ఉడికించిన మరియు ముడి దుంపలు, కేలరీలు, ప్రయోజనాలు మరియు హాని యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

క్యారెట్ల మాదిరిగానే, దుంపల పాక చరిత్ర ప్రారంభంలో, ఈ మొక్క యొక్క టాప్స్ ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, అనగా. ఆకులు.
పురాతన రోమన్లు ​​వాటిని వైన్లో నానబెట్టారు, మిరియాలు తో రుచికోసం మరియు తింటారు.

దుంపల మాతృభూమి మధ్యధరా, మరియు ఇది రష్యాకు వచ్చింది, బహుశా 11 వ శతాబ్దంలో బైజాంటియం నుండి.

దుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక 30 యూనిట్లు. ముడి వెర్షన్‌లో ఇది మాట్లాడటం. వేడి చికిత్స సమయంలో, దుంప యొక్క GI 65 యూనిట్లకు పెరుగుతుంది.
ఈ అద్భుతమైన మొక్క యొక్క యువ ఆకులు ఇప్పుడు తింటున్నాయి. వారి జిఐ 15 యూనిట్లు మాత్రమే.

కేలరీల దుంపలు: 100 గ్రాములకి 40 కిలో కేలరీలు.

దుంపల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు.

రక్తహీనతతో మరియు అవిటోమినోసిస్ నివారణతో, కడుపు, పేగులు మరియు రక్త నాళాలను శుభ్రపరిచేందుకు, స్ర్ర్వి మరియు రక్తపోటుతో - ఇవన్నీ దుంపలను ఉపయోగించగల medicine షధం యొక్క రంగాలు.

వాస్తవం కారణంగా దుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తక్కువ (30), ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహార పదార్ధంగా సిఫార్సు చేయబడింది.

దుంపల యొక్క ఆసక్తికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన ఉపయోగం అకాడెమిషియన్ బోలోటోవ్ ప్రతిపాదించారు. ఇది తురిమిన, గుజ్జు మరియు రసాన్ని వేరు చేస్తుంది.
లాలాజలంతో చెమ్మగిల్లకుండా, గుజ్జును చిన్న బఠానీల రూపంలో మింగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. దుంపలను తినే ఈ పద్ధతి మానవ శరీరం నుండి భారీ లోహాలు మరియు లవణాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, క్యాన్సర్ కారకాల నుండి డ్యూడెనల్ బల్బ్ మరియు కడుపును శుభ్రపరుస్తుంది.
గుజ్జు తయారైన 5-7 రోజులలోపు తినవచ్చని నమ్ముతారు.

బీట్‌రూట్ జ్యూస్‌ను సమర్థించి, నిద్రవేళకు ముందు లేదా భోజనం తర్వాత తీసుకుంటారు.

కీమోథెరపీ తరువాత, క్యాన్సర్ రోగులు రోజూ ఒక పౌండ్ దుంపలను లేదా ఈ మొక్క యొక్క మూల పంటల నుండి పొందిన రసాన్ని తినమని సలహా ఇస్తారు.

ఈ కూరగాయలో ఉండే సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ఫైబర్ పేగుల చలనశీలతను పెంచుతాయి. అందువల్ల, బీట్రూట్ మలబద్ధకం కోసం చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడింది: భోజనానికి ముందు 100 గ్రాములు.

దుంప బల్లల శరదృతువు ఆకులను వివిధ సలాడ్లు, బీట్‌రూట్‌లు లేదా బోర్ష్ తయారీకి విజయవంతంగా ఉపయోగించవచ్చు. వారి రుచిని మెరుగుపరచడానికి, వాటిని వైన్ సాస్‌లో నానబెట్టడం మంచిది.

బీట్‌రూట్ కూర్పు

బీట్‌రూట్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్‌లు ఉంటాయి. ఆమె సరిగ్గా "కూరగాయల రాణి" గా పరిగణించబడుతుంది. దాని ఉపయోగం ఆధారంగా చాలా ఆహారాలు ఉన్నాయి.

పట్టిక: “దుంపలు: BZHU, కేలరీలు, GI”

వేడి చికిత్స ఉత్పత్తుల GI ని నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుందనేది రహస్యం కాదు. వంట తరువాత, దుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక దాదాపు 2 రెట్లు పెరుగుతుంది మరియు 65 వరకు ఉంటుంది.

డయాబెటిస్ దుంప

ముడి దుంపలు, అలాగే దాని టాప్స్, 15 GI కలిగివుంటాయి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో మితంగా చేర్చవచ్చు.

100 గ్రా ముడి రూట్ కూరగాయలు:

42 కిలో కేలరీలు 1.5 గ్రా ప్రోటీన్ 0.1 గ్రా కొవ్వు 8.8 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు 86 గ్రా నీరు విటమిన్ సి - 10 మి.గ్రా విటమిన్ ఇ - 0.1 మి.గ్రా గ్లైసెమిక్ సూచిక - 30 యూనిట్లు.

వేడి చికిత్స ఉత్పత్తుల GI ని నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుందనేది రహస్యం కాదు. వంట తరువాత, దుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక దాదాపు 2 రెట్లు పెరుగుతుంది మరియు 65 వరకు ఉంటుంది.

వ్యతిరేక

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులతో పాటు, దుంపలు ఇతర వర్గాలలో కూడా విరుద్ధంగా ఉంటాయి. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• gipotoniki,
• మూత్రపిండాల వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు,
• అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్న రోగులు.

డయాబెటిస్‌తో దుంపలు ఎలా తినాలి

మూల పంటల వాడకం సందేహాస్పదంగా ఉంటే, వైద్యుడిని సంప్రదించడం అవసరం.

డయాబెటిస్ ఒక సులభమైన వ్యాధి కాదు. ఒక వ్యక్తి తన ఆహారంలో చేర్చబడిన అన్ని ఉత్పత్తులపై ఎక్కువ శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం ఉంది. డయాబెటిస్ నయం కాదు, కానీ మీరు దానితో జీవించవచ్చు. అతని విజయవంతమైన చికిత్సకు ఆహారం ఆధారం.

దుంపల GI, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు పోషక విలువ

ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి మరియు కూరగాయల భాగాన్ని బట్టి, దుంపల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక క్రింది విలువలను తీసుకుంటుంది:

• దుంప టాప్స్ - 15 యూనిట్లు.,
• ముడి దుంపలు - 30 యూనిట్లు
• ఉడికించిన దుంపలు - 65 యూనిట్లు.

ఆహారం తయారుచేసేటప్పుడు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దుంపల యొక్క వివిధ భాగాల వేడి చికిత్స పద్ధతులను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి మరియు దాని వినియోగం యొక్క నిబంధనలను ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి. కేలరీల దుంపలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు 100 గ్రాములకి 42 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

100 గ్రాముల పోషక విలువ:

• ప్రోటీన్లు - 1.5 గ్రా,
• కొవ్వులు - 0.1 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 8.8 గ్రా
• డైటరీ ఫైబర్ - 2.5 గ్రా,
• నీరు - 86 గ్రా.
• మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు - 8.7 గ్రా,
• స్టార్చ్ - 0.1 గ్రా
• బూడిద - 1 గ్రా.

దుంపల ఆధారంగా ఆహారం విస్తృతంగా ఉంది. దాని ప్రత్యేక లక్షణాల కారణంగా, ఆహారం ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సంతృప్తమవుతుంది.

కూరగాయల యొక్క వైద్యం లక్షణాలు

అధిక బయోఫ్లవనోయిడ్ కంటెంట్ కారణంగా, జీర్ణక్రియ మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి బీట్రూట్ రసం ఉపయోగించబడుతుంది. బీట్‌రూట్ శరీరాన్ని సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తుంది మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది. పెద్దప్రేగు శోథ, మలబద్ధకం వంటి అన్ని రకాల పేగు రుగ్మతలను దుంపలతో విజయవంతంగా చికిత్స చేస్తారు.

సాంప్రదాయ medicine షధం యొక్క వైద్యులు ప్రాణాంతక కణితుల చికిత్స కోసం దుంపల నుండి వివిధ కషాయాలను మరియు పిండి వేయుటలను చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. విటమిన్ బి 9 గణనీయమైన మొత్తంలో గుండె జబ్బులకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. దుంపల యొక్క ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ రక్త వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగపడతాయి. అలసట, అలసట, దుంపలతో - ఉత్తమ ఉత్పత్తి.

దుంపల యొక్క యాంటీ ఏజింగ్ లక్షణాలు మొత్తం జీవిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. జ్యూస్ జలుబుకు సంపూర్ణంగా చికిత్స చేస్తుంది, ఇది ప్రోస్టేట్ యొక్క వాపు యొక్క అద్భుతమైన నివారణ.

ఉడికించిన దుంపల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక: భావన, నిర్వచనం, గణన, బరువు తగ్గడం యొక్క నియమాలు మరియు ఉడికించిన దుంపలతో వంటకాలు

బీట్‌రూట్ (అకా బీట్‌రూట్) మన దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయలలో ఒకటి. దాని నుండి భారీ సంఖ్యలో వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి: సలాడ్లు, సూప్‌లు, ప్రధాన వంటకాలు మరియు డెజర్ట్‌లు కూడా. ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తిని ముడి మరియు ఉడకబెట్టడం రెండింటినీ తినవచ్చు.

దుంపలతో కూడిన వంటకాలు, ఈ కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని, బీట్‌రూట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటి - ఇవన్నీ ఈ వ్యాసంలో పరిగణించబడతాయి.

బీట్‌రూట్ మంచి పోషకాలను కలిగి ఉండటం మంచిది. ఈ భాగాలన్నీ వేడి చికిత్స సమయంలో విచ్ఛిన్నం కావు, కాబట్టి దుంపలు ఏ రూపంలోనైనా సమానంగా ఉపయోగపడతాయి: వండిన లేదా జున్ను.

బీట్‌రూట్‌లో గ్రూప్ B, P, PP యొక్క విటమిన్లు ఉంటాయి. అలాగే, కూరగాయలు శరీరానికి అవసరమైన కింది ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉనికిని కలిగి ఉన్నాయి: సల్ఫర్, ఐరన్, అయోడిన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, సీసియం, అలాగే అనేక అమైనో ఆమ్లాలు (బెటానిన్, అర్జినిన్).

గ్లైసెమిక్ సూచిక మానవ శరీరంలో చక్కెర పెరుగుదలను ఎంతగా ప్రభావితం చేస్తుందో చూపిస్తుంది. శరీరంలో ఉత్పత్తి యొక్క కుళ్ళిపోయే రేటు ఎక్కువ, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువ.

అధిక గ్లైసెమిక్ (గరిష్ట విలువ 100) సూచిక కలిగిన ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరగడానికి దోహదం చేస్తాయి. ఈ విలువను డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారు మరియు వారి సంఖ్యను అనుసరించేవారు చూడాలి.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉత్పత్తులు మూడు రకాలుగా విభజించబడ్డాయి:

• అధిక కంటెంట్‌తో (70 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ నుండి),
• సగటు కంటెంట్‌తో (59 నుండి 60 వరకు),
• తక్కువ కంటెంట్ (58 మరియు తక్కువ).

గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు క్యాలరీ కంటెంట్‌లో ఉమ్మడిగా ఏమీ లేదు. రెండవ అధిక సంఖ్యలతో, మొదటి సూచిక చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. మరియు దీనికి విరుద్ధంగా: అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో, ఒక ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 30 కిలో కేలరీలు మించకూడదు.

అలాగే, ఒక వరుస యొక్క ఉత్పత్తుల పనితీరు గణనీయంగా మారుతుంది. దుంపలు మరియు క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచికను మనం ఉదాహరణగా తీసుకుంటే, అవి ఒకే విధంగా ఉండవు. దాని గురించి క్రింద మాట్లాడుకుందాం.

అన్నింటిలో మొదటిది, శరీరంలో చక్కెర పెరుగుదలను ప్రభావితం చేయకూడదని మీరు కోరుకుంటే, దానిని పచ్చిగా తినాలి.

ఉడికించిన దుంపలు మరియు ముడి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ముడి బీట్‌రూట్‌లో ఒక సూచిక - 30, మరియు ఉడకబెట్టినది - 65. ఉడికించిన దుంపల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక శరీరంలోని చక్కెర పదార్థాన్ని బాగా పెంచుతుందని మీరు చూడవచ్చు. అందువల్ల, మీరు మీ సంఖ్యను అనుసరిస్తే, వేడి చికిత్సకు గురిచేయని కూరగాయలను తినడానికి ప్రయత్నించండి.

మార్గం ద్వారా, మీరు రూట్ కూరగాయలను మాత్రమే కాకుండా, దాని ఆకులను కూడా తినవచ్చు. ఈ సూచిక 15 యూనిట్లు మాత్రమే.

ఉడికించిన దుంపలు మరియు క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచికను పోల్చండి. తరువాతి అత్యధిక రేటు ఉంది - 85.

ఇది ఒక తీర్మానం చేయడం విలువ: దుంపలు మరియు క్యారెట్లు మీ ఆహారంలో ఉండవచ్చు, కానీ మీరు ఈ కూరగాయలను పచ్చిగా తింటేనే.

ఉడికించిన దుంపల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, బీట్‌రూట్ వేడిచేసినప్పటికీ దాని పోషకాలను కోల్పోదు. ఈ కూరగాయ ప్రతి ఒక్కరికీ టేబుల్‌పై ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఆస్తి వివరాలు:

1. దుంపలను తయారుచేసే పోషకాలు ఏ వయసు వారైనా మంచివి. పర్యావరణం, ఒత్తిడి మరియు వైరల్ వ్యాధుల యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను ఎదుర్కోవటానికి ఈ భాగాలు శరీరానికి సహాయపడతాయి.
2. మహిళలకు, దుంపలు ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే కూరగాయలో పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము ఉంటుంది, ఇది గర్భధారణ సమయంలో లేదా క్లిష్టమైన రోజుల్లో రక్తహీనతను ఎదుర్కోవటానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది.
3. వారానికి అనేక సార్లు దుంపలను ఉపయోగించే పురుషులు వారి పురుష శక్తిని బలపరుస్తారు.
4. మలబద్దకంతో బాధపడేవారికి ముడి దుంపలు అద్భుతమైన సహజ నివారణ. దుంపలు టాక్సిన్స్ నుండి కడుపు మరియు ప్రేగులను శుభ్రపరిచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ కూరగాయలో పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ ఉండటం దీనికి కారణం.
5. దుంపలు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి: 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 43 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. కూరగాయలు నడుమును అనుసరించే వారికి హాని కలిగించవు!
6. 100 గ్రాముల దుంపలు పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు క్లోరిన్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
7. దుంపలు ప్రోటీన్ జీవక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

1. ఈ ఉత్పత్తిని పొట్టలో పుండ్లు మరియు కడుపులో అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్నవారు తినకూడదు. దుంపలు చాలా ఆమ్ల ఉత్పత్తి మరియు ఈ ప్రజలకు హాని కలిగిస్తాయి.
2. అలాగే, శరీరంలో కాల్షియం లోపంతో బాధపడేవారికి దుంపలు తినవద్దు. బురాక్ ఈ పోషకాన్ని గ్రహించకుండా నిరోధిస్తుంది.
3. డయాబెటిస్ ఉడికించిన దుంపలను తినడం నిషేధించబడింది! ఉడికించిన దుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి. వారికి, ముడి కూరగాయలు మాత్రమే తినడం అనుమతించబడుతుంది.
4. యురోలిథియాసిస్ ఉన్నవారు ఉడికించిన దుంపలను కూడా దాటవేయాలి.
5. పైన చెప్పినట్లుగా, దుంపలు పేగులను శుభ్రపరచడంలో సహాయపడతాయి. ఒక వ్యక్తి విరేచనాలతో బాధపడుతుంటే, కూరగాయలు తినడం మానేయడం మంచిది.

బరువు తగ్గడానికి ప్రధాన నియమం తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు తినడం మరియు ఎక్కువ కదలడం. కూరగాయలలో అధిక కేలరీలు లేనందున దుంపలను సురక్షితంగా ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించవచ్చు. దుంపలను అనేక వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు. కొన్ని సాంప్రదాయ వంటకాలను పరిగణించండి.

దుంపల విషయానికి వస్తే గుర్తుకు వచ్చే మొదటి వంటకం బోర్ష్. అతని వంటకం చాలా మందికి తెలుసు: క్యాబేజీ, దుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు. క్రింద బోర్ష్ట్ యొక్క అసాధారణ వెర్షన్ - మీట్‌బాల్‌లతో. ఇది పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

అటువంటి బోర్ష్ట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 30 యూనిట్లు మాత్రమే.

• ముక్కలు చేసిన మాంసం (పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం) - 300 గ్రాములు,
• సగం గుడ్డు
• టేబుల్ స్పూన్ మయోన్నైస్,
• క్యాబేజీ - 300 గ్రాములు,
• క్యారెట్లు - ఒక విషయం
• ఉల్లిపాయ,
• బంగాళాదుంపలు - 3 పెద్ద ముక్కలు,
• దుంపలు - 2 ముక్కలు,
• టమోటా పేస్ట్ - 20 గ్రాములు,
• ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ - 1 ముక్క,
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిరియాలు,
• చక్కెర - పిన్చెస్ జంట,
• వెల్లుల్లి లవంగం
• అందిస్తున్న ఆకుకూరలు మరియు సోర్ క్రీం.

1. మీట్‌బాల్‌లతో ప్లస్ బోర్ష్ అంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. 5 లీటర్ల నీరు నిప్పు మీద వేసి, అప్పటికే ఒలిచిన దుంప మూలాలను బాణలిలో ఉంచండి. బీట్‌రూట్ ఉడికినప్పుడు, ఇతర కూరగాయలను తయారు చేయవచ్చు.
2. బెల్ పెప్పర్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాలి, క్యాబేజీని మెత్తగా కోయాలి, క్యారెట్‌ను ముతక తురుము మీద తురుముకోవాలి, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాల ముక్కలుగా కోయాలి.
3. ఇప్పుడు మీరు మీట్‌బాల్స్ తయారు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. మయోన్నైస్, గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక డిష్‌లో కలపండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి, మీరు చిన్న బంతులను అచ్చు వేయాలి. చిట్కా: బంతులను చక్కగా పొందడానికి, క్రమానుగతంగా మీ చేతులను చల్లటి నీటిలో తడిపివేయండి.
4. ఈ సమయానికి, దుంపలను ఇప్పటికే ఉడికించాలి. ఇది మృదువుగా ఉండాలి. పాన్ నుండి తీసివేసి 5 లీటర్ల వరకు పాన్ లోకి నీరు పోయాలి (నీరు ఉడకబెట్టినట్లయితే). క్యాబేజీని నీరు మరియు ఉప్పులో ఉంచండి. 10-12 నిమిషాల తరువాత, మీరు మిగిలిన కూరగాయలను (ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మినహా), మాంసం బంతులు మరియు బే ఆకులను బోర్ష్‌లో చేర్చవచ్చు.
5. దుంపలను తురుము.
6. ఒక బాణలిలో క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు దుంపలు, అర గ్లాసు నీరు మరియు చక్కెరను రెండు నిమిషాల్లో వేయండి. 6 నిమిషాలు ఒక కప్పు కింద కూరగాయలు కూర.
7. మీట్‌బాల్స్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే పాన్ నుండి మిశ్రమాన్ని బోర్ష్‌లో చేర్చాలి.
8. బోర్ష్ట్లో చివరి దశలలో వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు జోడించబడతాయి. సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపివేయండి.

బోర్ష్ సుమారు 2 గంటలు నింపాలి. వడ్డించేటప్పుడు, మీరు తాజా మూలికలతో అలంకరించవచ్చు మరియు సోర్ క్రీం జోడించవచ్చు. మీరు బొమ్మను అనుసరిస్తే, మీరు బోర్ష్ యొక్క ఆహార సంస్కరణను తయారు చేయవచ్చు, దీని కోసం రెసిపీ నుండి మయోన్నైస్‌ను మినహాయించడం విలువైనది మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం తక్కువ కొవ్వు గ్రేడ్ గొడ్డు మాంసం తీసుకోండి.

దుంప టాప్స్ విటమిన్లు మరియు పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంటలను చేస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి ఎండబెట్టి, శీతాకాలం కోసం తయారుచేయబడుతుంది, పైస్‌కు జోడించబడుతుంది మరియు దాని నుండి సూప్‌లను వండుతారు. దుంప టాప్స్ నుండి సలాడ్లు ముఖ్యంగా మంచివి. వాటిలో ఒకదానికి రెసిపీ క్రింద ఉంది.

ఈ సలాడ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 27 యూనిట్ల విలువను మించదు.

• దుంప టాప్స్ - 400 గ్రాములు,
• ఏదైనా ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, పాలకూర) - 200 గ్రాములు,
• కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్ (ఆలివ్ కాదు),
• ఆవాలు - 10 గ్రాములు,
• ఒక ఉల్లిపాయ తల (ప్రాధాన్యంగా ఎరుపు),
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు,
• తరిగిన అక్రోట్లను - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
• ఉప్పు.

1. దుంపల ఆకులను బాగా కడిగి మెత్తగా కోయాలి.
2. నూనెతో పాన్ గ్రీజ్ చేయండి. దానిపై ఆవాలు వేయండి. సుమారు 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.
3. ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఆవపిండికి పాన్లో ఉంచండి. ఉల్లిపాయ గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి (సుమారు 3 నిమిషాలు).
4. తరువాత, తరిగిన వెల్లుల్లి పాన్కు పంపబడుతుంది (మీరు దానిని చూర్ణం చేయలేరు). 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేయించవద్దు.
5. చివరి దశ ఆకుకూరలు మరియు బల్లలను వేయించడం. దుంప కాండాలు మృదువైనంత వరకు వాటిని బాణలిలో వేయండి.
6. రుచికి ఉప్పు వేసి కలపాలి.
7. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను సలాడ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, గింజలతో చల్లుకోండి.

ఈ సలాడ్ మాంసం కోసం సైడ్ డిష్ గా లేదా స్వతంత్ర వంటకంగా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. కావాలనుకుంటే, దుంప బల్లలతో దోసకాయలు లేదా ముల్లంగిని సలాడ్‌లో చేర్చవచ్చు.

వడ్డించే ముందు, సలాడ్ ను సోర్ క్రీం, వెజిటబుల్ ఆయిల్ లేదా నిమ్మరసంతో రుచికోసం చేయవచ్చు.

బురాక్ ప్రధాన వంటకాలను దాటవేయలేదు. ఉత్తమ బీట్‌రూట్ వంటలలో ఒకటి కూరగాయల కూర. సరైన పోషకాహారానికి కట్టుబడి ఉన్న వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో ఇది ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

డిష్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సుమారు 25-30 యూనిట్లు.

• క్యాబేజీ - 500 గ్రాములు,
• టమోటా - 1 ముక్క,
• ఒక గ్లాసు నీరు
• దుంపలు - 2 ముక్కలు,
• తీపి మిరియాలు - ఒకటి,
• లీక్స్ - 100 గ్రాములు,
• క్యారెట్లు - ఒక చిన్నది,
• వెనిగర్ 9% - 10 గ్రాములు,
• రుచికి ఉప్పు
• మిరపకాయ మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక టీస్పూన్.

1. దుంపలను ఉడకబెట్టండి. పై తొక్క మరియు ఘనాల లోకి కట్.
2. క్యాబేజీని కత్తిరించండి, ఒక వంటకం ఉంచండి.
3. టమోటాను తురుము, క్యాబేజీకి పంపండి.
4. ఉప్పు, నీరు వేసి, లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
5. మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను తురుము, ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. చివరిదాన్ని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
6. అప్పుడు, ఒక వంటకం లో, అన్ని కూరగాయలను కలపడం అవసరం: మిరియాలు, క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, దుంపలు మరియు క్యారెట్లు. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

దుంపలు నిస్సందేహంగా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. దీన్ని మీ డైట్‌లో చేర్చడం మర్చిపోవద్దు మరియు వారానికి రెండుసార్లు తప్పకుండా తినండి.

చరిత్ర మరియు అనువర్తనం

కూరగాయలు గుల్మకాండ శాశ్వతలను సూచిస్తాయి. ఇది ఐరోపా యొక్క తూర్పు భాగంలో మరియు ఆసియాలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది. మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలను ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు, కాని మూల పంటలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.1747 నుండి, పెంపకందారుల కృషికి కృతజ్ఞతలు, ఈ రోజు చక్కెర దుంపలు అని పిలువబడే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాన్ని అభివృద్ధి చేయడం సాధ్యమైంది.

దుంపలు దాని గొప్ప జీవరసాయన లక్షణాల కారణంగా ఆహార మరియు ce షధ పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. చక్కెర దుంప రకం నుండి శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెర ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఈ కూరగాయ అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తులకు చెందినది, అయితే ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఇది అనేక రకాల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మూల పంటలను ముడి రూపంలో మరియు పాక ప్రాసెసింగ్‌తో వినియోగిస్తారు, అయినప్పటికీ, ఉడికించిన దుంపలు ముడి కన్నా తక్కువ ఉపయోగపడతాయని గమనించాలి.

మూల పంటల నిర్మాణంలో సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల యొక్క విటమిన్లు, అలాగే ఇతర ఉపయోగకరమైన పోషకాలు ఉన్నాయి. దుంప మూలాలు దాదాపు అన్ని B విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి: థియామిన్, పిరిడాక్సిన్, ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు సైనోకోబాలమిన్. అలాగే, దుంపలలో కొవ్వు కరిగే విటమిన్ ఎ - రెటినోల్ తగినంత మొత్తంలో ఉంటుంది. అకర్బన క్రియాశీల మూలకాల విషయానికొస్తే, దుంపలలో పొటాషియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, అయోడిన్ మరియు జింక్ అయాన్లు వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పొటాషియం మరియు భాస్వరం అనే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ అవసరం, ఇవి హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిని బలపరుస్తాయి.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మరొక చాలా విలువైన ఆస్తి పెద్ద సంఖ్యలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇది హైపర్గ్లైసీమియాతో సంబంధం ఉన్న జీవక్రియ రుగ్మతల ఫలితంగా కణజాలాల వేగవంతమైన వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తుంది. కూర్పులో భాగమైన బీటైన్, కార్బోహైడ్రేట్ మరియు లిపిడ్ జీవక్రియ యొక్క క్రియాశీలతకు దోహదం చేస్తుంది. ఫాస్ఫోలిపిడ్ల యొక్క సంశ్లేషణ కారణంగా ఇది సెల్ గోడను బలపరుస్తుంది, కాబట్టి రూట్ పంటల వాడకం వాస్కులర్ గోడలో అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పుల అభివృద్ధి రేటు యొక్క అద్భుతమైన నివారణ.

గ్లైసెమిక్ లక్షణాలు

డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారంలో ఈ కూరగాయ వివాదాస్పద ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో దీనికి సానుకూల మరియు ప్రతికూల వైపులా ఉంటుంది. శరీరానికి విలువైన జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల స్టోర్హౌస్ ఉన్నప్పటికీ, ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, కూరగాయలో కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక సాంద్రత ఉంటుంది.

గమనించదగ్గ విలువ ఏమిటి

వాస్తవానికి, మీరు ఈ ఉత్పత్తిని పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు, ఎందుకంటే కూరగాయలను మితంగా వాడటం ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించడమే కాదు, దీనికి విరుద్ధంగా, శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను ఇస్తుంది. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి, రోజుకు 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ముడి కూరగాయలు తినడం మంచిది. తాజా కూరగాయల యొక్క ఈ పరిమాణం రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి గణనీయంగా పెరగదు. ఉడికించిన దుంపలను వదులుకోవడం విలువ, ఎందుకంటే ఈ రూపంలో కూరగాయలు గ్లైసెమిక్ సూచికను గణనీయంగా పెంచుతాయి.