మైక్రోవేవ్ ఎండుద్రాక్ష పెరుగు పుడ్డింగ్

అటువంటి రుచికరమైన కాటేజ్ చీజ్ పుడ్డింగ్ కోసం రెసిపీని నేను ఒక కుక్‌బుక్‌లో కనుగొన్నాను (కొంచెం మార్చినప్పటికీ). పిండి, సెమోలినా మరియు సారూప్య గట్టిపడటం వంటివి లేకుండా, పుడ్డింగ్ నిర్మాణంలో వర్ణించలేని విధంగా ఉంటుంది, మరియు ఎండిన పండ్లు, కాయలు మరియు నిమ్మ పై తొక్క రుచిని ఆహ్లాదకరంగా తీపిగా మరియు చాలా సుగంధంగా చేస్తుంది. దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు!

వంట దశలు

మొదట మీరు ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలను సిద్ధం చేయాలి: తేదీలు మరియు ఎండుద్రాక్షలను బాగా కడగాలి, వేడినీటి మీద పోయాలి, మెత్తగా గొడ్డలితో నరకండి (నాకు పెద్ద ఎండుద్రాక్ష ఉంది - నేను కూడా వాటిని కత్తిరించాను), బాణంపప్పును పాన్లో వేయించి, లేదా ఓవెన్లో కాల్సిన్ చేసి గొడ్డలితో నరకడం.

గుడ్లు ప్రోటీన్లు మరియు సొనలుగా విభజించబడ్డాయి. కాటేజ్ జున్ను లోతైన గిన్నెలో కలపండి (మీరు కాటేజ్ చీజ్ ధాన్యాలు తీసుకుంటే, మొదట జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేయడం మంచిది, కాబట్టి పుడ్డింగ్ మరింత మృదువుగా ఉంటుంది), గుడ్డు సొనలు, మెత్తబడిన వెన్న, చక్కెర, బ్లెండర్తో ప్రతిదీ ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యతతో కొట్టండి.

తరువాత తయారుచేసిన ఎండిన పండ్లు, నిమ్మ అభిరుచి మరియు గింజలను ద్రవ్యరాశికి కలపండి.

శ్వేతజాతీయులను పచ్చటి నురుగులో కొట్టి పెరుగు ద్రవ్యరాశిలో కలపండి.

ద్రవ్యరాశిని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచి, వెన్నతో గ్రీజు చేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా సెమోలినాతో చల్లి, బేకింగ్ షీట్‌లో 1/3 నీటితో నింపండి. 30-40 నిమిషాలు 190 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాటేజ్ చీజ్ పుడ్డింగ్ కాల్చండి.

పొయ్యి నుండి తయారుచేసిన పుడ్డింగ్ తొలగించండి, కొద్దిగా "విశ్రాంతి" ఇవ్వండి - ఆకారంలో చల్లబరుస్తుంది, తరువాత ఒక డిష్కు మార్చండి.

వడ్డించేటప్పుడు, రుచికరమైన, సున్నితమైన పెరుగు పుడ్డింగ్‌ను భాగాలుగా కత్తిరించండి.

బాన్ ఆకలి!

పదార్థాల జాబితా

పుడ్డింగ్ యొక్క ప్రధాన భాగం కాటేజ్ చీజ్. పుడ్డింగ్ యొక్క తుది రుచి దాని కొవ్వు పదార్థం, తాజాదనం మరియు నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ తయారీలో విశ్వసనీయ తయారీదారుల నుండి లేదా ఒక అంతస్తుల కణికల నుండి ఇంట్లో తయారు చేయడం సరైనది (ఇది సాధారణంగా 200-300 గ్రాముల ప్యాక్‌లలో ప్యాక్ చేయబడి అమ్ముతారు).

కాబట్టి, మీకు అటువంటి కూర్పు ప్రిస్క్రిప్షన్ అవసరం:

• పుడ్డింగ్ వడ్డించడానికి 100 గ్రాముల చొప్పున కాటేజ్ చీజ్ (ఈ రెసిపీ రెండు సేర్విన్గ్స్ తయారుచేసే విధానాన్ని చూపిస్తుంది, కాబట్టి మీకు 200 గ్రాముల స్టోర్ కొన్న కాటేజ్ చీజ్ అవసరం 9% మరియు అంతకంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్థం),
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు డ్రై సెమోలినా,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 2 గుడ్లు,
• 40 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష, ప్రాధాన్యంగా విత్తన రహితంగా ఉంటుంది
• నిమ్మరసం - అర టీస్పూన్,
• వనిల్లా లేదా రుచికి మరే ఇతర రుచి.

కొన్ని వంటకాలు కాటేజ్ చీజ్ తో గుడ్డు పుడ్డింగ్ కు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు సోడాను కూడా జోడించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, దీన్ని చేయటం అవసరం లేదు - పెరగడం, పుడ్డింగ్ ఇంకా ఈస్ట్ డౌ చేయలేకపోతుంది, కానీ బేకింగ్ పౌడర్ రుచి మరియు పూర్తి చేసిన వంటకం యొక్క మొత్తం రుచిని పాడు చేస్తుంది. అందువల్ల, ఈ రెసిపీలో బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించబడదు.

వంట పద్ధతి

మొదట, ఎండుద్రాక్షను సిద్ధం చేయండి:

1. రెసిపీలో ఇచ్చిన భాగాన్ని కొలవండి. దీని తరువాత, ఎండుద్రాక్షను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, వేడినీటితో పోసి, కనీసం 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించాలి, తద్వారా ఇది కనీసం 3 రెట్లు పెరుగుతుంది మరియు పరిమాణం పెరుగుతుంది.
2. దీని తరువాత, ఒక జల్లెడ మీద ద్రవాన్ని హరించడం, ఎండుద్రాక్షను తువ్వాలు మీద కొద్దిగా ఆరబెట్టండి.
3. అలాగే, కావాలనుకుంటే, ఉడికించిన ఎండుద్రాక్షను తక్కువ మొత్తంలో సుగంధ ఆల్కహాల్ - మద్యం, కాగ్నాక్ లేదా బ్రాందీతో పోయవచ్చు. ఎండుద్రాక్షతో పెరుగు పుడ్డింగ్ పిల్లల పట్టిక కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే దీన్ని చేయవద్దు.

ఉడికించిన ఎండుద్రాక్షను పక్కన పెట్టి, మా పుడ్డింగ్ కోసం కాటేజ్ చీజ్ ఆధారంగా తయారుచేయడం ప్రారంభించండి:

1. అవసరమైతే, కాటేజ్ జున్ను ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి, దానిని లోతైన గిన్నెకు బదిలీ చేసి, రెసిపీ ప్రకారం చక్కెర వడ్డిస్తారు. ఇది గుడ్డు పుడ్డింగ్, దీనికి 100 గ్రాముల కాటేజ్ జున్ను కనీసం 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం.
2. మీరు కాటేజ్ చీజ్ మరియు చక్కెరను మానవీయంగా కలపవచ్చు లేదా హ్యాండ్ బ్లెండర్, మిక్సర్ ఉపయోగించవచ్చు.
3. సెమోలినా పోయాలి, గంజిలో కాచుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. పెరుగును తడిపివేస్తే, ఎక్కువ సెమోలినా అవసరమవుతుంది - ఇది అధిక ద్రవాన్ని గ్రహించి, ఉబ్బి, నీటిని పట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
4. ఈ రెసిపీలో, గుడ్లు ప్రధాన పెరుగు ద్రవ్యరాశి నుండి విడిగా కొట్టబడతాయి, కానీ మీరు సొనలు మరియు ప్రోటీన్లను వేరు చేయవలసిన అవసరం లేదు. సాంప్రదాయిక మిక్సర్‌తో కొరడా దెబ్బ సమయం మృదువైనంత వరకు 3 నిమిషాలు. గుడ్డు పుడ్డింగ్‌కు వీలైనంత తాజా గుడ్లు అవసరం.
5. గుడ్లలో వనిల్లా లేదా వనిల్లా చక్కెరను పోయాలి, మరొకటి, ఉదాహరణకు, ఒక ద్రవ రుచి లేదా సారాంశాన్ని ఉపయోగిస్తే, గుడ్లకు కూడా జోడించండి.
6. కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం పెరుగులో పిండి వేయండి, ఒక స్ట్రైనర్‌ను ప్రత్యామ్నాయంగా గిన్నెలో విత్తనాలు పడవు. మార్గం ద్వారా, అభిరుచి అలంకరణ కోసం ఉపయోగించవచ్చు - పసుపు చిలకరించడం తెలుపు పుడ్డింగ్ మీద అందంగా కనిపిస్తుంది.
7. కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్డు ద్రవ్యరాశి - మేము రెండు ద్రవ్యరాశిని కలుపుతాము. ఈ రెసిపీలో, మీరు దీన్ని ఒక whisk ఉపయోగించి మానవీయంగా చేయవచ్చు.
8. భవిష్యత్ పుడ్డింగ్‌ను బాగా కలపండి, దానికి ఆవిరి ఎండుద్రాక్ష వేసి కలపాలి.
9. ఇప్పుడు సిలికాన్ అచ్చులు లేదా మైక్రోవేవ్‌కు అనువైనవి, తక్కువ మొత్తంలో శుద్ధి చేసిన లేదా కరిగించిన వెన్నతో గ్రీజు, ప్రతి పెరుగులో కొద్దిగా పెరుగును బదిలీ చేయండి.
10. ఇప్పుడు మేము మైక్రోవేవ్ కోసం పుడ్డింగ్ బేకింగ్ కోసం పారామితులను సెట్ చేసాము: గరిష్ట శక్తితో (సాధారణంగా 800 వాట్స్) కాల్చడానికి 3 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు కింది విధంగా సమయాన్ని లెక్కించవచ్చు - పుడ్డింగ్ వడ్డించడానికి 1.5 నిమిషాలు.
11. ఆ తరువాత, మైక్రోవేవ్ తెరవకుండా, అచ్చులను మరో 2 నిమిషాలు అక్కడ ఉంచండి.

ఇప్పుడు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ నుండి అచ్చులను తీసివేసి, చల్లబరుస్తుంది, సాసర్లను ఆన్ చేసి అలంకరించండి. పుడ్డింగ్ యొక్క ప్రతి వడ్డి తాజా ద్రాక్ష, ఉడికించిన ఎండుద్రాక్ష, సోర్ క్రీం లేదా కొరడాతో క్రీమ్ తో అలంకరించవచ్చు.

"ఎండుద్రాక్షతో పెరుగు పుడ్డింగ్" వంటకం ఎలా ఉడికించాలి?

1. గుడ్డు తెలుపు మరియు గుడ్డును ఉప్పుతో కొట్టండి.
2. కాటేజ్ చీజ్ జోడించండి.
3. సోర్ క్రీం, సెమోలినా జోడించండి.
4. ఎండుద్రాక్ష జోడించండి.
5. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
6. బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచండి.
7. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి.
8. వడ్డించే ముందు, భాగాలుగా కట్ చేసి, ఎండుద్రాక్షతో రుచి చల్లుకోవాలి.

• కాటేజ్ చీజ్ - 500 gr.
• గుడ్డు తెలుపు - 3 PC లు.
• ఉప్పు (రుచికి) - 2 gr.
• ఎండుద్రాక్ష (రుచికి) - 50 gr.
• ఎండుద్రాక్ష (వడ్డించడానికి) - 50 gr.
• పుల్లని క్రీమ్ - 30 మి.లీ.
• సెమోలినా - 20 gr.
• గుడ్డు - 1 పిసి.

డిష్ యొక్క పోషకాహార విలువ “ఎండుద్రాక్షతో పెరుగు పుడ్డింగ్” (100 గ్రాములకు):