అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ తినడం సాధ్యమేనా?

చాక్లెట్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ దగ్గరి సంబంధం కలిగివుంటాయి, కాబట్టి చాలా తీపి దంతాలు ఈ ఇష్టమైన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి భయపడతాయి. కానీ అన్ని రకాల చాక్లెట్ అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్‌కు దోహదం చేయదు. ఇంకా మీరు అపరిమిత పరిమాణంలో స్వీట్లు తినలేరు, ఎందుకంటే మీరు క్షయం, అధిక బరువు, చర్మ సమస్యలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ పొందవచ్చు. అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్నవారు, ఈ ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు దాని కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి.

చాక్లెట్ కూర్పు

ఆహార నాణ్యత ఏ వ్యక్తికైనా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు అంతకంటే ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి. ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తినడం సాధ్యమేనా అని అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు దాని కూర్పును తెలుసుకోవాలి. కొవ్వు పదార్ధాలు రక్త నాళాల గోడలపై ఫలకాలను మాత్రమే పెంచుతాయని గమనించండి.

క్లాసిక్ చాక్లెట్ రెసిపీలో కోకో పౌడర్ ఉంటుంది, వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• కూరగాయల కొవ్వులు
• ప్రోటీన్,
• పిండిపదార్ధాలు.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములలో 30-35 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది మానవులు రోజువారీ పోషకాలను తీసుకునే సగం. పురుషులకు ఇది 70 నుండి 150 గ్రా, మరియు మహిళలకు - 60 నుండి 120 గ్రా. ఒక వ్యక్తి అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో బాధపడుతుంటే, అతని రోజువారీ కొవ్వు రేటు 80 గ్రా.

కూర్పుపై ఆధారపడి, ఈ రుచికరమైన కింది రకాలు వేరు చేయబడతాయి:

1. డార్క్ చాక్లెట్ (నలుపు) - కోకో బీన్స్, చక్కెర మరియు కోకో వెన్నతో తయారు చేస్తారు, ఇది ఘన మరియు మన్నికైనది.
2. మిల్క్ చాక్లెట్ - పాలు పొడితో పాటు, నలుపు వంటి పదార్థాల నుండి సృష్టించబడుతుంది. ఈ రకమైన ఉత్పత్తి తియ్యగా ఉంటుంది మరియు నోటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.
3. వైట్ చాక్లెట్ - కోకో పౌడర్ కలపకుండా ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇందులో చక్కెర, కోకో బటర్, మిల్క్ పౌడర్ మరియు వనిలిన్ ఉన్నాయి. అధిక గాలి ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా ఇది సులభంగా కరుగుతుంది.

కానీ లిపిడ్ల మూలం జంతువుల కొవ్వు కాబట్టి, పాలు మరియు ఇతర మలినాలను చేర్చకుండా స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. అరచేతి, హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు మరియు ఆరోగ్యానికి ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన ఇతర పదార్థాలు ఉండటంతో మీరు చాక్లెట్ కొనకూడదు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఎంచుకోవడానికి ఏ చాక్లెట్?

కాబట్టి, ప్రశ్నకు, అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ తినడం సాధ్యమేనా, సమాధానం అవును, కానీ కొన్ని పరిమితులతో. చేదుకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, ఎందుకంటే ఈ రకమైన ఉత్పత్తి అథెరోస్క్లెరోసిస్కు సురక్షితమైనది మరియు పెరిగిన మొత్తంలో లిపిడ్లకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తిలో కనీసం 70% కోకో ఉంటుంది.

రక్తంలో అధిక స్థాయి లిపిడ్లు నిర్ధారణ అయినప్పుడు, హాజరైన వైద్యుడు పోషకాహారాన్ని సరిచేసే ప్రత్యేక ఆహారాన్ని సూచిస్తాడు. ఈ ఆహారం జంతువుల కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది మరియు ఒమేగా -3, 6 మరియు 9 అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటుంది.

తరచుగా ఈ ఆహారంలో ఒక భాగం డార్క్ చాక్లెట్. మెగ్నీషియం, ఐరన్, పొటాషియం, థియోబ్రోమిన్, విటమిన్ ఎ సమృద్ధిగా ఉన్నందున ఈ రకం చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే చాక్లెట్‌లో కనీస కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ ప్రామాణిక 100 గ్రాముల బార్‌లో 8 గ్రా. చిన్న భాగాలలో తినడం చాలా ముఖ్యం, మరియు ఒక సమయంలో మొత్తం టైల్ కాదు. ఈ రకమైన ఉత్పత్తి చాలా సేపు నోటిలో కరుగుతుంది, కాబట్టి మీరు తగినంతగా పొందవచ్చు మరియు చిన్న ముక్కతో కూడా రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.

కొలెస్ట్రాల్‌తో కూడిన డార్క్ చాక్లెట్ హానికరమైన పదార్ధాల నుండి రక్త నాళాలు మరియు ధమనుల శుద్దీకరణను ప్రభావితం చేస్తుందని, రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని వైద్యులు గమనిస్తున్నారు. ఇది రక్తపోటును స్థిరీకరిస్తుంది మరియు ఆనందం యొక్క హార్మోన్ అయిన ఎండార్ఫిన్ విడుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. కానీ దానిలో థియోబ్రోమైన్ కూడా ఉందని గుర్తుంచుకోవడం విలువ, దాని లక్షణాలలో కెఫిన్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కాబట్టి నిద్రవేళకు ముందు దీనిని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.

అందువల్ల, చాక్లెట్‌లోని కొలెస్ట్రాల్ ఆచరణాత్మకంగా ఉండదు, మరియు దీనిని అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్నవారు తినవచ్చు.

డార్క్ చాక్లెట్ చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే కోకోలో ఎక్కువ శాతం ఉండే తియ్యటి ముదురు రంగు కూడా ఉంది మరియు అలవాటు చేసుకోవడం సులభం.

చాక్లెట్ రకాలు

భాగాల కూర్పుపై ఆధారపడి, చాక్లెట్ ఉత్పత్తి యొక్క ఇటువంటి రకాలు ఉన్నాయి:

కూడా ఉంది:

• పోరస్ చాక్లెట్ దానిలోని కోకో పౌడర్ ద్వారా పాల రూపాన్ని సూచిస్తుంది,
• తెల్ల చక్కెర జోడించిన ప్రత్యామ్నాయాలకు బదులుగా ఆహార ఉత్పత్తి,
• స్వీట్లు మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తుల కోసం చాక్లెట్ గ్లేజ్,
• వేడి పానీయం చేయడానికి చాక్లెట్ పౌడర్.

చాక్లెట్ ఉత్పత్తి రకాలు

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం చాక్లెట్ ఉత్పత్తి తయారైతే, అది అటువంటి భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. సూచికలు 100.0 గ్రాముల చొప్పున ఇవ్వబడ్డాయి:

చాక్లెట్ కొవ్వు ఆమ్లాలు

చాక్లెట్‌లోని కొవ్వు సమ్మేళనాలు మొక్కల ప్రాతిపదికను కలిగి ఉంటాయి మరియు జంతువుల కొవ్వు మాత్రమే కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. అందువల్ల, చాక్లెట్‌లో కొలెస్ట్రాల్ అణువులు లేవని నిరూపించబడింది.

దాని కూర్పులో ఒక చాక్లెట్ ఉత్పత్తి ఈ క్రింది రకాల ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది:

ఒలేయిక్ కొవ్వు-సంతృప్త ఆమ్లం ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు సమ్మేళనం ఎందుకంటే ఇది అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఒలేయిక్ ఆమ్లం నూనెలు మరియు పండ్లలో కూడా కనిపిస్తుంది, ఇవి అధిక కొలెస్ట్రాల్ సూచిక కలిగిన ఐదు అత్యంత అవసరమైన ఆహారాలలో ఒకటి: ఆలివ్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్, అవోకాడోస్.

ఈ ఆమ్లం ఒమేగా -6 ఆమ్ల తరగతిలో భాగం.

స్టీరిక్ కొవ్వు-సంతృప్త ఆమ్లం కొలెస్ట్రాల్ సూచికను పెంచదు, ఎందుకంటే ఇది శరీరం 95.0% చేత గ్రహించబడదు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా త్వరగా మారదు.

ఒమేగా -3 యాసిడ్ సమూహంలో భాగమైన మరియు తప్పనిసరిగా తీసుకోవలసిన ముఖ్యమైన ఆమ్లం అయిన సంతృప్త లినోలెయిక్ కొవ్వు కొలెస్ట్రాల్ సూచికను పెంచలేకపోతుంది, కానీ ఒమేగా -3 లోని ఇతర ఆమ్లాలతో కలిపి దాని సాంద్రతను తగ్గించగలదు.

చాక్లెట్‌లో ఈ రకమైన ఆమ్లం ఉండటం ఇతరులపై చాక్లెట్ డెజర్ట్ యొక్క ప్రయోజనం, ఎందుకంటే ఈ డెజర్ట్‌ను అధిక కొలెస్ట్రాల్ సూచికతో సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు.

పాల్మిటిక్ ఆమ్లం కొవ్వు-సంతృప్త ఆమ్లం, ఇది శరీరానికి హానికరం మరియు కొలెస్ట్రాల్ సూచికను పెంచుతుంది.

కోకో వెన్నలో భాగంగా, ఇది కొవ్వుతో కూడిన సంతృప్త ఆమ్లాల మొత్తంలో 25.0% ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది కూర్పులోని ప్రయోజనకరమైన ఆమ్లాలకు భిన్నంగా కొలెస్ట్రాల్ సూచికను గణనీయంగా పెంచలేకపోతుంది.

కొవ్వు-సంతృప్త ఆమ్లం పాల్‌మిటిక్ ఆమ్లం మాత్రమే శరీరానికి హానికరం మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది

చాక్లెట్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కోకోలో చాక్లెట్ తయారవుతాయి. కోకో కెర్నల్, ఇది కోకో వెన్నను కలిగి ఉంటుంది, ఇది విటమిన్ మరియు ఖనిజ సముదాయాల యొక్క గొప్ప కూర్పును కలిగి ఉంటుంది.

కోకో పౌడర్ మరియు వెన్న కూర్పులో ఉపయోగకరమైన భాగాలు:

• చాక్లెట్ కూర్పులో కెఫిన్ మరియు థియోబ్రోమిన్ ఆల్కలాయిడ్ వంటి ఆల్కలాయిడ్లు ఉన్నాయి, ఇవి ఎండార్ఫిన్ హార్మోన్ల సంశ్లేషణకు సహాయపడతాయి. ఆనందం యొక్క హోమోన్లు శక్తిని పెంచుతాయి, మెదడు కార్యకలాపాలను పెంచుతాయి, ఇది ఏకాగ్రత మరియు శ్రద్ధను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జ్ఞాపకశక్తి నాణ్యతను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది,
• ఎండార్ఫిన్ల నుండి, ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక స్థితి పెరుగుతుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క అన్ని కేంద్రాలు సక్రియం చేయబడతాయి, ఇది తలనొప్పి యొక్క తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది,
• రక్తపోటులో ఎండార్ఫిన్లు అధిక రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి,
• కెఫిన్‌తో ఉన్న థియోబ్రోమైన్ శరీరం చక్కెరను పీల్చుకుంటుంది.

చాక్లెట్‌లో ఖనిజ సముదాయం:

• మెగ్నీషియం నాడీ ఒత్తిడి మరియు ఒత్తిడిని నిరోధిస్తుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను సక్రియం చేస్తుంది మరియు గుండె అవయవం మరియు రక్త ప్రవాహ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది. మెగ్నీషియం శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్ సమతుల్యతను కూడా నియంత్రిస్తుంది. నిరాశను నిరోధిస్తుంది, జ్ఞాపకశక్తి నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది,
• కోకో బీన్స్‌లోని పొటాషియం కార్డియాక్ మయోకార్డియం పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, అలాగే మొత్తం కండరాల ఉపకరణం. పొటాషియం సహాయంతో, నరాల ఫైబర్స్ యొక్క పెంకులు మెరుగుపడతాయి. పొటాషియం ప్రధాన ధమనులలో అథెరోస్క్లెరోటిక్ నియోప్లాజాలను కరిగించి, శరీరానికి వెలుపల తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది,
• దంత గుండ్లు యొక్క నాణ్యత ఏర్పడటానికి మరియు నిర్వహించడానికి ఫ్లోరైడ్ అవసరం
• కాల్షియం పెళుసైన ఎముకలను నివారిస్తుంది మరియు ఇది మానవ అస్థిపంజర వ్యవస్థలో ఒక బిల్డింగ్ బ్లాక్,
• భాస్వరం మెదడులో మైక్రో సర్క్యులేషన్‌ను సక్రియం చేస్తుంది, ఇది మేధస్సు మరియు మెదడు కార్యకలాపాలను పెంచుతుంది. దృష్టి మరియు జ్ఞాపకశక్తి మెరుగుపడుతుంది
• ఇనుము హిమోగ్లోబిన్ సూచికను పెంచడం ద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు ధమనుల పొరలలోని ఉద్రిక్తతను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ సూచికను పెంచకుండా ఉండటానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది.

దంత గుండ్లు యొక్క నాణ్యత ఏర్పడటానికి మరియు నిర్వహించడానికి ఫ్లోరైడ్ అవసరం

చాక్లెట్‌లో విటమిన్ కాంప్లెక్స్

చాక్లెట్ ఫ్లేవనాయిడ్లు

ఫ్లేవనాయిడ్లు పాలిఫెనాల్స్, ఇవి సహజంగా సంభవించే యాంటీఆక్సిడెంట్లు. ఈ భాగాలు చాలా కోకో కూర్పులో ఉన్నాయి, ఇది చాక్లెట్ డెజర్ట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఫ్లేవనాయిడ్లు చేదు లేదా ముదురు చాక్లెట్‌లో మాత్రమే పెద్ద పరిమాణంలో కనిపిస్తాయి.

డెజర్ట్ యొక్క తెలుపు రూపంలో, అవి అస్సలు కాదు, పోరస్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ ఉత్పత్తిలో కొద్ది శాతం ఉంటుంది.

అలాగే, ఫ్లేవనాయిడ్ల సంఖ్య వివిధ రకాల చేదు మరియు నలుపు రకాల్లో తేడా ఉంటుంది, ఇది కోకో బీన్స్ యొక్క పెరుగుదల ప్రాంతం మరియు వివిధ రకాల కోకో చెట్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

అలాగే, శరీరంలో ఫ్లేవనాయిడ్ల తీసుకోవడం కూడా చాక్లెట్ బార్‌లో ఉండే భాగాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, వీటిలో కొన్ని వాటిని శరీరం ద్వారా గ్రహించగలవు, మరికొన్ని దీనికి విరుద్ధంగా, ఒక అవరోధంగా మారుతాయి.

శరీరంపై ఫ్లేవనాయిడ్ లక్షణాలు:

• శరీర కణాలపై పునరుజ్జీవనం చేసే ప్రభావం,
• రక్తస్రావం ప్రభావం
• శరీరంపై యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావం,
• ధమనుల పొర యొక్క ఆత్మీయతను దానిపై ఉచిత కొలెస్ట్రాల్ అణువుల నిక్షేపణ నుండి రక్షించండి.

శరీర కణాలపై పునరుజ్జీవనం కలిగించే ప్రభావం

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ డెజర్ట్

అధిక కొలెస్ట్రాల్ సూచికతో, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు చేదు చాక్లెట్ డెజర్ట్ మాత్రమే ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు, దీనిలో కోకో 50.0% కంటే తక్కువ కాదు.

రెగ్యులర్ వాడకంతో 50.0 గ్రాముల డార్క్ డార్క్ చాక్లెట్ కొలెస్ట్రాల్ సూచికను 10.0% తగ్గిస్తుంది. డార్క్ చాక్లెట్ దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో చాక్లెట్ పానీయానికి దగ్గరగా ఉంటుంది, దీని లక్షణాలు సహస్రాబ్దాలుగా పరీక్షించబడ్డాయి.

ఈ రోజు చాక్లెట్ డెజర్ట్‌ల భారీ కలగలుపులో అమ్మకానికి, డార్క్ డార్క్ చాక్లెట్ పెద్ద ఎంపిక కాదు.

ముదురు చేదు చాక్లెట్‌తో పాటు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ సూచికతో, ఇతర రకాల చాక్లెట్ డెజర్ట్‌లను తినడం సాధ్యం కాదు, ఎందుకంటే వాటిలో తక్కువ మొత్తంలో కోకో ఉంటుంది, మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, అధిక కొలెస్ట్రాల్ సూచికతో నిషేధించబడిన జంతువుల కొవ్వులు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

మీరు రోజూ 50 గ్రాముల పాలు లేదా పోరస్ చాక్లెట్ తింటే, కొలెస్ట్రాల్ సూచిక 25.0% పెరుగుతుంది, ఇది లిపిడ్ బ్యాలెన్స్ మరియు గుండె అవయవానికి చాలా హాని చేస్తుంది.

అటువంటి పెరుగుదలతో, LDL భిన్నం రక్త ప్రవాహంలో ఒక ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఉచిత తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపిడ్ అణువులు ధమనుల ఎండోథెలియంపై స్థిరపడతాయి, ఇది అథెరోస్క్లెరోటిక్ నియోప్లాజమ్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.

వైట్ చాక్లెట్‌లో కోకో వెన్న చాలా తక్కువ, మరియు ఇందులో జంతువులు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కూడా ఉన్నాయి. తెల్ల చాక్లెట్ డెజర్ట్ నుండి ఎటువంటి ప్రయోజనం లేదు, మరియు రక్తప్రవాహానికి నష్టం చాలా ఉంది, ఎందుకంటే ఇది పాలు వలె కొలెస్ట్రాల్ సూచిక పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తుంది.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో, చాక్లెట్ తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి ఎందుకంటే కోకో పౌడర్‌లో లిపిడ్లను తగ్గించడం మరియు లిపిడ్ అసమతుల్యతను సరిచేసే లక్షణాలు ఉన్నాయి.

రకము మరియు ఉపయోగం యొక్క సరైన ఎంపికతో, కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు అపారమైనవి.

హృదయనాళ వ్యవస్థకు చాక్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు

• థియోబ్రోమిన్, కెఫిన్. ఆల్కలాయిడ్లు రెండూ సహజ ఉద్దీపన మందులు. వారు ఏకాగ్రత, మేధో పని, మగత, ఉదాసీనతను తొలగించే సామర్థ్యాన్ని పెంచుతారు.
• టోకోఫెరోల్ (విటమిన్ ఇ), రెటినోల్ (విటమిన్ ఎ). కొవ్వులతో కలయిక వల్ల, ఈ విటమిన్లు శరీరానికి బాగా కలిసిపోతాయి. అవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, రక్త స్నిగ్ధతను తగ్గిస్తాయి, కొలెస్ట్రాల్, రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని మరియు చర్మ పరిస్థితిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
• కాల్సిఫెరోల్ (విటమిన్ డి). ఈ పదార్ధం తగినంతగా తీసుకోవడం హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, es బకాయం మరియు నిరాశను నివారించడం.
• సమూహం B. యొక్క అనేక విటమిన్లు యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్లతో కలిపి, ఈ సమూహం యొక్క పదార్థాలు ధమనుల ఎండోథెలియంపై కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను నిక్షేపించడాన్ని నిరోధిస్తాయి.
• ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్. 100 గ్రా గ్రౌండ్ కోకోలో రోజువారీ మెగ్నీషియం, రాగికి 250%, అవసరమైన పొటాషియం 75%, భాస్వరం మరియు జింక్, 10% కాల్షియం, 100% కంటే ఎక్కువ ఇనుము రక్తం ఏర్పడటానికి అవసరం.
• ట్రిప్టోఫాన్. ఈ అమైనో ఆమ్లం “ఆనందం యొక్క హార్మోన్” సెరోటోనిన్ ఏర్పడటానికి ఆధారం. మీరు రోజూ 50 గ్రాముల అత్యంత చేదు రకాల చాక్లెట్ తింటే, మీరు విచ్ఛిన్నం లేదా ఉదాసీనత నుండి విశ్వసనీయంగా మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవచ్చు.
• మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు. అసంతృప్త కొవ్వులు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తాయి, ఇవి అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను కాలేయానికి రవాణా చేస్తాయి.

వీటితో ఉపయోగించడానికి చాక్లెట్ అవాంఛనీయమైనది:

• గౌట్ (ప్యూరిన్ సమ్మేళనాలు వ్యాధిని మరింత దిగజార్చాయి).
• డయాబెటిస్ (చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ పలకలను మినహాయించి),
• కోకో ఉత్పత్తులకు అలెర్జీలు.
• గుండె జబ్బులు (ఆల్కలాయిడ్స్ టాచీకార్డియాను రేకెత్తిస్తాయి, పెరిగిన ఒత్తిడి).
• జీర్ణశయాంతర పుండు, పొట్టలో పుండ్లు, క్లోమం యొక్క వాపు.

గర్భధారణ మరియు తల్లి పాలివ్వడంలో, గైనకాలజిస్ట్ లేదా శిశువైద్యుని సంప్రదించిన తర్వాత మాత్రమే కోకో ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా వాడాలి.

అథెరోస్క్లెరోసిస్‌లోని ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనం రెండు కారకాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది: దాని కూర్పులో కొలెస్ట్రాల్ ఉండటం మరియు రక్తంలో దాని ఏకాగ్రతను ప్రభావితం చేసే సామర్థ్యం. కొవ్వు అధిక శాతం ఉన్నప్పటికీ - దానిలోని 100 గ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తికి 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ, 100 గ్రాములకు 8 మి.గ్రా మాత్రమే.

చాక్లెట్ డైట్

అమెరికన్ పరిశోధకుల పరిశోధనల ప్రకారం, కోకో బీన్స్ నుండి స్వీట్లు క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల గుండెపోటు మరియు స్ట్రోకులు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం, వారు ప్రత్యేక చాక్లెట్ డైట్‌ను కూడా సిఫార్సు చేస్తారు.

దీని పథకం చాలా సులభం: తక్కువ కొవ్వు మెను (రోజుకు 60-70 గ్రా లిపిడ్లకు మించకూడదు) పెద్ద సంఖ్యలో ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు కోకో ఉత్పత్తుల వనరులతో కలుపుతారు. జంతువుల కొవ్వుల పరిమాణాన్ని తగ్గించాలి: ఆహారం యొక్క లిపిడ్ భాగాన్ని చేపలు మరియు కూరగాయల నూనెలు (లిన్సీడ్, గుమ్మడికాయ, ఆలివ్) కప్పబడి ఉంటాయి. అదనంగా, ప్రతిరోజూ 17.00 వరకు 50-70 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్ తినడం అవసరం. స్వీట్స్ తర్వాత 2 గంటల్లో, మీరు ఆహారం నుండి దూరంగా ఉండాలి.

అథెరోస్క్లెరోసిస్కు వ్యతిరేకంగా ఉత్తేజపరిచే పానీయం

ముతక తురుము పీటపై చేదు (60-70% కోకో) చాక్లెట్ ను తురుము, ఒక పెద్ద కప్పులో నీటి స్నానంలో ఉంచండి. 1-2 టీస్పూన్ల చక్కెర లేదా ఫ్రక్టోజ్ జోడించండి. వేడెక్కుతున్నప్పుడు, ద్రవ్యరాశి నునుపైన వరకు మెత్తగా పిండిని, ఆపై 0.5-1 కప్పు నీరు, దాల్చినచెక్క, మిరపకాయ, ఎండిన అల్లం రుచికి కలపండి. గందరగోళాన్ని తరువాత, పానీయం చిటికెడు పిండితో చిక్కగా. మరో 1-3 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచిన తరువాత, తీసివేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

పానీయం మందంగా మరియు మరింత సంతృప్తమయ్యేలా చేయడానికి, నీటికి బదులుగా, మీరు బాదం లేదా కొబ్బరి పాలు తీసుకోవచ్చు.

చాక్లెట్ ఎంపిక నియమాలు

ఏ చాక్లెట్ అత్యంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క ఏదైనా వ్యాధుల కోసం ఏది పూర్తిగా మినహాయించాలి?

1. డార్క్ చాక్లెట్ 56% నుండి 99% కోకో ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది లిపిడ్ జీవక్రియ రుగ్మతలకు ఉత్తమ ఎంపిక.
2. క్లాసిక్ డార్క్ చాక్లెట్, దాని చేదు “సహోద్యోగి” లాగా, చాలా తరచుగా జంతువుల కొవ్వులు ఉండవు. 45% పైన తురిమిన కోకో మరియు కోకో వెన్న యొక్క మొత్తం కంటెంట్ కలిగిన రకాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి.
3. మిల్క్. పాల రకాల్లో కోకో ఉత్పత్తుల సగటు కంటెంట్ 30%. మీరు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో అలాంటి చాక్లెట్‌ను ఉపయోగించకూడదు: అందులో జంతువుల కొవ్వు పరిమాణం చాలా పెద్దది.
4. వైట్. ఈ రకమైన గూడీస్ పనికిరానిది కాదు, కానీ రక్త నాళాలకు స్పష్టంగా హానికరం. ఇందులో 20% కోకో వెన్న మాత్రమే ఉంటుంది, మిగిలినవి చక్కెర, పాలపొడితో తయారవుతాయి.
5. డయాబెటిస్. ఈ ఉపజాతి ఇతరుల నుండి వేరుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది చేదు లేదా మిల్కీ కావచ్చు. తెల్ల చక్కెరకు బదులుగా, ఫ్రక్టోజ్ లేదా ఇతర స్వీటెనర్లను పలకలకు కలుపుతారు.

ప్రాజెక్ట్ రచయితలు తయారుచేసిన పదార్థం
సైట్ యొక్క సంపాదకీయ విధానం ప్రకారం.

మేము కూర్పును అర్థం చేసుకున్నాము

డార్క్ చాక్లెట్ గుండెకు మంచిదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఇది కోకో బీన్స్ నుండి తయారవుతుంది మరియు అవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు అయిన ఫ్లేవనాయిడ్లు (మరింత ఖచ్చితంగా, ఫ్లేవనోల్స్) కలిగి ఉంటాయి.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆక్సీకరణను ఎదుర్కుంటాయి - మన శరీరంలో సంభవించే హానికరమైన రసాయన ప్రతిచర్య. కాబట్టి, “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ఆక్సీకరణ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది (“చెడు” కొలెస్ట్రాల్ అంత చెడ్డది కాదని గమనించాలి, ఇది శరీరానికి ముఖ్యమైన ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, కానీ ఆక్సీకరణ సమయంలో ఇది హానికరం అవుతుంది).

చాక్లెట్ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి కాదని గుర్తుంచుకోండి. దీన్ని తరచుగా ఉపయోగించడం వల్ల es బకాయం వస్తుంది, ఇది ఇప్పటికే గుండె జబ్బులకు ప్రమాద కారకం. అందువల్ల, కొద్దిగా నాణ్యమైన డార్క్ చాక్లెట్ (రోజుకు 50 గ్రాముల మించకూడదు), అలాగే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు జీవనశైలి మీ గుండెకు మంచిది.

అధిక-నాణ్యత చాక్లెట్‌లో పెద్ద మొత్తంలో కోకో వెన్న ఉంటుంది, ఇందులో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తి కోకో బీన్స్ నుండి సేకరించబడుతుంది. కోకో వెన్నలో మూడు రకాల కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి:

• పాల్మిటిక్ - సంతృప్త కొవ్వు (చిన్న మొత్తంలో),
• స్టెరిన్ - కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేయని సంతృప్త కొవ్వు,
• ఒలేయిక్ - మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో సహా అనేక వ్యాధుల నుండి మనలను కాపాడుతుంది.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ కోసం చాక్లెట్ చిప్స్

చాక్లెట్ డెజర్ట్ శరీరానికి హాని కలిగించకుండా నిరోధించడానికి, మీరు దాని ఉపయోగం కోసం నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి:

• చేదు రకాలైన చాక్లెట్ ఉత్పత్తిని మాత్రమే తినడం మంచిది మరియు రోజుకు 50.0 గ్రాముల మించకూడదు,
• మిల్క్ చాక్లెట్ డెజర్ట్ కొలెస్ట్రాల్ సూచికను మించడమే కాదు, శరీరం మరియు కాలేయ కణాలలో, ముఖ్యంగా బాల్యంలోనే es బకాయానికి కారణమవుతుంది. చిన్నపిల్లలలో దంత క్షయానికి కారణం మిల్క్ చాక్లెట్ డెజర్ట్ ఉత్పత్తులపై అధిక ఉత్సాహం,
• 20.0 గ్రాముల వైట్ చాక్లెట్ డెజర్ట్ కొలెస్ట్రాల్ సూచికను లీటరుకు 1.80 మిమోల్ పెంచుతుంది. వైట్ చాక్లెట్‌కు బానిస అధిక బరువుతో, ముఖ్యంగా పిల్లలలో, త్వరగా దారితీస్తుంది
• నాణ్యమైన చేదు చాక్లెట్ ఉత్పత్తి చౌకగా లేదని గుర్తుంచుకోవాలి, మరియు దాని చౌకైన నకిలీలు డెజర్ట్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన ఉపయోగం కోసం ఎటువంటి హామీలు ఇవ్వవు,
• చాక్లెట్‌ను ఎంచుకునేటప్పుడు, జంతువుల కొవ్వు మరియు ఉత్పత్తిలోని ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవండి,
• చిన్న పిల్లల చాక్లెట్ ఇచ్చే ముందు, మీరు శిశువైద్యునితో సంప్రదించాలి.

నాణ్యమైన చేదు చాక్లెట్ ఉత్పత్తి తక్కువ కాదు

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు కూర్పు

కూర్పు మరియు తయారీ సాంకేతికతను బట్టి ఈ క్రింది రకాల చాక్లెట్ వేరు చేయబడతాయి:

వీటిలో రకాలు పోరస్, డయాబెటిక్ (స్వీటెనర్లతో) మరియు చాక్లెట్ ఉత్పత్తుల యొక్క ఇతర ఉపజాతులు. క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం, చాక్లెట్‌లో 6-7% ప్రోటీన్, 38-40% కొవ్వు, 6-63% కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. చాక్లెట్ విస్తృతమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది:

చేదు రకం చాక్లెట్ పోషకాలు అధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది - ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, ఖనిజాలు మరియు కోకో. And షధ ప్రయోజనాల కోసం తెలుపు మరియు పాలు చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడతాయి, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ప్రత్యామ్నాయాలు, అదనపు పదార్థాలు - సంరక్షణకారులను, కొవ్వులు, చక్కెర, పాలు ఉన్నాయి, ఇవి అనారోగ్యంతో ఉన్న ప్రతి ఒక్కరికీ అనుమతించబడవు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ తినడం సాధ్యమేనా?

100 గ్రాముల చాక్లెట్‌లో 35 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది - ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో దాదాపు సగం. కానీ కొలెస్ట్రాల్ కొవ్వుల్లో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్‌కు చాక్లెట్ దోహదం చేస్తుందని తేలింది? లేదు, అతను దానిని పెంచడు, ఎందుకంటే ఈ తీపి వంటకం చేసిన కోకో బీన్స్‌లో, కొవ్వులు మొక్కల కూర్పు మరియు మూలం మాత్రమే, మరియు జంతువుల కొవ్వులతో పోల్చితే, వాటిలో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాంద్రత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అందువలన, అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన చాక్లెట్ తినవచ్చుకానీ మాత్రమే ఒక నిర్దిష్ట రకం.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఎంచుకోవలసిన చాక్లెట్

ఖచ్చితంగా హానిచేయనిది, మా విషయంలో మాత్రమే పరిగణించబడుతుంది సహజ డార్క్ చాక్లెట్. ఇది స్వచ్ఛమైన కోకో పౌడర్ యొక్క అధిక స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది. తెలుపు మరియు మిల్క్ చాక్లెట్‌తో తయారు చేసిన చాక్లెట్లు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు ఉచ్చారణ ఉపయోగకరమైన సామర్ధ్యాలను కలిగి ఉండవు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, అవి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి, ఎందుకంటే వివిధ సంకలనాలు మరియు ఫిల్లర్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

న్యూట్రిషనిస్టులు మరియు ఇతర నిపుణులు, అనేక అధ్యయనాల ఆధారంగా, డార్క్ చాక్లెట్ ప్రయోజనకరమైన కొలెస్ట్రాల్ - హెచ్‌డిఎల్ (అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు) గా ration తను పెంచుతుందని నమ్ముతారు, మరియు సమాంతరంగా కొలెస్ట్రాల్ - ఎల్‌డిఎల్ (తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు) యొక్క హానికరమైన భాగాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ప్రభావాన్ని సాధించడానికి - గురించి డార్క్ చాక్లెట్ తినండి రోజుకు 50 గ్రా. తెల్ల రకాలను ఇష్టపడే వ్యక్తులు, కానీ కొలెస్ట్రాల్ సమతుల్యతతో సమస్యలు ఉన్నవారు, ఆహారంలో ముదురు రకాలను జోడించి, పాల వాటిని మినహాయించడం ద్వారా వారి ప్రాధాన్యతలను మార్చుకోవాలి.

కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తి నాణ్యతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు కూర్పు యొక్క వివరణకు శ్రద్ధ వహించాలి. చిక్కని మరియు స్టెబిలైజర్‌లను సహజ ఉత్పత్తిలో చేర్చకూడదు. స్థిరత్వం యొక్క కాఠిన్యం మరియు పెళుసుదనం తయారీదారు యొక్క మనస్సాక్షికి సాక్ష్యమిస్తుంది మరియు అలాంటి చాక్లెట్ బార్ మీకు ఖచ్చితంగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.

కొలెస్ట్రాల్‌పై కోకో ప్రభావం

కోకోలో ఈ క్రింది రకాల కొవ్వు ఉంది: ఒలేయిక్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ (సుమారు 40%), స్టెరిక్ (35-37%), పాల్మిటిక్ (24-30%) మరియు లినోలెయిక్ (5% కన్నా తక్కువ) ఆమ్లాలు. వీటిలో మొదటిది - ఒలేయిక్ ఎఫ్ఎ (కొవ్వు ఆమ్లం) - కొవ్వు యొక్క ఉపయోగకరమైన రకం. ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది. అతిచిన్న శాతం ఉన్నప్పటికీ, కోకో బీన్స్‌లో లినోలెయిక్ ఆమ్లం చాలా మెచ్చుకోదగినది. ఇది అనివార్యమైనది, కానీ శరీరం ఉత్పత్తి చేయదు మరియు ఆహారంతో మాత్రమే మన వద్దకు రాగలదు.

చేదు చాక్లెట్ కూర్పులో పెద్ద పరిమాణంలో ఫ్లేవనాయిడ్లు ఉన్నాయి, ఇవి క్రియాశీల యాంటీఆక్సిడెంట్లు. వారు వాస్కులర్ ఎండోథెలియంను బలోపేతం చేయండి (వారి గోడ ల్యూమన్ లోపలి భాగంలో ఉంది), తక్కువ రక్త స్నిగ్ధత మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి. విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, గ్రూప్ బి కూడా కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలను పరిష్కరించడంలో పాత్ర పోషిస్తాయి. అవి, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో పాటు, సెల్యులార్ మరియు మాలిక్యులర్ స్థాయిలో పనిచేస్తాయి మరియు శరీరాన్ని నయం చేస్తుంది లోతైన స్థాయిలో.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ తినడానికి నియమాలు

ఈ రోజు మన దృష్టికి వచ్చిన ప్రతి ఒక్కరికీ రుచికరమైన మరియు ప్రియమైన ఉత్పత్తి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల వెడల్పు ఉన్నప్పటికీ జాగ్రత్తగా వాడాలి. ఇతర పదార్ధాల మాదిరిగా, ఇది కలిగి ఉంది వ్యతిరేక సంఖ్యల సంఖ్య. రకాన్ని బట్టి:

1. పాల ఆహారాలు అధిక సంఖ్యలో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల అధిక బరువు ఉన్నవారికి బాగా సిఫార్సు చేయబడతాయి.
2. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్. ఈ వ్యాధి ఉన్నవారు చక్కెర కలిగిన ఆహారాలన్నింటినీ వారి ఆహారం నుండి మినహాయించాలి. డార్క్ చాక్లెట్ మాత్రమే ప్రమాదకరం కాదు - ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తి.
3. అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు.
4. నాడీ వ్యవస్థపై యాక్టివేటర్‌గా దాని చర్య కారణంగా, నిద్రలేమి మరియు నిద్ర భంగం కోసం చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు సూచించబడవు.
5. గర్భధారణ సమయంలో, తీపి ఆహారాన్ని తరచుగా తీసుకోవడం అనవసరమైన అధిక బరువుకు దారితీస్తుంది, ఇది పిండం యొక్క పెరుగుదలను మరియు పుట్టబోయే పిల్లల తల్లి పరిస్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి, ఈ కాలంలో, చాక్లెట్ ఉత్పత్తులను తక్కువ పరిమాణంలో తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

60% కంటే ఎక్కువ కోకో కంటెంట్ ఉన్న చాక్లెట్ ఉపయోగకరమైన కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉందని నిపుణుల అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. అధిక-నాణ్యత చీకటి రకాలు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క శారీరక స్థాయిని పునరుద్ధరించడమే కాక, మన శరీరంలోని అనేక వ్యవస్థల పని మరియు పరిస్థితిని సాధారణీకరిస్తాయి.

వ్యతిరేకతలు లేనప్పుడు సహేతుకమైన మొత్తంలో చాక్లెట్ యొక్క సమర్థవంతమైన ఉపయోగం మానసిక స్థితి మరియు శక్తిని పెంచడానికి, అలాగే మొత్తం ఆరోగ్య స్థాయికి దోహదం చేస్తుంది.

కొన్ని కెమిస్ట్రీ

1990 ల మధ్యలో, చాక్లెట్ మరియు కొలెస్ట్రాల్‌పై మొదటి అధ్యయనాలు నిర్వహించినప్పుడు, పోషకాహార నిపుణులు ఈ ఉత్పత్తిని సిఫారసు చేయలేదు. ఏదేమైనా, ఈ విషయంలో చాక్లెట్ ఇతర అధిక కార్బ్ ఆహారాల కంటే అధ్వాన్నంగా లేదని తేలింది. అదనంగా, ఈ మిఠాయి ఉత్పత్తి, తాజా శాస్త్రీయ డేటా ప్రకారం, కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

1990 ల మధ్యలో, సంతృప్త కొవ్వులు కలిగిన ఆహారాలు, అవి స్టెరిక్ ఆమ్లం (పైన చెప్పినట్లుగా, చాక్లెట్‌లో భాగం), ఇతర సంతృప్త కొవ్వుల మాదిరిగా రక్త కొలెస్ట్రాల్‌లో అనారోగ్య మార్పులకు ఎందుకు దారితీయవని పరిశోధకులు కనుగొనవలసి వచ్చింది.

మొదట, ఆ విషయానికి సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం లేదా కొవ్వు ఏమిటో తెలుసుకోండి.

అన్నింటిలో మొదటిది, కొవ్వు నూనె, మరియు నూనె కొవ్వు. ఒకే తేడా ఉంది: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొవ్వు దృ solid ంగా ఉంటుంది మరియు నూనె ద్రవంగా మారుతుంది. అవి పరమాణు స్థాయిలో కూడా సమానంగా ఉంటాయి. కొవ్వు ఆమ్లాలు కార్బన్ మరియు హైడ్రోజన్ అణువుల పొడవైన గొలుసులు, చివరికి కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లం. కొవ్వు ఆమ్లంలోని కార్బన్ మరియు హైడ్రోజన్ అణువుల సంఖ్య దాని యొక్క అనేక లక్షణాలను నిర్దేశిస్తుంది - రుచి నుండి అది నీటిలో ఎంత బాగా కరుగుతుందో, అది ఘనమైనా లేదా ద్రవమైనా.

అన్ని కార్బన్ అణువులను ఒకే బంధాల ద్వారా అనుసంధానించినట్లయితే (ఉదాహరణకు, స్టెరిక్ మరియు మిరిస్టిక్ ఆమ్లాలలో), ఇది సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం. ఒక అణువుకు ఒక డబుల్ బాండ్ ఉంటే, ఇవి మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు, లినోలెయిక్ ఆమ్లం వలె రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ డబుల్ బాండ్లు ఉంటే, ఇవి బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు.

సాధారణంగా, మోనో- మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (లేదా కేవలం కొవ్వులు మరియు నూనెలు) సంతృప్త కొవ్వుల కంటే శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. తరువాతి, ఒక నియమం ప్రకారం, "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు మంచి స్థాయిని తగ్గిస్తుంది. 18 కార్బన్ అణువులతో కూడిన కొవ్వు ఆమ్లం సాధారణ నియమాన్ని ఉల్లంఘించినట్లు కనిపిస్తుంది.

18 కార్బన్ అణువులతో కూడిన సంతృప్త కొవ్వు అయిన స్టెరిక్ ఆమ్లం మొత్తం ప్లాస్మా కొలెస్ట్రాల్ మరియు “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ (కానీ మంచిది) ను తగ్గిస్తుందని నిరూపించబడింది. పై సూత్రాలను ఉపయోగించి, చాక్లెట్‌లోని స్టెరిక్ ఆమ్లం ఇతర కొవ్వు ఆమ్లాల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుందో మీరు చూడవచ్చు.

అన్ని చాక్లెట్లు సమానంగా ఆరోగ్యకరమైనవి కావు.

కాబట్టి, మీరు అధిక-నాణ్యత చాక్లెట్ (60-70% కోకో కలిగి) తింటుంటే, మరియు చాలా చక్కెర మరియు హైడ్రోజనేటెడ్ లేదా పాక్షికంగా హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలతో తయారు చేసిన మిఠాయి కాదు, మీరు నిజంగా మీ ఆరోగ్యానికి సహాయం చేస్తారు.

ముదురు లేదా ఎక్కువ సహజమైన చాక్లెట్, ఇందులో ఎక్కువ పాలీఫెనాల్స్ ఉంటాయి. పోలిక కోసం: డార్క్ చాక్లెట్‌లో పాలు కంటే రెండున్నర రెట్లు ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. డార్క్ చాక్లెట్‌లో కనిపించే ఇతర సమ్మేళనాలు గుండెను బలోపేతం చేయడానికి, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి మరియు గుండె జబ్బులను నివారించడానికి కూడా సహాయపడతాయి.

ప్లాంట్ స్టెరాల్స్ - కూరగాయల నూనెలు, తృణధాన్యాలు మరియు పండ్ల పంటలలో లభించే సమ్మేళనాలు రక్త కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించటానికి సహాయపడతాయి. చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి చాలా ఆహారాలు ప్లాంట్ స్టెరాల్స్‌తో బలపడతాయి. ప్రారంభంలో మొక్కల స్టెరాల్స్ కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను కూడా చాక్లెట్ సూచిస్తుంది.

కోకో బీన్స్, దీని నుండి నిజమైన చాక్లెట్ లభిస్తుంది, ఇది సహజమైన ఉత్పత్తి మరియు అందువల్ల మానవ శరీరంతో సంకర్షణ చెందగల అనేక రసాయనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, చాక్లెట్‌లో కెఫిన్ ఉంటుంది మరియు శరీరంలో కెఫిన్ ఏమి చేస్తుందో మనందరికీ తెలుసు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ కోసం చాక్లెట్

2017 లో, అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ మ్యాగజైన్ డార్క్ చాక్లెట్ మరియు బాదం కలయిక మరియు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడం ఆధారంగా ఒక ప్రత్యేక ఆహారం యొక్క సంబంధంపై ఒక అధ్యయనాన్ని ప్రచురించింది. అటువంటి ఆహారానికి ధన్యవాదాలు, స్థూలకాయంతో బాధపడుతున్న వాలంటీర్లు, మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి 4% తగ్గింది మరియు "చెడు" - కేవలం ఒక నెలలో 7% తగ్గింది.

వారి కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించవలసి వచ్చిన ఎవరైనా ఈ పద్ధతిని అవలంబించవచ్చు. అయినప్పటికీ, డాక్టర్ సూచించిన చికిత్స (స్టాటిన్స్ వాడకం) గురించి మరచిపోకూడదు.

గత రెండు దశాబ్దాలుగా జరిపిన క్లినికల్ అధ్యయనాలు రక్త నాళాలతో సమస్యలను కలిగి ఉన్న చాక్లెట్ బానిసల యొక్క అనేక ప్రశ్నలకు సమాధానాలను అందిస్తాయి.

1. చాక్లెట్ కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచుతుందా? ఈ ప్రశ్నకు నిస్సందేహంగా సమాధానం ఇవ్వడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఈ మిఠాయిలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి.
2. ఏ చాక్లెట్ ఆరోగ్యకరమైనది? ముదురు చాక్లెట్ బార్, మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది (కోకో బీన్స్‌ను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు మొక్కల స్టెరాల్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ అణువులను ఎక్కువగా మార్చలేదు) ఎందుకంటే ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాల అత్యధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది.
3. అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ తినడం సాధ్యమేనా? అవును, మితంగా తినేటప్పుడు, డార్క్ చాక్లెట్ (ముఖ్యంగా బాదంపప్పులతో కలిపి) కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.
4. చికిత్సా ప్రయోజనాల కోసం నేను ఎంత చాక్లెట్ తినగలను? చాలా మంచిది చెడ్డది. "చాక్లెట్" అతిగా తినడం es బకాయానికి దారితీస్తుంది, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ల నాళాలపై ప్రభావాన్ని తిరస్కరిస్తుంది మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచుతుంది. రోజువారీ మోతాదు 50 గ్రాములకు మించకుండా ఉండటం మంచిది.

కాబట్టి, డార్క్ చాక్లెట్ అధిక కార్బ్ ఆహారాలను (స్వీట్లు) భర్తీ చేయడానికి మరియు వాడవచ్చు, కాని దీనిని చాలా తరచుగా తినకూడదు.

డయాబెటిస్‌తో చాక్లెట్ తినడం సాధ్యమేనా?

డయాబెటిస్ యొక్క పాథాలజీలో చాక్లెట్ యొక్క చేదు రూపం ప్రమాదకరం కాదు. ఇటువంటి ఉత్పత్తి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచలేకపోతుంది మరియు రక్తంలోకి ఇన్సులిన్ పదునైన విడుదల అవుతుంది.

చేదు చాక్లెట్ ఉత్పత్తి రోజుకు 50.0 గ్రాముల మధుమేహంతో తినేటప్పుడు, శరీరంలోని గ్లైసెమిక్ సమతుల్యతకు హాని కలిగించడం అసాధ్యం.

శరీరంలో, కోకో ఇన్సులిన్‌కు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది, కాబట్టి చేదు చాక్లెట్ నివారణలో ఉపయోగించినప్పుడు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ అభివృద్ధిని నివారించవచ్చు.

మీరు రోజూ 30.0 నుండి 50.0 గ్రాముల చాక్లెట్‌ను అధిక కోకో కంటెంట్‌తో తింటుంటే, మీరు అలాంటి పాథాలజీలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు:

• కార్డియాక్ ఆంజినా పెక్టోరిస్ మరియు కార్డియాక్ ఆర్గాన్ ఇస్కీమియా 37.0%,
• మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ 33.0%,
• దైహిక అథెరోస్క్లెరోసిస్ 35.0%,
• బ్రెయిన్ స్ట్రోక్ రేటు 29.0%.