కార్బోహైడ్రేట్ వర్గీకరణ - మోనోశాకరైడ్లు, డైసాకరైడ్లు మరియు పాలిసాకరైడ్లు

కార్బోహైడ్రేట్లు (చక్కెర, సాచరైడ్లు) - కార్బొనిల్ సమూహం మరియు అనేక హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలను కలిగి ఉన్న సేంద్రీయ పదార్థాలు. సమ్మేళనాల తరగతి పేరు "కార్బన్ హైడ్రేట్స్" అనే పదాల నుండి వచ్చింది, దీనిని మొదట సి. ష్మిత్ 1844 లో ప్రతిపాదించారు. ఈ పేరు కనిపించడానికి కారణం శాస్త్రంలో తెలిసిన కార్బోహైడ్రేట్లలో మొదటిది స్థూల సూత్రం సి ద్వారా వివరించబడింది_x(H₂O)_yఅధికారికంగా కార్బన్ మరియు నీటి సమ్మేళనాలు.

కార్బోహైడ్రేట్లు మొక్క మరియు జంతు ప్రపంచంలోని అన్ని జీవుల కణాలు మరియు కణజాలాలలో ఒక అంతర్భాగం, ఇవి భూమిపై సేంద్రియ పదార్థంలో ఎక్కువ భాగాన్ని (బరువుతో) తయారు చేస్తాయి. అన్ని జీవులకు కార్బోహైడ్రేట్ల మూలం మొక్కలు చేసే కిరణజన్య సంయోగక్రియ ప్రక్రియ.

కార్బోహైడ్రేట్లను విభజించారు మోనోశాకరైడ్లు, ఒలిగోసాకరైడ్లు మరియు పాలిసాకరైడ్లు.నేను

మోనోశాచురేటెడ్ (సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు) కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క సరళమైన ప్రతినిధులు మరియు జలవిశ్లేషణ సమయంలో సరళమైన సమ్మేళనాలుగా విభజించవు. కణంలో సంభవించే ప్రక్రియలకు మోనోశాకరైడ్లు వేగవంతమైన మరియు అధిక-నాణ్యత శక్తి వనరులు. మోనోశాకరైడ్లు వెంటనే కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నీటికి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, అయితే ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు ఒకే రకమైన ఉత్పత్తులకు సంక్లిష్ట ఇంటర్మీడియట్ ప్రక్రియల ద్వారా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. మోనోశాకరైడ్లు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల వాటిని "చక్కెరలు" అని పిలుస్తారు.

ఒలిగోసకరైడ్లు - అనేక (2 నుండి 10 వరకు) మోనోశాకరైడ్ అవశేషాల నుండి నిర్మించిన మరింత సంక్లిష్టమైన సమ్మేళనాలు. మోనోశాకరైడ్ల మాదిరిగా డిసాకరైడ్లు (ఒలిగోసాకరైడ్లు) తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల వాటిని "చక్కెరలు" అని పిలుస్తారు.

పోలీసాచరైడ్లు - అధిక పరమాణు బరువు సమ్మేళనాలు - పెద్ద సంఖ్యలో మోనోశాకరైడ్ల నుండి ఏర్పడిన పాలిమర్లు. వాటిని విభజించారు జీర్ణమయ్యే (స్టార్చ్, గ్లైకోజెన్) మరియు జీర్ణించుకోలేక (డైటరీ ఫైబర్ - ఫైబర్, హేమిసెల్యులోజ్, పెక్టిన్ పదార్థాలు) జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో. పాలిసాకరైడ్లకు తీపి రుచి ఉండదు.

మోనోశాకరైడ్లు రెండు లక్షణాల ప్రకారం వర్గీకరించబడ్డాయి:
B కార్బొనిల్ సమూహం యొక్క స్వభావం,
• కార్బన్ గొలుసు పొడవు.

ఆల్డిహైడ్ సమూహాన్ని కలిగి ఉన్న మోనోశాకరైడ్లను అంటారు నివారణ aldose కీటోన్ సమూహం (సాధారణంగా 2 వ స్థానంలో ఉంటుంది) - కెటోసిస్ (ప్రత్యయం -oza అన్ని మోనోశాకరైడ్ల పేర్లకు లక్షణం: గ్లూకోజ్, గెలాక్టోస్, ఫ్రక్టోజ్). సాధారణంగా ఆల్డోసెస్ మరియు కెటోసిస్ యొక్క నిర్మాణాన్ని ఈ క్రింది విధంగా సూచించవచ్చు.

కార్బన్ గొలుసు (3-10 అణువుల) పొడవును బట్టి, మోనోశాకరైడ్లను త్రయోసెస్, టెట్రోస్, పెంటోసెస్, హెక్సోసెస్, హెప్టోసెస్ మొదలైనవిగా విభజించారు. పెంటోసెస్ మరియు హెక్సోసెస్ చాలా సాధారణం.

మీరు వెతుకుతున్నది కనుగొనలేదా? శోధనను ఉపయోగించండి:

ఉత్తమ సూక్తులు:నేర్చుకోవడం నేర్చుకోండి, నేర్చుకోవడం లేదు! 10059 - | 7725 - లేదా అన్నీ చదవండి.

AdBlock ని ఆపివేయి!
మరియు పేజీని రిఫ్రెష్ చేయండి (F5)
నిజంగా అవసరం

వర్గీకరణ

అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రత్యేకమైన “యూనిట్లతో” ఉంటాయి, అవి సాచరైడ్లు. మోనోమర్లుగా హైడ్రోలైజ్ చేయగల వారి సామర్థ్యం ప్రకారం, కార్బోహైడ్రేట్లను రెండు గ్రూపులుగా విభజించారు: సాధారణ మరియు సంక్లిష్టమైనవి. ఒక యూనిట్ కలిగిన కార్బోహైడ్రేట్లను మోనోశాకరైడ్లు, రెండు యూనిట్లు డైసాకరైడ్లు, రెండు నుండి పది యూనిట్లు ఒలిగోసాకరైడ్లు మరియు పది కంటే ఎక్కువ పాలిసాకరైడ్లు. మోనోశాకరైడ్లు త్వరగా రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు అని కూడా పిలుస్తారు. ఇవి నీటిలో తేలికగా కరుగుతాయి మరియు ఆకుపచ్చ మొక్కలలో సంశ్లేషణ చెందుతాయి. 3 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ యూనిట్లతో కూడిన కార్బోహైడ్రేట్లను కాంప్లెక్స్ అంటారు. సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడిన ఆహారాలు క్రమంగా గ్లూకోజ్‌ను పెంచుతాయి మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, అందుకే వీటిని స్లో కార్బోహైడ్రేట్లు అని కూడా పిలుస్తారు. కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణ చక్కెరల (మోనోశాకరైడ్లు) యొక్క పాలికండెన్సేషన్ యొక్క ఉత్పత్తులు మరియు సాధారణమైన వాటికి భిన్నంగా, హైడ్రోలైటిక్ కుళ్ళిపోయేటప్పుడు మోనోమర్‌లలో హైడ్రోలైజ్ చేసి వందల మరియు వేల మోనోశాకరైడ్ అణువులను ఏర్పరుస్తాయి.

గ్లూకోజ్ రింగ్ నిర్మాణం

గ్లూకోజ్ అణువులు ఆరు-గుర్తు గల రింగ్‌ను ఏర్పరుచుకున్నప్పుడు, మొదటి కార్బన్ రింగ్ యొక్క విమానం క్రింద హైడ్రాక్సిల్ సమూహాన్ని కలిగి ఉండటానికి 50 శాతం అవకాశం ఉంది.

రింగ్ గ్లూకోజ్ కలిగి ఉండవచ్చు హైడ్రాక్సిల్ సమూహం యొక్క రెండు వేర్వేరు స్థానాలు (-OH) అనోమెరిక్ కార్బన్ చుట్టూ (కార్బన్ నం 1, ఇది రింగ్ ఏర్పడే ప్రక్రియలో అసమానంగా మారుతుంది, స్టీరియో సెంటర్).

హైడ్రాక్సిల్ సమూహం చక్కెరలో కార్బన్ నంబర్ 1 కంటే తక్కువగా ఉంటే, అది స్థితిలో ఉందని వారు చెప్పారు ఆల్ఫా (α) మరియు అది విమానం పైన ఉంటే, అది స్థితిలో ఉందని వారు చెబుతారు బీటా (β) .

ఇతర సమ్మేళనాలు

ఇతర మోనోశాకరైడ్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. అవి సహజమైనవి మరియు అర్ధ-కృత్రిమమైనవి.

గెలాక్టోస్ సహజమైనది. ఇది ఆహారాలలో కూడా కనిపిస్తుంది, కానీ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో జరగదు. లాక్టోస్ యొక్క జలవిశ్లేషణ ఫలితం గెలాక్టోస్. దీని ప్రధాన మూలం పాలు.

ఇతర సహజ మోనోశాకరైడ్లు రైబోస్, డియోక్సిరిబోస్ మరియు మన్నోస్.

ఇటువంటి కార్బోహైడ్రేట్ల రకాలు కూడా ఉన్నాయి, వీటి కోసం పారిశ్రామిక సాంకేతికతలు ఉపయోగించబడతాయి.

ఈ పదార్థాలు ఆహారంలో కూడా కనిపిస్తాయి మరియు మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి:

ఈ సమ్మేళనాలు ప్రతి దాని లక్షణాలు మరియు విధుల్లో విభిన్నంగా ఉంటాయి.

డిసాకరైడ్లు మరియు వాటి ఉపయోగం

తదుపరి రకం కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు డైసాకరైడ్లు. వాటిని సంక్లిష్ట పదార్థాలుగా భావిస్తారు. జలవిశ్లేషణ ఫలితంగా, వాటి నుండి రెండు మోనోశాకరైడ్ అణువులు ఏర్పడతాయి.

ఈ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ క్రింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• కాఠిన్యం,
• నీటిలో కరిగే సామర్థ్యం
• సాంద్రీకృత ఆల్కహాల్స్‌లో పేలవమైన ద్రావణీయత,
• తీపి రుచి
• రంగు - తెలుపు నుండి గోధుమ వరకు.

డైసాకరైడ్ల యొక్క ప్రధాన రసాయన లక్షణాలు జలవిశ్లేషణ ప్రతిచర్యలు (గ్లైకోసిడిక్ బంధాలు విరిగిపోతాయి మరియు మోనోశాకరైడ్లు ఏర్పడతాయి) మరియు సంగ్రహణ (పాలిసాకరైడ్లు ఏర్పడతాయి).

అటువంటి సమ్మేళనాలలో 2 రకాలు ఉన్నాయి:

1. తగ్గించడం. ఉచిత సెమీ-ఎసిటల్ హైడ్రాక్సిల్ సమూహం ఉండటం వారి లక్షణం. దాని కారణంగా, అటువంటి పదార్థాలు లక్షణాలను తగ్గిస్తాయి. ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల సమూహంలో సెల్లోబియోస్, మాల్టోస్ మరియు లాక్టోస్ ఉన్నాయి.
2. మరమ్మత్తు చేయలేదు. ఈ సమ్మేళనాలు తగ్గింపుకు అవకాశం లేదు, ఎందుకంటే వాటికి సెమీ-ఎసిటల్ హైడ్రాక్సిల్ సమూహం లేదు. ఈ రకమైన అత్యంత ప్రసిద్ధ పదార్థాలు సుక్రోజ్ మరియు ట్రెహలోజ్.

ఈ సమ్మేళనాలు ప్రకృతిలో విస్తృతంగా ఉన్నాయి. వాటిని ఉచిత రూపంలో మరియు ఇతర సమ్మేళనాలలో భాగంగా చూడవచ్చు. జలవిశ్లేషణ సమయంలో గ్లూకోజ్ వాటి నుండి ఏర్పడుతుంది కాబట్టి డిసాకరైడ్లు శక్తికి మూలం.

లాక్టోస్ పిల్లలకు చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది శిశువు ఆహారంలో ప్రధాన భాగం. ఈ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మరొక పని నిర్మాణాత్మకమైనది, ఎందుకంటే అవి సెల్యులోజ్‌లో భాగం, ఇది మొక్క కణాల ఏర్పాటుకు అవసరం.

పాలిసాకరైడ్ల యొక్క లక్షణం మరియు లక్షణాలు

కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మరొక రకం పాలిసాకరైడ్లు. ఇది చాలా క్లిష్టమైన రకం కనెక్షన్. అవి పెద్ద సంఖ్యలో మోనోశాకరైడ్లను కలిగి ఉంటాయి (వాటి ప్రధాన భాగం గ్లూకోజ్). జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో, పాలిసాకరైడ్లు గ్రహించబడవు - వాటి చీలిక ప్రాథమికంగా జరుగుతుంది.

ఈ పదార్ధాల లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• నీటిలో కరగని (లేదా పేలవమైన ద్రావణీయత),
• పసుపు రంగు (లేదా రంగు లేదు)
• వారికి వాసన లేదు
• దాదాపు అన్ని రుచిలేనివి (కొన్ని తీపి రుచి కలిగి ఉంటాయి).

ఈ పదార్ధాల రసాయన లక్షణాలలో జలవిశ్లేషణ ఉంటుంది, ఇది ఉత్ప్రేరకాల ప్రభావంతో జరుగుతుంది. ప్రతిచర్య ఫలితం సమ్మేళనం నిర్మాణ మూలకాలుగా కుళ్ళిపోవడం - మోనోశాకరైడ్లు.

మరొక ఆస్తి ఉత్పన్నాల ఏర్పాటు. పాలిసాకరైడ్లు ఆమ్లాలతో చర్య జరుపుతాయి.

ఈ ప్రక్రియల సమయంలో ఏర్పడిన ఉత్పత్తులు చాలా వైవిధ్యమైనవి. ఇవి ఎసిటేట్లు, సల్ఫేట్లు, ఈస్టర్లు, ఫాస్ఫేట్లు మొదలైనవి.

కార్బోహైడ్రేట్ల విధులు మరియు వర్గీకరణపై విద్యా వీడియో:

ఈ పదార్థాలు మొత్తం జీవి మరియు కణాల పూర్తి పనితీరుకు వ్యక్తిగతంగా ముఖ్యమైనవి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని సరఫరా చేస్తాయి, కణాల ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి, అంతర్గత అవయవాలను దెబ్బతినకుండా మరియు ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి కాపాడుతాయి. కష్టమైన కాలంలో జంతువులు మరియు మొక్కలకు అవసరమైన రిజర్వ్ పదార్థాల పాత్రను కూడా ఇవి పోషిస్తాయి.

ఒలిగోసకరైడ్లు

ఒలిగోసాకరైడ్లు చక్కెరలను కలిగి ఉంటాయి రెండు లేదా మూడు సాధారణ చక్కెరలు అనే సమయోజనీయ బంధాల ద్వారా కలిసి బంధం గ్లైకోసైడ్.

గ్లైకోసైడ్ బంధాలు ఆల్ఫా లేదా బీటా కావచ్చు.

అతి ముఖ్యమైన డైసాకరైడ్ల ఉదాహరణలు,

1) మాల్టోస్ (మాల్టోస్) - రెండు అణువులను కలిగి ఉంటుంది α గ్లూకోజ్ కలిసి జరిగింది 1-4-గ్లైకోసిడిక్ బంధం. బీర్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ధాన్యాలలో మాల్టోస్ కనుగొనవచ్చు.
2) శాక్రోజ్ - కలిగి ఉంటుంది α - గ్లూకోజ్ మరియు α - ఫ్రక్టోజ్ తో 1-2 - గ్లైకోసిడిక్ బంధం వాటి మధ్య. సుక్రోజ్ యొక్క ఉదాహరణ టేబుల్ షుగర్.
3) లాక్టోస్ (లాక్టోస్) - కలిగి ఉంటుంది α - గ్లూకోజ్ మరియు α - గెలాక్టోస్. లాక్టోస్ సాధారణంగా పాలలో కనిపిస్తుంది.

పోలీసాచరైడ్లు

పాలిసాకరైడ్లు మోనోశాకరైడ్ పాలిమర్లు అనేక వందల నుండి అనేక వేల మోనోశాకరైడ్ ఉపకణాలుగ్లైకోసిడిక్ బంధాల ద్వారా కలిసి ఉంటుంది.

కొన్ని పాలిసాకరైడ్లు సరళ గొలుసులతో కూడి ఉంటాయి మరియు కొన్ని శాఖలుగా ఉంటాయి. పాలిసాకరైడ్ల యొక్క ప్రధాన ఉదాహరణలు స్టార్చ్, గ్లైకోజెన్, సెల్యులోజ్ మరియు చిటిన్.

స్టార్చ్ (స్టార్చ్) మొక్కలచే నిల్వ చేయబడిన చక్కెర రూపం మరియు వీటిని కలిగి ఉంటుంది అమైలోస్ మరియు అమైలోపెక్టిన్ ఇవి గ్లూకోజ్ పాలిమర్లు.

స్టార్చ్ గ్లూకోజ్ మోనోమర్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి α 1-4 లేదా 1-6 గ్లైకోసిడిక్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. 1-4 మరియు 1-6 సంఖ్యలు అవి అనుసంధానించబడిన మోనోమర్లలోని కార్బన్ అణువు సంఖ్యను సూచిస్తాయి.

అమైలోజ్ అనేది గ్లూకోజ్ మోనోమర్ల యొక్క బ్రాంచ్ చేయని గొలుసుల ద్వారా ఏర్పడిన పిండి పదార్ధం (కేవలం -1 1-4 బంధాలు మాత్రమే), అమిలోపెక్టిన్ ఒక శాఖల పాలిసాకరైడ్ (బ్రాంచ్ పాయింట్ల వద్ద α 1-6 బంధాలు).

గ్లైకోజెన్ (గ్లైకోజెన్) మానవులలో మరియు ఇతర సకశేరుకాలలో గ్లూకోజ్ నిల్వ యొక్క ఒక రూపం మరియు గ్లూకోజ్ మోనోమర్లను కలిగి ఉంటుంది.

సెల్యులోజ్ (సెల్యులోజ్) ఇది అన్ని మొక్కల యొక్క ప్రధాన నిర్మాణ పాలిసాకరైడ్ మరియు సెల్ గోడలలో ప్రధాన భాగం.

సెల్యులోజ్ ఒక పగలని β- గ్లూకోజ్ పాలిమర్, ఇది 1-4 గ్లైకోసిడిక్ బంధాలతో కలిసి ఉంటుంది.

సెల్యులోజ్‌లోని ప్రతి సెకను గ్లూకోజ్ మోనోమర్ తలక్రిందులుగా మారి, మోనోమర్‌లను పొడవైన పాలిమర్ గొలుసులతో గట్టిగా ప్యాక్ చేస్తారు. ఇది సెల్యులోజ్‌కు దాని దృ g త్వం మరియు అధిక తన్యత బలాన్ని ఇస్తుంది, ఇది మొక్క కణాలకు చాలా ముఖ్యమైనది.

సెల్యులోజ్‌లోని బంధాన్ని మానవ జీర్ణ ఎంజైమ్‌ల ద్వారా నాశనం చేయలేనప్పటికీ, ఆవులు, కోయలు, గేదెలు మరియు గుర్రాలు వంటి శాకాహారులు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే మొక్కల పదార్థాలను జీర్ణించుకోగలవు మరియు వారి కడుపులోని ప్రత్యేకమైన వృక్షజాలం ఉపయోగించి ఆహార వనరుగా ఉపయోగిస్తాయి.

సెల్యులోజ్ లాంటి పాలిమర్ కీటకాలు, క్రస్టేసియన్ల యొక్క కఠినమైన ఎక్సోస్కెలిటన్లో ఉంది.

ఈ పాలిమర్ అంటారు చిటిన్ (చిటిన్) ఇది నత్రజనిని కలిగి ఉన్న పాలిసాకరైడ్. ఇది N- ఎసిటైల్- d-d- గ్లూకోసమైన్ (సవరించిన చక్కెర) యొక్క పునరావృత యూనిట్లను కలిగి ఉంటుంది.

చిటిన్ శిలీంధ్ర కణ గోడలలో ప్రధాన భాగం. పుట్టగొడుగులు జంతువులు లేదా మొక్కలు కావు మరియు యూకారియోట్ల రాజ్యంలో ఉప రాజ్యాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.

కార్బోహైడ్రేట్లు, వాటి నిర్మాణం మరియు విధులు.