ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఎలాంటి చేపలు తినవచ్చు

మానవ శరీరానికి ఉపయోగపడే ఉత్పత్తులలో, చేపలు ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. ఇందులో జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ మరియు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ లక్షణాల కారణంగా, క్లోమం యొక్క వాపు యొక్క పాథాలజీకి ఇది డైట్ టేబుల్‌లో ఒక అనివార్యమైన వంటకంగా మారుతుంది.

వాపును అణచివేయడంలో, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాల పరిమాణాన్ని తగ్గించడంలో మరియు జీవక్రియను పునరుద్ధరించడంలో వారు చురుకుగా పాల్గొంటారు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న ప్రతి చేప వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉండదు. మీరు తక్కువ కొవ్వు రకాలను మాత్రమే తినవచ్చు. ఏ రకమైన వ్యాధికైనా ఆహార పోషణలో కొవ్వు రకాలు నిషేధించబడ్డాయి. ఆహారంలో ఏ రకమైన చేపలు చేర్చబడ్డాయి, వీటిని విస్మరించాలి, చేప నూనె వేయడం సాధ్యమేనా, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బాధపడుతున్న ప్రతి రోగిని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

చేపలలో ఉండే ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

ఇటువంటి వంటకాలు సంతృప్తమవుతాయి:

1. ప్రోటీన్లను. త్వరగా గ్రహించగలిగే మానవ శరీరానికి ఒక నిర్మాణ సామగ్రి.
2. విటమిన్ కాంప్లెక్స్ యొక్క విస్తృత శ్రేణి. ఇందులో ఎ, డి, ఇ, గ్రూప్ బి, సి ఉన్నాయి.
3. ఖనిజాలు: పొటాషియం, కాల్షియం, ఇనుము, జింక్, సోడియం, ఫ్లోరిన్, మెగ్నీషియం, సల్ఫర్, క్లోరిన్, అయోడిన్.
4. ముఖ్యమైన ఒమేగా ఆమ్లాలు. బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాల కారణంగా, కొవ్వు జీవక్రియ సాధారణీకరించబడుతుంది.

అధీకృత చేప

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులు ఏ చేపలు తినవచ్చో మరియు తినాలో నిర్ణయించడానికి, కొవ్వు శాతం శాతం చూడండి. ఇది కనిష్టంగా ఉండాలి. ఇటువంటి జాతులు వ్యాధిగ్రస్తుడైన అవయవాన్ని ఓవర్‌లోడ్ చేయవు, సమస్యలను కలిగించవు మరియు అసహ్యకరమైన లక్షణాలను రేకెత్తించవు. ఈ పదార్ధాల నుండి వచ్చే వంటకాలు వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక రూపంలో ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

అనుమతించబడిన చేపలలో, 2 సమూహాలు వేరు చేయబడతాయి:

• డైట్,
• మితమైన కొవ్వు పదార్ధంతో.

మొదటి సమూహంలో, కొవ్వు శాతం 4% మించదు. ఈ సూచిక తక్కువగా ఉండవచ్చు, ఉదాహరణకు, సముద్ర జాతులు (1% మాత్రమే). ప్యాంక్రియాటైటిస్తో ఉన్న తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహార రకాల్లో, ఇవి ఉన్నాయి:

• రివర్ పెర్చ్ మరియు బ్లూ వైటింగ్,
• కాడ్ మరియు కుంకుమ కాడ్
• పోలాక్ మరియు నిమ్మరసం
• పోలాక్ మరియు హాడాక్.

జాబితా చేయబడిన రకాలు 1% కొవ్వు పదార్థంతో సన్నని జాతులకు సంబంధించినవి.

తక్కువ కొవ్వు కలిగిన చేపల జాతుల జాబితా కూడా ఉంది, వాటి జాబితాలో 3% కొవ్వు ఉన్న రకాలు ఉంటాయి, ఇది ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు కూడా ఆమోదయోగ్యమైనది:

• మన్మథుడు మరియు పైక్ పెర్చ్,
• ఫ్లౌండర్స్ మరియు పైక్స్,
• ముల్లెట్ మరియు క్రూసియన్,
• రోచెస్ మరియు లాంప్రేస్,
• తెల్ల కళ్ళు మరియు బర్బోట్,
• తెలుపు చేప మరియు మాక్రోస్,
• బూడిద రంగు మరియు కవచాలు.

ఇటువంటి ఆహారం వ్యాధి తీవ్రతతో తినబడుతుంది. దాని నుండి మూసీలను తయారు చేస్తారు, ఉడికించిన కట్లెట్స్ వండుతారు, లీన్ సూప్ ఉడకబెట్టబడుతుంది మరియు టెండర్ సౌఫిల్స్ తయారు చేస్తారు. ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో నేను ఏ ఇతర చేపలను తినగలను? సన్నగా ఉంటుంది, కానీ శాతం 4% కి పెరుగుతుంది:

• పాగ్రస్ మరియు రడ్,
• ఐస్ ఫిష్ మరియు మాకేరెల్,
• రాస్ప్ మరియు కార్ప్
• ట్రౌట్ మరియు వైట్ హాలిబట్,
• హేక్ మరియు సీ బాస్.

కొవ్వు శాతం వ్యక్తి వయస్సు, మరియు వారు పట్టుబడిన సమయం (శీతాకాలం, వేసవి) మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. శీతాకాలం మరియు శరదృతువులలో ఈ సంఖ్య సంవత్సరంలో ఇతర సమయాల్లో కంటే గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉందని కనుగొనబడింది.

తప్పకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించండి. డాక్టర్ రోగిని పరీక్షించి, ప్రయోగశాల పరీక్షలు నిర్వహిస్తారు. రోగి యొక్క పరిస్థితి సానుకూలంగా ఉంటే, ఆహారాన్ని విస్తరించండి. ఇందులో కొవ్వు తక్కువగా ఉండే చేపలు ఉంటాయి. కొవ్వు గరిష్ట మొత్తం 8% కంటే ఎక్కువ కాదు:

• సముద్ర భాష మరియు ఆంకోవీస్,
• ఐడి మరియు కార్ప్
• ట్యూనా మరియు క్యాట్ ఫిష్,
• గుర్రపు మాకేరెల్ మరియు రెడ్-ఐడ్,
• సిల్వర్ ఫిష్ మరియు స్మెల్ట్,
• సాధారణ కార్ప్ మరియు పింక్ సాల్మన్,
• క్యాట్ ఫిష్ మరియు చుమ్,
• bream.

తీవ్రమైన అనారోగ్యం సమయంలో, ఈ రుచికరమైన పదార్థాలు తినలేము. సున్నితమైన వంట పద్ధతిని ఎంచుకోండి. వేయించిన వంటకాలకు బదులుగా ఆవిరి, ఉడికించి, ఉడకబెట్టి, కాల్చినవి వస్తాయి.

నిషేధిత చేప

ఎర్ర చేపల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, వ్యాధి సమయంలో ప్యాంక్రియాటైటిస్ సమయంలో వాడటం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. విటమిన్ కాంప్లెక్స్‌తో పాటు, ప్రయోజనకరమైన అంశాలు, కొవ్వులతో పెద్ద పరిమాణంలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఫలితం లక్షణాల తీవ్రత, వీటిలో గుర్తించబడినవి:

• , వికారం
• వాంతులు,
• మైకము,
• బలహీనత, అనారోగ్యం,
• ఉదర కుహరంలో నొప్పి,
• మలం లోపాలు (మలంలో, జిడ్డుగల స్రావాలు, జీర్ణంకాని కొవ్వుతో ఉంటాయి) గుర్తించబడతాయి).

జిడ్డుగల చేపలతో పాటు, ప్యాంక్రియాటిక్ అవయవం ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపలను వండే కొన్ని పద్ధతులను గ్రహించదు. క్లోమం యొక్క సున్నితమైన శ్లేష్మ పొర చికాకు మరియు మంటకు లోనవుతుంది. ఏదైనా దూకుడు ఆహారం జీర్ణవ్యవస్థకు కోలుకోలేని హాని కలిగిస్తుంది, ఇది పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. ఏ చేప నిరాకరిస్తుంది:

1. ఉప్పు, వేయించిన, ఎండిన. దూకుడు ఆహారం జీర్ణక్రియ మరియు సమీకరణ కోసం ఎంజైమ్‌ల యొక్క బలమైన ఉత్పత్తిని రేకెత్తిస్తుంది. ఫలితం విసుగు చెందిన ప్యాంక్రియాటిక్ శ్లేష్మం, తాపజనక ప్రక్రియ యొక్క తీవ్రతరం, వాపు, ఉపశమనం మరియు నెక్రోసిస్ సాధ్యమే.
2. ధూమపానం. పొగబెట్టిన మాంసాలు మొత్తం జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా హానికరం.
3. కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది.

జిడ్డుగల చేపలతో పాటు, తయారుగా ఉన్న ఆహారం విషయానికి వస్తే ప్యాంక్రియాటైటిస్తో తక్కువ కొవ్వు రకాలను తినడం నిషేధించబడింది. రోగి యొక్క మెనులో ఈ రకమైన చికిత్సను చేర్చడానికి చాలా మంది తప్పుగా నమ్ముతారు. వీటిలో, వారు సూప్‌లను ఉడికించడం లేదా ఉత్పత్తిని దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఉపయోగించడం ఇష్టపడతారు. ఇది ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. అవి ఎమల్సిఫైయర్లు, రంగులు, సంరక్షణకారులను, రుచి పెంచేవి మరియు ఇతర భాగాల రూపంలో హానికరమైన సంకలనాలను అధికంగా కలిగి ఉంటాయి.

సిఫార్సులు మరియు వంటకాలు

సూచించిన ప్రాధాన్యత, తాజా చేప. దుకాణాలలో అల్మారాల్లో చాలా రకాలను కనుగొనడం కష్టం కాబట్టి, మీరు స్తంభింపచేసిన మృతదేహాన్ని కొనుగోలు చేయాలి. తాజాదనాన్ని సంరక్షించే ఈ పద్ధతి నిల్వకు ఆమోదయోగ్యమైనది. గడ్డకట్టే ప్రక్రియ ఒకసారి జరిగేలా చూసుకోవాలి. తిరిగి గడ్డకట్టేటప్పుడు, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు పోతాయి, ఉత్పత్తి వేరే రూపాన్ని సంతరించుకుంటుంది, మరియు పాలటబిలిటీ మారుతుంది.

తక్కువ నాణ్యత గల వస్తువులను కొనకూడదని, కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి ఉండండి:

1. మృతదేహం యొక్క ఉపరితలం రంగు మారదు. పసుపు ఫలకం సమక్షంలో, ధైర్యంగా కొనుగోలు చేయడానికి నిరాకరిస్తారు.
2. వారు పొడి గడ్డకట్టడానికి ఇష్టపడతారు. పదేపదే కరిగించడంతో, ఉత్పత్తి దాని ఆకారాన్ని కోల్పోతుంది, వైకల్యంతో ఉంటుంది. పదేపదే ఘనీభవించిన తరువాత, అన్ని తేమ మంచు మరియు మంచుగా మారుతుంది. చేపల చుట్టూ పెద్ద సంఖ్యలో ఉండటం దీనికి రుజువు అవుతుంది.
3. తిరిగి గడ్డకట్టేటప్పుడు, మంచు పొర అసమానంగా ఉంటుంది.

చేపల ఫిల్లెట్‌తో మాత్రమే ఉడికించాలి. తయారీపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. మృతదేహాన్ని పూర్తిగా కడుగుతారు, పొలుసులు శుభ్రం చేస్తారు, చర్మం తొలగించబడుతుంది, అన్ని ఎముకలు మరియు విసెరా తొలగించబడతాయి, కండకలిగిన భాగం వేరు చేయబడుతుంది. ఈ పదార్ధం అనేక వంటకాల తయారీకి ఆధారం అవుతుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో లీన్ ఫిష్ సూప్ వండటం ఆహారంలో సర్వసాధారణమైన వంటకం. తయారుచేసిన ఫిల్లెట్‌ను ముక్కలుగా చేసి, శుద్ధి చేసిన నీటితో పోసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టాలి. నురుగు తొలగించి, బంగాళాదుంపలు (ఘనాల), క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు జోడించండి. అన్ని టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, చివరికి మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు వేసి, కొద్దిగా జోడించండి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో తినడానికి సురక్షితమైన ఆవిరి కుడుములు మృదువైన తుది ఉత్పత్తి.

తయారుచేసిన సన్నగా ఉండే ఫిష్ ఫిల్లెట్ ఒక బ్లెండర్లో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పాటు చిన్న ఉల్లిపాయ, క్రాకర్ ముక్క (స్కిమ్ మిల్క్‌లో ముంచినది), గుడ్డు జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు చిటికెడు ఉప్పుతో కలుపుతారు. చెంచాల సహాయంతో, నెల్లు ఏర్పడతాయి, డబుల్ బాయిలర్ ట్రేకు పంపబడతాయి, వండుతారు.

రోగి యొక్క మెనూను ప్రకాశవంతం చేయడానికి ప్యాంక్రియాటైటిస్తో చేపల నుండి డైట్ సౌఫిల్‌ను అనుమతిస్తుంది. పూర్తయిన ఫైలెట్ డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉడికించి, ఉడికించి, నునుపైన వరకు బ్లెండర్‌లో కత్తిరించి, కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్లు, తరిగిన క్యారెట్లు, పాలతో ఒక సజాతీయ రొట్టె ముక్కలతో కలుపుతారు. అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, అచ్చులలో నింపబడతాయి. ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు, కానీ డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించడం మంచిది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం మెనులో చేప నూనెను చేర్చడం సాధ్యమేనా అని రోగులు ఆసక్తి చూపుతారు. ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్ అభివృద్ధి చెందుతున్న సమయంలో, ఆహారాన్ని జీర్ణించుకోవడం, సమీకరించడం చాలా కష్టం. ఆరోగ్యకరమైన సన్నని ఆహారానికి అనుకూలంగా ఇవన్నీ పోషకాహార నిపుణులచే జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేయబడతాయి.

ఫిష్ ఆయిల్ అనేది ఒక ఉత్పత్తి. ఇది ప్రభావిత అవయవం యొక్క కష్టానికి దోహదం చేస్తుంది, సమస్యలను కలిగిస్తుంది. వ్యాధి యొక్క తీవ్రత సమయంలో ఈ భాగాన్ని ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది. చిన్న మోతాదులో మరియు జాగ్రత్తగా, స్థిరమైన వ్యాధితో తీసుకోండి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్ కోసం చేపల నూనెను ఉపయోగించటానికి అనేక వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి:

1. హైపర్సెన్సిటివిటీ లేదా వ్యక్తిగత అసహనం.
2. రక్త కణాల తక్కువ గడ్డకట్టడం.
3. హెమోఫిలియా.
4. దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వైఫల్యం.
5. ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థలో సమస్యలు.

తీవ్రతరం చేసే కాలాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, సమాధానం లేదు. నిరంతర ఉపశమనంతో, ఈ ఉత్పత్తిని మితంగా ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపల నూనె వినియోగం ఆమోదయోగ్యమైన రేటుకు ఆమోదయోగ్యమైనది. మీ భోజనం యొక్క కేలరీలను ట్రాక్ చేయండి. ఈ భాగాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, కూరగాయల లేదా వెన్న వినియోగం అదే మొత్తంలో తగ్గుతుంది. ఒక వైద్యుడు మాత్రమే అధికారం మరియు కొవ్వు మొత్తాన్ని సెట్ చేయవచ్చు. సంప్రదింపులు మరియు వివరణాత్మక చికిత్స నియమావళి కోసం అతనిని సంప్రదించండి.

నేను ప్యాంక్రియాటైటిస్తో చేపలు తినవచ్చా?

ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్స ప్రక్రియ యొక్క ఒక భాగం drug షధ చికిత్స మాత్రమే కాదు, సరైన పోషకాహారం కూడా. మరియు ఇది యాదృచ్చికం కాదు.

ప్యాంక్రియాస్ అనేది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క ఒక అవయవం, ఇది హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి (ముఖ్యంగా, ఇన్సులిన్, గ్లూకాగాన్, సోమాటోస్టాటిన్) మాత్రమే కాకుండా, శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఆహారం విచ్ఛిన్నానికి అవసరమైన ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌లకు కూడా బాధ్యత వహిస్తుంది. క్లోమం నుండి భారీ ఆహారం, మరింత తీవ్రమైన చర్య అవసరం. జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ విజయవంతం కావడానికి, శరీరం తీవ్రంగా పని చేయాలి మరియు పెద్ద మొత్తంలో స్రావం ఉత్పత్తి చేయడానికి చాలా కృషి చేయాలి. కానీ తాపజనక ప్రక్రియలో, ఈ పని కొన్ని సమయాల్లో సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది: కణజాలం యొక్క తీవ్రమైన వాపుతో పాథాలజీ ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా పిత్తం యొక్క ప్రవాహం చెదిరిపోతుంది మరియు దాని స్తబ్దత ఏర్పడుతుంది. వాస్తవానికి, స్వీయ-జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ మొదలవుతుంది, ఎందుకంటే వారి తదుపరి కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి డ్యూడెనమ్‌లోకి ప్రవేశించాల్సిన ఎంజైమ్‌లు క్లోమంలో ఆలస్యం అవుతాయి మరియు దానిపై పనిచేయడం ప్రారంభిస్తాయి. ఈ కారణంగానే సరైన పోషకాహారానికి కట్టుబడి ఉండటం మరియు దెబ్బతిన్న అవయవాన్ని లోడ్ చేయని ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఆహారంలో చేర్చడం చాలా ముఖ్యం మరియు అదే సమయంలో వేగంగా కోలుకోవడానికి దీనికి సహాయంగా మారుతుంది.

సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఉత్పత్తుల జాబితాలో మీరు చేపలను సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, ఇది అనేక విటమిన్లు, సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు, ప్రోటీన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలతో సంతృప్తమవుతుంది, ఇది రోగి యొక్క పునరుద్ధరణకు భారీ సహకారాన్ని అందిస్తుంది. అయితే, తొందరపడకండి: ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు అన్ని రకాలు ఆమోదయోగ్యం కాదు. ఒక నిర్దిష్ట చేప యొక్క అనుమతి లేదా నిషేధాన్ని నిర్ణయించే ప్రమాణం, దాని కొవ్వు పదార్థం. వాస్తవానికి, ఈ కొవ్వు శరీరానికి కొన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే, ఎర్రబడిన ప్యాంక్రియాస్కు ఇది చాలా ప్రమాదకరం. ఈ భాగాలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి, శరీరం పెద్ద పరిమాణంలో లిపేస్‌ను ఉత్పత్తి చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, అయితే క్లోమం యొక్క స్థితి మరియు దాని కార్యాచరణ యొక్క ఉల్లంఘన ఎంజైమాటిక్ లోపాన్ని రేకెత్తిస్తుంది కాబట్టి, ఈ పదార్ధం యొక్క సాధారణ ఉత్పత్తి దాదాపు అసాధ్యం. తత్ఫలితంగా, క్లోమం మీద రెట్టింపు భారం ఉంది, ఇది రోగి యొక్క పరిస్థితిని మాత్రమే తీవ్రతరం చేస్తుంది: అతను వికారం మరియు వాంతులు, కడుపు నొప్పి, అపానవాయువు మరియు విరేచనాలు ఎదుర్కొంటాడు.

అందుకే ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, తక్కువ కొవ్వు గల చేప జాతులను మాత్రమే ఆహారంలో అనుమతిస్తారు, అయితే అనేక పరిమితులు ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తిని కింది లక్షణాలతో ప్రజలు ఉపయోగించకూడదు:

• చేప నూనెపై వ్యక్తిగత అసహనం,
• మూత్రపిండ వైఫల్యం
• థైరాయిడ్ పాథాలజీ,
• హేమోఫిలియ,
• కోలేసిస్టిటిస్ యొక్క తీవ్రమైన రూపం,
• తక్కువ రక్త గడ్డకట్టడం.

అలాగే, గర్భధారణ సమయంలో మరియు చనుబాలివ్వడం, శస్త్రచికిత్స అనంతర కాలంలో, వృద్ధులలో మరియు బాల్యంలో జాగ్రత్త వహించాలి. అన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, చేప కేవలం ఆమోదయోగ్యమైనది కాదు, నిపుణులచే ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడింది.

చేపల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సలో ఈ ఉత్పత్తి ఎంతో అవసరం, దాని జీర్ణశక్తి మరియు అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా. మీకు తెలిసినట్లుగా, ప్రోటీన్ అనేది మానవ శరీరానికి కండరాల పెరుగుదలకు మాత్రమే కాకుండా, కణజాలం మరియు కణ నిర్మాణాల పునరుద్ధరణకు కూడా అవసరమయ్యే ఒక నిర్మాణ పదార్థం.

అయినప్పటికీ, ఒక ప్రోటీన్ చేపలలో సమృద్ధిగా లేదు, దాని కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

• కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు: A, E, K, D, గోర్లు మరియు జుట్టును బలోపేతం చేయడానికి దోహదం చేస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరుస్తుంది,
• అమైనో ఆమ్లాలు - ప్రోటీన్ యొక్క సంశ్లేషణకు అవసరమైన పదార్థాలు, దీని నుండి మన శరీరంలోని ప్రతి కణం నిర్మించబడింది (జుట్టు, గోర్లు, కండరాలు, అవయవాలు, గ్రంథులు, స్నాయువులు మరియు స్నాయువులు),
• కొవ్వు ఒమేగా ఆమ్లాలు (3 మరియు 6)కొత్త కణాలను నిర్మించే ప్రక్రియలో పాల్గొంటుంది, మెదడు యొక్క సరైన పనితీరు మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియల నియంత్రణకు బాధ్యత వహిస్తుంది, రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది,
• సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు (సెలీనియం, ఐరన్, అయోడిన్, భాస్వరం, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, కోరస్, జింక్, ఫ్లోరిన్, సల్ఫర్ మొదలైనవి).

చేపలలోని విస్తృత ఖనిజాలలో, పొటాషియం అత్యధిక సాంద్రత. ఈ పదార్ధం ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు ఉపయోగపడే అనేక నిర్దిష్ట విధులను నిర్వహిస్తుంది:

• స్లాగింగ్ మరియు ఎడెమా నివారణ,
• సాధారణ కణాంతర పీడనం మరియు యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ను నిర్వహించడం,
• నీరు-ఉప్పు జీవక్రియ యొక్క నియంత్రణ,
• మూత్రపిండాలు మరియు గుండె యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారించడం,
• సాధారణ రక్తపోటును నిర్వహించడం,
• మానవ పనితీరు మెరుగుపరచడం,
• డయాబెటిస్ అభివృద్ధిని నివారించడం.

రెండవ స్థానం భాస్వరానికి చెందినది, ఇది మన నాడీ వ్యవస్థకు అవసరం. ఈ పదార్ధానికి ధన్యవాదాలు, రక్త నాళాల గోడలు బలోపేతం అవుతాయి మరియు శరీరం యొక్క ఓర్పు పెరుగుతుంది.

ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత అయోడిన్.: ఇది థైరాయిడ్ గ్రంథిని నియంత్రిస్తుంది మరియు మానవ హార్మోన్లను చక్కదిద్దుతుంది.

సాధారణంగా, చేపలు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఇది బరువు తగ్గాలని లేదా అదే స్థాయిలో ఉంచాలని కోరుకునే వారికి చాలా ముఖ్యం.

ప్యాంక్రియాటిక్ మంటతో నేను ఎలాంటి చేప తినగలను?

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కొవ్వు పదార్ధాల వినియోగాన్ని అనుమతించదు కాబట్టి, కొవ్వు చేప జాతులు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి. ఈ ప్రమాణం మీదనే మీరు ఈ ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు దృష్టి పెట్టాలి. చేపల కొవ్వు పదార్ధం 4% కన్నా తక్కువ ఉండాలి - ఇటువంటి రకాలను ఆహారంగా పరిగణిస్తారు, కాబట్టి వాటిని రోగికి వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి:

• సముద్ర చేప: హాడాక్, బ్లూ వైటింగ్, కాడ్, ముల్లెట్, కుంకుమ కాడ్, పోలాక్, ఫ్లౌండర్, పోలాక్, సైగా, రోచ్, సిల్వర్ హేక్,
• నదీ జాతులు: పైక్ పెర్చ్, పైక్, బ్రీమ్.

నిరంతర ఉపశమన కాలంలో మితమైన కొవ్వు పదార్ధం (4.2 నుండి 6.4% వరకు) అనుమతించబడతాయి. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• సముద్ర చేప: హెర్రింగ్, పింక్ సాల్మన్, ట్రౌట్, చమ్ సాల్మన్, క్యాట్ ఫిష్, ట్యూనా, హెర్రింగ్, హార్స్ మాకేరెల్, తక్కువ కొవ్వు హెర్రింగ్,
• నది: బ్రీమ్, క్యాట్ ఫిష్, కార్ప్, పెర్చ్, క్రూసియన్ కార్ప్.

వంట పద్ధతికి చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది. ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కూరగాయల నూనెను కలిగి ఉన్నందున, వేయించడానికి పద్ధతి నిషేధించబడింది మరియు ఇది ఏదైనా వంటలను చాలా జిడ్డుగా చేస్తుంది. అదనంగా, వేడిచేసినప్పుడు, చమురు విషాన్ని విడుదల చేస్తుంది, ఇది బలహీనమైన శరీరం మరియు విఫలమైన క్లోమం మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపదు. డైట్ ఫిష్ వేయించినప్పటికీ, మీరు దీన్ని తినలేరు. పొగబెట్టిన మరియు తయారుగా ఉన్న చేపలు కూడా నిషేధానికి లోబడి ఉంటాయి, కాని ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం అనేది ఆహారం ద్వారా అనుమతించబడే వంట పద్ధతులు.

చేపను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

తక్కువ కొవ్వు రకాలను నిర్ణయించిన తరువాత, మీరు చేపల యొక్క కొన్ని లక్షణాలను అంచనా వేయడం ప్రారంభించాలి, ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, తాజా, అధిక-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిని కూడా ఎంచుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.

దీన్ని చేయడానికి, ఈ క్రింది చిట్కాలను ఉపయోగించండి:

• ప్రత్యక్ష చేపలను కొనడం మంచిది - కాబట్టి ఇది తాజాదని మీరు ఖచ్చితంగా అనుకుంటారు,
• మొప్పలు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లేదా ముదురు ఎరుపు రంగు, బూడిదరంగు లేదా పూర్తిగా నల్లబడిన షేడ్స్ ఉండాలి - చేప ఇప్పటికే పాతదిగా ఉందని స్పష్టమైన సాక్ష్యం,
• తాజా ఉత్పత్తి, నియమం ప్రకారం, ఉచ్చారణ చేపల వాసన లేదు, అది సముద్రపు చేప అయితే, సముద్రపు వాసన దానిలో ప్రబలంగా ఉండాలి,
• శ్లేష్మం యొక్క జాడలు లేకుండా శుభ్రమైన ప్రమాణాలు - తాజా చేపల యొక్క మరొక సంకేతం,
• సాంద్రత మరియు స్థితిస్థాపకత - ఇది మీరు కూడా శ్రద్ధ వహించాల్సిన లక్షణం: దీర్ఘకాల చేపల ఉపరితలంపై, నియమం ప్రకారం, నొక్కిన తరువాత, ఒక రంధ్రం మిగిలి ఉంటుంది,
• మీరు కళ్ళ ద్వారా చేపల పరిస్థితిని కూడా నిర్ణయించవచ్చు: అవి శుభ్రంగా మరియు పారదర్శకంగా ఉంటే, మీరు ఉత్పత్తిని సురక్షితంగా కొనుగోలు చేయవచ్చని దీని అర్థం, మరియు, మేఘావృతమైన కళ్ళు చేపలు ఇకపై ఉపయోగించబడవని రుజువు,
• తల లేకుండా చేపలను కొనవద్దు: మోసపూరిత అమ్మకందారులు తరచూ ఈ విధంగా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రతిష్టను ముసుగు చేస్తారు,

చివరకు, చివరి సలహా: మీరు ఇప్పటికే చేపలను కొనుగోలు చేసి, దానిని కత్తిరించడం ప్రారంభించినప్పుడు, మాంసం వెనుక ఎముకలు ఎంత తేలికగా లేదా కష్టంగా ఉన్నాయో శ్రద్ధ వహించండి: మీరు వాటిని డిస్‌కనెక్ట్ చేస్తే కష్టం కాదు, అప్పుడు మీరు మీ ఎంపికను తప్పుగా చేసారు.

క్లోమం యొక్క వాపుతో సన్నగా మరియు మధ్యస్తంగా సన్నగా ఉండే చేపలు

క్లోమం యొక్క రెండు రకాల మంటలు నిషేధించబడవు. ఏదేమైనా, వ్యాధి దాడి చేసిన 6-7 రోజుల తరువాత ఇప్పటికే సన్నగా ఉండే (ఆహార) రకాలను తినడానికి అనుమతించినట్లయితే, స్థిరమైన ఉపశమనం సాధించిన తర్వాత మాత్రమే మధ్యస్తంగా సన్నగా ఉండే రకాలు అనుమతించబడతాయి.

ఆహార ఉత్పత్తుల జాబితా, ఇందులో కొవ్వు శాతం 4 వరకు ఏ శాతం అయినా నిర్ణయించబడుతుంది:

• 1% కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన చేపలు: బ్లూ వైటింగ్, కాడ్, పోలాక్,
• సుమారు 2%: జాండర్, పైక్, ఫ్లౌండర్, బర్బోట్, గ్రేలింగ్, క్రూసియన్ కార్ప్,
• దాదాపు 4%: కార్ప్, ట్రౌట్, హాలిబట్, సీ బాస్.

8% మించని కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన మధ్యస్తంగా సన్నగా ఉండే రకాలు:

• సముద్ర చేప: ఆంకోవీస్, స్మెల్ట్, ట్యూనా, కాపెలిన్, మెరైన్, పింక్ సాల్మన్, చమ్ సాల్మన్, హెర్రింగ్, హెర్రింగ్, క్యాట్ ఫిష్,
• నది చేప: కార్ప్, బ్రీమ్, కామన్ కార్ప్, క్రూసియన్ కార్ప్, రెడ్-ఐడ్, సాల్మన్, ట్రౌట్, క్యాట్ ఫిష్.

చేపల కొవ్వు పదార్ధం దాని జాతుల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, అది పట్టుబడిన వయస్సు, సీజన్ ద్వారా కూడా నిర్ణయించబడుతుందని మీరు తెలుసుకోవాలి. కాబట్టి, శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో ఈ శాతం అత్యధికమని తెలిసింది.

చేపల జాతులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అయోడిన్ ఎక్కువగా ఉన్న వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. ఎక్కువగా ఇటువంటి జాతులలో సముద్ర జాతులు ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తి థైరాయిడ్ గ్రంథి మరియు హార్మోన్ల స్థాయిలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్ కోసం చేప

పిత్తాశయం మంట మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ దగ్గరి సంబంధం ఉన్న వ్యాధులు. తరచుగా, కోలేసిస్టిటిస్ ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌ల యొక్క ప్రవాహాన్ని ఉల్లంఘించడానికి దారితీస్తుంది, ప్యాంక్రియాటిక్ పాథాలజీ అభివృద్ధికి కారణం అవుతుంది. మరోవైపు, క్లోమం యొక్క జీర్ణ రసాన్ని పిత్త వాహికలోకి ఇంజెక్ట్ చేయడం వల్ల కోలేసిస్టిటిస్ వంటి పాథాలజీ సంభవించడాన్ని సులభంగా రేకెత్తిస్తుంది.

ఈ వ్యాధులకు ఇలాంటి కారణాలు ఉన్నాయి.: మద్యం దుర్వినియోగం, అలాగే కొవ్వు మరియు ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు, అతిగా తినడం - ఇవన్నీ క్లోమం మరియు పిత్తాశయం యొక్క బలహీనమైన కార్యాచరణకు దారితీసే ప్రధాన కారకాలు. కోలేసిస్టిటిస్ మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్స దశలో, ఆహారం చాలా ముఖ్యం, ఇది ప్రభావిత అవయవాలపై భారాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు వీలైనంత త్వరగా కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ విషయంలో, మొదటి కొన్ని రోజులలో రోగికి పూర్తి ఆకలి చూపబడుతుంది, దీనిలో నీరు మరియు చమోమిలే యొక్క కషాయాలను మాత్రమే తినడం అనుమతించబడుతుంది. నొప్పి సిండ్రోమ్ ఆపివేయబడిన తరువాత మరియు ఇతర తీవ్రమైన లక్షణాలు తొలగించబడిన తరువాత, క్రమంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారాన్ని ప్రవేశపెట్టడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది: శ్లేష్మ గంజి, కూరగాయల సూప్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, జెల్లీ, క్రాకర్స్. సంక్షోభానంతర కాలం యొక్క సాధారణ కోర్సులో, 6-7 వ రోజు, మెను కొంత విస్తరించవచ్చు, బుక్వీట్ గంజి, ఆవిరి ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, డైటరీ మీట్స్ మరియు చేపలను దీనికి కలుపుతారు. అనుమతించబడిన ఆహారాల జాబితాలో చివరి ఉత్పత్తికి ప్రత్యేక స్థానం ఇవ్వబడుతుంది.

దెబ్బతిన్న అవయవాలకు ముఖ్యంగా ప్రోటీన్ అవసరం, ఇది అక్షరాలా అన్ని రకాల చేపలలో పుష్కలంగా ఉంటుంది. ప్రభావిత కణజాలాల పునరుత్పత్తికి, అలాగే శరీరం మొత్తంగా పునరుద్ధరించడానికి ఈ నిర్మాణ సామగ్రి అవసరం. విటమిన్లు ఎ, కె, ఇ, డి, అమైనో ఆమ్లాలు, అనేక సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు (ముఖ్యంగా, భాస్వరం, పొటాషియం, అయోడిన్, ఇనుము, జింక్) అన్నీ వైద్యం ప్రక్రియలో గణనీయమైన కృషి చేయగల పదార్థాలు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ విషయంలో మాదిరిగా, పిత్తాశయం యొక్క వాపుతో కొవ్వు రకాల చేపలను తినడానికి అనుమతి లేదు. ఇటువంటి ఆహారం సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అధిక కొవ్వు సాంద్రతతో ఉంటుంది, ఇది బలహీనమైన అవయవంపై అధిక భారాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు అధిక స్థాయి సంభావ్యతతో అవాంఛనీయ లక్షణాలను కలిగిస్తుంది లేదా పెంచుతుంది. అందువల్ల, ఆహార రకానికి మాత్రమే ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, ఇవి సులభంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు అదే సమయంలో ఒత్తిడిని అనుభవించిన శరీరానికి ప్రయోజనాలను తెస్తాయి. వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశలో 4% వరకు మరియు కొవ్వు శాతం ఉన్న చేపలు మరియు వ్యాధి యొక్క నిరంతర ఉపశమన కాలంలో 8% వరకు ఉంటాయి.

రోగి యొక్క పరిస్థితి స్థిరీకరించిన తరువాత, ఆహారాన్ని సవరించమని సిఫార్సు చేయబడింది: ఈ సమయం నుండి, చేపలు వారానికి చాలాసార్లు మెనులో ఉంటాయి. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక ప్రేమికులు ప్రతిదానిలో ఒక కొలత ఉండాలి అని మర్చిపోకూడదు: చేపలను అధిక పరిమాణంలో తినకూడదు లేదా సాధారణంగా అతిగా తినకూడదు: ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వైఫల్యానికి మరియు కోలుకోవడం ప్రారంభమయ్యే ఆ అవయవాల చర్యకు తీవ్రమైన కారణం కావచ్చు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఏ చేప నిషేధించబడింది?

క్లోమం యొక్క వాపుకు అన్ని రకాలు సమానంగా ఉపయోగపడవు. మేము అధిక కొవ్వు పదార్థం కలిగిన ఉత్పత్తి గురించి మాట్లాడుతున్నాము మరియు ఇది ప్రధానంగా ఎర్ర చేపలకు సంబంధించినది. ఇది ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ, దానిలో పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు ఉంది, ఇది వ్యాధి యొక్క కోర్సును మరియు రోగి యొక్క శ్రేయస్సును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అటువంటి ఆహారాన్ని తినడం వలన, పొత్తికడుపులో నొప్పి, వికారం, వాంతులు, సాధారణ అనారోగ్యం మరియు విరేచనాలు, కొవ్వును పీల్చుకోకపోవడం వల్ల మలం యొక్క జిడ్డైన మెరుపుతో పాటు, తీవ్రతరం కావచ్చు లేదా తీవ్రతరం కావచ్చు.

నిషేధిత చేపల జాబితాలో మాకేరెల్, ఓముల్, ఈల్, ఫ్యాట్ హెర్రింగ్, సాబ్రేఫిష్, ఇవాసి, బర్బోట్, స్టెలేట్ స్టర్జన్, కాస్పియన్ స్ప్రాట్, సిల్వర్ కార్ప్, సౌరీ, స్టర్జన్, నోటోటేనియా, నెల్మా, చినూక్ సాల్మన్ వంటి 8% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్థాలు ఉన్నాయి. .

సరైన వంట పద్ధతి కూడా అంతే ముఖ్యం. క్లోమం యొక్క సున్నితమైన శ్లేష్మ పొర ఎర్రబడిన మరియు చికాకుకు గురి అవుతుండటం వలన, ఏదైనా కొవ్వు ఆహారం ఆమోదయోగ్యం కాదు, ఎందుకంటే ఇది అసహ్యకరమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది మరియు మొత్తం జీర్ణవ్యవస్థకు తీవ్రమైన నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో బాధపడుతున్న రోగి తిరస్కరించాలి:

• పొగబెట్టిన చేప
• వేయించిన, కూరగాయల నూనె యొక్క అధిక కంటెంట్తో టీమింగ్,
• తయారుగా ఉన్న, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తినలేము, లేదా సూప్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించలేము,
• ఉప్పు మరియు ఎండిన చేపలు - ఈ ఉత్పత్తులన్నీ దూకుడుగా ఉంటాయి, అవి దెబ్బతిన్న క్లోమం తీవ్రంగా పనిచేస్తాయి, తద్వారా విచ్ఛిన్నానికి అవసరమైన ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది.

లేకపోతే, తాపజనక ప్రక్రియ తీవ్రతరం కావడానికి, వాపు పెరగడానికి మరియు సరఫరా అభివృద్ధికి ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంది, తరచూ కణజాల నెక్రోసిస్‌తో పాటు.

వ్యాధి తీవ్రతతో చేపలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతరం అయిన మొదటి కొన్ని రోజుల్లో, రోగికి ఆకలి చూపబడుతుంది. ఈ కాలంలో, అతను చేపలు లేదా ఇతర ఆహారాన్ని తినకూడదు. ప్యాంక్రియాస్ విశ్రాంతి మరియు మరింత రికవరీ ప్రక్రియకు బలాన్ని పొందటానికి ఇది అవసరం.

6-7 వ రోజు, వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు తగ్గినట్లు అందించినట్లయితే, సన్నని, లేదా సన్నగా ఉండే చేపలను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• 1% వరకు కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన ఉత్పత్తి: బ్లూ వైటింగ్, పోలాక్, కాడ్, రివర్ బాస్, హాడాక్,
• 2% వరకు: రోచ్, పైక్, ఫ్లౌండర్, అర్జెంటీనా, సిల్వర్ హేక్, సైగా సైగా,
• 4% వరకు: రూడ్, సీ బాస్, హెర్రింగ్, ఫ్లౌండర్, రోచ్, పైక్, పైక్ పెర్చ్, రివర్ బాస్, ముల్లెట్, బ్రీమ్, పోలార్ కాడ్.

ఈ జాతులలో దేనినైనా వేయించడానికి, ఉప్పు వేయడానికి లేదా పొగబెట్టడానికి అనుమతించబడదు, ముఖ్యంగా తీవ్రతరం చేసేటప్పుడు. తీవ్రమైన దశలో, ఉడకబెట్టడం, బేకింగ్ లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి వంట పద్ధతులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. ఈ వ్యాధికి సూచించబడిన డైట్ టేబుల్ నంబర్ 5, మొదటి సంక్షోభ రోజులలో ఆహారాన్ని గ్రౌండింగ్ మరియు కత్తిరించడం కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, చేపల ఫిల్లెట్‌ను విత్తనాల నుండి వేరు చేసి, దాని నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కొన్ని వారాల తరువాత, చేపలను కాల్చిన లేదా ఉడికించిన రూపంలో ముక్కలుగా వడ్డించవచ్చు.

ఉపశమనం మరియు చేప తినడం యొక్క దశ

ఒక నెల తరువాత, కోలుకునే కాలం బాగా కొనసాగితే మరియు వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు రోగిని ఇబ్బంది పెట్టకపోతే, మెనులో, కొద్ది మొత్తంలో ప్రారంభించి, 4% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధంతో మధ్యస్తంగా సన్నగా ఉండే చేపలను చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది, కానీ 8% కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఈ గుంపులో ఇవి ఉన్నాయి:

• కొవ్వు సాంద్రత 5% మించని చేపలు: హెర్రింగ్, ట్యూనా, గుర్రపు మాకేరెల్,
• 6% వరకు: చమ్ సాల్మన్, తక్కువ కొవ్వు హెర్రింగ్, కార్ప్, ట్రౌట్, క్యాట్ ఫిష్,
• 7-8% వరకు: సీ బ్రీమ్, పింక్ సాల్మన్.

ప్రతి భోజనంలో, మీరు మీ శరీరం యొక్క ప్రతిచర్యను పర్యవేక్షించాలి: మీరు ఉదరం, వికారం లేదా మలం లోపాలలో అసౌకర్యాన్ని అనుభవిస్తే, మీరు తిన్న చేపలను వదులుకోండి మరియు కొంచెం తరువాత మెనులో చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి.

ఒక ప్రత్యేక చర్చకు చేపల నూనె అవసరం, ఎందుకంటే చాలా మంది రోగులు క్లోమం యొక్క వాపుతో తీసుకోవడం ఆమోదయోగ్యమైనదా అనే దానిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది ఒక వ్యాధి, దీనికి వ్యతిరేకంగా జీర్ణక్రియ మరియు ఆహారాన్ని మరింత సమీకరించే ప్రక్రియకు ఆటంకం ఏర్పడుతుంది. ఈ వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం ఒక మెనూని కంపోజ్ చేస్తూ, పోషకాహార నిపుణులు మరియు గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు జీర్ణమయ్యే ఆహారాలను జీర్ణవ్యవస్థ మరియు క్లోమం మీద అధిక భారం కలిగించని, అదే సమయంలో శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తిపరుస్తారు. చేప నూనె కరిగించబడనందున, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు క్లోమం యొక్క పనిని క్లిష్టతరం చేస్తుంది, దీనివల్ల వివిధ సమస్యలు వస్తాయి. ప్రత్యేక శ్రద్ధతో, వ్యాధి యొక్క తీవ్రత సమయంలో చేప నూనెను చికిత్స చేయాలి. కొన్ని సందర్భాల్లో, ఉపశమన దశలో, తీవ్రమైన సూచనలు ఉంటే, still షధం ఇంకా సూచించబడుతుంది, అయితే దీనిని తక్కువ మోతాదులో తీసుకోవాలి.

చేప నూనె వాడకాన్ని నిషేధించే అనేక వ్యతిరేకతలు:

• పదార్థానికి వ్యక్తిగత అసహనం,
• హేమోఫిలియ,
• పేలవమైన రక్త గడ్డకట్టడం
• దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వైఫల్యం
• ఎండోక్రైన్ స్వభావం యొక్క ఉల్లంఘనలు.

ఒక నిపుణుడు మాత్రమే drug షధాన్ని సూచించగలడు, ప్యాంక్రియాటిక్ మంట సమక్షంలో సరైనదిగా ఉండే మోతాదును నిర్ణయిస్తాడు. చేపల నూనె తీసుకోవడం వల్ల వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె పరిమాణంలో ఏకకాలంలో తగ్గింపు అవసరమని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.

సోమవారం

• అల్పాహారం: వోట్మీల్ గంజి, రొట్టె ముక్క, బలహీనమైన గ్రీన్ టీ,
• 2 వ అల్పాహారం: అరటి
• భోజనం: రైస్ సూప్, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం, బీట్‌రూట్ సలాడ్, ముద్దు,
• హై టీ: ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్, రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
• విందు: మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఫిష్ స్టీక్, బ్రెడ్, కంపోట్,
• 2 వ విందు: తక్కువ కొవ్వు గల కేఫీర్ గ్లాస్.

• మాకరోనీ, జున్ను, చమోమిలే లేదా కుక్క గులాబీ కషాయాలను,
• అల్పాహారం: పెరుగు,
• వెజిటబుల్ సూప్, ఉడికించిన చికెన్ ముక్క, ఉడికిన గుమ్మడికాయ, కంపోట్,
• పెరుగు క్యాస్రోల్, జెల్లీ,
• బుక్వీట్ గంజి, ఏదైనా ఆహార మాంసం, రొట్టె, టీ,
• పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు ఒక గ్లాసు.

• ఆవిరి ఆమ్లెట్, గ్రీన్ టీ,
• ఫ్రూట్ హిప్ పురీ (కాల్చిన ఆపిల్ల నుండి), రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
• బోర్ష్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఆవిరి గొడ్డు మాంసం కట్లెట్, జెల్లీ,
• పెరుగు
• వెజిటబుల్ సలాడ్, కాల్చిన తక్కువ కొవ్వు చేప, రొట్టె, జెల్లీ,
• కేఫీర్.

• సెమోలినా గంజి, రొట్టె ముక్క, రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
• అరటితో కాటేజ్ చీజ్
• క్యాబేజీ సూప్, బుక్వీట్ గంజి, గౌలాష్, ఉడికిన పండ్లు,
• కేఫీర్,
• కూరగాయల వంటకం, బంగాళాదుంప మరియు చికెన్ క్యాస్రోల్, ఫ్రూట్ జెల్లీ,
• పెరుగు ఒక గ్లాసు.

• మాకరోనీ, ఉడికించిన గుడ్డు, బలహీనమైన టీ,
• పెరుగు పుడ్డింగ్, కంపోట్,
• కూరగాయల సూప్, ఉడికించిన బియ్యం, ఆవిరి చాప్, జెల్లీ,
• ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్, పెరుగు,
• మెత్తని బంగాళాదుంపలు, మిల్క్ సాస్‌తో మీట్‌బాల్స్, కాల్చిన ఆపిల్, టీ,
• కేఫీర్.

• చీజ్ బిస్కెట్లు, టీ,
• యాపిల్‌సూస్, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
• గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్ సూప్ పురీ, బుక్వీట్ గంజి, మీట్‌లాఫ్, కంపోట్,
• పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు ఒక గ్లాసు,
• సౌఫిల్ ఫిష్, ఉడికించిన కూరగాయలు, జెల్లీ,
• ఒక గ్లాసు కేఫీర్.

ఆదివారం

• వోట్మీల్, రొట్టె ముక్క, టీ,
• ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్, చమోమిలే ఉడకబెట్టిన పులుసు,
• కూరగాయల సూప్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, చికెన్ కుడుములు, జెల్లీ,
• బెర్రీ జెల్లీ, కంపోట్,
• కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్, టీ,
• పెరుగు ఒక గ్లాసు.

వంటకాల మార్పు కోసం, మీరు స్థలాలను మార్చవచ్చు మరియు మీరు ఎప్పటికప్పుడు మెనులో సర్దుబాట్లు చేయవచ్చు, అందులో అనుమతించబడిన ఇతర గూడీస్‌తో సహా, ఈ సందర్భంలో మీ ఆహారం బోరింగ్ మరియు బోరింగ్‌గా మారదు.

ఫోటోలతో రుచికరమైన చేపల వంటకాలు

చేప ఒక సార్వత్రిక ఉత్పత్తి, దీనిని ఉడకబెట్టడం మరియు కాల్చడం మాత్రమే కాదు, కూరగాయలతో కలిపి, అలాగే దాని నుండి సున్నితమైన క్యాస్రోల్స్, సౌఫిల్స్, కుడుములు తయారు చేయవచ్చు. వంటలో చేపలతో కూడిన అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, వారి సహాయంతో మీరు రుచికరమైన మరియు హానిచేయని వంటలను ఉడికించాలి, అది మిమ్మల్ని మాత్రమే కాకుండా మీ ప్రియమైన వారిని కూడా మెప్పిస్తుంది.

ఫిష్ సౌఫిల్

వ్యాధి తీవ్రతరం అయిన వారం తరువాత ఇటువంటి వంటకం అనుమతించబడుతుంది. ఇది లేత మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు:

• తాజా పైక్ పెర్చ్ యొక్క 350 గ్రా ఫిల్లెట్,
• 2 గుడ్డులోని తెల్లసొన
• 150 మి.లీ తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం,
• ఉప్పు.

చేపలను సిద్ధం చేయండి: బాగా కడగాలి, రెక్కలు మరియు ఇతర అదనపు భాగాలను కత్తిరించండి, ఎముకలను తొలగించి, ఆపై బ్లెండర్తో మాంసాన్ని రుబ్బుకోవాలి. గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి, వాటిని చేపల ద్రవ్యరాశికి చేర్చండి, సోర్ క్రీం మరియు చిటికెడు ఉప్పును అక్కడ చేర్చాలి. నునుపైన వరకు కలపాలి.

వంట యొక్క తరువాతి దశలో, మీరు అతుక్కొని ఫిల్మ్ తీసుకోవాలి, దానిలోని సౌఫిల్ కోసం బేస్ను చుట్టి, అంచులను బిగించాలి. ఫలిత పట్టీని అదనంగా రేకుతో చుట్టాలి, ఆ తరువాత - బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. దాని కింద నీటితో ఒక కంటైనర్ ఉంచమని సిఫార్సు చేయబడింది - ఆవిరిని సృష్టించడానికి ఇది అవసరం. 20-30 నిమిషాల తరువాత, డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించవచ్చు, దీనిని వెచ్చగా మరియు చల్లని రూపంలో తీసుకోవచ్చు.

ఉడికించిన చేప

చేపలను ఉడికించడానికి సరళమైన మార్గాలలో ఒకటి ఉడకబెట్టడం. ఈ రూపంలో, తీవ్రమైన లక్షణాలను తొలగించిన 7 రోజుల తరువాత ఉత్పత్తిని తినవచ్చు.

మాకు అవసరం:

• ఏదైనా డైట్ ఫిష్ 500-700 గ్రా
• 20-30 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు,
• 5 గ్రా అల్లం రూట్
• ఉప్పు.

ఎముకల చేపలను కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం తరువాత, మేము ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం కోయడానికి ముందుకు వెళ్తాము - ముక్కలు చేసిన ఉత్పత్తులను చక్కగా, మంచిది. తరువాత, పాన్ లోకి ఒక లీటరు నీరు పోసి నిప్పు మీద ఉంచండి, మరిగే తరువాత, తరిగిన కూరగాయలను కంటైనర్లో పోయాలి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, మేము అక్కడ చేపలను తగ్గిస్తాము, దానిని 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఫిష్ స్టీక్

బహుశా ఇది చేపలను ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ వంటకం. టేక్:

• ఏదైనా డైట్ ఫిష్ 500 గ్రా
• 2 గుడ్లు
• 10 గ్రా వెన్న,
• 30 గ్రా సెమోలినా
• ఉల్లిపాయ,
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

మేము మాంసం గ్రైండర్తో ఉల్లిపాయ, నూనె మరియు చేపలను ట్విస్ట్ చేస్తాము, ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఉప్పు చేస్తాము. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో మేము సెమోలినా మరియు గుడ్లను మిళితం చేస్తాము, ఆ తరువాత మేము ఈ ద్రవాన్ని ముక్కలు చేసిన చేపలతో కలిపి పట్టీలను ఏర్పరుస్తాము. తరువాతి దశ నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా డబుల్ బాయిలర్ తయారుచేయడం: గిన్నెలోకి నీరు పోయండి, వెన్నతో ఫారమ్ గ్రీజ్ చేయండి, “ఆవిరి వంట” మోడ్‌ను ఎంచుకోండి మరియు టైమర్‌ను 20 నిమిషాలు సెట్ చేయండి (సూచించిన సమయం వేడినీరు కలిగి ఉండదు). ఈ సమయం తరువాత, డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నట్లు భావిస్తారు.

చేప కుడుములు

వాటి రుచి మరియు రూపంలో, మోకాలు కట్లెట్లను పోలి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, వాటి తయారీకి అవసరమైన పదార్థాల జాబితా కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది:

• 300 గ్రా ఫిష్ ఫిల్లెట్,
• 50 గ్రా తెల్ల రొట్టె
• 1 గుడ్డు మరియు 1 ఉల్లిపాయ,
• 50 మి.లీ పాలు
• ఉప్పు.

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ఫిల్లెట్ మరియు ఉల్లిపాయలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రోల్ చేయాలి, ఆపై ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పాలలో నానబెట్టిన బ్రెడ్ గుజ్జుతో కలపండి. చేపల ద్రవ్యరాశిని గాజుగుడ్డతో తుడిచివేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. కొట్టిన గుడ్డు మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. తదుపరి. ఏర్పడిన చేపల బంతులను వేడినీటిలోకి శాంతముగా తగ్గించండి. మీరు వాటిని 20 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.

బియ్యం తో ఫిష్ మీట్ బాల్స్

ఈ ఐచ్చికం భోజనానికి మాత్రమే కాదు, విందుకు కూడా సరైనది. మాకు అవసరమైన భాగాలు:

మొదట, పైన పేర్కొన్న పథకం ప్రకారం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి.ఉప్పు వేసి బియ్యంతో కలపండి (మొదట ఉడకబెట్టాలి). మేము ఫలిత ద్రవ్యరాశిలోకి ఒక గుడ్డును నడుపుతాము, దానికి మెత్తగా తరిగిన మెంతులు వేసి, బాగా కలపాలి. ముక్కలు చేసిన చేపల నుండి బంతులను ఏర్పరుచుకొని, వాటిని లోతైన రూపంలో ఉంచి నీటితో నింపండి, తద్వారా ద్రవం మీట్‌బాల్‌లను 3 సెం.మీ.తో కప్పేస్తుంది. 35-40 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో డిష్ ఉడికించాలి.

మిల్క్ సాస్‌తో కాల్చిన పొల్లాక్

మీకు ఇది అవసరం:

• 400 గ్రా ఫిష్ ఫిల్లెట్ (హేక్ లేదా పోలాక్),
• 20 గ్రా పిండి
• స్కిమ్ మిల్క్ 250 మి.లీ.
• 30-50 గ్రా జున్ను,
• ఉప్పు.

మేము చేపలను, సమాన వీట్‌స్టోన్స్‌లో, బేకింగ్ డిష్ మరియు ఉప్పులో ఉంచాము. తరువాత, మీరు సాస్ వంట చేయాలి. ఇది చేయుటకు, పిండిని పాన్ లోకి పోయాలి - దాని ఉపరితలం పొడిగా ఉండాలి, కూరగాయల నూనె అవసరం లేదు. మేము పిండిని లేత పసుపు రంగులో వేయించి, ఎనామెల్డ్ కంటైనర్‌లో పోయాలి. అందులో పాలు పోసి, ఆపై నిప్పు పెట్టండి. మీకు కావలసిందల్లా కాచు కోసం వేచి ఉండటమే, అయితే, మీరు పాన్ ను వదిలి వెళ్ళలేరు: మీరు సాస్ ని ఎప్పటికప్పుడు కదిలించాలి, తద్వారా ముద్దలు ఏర్పడవు. మేము గ్రేవీ చేపలతో కప్పాము, పైన జున్ను రుద్దుతాము, ఆ తరువాత ఉత్పత్తితో ఉన్న రూపాన్ని సురక్షితంగా ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు. వండడానికి సమయం 30-35 నిమిషాలు.

గుమ్మడికాయతో కాల్చిన చేప

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం పొందడానికి, 500 గ్రా డైట్ ఫిష్ తో పాటు, మనకు ఇది అవసరం:

• 2 చిన్న గుమ్మడికాయ,
• 300 మి.లీ సోర్ క్రీం
• హార్డ్ జున్ను 50 గ్రా
• 20 గ్రా వెన్న,
• ఉప్పు.

ఫిష్ ఫిల్లెట్, ఉప్పు ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి పక్కన పెట్టండి. తరువాత, మీరు గుమ్మడికాయ చేయాలి: వాటిని కడిగి, ఒలిచి, విత్తనాలను తొలగించి, మధ్య గుజ్జును తొలగించండి. కూరగాయలను చిన్న కర్రల రూపంలో కత్తిరించిన తరువాత, మేము వాటిని అచ్చు దిగువకు తరలిస్తాము, మొదట కరిగించిన వెన్నతో గ్రీజు చేయాలి. మేము గుమ్మడికాయకు ఉప్పు వేసి, వాటి పైన చేపలను వేస్తాము, చివరిలో మేము డిష్ ను సోర్ క్రీంతో నింపి, తురిమిన జున్ను పోయాలి. 40 నిమిషాలకు మించకుండా మీడియం వేడి మీద కాల్చిన చేప.

గుమ్మడికాయకు ప్రత్యామ్నాయంగా, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు లేదా బ్రోకలీ వంటి ఇతర కూరగాయలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

చేప కూర

మీరు డైట్ డిష్ తయారుచేసే మరొక సున్నితమైన మార్గం స్టీవింగ్.

టేక్:

• 500 గ్రా లీన్ ఫిష్
• 1 ఉల్లిపాయ మరియు 1 క్యారెట్,
• చెడిపోయిన పాలు 400-450 మి.లీ.
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో కట్ చేస్తారు, క్యారెట్లు ఒక తురుము పీటతో కత్తిరించబడతాయి. తరువాత, కూరగాయలను లోతైన గిన్నెలో ఉంచి, చేపల ఫిల్లెట్ యొక్క సాల్టెడ్ ముక్కలను పైన ఉంచి, కంటెంట్‌లను పాలతో నింపండి. ఈ రూపంలో, డిష్ ఉడికించే వరకు ఉడికించాలి - సుమారు 15-20 నిమిషాలు.

చేప ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తి, ఇది ప్యాంక్రియాటైటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో ఉండాలి. పోషకాహార నిపుణులు దీనిని వారానికి కనీసం 3 సార్లు ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా ఉడికించిన రూపంలో ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, తక్కువ కొవ్వు లేదా మధ్యస్తంగా కొవ్వు చేప రకాలు మాత్రమే శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయని మరియు దానికి హాని కలిగించవని గుర్తుంచుకోవాలి.

ప్రియమైన పాఠకులారా, మీ అభిప్రాయం మాకు చాలా ముఖ్యం - అందువల్ల, వ్యాఖ్యలలో ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపలను సమీక్షించడం మాకు సంతోషంగా ఉంటుంది, ఇది సైట్ యొక్క ఇతర వినియోగదారులకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

Daria

నిజాయితీగా, నేను చేపల అభిమానిని కాదు మరియు నేను ఇంతకు ముందు తినలేదు, కానీ నాకు ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయిన తరువాత మరియు కఠినమైన ఆహారం తీసుకోవలసి వచ్చిన తరువాత, నేను చేపలను కొనడం ప్రారంభించాను. కాలక్రమేణా చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం అలసిపోతుంది, కానీ ఖాళీ బంగాళాదుంపలు లేదా గంజి తినడం కూడా ఉండదు. సాధారణంగా, కొన్ని వంటకాలను చదివిన తరువాత, నేను వంటను చేపట్టాను. నేను చేపలను ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం, కట్లెట్స్ మరియు సౌఫిల్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాను. కానీ అన్నింటికంటే నేను కాల్చిన వంటకాన్ని ఇష్టపడ్డాను, దానికి తోడు, నేను కూరగాయలను ఉపయోగించాను: ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు మూలికలు, కాబట్టి రుచి మరింత ఆసక్తికరంగా మారింది.

హెలెనా

నేను కాల్చిన ఎర్ర చేపలను ప్రేమిస్తున్నాను, కానీ మీరు దీన్ని ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో తినలేరు, కాబట్టి మీరు తక్కువ కొవ్వు రకాలు మాత్రమే కలిగి ఉండాలి. అయినప్పటికీ, మీరు అలాంటి చేపలను సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే, అది కూడా రుచికరంగా ఉంటుంది. నా భర్త కుక్, అతనికి ఈ వ్యాపారం గురించి చాలా తెలుసు.

రుచికరమైన చేపల గురించి ఏమిటి?

మేము ఎరుపు రకాల చేపలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వైద్యులు అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క రెండు రకాలను మాత్రమే అనుమతించగలరు - ట్రౌట్ మరియు పింక్ సాల్మన్. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బాధపడేవారికి సాపేక్ష సాధారణ పరిధిలో ఉండే కొవ్వు మొత్తం ఈ చేపలో ఉంటుంది.

ఎర్ర చేపలలో స్పష్టమైన పరిమితి ఉంది, ఇది పింక్ సాల్మన్ మరియు ట్రౌట్ లవణం, ఎండబెట్టడం లేదా పొగబెట్టకూడదు అని పేర్కొంది. కొవ్వు, ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం, అలాగే ఆవిరి వాడకుండా బేకింగ్ చేయడం ఆదర్శవంతమైన మార్గం. అటువంటి రుచికరమైన వంటకం యొక్క సుమారు భాగం రోజుకు 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు మరియు వారానికి 2 సార్లు మించకూడదు.

చేపలలో ఎవరు విరుద్ధంగా ఉన్నారు?

సన్నని చేపలలో కూడా వాటిలో కొవ్వు ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తికి అనేక వ్యతిరేకతలు ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, కింది సమస్యల చరిత్ర కలిగిన ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నవారు తమ చేపల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి లేదా తగ్గించాలి:

• చేప నూనె వంటి ఉత్పత్తికి అధిక సున్నితత్వం,
• వ్యక్తిగత అసహనం,
• రక్తం గడ్డకట్టడం తగ్గింది
• దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వైఫల్యం
• తీవ్రమైన కోలిసిస్టిటిస్
• థైరాయిడ్ పనితీరులో అసమతుల్యత,
• హేమోఫిలియ.

అధిక రక్తపోటుతో కూడిన ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో చేపలను వదులుకోవడం మంచిది. ఫిష్ ఆయిల్ మరియు రక్తపోటును తగ్గించే మందులు అసంగతమైనవి.

ఇటీవల వివిధ రకాల శస్త్రచికిత్స జోక్యానికి గురైన రోగులు, వృద్ధులు, అలాగే పిల్లలు కూడా మితమైన మొత్తంలో చేపలు మాత్రమే తినాలి, చేప నూనె వంటి ఉత్పత్తులకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలు ఈ ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని దుర్వినియోగం చేయలేరు.

అధిక మోతాదు విషయంలో, చేపల నూనె ఉదర కుహరంలో నొప్పి, జీర్ణక్రియ, విరేచనాలు, అలాగే ప్రధాన రోగం యొక్క తీవ్రతను పెంచుతుంది.

రోగి యొక్క మూత్రపిండాలు మరియు పిత్త వాహికలలో రాళ్ళు ఉన్న సందర్భాల్లో చేపలను జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి, ఈ సందర్భంలో అది సమస్యను మరింత పెంచుతుంది.

"కుడి" చేపల పట్టీల కోసం రెసిపీ

ఒకవేళ దాని ఆధారంగా చేపలు మరియు వంటలను వాడటానికి డాక్టర్ అనుమతించినట్లయితే, అప్పుడు రోగి తనను తాను ఆవిరి కట్లెట్లకు చికిత్స చేయవచ్చు, అన్నింటికంటే వాటిని ఉడికించడం కష్టం కాదు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం సిఫార్సు చేసిన వంటలలో కట్లెట్స్ ఒకటి. వాటి కోసం మీరు తీసుకోవలసినది:

• తక్కువ కొవ్వు రకాల 500 గ్రాముల చేపలు (ఇది ఫిల్లెట్ లేదా మొత్తం మృతదేహం కావచ్చు),
• 2 కోడి గుడ్లు
• 100 గ్రా వెన్న,
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు సెమోలినా,
• 1 ఉల్లిపాయ,
• కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు.

రెసిపీలో మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి చేపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు నూనెను కత్తిరించడం ఉంటుంది. కట్లెట్స్ ఫిల్లెట్ నుండి తయారుచేస్తే, అప్పుడు మాంసం గ్రైండర్లో ఒకసారి స్క్రోల్ చేస్తే సరిపోతుంది. మొత్తం చేపలను ఎంచుకుంటే, అది రెండుసార్లు దాటిపోతుంది. ఇది మిగిలిన ఎముకలను పూర్తిగా రుబ్బుకోవడం సాధ్యపడుతుంది.

తరువాత, సెమోలినాను గుడ్లతో కలిపి బాగా కలపాలి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ముక్కలు చేసిన చేపలతో కలుపుతారు మరియు సజాతీయ అనుగుణ్యతతో సర్దుబాటు చేస్తారు. కావాలనుకుంటే, ఫలిత ద్రవ్యరాశి కొద్దిగా ఉప్పు ఉంటుంది.

అవసరమైన పరిమాణంలో కట్లెట్లు తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి ఏర్పడతాయి మరియు డబుల్ బాయిలర్ లేదా మల్టీకూకర్‌లోని ప్రత్యేక “ఆవిరి వంట” మోడ్‌ను ఉపయోగించి వండుతారు. అదనంగా, ఓవెన్లో ఇటువంటి పట్టీలను చల్లార్చడానికి సమానంగా ఉపయోగపడుతుంది. వంట సమయం - వేడినీటి క్షణం నుండి 15 నిమిషాలు.

ఉడికించిన ఫిష్‌కేక్‌లను వారానికి 1-2 సార్లు ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. అదనంగా, ప్యాంక్రియాస్‌తో సమస్యల కోసం, వ్యాధి యొక్క కోర్సును క్లిష్టతరం చేయకుండా ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఏ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చో మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి.

మొదటి కోర్సు వంటకాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో వెచ్చని సూప్‌లు పోషకమైనవి, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరను చికాకు పెట్టవు. వారు కూరగాయలు మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులలో తయారు చేస్తారు. సూప్‌ల కోసం, తక్కువ కొవ్వు రకాలైన కేప్‌లను ఎంచుకోండి: గొడ్డు మాంసం, కుందేలు, ఆలోచన, చికెన్. ఏదైనా సూప్ యొక్క బేస్ కూరగాయలు ఉండాలి.

ముఖ్యం! ప్రారంభ రికవరీ వ్యవధిలో, సూప్ పురీ అనుగుణ్యతతో చూర్ణం చేయబడుతుంది. తీవ్రతరం యొక్క లక్షణాలు తగ్గిన తరువాత, ఇది అవసరం లేదు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్ సూప్

• ముక్కలు చేసిన గుమ్మడికాయ - 250-300 gr.
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• బెల్ పెప్పర్ - 2 పిసిలు.
• మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా కూరగాయ) - 1.5 లీటర్లు
• కావలసిన విధంగా గుమ్మడికాయ గింజలు.

అన్ని కూరగాయలను కడిగి, ఒలిచి చిన్న ముక్కలుగా కోస్తారు. అప్పుడు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ తీసుకోండి. సిద్ధం చేసిన కూరగాయల ముక్కలను పాన్ అడుగున ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు వేయండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో కొద్దిగా చినుకులు వేయండి. కాల్చడానికి బేకింగ్ షీట్ ను 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. 15 నిమిషాల తరువాత, పాన్ తీసివేసి, కూరగాయలను తిప్పండి మరియు మరో 15 నిమిషాలు కాల్చడానికి పంపండి.

సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను చల్లబరుస్తుంది. మిరియాలు పై తొక్క. సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను గిన్నెకు పంపించి బ్లెండర్‌తో గొడ్డలితో నరకండి. అప్పుడు, క్రమంగా మాంసం లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించి, సూప్‌ను కావలసిన స్థిరత్వానికి తీసుకురండి. పూర్తయిన వంటకం గుమ్మడికాయ గింజలతో వడ్డిస్తారు. కావాలనుకుంటే, సూప్ ఉడకబెట్టవచ్చు, కాబట్టి ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ డైట్ బంగాళాదుంప సూప్

• బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా ఏదైనా ఇతర కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు) - 1 లీటర్
• పెద్ద బంగాళాదుంప దుంపలు - 2 PC లు.
• పెద్ద క్యారెట్ - 1 పిసి.
• టమోటా - 1 పిసి.
• పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఆకుకూరల మొలక (పార్స్లీ, మెంతులు)
• ఉప్పు లేని బటర్ శాండ్‌విచ్ - 1 టీస్పూన్
• పుల్లని క్రీమ్ - ఐచ్ఛికం

క్యారెట్ పై తొక్క మరియు కడగడం, తరువాత కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయండి, ఆకుకూరలతో అదే చేయండి. ఒక బాణలిలో, తురిమిన క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు పంపండి, కొద్ది మొత్తంలో ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, వెన్న జోడించండి. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు అనుమతించుము.

మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి. మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బంగాళాదుంప ముక్కలు, మెత్తగా తరిగిన టమోటాలు (కావాలనుకుంటే వాటిని పై తొక్క) మరియు ఫలితంగా డ్రెస్సింగ్ పంపండి. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు రుచి మరియు ఉడికించాలి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉప్పు వేయండి. పూర్తయిన వంటకం తాజా సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో వెచ్చగా వడ్డిస్తారు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కూరగాయలు మరియు మూలికలతో చికెన్ ఉడికిస్తారు

• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 200-300 gr.
• పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• చిన్న గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ - 1 పిసి.
• పెద్ద బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి.
• టొమాటో పేస్ట్ - 100-150 gr.
• మూలికలు (పొడి లేదా తాజావి, ఏదైనా ఉంటే) - రోజ్మేరీ, థైమ్, సేజ్.

కూరగాయలను కడగండి మరియు తొక్కండి. ఉల్లిపాయ, బెల్ పెప్పర్, గుమ్మడికాయలను చిన్న ఘనాలగా కోయాలి. చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను కూరగాయల మాదిరిగానే ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మందపాటి అడుగు (లేదా స్టీవ్‌పాన్) తో పాన్ తీసుకోండి, కూరగాయల లేదా ఆలివ్ నూనె యొక్క రెండు చుక్కలను జోడించండి. చికెన్ వేయండి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు వేసి, 1-2 నిమిషాలు మాంసాన్ని ఉడికించాలి. తరువాత కూరగాయలన్నింటినీ చికెన్, ఉప్పు, వంటకం వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు కలపండి.

టొమాటో పేస్ట్‌ను వెచ్చని నీటితో కరిగించి ద్రవ సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వానికి. టమోటాలకు మూలికలను వేసి, కలపండి మరియు ఫలిత ద్రవాన్ని కూరగాయలు మరియు చికెన్‌లో పోయాలి. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, వేడి నుండి తొలగించండి, కవర్ చేయండి. తరువాత పాన్ ను ఓవెన్లో ఉంచండి, 180 సి వరకు వేడి చేసి, 15-20 నిమిషాలు. డిష్ తాజా మూలికలతో అలంకరించబడి ఉంటుంది. వెచ్చగా మరియు వేడిగా పనిచేస్తుంది.

మాంసంతో ప్యాంక్రియాటైటిస్ వెర్మిసెల్లి పుడ్డింగ్

• గొడ్డు మాంసం ముక్క - 150-200 gr.
• దురం గోధుమ వర్మిసెల్లి - 50 గ్రా.
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• పాలు - 1 కప్పు
• తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్
• వడ్డించడానికి ఉప్పు లేని శాండ్‌విచ్ వెన్న.

పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రుబ్బుకోవాలి. మృదువైనంత వరకు పాలలో వెర్మిసెల్లిని ముందుగా ఉడకబెట్టండి. మాంసంతో వర్మిసెల్లి కలపండి, 1 గుడ్డు, ఉప్పు కలపండి. లోతైన బేకింగ్ డిష్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేసి, ఆ మిశ్రమాన్ని అక్కడ ఉంచండి. డిష్ ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు లేదా ఆవిరిలో వేయవచ్చు. వెచ్చని పుడ్డింగ్ సోర్ క్రీం లేదా వెన్న ముక్కతో వడ్డిస్తారు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఆవిరితో టర్కీ యొక్క ఆహార కట్లెట్లు

• ఉత్పత్తుల నుండి ఏమి అవసరం:
• టర్కీ ఫిల్లెట్ - 200 gr.
• గుమ్మడికాయ (లేదా గుమ్మడికాయ) - 200 gr.
• సగటు క్యారెట్ - 1 పిసి.
• పెద్ద బంగాళాదుంప - 1 పిసి.
• గుడ్డు - 1 పిసి.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసాన్ని పాస్ చేయండి. కూరగాయలను కడగడం, తొక్కడం మరియు రుద్దడం. అదనపు కూరగాయల రసాన్ని హరించండి. టర్కీ ఫిల్లెట్‌ను కూరగాయలతో సమాన నిష్పత్తిలో కలపండి, ఉప్పు వేసి 1 గుడ్డు జోడించండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి బ్లైండ్ కట్లెట్స్ మరియు వాటిని ఆవిరి. కూరగాయలకు ధన్యవాదాలు, కట్లెట్స్ చాలా లేత మరియు తక్కువ కేలరీలు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం తేలికపాటి ఆహారం ఆవిరి పాన్కేక్లు

• తక్కువ కొవ్వు చేప ఫిల్లెట్ - 150-200 gr.
• పాలు - ¼ కప్పు (30-50 మి.లీ)
• ఒక రొట్టె యొక్క గుజ్జు - 30 gr. (పాలతో సమాన భాగాలలో)
• ఉప్పు లేని వెన్న శాండ్‌విచ్ - టీస్పూన్

ఫిష్ ఫిల్లెట్ ముక్కలు చేసిన మాంసంగా మార్చండి. రొట్టె మాంసాన్ని వెచ్చని పాలలో నానబెట్టి, వాపుకు వదిలేయండి. ముక్కలు చేసిన చేపలను రొట్టె గుజ్జుతో కలిపి, మెత్తగా పిసికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి మరియు వాటిని ఆవిరి చేయండి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఓవెన్లో కూరగాయలతో కాల్చిన కాడ్ ఫిల్లెట్

• కాడ్ ఫిల్లెట్ (పోలాక్ లేదా పైక్ పెర్చ్) - 0.5 కిలోలు
• పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• పెద్ద క్యారెట్ - 1 పిసి.
• పెద్ద టమోటా - 1 పిసి.
• ఆకుకూరల మొలకలు (పార్స్లీ, మెంతులు)
• హార్డ్, తక్కువ కొవ్వు జున్ను - 50 gr.
• బ్రౌన్ బ్రెడ్ (లేదా క్రాకర్స్) - 2 ముక్కలు
• కూరగాయల నూనె - 1 టీస్పూన్

మందపాటి అడుగున లోతైన బేకింగ్ పాన్ సిద్ధం. సైడ్ చివరలను మరియు అచ్చు దిగువ భాగాన్ని నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి. అచ్చు యొక్క దిగువ భాగంలో ఉల్లిపాయ వలయాల పొరను వేయండి. క్యారెట్లను ఒక తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు ఉల్లిపాయ మీద వేయండి. కూరగాయల దిండుపై తయారుచేసిన చేపల ఫిల్లెట్లను ఉంచండి. చేపల ముక్కల మధ్య టమోటా ముక్కలు ఉంచండి. గతంలో, టమోటాలు ఒలిచినవి. రుచికి చేపలకు ఉప్పు వేయండి.

జున్ను తురుము మరియు ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయండి. మూలికలతో జున్ను కలపండి మరియు ఫలిత ద్రవ్యరాశిని చేపలు మరియు టమోటా పైన వేయండి. క్రాకర్స్ లేదా రొట్టె ముక్కలు తీసుకొని ముక్కలు వచ్చేవరకు కత్తిరించండి. ముక్కలను డిష్ పైన ఉంచండి. ముక్కల మీద కొన్ని చుక్కల ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనె జోడించండి. పొయ్యిలో కాల్చండి, బంగారు గోధుమ రొట్టె క్రస్ట్ (35-45 ని.) వరకు 180-200 సి వరకు వేడి చేయాలి. మీరు కాల్చిన చేపలను ఏదైనా సైడ్ డిష్ తో వడ్డించవచ్చు.

మెత్తని గుమ్మడికాయ మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్

• పెద్ద బంగాళాదుంప దుంపలు - 4 PC లు.
• గుమ్మడికాయ - 250-300 gr.
• పెద్ద క్యారెట్ - 1 పిసి.

క్యారట్లు కడగాలి, పై తొక్క మరియు మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. క్యారెట్ ముక్కలను వేడినీటి ఉప్పునీటిలో ముంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంప దుంపలు మరియు గుమ్మడికాయలను కడగండి మరియు తొక్కండి. మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి క్యారెట్ కోసం ఉడకబెట్టండి. కూరగాయలను టెండర్ వరకు ఉడికించి, ఆపై స్మూతీలో చూర్ణం చేయండి. కావాలనుకుంటే, మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచికి జోడించవచ్చు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ పెరుగు పుడ్డింగ్

• తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 0.5 కిలోలు
• సెమోలినా - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• పాలు - 1 కప్పు
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం - 2-3 డెజర్ట్ స్పూన్లు
• వంట నూనె

ఒక గ్లాసు పాలతో సెమోలినా పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, కాటేజ్ జున్ను రుబ్బు లేదా ముద్దలు లేని విధంగా తుడవండి.

పూర్తయిన పెరుగుకు, పాలు, గుడ్డు పచ్చసొనతో పాటు వాపు సెమోలినా జోడించండి. స్థిరమైన శిఖరాల వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను కొట్టండి మరియు పెరుగులో జాగ్రత్తగా కలపండి, గరిటెలాంటి తో కదిలించు.

అచ్చు యొక్క దిగువ మరియు చివరలను నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి. పెరుగు ద్రవ్యరాశిని అచ్చులో ఉంచండి, దాని ఉపరితలాన్ని సోర్ క్రీంతో కోట్ చేయండి. పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 200 సి వరకు వేడి చేసి, ఓవెన్లో కాటేజ్ చీజ్ పుడ్డింగ్ కాల్చండి.

ఈ పుడ్డింగ్ గొప్ప చిరుతిండి లేదా పూర్తి విందు అవుతుంది. ఇది క్యాలరీ కాదు, జీర్ణించుకోవడం మరియు జీర్ణం చేయడం సులభం.

డెజర్ట్ వంటకాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో స్వీట్లు పూర్తిగా వదులుకోవడం అర్ధం కాదు. శరీరానికి కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం, అవి డెజర్ట్స్ మరియు స్వీట్స్ వాటి ప్రధాన సరఫరాను కలిగి ఉంటాయి. స్వీట్స్‌తో దూరంగా ఉండకండి, రోజుకు 1 టీస్పూన్ కంటే ఎక్కువ చక్కెర లేదా తేనెను అనుమతించవద్దు మరియు 20 gr కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. ఇతర స్వీట్లు. డైట్ స్వీట్స్ సాధారణ డెజర్ట్‌లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో డైటరీ సౌఫిల్ "బర్డ్స్ మిల్క్"

• స్కిమ్ మిల్క్ (సాదా నీటితో భర్తీ చేయవచ్చు) - 1 కప్పు
• జెలటిన్ - 1 సాచెట్
• స్వీటెనర్ - 1 టీస్పూన్
• వనిల్లా షుగర్ లేదా వనిల్లా సారం - 1 టీస్పూన్
• ఐచ్ఛికంగా - ఆహార రంగు మరియు రుచి.

జెలటిన్‌ను వెచ్చని పాలలో నానబెట్టి, 10-15 నిమిషాలు (సూచనలలో వ్రాసినట్లు) ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. జెలటిన్ వాపు తరువాత, పాన్లో వనిల్లా సారం వేసి పాన్ నిప్పు పెట్టండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, జెలటిన్‌ను పాలలో (లేదా నీటిలో) పూర్తిగా కరిగించి, వేడి నుండి వెంటనే తొలగించండి. మిశ్రమానికి స్వీటెనర్ వేసి పాన్ పూర్తిగా చల్లబడే వరకు పక్కన పెట్టండి.

జెలటిన్ అమర్చడం ప్రారంభించిన వెంటనే, మరియు ద్రవం పూర్తిగా చల్లబడి, అధిక వేగంతో మిక్సర్‌తో కొట్టబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ సుదీర్ఘమైనది మరియు మీ మిక్సర్ యొక్క శక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. స్థిరమైన శిఖరాలు కనిపించే వరకు పాల మిశ్రమాన్ని జెలటిన్లతో కొట్టండి.

లోతైన రూపం తీసుకోండి. దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను అచ్చులో ఉంచండి. ఉపరితలాన్ని సున్నితంగా చేసి, పైభాగాన్ని మరొక పొరతో అతుక్కోండి. పూర్తిగా పటిష్టమయ్యే వరకు రాత్రిపూట ద్రవ్యరాశిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

గట్టిపడిన తరువాత, రూపం యొక్క విషయాలు ఒక ప్లేట్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంపై తిరగబడి, పదునైన కత్తితో ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. అటువంటి రుచికరమైన ఎండబెట్టడాన్ని నివారించడానికి గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో 1 రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉండకూడదు. డైటరీ సౌఫిల్ కాఫీతో పాటు టీ మరియు పాలతో తినవచ్చు.

డైట్ ఫిష్ రకాలు

అలిమెంటరీ కెనాల్‌లో పాథలాజికల్ ఫోసిస్ ఉన్న వ్యక్తి చేపల ఎంపిక సమస్యను తీవ్రంగా పరిగణించాలి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో నేను ఎలాంటి చేప తినగలను?

గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ ఖచ్చితమైన సమాధానం ఇవ్వగలడు, కానీ గ్రంథి యొక్క అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్నవారికి చేపల మృతదేహాలకు ప్రధాన అవసరాలు ఉన్నాయి. మీరు కనీస శాతం కొవ్వుతో ఒక చేప తినవచ్చు, కొవ్వు సమ్మేళనాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఎంజైమ్ యొక్క సంశ్లేషణతో గ్రంథిపై భారం పడకుండా ఉండటానికి ఈ నియమం మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది - లిపేస్.

మెనులో చేపల ప్రోటీన్ ఉండటం శరీరానికి ఇటువంటి ముఖ్యమైన భాగాలకు మూలంగా మారుతుంది:

• ఒమేగా కొవ్వు ఆమ్లాలు (అసంతృప్త). జీవక్రియ ప్రక్రియలను చురుకుగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని సాధారణీకరించండి,
• అవసరమైన మొత్తంలో ప్రోటీన్ నింపడం ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉనికితో సాధారణ విచ్ఛిన్నం,
• A, E మరియు D సమూహాల విటమిన్ల ఉనికి,
• పెద్ద సంఖ్యలో విలువైన సూక్ష్మ మరియు స్థూల భాగాలుఉప్పు నీటి జాతుల లక్షణం.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్లో, ఎంజైమ్ పదార్ధాల సంశ్లేషణను నిరోధించడానికి drugs షధాల సహాయంతో ఒక వ్యక్తి గ్రంధి యొక్క చర్య ద్వారా అణచివేయబడతాడు. అందువల్ల, కొవ్వు పదార్ధం చాలా తక్కువ శాతం ఉన్న తక్కువ కొవ్వు చేప జాతులు మాత్రమే మానవ ఆహారంలో ఉపయోగించబడతాయి. సంక్షోభం యొక్క వ్యక్తీకరణల తరువాత కనీసం ఒక వారం (ఎప్పుడు మరియు తరువాత) పోషణ కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

తక్కువ కొవ్వు రకాల చేపల జాబితా క్రింద ఉంది, దీనిని గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు అనుమతిస్తారు:

• 1% వరకు కొవ్వు కంటెంట్ - రివర్ బాస్, అలాగే సముద్ర జాతులు: బ్లూ వైటింగ్, పోలాక్, కాడ్, కుంకుమ కాడ్, హాడాక్.
• 2% వరకు కొవ్వు కంటెంట్ - నదీ జాతుల రోచ్ నుండి, పైక్, గ్రాస్ కార్ప్, ఓముల్, బర్బోట్, వైట్ ఫిష్ ఉపయోగించబడతాయి. సముద్ర చేప - ఫ్లౌండర్, లాంప్రే, ముల్లెట్, అర్జెంటీనా.
• 4% వరకు కొవ్వు కంటెంట్ - నదీ జాతుల కొరకు ఆస్ప్, రూడ్ మరియు కార్ప్ లకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. మరియు సముద్ర జాతులలో - హెర్రింగ్, సీ బాస్, హేక్, మాకేరెల్.

చేపల వంటలను ఓవెన్‌లో ఉడికించి, ఉడికించి లేదా ఉడికించిన స్థితిలో ఉడికిస్తారు, అప్పుడప్పుడు వంటను అనుమతిస్తారు. ప్రారంభ భోజనం కోసం చేపలను ఎముకలు మరియు పై తొక్కల నుండి పట్టకార్లతో శుభ్రం చేయాలి, ఫలితంగా ఫైలెట్ డబుల్ బాయిలర్‌లో వండుతారు, రోగిని పిండిచేసిన స్థితిలో వడ్డిస్తారు. రోగి యొక్క ఆహార మార్గము సాధారణంగా చేపల వంటకాలను ప్రవేశపెట్టడానికి ప్రతిస్పందిస్తే - ఒక వారం తరువాత మొత్తం చేపల మృతదేహాలతో ఆహారం ఇవ్వడానికి అనుమతించబడుతుంది, లేదా ఆవిరి కట్లెట్స్ తయారు చేయబడతాయి.

ముఖ్యం! వివిధ చేపల కొవ్వు పదార్ధం వేరియబుల్, యువకులకు పాత వ్యక్తుల కంటే తక్కువ గుణకం ఉంటుంది.

తీవ్రతరం అయిన 30 రోజుల తరువాత, మీరు మితమైన కొవ్వు చేపలను (8% వరకు) ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడానికి ప్రయత్నించవచ్చుకానీ రోగి ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించడం అవసరం. ఆహారం కోసం ఇటువంటి తరగతులు ఉపయోగించబడతాయి -

• నది జాతులు - క్యాట్ ఫిష్, బ్రీమ్, కార్ప్, రెడ్ ఐడ్,
• సముద్ర జాతులు - ట్యూనా, హెర్రింగ్, కాపెలిన్, వెన్న, క్యాట్‌ఫిష్, గుర్రపు మాకేరెల్, చమ్ సాల్మన్, ఆంకోవీస్. ఎర్ర చేప - పింక్ సాల్మన్ మరియు ట్రౌట్.

ముఖ్యం! పై పేర్లను దుర్వినియోగం చేయడం విలువైనది కాదు, మీరు ఆహారాన్ని చిన్న ముక్కలతో భర్తీ చేయవచ్చు, అదే సమయంలో తక్కువ కొవ్వుతో రకాలను ఎంచుకోవచ్చు. వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు అదృశ్యమైన సమయంలో మాత్రమే ఈ నియమం వర్తిస్తుంది.

ఆహారంలో ఏ చేపలను ఉపయోగించరు?

అతి ముఖ్యమైన ప్రమాణం కొవ్వు పదార్ధం - ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న వ్యక్తి యొక్క పోషణకు 8% కంటే ఎక్కువ ఆమోదయోగ్యం కాదు.

కొవ్వు ఆమ్లాల విచ్ఛిన్నం యొక్క సంక్లిష్టత కారణంగా ఈ నిషేధం ఏర్పడింది, దీనికి పెద్ద సంఖ్యలో ఎంజైమ్‌లు అవసరమవుతాయి మరియు ఇది క్లోమంపై పెద్ద భారాన్ని సృష్టిస్తుంది.

అటువంటి చేపలను తినడం నిషేధించబడింది:

తయారుగా ఉన్న ఆహారం మీద నిషేధం విధించబడటం గమనార్హం, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా ఉప్పు మరియు వివిధ రకాల సంకలనాలు ఉంటాయి. వివాదాస్పద విషయం ఫిష్ సూప్. వ్యాధి యొక్క ప్రతి వ్యక్తి కేసులో మెనూలో ఫిష్ సూప్‌ను చేర్చడంపై నిపుణుడు వ్యక్తిగత చిట్కాలను ఇస్తారు.

సహాయం! గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ చేపల సూప్‌లను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తే, వాటిని రెండవ ఉడకబెట్టిన పులుసుపై ఉడికించడం మంచిది, లేదా వడ్డించే ముందు అదనపు కొవ్వును ఫిల్టర్ చేయండి.

చేప నూనె వాడకం

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో నేను చేప నూనె తాగవచ్చా?కొంతమంది నిపుణులు సప్లిమెంట్లను తీసుకోవడం పూర్తిగా మానుకోవాలని సలహా ఇస్తున్నారు, ఇతర వైద్యులు ఈ పదార్ధం తయారీకి అనుమతిస్తారు, కాని చిన్న మోతాదులో మరియు వ్యాధిని పూర్తిగా ఉపశమనం చేసే కాలంలో.

దాని ఉపయోగం కోసం, బయోఅడిటివ్ ప్యాంక్రియాటోసైట్లపై విధ్వంసక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుందిఅది ఎంజైమ్‌లను చేస్తుంది. కొవ్వు విచ్ఛిన్నం యొక్క ప్రక్రియకు ఎంజైమ్‌ల యొక్క పెద్ద ఖర్చులు అవసరం, ఇది గ్రంథి క్షీణతకు దారితీస్తుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఫిష్ కేక్ వంటకాలు

తాజా లేదా తాజాగా స్తంభింపచేసిన చేపలను ఉపయోగించండి. నాణ్యత సందేహాస్పదంగా ఉంటే - అది స్తంభింపజేయబడింది, ద్వితీయ గడ్డకట్టడం సాధ్యమవుతుంది (మంచు క్రస్ట్ యొక్క అసమానత లేదా చేపల పసుపును బట్టి నిర్ణయించవచ్చు), మీరు కొనడానికి నిరాకరించాలి. తరచుగా నడుము భాగాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఉపశమన కాలంలో, కాల్చిన లేదా ఆవిరి వంట పద్ధతిలో మృతదేహాన్ని ముక్కలు అనుమతిస్తారు.

రోగి ఫిష్ పోలాక్ కట్లెట్స్ ఉడికించాలి. దీని కోసం, కింది ఉత్పత్తులు ఉపయోగించబడతాయి:

• పోలాక్ ఫిల్లెట్ - అనేక మృతదేహాలు,
• గుడ్లు జంట
• ఒక ఉల్లిపాయ
• ఉప్పు.

మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ఫైలెట్ మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేస్తారు. గుమ్మడికాయ, మిరియాలు, క్యారట్లు లేదా కాలీఫ్లవర్ - మీరు బ్రోకలీని (ఉపశమనంలో) ఉపయోగించవచ్చు.

తయారుచేసిన మాంసానికి గుడ్లు మరియు ఉప్పు కలుపుతారు, ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా కలుపుతారు. తడి చేతులు కట్‌కేక్‌లను కప్‌కేక్ టిన్‌లో ఆవిరితో లేదా కాల్చవచ్చు (వెన్నతో నూనె వేయకండి!). కట్లెట్స్ కూడా “ఆవిరి” మోడ్‌లో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండుతారు.

ఈ రెసిపీని వివిధ రకాల చేపలకు ఉపయోగించవచ్చు., కట్లెట్స్ మృదువైనవి మరియు అవాస్తవికమైనవి, అందువల్ల వాటిని పిల్లలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన పెద్దలు ఆనందంతో ఉపయోగిస్తారు. రెసిపీ సౌఫిల్ లేదా క్యాస్రోల్స్ కొరకు ప్రాతిపదికగా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న వ్యక్తికి చేప వంటకాలు ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. కొవ్వు జాతుల వాడకం వ్యాధి తీవ్రతరం కావడం వల్ల చేపల ఎంపికకు మీరు బాధ్యత వహించాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తికి ఈ రకమైన ప్రోటీన్ మొత్తం శరీరానికి అవసరమైన అనేక భాగాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం కాబట్టి మీరు వారానికి కనీసం రెండుసార్లు చేపల ఆధారిత వంటలను తినాలి.