వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్: రెసిపీ, పదార్థాలు

వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ చాలా సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉంది, ఇది XIX శతాబ్దంలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు బహుశా అంతకు ముందు. 1893 లో ఇది ఇప్పటికే వాల్డోర్ఫ్ రెస్టారెంట్‌లో వడ్డించిందని మాత్రమే తెలుసు. ఇది న్యూయార్క్‌లోని అత్యంత గౌరవనీయమైన సంస్థలలో ఒకటి, దీనిని 1931 లో వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియాలో పేరు మార్చారు. అక్కడ నుండి, వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ రెసిపీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది. ఈ రోజు, ఏదైనా రెస్టారెంట్ దాని ఖ్యాతిని గర్వించేది తప్పనిసరిగా వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్‌ను తన వినియోగదారులకు అందిస్తుంది.

వంట వంటకాలు

వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ (వాల్డోర్ఫ్) అమెరికన్ సలాడ్లలో ఒకటి. సలాడ్ సాధారణంగా పుల్లని లేదా తీపి ఆపిల్ల, సెలెరీ మరియు అక్రోట్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా మయోన్నైస్ మరియు నిమ్మరసంతో రుచికోసం ఉంటుంది. ఎండుద్రాక్ష మరియు ద్రాక్షతో కలిపి వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ తయారీలో కూడా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ఎడిటోరియల్ “శీఘ్ర వంటకాలు” ఈ అద్భుతమైన వంటకం కోసం మీకు కొన్ని వంటకాలను అందిస్తుంది.

వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• సెలెరీ - 5 కాండాలు,
• అక్రోట్లను - 1 కొన్ని,
• ఆకుపచ్చ ఆపిల్ - 1 ముక్క,
• నిమ్మరసం - 1 స్పూన్,
• క్రీమ్ 33% - 100 మి.లీ.,
• మయోన్నైస్ - 2 స్పూన్

సాధారణ లక్షణాలు:

• వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
• కంటైనర్‌కు సేవలు: 3,

వంట విధానం:

1. ప్రారంభంలో, సెలెరీని శుభ్రపరచడం అవసరం, కానీ అదే సమయంలో బయటి నుండి మాత్రమే. అప్పుడు సెలెరీని రుబ్బు, తద్వారా ఒక చిన్న సజాతీయ గడ్డిని పొందవచ్చు.
2. కొన్ని అక్రోట్లను తప్పనిసరిగా వేయించాలి, కావాలనుకుంటే, వాటిని ఒలిచి కత్తిరించవచ్చు.
3. ఆకుపచ్చ ఆపిల్ పై తొక్క, దాని నుండి కోర్ కత్తిరించండి. ఆకుకూరల వంటి ఆకుపచ్చ ఆపిల్‌ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. ఆపిల్ నల్లబడకుండా ఉండటానికి, 1 స్పూన్ తో చల్లుకోండి. నిమ్మకాయ, అప్పుడు ఆపిల్ దాని సహజ రంగును ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది.
4. ముక్కలు చేసిన ఆపిల్‌ను సెలెరీతో ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో కలపండి.
5. మేము కంటైనర్ తీసుకుంటాము, దానిలో 100 మి.లీ క్రీమ్ పోయాలి. తరువాత, క్రీమ్ను విప్ చేయండి, నియమం ప్రకారం ఇది 2 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు. క్రీమ్ తగినంత కొవ్వు పదార్థం లేదా ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటే, అవి ఒక నియమం వలె కొరడాతో ఉండవని దయచేసి గమనించండి. అందుకే చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
6. కొరడాతో క్రీమ్ ఉన్న గిన్నెలో, మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్ల మయోన్నైస్ వేసి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందే వరకు పదార్థాలను ఒకదానితో ఒకటి బాగా కలపాలి.
7. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ సాస్ మరియు మయోన్నైస్తో సలాడ్ సీజన్. తరిగిన గింజలను వేసి, బాగా కలపాలి.

క్రీమ్‌కు బదులుగా, ఈ సలాడ్‌ను పెరుగుతో రుచికోసం చేయవచ్చు - మీరు మరింత డైటరీ డిష్ పొందుతారు. కొన్ని ఓరియంటల్ రెస్టారెంట్లలో, ఎండిన పండ్లను వాల్డోర్ఫ్‌లో చేర్చడం కూడా ఆచారం, చాలా సందర్భాలలో, తేదీలు మరియు ఎండుద్రాక్ష. మీరు మీ అతిథులకు హృదయపూర్వక విందు ఇవ్వవలసి వస్తే, పౌల్ట్రీ - చికెన్ లేదా టర్కీని సలాడ్‌లో చేర్చండి. దీన్ని ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి లేదా కాల్చవచ్చు. ప్రత్యేకించి రుచికరమైనది ప్రత్యేకమైన స్లీవ్‌లో కాల్చిన పౌల్ట్రీ ఫిల్లెట్‌ను ఉపయోగించే సలాడ్.

రెండు రకాల సెలెరీలతో సలాడ్ - వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్

పదార్థాలు:

• టర్కీ రొమ్ము - 200 gr.,
• సెలెరీ కొమ్మ - 2 PC లు.,
• సెలెరీ రూట్ - 1/3 PC లు.,
• ఆపిల్ - 1 పిసి.,
• ద్రాక్ష - 120 gr.,
• వాల్నట్ - 100 gr.,
• మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్,
• ఉప్పు, రుచికి నల్ల మిరియాలు.

సాధారణ లక్షణాలు:

• వంట సమయం: 40 నిమిషాలు
• కంటైనర్‌కు సేవలు: 3,

వంట విధానం:

1. సెలెరీ రూట్ పై తొక్క మరియు సన్నని కుట్లు కట్. సెలెరీ కొమ్మను చిన్న క్యూబ్‌లో కత్తిరించండి.
2. మేము ఒక ఆపిల్‌ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేస్తాము, మీరు సగం ఆకుపచ్చ మరియు సగం ఎరుపు రంగు తీసుకోవచ్చు.
3. మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి, చల్లబరుస్తుంది, తరువాత దానిని ఫైబర్స్లో విడదీయండి. ద్రాక్ష చిన్నది, మీరు కత్తిరించలేరు. మేము ఒక కప్పులో ప్రతిదీ సేకరించి తరిగిన వాల్నట్ జోడించండి.
4. ఇప్పుడు డ్రెస్సింగ్ సాస్ సిద్ధం. సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్, తేనె కలపండి. రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. సలాడ్ డ్రెస్, బాగా కలపండి. తగినంత డ్రెస్సింగ్ లేకపోతే, ఒక చెంచా సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ జోడించండి.
5. సలాడ్ను పాక్షికంగా లేదా సలాడ్ గిన్నెలో వడ్డించండి. కుటుంబ విందు లేదా పండుగ పట్టిక కోసం పర్ఫెక్ట్.

చికెన్, ఆపిల్ మరియు సెలెరీతో వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్

పదార్థాలు:

• వాల్నట్ - ½ స్టాక్.,
• చికెన్ బ్రెస్ట్ - 400 gr.,
• పెరుగు - 350 gr.,
• పార్స్లీ - 2 పట్టికలు. స్పూన్లు,
• నిమ్మరసం - నిమ్మకాయ,
• యాపిల్స్ - 2 PC లు.,
• కొమ్మ సెలెరీ - 400 gr.,
• ఎండుద్రాక్ష - 50 gr.,
• పాలకూర - 1 బంచ్,
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.

సాధారణ లక్షణాలు:

• వంట సమయం: 30 నిమిషాలు
• కంటైనర్‌కు సేవలు: 4,

వంట విధానం:

1. చికెన్ రొమ్ములను క్యారెట్లు, రెండు సెలెరీ కాండాలు, ఉల్లిపాయలతో 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి. కావలసిన విధంగా ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకులు జోడించండి. తరువాత మాంసం ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో మరో 15 నిమిషాలు ఉంచండి.
2. 180 డిగ్రీల వేడి చేయడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేయండి. ఒలిచిన గింజలను బేకింగ్ షీట్ మీద, బేకింగ్ కాగితంపై, 5-7 నిమిషాలు ఓవెన్లో టోస్ట్ ఉంచండి.
3. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి కోడి మాంసాన్ని తీసివేసి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి - అదనపు ద్రవం హరిస్తుంది. చల్లబడిన చికెన్ రొమ్ములను ఫైబర్స్ గా విభజించాల్సిన అవసరం ఉంది.
4. అప్పుడు చదరపు ముక్కలుగా లేదా ఆపిల్ ముక్కలను పై తొక్కతో కత్తిరించండి. ఫైబర్స్ నుండి తాజా సెలెరీని పీల్ చేసి, అంతటా మరియు కొంచెం వికర్ణంగా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి. సగం నిమ్మకాయ రసంతో ఆపిల్ చల్లుకోండి.
5. చల్లబడిన గింజలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కోడి మాంసానికి మూడింట రెండు వంతులు వేసి, ఆపై ఆపిల్, సెలెరీ, మయోన్నైస్ లేదా పెరుగు, ఎండుద్రాక్ష, పార్స్లీ జోడించండి. ఉప్పు మరియు కొద్దిగా కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.
6. మీరు సలాడ్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు పాలకూర ఆకులతో అలంకరించవచ్చు మరియు వడ్డించే ముందు మిగిలిన వాల్నట్లతో చల్లుకోవచ్చు.

లేత రొమ్ము గినియా కోడితో వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్

పదార్థాలు:

• 2 గినియా కోడి రొమ్ము ఫిల్లెట్,
• 2 బలమైన తీపి బేరి, అంజౌ లేదా సమావేశం,
• 1 ఎరుపు ఆపిల్
• సెలెరీ యొక్క 8-10 పెటియోల్స్,
• వాల్నట్ యొక్క 40 గ్రా,
• సగం నిమ్మరసం మరియు చిటికెడు తురిమిన అభిరుచి,
• 3-6 టేబుల్ స్పూన్లు. l. మయోన్నైస్,
• ఆలివ్ ఆయిల్
• ఉప్పు, తాజాగా నేల మిరియాలు.

సాధారణ లక్షణాలు:

• వంట సమయం: 30 నిమిషాలు
• కంటైనర్‌కు సేవలు: 4,

వంట విధానం:

1. పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని నిమ్మ అభిరుచి మరియు మిరియాలు తో రుద్దండి, జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి (జిప్పర్‌తో గట్టిగా మూసివేయండి), ఆలివ్ ఆయిల్ (4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.) వేసి, గట్టిగా మూసివేసి 8 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
2. మసాలా నూనె బ్యాగ్ అంతటా మరియు మాంసం మొత్తం ఉపరితలంపై పంపిణీ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. పిక్లింగ్ సమయంలో, మాంసం యొక్క అన్ని భాగాలు మెరినేడ్తో సమానంగా పూత ఉండేలా చూసుకోండి - దాన్ని తిప్పండి.
3. గినియా కోడి రొమ్ములను సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, తరువాత వాటిని దీర్ఘచతురస్రాకారంగా కత్తిరించాలి.
4. వాల్నట్లను ఓవెన్లో చాలా నిమిషాలు ఆరబెట్టి, గొడ్డలితో నరకండి. ముక్కలు చేసిన వెంటనే సెలెరీ, ఆపిల్ మరియు బేరి నిమ్మరసంతో చల్లుకోవాలి - లేకపోతే అవి ముదురుతాయి.
5. మేము అన్ని ఉత్పత్తులను కలపాలి, మయోన్నైస్ వేసి సర్వింగ్ డిష్ మీద ఉంచుతాము. అవసరమైతే సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్. పైన గింజలు చల్లి, మీ అతిథులకు పూర్తి చేసిన భోజనాన్ని వడ్డించండి.

ఈ సలాడ్‌లో కాలానుగుణ బెర్రీలు మరియు పండ్లను జోడించడానికి ప్రయత్నించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము - ఉదాహరణకు, నేరేడు పండు, చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, లింగన్‌బెర్రీస్, దానిమ్మ మరియు పీచు.

సెలెరీ మరియు ఆపిల్ సలాడ్ తయారీకి చిట్కాలు

నిజమైన వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ ఎక్కడ ముగుస్తుందో మరియు “ఆధారంగా” వంటకం మొదలవుతుందో గుర్తించడం కష్టం, కాబట్టి దాని మార్పుల సంఖ్య ప్రతిరోజూ పెరుగుతోంది. ప్రాథమిక ఉత్పత్తుల కలయిక చాలా విజయవంతమైంది మరియు చాలా ఆసక్తికరమైన ఎంపికలతో ముందుకు రావడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సెలెరీ మరియు ఆపిల్ సలాడ్ రుచికరమైనదిగా ఎలా చేయాలి? కొన్ని సిఫార్సులు:

• చాలా మృదువైన వాల్డోర్ఫ్ డ్రెస్సింగ్ ఒక చుక్క నిమ్మరసంతో జిడ్డైన క్రీమ్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మృదువైన ఎయిర్ క్రీమ్ పొందడానికి దాన్ని కొట్టడం మర్చిపోవద్దు. ఒక్క క్షణం ఏమిటంటే ఇది మాంసంతో సలాడ్ యొక్క వైవిధ్యాలకు తగినది కాదు.
• సెలెరీ మరియు ఆపిల్‌లకు తాజా బీజింగ్ క్యాబేజీ మరియు సోపు సమూహాన్ని జోడించడం ద్వారా రుచికరమైన ఆహార ఎంపికను పొందవచ్చు.
• హృదయపూర్వక వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ కావాలా, కానీ మాంసం ఇష్టం లేదా? మస్సెల్స్, రొయ్యలు, స్క్విడ్, గుల్లలు - ఏదైనా సీఫుడ్ వాడండి.
• క్లాసిక్ వాల్డోర్ఫ్ ద్రాక్ష మరియు ఎండుద్రాక్షలను చిన్న తోట నీలం రేగుతో సగం కత్తిరించవచ్చు.
• అటువంటి సలాడ్ అలంకరించడానికి ఒక సాధారణ ఎంపిక చాలా సన్నని, అపారదర్శక ముక్కలతో తురిమిన లేదా ముక్కలు చేసిన జున్ను. ఆదర్శవంతంగా వాల్డోర్ఫ్ కూర్పు తగిన పర్మేసన్.

డైట్ ఎంపిక

మహిళలు కొన్నిసార్లు వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ ను డైట్ పీరియడ్ తో ఉపయోగిస్తారు. ఈ సందర్భంలో, అతని వంటకాల్లో ఒకటి ఖచ్చితంగా ఉంది, దీని కోసం మీరు తీసుకోవాలి:

100 గ్రాముల పెటియోల్ సెలెరీ, కొద్దిగా ఉప్పు, 50 గ్రాముల అక్రోట్లను, ఒక తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం, కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ పెరుగు మరియు మయోన్నైస్.

అటువంటి వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ వంట చాలా సులభం:

1. మొదట, కడిగిన సెలెరీ కాండాలను జాగ్రత్తగా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించాలి.
2. తరువాత ఆపిల్ పై తొక్క మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. గింజలను కొద్దిగా వేయించి, ఆపై కత్తితో యాదృచ్చికంగా కత్తిరించండి.
4. సాస్ చేయండి. ఇది చేయుటకు పెరుగును మయోన్నైస్తో కలపండి మరియు కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
5. పిండిచేసిన ఉత్పత్తులను సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచాలి, ఆపై ముందుగానే తయారుచేసిన సాస్‌తో వాటిని సీజన్ చేయండి.

ఇది చాలా రుచికరమైన తక్కువ కేలరీల సలాడ్ అవుతుంది, ఇది దాని పోషక విలువతో పాటు, వాపును తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.

కాస్త చరిత్ర

మొట్టమొదటిసారిగా, 1883 లో వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ను ఆస్కార్ చెర్కి తయారు చేశారు. ఆ సమయంలో, అతను ప్రసిద్ధ న్యూయార్క్ హోటల్ వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియా యొక్క హెడ్ వెయిటర్‌గా పనిచేశాడు. ఒకసారి, తాజాగా కాల్చిన సుగంధ హామ్‌కు అసలు అదనంగా, అతను అతిథులకు అసాధారణమైన సలాడ్‌ను అందించాడు, ఇందులో రెండు ప్రధాన పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి: ముక్కలు చేసిన సోర్ ఆపిల్ క్యూబ్స్ మరియు సన్నని కుట్లుగా తరిగిన తాజా సెలెరీ కాండాలు. అతను చిటికెడు వేడి కారపు మిరియాలతో చల్లి, మయోన్నైస్ మరియు నిమ్మరసం పోయడం ద్వారా రుచికోసం చేశాడు. అతిథులు దాని అద్భుతమైన ప్రదర్శన మరియు అసాధారణ రుచితో వంటకాన్ని నిజంగా ఇష్టపడ్డారు. సందర్శకులు దీనిని తరచుగా ఆర్డర్ చేయడం ప్రారంభించారు. అందువల్ల, త్వరలో కొత్త ఉత్పత్తి శాశ్వత మెనూలో భాగమైంది మరియు ఇప్పటికే రెస్టారెంట్ ప్రత్యేకతగా అందించబడింది. మరియు మూడు సంవత్సరాల తరువాత, చెఫ్ చెర్కి తన సొంత కుక్‌బుక్‌ను రూపొందించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు అప్పటికే ప్రాచుర్యం పొందిన సలాడ్‌ను చేర్చాడు. ఈ వంటకానికి పేరు ఒక నాగరీకమైన హోటల్ పేరు తీసుకోబడింది, వాస్తవానికి, ఇది సృష్టించబడింది.

క్రొత్త వంటకం

కాలక్రమేణా, ప్రసిద్ధ సలాడ్‌కు ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన ఇవ్వడానికి వివిధ పదార్ధాలను చేర్చడం ప్రారంభించారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సంస్కరణల్లో ఒకటి వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్, వీటిలో రెసిపీ కింది పదార్థాలను కలిగి ఉంది:

3 ఆపిల్ల (తీపి మరియు పుల్లని, ఎర్రటి చర్మంతో), 50 గ్రాముల అక్రోట్లను (ఒలిచిన), ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, 4 కాండాల సెలెరీ, ఒక చిటికెడు జాజికాయ (నేల), మయోన్నైస్ మరియు 100 గ్రాముల ద్రాక్ష “ఎండుద్రాక్ష” (మీరు ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగించవచ్చు) .

అటువంటి సలాడ్ తయారీ చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది:

1. మొదట, సెలెరీ మరియు ఆపిల్ల కడగాలి, తరువాత రుమాలుతో పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి. అవి తడిగా ఉండకూడదు.
2. అప్పుడు సెలెరీని జాగ్రత్తగా స్ట్రాస్‌తో కత్తిరించాలి.
3. ఆపిల్లను మధ్య తరహా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీరు వాటిని శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
4. గింజలను మోర్టార్లో చూర్ణం చేయాలి, తద్వారా చిన్న స్పష్టమైన ముక్కలు ఉంటాయి.
5. ఒక గిన్నెలో ఉత్పత్తులను మడవండి, గ్రౌండ్ జాజికాయతో చల్లి బాగా కలపాలి.
6. మయోన్నైస్తో సలాడ్ సీజన్ మరియు కొన్ని గంటలు అతిశీతలపరచు. అతను పట్టుబట్టడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.

ఈ సమయం తరువాత, పూర్తయిన సలాడ్ను ఒక ప్లేట్ మీద వేసి వడ్డించవచ్చు. ద్రాక్షను అలంకరణగా ఉపయోగిస్తారు, అలాగే పెద్ద ఆపిల్ ముక్కలు మరియు వాల్నట్ యొక్క భాగాలు.

తేలికపాటి భోజనం

ప్రపంచ వంటకాల్లో, వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ బాగా తెలుసు. ఈ డిష్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో గింజలు ఉండాలి. ప్రారంభంలో వారు రెసిపీలో లేనప్పటికీ. ఈ సలాడ్ యొక్క ప్రధాన పదార్థాలు ఆపిల్ మరియు సెలెరీ. మిగిలిన అదనపు భాగాలను వారి స్వంత రుచి ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా ఎంచుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, క్లాసిక్ శైలిలో తయారుచేసిన లైట్ సలాడ్ పండుగ పట్టికకు గొప్ప ఎంపిక. దీన్ని ఉడికించడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం: తాజా ఆపిల్ల, సెలెరీ కాండాలు, ద్రాక్ష, పెరుగు, దాల్చినచెక్క మరియు అక్రోట్లను.

ఈ సందర్భంలో, సాధారణ వంట సాంకేతికత ఉపయోగించబడుతుంది:

1. మొదటి దశ ఆపిల్ల కడగడం, ఆపై వాటిలో ప్రతి మధ్యభాగాన్ని తీసివేసి, పై తొక్కను తొలగించకుండా, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
2. సెలెరీ కేవలం విడదీయాలి. కాండం చాలా మందంగా ఉంటే, మొదట వాటిని పొడవుగా కత్తిరించాలి. కాబట్టి మీరు చిన్న ముక్కలు పొందవచ్చు.
3. ద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలు రెండు భాగాలుగా పొడవుగా కత్తిరించబడతాయి. లోపల విత్తనాలు ఉంటే, వాటిని సులభంగా తొలగించవచ్చు. ఈ పద్ధతి సలాడ్ తయారీకి ఏ రకమైన ద్రాక్షనైనా ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
4. ఒక గిన్నెలో ఆహారాన్ని ఉంచండి.
5. డ్రెస్సింగ్‌ను విడిగా సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు పెరుగులో కొద్దిగా దాల్చినచెక్క కలపండి. కాబట్టి సాస్ మరింత రుచిగా మారుతుంది. మరియు ఆపిల్ల చాలా ఆమ్లంగా ఉంటే, మీరు డ్రెస్సింగ్‌కు కొద్దిగా సహజమైన తేనెను జోడించవచ్చు.
6. ఇప్పుడు మీరు పదార్థాలను పూర్తిగా కలపాలి.
7. ఉత్పత్తులను సలాడ్ గిన్నెకు బదిలీ చేసి, వాల్‌నట్స్‌తో డిష్‌ను అలంకరించండి.

మిశ్రమం అదే సమయంలో జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైనది. ఇది ప్రారంభ ఉత్పత్తుల యొక్క తీపి మరియు సహజ ఆమ్లాన్ని సంపూర్ణంగా మిళితం చేస్తుంది.

మాంసం సలాడ్

చాలా మంది చెఫ్‌లు తరచూ వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్‌ను చికెన్‌తో వండుతారు. మీరు కేవలం 30 నిమిషాల్లో అలాంటి వంటకం చేయవచ్చు. అంతేకాక, దాని తయారీకి, సరళమైన ఆహారాలు అవసరం: చిన్న చికెన్ రొమ్ములు, ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం, 2 కాండాల సెలెరీ, 150 మిల్లీలీటర్ల మయోన్నైస్, 1 ఆపిల్, must టీస్పూన్ ఆవాలు మరియు 50 గ్రాముల గింజలు.

డిష్ యొక్క ఈ సంస్కరణను తయారుచేసే పద్దతి దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంది:

1. మొదట, రొమ్మును వేడినీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. దీని తరువాత, మాంసాన్ని చల్లబరచాలి, ఆపై దాని నుండి ఎముకలను తొలగించి చర్మాన్ని తొలగించండి.
3. మిగిలిన ఉడికించిన రొమ్మును ఏకపక్షంగా కత్తిరించవచ్చు లేదా చేతితో ఫైబర్‌లుగా విడదీయవచ్చు.
4. సెలెరీని స్ట్రాస్ లేదా చిన్న ముక్కలతో చూర్ణం చేయండి.
5. ఒక ఆపిల్‌తో కూడా అదే చేయండి.
6. మయోన్నైస్, ఆవాలు మరియు నిమ్మరసం కలపడం ద్వారా సాస్ ను ప్రత్యేకంగా సిద్ధం చేయండి.
7. పిండిచేసిన ఉత్పత్తులన్నీ లోతైన పలకలో ఉంచండి.
8. ఇంట్లో సాస్‌తో పోసి బాగా కలపాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా ఉప్పు లేదా మిరియాలు జోడించవచ్చు.

ఈ సలాడ్కు తాజాదనాన్ని ఇవ్వడానికి, మీరు కొద్దిగా తరిగిన పార్స్లీని ఉంచవచ్చు.

అసలు వెర్షన్

మయోన్నైస్ లేని వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ రెసిపీ ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. ఇది సాధారణంగా ఈ క్రింది పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుంది: 700 గ్రాముల ఉడికించిన చికెన్, 250 గ్రాముల ఎర్ర ద్రాక్ష, ఆపిల్ మరియు సెలెరీ.

ఇంధనం నింపడానికి, అటువంటి మిశ్రమాన్ని ప్రత్యేకంగా తయారుచేస్తారు, ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి: 300 మిల్లీలీటర్ల వెల్లుల్లి క్రీమ్ సాస్, 2 టీస్పూన్ల ఆవాలు మరియు 8-9 గ్రాముల తేనె.

మొత్తం వంట ప్రక్రియ మూడు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:

1. మొదట మీరు ప్రధాన భాగాలను సిద్ధం చేయాలి. పాచికలు ఆపిల్ల మరియు సెలెరీ కాండాలు. ద్రాక్షను కత్తితో సగానికి కట్ చేయాలి మరియు అవసరమైతే, వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. ఇష్టానుసారం మాంసాన్ని కత్తిరించవచ్చు. ఉత్పత్తులను ఒక కంటైనర్‌లో మడిచి, కలపండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి. వంట చేయడానికి ముందు వాటిని వెంటనే తొలగించాలి.
2. సాస్ కోసం పదార్థాలు పూర్తిగా కలపాలి. ఉత్తమ రుచి కోసం, తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి.
3. వడ్డించే ముందు, తయారుచేసిన ఆహారాన్ని కాచుకున్న సాస్‌లో పోసి బాగా కలపాలి.

పాలకూరతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో ఇటువంటి వంటకం బాగా కనిపిస్తుంది. దానిని అలంకరించడానికి, మీరు తాజా తరిగిన మూలికలతో కూడా చల్లుకోవచ్చు.

ఉత్తేజకరమైన వాల్డోర్ఫ్ క్లాసిక్ సలాడ్ - రెసిపీ స్టోరీ

సుమారు నూట ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం, అమెరికన్ హోటల్ వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియాలో ఒక కొత్త వంటకం కనిపించింది. సెలెరీ, తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల మరియు మయోన్నైస్ సాస్ యొక్క కాండాల నుండి సృష్టించబడిన ఇది త్వరలోనే ఒక ఎలైట్ హోటల్‌లోనే కాకుండా ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది.

వ్యాఖ్య

యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క మరొక రుచికరమైన స్థానికుడు కూడా ప్రసిద్ది చెందాడు - కోల్‌స్లా సలాడ్.

వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ రెసిపీ రచయిత అని పిలవబడే హక్కును హోటల్ చెఫ్ మరియు ఆమె సబ్‌డోటెల్ వివాదం చేశారు. తరువాతి అతను ఒక కుక్‌బుక్‌ను కూడా విడుదల చేశాడు, అక్కడ అతను వాల్డోర్ఫ్ క్లాసిక్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ టెక్నాలజీని తన పేరుతో ఉంచాడు.

ఆసక్తికరంగా, ఈ రోజు వరకు, ప్రామాణికమైన కూర్పు మరియు "క్లాసిక్" అని పిలువబడేది భిన్నంగా ఉంటాయి. ప్రారంభ సంస్కరణలో, కేవలం మూడు భాగాలు (ఆపిల్, సెలెరీ మరియు సాస్) మాత్రమే ఉన్నాయి, అయితే వాల్‌నట్ మరియు మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్‌తో ఆపిల్-సెలెరీ రుచి కలయిక ఒక క్లాసిక్‌గా పరిగణించబడుతుంది.

ఆహారాన్ని అందించే విధానాన్ని కూడా మేము గుర్తించాము. కూరగాయలు మరియు పండ్లు సన్నని స్ట్రాస్‌గా మారి, ఒక స్లైడ్‌తో వేయబడి, గింజల కెర్నలు మరియు ఆపిల్ ముక్కలతో అలంకరిస్తారు.

ఈ రోజు మీరు వడ్డించే వంటకాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు:

• సాధారణ సలాడ్ గిన్నెలో,
• పాక్షిక పలకలపై
• అద్దాలు లేదా కప్పులలో.

వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ వైవిధ్యాలు - క్లాసిక్ రెసిపీకి రుచికరమైన చేర్పులు

వారు చాలా కనిపించారు. ప్రతి దేశంలో, వారి స్థానిక పదార్థాలు డిష్కు జోడించబడతాయి, రెసిపీకి రకాన్ని జోడిస్తాయి. అభిరుచుల యొక్క మొత్తం పాలెట్ అధునాతన రుచిని కూడా తెరుస్తుంది. హోస్టెస్ ఆమె రుచికి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూర్పును ఎంచుకోవచ్చు.

బేస్ కలయికకు ఏమి జోడించబడింది:

దీనితో రుచికోసం ఏమి ఉంది:

• ఉప్పుతో మయోన్నైస్,
• నిమ్మరసంతో కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ (డెజర్ట్ కోసం)
• నిమ్మరసం పెరుగుతో కొరడాతో,
• నిమ్మరసం
• ఆలివ్ నూనెతో వైన్ వెనిగర్,
• పెరుగు మయోన్నైస్
• ఫ్రెంచ్ ఆవాలు, ఆలివ్ ఆయిల్, చక్కెర, వైన్ వెనిగర్.

చికెన్‌తో వాల్డోర్ఫ్ క్లాసిక్ సలాడ్

మేము ఉడికించిన రొమ్ము (200 గ్రా) ను ఫైబర్స్ లోకి విడదీస్తాము. ఎరుపు ఆపిల్ (1 పిసి.) ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, నిమ్మరసంతో చల్లుతారు. 3-4 సెలెరీ కాండాలను కుట్లుగా కట్ చేస్తారు. ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష (100 గ్రా) సగానికి కట్ చేస్తారు.

భాగాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు విభజించబడిన పలకలపై అధిక స్లైడ్‌లలో వేయబడతాయి.

సంకలనాలు లేకుండా 100 మి.లీ పెరుగు నిమ్మకాయ అభిరుచితో కలుపుతారు. వండిన డ్రెస్సింగ్ నీరు కారిపోయిన సలాడ్.

గింజలు (50 గ్రా) వేడి పాన్లో లెక్కించి, తరిగిన లేదా సగానికి వదిలివేస్తారు. క్యారెట్ కేక్ మాదిరిగా మీరు వాటిని పంచదార పాకం చేయవచ్చు

రుచికి అలంకరించండి.

వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ - ఫోటోతో క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• సెలెరీ కాండాలు - 2-4 PC లు.,
• వివిధ రంగుల ఆపిల్ల - 2 PC లు.,
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి.,
• అక్రోట్లను - 100 గ్రా,
• మయోన్నైస్ - 10 మి.లీ.

తయారీ

నా ఆపిల్ల, పై తొక్కను కత్తిరించండి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి.

నా సెలెరీ, సన్నని కుట్లుగా కట్.

మేము ఆపిల్ మరియు సెలెరీ సన్నాహాలను కలపాలి.

వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ యొక్క పెద్ద రకం కోసం, మీరు సోపును జోడించవచ్చు. వేయడానికి ముందు మీరు దానిని ఐదు నిమిషాలు మంచు నీటిలో పట్టుకోవాలి. అప్పుడు అలంకరణ కోసం ఆకులను వదిలి, కాండంను సలాడ్ మిశ్రమంగా కత్తిరించండి.

పొడి పాన్ (3-5 నిమిషాలు) లో అక్రోట్లను వేయించాలి.

మీరు దీన్ని మరింత ఆసక్తికరంగా చేయవచ్చు. చక్కెరతో చికెన్ ప్రోటీన్ కొట్టండి, అందులో గింజలు పోసి, మిశ్రమంలో బాగా స్నానం చేయండి. అప్పుడు సిలికాన్ మత్ మీద వేయండి మరియు ఓవెన్లో 150 డిగ్రీల వద్ద ఆరబెట్టండి.

నిమ్మరసంతో ఇంట్లో మయోన్నైస్తో సీజన్. పగడపు దిబ్బలో వలె కలపండి మరియు రింగ్లో ఉంచండి.

ఫోటోలో మాదిరిగా మేము సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం వాల్డోర్ఫ్ క్లాసిక్ సలాడ్‌ను అందిస్తాము. అంటే, ఫెన్నెల్ ఆకులు మరియు గింజలతో అలంకరించండి.

సాధారణ, రుచికరమైన, విటమిన్. ఇటువంటి వంటకం ఇంటి సెలవులు మరియు రోజువారీ జీవితంలో ఇష్టమైనదిగా మారుతుంది. అన్ని తరువాత, ఇది రసం మరియు తాజాదనం యొక్క బాణసంచా.

మీరు మరింత సంతృప్తికరమైన భోజనం పొందాలనుకుంటే, మీరు చికెన్, జున్ను లేదా సీఫుడ్ జోడించవచ్చు.

డెజర్ట్ ఎంపిక కోసం - పెరుగు డ్రెస్సింగ్ మరియు ఎండుద్రాక్ష లేదా తేదీలు, కూర్పులో ద్రాక్ష.