చిలీ వైన్ రివ్యూ

చిలీ ఎల్లప్పుడూ చీకటిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, దీనికి రుజువు మా ప్రత్యేకమైన తక్కువ కార్బ్ వైట్ మిరపకాయ, ఇందులో 100 గ్రాములకు 5.6 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి

టర్కీ మరియు మంచి సుగంధ ద్రవ్యాలతో, ఇది రుచిగా మరియు ఆరోగ్యంగా మారుతుంది. అదనంగా, ఇది చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఎల్లప్పుడూ విజయవంతమవుతుంది.

పదార్థాలు

• 2 ఉల్లిపాయ తలలు,
• 1/2 సెలెరీ గడ్డ దినుసు,
• 1 పసుపు క్యాప్సికమ్
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు,
• 3 లాంగ్బో
• 600 గ్రా టర్కీ మాంసఖండం
• 500 గ్రా ఉడికించిన వైట్ బీన్స్
• 500 మి.లీ చికెన్ స్టాక్
• 100 గ్రా గ్రీకు పెరుగు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్,
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఒరేగానో
• 1 టేబుల్ స్పూన్ రసం
• 1/2 టీస్పూన్ మిరప రేకులు
• జీలకర్ర 1 టీస్పూన్ (జీలకర్ర),
• 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర
• కారపు మిరియాలు
• ఉప్పు.

ఈ మొత్తంలో పదార్థాలు 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం.

పోషక విలువ

పోషక విలువలు సుమారుగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ కార్బ్ భోజనం 100 గ్రాములకి సూచించబడతాయి.

వంట పద్ధతి

1. పసుపు మిరియాలు కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అప్పుడు సెలెరీ పై తొక్క మరియు సగం చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి సన్నని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి, వాటిని ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఆలివ్ నూనెను పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. ఇప్పుడు పాన్లో వేసి దానిపై ముక్కలు చేసిన టర్కీని వేయించాలి. మాంసఖండం లేకపోతే, మీరు ష్నిట్జెల్ తీసుకొని, మెత్తగా కోసి, ఆపై ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో గొడ్డలితో నరకవచ్చు. మాంసం గ్రైండర్తో, ఇది మరింత సులభం అవుతుంది.
4. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి, డైస్డ్ సెలెరీ మరియు మిరియాలు ముక్కలు జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ తెలుపు మిరపకాయ: జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఒరేగానో మరియు మిరప రేకులు.
5. మీరు తయారుగా ఉన్న వైట్ బీన్స్ ఉపయోగిస్తే, దాని నుండి నీటిని తీసివేసి, దానిని వేడి చేయడానికి పాన్లో ఉంచండి. వాస్తవానికి మీరు దీన్ని మీరే ఉడికించాలి, 500 గ్రాముల ఉడికించిన తెల్లటి బీన్స్ పొందడానికి ఇంత మొత్తంలో ఉడకబెట్టి, మిరపకాయకు జోడించండి.
6. ఉల్లిపాయతో చల్లి రసంలో కదిలించు. ఉప్పు మరియు కారపు మిరియాలు తో సీజన్.

గ్రీకు పెరుగు ఒక టేబుల్ స్పూన్ తో సర్వ్. బాన్ ఆకలి.

ఉత్తమ వైన్ల రేటింగ్

ప్రసిద్ధ విమర్శకుడు ఆర్. పార్కర్ నుండి 100 పాయింట్ల స్కేల్‌లో గరిష్ట రేటింగ్ పొందిన కింది రకాల్లో ఉత్తమ చిలీ వైన్ కనుగొనవచ్చు:

• సేన 2013 - పొడి ఎరుపు, ple దా-ఎరుపు రంగు, పండ్ల సుగంధాలు, వనిల్లా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఖనిజాల సూచనలతో ఎండుద్రాక్ష, కూర్పు: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పెటిట్ వెర్డోట్, కార్మెనర్, మాల్బెక్, మెర్లోట్,
• డాన్ మాక్సిమియానో ​​ఫౌండర్స్ రిజర్వ్ 2014 - అకాన్కాగువాలో ఉత్పత్తి చేయబడింది, 14% బలం, నలుపు మరియు రూబీ రంగు, బ్లాక్బెర్రీల సుగంధాలు, అత్తి పండ్లను, జెర్కీ మరియు మిరపకాయ సూచనలతో రేగు,
• అర్బోలెడా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 2015 - 90% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 5% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు సిరా, ప్రూనే, ఎండు ద్రాక్ష, ఆలివ్, పొగ మరియు లైకోరైస్ సుగంధాలతో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు,
• కార్మెనెరే 2015 - కార్మెనెరే ద్రాక్ష నుండి, మెరూన్ రంగు, ఎండిన బెర్రీల సుగంధాలు, పండ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గులాబీ రేకులు,
• అర్బోలెడా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ 2015 - డ్రై వైట్ వైన్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ రకం, 13.5% బలం, బంగారు రంగు మరియు సిట్రస్, పైనాపిల్, గూస్బెర్రీ, క్విన్స్ మరియు సముద్రపు గాలి సుగంధాలతో.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, తెలుపు మరియు చిలీని ఉత్పత్తి చేసే అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మధ్య మరియు అధిక ధరల విభాగంలో ఆసక్తికరమైన రకాలు మరియు బ్రాండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి, వాటి నాణ్యత మరియు వృద్ధాప్యంపై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపుతున్నాయి.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్

ప్రకాశవంతమైన, గడ్డి మరియు టార్ట్: చిలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ చాలావరకు కాసాబ్లాంకా మరియు లేడా తీరప్రాంత లోయలలో పెరుగుతుంది. ఈ ప్రాంతాలు చల్లని సముద్రపు గాలులతో ఎగిరిపోతాయి, ఇవి ద్రాక్షను రుచికి తాజాగా ఉంచుతాయి, అయితే ఇది వెచ్చని ఎండలో పండిస్తుంది.

మీరు న్యూజిలాండ్ నుండి సజీవ సావిగ్నన్ బ్లాంక్‌ను ప్రేమిస్తే, మీరు 2012 అనకో ఎన్‌కోను ప్రయత్నించాలి. ఇది చిలీ వైన్, దీని బాటిల్ ధర $ 11, మొదట లీడా లోయ నుండి. పార్స్లీ, జలపెనోస్ మరియు ద్రాక్షపండు యొక్క సుగంధాలను ఈ గాజు వెదజల్లుతుంది. బ్రైట్ ఆమ్లత్వం నిమ్మరసం అవసరమయ్యే వంటకాలకు ఇది ఒక అద్భుతమైన జతగా చేస్తుంది - దీనిని సీఫుడ్ తో ప్రయత్నించడం మంచిది.

చిలీ యొక్క వైన్ ప్రాంతాలు

దక్షిణ అమెరికాలో పోర్చుగీసుల రాక భూభాగాల అభివృద్ధి ద్వారానే కాదు, నాణ్యమైన ద్రాక్ష మొలకల ద్వారా కూడా గుర్తించబడింది. చిలీ వైన్లు 19 వ శతాబ్దం చివరలో ప్రసిద్ధి చెందాయి, పాత ప్రపంచంలోని అన్ని ద్రాక్షతోటలు ఫైలోక్సెరా వ్యాధితో తీవ్రంగా ప్రభావితమయ్యాయి, ఇది చాలా తోటలను నాశనం చేసింది.

ఐరోపా నుండి నిపుణులు ద్రాక్ష పండించడానికి కొత్త భూభాగాల కోసం దేశానికి రావడం ప్రారంభించారు, మొక్కలను స్వయంగా తీసుకువచ్చారు మరియు మంచి మద్య పానీయాల తయారీకి సంబంధించి గొప్ప జ్ఞానం కలిగి ఉన్నారు.

చిలీ చిన్నది: ఆండీస్ పర్వతాలు మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రం మధ్య విస్తరించి ఉన్న 180 నుండి 4300 కిలోమీటర్ల కొలత గల ఇరుకైన పొడవైన తీరాన్ని దేశం ఆక్రమించింది. స్థానిక వాతావరణం చిలీ ద్రాక్షకు అనుకూలంగా మారింది, మరియు అన్ని క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ రకాలు బాగా మూలాలను తీసుకున్నాయి, ఇది అధిక-నాణ్యత వైన్ బ్రాండ్ల ఉత్పత్తిని స్థాపించడానికి అనుమతించింది.

చిలీలో, 4 ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, వీటిని ఉపప్రాంతాలు లేదా లోయలుగా విభజించారు.

కోక్వింబో - అత్యంత ఉత్తరాన, సిరా రకానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, దీని నుండి తేలికపాటి మరియు ఆహ్లాదకరమైన పండ్ల వైన్లను పొందవచ్చు. దీనికి అనేక లోయలు ఉన్నాయి:

1. ఎల్కి ఉత్తరాన మరియు పొడిగా ఉన్న భూభాగం, దాని చుట్టూ రాళ్ళు ఉన్నాయి, దీని ద్వారా చల్లని సముద్రపు గాలులు వీస్తాయి. ప్రసిద్ధ రకాలు ఇక్కడ ఉత్పత్తి చేయబడతాయి (సిరా మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, కాబెర్నెట్, కార్మెనర్, మొదలైనవి).
2. లిమారి - ఎడారి అంచున ఉంది, పాత మరియు ఆధునిక ద్రాక్షతోటలతో సమృద్ధిగా ఉంది, స్థానిక రకాలు తాజాదనం మరియు ఖనిజాలతో విభిన్నంగా ఉంటాయి: చార్డోన్నే, సిరా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.
3. చోపోవా - మొక్కల పెంపకం రాళ్ళ మధ్య ఉంది.

అకాన్కాగువా ప్రాంతం - వేడి మరియు పొడి వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది కార్మెనెరే ద్రాక్ష సాగుకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, లోయలుగా విభజించబడింది:

1. అకాన్కాగో. దీనికి ఒక పర్వత శిఖరం పేరు పెట్టబడింది, వీటిలో హిమానీనదాలు కరిగినప్పుడు, తెల్ల రకాలు (సావిగ్నాన్, సిరా, కార్మెనర్, మొదలైనవి) కలిగిన ద్రాక్షతోటలకు తేమను “బట్వాడా” చేస్తాయి.
2. కాసాబ్లాంకా మరియు శాన్ ఆంటోనియో, ఇవి చల్లని సముద్ర వాతావరణం ద్వారా నిరంతరం ప్రభావితమవుతాయి. ప్రధాన రకాలు: మెర్లోట్, చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, సిరా మరియు ఇతరులు.

సెంట్రల్ వ్యాలీ ప్రాంతం చిలీ వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క గుండెగా పరిగణించబడుతుంది, దీనిని ఉప ప్రాంతాలుగా విభజించారు:

1. మీలో. ఇది ఎరుపు వైన్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, వీటి కోసం ముడి పదార్థాలు విరుద్ధమైన వాతావరణంలో (వేడి రోజులు, చల్లని రాత్రులు) పెరుగుతాయి మరియు వీటిని సిరా మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రకాలు సూచిస్తాయి.
2. కాచపోల్ వ్యాలీ. ఇది 2 ప్రాంతాలుగా విభజించబడింది: ఉత్తర (ఎరుపు రకాలు కాబెర్నెట్) మరియు ఆల్టో (కార్మెనర్).
3. Curico. ఇది రకరకాల నుండి ఎరుపు మరియు తెలుపు చిలీ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది: కాబెర్నెట్, కార్మెనెరే, సిరా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.
4. మౌల్ వ్యాలీ. పాత ద్రాక్షతోటలతో నాటబడింది: కార్మెనెరే, మాల్బెక్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్.

దక్షిణ ప్రాంతాలు మరింత ఆధునిక మరియు వినూత్న రకాలైన పానీయాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇటాటా, బయో బయో, మాలెకో (చార్డోన్నే) లోయలను కలిగి ఉంటాయి.

చిలీ యొక్క మ్యాప్‌లో ఒక్క చూపు మాత్రమే సరిపోతుంది, ఇది దేశ భౌగోళికం నిజంగా ప్రత్యేకమైనదని నిర్ధారించుకోండి. దేశాన్ని ఉత్తరం నుండి దక్షిణానికి నడపడానికి ఒక వారం సమయం తీసుకుంటే, తూర్పు నుండి పడమర వరకు దాని విశాల భాగాన్ని కొన్ని గంటల్లో పరిశీలించవచ్చు. అండీస్ అర్జెంటీనా నుండి దేశాన్ని వేరు చేస్తుంది, దీని ప్రసిద్ధ వైన్ ప్రాంతం మెన్డోజా చిలీ రాజధాని శాంటియాగోకు తూర్పున కొన్ని వందల కిలోమీటర్ల దూరంలో ఉంది.

దేశం తూర్పు నుండి పడమర వరకు ఇరుకైనది అయినప్పటికీ, కొన్ని వైన్ లేబుల్స్ ద్రాక్షతోట ఎక్కడ ఉందో తెలుపుతుంది: కోస్టా - తీరానికి దూరంగా లేదు, అండీస్ - పర్వతాల దగ్గర, మరియు ఎంట్రే కార్డిల్లెరాస్ - వాటి మధ్య.

ఇప్పుడు చిలీ వైన్లో కనిపించే ప్రధాన ద్రాక్ష రకాలను చూద్దాం.

చిలీ వైన్ వర్గీకరణ

గత దశాబ్దంలో, రష్యా మరియు యూరోపియన్ దేశాలలో అనేక ప్రదర్శనలు మరియు అభిరుచులు జరిగాయి, ఇవి చిలీ వైన్లను ప్రదర్శించాయి, ఇది గౌర్మెట్లలో వారి ఇమేజ్ మరియు ప్రజాదరణను పెంచడానికి సహాయపడింది.

చిలీ వైన్ల వర్గీకరణ 1 వ తరగతి యొక్క ద్రాక్ష ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్న వెరిటల్ (వినోస్ రకరకాల) భావనపై ఆధారపడి ఉంటుంది (చాలా తరచుగా దీని అర్థం మనకు తాజా మరియు సుగంధ యువ పానీయం ఉంది). మిగిలిన తరగతులు రిజర్వ్ వైన్లు, ఇవి ఓక్ బారెల్స్ (4-5 సంవత్సరాలు), మరియు గ్రాన్ రిజర్వ్ (6 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలు) లో ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి.

నాణ్యత ప్రమాణం మరియు ద్రాక్షతోట యొక్క భూభాగం ప్రకారం, చిలీ వైన్లను 3 వర్గాలుగా విభజించారు:

1. వినోస్ డి మీసా - పంట సంవత్సరం, రకం మరియు మూలం యొక్క ప్రాంతాన్ని సూచించకుండా టేబుల్ జాతులు.
2. వినోస్ పాపం డినామినేషన్ డి ఆరిజెన్ - లేబుల్‌లో రకాలు మరియు తయారీదారు, సేకరణ సంవత్సరం గురించి సమాచారం ఉంది, ఈ ప్రాంతం నియంత్రించబడదు.
3. వినోస్ కాన్ డినామినేషన్ డి ఆరిజెన్ - ద్రాక్ష పండించిన ప్రదేశం, దాని రకం మరియు పాతకాలపు ప్రదేశం పరిష్కరించబడింది.

మౌల్ వ్యాలీలోని వైన్ తయారీదారులకు నిజమైన ఖజానా ఉంది - కారిగ్నన్ రకానికి చెందిన పురాతన ద్రాక్షతోటలు, ఈ రోజు మాత్రమే శ్రద్ధ చూపడం ప్రారంభించాయి. 1939 లో వినాశకరమైన భూకంపం తరువాత కారిగ్నన్ తీగలు నాటబడ్డాయి, ఇది స్థానిక సాగుదారులను వారి తోటలని కోల్పోయింది.

మౌల్ లోయ యొక్క పొడి వేడి వాతావరణంలో ఈ రకం బాగా పాతుకుపోయింది, ఇది దక్షిణ ఫ్రాన్స్ లేదా స్పెయిన్ పరిస్థితులకు చాలా భిన్నంగా లేదు, ఇక్కడ ద్రాక్షను మాసులో మరియు కారిగ్నానా అని పిలుస్తారు. ఈ పాత తీగలు టానిన్, అధిక ఆమ్ల చిలీ రెడ్ డ్రై వైన్ ఉత్పత్తిని సాధ్యం చేస్తాయి, దీనిలో తాజా కోరిందకాయలు మరియు చెర్రీస్ యొక్క సుగంధం మట్టి మరియు దేవదారు నోట్లతో కలుపుతారు.

మీరు లేబుల్‌పై విగ్నో లేబుల్ చేసిన సీసాలపై కూడా పొరపాట్లు చేయవచ్చు. దీని అర్థం మౌల్ వ్యాలీలోని నిర్మాతల బృందం విగ్నాడోర్స్ డి కారిగ్నన్, కనీసం 30 సంవత్సరాల వయస్సు గల మరియు పొడి మార్గంలో పండించిన ద్రాక్షతోటల నుండి వైన్ అందిస్తోంది, అనగా నీటిపారుదల లేకుండా. ఉదాహరణకు, గార్సియా + ష్వాడరర్ వైనరీలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మౌల్ వ్యాలీ నుండి 2010 విగ్నో కారిగ్నన్ ను మీరు సీసాకు $ 40 చొప్పున వేరు చేయవచ్చు. బ్లాక్బెర్రీ మరియు మిరియాలు రుచులు గణనీయమైన టానిన్ మరియు గొప్ప ఆమ్లత్వంతో కలిపి, కొవ్వు స్టీక్స్ కోసం అద్భుతమైన సహచరులను చేస్తాయి. గిల్మోర్ మరియు వైన్ కో. గ్యారేజ్ కోసం చూడవలసిన ఇతర తయారీదారులు.

ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు

పైన చెప్పినట్లుగా, దేశానికి అసాధారణమైన స్థానం ఉంది. సముద్రం నుండి పర్వతాల వరకు వెడల్పు 500 కి.మీ. మరియు ఉత్తరం నుండి దక్షిణానికి 6.5 వేల కిలోమీటర్లు.

మొత్తం భూభాగం వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క 5 ప్రధాన ప్రాంతాలుగా విభజించబడింది:

• మధ్య ప్రాంతం.
• దక్షిణ భూభాగం.
• కోక్వీంబో.
• అటకామా.
• అకాన్కాగో.

అవి చిన్న ప్రాంతాలను కలిగి ఉంటాయి.

మధ్య ప్రాంతం

అతిపెద్ద ప్రాంతం. అత్యధిక సంఖ్యలో పొలాలు ఇక్కడ కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. ఎర్ర రకాలను భూభాగంలో పండిస్తారు - మెర్లోట్, షిరాజ్, అలికాంటే, కార్మెనెరే.

ఇది మైక్రోక్లైమేట్ భిన్నంగా ఉండే ప్రధాన ప్రాంతాలను కలిగి ఉంటుంది. పానీయం యొక్క రుచి మరియు పాత్రకు కూడా తేడాలు ఉన్నాయి.

మధ్య ప్రాంతం యొక్క మండలాలు:

మధ్య ప్రాంతం యొక్క ఉత్తమ వైన్లు:

కాసిల్లెరో డెల్ డయాబ్లో - మైపో లోయ నుండి పొడి రెడ్ వైన్. 100% కార్మెనెరే నుండి, పానీయం యొక్క బలం 13.5 డిగ్రీలు.

ముదురు ఎరుపు, రూబీ రంగు. ఎండుద్రాక్ష, మిరియాలు యొక్క నోట్లతో చాక్లెట్ మరియు కాఫీ వాసన. పండు యొక్క రుచి, పొడవైన మరియు టార్ట్ ముగింపుతో.

ఇది చీజ్, గింజలతో బాగా వెళ్తుంది.

లూయిస్ ఫెలిపే ఎడ్వర్డ్స్ - కోల్చగువా జోన్ నుండి ఎరుపు ఎరుపు. రకాలు షిరాజ్ మరియు అలికాంటే, ఆల్కహాల్ కంటెంట్ - 13%.

Pur దా రంగు షేడ్స్ తో ముదురు ఎరుపు రంగు. ఎరుపు మిరియాలు మరియు చాక్లెట్ కలయికతో ఓక్ యొక్క వాసన. దట్టమైన ముగింపుతో సంతృప్త మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచి.

బహిరంగ నిప్పు మీద వండిన మాంసం మీద వడ్డిస్తారు. మరియు పాస్తా వంటకాలతో కూడా వడ్డించవచ్చు.

దక్షిణ భూభాగం

చిలీ యొక్క వైట్ వైన్లను ఎక్కువగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. జాజికాయలు సృష్టించబడతాయి. రకాలు - అలెగ్జాండ్రియాకు చెందిన మస్కట్, చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.

దక్షిణ ప్రాంతం యొక్క మండలాలు:

దక్షిణ భూభాగం యొక్క ఉత్తమ వైన్లు:

కోనో సుర్ - బయో-వైట్ వ్యాలీకి చెందిన పొడి వైట్ వైన్. గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ రకం నుండి, కోట 13 డిగ్రీలు.

రంగు బంగారు, పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. పండిన సిట్రస్ మరియు తెలుపు గులాబీల వాసన. కొద్దిగా ఆమ్లత్వంతో పండ్ల రుచి.

చైనీస్, జపనీస్, వియత్నామీస్ వంటకాలకు బాగా సరిపోతుంది. ఇది తీపి మరియు పుల్లని తీగలతో బాగా వెళ్తుంది.

వెరాండా ఓడా సిరా - బయో బయో వ్యాలీ నుండి ఎరుపు ఎరుపు. సిరా గ్రేడ్, 14.5%.

ఎరుపు సంతృప్త రంగు. బెర్రీలు, బ్లాక్బెర్రీస్, చెర్రీస్ యొక్క వాసన. చాలా పొడవైన ముగింపుతో రిచ్ మరియు పరిపక్వ రుచి.

ఈ వైన్ పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె వంటి చాలా వంటకాలతో వెళ్ళవచ్చు.

చిలీ యొక్క ఎరుపు వైన్లు సృష్టించబడిన ప్రాంతం, సెమీ-స్వీట్ వైన్. తక్కువ వర్షపాతం ఉంది.

శాన్ పెడ్రో, "కంకనా డెల్ ఎల్క్వి" - ఎల్కి వ్యాలీ, సిరా వెరైటీ నుండి పొడి రెడ్ వైన్, 14.5 డిగ్రీలు.

వైలెట్ ఎరుపు రంగు. పొగాకు, బెర్రీలు, దాల్చినచెక్క వాసన. పుల్లని నోటుతో పొడవైన ఫల వాసన.

వేయించిన మాంసం మరియు ఆట వంటకాలకు బాగా సరిపోతుంది. చీజ్‌లతో కూడా బాగా వెళ్తుంది.

"కాస్టిల్లో డి మోలినా" ఎల్క్వి వ్యాలీ - ఎల్కా లోయ నుండి పొడి తెలుపు. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, 13% ఆల్కహాల్.

ఆకుపచ్చ షేడ్స్ తో పసుపు. స్ట్రాబెర్రీ, నిమ్మ అభిరుచి మరియు వనిల్లా యొక్క తాజా మరియు శక్తివంతమైన వాసన. ఇది ఆమ్ల భాగంతో ద్రాక్షపండు లాగా రుచి చూస్తుంది. పొడవైన, కుట్లు ముగింపు.

ఇది అపెరిటిఫ్ వలె బాగా సాగుతుంది. చేపలు మరియు తెలుపు మాంసానికి అనుకూలం.

చరిత్ర నుండి

16 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో స్పెయిన్ దేశస్థులు ప్రస్తుత చిలీ భూభాగాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నారు, ఇది వారి కాలనీగా మారింది. ఈ సమయం చిలీ వైన్ తయారీ చరిత్రలో ప్రారంభంగా పరిగణించబడుతుంది. ద్రాక్ష మొలకలను మొదట తీసుకువచ్చినది స్పెయిన్ దేశస్థులు.

స్థానికులు మరియు సందర్శించే స్పానిష్ వలసదారులు ద్రాక్ష పండించడానికి స్థానిక వాతావరణం మరియు నేల చాలా అనుకూలంగా ఉన్నట్లు కనుగొన్నారు. ఆ విధంగా బెర్రీ తోటల యొక్క మొదటి విజృంభణ మరియు దాని నుండి మద్యం ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది.

కానీ స్పానిష్ పాలకులు శక్తివంతమైన అభివృద్ధికి మార్గం ఇవ్వలేదు మరియు మొత్తం పరిశ్రమను తగ్గించారు. కాలనీలో ద్రాక్ష సాగుపై అధికారులు పెద్ద పన్ను విధించారు. మరియు వైన్ ఎగుమతిపై కూడా నిషేధం ఉంది.

వలసవాది తన పానీయాలను స్థానికులపై విధించాడు మరియు వాటిని ఇక్కడ విక్రయించడానికి ప్రతి విధంగా ప్రయత్నించాడు. కానీ చిలీయులు అన్ని విధాలుగా స్పెయిన్ దేశస్థులను విస్మరించారు మరియు రహస్యంగా వారి స్వంతంగా ఉత్పత్తి చేశారు. చాలామంది తమ వస్తువులను పొరుగు రాష్ట్రాలలో - పెరూ, ఎస్పిరిటోలో విక్రయించగలిగారు.

18 వ శతాబ్దం వరకు, చిలీలో తక్కువ-నాణ్యత గల సెమీ-స్వీట్ మరియు తీపి పులియబెట్టిన వైన్ ఉత్పత్తి చేయబడింది. విచిత్రమేమిటంటే, యూరప్ అంతటా కీటకాలపై (ఫైలోక్సెరా) మొత్తం దాడి చేసినందుకు ఈ పరిశ్రమ ఆదా చేయబడింది.

ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, జర్మనీకి చెందిన ధనిక వైన్ తయారీదారులు తమ పనిని ఆదా చేసుకునే మార్గాలను అన్వేషిస్తున్నారు. కాబట్టి ప్రసిద్ధ యూరోపియన్ ద్రాక్ష రకాలను దక్షిణ అమెరికాలోకి దిగుమతి చేశారు:

చిలీ పరిశ్రమను పునరుద్ధరించగలిగింది మరియు దానిలో కొత్త జీవితాన్ని he పిరి పీల్చుకుంది. కానీ ఇప్పటికీ అంతర్జాతీయ మార్కెట్లోకి ప్రవేశించడంలో విఫలమైంది. దీనికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి - అస్థిర దేశీయ రాజకీయ పరిస్థితి, సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క వెనుకబాటుతనం మరియు పాత ప్రపంచం నుండి దూరం.

80 వ దశకంలో 20 వ శతాబ్దం చివరి నాటికి. సంవత్సరాలుగా, చిలీ ప్రభుత్వం వైన్ తయారీపై పూర్తి నియంత్రణను తీసుకుంది. అప్పటి నుండి, మిలియన్ డాలర్లు పెట్టుబడి పెట్టబడ్డాయి.

అనేక సాంకేతిక పొలాలు కనిపించాయి మరియు అభివృద్ధి ముందుకు దూసుకుపోయింది. యువ చరిత్ర మరియు అభివృద్ధి దశకు ధన్యవాదాలు, వైన్ తయారీదారులు ఐరోపాలో కంటే పానీయాన్ని చౌకగా అమ్మవచ్చు. అదే సమయంలో, రుచి మరియు నాణ్యత ఆచరణాత్మకంగా తక్కువ కాదు.

ఇతర మంచి వైన్లు

కోక్వింబో యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న ప్రాంతం మంచి వైన్ కంటే పిస్కోకు ప్రసిద్ది చెందింది. కానీ కొంతమంది స్థానిక నిర్మాతలు ద్రాక్ష నుండి అద్భుతమైన పానీయం తయారుచేస్తారు, ఒకసారి స్వేదనం కోసం మాత్రమే అనుకుంటారు. ఎల్కి వ్యాలీ నుండి మయూ వైనరీ ($ 13) నుండి 2014 పెడ్రో జిమెనెజ్‌ను ప్రయత్నించడం విలువ. కుట్టిన సున్నం మరియు తెల్ల ద్రాక్షపండు యొక్క సుగంధాలతో నిండిన వేసవి పిక్నిక్ కోసం ఇది అనువైనది - ఈ ద్రాక్ష నుండి తయారైన తీపి జిగట స్పానిష్ వైన్ల వంటిది ఏమీ లేదు.

కొనసాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? కోల్‌చాగువా నుండి 2012 పంట (బాటిల్‌కు $ 16) కాసా సిల్వా వద్ద తయారు చేసిన సావిగ్నాన్ గ్రిస్ ఉత్తమమైనది. ఈ ద్రాక్ష 1912 లో నాటిన ఒక తీగపై పెరిగింది, వైన్ విషయానికి వస్తే చిలీ కొత్తగా రాదని గుర్తు చేస్తుంది. ద్రాక్ష పేరు తెలియకపోవచ్చు, కానీ వైన్ రుచికరమైనది, గొప్ప ఆకృతి మరియు పీచు-తేనె రుచి, ఇది ఒరెగాన్ నుండి పినోట్ గ్రిస్‌తో సమానంగా ఉంటుంది మరియు మధ్యస్థ స్థాయి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో కాదు. ఇది సమతుల్య క్రీము ఆకృతి మరియు తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పిక్నిక్‌లో లేదా వేయించిన స్కాలోప్‌ల పెద్ద ప్లేట్‌లో మాంసంతో వడ్డిస్తారు.

చిలీ వైన్స్ ఎలా తాగాలి

సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి, మరియు వాటిలో మొదటిది వంటకాలు.చిలీ నుండి పానీయం ఖచ్చితంగా యవ్వనంగా ఉంటుంది కాబట్టి, మొదట దాన్ని he పిరి పీల్చుకోండి - దాన్ని వాడండి. మరియు తరువాత, మరియు విస్తృత మెడ గల గాజుతో పోయాలి.

ఈ వైన్లు ఎంత సువాసనగా ఉన్నాయో మీకు గుర్తు: ఎరుపు పొడి, తెలుపు సెమీ తీపి చిలీ వాసనలతో చుట్టబడి ఉంటుంది. కాబట్టి మీకు తగిన ఆకారం కలిగిన కంటైనర్ అవసరం, గొప్ప పుష్పగుచ్ఛాన్ని పూర్తిగా బహిర్గతం చేయగలదు మరియు ఒక్క నోటును కూడా కోల్పోదు. ఇది కేవలం విస్తృత గాజు (మీరు స్టేషన్ బండిని తీసుకోవచ్చు), సగం నిండి, గరిష్టంగా 2/3 వరకు ఉంటుంది.

గుర్తుంచుకోండి, ఈ ఆల్కహాల్ ప్రత్యేకంగా వేడి చేయబడదు లేదా తీవ్రంగా చల్లబరచబడదు, లేకపోతే దాని రుచి యొక్క అన్ని రసాలు అదృశ్యమవుతాయి. అందువల్ల, వడ్డించేటప్పుడు, వైట్ వైన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 8-9 ° C, పింక్ - 10-11 ° C కు చేరుకోవాలి, ఎరుపు - 12-13 exceed C మించకూడదు.

అప్పుడు మీరు మీ నాలుకలోని ప్రతి పండు మరియు బెర్రీ నోట్‌ను అనుభవించవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు తాగకపోతే, రుచి చూస్తే, ప్రతి సిప్‌ను ఆలోచనాత్మకంగా సేవ్ చేసి, ఆ క్షణానికి తగినట్లుగా విరామాలు ఇస్తారు.

జనాదరణ పొందిన రకాలు

అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రసిద్ధ చిలీ ఎరుపు వైన్లు:

• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ - ద్రాక్షతోట ప్రాంతంలో నాయకుడు, శుభ్రమైన రుచిగల గుత్తి (ఆకుపచ్చ మిరియాలు, దేవదారు, బ్లాక్‌కరెంట్, యూకలిప్టస్ మరియు పుదీనా) తో కూడిన క్లాసిక్ పానీయం,
• కార్మెనర్ - అనారోగ్యం కారణంగా 19 వ శతాబ్దం చివరిలో ఐరోపాలో మరణించిన పాత రకం, చిలీ యొక్క విజిటింగ్ కార్డుగా పరిగణించబడుతుంది,
• మెర్లోట్ - చెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష, రేగు పండ్ల సుగంధాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, తేలికపాటి రుచి ఉంటుంది,
• సిరా (షిరాజ్) - బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల వాసనతో ముదురు ఎరుపు వైన్ ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది,
• పినోట్ నోయిర్ ఎరుపు రకం, దాని గుత్తిలో కోరిందకాయలు, చెర్రీస్, వైలెట్లు, గులాబీలు మరియు ఇతరుల సుగంధాలు ఉన్నాయి.

తెలుపు రకాలు ప్రదర్శించబడతాయి:

• సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు వెర్ - చల్లని లోయలలో పెరిగిన ద్రాక్షతో తయారు చేయబడినవి, “గడ్డి మైదానం” వాసన మరియు సిట్రస్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి,
• చార్డోన్నే - పాతకాలపు పొడి వైన్లు మరియు షాంపైన్ మిశ్రమాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే ఫల-పూల వాసన (ఆపిల్, ప్లం, మొదలైనవి) కలిగిన క్లాసిక్ డ్రింక్,
• రైస్‌లింగ్, వియొగ్నియర్ - సువాసనగల రకాలు, దీని ద్రాక్షతోటలు చల్లని ప్రాంతాల్లో చురుకుగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

చిలీ రోస్ వైన్లు బహుముఖ మరియు ఏదైనా డెజర్ట్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. వాటిలో అనేక ద్రాక్ష రకాల మిశ్రమాలు ఉన్నాయి: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సిరా, మాల్బెక్, మెర్లోట్, మొదలైనవి.

చిలీ వైన్స్ యొక్క రుచి లక్షణాలు

రుచి, రంగు మరియు సుగంధాలను పరిగణలోకి తీసుకునే ముందు, మేము రెండు ముఖ్యమైన చారిత్రక వాస్తవాలను గమనించాము. మొదటిది: వలసరాజ్యం, దీనికి కృతజ్ఞతలు, స్పానిష్ రకాలను చిలీలో పండించడం ప్రారంభించారు - మస్కటెల్, మోలార్, అల్బిల్లో మరియు టొరంటెల్.

రెండవది: 19 వ శతాబ్దంలో ఫైలోక్సేరా యొక్క పాన్-యూరోపియన్ మహమ్మారి, ఆ తరువాత ఫ్రెంచ్ వారు క్లాసిక్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మాల్బెక్, మెర్లోట్ మరియు జర్మన్‌లతో వారి రైస్‌లింగ్‌తో దక్షిణ అమెరికాకు వెళ్లారు.

మరియు పటగోనియా భూములలో, వైన్ తయారీదారులు ఇతర వాతావరణ పరిస్థితులను కనుగొన్నారు - చాలా అనుకూలమైనది, కానీ ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల యొక్క నిర్దిష్టతపై షరతులతో కూడినది. ఏది? ఇప్పుడు పరిశీలించండి.

చిలీ వైన్లు సాధారణంగా వారి యూరోపియన్ ప్రత్యర్ధుల వలె టానిక్ కాదు. అదనంగా, వారి లక్షణం వైవిధ్య రుచి పాత ప్రపంచం నుండి వచ్చిన పానీయాల కన్నా తక్కువగా ఉంటుంది. మరియు పటాగోనియా యొక్క కళాఖండాల గుత్తి కొంత సరళమైనది, కానీ జ్యూసియర్ (ఇది కొంతవరకు యువత కారణంగా ఉంది), కాబట్టి వారు కూడా వారి అభిమానులను కలిగి ఉన్నారు.

• రెడ్స్, పొడి కూడా, గొప్ప కారంగా మరియు తీపి రుచి యొక్క ప్రకాశవంతమైన స్థానిక ప్రతినిధులు, మెసెరేషన్ ద్వారా సాధించవచ్చు. ఒక సిప్ తరువాత, వారు చాలా కాలం అనుభూతి చెందుతారు, వనిల్లా, ప్లం, లైకోరైస్ను వెల్లడిస్తారు.
• శ్వేతజాతీయులు సాపేక్షంగా గొప్ప మరియు సంక్లిష్టమైన రుచిని కలిగి ఉంటారు, దీనిలో మొదటి వయోలిన్ పాత్రను సాధారణంగా ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల, జ్యుసి ద్రాక్షపండ్లు పోషిస్తాయి. చమత్కారమైన బ్లాక్‌కరెంట్ లేదా సున్నితమైన పీచు బ్యాక్‌గ్రౌండ్ నోట్స్‌గా పనిచేస్తుంది. అవాస్తవిక-కాంతి అయినప్పటికీ, రుచి కూడా ఉంది, కానీ ఇది వనిల్లా యొక్క మాధుర్యం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మసాలాతో ముద్రలను సమతుల్యం చేస్తుంది.
• చిలీ యొక్క రోస్ వైన్లు ఉచ్చారణ స్ట్రాబెర్రీల శక్తితో ఆకట్టుకుంటాయి మరియు అందువల్ల పానీయంలో బెర్రీ ప్రేమికులకు అనువైనవి. జ్యుసి పండ్ల నోట్ల రైలు ఉంది - దాన్ని పట్టుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే రుచి చూడటం చాలా సులభం.

అన్ని రకాలు నిర్మాణం యొక్క ఒక నిర్దిష్ట నూనెతో వర్గీకరించబడతాయి, కాబట్టి పటాగోనియా నుండి వచ్చే ఏదైనా పానీయం కనీసం కొద్దిగా ఉంటుంది, కానీ అస్పష్టంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఇది చెడిపోదు. రంగు కారణంగా ఒక ఆహ్లాదకరమైన దృశ్య ముద్ర ఖచ్చితంగా తయారవుతుంది, ఇది తెల్ల వైన్ల కోసం లేత గడ్డితో, లేత ఆకుపచ్చ రంగు స్పార్క్‌లతో ప్రారంభమవుతుంది మరియు గొప్ప బంగారంతో ముగుస్తుంది. మార్గం ద్వారా, బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన సన్‌రైజ్ బ్రాండ్‌కు పూర్తి శరీర ఎండ రంగు కారణంగా “మాట్లాడే” పేరు ఉంది.

గులాబీ రంగు లేత గులాబీ రంగుతో మొదలై స్ట్రాబెర్రీ-కోరిందకాయ (ప్రధాన సమూహం) లోకి వెళ్లి ఇటుకకు చేరుకుంటుంది. తేలికపాటి అస్పష్టత ఉండవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, పానీయం ఎల్లప్పుడూ గాజులో, ముఖ్యంగా కాంతిలో అందంగా ఆడుతుంది. కానీ ఎరుపు రంగు యొక్క పాలెట్ ప్రకాశవంతమైన స్ట్రాబెర్రీ-రూబీ నుండి లోతైన చెర్రీకి మారుతుంది, దాదాపు చాక్లెట్-నలుపు.

మీకు తెలుసా చాలా ప్రత్యేకమైన సముచితాన్ని ప్రసిద్ధ బ్లెండెడ్ అలివెన్ రిజర్వ్ ఆక్రమించింది. వాస్తవం ఏమిటంటే ఇది ple దా రంగులో ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ఒక గాజులో చాలా ఆకట్టుకుంటుంది. ఇటువంటి అసలు రంగు 40% మరియు 60% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కలయికను ఇస్తుంది.

ఈ వాసన చిలీకి చెందిన వైన్ల కార్డు. అవి చాలా సువాసనగలవి; అవి నిజంగా లోతైన మరియు బహుముఖ గుత్తి ద్వారా వేరు చేయబడతాయి. అందువల్ల, ప్రతి సిప్ ముందు విరామంతో శ్వాస తప్పనిసరి.

వైన్ల వాసన ఎంత గొప్ప మరియు సమతుల్యమైనదో అంచనా వేయండి: చిలీ నుండి పొడి తెలుపు లేదా సెమీ తీపి తప్పనిసరిగా మూలికలు మరియు పండ్ల వాసనను తెలుపుతుంది. పచ్చికభూములు మరియు పొలాల మసాలా బహుమతులు ఆకుపచ్చ ఆపిల్, పీచు, ద్రాక్షపండు యొక్క నోట్లతో ముడిపడి ఉన్నాయి. రైలులో - నల్ల ఎండుద్రాక్షతో వనిల్లా - మెత్తగా మరియు వ్యక్తీకరణ.

ఎరుపు చిలీ వైన్ల యొక్క బెర్రీ గొప్పతనాన్ని పూర్తిగా ఆస్వాదించండి: బ్లాక్బెర్రీస్, రేగు, చెర్రీస్ యొక్క నేపథ్యాన్ని అనుభవించండి. బ్లాక్ కారెంట్ యొక్క గమనికలు ఈ సంపదకు విశేషంగా నీడను ఇస్తాయి. మసాలా దినుసులు, లైకోరైస్, పొగాకు యొక్క గొప్ప ఆస్ట్రింజెన్సీ మరియు రుచి ద్వారా సెట్ చేయబడిన ధోరణులను వాసన ఎలా కొనసాగిస్తుందో నివాళి అర్పించండి. గులాబీ వాసన యొక్క సున్నితత్వాన్ని మీరు ఆనందంగా ఆశ్చర్యపరుస్తారు, దీనిలో కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు చెర్రీస్ పూల సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో మంత్రముగ్దులను చేస్తాయి. ఇంత సొగసైన గుత్తి నుండి నన్ను నేను విడదీయడానికి కూడా ఇష్టపడను.

చిలీ వైన్ తయారీ యొక్క లక్షణాలు

దేశంలో పరిస్థితులను "ద్రాక్షకు స్వర్గం" గా పరిగణిస్తారు: చాలా సూర్యుడు, తగిన నేల మరియు వాతావరణం, పర్వత మరియు కొండ భూభాగం. తోటలు అన్ని వైపుల నుండి సహజ అడ్డంకుల ద్వారా రక్షించబడతాయి: పర్వతాలు వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళను (ఫైలోక్సెరాతో సహా) చొచ్చుకుపోకుండా ఉండటానికి సహాయపడతాయి, పశ్చిమాన పసిఫిక్ మహాసముద్రం, ఉత్తరాన అటాకామా ఎడారి మరియు దక్షిణాన పటాగోనియా ఐసెస్ ఉన్నాయి.

చిలీలో ద్రాక్ష పంటలు పెద్దవి, మరియు పండ్లను తీయటానికి శ్రమ ఐరోపాలో కంటే చాలా తక్కువ. ఇంతకుముందు, పానీయం పండించడం దేశంలోని ఒక సాధారణ చెట్టు జాతి చిలీ బీచ్ యొక్క బారెల్స్ లో జరిగింది.

దాదాపు 100 సంవత్సరాలుగా, చిలీ యొక్క వైన్ తయారీ ప్రపంచ మార్కెట్ నుండి వేరుచేయబడింది, కాని ఇది క్రమం తప్పకుండా మంచి వైన్లను సరఫరా చేస్తుంది, వీటిలో వినిఫెరా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. రాష్ట్రంలో పాలన యొక్క ప్రజాస్వామ్యీకరణ తరువాత, కార్యకలాపాలలో బలమైన పెరుగుదల ఉంది, ఇది స్థానిక వైన్ ఉత్పత్తిని ప్రపంచ మార్కెట్లోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతించింది.

క్రమంగా, కొత్త నీటిపారుదల సాంకేతికతలు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి: బిందు సేద్యం మరియు స్పాట్ ఇరిగేషన్ ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి, ముడి పదార్థాలను ఉంచడానికి ఓక్ బారెల్స్ విదేశాల నుండి తీసుకురావడం ప్రారంభమైంది. దేశంలో భూమి ధరలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి, ఇది ద్రాక్ష మొక్కలను వేగంగా వ్యాప్తి చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంది.

పట్టిక రకాలైన చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క చిలీ వైట్ వైన్ దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, వీటిని తాజా, ఎండ రుచి మరియు ఉష్ణమండల వాసనతో గుర్తించవచ్చు.

చిలీ వైన్ వర్గీకరణ

1995 నుండి, చిలీ వైన్లను ఈ క్రింది వర్గాలుగా విభజించే వర్గీకరణ ఉంది:

• వినోస్ డి మీసా - టేబుల్ వైన్ (మూలం యొక్క ప్రాంతం, ద్రాక్ష రకాలు మరియు మిల్లెసిమ్ సూచించబడలేదు)
• వినోస్ పాపం డినామినేషన్ డి ఆరిజిన్ - ద్రాక్ష రకాలు మరియు పంట సంవత్సరంతో వైన్లు (ఉత్పత్తి ప్రాంతం నియంత్రించబడదు)
• వినోస్ కాన్ డినామినేషన్ డి ఆరిజిన్ - ద్రాక్ష రకాలను సూచించే వైన్స్, పాతకాలపు స్థలం

చట్టం ప్రకారం, ద్రాక్ష రకాలు, మూలం మరియు మిల్లీసిమ్ గురించి లేబుల్ సమాచారం కనీసం 75% కి అనుగుణంగా ఉండాలి. అదనంగా, చిలీ చట్టాల ప్రకారం, శాసనాలు రిజర్వా, రిజర్వా ఎస్పెషల్, గ్రాన్ రిజర్వా వృద్ధాప్య వైన్కు హామీ ఇవ్వవు.

చిలీ వైన్స్ లక్షణాలు

• ప్రపంచ తయారీదారులలో టాప్ 10 లో దేశం ఉంది
• డబ్బు వైన్లకు అద్భుతమైన విలువ
• చిలీ, అటాకామా ఎడారి మరియు అండీస్ పర్వత ప్రాంతాల నుండి వైన్లు
• చిలీ నుండి తెలుపు, గులాబీ, ఎరుపు, నిశ్శబ్ద మరియు మెరిసే అమ్మకానికి

కేవలం 20-30 సంవత్సరాల క్రితం, చిలీ వైన్ ప్రాంతం “అనుభవశూన్యుడు”. నేడు, దేశం ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద వైన్ తయారీదారులలో ఒకటి, పాత ప్రపంచ తయారీదారులను గణనీయంగా రప్పించింది. చిలీ వైన్ల ఎగుమతి గత శతాబ్దం 90 ల ప్రారంభం నుండి 20 రెట్లు ఎక్కువ పెరిగింది. ఇంత వేగంగా వృద్ధి చెందడానికి రహస్యం ఏమిటి? సమాధానం చాలా సులభం: మంచి ధరను వినియోగదారులకు తక్కువ ధరకు అందించారు. అన్ని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు - కార్మెనెరే, మెర్లోట్, సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పినోట్ నోయిర్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, చార్డోన్నే, గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ - చిలీలో తయారు చేయబడ్డాయి. ఈ వైన్లు అద్భుతమైన నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి, అయితే మీరు వాటిని తక్కువ డబ్బుతో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

చిలీలో వైన్ తయారీ యొక్క ప్రాథమికాలను 16 వ శతాబ్దం మధ్యలో స్పెయిన్ దేశస్థులు ఉంచారు. మొట్టమొదటి చిలీ వైన్ చాలా ప్రాచీనమైనది: తీపి కోసం, ఉడికించిన ద్రాక్ష రసం దీనికి జోడించబడింది మరియు ప్రధానంగా మతపరమైన ఆచారాలకు ఉపయోగించబడింది. 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభం నుండి, ఐరోపాలో ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల ద్రాక్ష పండ్లను సాగు కోసం దేశంలోకి దిగుమతి చేసుకోవడం ప్రారంభించారు: క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, మెర్లోట్, కార్మెనెరే, మొదలైనవి. ఇది సాంస్కృతిక వైన్ తయారీ అభివృద్ధికి గణనీయమైన ప్రేరణనిచ్చింది.

చిలీ వైన్ యొక్క ప్రపంచ ప్రజాదరణలో మొదటి ఉప్పెన ఫైలోక్సెరా మహమ్మారి కారణంగా అనుభవించబడింది, ఇది 19 వ శతాబ్దం చివరిలో పాత ప్రపంచంలోని ద్రాక్షతోటలను గణనీయంగా బలహీనపరిచింది. చిలీ యొక్క వివిక్త ప్రదేశం మరియు రాగి అధికంగా ఉండే నేలలు స్థానిక తీగలను వ్యాధి నుండి రక్షించాయి. ప్రపంచ వైన్ ఎగుమతులు పెరిగాయి, ఇది వైన్ పరిశ్రమకు పన్నులు గణనీయంగా పెంచడం ద్వారా "బంగారు గని" ను అభివృద్ధి చేయటానికి ప్రభుత్వానికి ఒక సాకును ఇచ్చింది. ఫలితంగా, చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు వారి కార్యకలాపాలను తగ్గించారు. విదేశీ పెట్టుబడిదారులు మరియు సమర్థవంతమైన ప్రజా విధానం ద్వారా పరిస్థితిని కాపాడారు.

వాతావరణం యొక్క లక్షణాలు అధిక నాణ్యత గల చిలీ వైన్లకు కీలకంగా మారాయి. దేశం ఉత్తరం నుండి దక్షిణం వరకు పొడవైన ఇరుకైన స్ట్రిప్‌ను విస్తరించింది. ఉత్తరాన అటాకామా ఎడారి, పశ్చిమాన - పసిఫిక్ మహాసముద్రం మరియు తీరప్రాంత కొండలు, తూర్పున - ఎత్తైన అండీస్. ఇవన్నీ ఒక ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్, స్పష్టమైన, బహిరంగ పాత్ర మరియు రుచిలో పండ్ల పేలుడుతో పలు ప్రకాశవంతమైన వైన్ల ఉత్పత్తికి సారవంతమైన సహజ స్థావరం.

ఈ రోజు, చిలీలో 5 వైన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు వేరు చేయబడ్డాయి: అటాకామా, కోక్వింబో, అకాన్కాగువా, వల్లే సెంట్రల్, రీజియన్ డెల్ సుర్, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి కొన్ని రకాల వైన్లకు ప్రసిద్ధి చెందాయి.

పొడి అటాకామాలో, ప్రధానంగా టేబుల్ ద్రాక్ష రకాలను పండిస్తారు. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు చార్డోన్నే వైన్లు విజయవంతంగా ఉత్తరాన తయారు చేయబడ్డాయి మరియు కోక్వింబో యొక్క భూమధ్యరేఖ ప్రాంతానికి దగ్గరగా ఉన్నాయి. ఎకోన్ కాగువా ఎరుపు వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సిరా, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మెర్లోట్, సాంగియోవేస్ మరియు జిన్ఫాండెల్. కాసాబ్లాంకా, అకాన్కాగువా యొక్క ఉపప్రాంతం యొక్క సముద్రం మరియు చల్లటి వాతావరణం, చార్డోన్నే (80% ద్రాక్షతోటలు) పండించటానికి తగిన పరిస్థితులను అందిస్తుంది, అలాగే మెర్లోట్, పినోట్ నోయిర్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.

చిలీలోని పురాతన మరియు అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీ ప్రాంతం, వల్లే సెంట్రల్ (రాపెల్, మైపో, మౌల్ మరియు క్యూరికో ఉపప్రాంతాలు) చిలీలోని ప్రముఖ వైన్ తయారీ రకము అయిన మెబెర్లోట్ మరియు కార్మెనెరేలను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనువైన ప్రదేశం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. చల్లని దక్షిణాన, ఫ్రాన్స్‌కు వాతావరణ పరిస్థితులకు దగ్గరగా ఉన్న రీజియన్ డెల్ సుర్ లోయలో, అవి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్ పెరుగుతాయి.

చిలీ వైన్లను ఖచ్చితంగా వర్గీకరించలేదు. సాధారణంగా, తయారీదారులు వాటిని వయస్సు ప్రకారం విభజిస్తారు: కొరెంట్ (ఒక సంవత్సరం వరకు), స్పెరల్ (2-3 సంవత్సరాలు), రిజర్వ్ (4-5 సంవత్సరాలు), గ్రాన్ వినో (6 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ). 2011 నుండి, ద్రాక్ష పండించే వాతావరణ ప్రాంతాన్ని బట్టి చిలీ వైన్ల ప్రత్యామ్నాయ వర్గీకరణ ప్రవేశపెట్టబడింది. తీరం నుండి వచ్చే వైన్లు, ఎక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు ఫలాలతో ఉంటాయి, కోస్టా, పర్వత శ్రేణుల మధ్య ద్రాక్షతోటల నుండి సమతుల్య వైన్లు - ఎంట్రే కార్డిల్లెరాస్. ఆండియన్ పర్వతాలలో పండిన ద్రాక్షతో తయారైన అండస్ వైన్లు చాలా అద్భుతమైన, సొగసైన మరియు బాగా నిర్మాణాత్మకమైనవి.

కథ

చరిత్రకారుడు జోస్ డి అకోస్టా ఎత్తి చూపినట్లుగా, ఈ పదం “చిలీ"క్వెచువాలో అర్థం"చల్లని"లేదా"పరిమితి". మరొక సంస్కరణ ప్రకారం, చిలీలోని ప్రధాన లోయను అలా పిలిచారు.

ముఖ్యంగా గమనించదగినది “చిలీ” అనే పేరు యొక్క వ్యాకరణ లింగం. రాష్ట్రం అంటే, చిలీ అనే పదం ద్వితీయ రకం. దేశం అంటే ("చిలీ దక్షిణ అమెరికా పసిఫిక్ తీరం వెంబడి ఇరుకైన పట్టీని విస్తరించి ఉంది ..."), అప్పుడు - ఆడ.

కథ

చిలీ చరిత్ర 13,000 సంవత్సరాల క్రితం ఈ ప్రాంతం యొక్క స్థిరనివాసంతో ప్రారంభమవుతుంది.

రెసిపీ యొక్క:

చికెన్ ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

అధిక వేడి మీద ఒక వంటకం లో, వెచ్చని 2 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె. 2-3 కాల్స్‌లో, గందరగోళాన్ని, చికెన్‌ను బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి, ప్రతి బ్యాచ్‌కు 5 నిమిషాలు. మేము ఒక ప్లేట్కు మారుస్తాము.

మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను బ్లెండర్లో ఉంచండి.

మేము చాలా చక్కగా కత్తిరించము.

ఒక సాస్పాన్ కింద మీడియం వేడిని తగ్గించండి. తరిగిన మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ మాస్ వేసి 3-4 నిమిషాలు కదిలించు. 1 నిమిషం కదిలించు, జిరా వేసి వేయించాలి. పిండిని వేసి వేయించి, గందరగోళాన్ని, మరో 1 నిమిషం.

క్రమంగా, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోసి మరిగించాలి. రుచికి ఉప్పు.

చికెన్ మరియు బీన్స్ ఒక వంటకం లో ఉంచండి.

10 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద మూత కింద కూర.

మెత్తని బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయండి. కావాలనుకుంటే తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి.

చిలీ ప్రాంతాలు

ప్రత్యేకమైన భౌగోళిక స్థానం కారణంగా, దేశం అనేక రకాల ప్రకృతి మరియు నేల రకాలను కలిగి ఉంటుంది. దేశం డజనుకు పైగా వైన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతాలుగా విభజించబడింది, వీటిలో ఉత్తరాది ప్రాంతాలు పొడి మరియు వేడిగా ఉంటాయి మరియు దక్షిణ ప్రాంతాలు తడిగా మరియు చల్లగా ఉంటాయి.

ఉత్తర చిలీలో ఎల్కి లోయ, లిమారి లోయ మరియు చోపా లోయ ఉన్నాయి. ఎల్కి ఎండ రోజులు పుష్కలంగా ఉన్న ఉత్తరాన ఉన్న ప్రాంతం. ఇక్కడి ద్రాక్షతోటలు సముద్ర మట్టానికి 2 కిలోమీటర్ల ఎత్తులో ఉన్నాయి. లక్షణ రకాలు: సిరా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, కార్మెనెరే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్.

లిమారి కూడా చాలా పొడిగా ఉంటుంది. తక్కువ వర్షపాతం ఉన్నందున, వైన్ తయారీదారులు ఇక్కడ బిందు సేద్య వ్యవస్థను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. ప్రధాన రకాలు: చార్డోన్నే, సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.

చోపా లోయ దేశంలోని ఇరుకైన ప్రదేశంలో ఉంది, ఇక్కడ అండీస్ మరియు తీర ప్రాంతం దాదాపు ఒకటిగా మారింది. ఇక్కడి ద్రాక్షతోటలు తక్కువ ఉత్పాదకతతో రాళ్ళపై పెరుగుతాయి. ప్రధాన రకాలు సిరా మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్.

ఈ భాగంలో, మూడు వైన్ ప్రాంతాలు ఉన్నాయి - అకాన్కాగువా లోయ, కాసాబ్లాంకా లోయ మరియు శాన్ ఆంటోనియో లోయ. అకాన్కాగువా లోయ అదే పేరుతో ప్రసిద్ధ శిఖరం పాదాల వద్ద ఉంది, ఎత్తులో ఉన్న హిమాలయాల కంటే మాత్రమే తక్కువ. దాని తీరప్రాంతంలో, తెలుపు వైన్లు ప్రధానంగా ఉత్పత్తి అవుతాయి, లోయ యొక్క లోతులలో - ఎరుపు వైన్లు. ఇక్కడ ఉన్న నేలలు ఇసుక బంకమట్టి మరియు గ్రానైట్ బంకమట్టి. ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన లక్షణం వ్యవసాయంలో సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ పద్ధతులను ఉపయోగించే విస్తారమైన భూభాగాలు. అదనంగా, ఈ లోయ దేశంలో మొట్టమొదటిసారిగా ఇక్కడ ద్రాక్ష రకం సిరాను పండించడం వల్ల కూడా ప్రసిద్ది చెందింది. అకాన్కాగువా కోసం ఇతర విలక్షణ రకాలు: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ నోయిర్, మెర్లోట్, కార్మెనెరే.

కాసాబ్లాంకా ఉదయం పొగమంచు మరియు చాలా చల్లని ఉష్ణోగ్రతలతో వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది "ఉత్తర" ద్రాక్ష రకాలను పెంచడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. వైన్ తయారీదారులు 1990 ల ప్రారంభంలో ఈ ప్రాంతాన్ని అభివృద్ధి చేయడం ప్రారంభించారు. అప్పటి నుండి, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, వియోగ్నియర్, రైస్లింగ్, పినోట్ గ్రిస్ నుండి అద్భుతమైన నమూనాలను ఇక్కడ ఉత్పత్తి చేశారు.

శాన్ ఆంటోనియో లోయ శక్తివంతమైన సముద్ర ప్రభావం మరియు చల్లని వాతావరణం కలిగిన యువ తీర ప్రాంతం. ఈ ప్రాంతం ఖనిజ తెలుపు మరియు మసాలా ఎరుపు వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది. శాన్ ఆంటోనియో యొక్క ఉత్తమ వైన్-పెరుగుతున్న మండలాల్లో ఒకటి లీడా వ్యాలీ. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, సిరా వంటి రకాలను ఇక్కడ సాగు చేస్తారు.

అటాకామాలో, అర్బోలెడా, వినా సేన, ఎర్రాజురిజ్, వినా మైపో వంటి ప్రసిద్ధ నిర్మాతలు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు.

సెంట్రల్ వ్యాలీ

ఈ భాగంలో అనేక వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రావిన్సులు-లోయలు ఉన్నాయి: మైపో, రాపెల్, కురికో మరియు మౌల్.మైపో లోయ రకరకాల సహజ ప్రకృతి దృశ్యాలతో ఉంటుంది - ద్రాక్ష సాగు కోసం పర్వతాలు మరియు విస్తృత క్షేత్రం ఉన్నాయి. అన్ని స్థానిక ద్రాక్షతోటలలో సగం (సుమారు 10 680 హెక్టార్లు) కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆక్రమించింది. ఈ రకానికి అనువైన టెర్రోయిర్ ఆల్టో మైపో. మెర్లోట్, కార్మెనెరే, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కూడా ఈ ప్రాంతంలో సాగు చేస్తారు.

రాపెల్ వ్యాలీ రెండు కీలకమైన వైన్-పెరుగుతున్న మండలాలుగా విభజించబడింది - కచపోల్ మరియు కోల్చగువా. రెండు ప్రాంతాలలో మధ్యధరా వాతావరణం ఉంది. కాచపోల్‌లో, వారు ప్రధానంగా క్యాబెర్నెట్ మరియు కార్మెనెరే నుండి అధిక-నాణ్యత వైన్లను తయారు చేస్తారు. కోల్‌చాగువా శాంటియాగో నుండి 180 కిలోమీటర్ల దూరంలో ఉంది మరియు ఇది ఎరుపు చిలీలోని కొన్ని ఉత్తమ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన రకాలు: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కార్మెనెరే, మెర్లోట్, సిరా, చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, మాల్బెక్.

కురికోలో వైన్ తయారీ చరిత్ర 19 వ శతాబ్దంలో ప్రారంభమైంది. అప్పటి నుండి, 30 కి పైగా యూరోపియన్ ద్రాక్ష రకాలను అక్కడ పండిస్తున్నారు. ఈ ప్రాంతంలో పెద్ద సంఖ్యలో సావిగ్నాన్ వెర్ట్ ద్రాక్షతోటలు భద్రపరచబడ్డాయి, వీటిని గతంలో సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అని తప్పుగా భావించారు. కురికోలో, క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, చార్డోన్నే, కార్మెనెరే కూడా సాధారణం.

మౌల్ వ్యాలీ వైటికల్చర్ కోసం అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితుల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఇది అతిపెద్ద మరియు పురాతన వైన్ తయారీ ప్రాంతాలలో ఒకటి. ఇక్కడ, చాలా తరచుగా విభజింపబడి, పాత వర్షంతో కూడిన ద్రాక్షతోటలు పెరుగుతాయి. వాటిలో కొన్ని గ్రేడ్ వారీగా నిర్వచనం కూడా లేదు. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, మెర్లోట్, కార్మెనెరే మౌల్‌లో ప్రబలంగా ఉన్నారు.

సెంట్రల్ వ్యాలీలోని కొన్ని ప్రధాన వైన్ తయారీ కేంద్రాలు: వినా మైపో, వినా అక్విటానియా, వినా కాలిటెరా.

దక్షిణ ప్రాంతం

ఇటాటా వ్యాలీ, బయో బయో వ్యాలీ మరియు మాలెకో వ్యాలీ - ఇక్కడ మూడు ఉప ప్రాంతాలు గుర్తించబడ్డాయి. ఇటాట్ వ్యాలీలో, వెచ్చని వాతావరణం మరియు వర్షపాతం సర్వసాధారణం. ప్రావిన్స్లో, ఒక దోమ, మిషన్, క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ఒక సెమిలాన్ పండిస్తారు.

బయో బయోను తరచుగా "రెండవ కాసాబ్లాంకా" అని పిలుస్తారు. ఇది చార్డోన్నే, హెవూరెట్‌స్ట్రామినర్ మరియు రైస్‌లింగ్ నుండి ప్రధానంగా వ్యక్తీకరణ ఆమ్ల తెలుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

మాలెకో ఒక చిన్న వృక్షసంపద కలిగిన దక్షిణ ప్రాంతం. సాధారణంగా పెద్ద మొత్తంలో వర్షపాతం ఉంటుంది, ఇది వైటికల్చర్ అభివృద్ధిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ప్రాంతం చిలీలో ఉత్తమమైన చార్డోన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ప్రధాన చిలీ రకాలు

కార్మెనర్ చిలీ యొక్క విజిటింగ్ కార్డ్. ఈ రకంలో నల్ల బెర్రీలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే మృదువైన టానిన్లు ఉన్నాయి. కార్మెనర్ మొట్టమొదట బోర్డియక్స్లో కనిపించాడు మరియు ఫైలోక్సెరా వ్యాప్తి తరువాత ఐరోపాలో దాదాపుగా అదృశ్యమయ్యాడు.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ - అంతర్జాతీయ రకం, శక్తివంతమైన ఆకృతితో ఎరుపు వైన్లు, అవి మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ట్రఫుల్స్ యొక్క సుగంధాలతో ఉంటాయి.

మెర్లోట్ - ఇది వివిధ శైలుల యొక్క దానిమ్మ-రంగు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. గుత్తి చెర్రీస్, రేగు, చాక్లెట్ టోన్లచే ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది.

సిరా అనేది బ్లాక్బెర్రీ, నల్ల మిరియాలు, లైకోరైస్ మరియు ఎండుద్రాక్ష జామ్ యొక్క సుగంధాలతో పురాతన ఎరుపు రకం.

పినోట్ నోయిర్ ఎరుపు రకం, దీని గుత్తి కోరిందకాయలు, చెర్రీస్, బ్లాక్ బెర్రీలు, వైలెట్లు, గులాబీల సుగంధాలతో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఒక బోర్డియక్స్ వైట్ రకం, దాని శైలి మరియు టెర్రోయిర్ ఆధారంగా, స్ఫుటమైన, గడ్డి, ఫల షేడ్స్ దాని గుత్తి యొక్క లక్షణం.

చార్డోన్నే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తెల్ల ద్రాక్ష రకాల్లో ఒకటి. ఇది తెలుపు పువ్వులు, ఆపిల్ల, వనిల్లా, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొన్నిసార్లు కారామెల్ మరియు గింజల సుగంధాలతో ఉంటుంది.