరంగు. నకిలీల సంఖ్య చాలా ఎక్కువ!

అంతేకాక, దుంప నుండి లేతరంగు చక్కెర మాత్రమే కాకుండా, చెరకు నుండి కూడా, సాధారణ శుద్ధి చెరకు చక్కెర నకిలీగా ఉపయోగపడుతుంది.

బ్రౌన్ కింద తెల్ల చక్కెరను ఎలా నకిలీ చేయాలి మరియు ఎందుకు?

నేను చాలా సరళంగా చేస్తాను! సాదా తెల్ల చక్కెర, కేవలం గోధుమ రంగు. అదృష్టవశాత్తూ, రసాయన ఆహార రంగులు దీని కోసం చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడతాయి.

శుద్ధి చేసిన గోధుమ చక్కెర తయారీకి తయారీదారులు ఉపయోగించే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పదార్థం చెరకు మొలాసిస్ లేదా మొలాసిస్. అటువంటి మొలాసిస్ సహాయంతో మోసాన్ని దాచడం సులభం.

మొలాసిస్‌లో కూడా కొన్ని ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి, కానీ అవి చక్కెర క్రిస్టల్ లోపల పంపిణీ చేయబడవు, ఎందుకంటే అది ఉండాలి, కానీ పైన మరియు శుద్ధి చేసిన శుద్ధి చేసిన చక్కెర క్రిస్టల్‌ను కవర్ చేస్తుంది.

నకిలీ గోధుమ చక్కెర ఎందుకు?

ఇదంతా ధర గురించి! నిజమైన శుద్ధి చేయని చక్కెర ధర చాలా రెట్లు ఎక్కువ, ఇది చాలా మంది తయారీదారులను మోసం చేయడానికి నెట్టివేస్తుంది.

ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని మరియు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక ఉపయోగం కోసం, వినియోగదారుల హక్కుల పరిరక్షణ సొసైటీ నిపుణుడు రోమన్ గైదాషోవ్ ప్రకారం, చాలా షరతులతో కూడినది, వినియోగదారు మంచి డబ్బు ఇవ్వడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు.

శుద్ధి చేయని చెరకు చక్కెర ధర సాధారణం కంటే కనీసం మూడు రెట్లు ఎక్కువ. ఇది చాలా దూరం పెరగడం మరియు రష్యాకు తీసుకురావడం దీనికి కారణం, ఇది తక్కువ కాదు.

చెరకు - ఒక చిన్న చరిత్ర

ఆగ్నేయాసియా మరియు న్యూ గినియాలోని వర్షారణ్యాలలో చెరకు మొదట కనుగొనబడింది. పురాతన కాలం నుండి చెరకు సాగు చేయబడింది. అయినప్పటికీ భారతదేశంలో, క్రీ.పూ 327. ఇ. అలెగ్జాండర్ ది గ్రేట్ యొక్క దళాలు ఈ రాష్ట్రాన్ని ఆక్రమించాయి, స్థానికులు "తేనెటీగల సహాయం లేకుండా తేనెను ఇచ్చే అద్భుతమైన రెల్లును నమలారు" అని గ్రీకులు రాశారు. 15 వ శతాబ్దంలో పాశ్చాత్య యూరోపియన్ శక్తులు వలసరాజ్యాల నిర్భందించటం ప్రారంభించినప్పుడు చెరకు యొక్క వృద్ధి మరియు సామూహిక సాగు ప్రారంభమైంది. .

నేను తెలుపుకు బదులుగా బ్రౌన్ షుగర్ కొనాలా?

ఆసక్తికరంగా, చెరకు పండించిన దేశాలలో, గోధుమ శుద్ధి చేయని చక్కెర చాలా చవకైనది. మా దుకాణాల్లో సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే ఖరీదైనది కాదు. కానీ దాని కోసం మాకు పూర్తిగా భిన్నమైన ధర ఉంది. మామిడి, బొప్పాయి, కొబ్బరికాయల ధరలాగే ...

తెలుసుకోవడం ముఖ్యం - రోజుకు ఎంత చక్కెర ఉంటుంది? చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు రోజుకు 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ చక్కెరను తినకూడదని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఇవి సుమారు 5 టీస్పూన్లు.

అందువల్ల, అటువంటి చక్కెరను కొనాలా వద్దా, ప్రధానంగా ఆర్థిక వ్యయాల కారణాల వల్ల నిర్ణయించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కాదు. ఎందుకంటే ఈ ప్రయోజనం, అయితే, ఇది సాధారణ తెల్ల దుంప శుద్ధి చేసిన చక్కెర నుండి చాలా రెట్లు ఎక్కువ కాదు.

వాస్తవానికి, చెరకు చక్కెర సాధారణ తెల్ల క్యూబ్డ్ చక్కెర కంటే చాలా గౌరవప్రదంగా కనిపిస్తుంది. మిఠాయి చక్కెర, బ్రికెట్లలో చక్కెర, ముద్ద చక్కెర మరియు అనేక ఇతర రకాల చక్కెరలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి రుచికి అదనంగా, అధిక దృశ్య మరియు సౌందర్య లక్షణాలను మిళితం చేస్తాయి.

చక్కెర వినియోగ ప్రమాణాలు దాని రంగుపై ఆధారపడవని గుర్తుంచుకోండి!

మీ ఆర్థిక పరిస్థితి రోజువారీ ఉపయోగం కోసం చక్కెరను సురక్షితంగా కొనడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తే, ఇది సాధారణం కంటే కనీసం మూడు రెట్లు ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది, అప్పుడు ఇది చాలా బాగుంది! ఎందుకు కాదు?

ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, చక్కెరను మందుల మాదిరిగా అధికంగా తీసుకోవడం, ఆరోగ్యానికి హానికరం మరియు ఇక్కడ చక్కెర రంగు ఖచ్చితంగా ఏమి ఉన్నాయో మర్చిపోకూడదు.

చెరకు మరియు గోధుమ చక్కెరను ఎలా భర్తీ చేయాలి?

బ్రౌన్ షుగర్ చెరకు నుండి తయారైన ఉత్పత్తి. ప్రాసెసింగ్‌కు అనుకూలంగా లేదు మరియు శుభ్రపరచబడనందున ఒక నిర్దిష్ట రంగు కనిపించింది. నాణ్యమైన బ్రౌన్ షుగర్, ఇది మా దుకాణాల అల్మారాల్లో ఉంది, ఆస్ట్రేలియా, మారిషస్, లాటిన్ అమెరికా నుండి ప్రత్యేకంగా దిగుమతి అవుతుంది. చెరకు చక్కెర తెల్లగా ఉంటుంది, అంటే అది శుద్ధి చేయబడుతుంది.

అటువంటి చక్కెర యొక్క వివిధ రకాలు తరచూ రుచిలో విభిన్నంగా ఉంటాయి, అయితే మొలాసిస్, చెరకు మొలాసిస్ అనే పదార్ధం కారణంగా, ఉత్పత్తికి ఆహ్లాదకరమైన కారామెల్ వాసన మరియు రుచి ఉంటుంది. నాణ్యత కోసం ఉత్పత్తిని తనిఖీ చేయడానికి, దానిని నీటిలో కరిగించాలి, మంచి చక్కెర రంగును కోల్పోదు. తెల్లటి స్ఫటికాలు అడుగున స్థిరపడి నీరు గోధుమ రంగులోకి మారితే, దీని అర్థం ఉత్పత్తి తప్పుడుది.

చెరకు (గోధుమ) చక్కెర: ప్రయోజనాలు మరియు హాని. చక్కెరను సురక్షితంగా ఎలా మార్చాలి?

దుకాణంలో చక్కెరతో అల్మారాలు చూస్తే, మీరు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క రెండు రకాలను కనుగొనవచ్చు: చెరకు మరియు సాధారణం. వారి తేడా ఏమిటి? బ్రౌన్ షుగర్ శుద్ధి చేసిన చక్కెరతో ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది, చెరకు చక్కెర వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా ఉపయోగించవచ్చో మేము మీకు తెలియజేస్తాము.

చెరకు చక్కెర యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి

చెరకు రసాన్ని ఆవిరి చేయడం ద్వారా బ్రౌన్ షుగర్ ఉత్పత్తి అవుతుంది - చక్కెర కలిగిన తృణధాన్యాలు. ఇది హానికరమైన శుద్ధి ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళదు మరియు అందువల్ల చక్కెర ఉన్నంతవరకు ఇది మరింత ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. చక్కెర సహజ మొలాసిస్ నుండి తయారవుతుంది కాబట్టి, దీనికి ప్రత్యేకమైన కారామెల్ రుచి ఉంటుంది.

గోధుమ చక్కెర యొక్క ఫ్యాషన్ మరియు దాని అధిక ధర దుకాణాలు తరచుగా నకిలీలను అమ్ముతాయి - రంగు దుంప శుద్ధి చేసిన చక్కెర. దీన్ని గుర్తించడం చాలా సులభం: నీటితో కరిగించినప్పుడు, నకిలీ నీటిని గోధుమరంగు రంగులో కొద్దిగా మరక చేస్తుంది.

చెరకు చక్కెర: ప్రయోజనాలు మరియు హాని

బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తెలుపు నుండి భిన్నంగా లేదని పోషకాహార నిపుణులు ఏకగ్రీవంగా వాదించారు. మరియు ప్యాకేజింగ్‌లోని శాసనాలు, లేకపోతే, హానికరమైన స్వీటెనర్ అస్పర్టమే ఉత్పత్తికి జోడించబడిందని అర్థం.

అందువల్ల, చెరకు చక్కెర యొక్క హాని స్పష్టంగా ఉంది. ఇది శరీరం మరియు బొమ్మతో పాటు ఇతర స్వీట్లను కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

చెరకు చక్కెర దుర్వినియోగం es బకాయం, అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌లకు దారితీస్తుంది, డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

అయితే, పారడాక్స్ ఏమిటంటే చెరకు చక్కెర హానికరం మరియు ఆరోగ్యకరమైనది! ఇది తగినంత పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంది: రాగి, జింక్, మెగ్నీషియం, ఇనుము, సోడియం మరియు బి విటమిన్లు. ఎక్కువ ప్రయోజనాలను పొందడానికి పోషకాహార నిపుణులు తెల్ల చక్కెరను సహజ చెరకు చక్కెరతో భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మితమైన ఉపయోగం కాలేయం మరియు ప్లీహము యొక్క పనితీరును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

చెరకు చక్కెర వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే, మెదడులోని గ్లూకోజ్ పనిచేయడానికి ఇది అవసరం. మరియు ఆధునిక మనిషి తన మెదడును మరింత ఎక్కువగా లోడ్ చేస్తున్నందున, అతనికి ఎక్కువ చక్కెర అవసరం.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు

స్వీటెనర్లను కనుగొనే ఆలోచన చాలా కాలం క్రితం కనిపించింది మరియు ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తిని భర్తీ చేయడానికి మానవత్వం చాలా వంటకాలను సేకరించింది, వాటిని సురక్షితమైన మరియు ప్రమాదకరమైనదిగా విభజించవచ్చు.

హానికరమైనవి:

• మూసిన. హానికరమైన చెరకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. అనేక దేశాలలో నిషేధించబడిన ఈ ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తి క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది. రష్యాలో, మీరు ఐస్ క్రీమ్‌లో E954 పేరుతో కనుగొనవచ్చు.
• అస్పర్టమే. హానికరమైన తీపి ఉత్పత్తి, చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా, అధిక మోతాదులో మెదడు నాడి కణాల మరణానికి దారితీస్తుంది, వేడిచేసినప్పుడు, క్యాన్సర్ కారకంగా మార్చబడుతుంది. రష్యాలో, ఇది రసాలు, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, స్వీట్లు తయారీలో తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది E951 గా సూచించబడుతుంది.

సురక్షితమైన వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• జిలిటోల్ మరియు సార్బిటాల్. సహజ ఉత్పత్తుల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన పదార్థాలు: పర్వత బూడిద, పత్తి us క మరియు మొక్కజొన్న విత్తనాలు మానవులకు షరతులతో సురక్షితం. ఇవి శరీరంలో పేరుకుపోతాయి మరియు పెద్ద మోతాదులో క్లోమం మరియు ప్రేగుల పనితీరుపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. కానీ రోజుకు 40 గ్రా మోతాదులో, ఎటువంటి హాని జరగదు.
• ఫ్రక్టోజ్. అత్యంత ఉపయోగకరమైన చెరకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఖచ్చితంగా సహజమైనది. తేనె, ఎండిన పండ్లు, తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్లలో ఉంటుంది. కానీ చక్కెర వంటి దుర్వినియోగంతో ఇది es బకాయానికి దారితీస్తుంది మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థకు చెడ్డది.

చెరకు చక్కెరను ఉపయోగించడానికి మార్గాలు

చెరకు చక్కెర యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతూ, దాని స్పష్టమైన అందం ప్రయోజనాలను పేర్కొనడంలో విఫలం కాదు. కాస్మోటాలజీలో, బ్రౌన్ షుగర్ ఎంతో అవసరం. షుగరింగ్ వంటి విధానం చెరకు చక్కెరతో తయారైన సిరప్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఇది బాగా పంచదార పాకం మరియు క్షీణత సమయంలో వెంట్రుకలను గట్టిగా పట్టుకుంటుంది. హైపోఆలెర్జెనిసిటీ, సాపేక్ష చౌక మరియు భద్రతతో జుట్టును వదిలించుకునే ఇతర పద్ధతుల నుండి షుగరింగ్ భిన్నంగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ షుగర్ స్క్రబ్స్ ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి మరొక మార్గం.

వారు చర్మ కణాలను గాయపరచకుండా లేదా అలెర్జీకి గురికాకుండా సంపూర్ణంగా ఎక్స్‌ఫోలియేట్ చేస్తారు.

బ్రౌన్ షుగర్, వంటలో చాలా చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఆహారాన్ని ఆహ్లాదకరమైన కారామెల్ రుచిని ఇస్తుంది. ప్రొఫెషనల్ బారిస్టా అటువంటి ఉత్పత్తిని కాఫీకి జోడించమని సిఫారసు చేస్తుంది; ఇది పానీయం యొక్క రుచిని ధనిక మరియు సంక్లిష్టంగా చేస్తుంది.

చక్కెరను ఎలా ఎంచుకోవాలి: 5 రకాలు మరియు వాటి సహజ ప్రత్యామ్నాయాలు

కార్బోహైడ్రేట్‌లకు సంబంధించిన సుక్రోజ్ యొక్క రసాయన మూలకానికి చక్కెర అనేది ఇంటి పేరు, ఇవి మానవ శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించే విలువైన పోషకాలుగా భావిస్తారు. తయారీ భూభాగం మరియు పద్ధతులు, ప్రాసెసింగ్ యొక్క స్వభావం, ఆకారం మరియు మరెన్నో బట్టి చక్కెర రకాలు భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి.

మిఠాయి చక్కెర

క్యాండీ లేదా మిఠాయి చక్కెర అనేది మిఠాయి తయారీకి ఉపయోగించే చక్కెర స్ఫటికీకరణ యొక్క ఉత్పత్తి. ఇది చాలా విభిన్న ఆకారాలు మరియు రంగులలో వస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెర రెండింటి నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది.

మిఠాయి చక్కెరను పొందటానికి, జుట్టుపై కాంతి మాదిరి వరకు సూపర్సచురేటెడ్ షుగర్ సిరప్ ఉడకబెట్టి, 50-60 of ఉష్ణోగ్రత వద్ద నాళాలలో విస్తరించి ఉన్న తంతువులపై వేడిగా స్ఫటికీకరించడానికి వదిలివేయబడుతుంది.

కొంత సమయం తరువాత, క్యాండిస్ చక్కెర యొక్క పెద్ద స్ఫటికాలు థ్రెడ్లపై వేసినట్లుగా పొందబడతాయి. సిరప్ పారుతుంది, స్ఫటికాలను సున్నం నీటితో కడిగి ఎండబెట్టాలి.

ఇది క్రమరహిత ఆకారం యొక్క కారామెల్ "గులకరాళ్ళు" ను స్వీట్లుగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు XVI శతాబ్దంలో ఇంగ్లాండ్‌లో ఇటువంటి చక్కెర దగ్గు .షధంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు గొంతు చికాకు.

అరచేతి చక్కెర

అరెంగా చక్కెర తాటి రసం నుండి పామ్ షుగర్ భారతదేశంలో లభిస్తుంది. దీని రంగు బంగారు గోధుమ నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.

ఇటువంటి చక్కెరలో ఖనిజాలు ఉంటాయి, వీటిని ప్రధానంగా ఇనుము, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు భాస్వరం, అలాగే విటమిన్లు ఎ, సి, బి 1, బి 2, బి 6 సూచిస్తాయి.

భారతదేశంలో, అరచేతి చక్కెర inal షధ ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు, men తు మరియు కడుపు నొప్పులతో సహాయపడటం, పురుషులలో జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతల చికిత్సలో, మరియు రక్త ప్రసరణ మరియు జీర్ణక్రియను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.

స్వీటెనర్లను

సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు చాలా ఉన్నాయి. అత్యంత ఉపయోగకరమైన తీపి ప్రత్యామ్నాయాలు, మా అభిప్రాయం ప్రకారం:

• సహజ తేనె
• తేదీ సిరప్
• కిత్తలి సిరప్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్,
• మాపుల్ సిరప్
• స్టెవియా, సహజ క్యాలరీ లేని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం.

చక్కెరను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి, మీరు వివరంగా చెప్పాలి లేబుల్ పరిశీలించండి: ఒక నిర్దిష్ట రకం చక్కెర నుండి ఏ ముడి పదార్థం తయారవుతుందో తెలుసుకోండి, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తి ప్రాంతంతో లేబుల్‌పై ఉన్న దేశాన్ని పరస్పరం అనుసంధానించండి మరియు పోషక విలువలు, తయారీ తేదీలు మరియు ప్యాకేజింగ్‌కు శ్రద్ధ వహించండి.

ఏ చక్కెరను ఎన్నుకోవాలి అనే ప్రశ్నకు, ప్రతి వినియోగదారుడు తన ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా తనకంటూ సమాధానం ఇస్తాడు, కాని వ్యక్తిగతంగా మేము మీకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వమని సలహా ఇస్తాము ముడి చక్కెరఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, అలాగే చక్కెరకు సహజ ప్రత్యామ్నాయాలు ఉంటాయి.

చెరకు చక్కెర - ప్రయోజనాలు మరియు హాని, ఇది సాధారణ తెల్ల చక్కెర నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ప్రామాణికతను ఎలా తనిఖీ చేయాలి

సాధారణ తెల్ల చక్కెర శుద్ధి చేసిన బీట్‌రూట్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలను ఎక్కువగా అందిస్తున్నారు: శుద్ధి చేయని, పంచదార పాకం, చెరకు ఉత్పత్తి. పోషకాహార నిపుణులు "తీపి పాయిజన్" యొక్క ప్రమాదాలపై పట్టుబడుతూనే ఉన్నారు మరియు సాంప్రదాయ శుద్ధి చేసిన చక్కెరను భర్తీ చేయటానికి ఉద్దేశించిన వివిధ అనలాగ్లను ప్రకటించడానికి ఆహార పరిశ్రమ త్వరగా మారుతోంది.

సుక్రోజ్ ఒక కార్బోహైడ్రేట్, ఇది ఒక ముఖ్యమైన పోషకం, ఇది శక్తి వనరుగా పనిచేస్తుంది, కాబట్టి మెదడు కార్యకలాపాలకు ఇది అవసరం. తెలుపు రంగు మరియు దుంప నుండి మాత్రమే కాకుండా, రెల్లు మొక్కల నుండి కూడా పొందిన ఉత్పత్తి.

చక్కెర దుంపల ప్రాసెసింగ్‌లో ఉపయోగించే రీక్రిస్టాలైజేషన్ (ముడి పదార్థాల శుద్ధి) పద్ధతి లేకుండా శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ వల్ల గోధుమ రంగు వస్తుంది.

చెరకు చక్కెర మరియు సాధారణ దుంప చక్కెర మధ్య ఇది ​​మొదటి వ్యత్యాసం, కానీ, వాస్తవానికి, అవి ఒకే విధంగా ఉంటాయి.

బ్రౌన్ షుగర్ అంటే ఏమిటి? రీడ్ మొక్కల సుక్రోజ్ నుండి సాంకేతిక శుద్దీకరణ సమయంలో, మొలాసిస్ విడుదలవుతాయి - నలుపు రంగు యొక్క మొలాసిస్.

ఫలితం అదే గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, కానీ కొంచెం తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు వేరే సూక్ష్మపోషక కూర్పుతో ఉంటుంది. తినే చక్కెర ఉత్పత్తికి తెల్లగా లేదా గోధుమ రంగులో ఉన్నా శరీరానికి పెద్ద తేడా లేదు.

తెల్ల మొలాసిస్ కంటే మొలాసిస్‌లో ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయని umption హించడం ఇంకా అధ్యయనం చేయబడుతోంది.

ఈ రకమైన ఆహార సుక్రోజ్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి, నోబెల్ చెరకు మొక్క (సాచరం అఫిసినారమ్ లేదా సాచరం స్పాంటానియం) సాగు చేస్తారు.

మా అల్మారాల్లోని నిజమైన చెరకు చక్కెరను ప్రత్యేకంగా దిగుమతి చేసుకోవాలి: చెరకు పండించే ప్రాంతం ఆస్ట్రేలియా, ఇండియా, బ్రెజిల్, క్యూబా. ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్‌లో మొక్కల పెరుగుదల స్థలం మరియు ప్యాకేజింగ్ గురించి సమాచారం ఉండాలి.

చక్కెర రంగు కాంతి నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది మరియు సాగు ప్రాంతం మరియు మొలాసిస్ యొక్క గా ration తపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ఎక్కువ మొలాసిస్, ముదురు నీడ.

బ్రౌన్ షుగర్ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన రకాలు:

ముస్కోవాడో చక్కెర (దీనిని బార్బడోస్ అని కూడా పిలుస్తారు) మొదటి మరిగే రసం పద్ధతి ద్వారా పొందవచ్చు, ఇందులో 10% మొలాసిస్ ఉంటాయి. ముస్కోవాడో స్ఫటికాలు చీకటిగా ఉంటాయి, స్పర్శకు అంటుకుంటాయి మరియు బలమైన కారామెల్ వాసన కలిగి ఉంటాయి. అవి కలిపినప్పుడు, బేకింగ్ ప్రత్యేక తేనె రంగును, మొలాసిస్ యొక్క సుగంధాన్ని పొందుతుంది మరియు ఎక్కువ కాలం ఆగిపోదు. ముస్కోవాడో కాఫీకి జోడించడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

టర్బినాడో చక్కెర పాక్షికంగా శుద్ధి చేయబడింది, ఆవిరి-చికిత్స (టర్బైన్), అందుకే దీనికి ఈ పేరు వచ్చింది. ఇది అధిక-నాణ్యత బయో-ఉత్పత్తి: దాని ఉత్పత్తికి రసాయన మూలకాలు ఉపయోగించబడవు.

టర్బినాడో చక్కెర స్ఫటికాలు పొడిగా, చిన్నగా, బంగారు నుండి గోధుమ రంగు వరకు, ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని బట్టి ఉంటాయి మరియు టీ మరియు కాఫీ పానీయాలు, కాక్టెయిల్స్ తీయటానికి మరియు సలాడ్లు మరియు సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చెరకు చక్కెర డెమెరారా

దుకాణాలలో, ఉష్ణమండల ద్వీపమైన మారిషస్ నుండి ముడి పదార్థాల నుండి మిస్ట్రాల్ చేత తయారు చేయబడిన ఈ జాతి ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. ఇవి గోధుమ-బంగారు ఘన పెద్ద స్ఫటికాలు.

టీ, కాఫీ, కాక్టెయిల్స్ కోసం డెమెరారా చెరకు చక్కెర అనువైనది. సంపూర్ణంగా పంచదార పాకం, ఈ ప్రక్రియలో గొప్ప రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన సుగంధాన్ని వెల్లడిస్తుంది.

ఇటువంటి చెరకు చక్కెర పిండిలో బాగా కరగదు, కానీ ఇది పేస్ట్రీలపై చల్లినట్లు కనిపిస్తుంది.

చెరకు చక్కెర - కేలరీలు

స్వీట్ పాయిజన్ 88% సుక్రోజ్ కలిగి ఉంటుంది. చెరకు చక్కెర మరియు శుద్ధి చేసిన చక్కెర యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ప్రాథమికంగా తేడా లేదు: 100 గ్రాముకు 377 కిలో కేలరీలు మరియు 387 కిలో కేలరీలు.

ఈ కేలరీల కంటెంట్ 2000 కిలో కేలరీలు / రోజు వాడకం ఆధారంగా రోజువారీ తీసుకోవడం 18%.

BZHU నిష్పత్తిలో శక్తి విలువ: 0% ప్రోటీన్ / 0% కొవ్వు / 103% కార్బోహైడ్రేట్లు, అంటే, ఇది చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది - ఇది బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయం చేయదు!

ప్రామాణికత కోసం చెరకు చక్కెరను ఎలా తనిఖీ చేయాలి

ముదురు గోధుమ రంగు నుండి బంగారు రంగు వరకు ఉండే లక్షణం గోధుమ రంగు ప్రామాణికతకు హామీ ఇవ్వదు. రంగు మొలాసిస్ యొక్క గా ration త మరియు మొక్క యొక్క పెరుగుదల స్థలం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

కానీ మొలాసిస్‌ను శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తుల రంగుగా ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి కారామెల్-స్టెయిన్డ్ బీట్‌రూట్ రిఫైన్డ్ కొనకుండా ఉండటానికి నకిలీని వేరు చేయడం చాలా ముఖ్యం.

ప్రామాణికత కోసం చెరకు చక్కెరను ఈ క్రింది విధంగా తనిఖీ చేయండి:

• సిరప్‌ను పలుచన చేసి, అయోడిన్ చుక్కను జోడించండి, ఫలితంగా నీలిరంగు రంగు సహజ ఉత్పత్తిలో ఉండే పిండి పదార్ధానికి ప్రతిచర్యను సూచిస్తుంది,
• చక్కెర పట్టీని వెచ్చని నీటిలో ఉంచండి, నీరు రంగు మారితే - మీరు అనుకరణను కొన్నారు.

చెరకు చక్కెర తీపి జీవితానికి మూలం

ప్రియమైన పాఠకులారా, మీలో చాలామంది చక్కెర లేకుండా మీ జీవితాన్ని imagine హించలేరు. ఇది క్లాసిక్ వైట్ మాత్రమే కాదు, గోధుమ రంగు కూడా అని మీకు తెలుసు.

ఇటువంటి చక్కెరను చెరకు చక్కెర అంటారు, ఇది భారతదేశం మరియు క్యూబాలో పెరిగే చెరకు నుండి పొందబడుతుంది. ఇది అందమైన బంగారు రంగు మరియు కారామెల్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

చెరకు చక్కెరతో, ఆహార పదార్థాలు కాఫీ మరియు టీ తాగడానికి ఇష్టపడతాయి, చాలామంది దీనిని ఇంట్లో తయారుచేసిన కేక్‌లకు జోడించి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తారు.

ఈ రోజు సహజ ఉత్పత్తులను కొనడం ఫ్యాషన్, మరియు తయారీదారులు చురుకుగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ఆలోచనకు మద్దతు ఇస్తున్నారు, ఇది జనాభాపై మంటలను ఆర్పింది. ఇది నకిలీని కొనుగోలు చేసే ప్రమాదం గురించి మాట్లాడటం ఆచారం కాదు.

సూపర్మార్కెట్లు మరియు ఇంటర్నెట్‌లో మీరు అన్ని రకాల చెరకు చక్కెరను ఆర్డర్ చేయవచ్చు, కాని తక్కువ-నాణ్యత అనుభవం లేని వినియోగదారుల నుండి నాణ్యమైన వస్తువులను ఎలా వేరు చేయవచ్చు? చెరకు చక్కెర ఏది మంచిది మరియు ఇది ఆరోగ్యంగా ఉందా? దుంప చక్కెరను వదులుకోవడం విలువైనదేనా? ఈ కష్టమైన ప్రశ్నను అర్థం చేసుకుందాం. చెరకు చక్కెర వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి, వాటి తేడాల గురించి మాట్లాడుకుందాం.

కాస్త చరిత్ర

రష్యా వినియోగదారులు 90 వ దశకంలో క్యూబా నుండి చురుకుగా మాకు దిగుమతి చేసుకున్నప్పుడు చెరకు చక్కెర గురించి తెలుసుకున్నారు మరియు మా సాధారణ దుంప చక్కెర కంటే కొంచెం తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. అతని మాతృభూమి భారతదేశం.

అలెగ్జాండర్ ది గ్రేట్ అతన్ని ఐరోపాకు తీసుకువచ్చాడు. మధ్య యుగాలలో, చక్కెరను ఫార్మసీలలో విక్రయించారు. పీటర్ ది గ్రేట్ 18 వ శతాబ్దంలో రష్యాలో షుగర్ ఛాంబర్‌ను ప్రారంభించారు. ప్రపంచంలో 60% చెరకు చక్కెర మరియు 40% సాధారణ చక్కెర ఉత్పత్తి అవుతాయి.

చెరకు చక్కెర రకాలు

చెరకు చక్కెర యొక్క ప్రధాన రకాలు:

• Demerara - చెరకు చక్కెర యొక్క అత్యంత సాధారణ రకం మెత్తగా, సున్నితమైన సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాఫీకి అనువైనది మరియు నోరు-నీరు త్రాగే చక్కెర ఐసింగ్‌తో మాంసం వండటం,
• Muskovado - కనీస ప్రాసెసింగ్‌కు లోబడి ఉండే ఎలైట్ రకాల చెరకు చక్కెర, గొప్ప లక్షణం కలిగిన ఆమ్ల కారామెల్-వనిల్లా రుచిని కలిగి ఉంటుంది,
• టర్బినాడో - గోధుమ చెరకు ముడి గోధుమ చక్కెర, ఇది నీరు మరియు ఆవిరితో మొలాసిస్ నుండి పాక్షిక శుద్దీకరణకు లోబడి ఉంటుంది,
• బార్బడోస్ - ముదురు నీడ మరియు బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, పెద్ద సంఖ్యలో మొలాసిస్ కలిగి ఉంటుంది.

ఫోటోలో బ్రౌన్ చెరకు చక్కెర ఎలా ఉంటుందో చూద్దాం. దీనిని శుద్ధి చేసిన రూపంలో లేదా ఫ్రైబుల్ రూపంలో తయారు చేయవచ్చు.

చెరకు చక్కెర మరియు బీట్‌రూట్ - తేడా ఏమిటి

చెరకు చక్కెర మరియు సాధారణ చక్కెర మధ్య తేడా ఏమిటి? ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉన్నవారికి ఈ ప్రశ్న ప్రత్యేకించి ఆందోళన కలిగిస్తుంది. తేడా ఏమిటి? కూర్పులో ప్రధాన వ్యత్యాసం.

బ్రౌన్ చెరకు చక్కెర శుద్ధి చేయని, శుద్ధి చేయని చక్కెర, దీనిలో చాలా పోషకాలు నిల్వ చేయబడతాయి:

రెగ్యులర్ షుగర్లో కాల్షియం మరియు ఇతర పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. చెరకు చక్కెర గోధుమ రంగు మాత్రమే కాదు, తెలుపు (శుద్ధి) కూడా కావచ్చు అని మీరు తెలుసుకోవాలి. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనం చిన్నది. మీరు ఆరోగ్యం కోసం చెరకు చక్కెరను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు చీకటి రకాలను (శుద్ధి చేయని మరియు శుద్ధి చేయని) ఎంచుకోవడం మంచిది. అప్పుడు ఉత్పత్తి నుండి ఎటువంటి హాని ఉండదు, దాని మితమైన ఉపయోగానికి లోబడి ఉంటుంది.

క్లాసిక్ బ్రౌన్ చెరకు చక్కెర మనకు ఇష్టమైన పానీయాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది - కాఫీ మరియు టీ. వారు మంచిగా పెళుసైన రొట్టెలను కూడా తయారు చేస్తారు, ఇవి మొలాసిస్ ఉండటం వల్ల పొందవచ్చు.

రోజుకు ఎంత చెరకు చక్కెర తినవచ్చు

రోజుకు చక్కెర యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం (వదులుగా ఉన్న ఉత్పత్తి రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, బేకింగ్ రూపంలో కూడా) - 5 టీస్పూన్ల కంటే ఎక్కువ కాదు.

అధిక గ్లూకోజ్ శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది, ప్రత్యేకించి, నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇది మన నాళాలను పెళుసుగా చేస్తుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.

అదనంగా, మన శరీరంలో చక్కెర తీసుకున్న తరువాత, కాల్షియం దాని ప్రాసెసింగ్ కోసం ఖర్చు అవుతుంది - ఆరోగ్యకరమైన దంతాలు మరియు ఎముకలను నిర్వహించడానికి ప్రధాన అంశం.

ఏ చక్కెర తియ్యగా ఉంటుంది - చెరకు లేదా దుంప

తీపి స్థాయి ద్వారా, దుంప చక్కెర ధనిక, ఇది నిజంగా తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది రోజువారీ జీవితంలో మరింత ఆర్థికంగా ఖర్చు అవుతుంది. చెరకు చక్కెర అంత తీపి కాదు, దాని రుచి మరింత మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఇది కాఫీ మరియు పేస్ట్రీలలో బాగా తెలుస్తుంది.

ఇంట్లో కలిపిన మఫిన్లు మరియు కుకీలు అదనంగా అదనంగా రుచికరమైనవి. మీరు తీపి స్థాయిని బట్టి చక్కెరను ఖచ్చితంగా ఎంచుకోవలసి వస్తే, బీట్‌రూట్ కొనడం మంచిది.

ప్రత్యేక వాసన మరియు రుచి కలయిక కోసం రీడ్ ఖచ్చితంగా ప్రియమైనది.

చెరకు చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు

చెరకు చక్కెర యొక్క ప్రధాన ఉపయోగకరమైన భాగాలు కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు బి విటమిన్లు.ఈ ఉత్పత్తిలో ఈ పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి. 100 గ్రాములకి, ఇందులో 62 మి.గ్రా కాల్షియం, 332 మి.గ్రా పొటాషియం, 117 గ్రా మెగ్నీషియం, 2 మి.గ్రా ఐరన్ ఉంటాయి. కానీ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను పొందడం కోసమే ఇంత చక్కెరను తినడం విలువైనది కాదు - ఇతర ఉత్పత్తుల నుండి పొందడం ఆరోగ్యకరమైనది మరియు సురక్షితమైనది.

చెరకు చక్కెర యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:

• ఎముకలను బలపరుస్తుంది, క్షయం మరియు దంతాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, వయస్సు-సంబంధిత బోలు ఎముకల వ్యాధిని నిరోధిస్తుంది,
• ఉపయోగకరమైన శక్తిని ఇస్తుంది, పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, కఠినమైన శారీరక శ్రమ మరియు మానసిక-మానసిక ఒత్తిడి తర్వాత బలాన్ని పునరుద్ధరిస్తుంది,
• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, వైరల్ దాడులను చురుకుగా తిప్పికొట్టడానికి శరీరాన్ని అనుమతిస్తుంది, కూర్పులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు బి విటమిన్లు ఉండటం వల్ల వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నిరోధిస్తుంది,
• నాడీ వ్యవస్థ మరియు మెదడు యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారిస్తుంది,
• శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది, హేమాటోపోయిటిక్ పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది,
• సహజ ఫైబర్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా జీర్ణవ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తుంది, శ్లేష్మం మరియు హానికరమైన జీవక్రియ ఉత్పత్తుల నుండి ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది,
• పొటాషియం ఉనికికి ధన్యవాదాలు, చెరకు చక్కెర గుండె కండరాల చురుకైన పనికి మద్దతు ఇస్తుంది, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

క్రమం తప్పకుండా గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం అవసరమయ్యే మెదడు పని చేసేవారికి చెరకు చక్కెర ఉపయోగపడుతుంది. స్వీట్లు మరియు అధిక కేలరీల రొట్టెలు తినడం కంటే, శుద్ధి చేసిన టీ ముక్కను జోడించడం మంచిది. ఇది మెదడుకు మేలు చేస్తుంది. నేను టీలో చేర్చకూడదని ఇష్టపడుతున్నాను, కాని దానిని కాటు తాగడానికి ఇష్టపడతాను.

మీకు తెలుసు, మీరు స్వీట్లు లేకుండా జీవించలేరు, కానీ హానికరమైన కార్బోహైడ్రేట్‌లకు ప్రత్యామ్నాయాన్ని మీరు కనుగొనగలగాలి. చెరకు చక్కెరలో కాల్షియం చాలా ఉంది కాబట్టి, గ్లూకోజ్ గ్రహించినప్పుడు, దాని స్వంత కాల్షియం నిల్వలు తక్కువ రేటుతో వినియోగించబడతాయి. ఇది పెద్ద ప్రయోజనం, నేను అనుకుంటున్నాను.

ఈ వీడియో గోధుమ చెరకు చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు, దాని రకాలు మరియు ఆరోగ్య ప్రభావాలను వివరిస్తుంది.

ఏ చక్కెర మంచిది - చెరకు లేదా దుంప చక్కెర?

ఇది చాలా మంది వినియోగదారులను ఉత్తేజపరిచే సాంప్రదాయ సమస్య. శుద్ధి చేసిన చక్కెరలు అన్నీ సమానంగా హానికరం. కానీ శుద్ధి చేయని రీడ్ - చాలా రెట్లు ఎక్కువ ఉపయోగపడుతుంది. శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే ఇది 23 రెట్లు ఎక్కువ కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది. కనీసం ఈ కారణంగా, చెరకు రసం ఆధారంగా తయారుచేసిన చక్కెరకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం విలువ.

అసలు నుండి నకిలీని ఎలా వేరు చేయాలి

చెరకు చక్కెర నాణ్యతను నిర్ణయించడానికి సంబంధించి అనేక అపోహలు ఉన్నాయి. నెట్‌వర్క్‌లో, చాలామంది ఇంట్లో వేర్వేరు ప్రయోగాలు చేస్తారు, కాని, అయ్యో, వారి ఫలితాలు ఎల్లప్పుడూ నమ్మదగినవి కావు. నకిలీ చెరకు చక్కెరను అసలు నుండి వేరు చేయడానికి ముందు అటువంటి ఉత్పత్తిని ఎప్పుడూ కొనుగోలు చేయని అనుభవం లేని వినియోగదారునికి కష్టం.

నాణ్యత కోసం చెరకు చక్కెరను తనిఖీ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం నీటిలో కరిగించడానికి ప్రయత్నించడం అనే అభిప్రాయం ఉంది, ఇది చాలా మంది ప్రకారం, పారదర్శకంగా ఉండాలి. నిజానికి, ఇటువంటి ప్రయోగాలు తీవ్రంగా పరిగణించలేము. చెరకు చక్కెరలో మొలాసిస్ ఉన్నాయి, ఇది ద్రవాన్ని మరక చేస్తుంది. ఇది పూర్తిగా సహజమైన ప్రతిచర్య.

అయోడిన్‌తో చేసిన ప్రయోగానికి సంశయవాదం కూడా వర్తిస్తుంది, ఇది చెరకు చక్కెరలో ఉండే పిండిని మరక చేస్తుంది. కానీ ఈ పిండి పదార్ధం చాలా తక్కువగా ఉంది, మీరు నీటి నీలం రంగును చూడలేరు.

చెరకు చక్కెర కొనేటప్పుడు ఏమి చూడాలి? నేను ధరను చూడమని సలహా ఇస్తాను. చెరకు చక్కెర మరియు సాధారణ చక్కెర మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం దాని గుణాత్మక కూర్పు. కానీ మంచి ఉత్పత్తి చౌకగా ఉండకూడదు. అందువల్ల, చెరకు చక్కెర ధర అనుమానాస్పదంగా ఉంటే (కిలోకు 250-300 రూబిళ్లు కంటే తక్కువ), మీ ముందు, చాలావరకు, సాధారణ రంగు చక్కెర అని అర్థం.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు చెరకు చక్కెరకు హాని మధ్య ఉన్న రేఖను అనుభూతి చెందడం చాలా ముఖ్యం. ఉత్పత్తి యొక్క మితమైన ఉపయోగం మాత్రమే ఆరోగ్యానికి సురక్షితం.

చెరకు చక్కెర అటువంటి విచిత్రమైన అన్యదేశమైనది, గౌర్మెట్లకు రుచికరమైనది మరియు తినే కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి వచ్చే హానిని తగ్గించాలనుకునే వారికి. కానీ ఇవి పండ్లు లేదా కూరగాయలు కావు, అవి దాదాపు పరిమితులు లేకుండా తినవచ్చు.

కొంతమంది చెరకు చక్కెరను ముక్కలుగా తింటారని నాకు తెలుసు, ఇది అర్థమయ్యేది: ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన కారామెల్ రుచిని కలిగి ఉంది మరియు వారు దానిపై విందు చేయాలనుకుంటున్నారు.

కానీ నిష్పత్తి యొక్క భావాన్ని ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఫిగర్ మరియు రక్త నాళాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను సంపాదించదు, దీని నుండి చాలామంది త్వరగా విపత్తుగా పెరగడం ప్రారంభిస్తారు.

డయాబెటిస్‌లో చెరకు చక్కెర చేయవచ్చు

డయాబెటిస్‌తో, చెరకుతో సహా ఏదైనా చక్కెర పరిమితం. మీరు ఎండోక్రినాలజిస్ట్ అనుమతితో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకోవచ్చు.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, es బకాయం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది, కాబట్టి చక్కెరను తేనెతో భర్తీ చేయడం మంచిది, ఇది సుక్రోజ్ కంటే ఎక్కువ ఫ్రక్టోజ్ కలిగి ఉంటుంది లేదా స్వీటెనర్లను వాడండి.

ఆంక్షల తీవ్రత నేరుగా వ్యాధి తీవ్రతను బట్టి ఉంటుంది. అందువల్ల, ఏదైనా సందర్భంలో, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

ఇంట్లో కుకీల రెసిపీ

గోధుమ చక్కెరతో కలిపి ఇంట్లో కుకీలను తయారు చేయడానికి ఒక రెసిపీని మీతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను. అతను రొట్టెలు ఫ్రైబిలిటీని మరియు ఆకలి పుట్టించే స్ఫుటతను ఇస్తాడు.

మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 1 గుడ్డు
• 1/2 కప్పు ఐసింగ్ చక్కెర
• 100 గ్రా sifted పిండి,
• 1/2 కప్పు చెరకు చక్కెర
• 120 గ్రా మృదువైన వెన్న,
• ఎండుద్రాక్ష ఒక గాజు
• ఒక చిటికెడు వనిలిన్
• 1/2 కప్పు వోట్మీల్
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

పొడి చక్కెర మరియు గోధుమ చక్కెరతో మృదువైన వెన్న కలపాలి. కొట్టిన గుడ్డు, వనిల్లా, వోట్మీల్ మరియు పిండిని మిశ్రమానికి జోడించండి. అప్పుడు ఎండుద్రాక్ష మరియు రుచికి ఉప్పు పోయాలి. మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించు, దాని నుండి చక్కగా కేకులు ఏర్పరుచుకోండి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 200 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వరకు (10-20 నిమిషాలు) కుకీలను కాల్చండి.

గాల్ బ్లాడర్ యొక్క తొలగింపు తర్వాత ఆహారం తీసుకోండి

పిత్తాశయం లేకుండా పూర్తి జీవితాన్ని ఎలా గడపాలి

తీపి జుట్టు తొలగింపు

మీరు బ్రౌన్ షుగర్ ను వంటలో మాత్రమే కాకుండా, కాస్మోటాలజీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు - ఇది షుగరింగ్ కోసం మంచి పేస్ట్ చేస్తుంది. దాని సహాయంతో, శరీరంపై అదనపు వెంట్రుకలను తొలగించడం సులభం. చెరకు చక్కెర సిరప్ త్వరగా పంచదార పాకం చేయబడుతుంది, కాబట్టి కావాలనుకుంటే ఇంటి జుట్టు తొలగింపుకు ఉపయోగించవచ్చు.

క్లాసిక్ పాస్తా కోసం మీకు ఇది అవసరం: 6 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్, 2 టీస్పూన్లు నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం.

అన్ని పదార్ధాలను కలపండి (నిమ్మరసం తప్ప), తక్కువ వేడి మీద కారామెల్ స్థితికి కరిగించి, తరచూ కదిలించు.చక్కెర ఉడకబెట్టిన వెంటనే, ఉపరితలం బుడగలతో కప్పబడినప్పుడు, నిమ్మరసాన్ని మిశ్రమంలో చేర్చండి.

కూర్పును చాలా గంటలు చల్లబరుస్తుంది. ఉపయోగం ముందు, ప్లాస్టిన్ స్థితికి పేస్ట్ యొక్క చిన్న భాగాన్ని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

అధిక హైగ్రోస్కోపిసిటీ కారణంగా, చెరకు చక్కెరను ఒక గాజు లేదా సిరామిక్ దట్టమైన కూజాలో గ్రౌండ్ మూతతో నిల్వ ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది త్వరగా దుర్వాసనను గ్రహిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. చెరకు చక్కెర దగ్గర సువాసన, బహిరంగ ఆహారాలు నిల్వ చేయవద్దు.

కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, ప్యాకేజీని జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి: ఇది చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి. ఉత్పత్తుల రవాణా సమయంలో, చాలా మంది తయారీదారులు కంటైనర్లకు ఎలుకల నష్టాన్ని నివారించడానికి సంచుల మధ్య విషాన్ని వేస్తారు. చెరకు చక్కెర చాలా హైగ్రోస్కోపిక్, తేమ మరియు వాసనలను త్వరగా గ్రహిస్తుంది.

ప్యాకేజింగ్ దెబ్బతిన్నట్లయితే, ఉత్పత్తి క్షీణించే ప్రమాదం ఉంది.

ఈ రోజు మీ కోసం నా బహుమతి రిచర్డ్ క్లైడెర్మాన్ - చంద్ర టాంగో. నిజమైన ఆనందం యొక్క క్షణాలు మీరే ఇస్తారని నేను అనుకుంటున్నాను.

ద్రాక్ష జామ్ - వివిధ దేశాల వంటకాలు రక్తంలో చక్కెరను ఎలా తగ్గించాలి మరియు మీరు దీన్ని ఎందుకు చేయాలి? అధిక రక్తంలో చక్కెర యొక్క లక్షణాలు మరియు కారణాలు దగ్గు కాల్చిన చక్కెర - రుచికరమైన medicine షధం మార్మాలాడే - ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైన చక్కెర హాని

4. తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా కిత్తలి తేనె

రెసిపీకి కొన్ని సాధారణ మార్పులతో, తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా కిత్తలి తేనె అన్నీ బ్రౌన్ షుగర్ స్థానంలో కాకుండా తగిన ఎంపికలు.

ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు ద్రవంగా ఉన్నందున, మీ రెసిపీ ఫలితాన్ని అదనపు తేమ ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి - ముఖ్యంగా బేకింగ్ విషయానికి వస్తే.

నిర్దిష్ట రెసిపీని బట్టి ఖచ్చితమైన ప్రత్యామ్నాయ కొలతలు మారుతూ ఉంటాయి, కానీ మీరు ఈ ప్రాథమిక చిట్కాలను ఉపయోగించవచ్చు:

• ప్రతి కప్పు బ్రౌన్ షుగర్ (200 గ్రా) ను మీకు నచ్చిన ద్రవ స్వీటెనర్ యొక్క 2/3 కప్పు (160 మి.లీ) తో మార్చండి.
• ప్రతి 2/3 కప్పు (160 మి.లీ) ద్రవ స్వీటెనర్ కోసం, ఇతర ద్రవ వనరుల మొత్తాన్ని 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) తగ్గించండి.

ఈ రకమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు గోధుమ చక్కెర కంటే వేగంగా పంచదార పాకం చేయగలవు కాబట్టి మీరు వంట సమయాన్ని కొన్ని నిమిషాలు తగ్గించడాన్ని కూడా పరిగణించవచ్చు.

బ్రౌన్ షుగర్ స్థానంలో మీరు మాపుల్ సిరప్, తేనె మరియు కిత్తలి తేనె వంటి ద్రవ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ మీరు మీ రెసిపీని సర్దుబాటు చేయాల్సి ఉంటుంది.

5. ముడి చక్కెర

టర్బినాడో లేదా డెమెరార్ వంటి ముడి చక్కెరలు గోధుమ చక్కెరకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు. వారి సహజంగా తేలికపాటి అంబర్ రంగు మరియు మృదువైన కారామెల్ రుచి బ్రౌన్ షుగర్ లాగా ఉంటుంది కాబట్టి.

చాలా వంటకాల్లో, మీరు పెద్ద చక్కెరను బ్రౌన్ షుగర్‌తో సమాన నిష్పత్తిలో భర్తీ చేయవచ్చు, పెద్ద తేడాను గమనించకుండా.

అయినప్పటికీ, ముడి చక్కెర గోధుమ చక్కెర కంటే పొడి మరియు ముతకగా ఉంటుంది, ఇది మీ రెసిపీ యొక్క తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

పెద్ద ప్రాసెస్ చేయని చక్కెర కణికలు ఎల్లప్పుడూ పిండి లేదా పిండిలో గోధుమ చక్కెర వలె సమానంగా కలపవు, ఒక ధాన్యపు ఆకృతిని వదిలివేస్తాయి. తక్కువ తేమ కలిగిన బేకరీ ఉత్పత్తులకు లేదా చాలా సున్నితమైన ఆకృతి కోసం రూపొందించిన ఉత్పత్తులకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

మీకు మసాలా గ్రైండర్ లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలి ఉంటే, మీరు చక్కెర స్ఫటికాలను చక్కటి ఆకృతిలో మానవీయంగా రుబ్బుకోవచ్చు, అది మీ రెసిపీలో కలిసిపోవటం సులభం అవుతుంది.

పిండిలో చేర్చే ముందు చక్కెర స్ఫటికాలను చిన్న మొత్తంలో వెచ్చని ద్రవంలో - కరిగించిన వెన్న లేదా నీరు వంటివి కరిగించడానికి కూడా మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

ముడి చక్కెర, డెమెరారా లేదా టర్బినాడో, గోధుమ చక్కెరకు సమాన నిష్పత్తిలో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ముడి చక్కెర స్ఫటికాలు చాలా ముతకగా ఉంటాయి కాబట్టి, అవి ఎప్పుడూ డౌలో బ్రౌన్ షుగర్ లాగా సమానంగా కలపవు.

6. జాజికాయ - ముస్కోవాడో

ముస్కోవాడో చక్కెర కనీస శుద్ధి చేసిన చక్కెర, ఇది గోధుమ చక్కెరకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఎందుకంటే సాంప్రదాయ గోధుమ చక్కెర మాదిరిగా ఇందులో మొలాసిస్ (3) ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, ముస్కోవాడో యొక్క సిరప్ మరియు తేమ సాధారణ గోధుమ చక్కెర కంటే చాలా ఎక్కువ. ఇది క్లాంప్ చేయడానికి ఎక్కువ ధోరణితో మరింత జిగటగా చేస్తుంది.

ముస్కోవాడో చక్కెరను బ్రౌన్ షుగర్ కోసం సమానంగా ఏదైనా రెసిపీలో మార్పిడి చేయవచ్చు. మీరు బేకింగ్ చేస్తుంటే, పిండితో కలపడానికి ముందు ముద్దలను తొలగించడానికి మీరు దానిని జల్లెడ పట్టుకోవచ్చు.

మీరు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించటానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు మరియు మీ రెసిపీలో దాని ఏకీకరణను మెరుగుపరచడానికి ఒక సమయంలో కొద్దిగా మస్కోవాడోను జోడించవచ్చు.

Eముస్కోవాడో కనిష్టంగా శుద్ధి చేసిన ముదురు గోధుమ చక్కెర, దీనిని సాధారణ గోధుమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది బ్రౌన్ షుగర్ కంటే ఎక్కువ జిగటగా ఉంటుంది, కాబట్టి దీన్ని మీ రెసిపీతో కలపడానికి అదనపు పని పడుతుంది, ప్రత్యేకంగా మీరు బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తే.