చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంలో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి?

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి మాత్రమే కాకుండా, సరైన బరువును సాధించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి డయాబెటిస్ ఆహారం అవసరం. ఈ వ్యాధితో చాలా మంది రోగులకు మొదట్లో శరీర బరువుతో సమస్యలు ఉన్నందున, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ఆహారం యొక్క లక్ష్యాలలో ఒకటి బరువు తగ్గడం. షుగర్ సాధారణంగా డయాబెటిస్ వాడటానికి నిషేధించబడింది, ముఖ్యంగా బరువు తగ్గవలసిన రోగులకు. చాలా మందికి, వారు అలవాటుపడిన స్వీట్లను తీవ్రంగా తిరస్కరించడం మానసికంగా కష్టం. స్వీటెనర్లు రక్షించటానికి రావచ్చు, కానీ వాటిని ఉపయోగించి, మీరు చాలా ముఖ్యమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణించాలి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తప్పక తెలుసుకోవాలి! అందరికీ చక్కెర సాధారణం. భోజనానికి ముందు ప్రతిరోజూ రెండు గుళికలు తీసుకుంటే సరిపోతుంది ... మరిన్ని వివరాలు >>

స్వీటెనర్లన్నీ బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయా?

స్వీటెనర్లలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఉత్పత్తి పద్ధతిలో మరియు ముడి పదార్థాల మూలానికి భిన్నంగా ఉంటాయి: కృత్రిమ మరియు సహజమైనవి. సింథటిక్ చక్కెర అనలాగ్లలో సున్నా లేదా కనిష్ట కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది, అవి రసాయనికంగా పొందబడతాయి. సహజ స్వీటెనర్లను పండు, కూరగాయలు లేదా మూలికా ముడి పదార్థాల నుండి తయారు చేస్తారు. అవి కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మానవ రక్తప్రవాహంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో పదునైన పెరుగుదలకు కారణం కావు, అయితే అదే సమయంలో, ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క కేలరీల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

బరువు తగ్గడానికి సమర్థవంతమైన మరియు అదే సమయంలో ప్రమాదకరం కాని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి? అటువంటి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించే ముందు, దాని లక్షణాలు, శక్తి విలువలను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం, వ్యతిరేకతలు మరియు ఉపయోగం యొక్క లక్షణాల గురించి చదవడం మరియు వైద్యుడిని సంప్రదించడం అవసరం.

సహజ తీపి పదార్థాలు

చాలా సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు కేలరీలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించలేరు. వాటి గణనీయమైన శక్తి విలువ కారణంగా, అవి తక్కువ వ్యవధిలో అదనపు పౌండ్ల సమితికి దారితీస్తాయి. కానీ మితమైన వాడకంతో, వారు చక్కెరను సమర్థవంతంగా భర్తీ చేయవచ్చు (ఇది చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది కాబట్టి) మరియు తీపిని తినాలనే బలమైన కోరికను తొలగిస్తుంది. అలాగే, వారి తిరుగులేని ప్రయోజనం అధిక భద్రత మరియు దుష్ప్రభావాల యొక్క తక్కువ ప్రమాదం.

ఫ్రూక్టోజ్, గ్లూకోజ్ మాదిరిగా కాకుండా, రక్తంలో చక్కెరలో దూకడానికి దారితీయదు, అందువల్ల ఇది డయాబెటిస్ వాడకానికి తరచుగా సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ సాధారణ చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది - 100 గ్రాముకు 380 కిలో కేలరీలు. మరియు దాని కంటే 2 రెట్లు తియ్యగా ఉన్నప్పటికీ, ఆహారంలో ఫ్రక్టోజ్ మొత్తాన్ని సగానికి తగ్గించవచ్చని అర్థం, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం వారికి అవాంఛనీయమైనది క్రమంగా బరువు తగ్గాలనుకునే వ్యక్తులు.

మామూలు బదులు పండ్ల చక్కెర పట్ల ఉన్న వ్యామోహం కొన్నిసార్లు ప్రజలు ఏ మోతాదులను పర్యవేక్షించడాన్ని ఆపివేస్తారు మరియు వారు ఎంత తరచుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. అదనంగా, ఫ్రక్టోజ్ శరీరంలో చాలా త్వరగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ఆకలిని పెంచుతుంది. మరియు అధిక కేలరీల కంటెంట్ మరియు బలహీనమైన జీవక్రియ కారణంగా, ఇవన్నీ అనివార్యంగా అదనపు పౌండ్ల రూపానికి దారితీస్తాయి. చిన్న మోతాదులో ఉన్న ఈ కార్బోహైడ్రేట్ సురక్షితమైనది మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, దానితో బరువు తగ్గడానికి ఇది పనిచేయదు.

జిలిటోల్ పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి వచ్చే మరొక సహజ స్వీటెనర్. ఇది జీవక్రియ యొక్క ఇంటర్మీడియట్ ఉత్పత్తి, మరియు కొద్ది మొత్తంలో ఇది మానవ శరీరంలో నిరంతరం సంశ్లేషణ చెందుతుంది. జిలిటోల్ యొక్క పెద్ద ప్లస్ దాని మంచి సహనం మరియు భద్రత, ఎందుకంటే ఇది దాని రసాయన నిర్మాణంలో విదేశీ పదార్థం కాదు. క్షయాల అభివృద్ధి నుండి పంటి ఎనామెల్ యొక్క రక్షణ మంచి అదనపు ఆస్తి.

జిలిటోల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సుమారు 7-8 యూనిట్లు, కాబట్టి ఇది డయాబెటిస్‌లో ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ స్వీటెనర్లలో ఒకటి. కానీ ఈ పదార్ధం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది - 100 గ్రాములకు 367 కిలో కేలరీలు, కాబట్టి మీరు దానితో ఎక్కువ దూరం ఉండకూడదు.

స్టెవియా అనేది ఒక మొక్క, దీని నుండి సహజ స్వీటెనర్ స్టెవియోసైడ్ పారిశ్రామికంగా లభిస్తుంది. ఇది కొద్దిగా నిర్దిష్ట మూలికా రంగుతో ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఆహారంలో దీని ఉపయోగం రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన మార్పుతో ఉండదు, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను సూచిస్తుంది.
మానవ శరీరంపై హానికరమైన మరియు దుష్ప్రభావాలు లేకపోవడం (సిఫార్సు చేసిన మోతాదులకు లోబడి) స్టెవియా యొక్క మరొక ప్లస్. 2006 వరకు, స్టెవియోసైడ్ యొక్క భద్రతా సమస్య తెరిచి ఉంది, మరియు ఈ అంశంపై వివిధ జంతు పరీక్షలు జరిగాయి, దీని ఫలితాలు ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తికి అనుకూలంగా సాక్ష్యమివ్వలేదు. మానవ జన్యురూపంపై స్టెవియా యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలు మరియు ఉత్పరివర్తనాలకు కారణమయ్యే ఈ స్వీటెనర్ సామర్థ్యం గురించి పుకార్లు వచ్చాయి. కానీ తరువాత, ఈ పరీక్షల యొక్క పరిస్థితులను తనిఖీ చేసేటప్పుడు, శాస్త్రవేత్తలు ప్రయోగం యొక్క ఫలితాలను ఆబ్జెక్టివ్‌గా పరిగణించలేరని నిర్ధారణకు వచ్చారు, ఎందుకంటే ఇది అనుచితమైన పరిస్థితులలో జరిగింది.

అంతేకాక, దీని ఉపయోగం తరచుగా డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు రక్తపోటు ఉన్న రోగుల శ్రేయస్సులో మెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. ఈ హెర్బ్ యొక్క అన్ని లక్షణాలను ఇంకా పూర్తిగా అధ్యయనం చేయనందున, స్టెవియా యొక్క క్లినికల్ ట్రయల్స్ కూడా కొనసాగుతున్నాయి. కానీ ఉత్పత్తి యొక్క తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, చాలా మంది ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఇప్పటికే స్టెవియాను బరువు పెరగడానికి దారితీయని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటిగా భావిస్తారు.

ఎరిథ్రిటోల్ (ఎరిథ్రిటోల్)

సాపేక్షంగా ఇటీవల పారిశ్రామిక స్థాయిలో ప్రజలు సహజ ముడి పదార్థాల నుండి తయారు చేయడం ప్రారంభించిన స్వీటెనర్లకు ఎరిథ్రిటోల్ చెందినది. దాని నిర్మాణంలో, ఈ పదార్ధం పాలిహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్. ఎరిథ్రిటాల్ రుచి చక్కెర వలె తీపి కాదు (ఇది 40% తక్కువ ఉచ్ఛరిస్తారు), కానీ దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 20 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటుంది. అందువల్ల, అధిక బరువు ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు లేదా బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి, ఈ స్వీటెనర్ మంచిది సాధారణ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయం.

ఎరిథ్రిటాల్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిపై ఎటువంటి ప్రభావాన్ని చూపదు, కాబట్టి ఇది క్లోమముకు సురక్షితం. ఈ స్వీటెనర్ ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలను కలిగి లేదు, కానీ ఇది చాలా కాలం క్రితం ఉపయోగించబడలేదు కాబట్టి, అనేక తరాలను పోల్చడంలో దాని ప్రభావంపై ఖచ్చితంగా ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు. ఇది మానవ శరీరాన్ని బాగా తట్టుకుంటుంది, కాని అధిక మోతాదులో (ఒకేసారి 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ) అతిసారానికి కారణమవుతుంది. ఈ ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ముఖ్యమైన మైనస్ సాధారణ చక్కెర, స్టెవియా లేదా ఫ్రక్టోజ్ ధరలతో పోలిస్తే అధిక వ్యయం.

సింథటిక్ స్వీటెనర్స్

కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో కేలరీలు ఉండవు, అదే సమయంలో ఉచ్చారణ తీపి రుచి ఉంటుంది. వాటిలో కొన్ని చక్కెర కన్నా 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి. నోటి కుహరంలోకి వారి ప్రవేశం నాలుక యొక్క గ్రాహకాల యొక్క ఉద్దీపనకు కారణమవుతుంది, ఇవి తీపి రుచి యొక్క అనుభూతికి కారణమవుతాయి. కానీ, సున్నా కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఈ పదార్ధాలలో పాల్గొనవలసిన అవసరం లేదు. వాస్తవం ఏమిటంటే సింథటిక్ స్వీటెనర్ల సహాయంతో ఒక వ్యక్తి తన శరీరాన్ని మోసం చేస్తాడు. అతను తీపి ఆహారాన్ని తింటాడు, కానీ అది సంతృప్త ప్రభావాన్ని కలిగించదు. ఇది తీవ్రమైన ఆకలికి దారితీస్తుంది, ఇది ఆహారం కోల్పోయే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు శరీరం చేత గ్రహించబడని పదార్థాలు మరియు వాస్తవానికి దానికి పరాయివి, ఒక ప్రియోరి మానవులకు ఉపయోగకరంగా మరియు హానిచేయనిదని నమ్ముతారు. అలాగే, చాలా సింథటిక్ చక్కెర అనలాగ్లను బేకింగ్ మరియు వేడి వంటకాలకు ఉపయోగించలేము, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో అవి విషపూరిత పదార్థాలను (క్యాన్సర్ కారకాల వరకు) విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తాయి.

మరోవైపు, అనేక క్లినికల్ అధ్యయనాలు సిఫార్సు చేసిన మోతాదుకు లోబడి అనేక కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల భద్రతను నిరూపించాయి. ఏదైనా సందర్భంలో, ఈ లేదా ఆ స్వీటెనర్ ఉపయోగించే ముందు, మీరు సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవాలి, సాధ్యమయ్యే దుష్ప్రభావాలను అధ్యయనం చేయాలి మరియు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

అస్పర్టమే చాలా సాధారణమైన స్వీటెనర్లలో ఒకటి, కానీ బరువు తగ్గాలనుకునే రోగులకు ఇది ఎంపిక మార్గాలకు చెందినది కాదు. ఇది కేలరీలను కలిగి ఉండదు మరియు మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ అది విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు, శరీరంలో పెద్ద మొత్తంలో ఫెనిలాలనైన్ అమైనో ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది. ఫెనిలాలనైన్ సాధారణంగా మానవ శరీరంలో సంభవించే అనేక జీవ ప్రతిచర్యల గొలుసులో చేర్చబడుతుంది మరియు ముఖ్యమైన విధులను కలిగి ఉంటుంది. కానీ అధిక మోతాదుతో, ఈ అమైనో ఆమ్లం జీవక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

అదనంగా, ఈ స్వీటెనర్ యొక్క భద్రత ఇప్పటికీ పెద్ద ప్రశ్న. వేడిచేసినప్పుడు, ఫార్మాల్డిహైడ్ ఈ పదార్ధం నుండి విడుదల అవుతుంది (ఇది క్యాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, అలెర్జీలు మరియు తినే రుగ్మతలకు కారణమవుతుంది). అస్పర్టమే, ఇతర కృత్రిమ స్వీటెనర్ల మాదిరిగా, గర్భిణీ స్త్రీలు, పిల్లలు మరియు బలహీనమైన రోగులలో వాడటం నిషేధించబడింది.

ఈ స్వీటెనర్ పేగులలో ఒక ముఖ్యమైన ఎంజైమ్‌ను అడ్డుకుంటుంది - ఆల్కలీన్ ఫాస్ఫేటేస్, ఇది డయాబెటిస్ మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. అస్పర్టమే తినేటప్పుడు, శరీరం ఉచ్చరించే తీపి రుచిని అనుభవిస్తుంది (ఈ పదార్ధం చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది) మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను జీర్ణం చేయడానికి సిద్ధం చేస్తుంది, ఇది వాస్తవానికి లోపలికి రాదు. ఇది గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఉత్పత్తిని పెంచడానికి మరియు సాధారణ జీర్ణక్రియ యొక్క ఉల్లంఘనకు దారితీస్తుంది.

ఈ స్వీటెనర్ భద్రతపై శాస్త్రవేత్తలు విభేదిస్తున్నారు. వాటిలో కొన్ని ఎప్పటికప్పుడు మరియు మితంగా ఉపయోగించడం వల్ల హాని జరగదని (ఇది వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండదని అందించబడింది). ఇతర వైద్యులు అస్పర్టమే వాడకం వల్ల దీర్ఘకాలిక తలనొప్పి, మూత్రపిండాల సమస్యలు మరియు ప్రాణాంతక కణితులు కూడా కనిపిస్తాయి. ఈ స్వీటెనర్ ఖచ్చితంగా బరువు తగ్గడానికి తగినది కాదు, కానీ అధిక బరువుతో ఎటువంటి సమస్యలు లేని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగించడం లేదా ఉపయోగించడం అనేది ఒక వ్యక్తిగత సమస్య, ఇది హాజరైన వైద్యుడితో కలిసి పరిష్కరించాల్సిన అవసరం ఉంది.

సాచరిన్ చక్కెర కంటే 450 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, దాని కేలరీల కంటెంట్ 0 కేలరీలు, కానీ ఇది అసహ్యకరమైన, కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సాచరిన్ శరీరంపై దద్దుర్లు, జీర్ణక్రియలు, తలనొప్పికి అలెర్జీని కలిగిస్తుంది (ముఖ్యంగా సిఫార్సు చేసిన మోతాదులను మించి ఉంటే). ఈ పదార్ధం పరిశోధన సమయంలో ప్రయోగశాల జంతువులలో క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందని గతంలో నమ్ముతారు, కాని తరువాత దీనిని తిరస్కరించారు. తినే స్వీటెనర్ యొక్క ద్రవ్యరాశి జంతువు యొక్క శరీర బరువుకు సమానంగా ఉంటేనే సాచరిన్ ఎలుకలపై క్యాన్సర్ ప్రభావాన్ని చూపించింది.

ఈ రోజు వరకు, తక్కువ మోతాదులో ఈ పదార్ధం విషపూరిత మరియు క్యాన్సర్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదని నమ్ముతారు. ఏదేమైనా, టాబ్లెట్లను ఉపయోగించే ముందు, మీరు గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించాలి, ఎందుకంటే జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సమస్య ఉన్న రోగులలో, ఈ సప్లిమెంట్ దీర్ఘకాలిక శోథ వ్యాధుల తీవ్రతను కలిగిస్తుంది.

ఇది పేగులు మరియు కడుపులోని అనేక ఎంజైమ్‌ల చర్యను బలహీనపరుస్తుంది, దీని కారణంగా ఆహారాన్ని జీర్ణం చేసే ప్రక్రియ చెదిరిపోతుంది మరియు వ్యక్తి బరువు, ఉబ్బరం మరియు నొప్పితో బాధపడవచ్చు. అదనంగా, సాచరిన్ చిన్న ప్రేగులోని విటమిన్ల శోషణకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది. ఈ కారణంగా, అనేక జీవక్రియ ప్రక్రియలు మరియు ముఖ్యమైన జీవరసాయన ప్రతిచర్యలు దెబ్బతింటాయి. సాచరిన్ తరచుగా వాడటంతో, హైపర్గ్లైసీమియా ప్రమాదం పెరుగుతుంది, కాబట్టి ప్రస్తుతం ఎండోక్రినాలజిస్టులు డయాబెటిస్‌కు ఈ అనుబంధాన్ని ఆచరణాత్మకంగా సిఫార్సు చేయరు.

సైక్లేమేట్ అనేది సింథటిక్ స్వీటెనర్, ఇది పోషక విలువలు కలిగి ఉండదు మరియు చక్కెర కంటే పది రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది నేరుగా క్యాన్సర్ లేదా ఇతర వ్యాధులకు కారణమవుతుందనే అధికారిక ఆధారాలు లేవు. కానీ కొన్ని అధ్యయనాలలో, సైక్లేమేట్ ఆహారంలోని ఇతర విష పదార్థాల హానికరమైన ప్రభావాలను పెంచుతుందని గుర్తించబడింది. ఇది క్యాన్సర్ కారకాలు మరియు ఉత్పరివర్తనాల చర్యను పెంచుతుంది, కాబట్టి ఈ పదార్ధాన్ని తిరస్కరించడం మంచిది.

సైక్లేమేట్ తరచుగా కార్బోనేటేడ్ చల్లటి పానీయాలలో భాగం, మరియు వేడి లేదా కాల్చిన వంటలను తయారు చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో మార్పులను తట్టుకోగలదు. కానీ ఆహారాన్ని తయారుచేసే ఉత్పత్తుల కూర్పును ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కానందున, ఈ చక్కెర స్వీటెనర్‌ను సురక్షితమైన ఎంపికలతో భర్తీ చేయడం మంచిది.

సైక్లేమేట్‌తో సోడా ప్రకాశవంతమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది ఎప్పుడూ దాహాన్ని పూర్తిగా తీర్చదు. దాని తరువాత ఎల్లప్పుడూ నోటిలో చక్కెర భావన ఉంటుంది, అందువల్ల ఒక వ్యక్తి ఎప్పుడూ తాగాలని కోరుకుంటాడు. తత్ఫలితంగా, డయాబెటిక్ చాలా ద్రవాలు తాగుతుంది, ఇది ఎడెమా అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది మరియు మూత్రపిండాలపై భారాన్ని పెంచుతుంది. అదనంగా, సైక్లేమేట్ మూత్ర వ్యవస్థను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఎందుకంటే ప్రయోజనాలు మూత్రంతో పొందబడతాయి. బరువు తగ్గడానికి, ఈ అనుబంధం కూడా అవాంఛనీయమైనది, ఎందుకంటే ఇది జీవ విలువలను కలిగి ఉండదు మరియు ఆకలిని మాత్రమే ప్రేరేపిస్తుంది, దాహం మరియు జీవక్రియ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.

సుక్రలోజ్ కృత్రిమ స్వీటెనర్లను సూచిస్తుంది, అయినప్పటికీ ఇది సహజ చక్కెర నుండి తీసుకోబడింది (కానీ ప్రకృతిలో సుక్రోలోజ్ వంటి కార్బోహైడ్రేట్ ఉనికిలో లేదు). అందువల్ల, పెద్దగా, ఈ స్వీటెనర్ కృత్రిమ మరియు సహజమైన రెండింటికి కారణమని చెప్పవచ్చు. ఈ పదార్ధం కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉండదు మరియు శరీరంలో ఏ విధంగానూ గ్రహించబడదు, దానిలో 85% పేగు ద్వారా మారదు, మరియు మిగిలిన 15% మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది, కానీ అవి కూడా ఎటువంటి పరివర్తనకు రుణాలు ఇవ్వవు. కాబట్టి, ఈ పదార్ధం శరీరానికి ప్రయోజనాలు లేదా హాని కలిగించదు.

సుక్రోలోజ్ వేడిచేసినప్పుడు అధిక ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలదు, ఇది ఆహారం డెజర్ట్‌ల తయారీకి ఉపయోగించటానికి అనుమతిస్తుంది. బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వారికి ఇది మంచి ఎంపిక మరియు అదే సమయంలో రుచికరమైన తీపి ఆహారానికి చికిత్స చేస్తారు. కానీ ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం లోపాలు లేకుండా లేదు. ఇతర సున్నా-కేలరీల స్వీటెనర్ల మాదిరిగా, సుక్రోలోజ్, దురదృష్టవశాత్తు, ఆకలి పెరగడానికి దారితీస్తుంది, ఎందుకంటే శరీరం తీపి రుచిని మాత్రమే పొందుతుంది, కానీ శక్తి కాదు. సుక్రోలోజ్ యొక్క మరొక ప్రతికూలత ఇతర సింథటిక్ అనలాగ్లతో పోల్చితే దాని అధిక వ్యయం, కాబట్టి స్టోర్ అల్మారాల్లో ఇది అంత సాధారణం కాదు. సాపేక్ష భద్రత మరియు ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది మన శరీరానికి అసహజమైన పదార్థం అని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి మీరు దీన్ని ఎలాగైనా దుర్వినియోగం చేయకూడదు.

అధిక బరువు ఉన్నవారు తక్కువ లేదా మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆరోగ్యకరమైన పండ్లతో తీపి కోసం వారి దాహాన్ని తీర్చడానికి ప్రయత్నించాలి. మరియు కొన్నిసార్లు మీరు తేలికపాటి డెజర్ట్‌లకు చికిత్స చేయాలనుకుంటే, సహజమైన మరియు సురక్షితమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను తక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగించడం మంచిది.

క్యాలరీ కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు

ఈ రోజుల్లో, చాలా కృత్రిమ (సింథటిక్) స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి. ఇవి గ్లూకోజ్ గా ration తను ప్రభావితం చేయవు మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి.

కానీ చాలా సందర్భాలలో స్వీటెనర్ మోతాదు పెరుగుదలతో, అదనపు రుచి షేడ్స్ కనిపిస్తాయి. అదనంగా, పదార్ధం శరీరానికి ఎంత సురక్షితమైనదో గుర్తించడం కష్టం.

సింథటిక్ షుగర్ ప్రత్యామ్నాయాలను అధిక బరువుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు, అలాగే డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (టైప్ I మరియు II) మరియు ఇతర ప్యాంక్రియాటిక్ పాథాలజీలతో బాధపడేవారు తీసుకోవాలి.

అత్యంత సాధారణ సింథటిక్ తీపి పదార్థాలు:

1. అస్పర్టమే. ఈ పదార్ధం చుట్టూ చాలా వివాదాలు ఉన్నాయి. మొదటి సమూహ శాస్త్రవేత్తలు అస్పర్టమే శరీరానికి పూర్తిగా సురక్షితం అని నమ్ముతారు. కూర్పులో భాగమైన ఫిన్లిక్ మరియు అస్పార్టిక్ ఆమ్లాలు అనేక పాథాలజీలు మరియు క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి దారితీస్తాయని మరికొందరు నమ్ముతారు. ఈ స్వీటెనర్ ఫినైల్కెటోనురియాలో ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
2. మూసిన. చాలా చౌకైన స్వీటెనర్, దాని తీపి చక్కెరను 450 రెట్లు మించిపోయింది. Official షధాన్ని అధికారికంగా నిషేధించనప్పటికీ, సాచరిన్ తీసుకోవడం మూత్రాశయ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని ప్రయోగాత్మక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.వ్యతిరేకతలలో, 18 సంవత్సరాల వరకు పిల్లల మరియు పిల్లల వయస్సును కలిగి ఉన్న కాలం వేరు.
3. సైక్లేమేట్ (E952). ఇది 1950 ల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడింది మరియు వంటలో మరియు డయాబెటిస్ చికిత్సలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో సైక్లేమేట్ టెరాటోజెనిక్ ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేసే పదార్థాలుగా మారినప్పుడు కేసులు నివేదించబడ్డాయి. గర్భధారణ సమయంలో స్వీటెనర్ తీసుకోవడం నిషేధించబడింది.
4. అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం (E950). పదార్ధం చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, ఉష్ణోగ్రత మార్పులకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. కానీ అస్పర్టమే లేదా సాచరిన్ వంటి ప్రసిద్ధమైనది కాదు. ఎసిసల్ఫేమ్ నీటిలో కరగదు కాబట్టి, ఇది తరచుగా ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుతారు.
5. సుక్రోలేస్ (E955). ఇది చక్కెర కంటే 600 రెట్లు తియ్యగా ఉండే సుక్రోజ్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. స్వీటెనర్ నీటిలో బాగా కరిగిపోతుంది, ప్రేగులలో విచ్ఛిన్నం కాదు మరియు వేడిచేసినప్పుడు స్థిరంగా ఉంటుంది.

దిగువ పట్టిక సింథటిక్ స్వీటెనర్ల యొక్క తీపి మరియు క్యాలరీ కంటెంట్‌ను అందిస్తుంది.

క్యాలరీ సహజ స్వీటెనర్స్

సహజ తీపి పదార్థాలు, స్టెవియాతో పాటు, చాలా అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి.

సాధారణ శుద్ధి చేసిన చక్కెరతో పోలిస్తే, అవి అంత బలంగా లేవు, కానీ అవి ఇప్పటికీ గ్లైసెమియాను పెంచుతాయి.

సహజ స్వీటెనర్లను పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి తయారు చేస్తారు, కాబట్టి, మితంగా, అవి శరీరానికి ఉపయోగకరంగా మరియు హానిచేయనివి.

ప్రత్యామ్నాయాలలో ఈ క్రింది విధంగా గుర్తించాలి:

• ఫ్రక్టోజ్. అర్ధ శతాబ్దం క్రితం, ఈ పదార్ధం మాత్రమే స్వీటెనర్. కానీ ఫ్రూక్టోజ్ చాలా అధిక కేలరీలు, ఎందుకంటే తక్కువ శక్తి విలువ కలిగిన కృత్రిమ ప్రత్యామ్నాయాల రాకతో, ఇది తక్కువ ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది గర్భధారణ సమయంలో అనుమతించబడుతుంది, కానీ బరువు తగ్గినప్పుడు పనికిరానిది.
• స్టెవియా. మొక్కల స్వీటెనర్ చక్కెర కంటే 250-300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. స్టెవియా యొక్క ఆకుపచ్చ ఆకులు 18 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా. స్టెవియోసైడ్ యొక్క అణువులు (స్వీటెనర్ యొక్క ప్రధాన భాగం) జీవక్రియలో పాల్గొనవు మరియు శరీరం నుండి పూర్తిగా తొలగించబడతాయి. శారీరక మరియు మానసిక అలసట కోసం స్టెవియాను ఉపయోగిస్తారు, ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని సక్రియం చేస్తుంది, రక్తపోటు మరియు జీర్ణ ప్రక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.
• సార్బిటాల్. చక్కెరతో పోలిస్తే తక్కువ తీపి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం ఆపిల్, ద్రాక్ష, పర్వత బూడిద మరియు బ్లాక్‌థార్న్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. డయాబెటిక్ ఉత్పత్తులు, టూత్ పేస్టులు మరియు చూయింగ్ చిగుళ్ళలో ఉన్నాయి. ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురికాదు, మరియు ఇది నీటిలో కరుగుతుంది.
• జిలిటల్. ఇది సోర్బిటాల్‌కు కూర్పు మరియు లక్షణాలలో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ చాలా కేలరీలు మరియు తియ్యగా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం పత్తి విత్తనాలు మరియు మొక్కజొన్న కాబ్స్ నుండి సేకరించబడుతుంది. జిలిటోల్ యొక్క లోపాలలో, జీర్ణక్రియను గుర్తించవచ్చు.

100 గ్రాముల చక్కెరలో 399 కిలో కేలరీలు ఉన్నాయి. దిగువ పట్టికలో సహజ స్వీటెనర్ల యొక్క తీపి మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ గురించి మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

స్వీటెనర్స్ - ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఏ స్వీటెనర్ ఎంచుకోవాలో అనే ప్రశ్నకు ఖచ్చితమైన సమాధానం లేదు. అత్యంత అనుకూలమైన స్వీటెనర్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు భద్రత, తీపి రుచి, వేడి చికిత్సకు అవకాశం మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో కనీస పాత్ర వంటి ప్రమాణాలకు శ్రద్ధ వహించాలి.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క పైన పేర్కొన్న ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాల ఆధారంగా, మీరు మీ కోసం చాలా సరిఅయిన ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు. ఆధునిక అనలాగ్ స్వీటెనర్లలో ఒకేసారి అనేక పదార్థాలు ఉన్నాయని గమనించాలి, ఉదాహరణకు:

1. స్వీటెనర్ స్లాడిస్ - సైక్లేమేట్, సుక్రోలేస్, అస్పర్టమే,
2. రియో గోల్డ్ - సైక్లేమేట్, సాచరిన్,
3. ఫిట్‌పరాడ్ - స్టెవియా, సుక్రోలోజ్.

నియమం ప్రకారం, స్వీటెనర్లను రెండు రూపాల్లో ఉత్పత్తి చేస్తారు - కరిగే పొడి లేదా టాబ్లెట్. ద్రవ సన్నాహాలు తక్కువ సాధారణం.

పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు స్వీటెనర్

చాలా మంది తల్లిదండ్రులు బాల్యంలో స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చా అని ఆందోళన చెందుతారు. అయినప్పటికీ, ఫ్రక్టోజ్ పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందని చాలా మంది శిశువైద్యులు అంగీకరిస్తున్నారు.

తీవ్రమైన పాథాలజీలు లేనప్పుడు పిల్లవాడు చక్కెర తినడం అలవాటు చేసుకుంటే, ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్, అప్పుడు సాధారణ ఆహారం మార్చకూడదు. అతిగా తినకుండా ఉండటానికి చక్కెర మోతాదును నిరంతరం పర్యవేక్షించడం ప్రధాన విషయం.

గర్భం మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో, మీరు స్వీటెనర్లతో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే వాటిలో కొన్ని పూర్తిగా విరుద్ధంగా ఉన్నాయి. వీటిలో సాచరిన్, సైక్లేమేట్ మరియు మరికొన్ని ఉన్నాయి. గొప్ప అవసరం ఉంటే, మీరు ఈ లేదా ఆ ప్రత్యామ్నాయాన్ని తీసుకోవడం గురించి గైనకాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించాలి.

గర్భిణీ స్త్రీలకు సహజ స్వీటెనర్లను తీసుకోవడానికి అనుమతి ఉంది - ఫ్రక్టోజ్, మాల్టోస్ మరియు ముఖ్యంగా స్టెవియా. తరువాతి భవిష్యత్తులో తల్లి మరియు బిడ్డల శరీరాన్ని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.

కొన్నిసార్లు బరువు తగ్గడానికి స్వీటెనర్లను ఉపయోగిస్తారు. ఫిట్ పరేడ్ అనేది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన పరిహారం, ఇది స్వీట్ల కోరికను తొలగిస్తుంది. స్వీటెనర్ యొక్క రోజువారీ మోతాదును మించకుండా ఉండటం అవసరం.

స్వీటెనర్ల యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చర్చించబడ్డాయి.