మార్ష్మల్లౌ (ఇంగ్లీష్ నుండి. మార్ష్మల్లౌ) - మార్ష్మల్లౌ లేదా సౌఫిల్ ను పోలి ఉండే మిఠాయి ఉత్పత్తి. మార్ష్‌మల్లో చక్కెర లేదా మొక్కజొన్న సిరప్, జెలటిన్, వేడి నీటిలో మెత్తబడి, గ్లూకోజ్, ఒక స్పాంజితో శుభ్రం చేయు స్థితికి కొరడాతో ఉంటాయి, వీటికి కొద్ది మొత్తంలో రంగులు మరియు రుచులను జోడించవచ్చు.

"మార్ష్ మాలో" అనే పేరును "మార్ష్ మాలో" అని అనువదించారు, కాబట్టి ఆంగ్లంలో మాల్వా కుటుంబానికి చెందిన మార్ష్మల్లౌ medic షధ మొక్క అని పిలుస్తారు. మార్ష్మల్లౌ రూట్ నుండి స్టికీ, జెల్లీ లాంటి తెల్ల ద్రవ్యరాశి పొందబడింది. కాలక్రమేణా, మార్ష్మాల్లోలను జెలటిన్ మరియు పిండి పదార్ధాలతో భర్తీ చేశారు. ఆధునిక "ఎయిర్" మార్ష్మాల్లోలు మొదట యునైటెడ్ స్టేట్స్లో 1950 లలో కనిపించాయి. వారు క్రాఫ్ట్ అనే సంస్థను విడుదల చేయడం ప్రారంభించారు.

మార్ష్మాల్లోల చిన్న ముక్కలను సలాడ్లు, డెజర్ట్స్, ఐస్ క్రీం లకు కలుపుతారు, వాటిని కేకులు మరియు పేస్ట్రీలతో అలంకరించండి. కోకో, హాట్ చాక్లెట్ లేదా కాఫీకి చిన్న చిన్న మార్ష్మాల్లోలను జోడించడం చాలా సాధారణమైన మార్గం. అమెరికాలో అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు కొంతవరకు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వంట చేసే విధానం అటవీ పిక్నిక్‌ల సమయంలో పాస్టిల్స్‌ను నిప్పు మీద వేయించడం. వేడెక్కడం, మార్ష్‌మల్లౌ పరిమాణం పెరుగుతుంది, దాని లోపల అవాస్తవిక మరియు జిగటగా మారుతుంది మరియు పైన గోధుమ రంగులో, కాల్చినది. కూర్పులోని చక్కెర వేయించడానికి కారామెల్‌గా మారుతుంది.

మార్ష్మాల్లోలను బరువు మరియు సంచులలో విక్రయిస్తారు. చాలా తరచుగా అవి తెలుపు, కొన్నిసార్లు రంగులో ఉంటాయి. గింజలు మరియు సుగంధ సంకలనాలతో చాక్లెట్ లేదా కారామెల్ గ్లేజ్‌లో మార్ష్‌మల్లోలు కూడా ఉన్నాయి. పెద్ద మరియు చిన్న, గుండ్రని మరియు చదరపు. మార్ష్మాల్లోలు కేకులు మరియు పేస్ట్రీలను అలంకరించడానికి కూడా మాస్టిక్ తయారు చేస్తాయి.

స్వీట్ల తయారీకి మార్ష్‌మల్లౌ యొక్క ఉపయోగం పురాతన ఈజిప్టు నాటిది, ఇక్కడ ఈ మొక్క నుండి రసం తీయబడి గింజలు మరియు తేనెతో కలుపుతారు. మరొక పాత రెసిపీ ప్రకారం, మార్ష్మల్లౌ రూట్ ఉపయోగించబడింది, దాని రసం కాదు. చక్కెర సిరప్‌తో ఉడకబెట్టిన కోర్‌ను బహిర్గతం చేయడానికి రూట్‌ను శుభ్రం చేశారు. అప్పుడు ద్రవాన్ని ఎండబెట్టి, మృదువైన మరియు జిగట తీపిని పొందారు, ఇది చాలా కాలం పాటు నమలాలి.

XIX శతాబ్దంలో, ఫ్రెంచ్ మిఠాయి తయారీదారులు స్వీట్లు వంట చేయడానికి రెసిపీలో అనేక ఆవిష్కరణలను ప్రవేశపెట్టారు, ఈ మిఠాయి ఉత్పత్తిని మార్ష్మాల్లోల యొక్క ఆధునిక రూపానికి తీసుకువచ్చారు. ఈ మిఠాయి ఉత్పత్తులను కొన్ని ప్రాంతాలలో చిన్న మిఠాయిల యజమానులు మార్ష్‌మల్లౌ యొక్క మూలం నుండి రసం అందుకున్నారు మరియు దానిని సొంతంగా కొరడాతో తయారు చేశారు. ఈ స్వీట్లు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, కాని వాటి ఉత్పత్తి సమయం తీసుకుంటుంది. 19 వ శతాబ్దం చివరలో, ఫ్రెంచ్ తయారీదారులు ఈ పరిమితిని అధిగమించడానికి ఒక మార్గాన్ని అభివృద్ధి చేశారు, గుడ్డు తెలుపు లేదా జెలటిన్‌ను మొక్కజొన్న పిండితో ఉపయోగించడం ద్వారా కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందవచ్చు. ఈ పద్ధతి నిజంగా మార్ష్‌మల్లౌ రూట్ నుండి రసం తీయడం మరియు మార్ష్‌మల్లౌ తయారుచేసే శ్రమను తగ్గించింది, అయితే దీనికి జెలటిన్‌ను మొక్కజొన్న పిండితో కలపడానికి సరైన సాంకేతికత అవసరం.

ఆధునిక మార్ష్‌మల్లౌ అభివృద్ధిలో మరో మైలురాయిని 1948 లో అమెరికన్ అలెక్స్ డౌమాక్ దాని వెలికితీత ప్రక్రియను కనుగొన్నారు. ఇది మార్ష్మాల్లోల ఉత్పత్తిని పూర్తిగా ఆటోమేట్ చేయడానికి మరియు స్థూపాకార ఉత్పత్తులను పొందటానికి వీలు కల్పించింది, ఇవి ఇప్పుడు ఆధునిక మార్ష్మాల్లోలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. అన్ని పదార్ధాలను పైప్ చేసి, కలపాలి మరియు సిలిండర్ రూపంలో పిండి వేస్తారు, వీటిని ముక్కలుగా చేసి మొక్కజొన్న పిండి మరియు పొడి చక్కెర మిశ్రమం యొక్క భాగాలలో చల్లుతారు. ఈ ప్రక్రియకు పేటెంట్ ఆధారంగా అలెక్స్ డౌమాక్ 1961 లో డౌమాక్ ఎన్ ను స్థాపించారు.

మార్ష్మాల్లోలతో రమ్ స్పెక్యులేటర్

“స్మోర్” ప్రపంచ ప్రఖ్యాత డెజర్ట్. వేయించిన మార్ష్‌మల్లోలు, కుకీలు మరియు చాక్లెట్‌లతో కూడిన సరళమైన మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకం ఇది.

ప్రారంభంలో, "స్మోరీ" బహిరంగ వినోద సమయంలో తయారు చేయబడింది, మార్ష్మాల్లోలను నిప్పు మీద వేయించాలి. ఏదేమైనా, ఈ డెజర్ట్ పట్ల ప్రేమ చాలా గొప్పది, వారు క్రమంగా పట్టణ పరిస్థితులలో - ఓవెన్లు మరియు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లలో దీనిని తయారు చేయడం ప్రారంభించారు.

డెజర్ట్ సరళమైనది మరియు అనుకవగలది, కానీ అద్భుతంగా రుచికరమైనది - దాని పేరు “స్మోర్” కూడా “మరికొన్ని” - “కొంచెం ఎక్కువ” అనే పదబంధాన్ని కుదించడం ద్వారా పుట్టింది. నిజమే, దీనిని ప్రయత్నించిన తరువాత, ఆపటం చాలా కష్టం, అనుబంధం కోసం చేతులు చేరుతాయి.

మంచిగా పెళుసైన కుకీలు, చాలా మృదువైన కరిగించిన మార్ష్మాల్లోలు మరియు డార్క్ చాక్లెట్ కలయిక చాలా సమ్మోహనకరమైనది మరియు చాలా రుచికరమైనది. అదనంగా, ఇది ఒకటి రెండుగా మారుతుంది - మరియు డెజర్ట్ మరియు వినోదం, ఎందుకంటే వంట స్మోరా ఉత్తేజకరమైనది, ఆహ్లాదకరమైనది మరియు చాలా సులభం.

ఈ రోజు వరకు, "స్మోరోవ్" తయారీకి చాలా వెర్షన్లు ఉన్నాయి, కాని మేము మీతో సరళమైన, అత్యంత క్లాసిక్ ఎంపికను పంచుకుంటాము. కాబట్టి, సాంప్రదాయ స్మోరాను ఉడికించాలి.

డెజర్ట్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ మూడు పదార్ధాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది:
క్రిస్పీ క్రాకర్స్ లేదా కుకీలు,
మార్ష్మల్లౌ,
డార్క్ చాక్లెట్.

డెజర్ట్ యొక్క ప్రధాన “ట్రిక్” కరిగించిన తీపి మార్ష్మాల్లోలలో ఉంటుంది, ఇది కుకీలను అంటుకుని డెజర్ట్ సమగ్రతను ఇస్తుంది. దాని సాధారణ స్థితిలో, మార్ష్మాల్లోలు సాగేవి మరియు దట్టమైనవి, కానీ వేడిచేస్తే, అది ఎండలో ఐస్ క్రీం లాగా కరుగుతుంది, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు లేత ద్రవ్యరాశిగా మారుతుంది. ఇది మనకు అవసరమైన పరిస్థితి.

మీరు దీన్ని అనేక విధాలుగా సాధించవచ్చు:
మార్ష్మాల్లోలను నిప్పు మీద లేదా పొయ్యి మీద వేయండి,
మార్ష్‌మాల్లోలను వెంటనే కుకీలపై ఉంచండి మరియు వాటిని మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయండి, ప్రాధాన్యంగా గ్రిల్ మోడ్‌లో,
లేదా ఓవెన్లో కాల్చండి (180-200 డిగ్రీలు, బంగారు గోధుమ వరకు 3-5 నిమిషాలకు మించకూడదు).

కాబట్టి, మార్ష్మాల్లోలను కరిగించి, కుకీపై ఉంచండి. మరొక కుకీలో చాక్లెట్ ముక్క ఉంచండి. 2 కుకీలను కనెక్ట్ చేయండి మరియు మీ వేళ్ళతో శాంతముగా పిండి వేయండి. కరిగించిన మార్ష్‌మాల్లోలు అన్ని భాగాలను ఒకే మొత్తంలో “కలిసి ఉంటాయి” మరియు దాని నుండి వెలువడే వేడి చాక్లెట్‌ను కరిగించుకుంటుంది. మీ స్మోర్ సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ ఆకలి!

మార్ష్మల్లౌ

పోవారెంకా యొక్క క్రియాశీల వినియోగదారులకు “మార్మిష్” అంటే ఏమిటో తెలుసునని నేను అనుకుంటున్నాను. అతను మార్ష్మాల్లోస్, అతను మార్ష్మల్లౌ. ఇది నమలడం మార్ష్మల్లౌ. ప్రతి ఒక్కరూ దాని రుచిని అర్థం చేసుకోరు మరియు ప్రధానంగా మాస్టిక్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. సైట్ ఇప్పటికే అదే పేరుతో వంటకాలను కలిగి ఉంది, కానీ గుడ్డు తెలుపు వాటిలో ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి. నేను దీన్ని కొన్ని సార్లు వండుకున్నాను - ఖచ్చితంగా రుచికరమైనది, కానీ ... అది కాదు! ఉడుతలపై మార్ష్మాల్లోలు గాలి సౌఫిల్ లాగా ఉంటాయి, అవి సులభంగా మింగబడతాయి, ఆచరణాత్మకంగా నమలడం లేకుండా. నిర్మాణంలో నిజమైన మార్ష్‌మాల్లోలు దట్టమైనవి, నమలడం మరియు ... సాగదీయగలవి))) సిరప్‌ను విలోమం చేసినందుకు ఈ కృతజ్ఞతలు, ఇది మార్ష్‌మల్లోలను ప్లాస్టిక్‌గా చేస్తుంది. మరియు అవును! - మార్ష్మాల్లోలు ప్రోటీన్లను ఉపయోగించవు. నిజాయితీగా)) మార్గం ద్వారా, మాస్టిక్‌తో పాటు, మార్ష్‌మల్లోలు కూడా వేరే వాటికి అనుకూలంగా ఉంటాయి ...

వ్యాఖ్యలు మరియు సమీక్షలు

జూలై 21, 2018 నాటా-వికా -80 #

ఏప్రిల్ 26, 2018 జెనియా 0703 #

ఏప్రిల్ 26, 2018 టెర్రీ -68 #

ఏప్రిల్ 26, 2018 జెనియా 0703 #

ఏప్రిల్ 26, 2018 లిసా పెట్రోవ్నా #

ఏప్రిల్ 26, 2018 జెనియా 0703 #

ఏప్రిల్ 26, 2018 bg-ru #

మార్చి 18, 2018 డ్రోజ్డోవా -72 #

జనవరి 30, 2018 ermolina tv #

కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు 1 డెజర్ట్ చెంచా నీటిలో కరిగిన సోడా జోడించండి.
నురుగు రూపాలు. 5-10 నిమిషాల తరువాత, నురుగు తగ్గిపోతుంది మరియు సిరప్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. నురుగు కనిపించకపోవచ్చు - ఏదైనా సందర్భంలో, 10 నిమిషాల తర్వాత మంటలను ఆపివేయండి, లేకపోతే జీర్ణమవుతుంది

నవంబర్ 28, 2017 మరియా లాగోకినా #

నవంబర్ 28, 2017 weta-k #

నవంబర్ 17, 2017 తనూష్కా మిక్కి #

నవంబర్ 17, 2017 గౌర్మెట్లానా #

జూలై 14, 2017 అలెనా జెనోవా #

నవంబర్ 28, 2017 మరియా లాగోకినా #

జూలై 2, 2017 mikatarra #

ఏప్రిల్ 3, 2017 aj heart lu #

దశల్లో వంట:

మార్ష్‌మల్లౌ ఇంట్లో తయారుచేసిన చూయింగ్ మార్ష్‌మాల్లోలను తయారు చేయడానికి, తురిమిన చక్కెర, నీరు, విలోమ సిరప్, జెలటిన్ మరియు బంగాళాదుంప పిండితో పొడి చక్కెర అవసరం. మార్గం ద్వారా, బంగాళాదుంపకు బదులుగా, మీరు కావాలనుకుంటే, మొక్కజొన్న పిండిని సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఒక సంవత్సరం క్రితం నేను ఇప్పటికే మీకు ఇచ్చిన విలోమ సిరప్ తయారీకి ఒక వివరణాత్మక వంటకం - ఇక్కడ చూడండి. దీనిని మొక్కజొన్న సిరప్‌తో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు.

కాబట్టి, మొదట చేయవలసినది జెలటిన్. ఇది వివిధ రకాలుగా ఉంటుంది: ఆకు, నీటిలో నానబెట్టవలసినది మరియు తక్షణం. ఈ సందర్భంలో, నేను తక్షణం, మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ ప్యాకేజింగ్ పై చదువుతారు - ఇది తయారుచేసిన విధానం దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, మీకు రెగ్యులర్ జెలటిన్ ఉంటే, 100 మిల్లీలీటర్ల చల్లని ఉడికించిన నీటిలో నానబెట్టి, కదిలించు మరియు 30-40 నిమిషాలు ఉబ్బుదాం. ఆ తరువాత, మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కరిగే వరకు. అది ఉడకనివ్వవద్దు, లేకపోతే జెలటిన్ దాని జెల్లింగ్ లక్షణాలను కోల్పోతుంది! తక్షణ జెలటిన్ చాలా వేడి ఉడికించిన నీటితో నింపడానికి మరియు పూర్తిగా కలపడానికి సరిపోతుంది, తద్వారా అన్ని ధాన్యాలు ద్రవంలో చెదరగొట్టబడతాయి.

ఫలితం అటువంటి పరిష్కారం మాత్రమే - జెలటిన్ యొక్క అన్ని ముక్కలు ఎల్లప్పుడూ పూర్తిగా కరిగిపోవు కాబట్టి, దానిని వడకట్టడం మంచిది.

విప్పింగ్ కంటైనర్‌లో ఎక్కువ వేడి జెలటిన్ పోయాలి. కొరడాతో కొట్టే ప్రక్రియలో, మార్ష్‌మల్లో ద్రవ్యరాశి వాల్యూమ్‌లో బాగా పెరుగుతుంది.

ఇప్పుడు త్వరగా సిరప్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, 400 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఒక చిన్న సాస్పాన్లో పోయాలి, 100 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 160 గ్రాముల విలోమ సిరప్ పోయాలి.

మేము మీడియం వేడి మీద ఉంచి, గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగు తీసుకుని. సిరప్ దాని ఉష్ణోగ్రత 110 డిగ్రీలకు చేరే వరకు మీరు ఉడకబెట్టాలి. నేను దానిని కొలవడానికి ఏమీ లేనందున, మేము కంటి కోసం - మాట్లాడటానికి సంసిద్ధతను నిర్ణయిస్తాము - మృదువైన బంతి లేదా సన్నని దారం కోసం ఒక పరీక్ష. అంటే మీరు ఒక చుక్క సిరప్ తీసుకొని వెంటనే మంచు నీటిలో ఉంచితే అది మృదువైన బంతిగా మారుతుంది. లేదంటే - 2 వేళ్ల మధ్య సిరప్ చుక్కను పిండి మరియు సాగండి - ఒక సన్నని దారం సాగదీయాలి. మొత్తంగా, నేను 6-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత సిరప్ వండుకున్నాను.

సిరప్ దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అతిచిన్న మంటలను తయారు చేసి, అధిక వేగంతో మిక్సర్‌తో జెలటిన్ కొట్టడం ప్రారంభించండి. ఇది కొంచెం చల్లబడింది మరియు కొరడాతో కొట్టే ప్రక్రియలో అటువంటి బురద నురుగు ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. కొట్టడం ఆపకుండా (నేను ఫోటో తీయడం మానేశాను), చక్కెర వేడి ప్రవాహాన్ని (ఉడకబెట్టడం కాదు, చాలా వేడిగా ఉంటుంది) చక్కెర సిరప్‌ను జెలటిన్‌లో పోయాలి.

ఇంత మందపాటి మరియు జిగట మార్ష్‌మల్లో ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు ప్రతిదీ అధిక వేగంతో కొట్టండి. గుడ్డు తెలుపుతో ఉన్న ఫ్రూట్ మార్ష్మాల్లోల బేస్ వలె కాకుండా, ఇక్కడ ద్రవ్యరాశి అంత అవాస్తవికంగా, మరింత దట్టంగా ఉండదు, మాట్లాడటానికి. మిక్సర్ నా కోసం ఎంత పని చేస్తుందో నేను గమనించలేదు - ఇది సరిపోయేటప్పుడు మీరే అర్థం చేసుకుంటారని నేను భావిస్తున్నాను.

మార్ష్మల్లౌ ద్రవ్యరాశి చాలా త్వరగా సెట్ అవుతుంది మరియు దానితో పనిచేయడం కష్టమవుతుంది కాబట్టి, ముందుగానే ఫారమ్‌ను సిద్ధం చేయడం మంచిది. ఇది చేయుటకు, ఏదైనా సరిఅయిన కంటైనర్‌ను వైపులా తీసుకోండి (నా దగ్గర 30x20 సెంటీమీటర్ల దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్ ఉంది), బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పండి మరియు ఉదారంగా (చింతిస్తున్నాము లేదు, లేకపోతే మీరు తొలగించని ప్రతిదీ కలిసి ఉంటుంది!) పొడి చక్కెర మరియు పిండి మిశ్రమంతో చల్లుకోండి (కేవలం కలపండి మరియు జల్లెడ).

మార్ష్మల్లౌను త్వరగా అచ్చులోకి విస్తరించి, ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటి తో సమం చేయండి. అంతే, ఇప్పుడు మీరు విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు - మేము మార్ష్‌మల్లౌ కోసం ఖాళీని 2-4 గంటలు చల్లని ప్రదేశానికి (రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా బాల్కనీ) పంపుతాము.

నమలడం మార్ష్మాల్లోల సంసిద్ధత సులభంగా మరియు సరళంగా తనిఖీ చేయబడుతుంది - ద్రవ్యరాశిని తాకండి. ఇది ఆచరణాత్మకంగా మీ వేళ్లకు అంటుకోకపోతే మరియు దాని ఆకారాన్ని సంపూర్ణంగా ఉంచుకుంటే, మీరు దానిని ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, పొడి చక్కెర మరియు పిండి మిశ్రమంతో ఉపరితలాన్ని చల్లుకోండి.

మేము అచ్చు నుండి వర్క్‌పీస్‌ను తీసి, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి ద్రవ్యరాశిని ఏకపక్ష ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మార్ష్మల్లౌ లోపలి భాగంలో బ్లేడ్ అంటుకోవచ్చు - దానిని కడిగి పొడిగా తుడవండి.

మంచు-తెలుపు ముక్కలను తీపి రొట్టెలో సరిగ్గా చుట్టడానికి ఇది మిగిలి ఉంది, లేకుంటే అవి నిల్వ చేసేటప్పుడు కలిసి ఉంటాయి. మిగులు ఇప్పుడే కదిలిపోతుంది.

ఇక్కడ ఇంట్లో మార్ష్‌మల్లౌ మార్ష్‌మల్లౌ మొత్తం ఉంది - సుమారు 700 గ్రాములు. ఒక సంచిలో లేదా మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఒక మూతతో నిల్వ చేయండి.

ఈ సింపుల్ ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్ రెసిపీ ఉపయోగపడుతుందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను మరియు మీరు ఖచ్చితంగా మీ పిల్లలతో మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేస్తారు. పిల్లలకు ఎక్కువ ఇవ్వకండి (వంటగది నుండి పారిపోతున్నప్పుడు వారు నిశ్శబ్దంగా పూర్తి నోరు కొట్టడానికి మరియు నవ్వడానికి ఎలా సిద్ధంగా ఉన్నారో నాకు తెలుసు) - చక్కెర పెద్ద మొత్తంలో ఉంది. కానీ ఇప్పటికీ, కొన్నిసార్లు మీరు మీ ప్రియమైన వారిని విలాసపరుస్తారు, ప్రత్యేకించి ఇది ఇంట్లో తీపి, రంగులు, రుచి పెంచేవి మరియు ఇతర E. లేకుండా.

మాకు అవసరం:

• గ్లూకోజ్ సిరప్ - 80 gr. (1) + 115 gr. (2)
• చక్కెర - 260 gr.
• నీరు - 95 gr.
• జెలటిన్ - 20 gr.
• వనిల్లా సారం - కొన్ని చుక్కలు
• పొడి చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న పిండి - ఒక్కొక్కటి 50 గ్రా. (చిలకరించడం కోసం).

గ్లూకోజ్ సిరప్ పేస్ట్రీ షాపులలో కొనవచ్చు. మీరు దానిని మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా విలోమ చక్కెర సిరప్ తో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు.

నేను వెంటనే రిజర్వేషన్ చేస్తాను. మార్ష్మాల్లోలను తయారుచేసే విధానం సంక్లిష్టంగా లేదు, కాని స్థిరమైన మిక్సర్ లేకుండా వాటిని తయారు చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉండదు. ఎందుకంటే ఈ డెజర్ట్ తయారీలో ప్రధాన ప్రక్రియ కొరడాతో కొట్టడం.

మాకు మంచి శక్తివంతమైన స్థిర మిక్సర్ అవసరం, మీరు ఈ పనిని అప్పగించవచ్చు. అప్పుడు మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయండి - కేవలం అల్పమైన విషయం)))

1. బేకింగ్ షీట్లను ముందుగానే సిద్ధం చేయండి. నాన్-స్టిక్ రగ్గుతో కప్పండి (లేదా మంచి, పరీక్షించిన బేకింగ్ పేపర్) మరియు కూరగాయల నూనెతో బాగా కోటు వేయండి.
2. జెలటిన్ నానబెట్టండి. మీరు షీట్ జెలటిన్ ఉపయోగిస్తే, ఏకపక్ష మొత్తంలో చల్లటి నీటితో నానబెట్టండి. మీరు పౌడర్ (గ్రాన్యులర్ జెలటిన్) ఉపయోగిస్తుంటే, సూచించిన నీటి పరిమాణంలో సగం నానబెట్టండి.
3. మిక్సర్ గిన్నెలో గ్లూకోజ్ సిరప్ (1) పోయాలి. వనిల్లా సారం జోడించండి.
4. స్టీవ్‌పాన్‌లో నీరు పోసి, చక్కెర, గ్లూకోజ్ సిరప్ (2) వేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి, 107С వరకు ఉడకబెట్టండి. థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఈ ప్రక్రియకు 5 నిమిషాలు పడుతుంది.
5. సిరప్ 107 ° C కి చేరుకున్నప్పుడు, దానిని వేడి నుండి తీసివేసి, జెలటిన్ వేసి, జెలటిన్ కరిగించడానికి త్వరగా కదిలించు. ఆలస్యం చేయకుండా, జెలటిన్‌తో సిరప్‌ను మిక్సర్ గిన్నెలోకి (గ్లూకోజ్ సిరప్ (1) పైకి) పోసి, మిశ్రమాన్ని మీసంతో కొట్టండి. మొదట మీడియం వేగంతో, ఆపై వేగాన్ని దాదాపు గరిష్టంగా పెంచండి.
6. ఈ మిశ్రమాన్ని సుమారు 30 సి వరకు చల్లబరుస్తుంది వరకు కొట్టండి, అంటే కొద్దిగా వెచ్చగా మారుతుంది.
7. మిశ్రమం తెల్లగా మారుతుంది, వాల్యూమ్‌లో గణనీయంగా పెరుగుతుంది. ఇది చాలా దట్టమైన మరియు జిగటగా ఉంటుంది. ఇది కొరడా నుండి చాలా నెమ్మదిగా ప్రవహిస్తుంది. కొరడా దెబ్బ ప్రక్రియ 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
8. రౌండ్ నాజిల్ (1 సెం.మీ. వ్యాసం) ఉన్న మిశ్రమాన్ని పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయండి లేదా బ్యాగ్ యొక్క కొనను కత్తిరించండి, తద్వారా రంధ్రం వ్యాసం 1 సెం.మీ.
9. బ్యాగ్ నుండి పొడవైన కుట్లు (సాసేజ్‌లు) బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్ యొక్క మొత్తం పొడవు మీద సాసేజ్లను పండిస్తారు. మేము దానిని సమీపంలో కలిగి ఉన్నాము, కాని అది కలిసి ఉండకుండా ఉంటుంది. ద్రవ్యరాశి దాని ఆకారాన్ని ఉంచాలి మరియు క్రీప్ కాదు. పేర్కొన్న పదార్థాల నుండి, నేను 2 బేకింగ్ షీట్లను (30 * 40 సెం.మీ) పూర్తిగా నింపుతాను.
10. మార్ష్మాల్లోలను పిండి మరియు పొడి చక్కెర మిశ్రమంతో స్ట్రైనర్ ద్వారా చల్లి 12-24 గంటలు ఉంచండి.
11. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పాన్ నుండి "సాసేజ్‌లను" జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఒక్కొక్కటి పిండి మరియు పొడి చక్కెర (1: 1) మిశ్రమంలో చుట్టండి, తద్వారా అవి అన్ని వైపులా పొడి చేయబడతాయి.
12. కత్తెర "సాసేజ్‌లను" 10-15 సెం.మీ పొడవు గల భాగాలుగా కట్ చేసి, వికర్ణ ముక్కలుగా చేస్తుంది. ప్రతి భాగాన్ని ముడితో కట్టండి (చిరిగిపోకుండా చాలా గట్టిగా లేదు).
13. మీ చేతుల్లో కొన్ని నోడ్యూల్స్ తీసుకోండి మరియు అదనపు పొడి మరియు పిండి పదార్ధాలను కదిలించడానికి శాంతముగా కదిలించండి.

మీరు వివిధ బొమ్మల రూపంలో మార్ష్మాల్లోలను కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీరు కొంచెం ముందే కొరడాతో పూర్తి చేయాలి (మిశ్రమం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 40C ఉన్నప్పుడు).

వెచ్చని మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్లో నాన్-స్టిక్ రగ్గు (లేదా బేకింగ్ పేపర్) తో కప్పండి. రగ్ (కాగితం) కూరగాయల నూనెతో జాగ్రత్తగా గ్రీజు చేయండి.

6-8 మిమీ మందంగా ఉండేలా మిశ్రమాన్ని త్వరగా సమం చేయండి. మీరు దీన్ని త్వరగా చేయాలి, ఎందుకంటే మిశ్రమం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, అది మీకు కట్టుబడి ఉంటుంది. శీతలీకరణ చేసినప్పుడు, అది అంత ప్లాస్టిక్‌గా మారదు మరియు చల్లబడిన మిశ్రమాన్ని సమం చేయడం కష్టం అవుతుంది.

12-14 గంటలు గట్టిపడటానికి పొరను వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, దానిని కత్తితో ఏకపక్ష బొమ్మలుగా కత్తిరించండి (ఉదాహరణకు, రాంబస్, త్రిభుజాలు, చారలు మొదలైనవి).

లేదా మీరు మెటల్ కుకీ కట్టర్లను తీసుకోవచ్చు (దిగువ మాత్రమే మంచి కట్టింగ్ ఎడ్జ్ ఉండాలి) మరియు బొమ్మలను (హృదయాలు, నక్షత్రాలు, పువ్వులు) కత్తిరించడానికి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు కట్ మార్ష్మాల్లోలను పొడి చక్కెర మరియు పిండి మిశ్రమంలో చుట్టండి.

బాన్ ఆకలి!)))

మార్ష్మాల్లోలను గట్టిగా మూసివేసిన ప్యాకేజింగ్‌లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తారు.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

ఈ రెసిపీ ప్రకారం మీ డెజర్ట్‌ల ఫోటోలను హ్యాష్‌ట్యాగ్‌తో ప్రచురిస్తే నేను చాలా సంతోషిస్తాను #mypastryschool లేదా # సిద్ధం

మీకు బహుమతి!

A నుండి Z వరకు బెల్లము కుకీలు

ఉచితంగా పూర్తి వీడియో కోర్సు పొందండి!

కాబట్టి మీరు మార్ష్మాల్లోలను ఎలా తింటారు?

మార్ష్మాల్లోలను అలానే తింటారు - ఇది చాలా సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన డెజర్ట్, ముఖ్యంగా పిల్లలు దాని అసాధారణ నిర్మాణం మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి కోసం దీన్ని ఇష్టపడ్డారు. కానీ ఇంకా చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి.

క్రీమా కేఫ్ వద్ద, అతిథులు మార్ష్మాల్లోలను అనేక రకాలుగా ప్రయత్నించారు. మొదట, కాఫీ, కోకో మరియు వేడి చాక్లెట్‌తో. కొన్ని గూడీస్ - మరియు ఒక కప్పులో. మార్ష్మాల్లోలు పానీయంలో కొద్దిగా కరిగినప్పుడు, అద్భుతమైన అవాస్తవిక నురుగు లభిస్తుంది. ఎవరో "కొంచెం కాటు" తాగారు, అయితే కాఫీ మరియు మార్ష్మాల్లోలు డెజర్ట్ మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుచుకున్నప్పుడు ఇది మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, ఈ రుచికరమైన చక్కెరకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఎందుకంటే అక్కడ ఉన్న కేలరీలు మరేమీ లేవు: 100 గ్రాములకి 333 కిలో కేలరీలు.

ఇది ముగిసినప్పుడు, మీరు మార్ష్మాల్లోలతో టోస్ట్లను కూడా తయారు చేయవచ్చు. ప్యాకేజీలోని సూచనలు మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించమని సూచిస్తున్నాయి, కానీ రుచి కోసం వారు మరింత అనుకూలమైన ఎంపికను ఎంచుకున్నారు - శాండ్‌విచ్ తయారీదారు. టోస్ట్‌ల మధ్య పెద్ద మార్ష్‌మల్లోలను ఉంచారు, వేడెక్కిస్తారు - మరియు వాయిలా! - హృదయపూర్వక చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంది! స్థిరత్వం సౌఫిల్‌తో కొంతవరకు సమానంగా ఉంటుంది, ఈ తాగడానికి వెచ్చని లేత నింపడం ఆలస్యమైన అల్పాహారం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

అమెరికాలో ఈ ట్రీట్ ఉడికించడానికి బాగా తెలిసిన మార్గం మార్ష్మాల్లో బార్బెక్యూ. అతని గురించి ప్రశ్నలు ఉన్నాయి, తగినంత కంటే ఎక్కువ! వేయించేటప్పుడు మార్ష్మాల్లోస్ GUANDY పరిమాణం కొద్దిగా పెరుగుతుంది, రుచికరమైన క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు లోపల అవి చాలా మృదువుగా మరియు జిగటగా మారుతాయి. మేము ఈ పదాన్ని నమ్మము - మేము దానిని మొదటి అనుకూలమైన మంట వద్ద తనిఖీ చేస్తాము. నిపుణుల నుండి ఉపయోగకరమైన సిఫారసు - రుచికరమైన పదార్థాన్ని నిప్పు మీద కాల్చవద్దు, మార్ష్‌మాల్లోలను బార్‌బెక్యూ లాగా భోగి మంటల్లో ఉంచడం మంచిది. అప్పుడు తీపి కావలసిన బంగారు రంగును కనుగొంటుంది.

మార్ష్మాల్లోల యొక్క నైపుణ్యం కలిగిన ఉంపుడుగత్తెలు మాస్టిక్ తయారీకి సులువుగా ఉపయోగించవచ్చనే వాస్తవాన్ని కూడా అభినందిస్తారు - ఒక ఉత్పత్తి చాలా నాగరీకమైనది, కానీ తరచూ దుకాణాలలో కనిపించదు, కేకులు మరియు పేస్ట్రీలను అలంకరించడం కోసం. మీరు మార్ష్మాల్లోలను కరిగించాలి, పొడి చక్కెర, మీకు కావాలంటే ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి - మరియు ముందుకు, పాక కళాఖండాలు సృష్టించడానికి.

క్రీమా కేఫ్‌లో రుచి చూడటానికి సమయం లేదా? ఈ రోజు కాఫీ షాప్ చూడండి: మీరు ఇప్పుడు అక్కడ నిజమైన మార్ష్మాల్లోలను ప్రయత్నించవచ్చు! మీకు నచ్చితే, అప్పుడు ఉత్పత్తి మెనులో ఎక్కువ కాలం స్థిరపడుతుంది.