కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా? కొలెస్ట్రాల్ లేని నూనె గురించి నిజం

నూనె గింజల నుండి పొద్దుతిరుగుడు నూనె లభిస్తుంది. రెండవ కోర్సులు, డ్రెస్సింగ్ సలాడ్ల కోసం వంటలో ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. వనస్పతి, వంట నూనె దాని నుండి తయారవుతుంది, తయారుగా ఉన్న ఆహార తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

అన్ని మొక్కల ఆహారాల మాదిరిగా, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. కొన్నిసార్లు ఉత్పత్తిని ప్రకటించడానికి తయారీదారులు ఈ వాస్తవాన్ని ప్రత్యేకంగా నొక్కి చెబుతారు. కొలెస్ట్రాల్ జంతు కణాల పొరలలో భాగం, మొక్క కణాలు దాని అనలాగ్ ఫైటోస్టెరాల్ కలిగి ఉంటాయి. అయితే, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలలో, ఇది చాలా తక్కువ.

కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

విటమిన్ ఇ అధిక సాంద్రత కలిగిన మొక్కల పదార్థాలు లిపిడ్ జీవక్రియకు ఉపయోగపడతాయి, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పని:

• హృదయ స్పందన రేటును సర్దుబాటు చేస్తుంది
• శరీరం నుండి కొలెస్ట్రాల్ చేరడం తొలగిస్తుంది, రక్త నాళాలను శుభ్రపరుస్తుంది,
• వాస్కులర్ టోన్ను పునరుద్ధరిస్తుంది, వాటి దుస్సంకోచాన్ని నివారిస్తుంది,
• రక్తం గడ్డకట్టే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది.

శుద్ధి చేయని రకాలను గుండెపోటు, స్ట్రోక్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అధిక ప్రమాదం ఉన్నవారు క్రమం తప్పకుండా వాడాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

ఇది విలువైన కూర్పును కలిగి ఉంది, శరీరానికి అవసరమైన అనేక విటమిన్లు ఉన్నాయి:

• పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు: లినోలెనిక్, ఒలేయిక్, పాల్‌మిటిక్, వేరుశెనగ, లినోలెయిక్, స్టెరిక్ ఉత్పత్తికి ఆధారం. ఆమ్లాలు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ, మెదడు, గుండె యొక్క సాధారణ పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తాయి, హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తాయి, శుభ్రపరుస్తాయి, రక్త నాళాలను పునరుద్ధరిస్తాయి.
• విటమిన్ ఇ (టోకోఫెరోల్) ఒక సహజ రకం యాంటీఆక్సిడెంట్. పెద్ద పరిమాణంలో కలిగి, క్యాన్సర్ కణితులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
• విటమిన్ ఎ (రెటినోల్). రోగనిరోధక శక్తి, కండరాల స్థాయికి మద్దతు ఇస్తుంది. జుట్టు పెరుగుదలకు అవసరం, చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
• విటమిన్ డి మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క సరైన, వయస్సుకి తగినట్లుగా ఏర్పడటానికి మరియు పిల్లలలో రికెట్స్ నివారణకు బాధ్యత వహిస్తుంది. కాల్షియం, భాస్వరం యొక్క సంశ్లేషణను మెరుగుపరుస్తుంది.
• విటమిన్ ఎఫ్ ను పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు సూచిస్తాయి: ఒమేగా -3 సుమారు 1%, అసంతృప్త ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. విటమిన్ ఎఫ్ రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది, టాక్సిన్స్, టాక్సిన్స్ ను తొలగిస్తుంది. ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేస్తుంది.

అదనపు పదార్ధాలలో లెసిథిన్, ఫైటిన్, ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. కొద్ది మొత్తంలో టానిన్లు, ఫైబర్.

శుద్ధి చేయని మరియు శుద్ధి

ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్ ఇ మొత్తం తయారీ మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, శుద్ధి చేయని నూనెలు 45-60 mg / 100 g కలిగి ఉంటాయి, వెలికితీత ద్వారా పొందవచ్చు - 20-38 mg / 100 g.

తయారీ, శుద్దీకరణ మరియు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిలో విభిన్నమైన ఉత్పత్తి రెండు రకాలు:

• శుద్ధి చేయనిది - కఠినమైన మ్యాచింగ్‌కు గురైన విత్తనాల నుండి పొందవచ్చు. మొదటి కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఉత్పత్తి. ఇది ఒక నిర్దిష్ట వాసన, గొప్ప బంగారు గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది. వేయించడానికి తగినది కాదు, వాటిని సలాడ్లు, సైడ్ డిష్లతో రుచికోసం చేస్తారు, కోల్డ్ సాస్ తయారు చేస్తారు. ఇది పోషకాల గరిష్ట సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది.
• శుద్ధి చేయబడినది - వెలికితీత పద్ధతి ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. మొదటి వెలికితీత తర్వాత మిగిలి ఉన్న కేకును సేంద్రీయ ద్రావకాలతో చికిత్స చేస్తారు, తరువాత ఉత్పత్తి నుండి తొలగించబడతాయి. అవుట్పుట్ సేంద్రీయ మలినాలనుండి శుద్ధి చేయబడిన రకం. దీనికి రుచి, వాసన, దాదాపు రంగులేనిది లేదు. వేయించడానికి, ఉడకబెట్టడానికి, సంరక్షణకు అనుకూలం.

శుద్ధి చేయని ఉత్పత్తి విటమిన్లు, స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క విలువైన మూలం. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, కాబట్టి దీనిని చికిత్స, థ్రోంబోసిస్ నివారణ, అథెరోస్క్లెరోసిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

క్రమబద్ధమైన ఉపయోగం వాస్కులర్ గోడలు, కణ త్వచాలను బలపరుస్తుంది, జీర్ణ, యురోజనిటల్ మరియు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థలను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఎలా ఉపయోగించాలి

హైపర్లిపిడెమియాతో, 1 టేబుల్ స్పూన్ కోసం రోజుకు రెండుసార్లు / ఖాళీ కడుపుతో త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. l. మీరు దానిని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తీసుకోలేకపోతే, మీరు దీన్ని సలాడ్ లేదా సైడ్ డిష్‌తో ఉపయోగించవచ్చు, కానీ క్రమం తప్పకుండా.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడానికి, మీరు సాంప్రదాయ medicine షధ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు:

• వోడ్కా టింక్చర్ గుండె పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ, కాలేయ కణాలను పునరుద్ధరిస్తుంది, లిపిడ్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. 30 మి.లీ నూనె, 30 మి.లీ వోడ్కాను 5 నిమిషాలు బాగా కలిపి వెంటనే త్రాగాలి. భోజనానికి 40-60 నిమిషాల ముందు రోజుకు రెండుసార్లు తీసుకోండి. చికిత్స యొక్క కోర్సు ఒక నెల ఉంటుంది. ప్రతి 10 రోజులకు ఐదు రోజుల విరామం పడుతుంది. రెండవ కోర్సు 1-2 సంవత్సరాలలో చేయవచ్చు. చికిత్స సమయంలో ఏదైనా దుష్ప్రభావాలు ఉంటే (తరచుగా తలనొప్పి, జీర్ణవ్యవస్థకు అంతరాయం), మందులు వెంటనే ఆగిపోతాయి.
• తేనె ఆధారంగా వైద్య మిశ్రమం రక్త నాళాలను శుభ్రపరుస్తుంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్ నెమ్మదిస్తుంది. 1 స్పూన్ కలపాలి. నునుపైన వరకు తేనె మరియు వెన్న. భోజనానికి 30 నిమిషాల ముందు తినండి. చికిత్స వ్యవధి 1 వారం.
• అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తహీనత, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ చికిత్సకు వెల్లుల్లి నూనెను ఉపయోగిస్తారు. వెల్లుల్లి యొక్క తల ఒలిచి, ఒక ప్రెస్ గుండా, 0.5 ఎల్ నూనె పోయాలి. 1 వారం పట్టుబట్టండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ కోసం రోజుకు మూడు సార్లు తీసుకోండి. l. భోజనానికి అరగంట ముందు. చికిత్స యొక్క కోర్సు 2-3 వారాలు.

అన్ని వంటకాలు శుద్ధి చేయని నూనెను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాయి. పిత్తాశయం, పిత్త వాహికల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం క్రమం తప్పకుండా ఉత్పత్తిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడలేదు.

ప్రాజెక్ట్ రచయితలు తయారుచేసిన పదార్థం
సైట్ యొక్క సంపాదకీయ విధానం ప్రకారం.

కూరగాయల మరియు జంతువుల కొవ్వుల మధ్య వ్యత్యాసం

కొవ్వులు అధిక శాతం కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు.

1. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు వాటి అణువులకు వివిధ రసాయన మూలకాలను జతచేయగలవు, వాటిని “సంతృప్తపరుస్తాయి”, దాదాపు అన్ని పదార్ధాల జీవక్రియను సవరించడం మరియు నియంత్రించడం. అదనంగా, వారు క్లీనర్లుగా పనిచేస్తారు, రక్తం నుండి ఉచిత కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తారు మరియు వాస్కులర్ గోడ నుండి ఇప్పటికే జమ చేసిన కడుగుతారు. జంతువులు మరియు మానవుల కణాలు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను సంశ్లేషణ చేయవు, అవి మొక్కల ఆహారాలతో మాత్రమే వారి శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు అందువల్ల వాటిని అత్యవసరం అంటారు.
2. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఇతర పదార్ధాలతో బలహీనంగా సంకర్షణ చెందుతాయి. కొవ్వు డిపోలలో ఆదేశాల కోసం ఎదురుచూస్తున్న ప్రధాన శక్తి వనరులు, హార్మోన్ల సంశ్లేషణలో పాక్షికంగా పాల్గొంటాయి మరియు కణ త్వచాలకు స్థితిస్థాపకతను అందిస్తాయి. సంతృప్త కొవ్వులు మానవ శరీరంలోని కణజాలాల ద్వారా తగినంత పరిమాణంలో ఉత్పత్తి అవుతాయి మరియు ఆహారంలో ఉండకపోవచ్చు.

కొవ్వు పదార్ధాలు అన్ని రకాల ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, వివిధ పరిమాణాలలో మాత్రమే. జంతువుల కొవ్వులు ఎక్కువ సంతృప్తమవుతాయి - తక్కువ ద్రవీభవన స్థానంతో దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

చాలా కూరగాయల కొవ్వులలో అసంతృప్త ప్రబలంగా ఉంటుంది - ద్రవ మరియు చలిలో మాత్రమే గట్టిపడటం ప్రారంభిస్తుంది.

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల తక్కువ సాంద్రతతో మెనుని ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకోవాలి. లేకపోతే, అవి క్లెయిమ్ చేయబడవు మరియు రక్తప్రవాహంలో తిరుగుతాయి, ప్రమాదకరంగా వాస్కులర్ గోడలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

రసాయన ప్రతిచర్యల ఫలితంగా ఖర్చు చేయని సంతృప్త కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్‌గా మారుతాయి. అసమాన తీవ్రతతో ప్రక్రియ జంతువులు మరియు మానవుల దాదాపు అన్ని కణజాలాలలో సంభవిస్తుంది, కానీ దాని ప్రధాన సరఫరాదారు కాలేయం. సింథసైజ్డ్ కొలెస్ట్రాల్ శరీరమంతా రక్తం ద్వారా వ్యాపించి, ప్రతి కణంలోకి చొచ్చుకుపోతుంది. కాబట్టి, జంతువుల కొవ్వులో కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వాటి స్వంత కొలెస్ట్రాల్ రెండూ ఉంటాయి. వెన్న, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ కొవ్వు, చల్లటి నీటి చేపలలో ఇది చాలా ఉంది.

మొక్కలకు జంతువులు వంటి అవయవాలు లేవు, అందువల్ల, కూరగాయల నూనెలను ఉత్పత్తి చేసే సంస్థలు "కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా" లేబుళ్ళపై ఫలించలేదు.అన్నింటికంటే, ముడి పదార్ధాల ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్‌తో నూనెగింజలు (విత్తనాలు, కాయలు, కొన్ని పండ్లు మరియు మూలికలు) వెలికితీసే ఉత్పత్తి ఇది:

• ఆలివ్,
• మొక్కజొన్న,
• వేరుశెనగ,
• సోయాబీన్
• నువ్వులు
• బుక్వీట్,
• సముద్రపు buckthorn
• పాలు తిస్టిల్
• అవిసె,
• అత్యాచారం,
• అక్రోట్లను, బాదం, పైన్ కాయలు,
• ద్రాక్ష విత్తనం, చెర్రీస్, నేరేడు పండు ...

కానీ మన దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది పొద్దుతిరుగుడు, మరియు అతని గురించి ప్రతిదీ తెలుసుకోవడం అవసరం.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్

పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి వచ్చే కొవ్వు చౌకైన మరియు సరసమైన ఆహార ఉత్పత్తి, దాని బంధువుల మాదిరిగా కాకుండా, ప్రధానంగా విదేశాలలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. మాకు, ఇది రుచికి మరింత సుపరిచితం, చల్లని మరియు వేడి వంటలను వండడంలో, వంట మరియు సంరక్షణలో హేతుబద్ధంగా ఉపయోగించడం నేర్చుకున్నాము. అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో అలాంటి ఆహారాన్ని ఆహారంలో చేర్చడం సాధ్యమేనా? మన, స్థానిక, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా, అది ఎంత హానికరం?

కొన్ని ఫుడ్-ఫ్యాట్స్ టెక్నాలజీ పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉనికిని నొక్కి చెబుతుంది, అయినప్పటికీ అది ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో ఎవరికీ తెలియదు. ఒక తార్కిక ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: అందులో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉంది? ఆహార పరిశ్రమ నిపుణుల కోసం మాన్యువల్ రచయిత “కొవ్వులు మరియు నూనెలు. తయారీ. కూర్పు మరియు లక్షణాలు. అప్లికేషన్ ”రిచర్డ్ ఓ’బ్రియన్ 0.0008-0.0044% కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉన్నట్లు పేర్కొన్నాడు. ఉత్పత్తి యొక్క రోజువారీ రేటు ప్రకారం, ఇది 0.0004-0.0011 గ్రా. మోతాదు చాలా చిన్నది కనుక దీనిని విస్మరించవచ్చు.

1. మొదటి స్పిన్ - అత్యంత పర్యావరణ అనుకూలమైన పద్ధతి చమురు ఉత్పత్తి, దీనిలో అసలు రసాయన సమ్మేళనాలు సంరక్షించబడతాయి మరియు క్రొత్తవి ఏర్పడవు. కోల్డ్ ప్రెస్ చేసిన తరువాత, నూనె రక్షించబడుతుంది మరియు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. వాస్తవానికి, ఇది ముడి కూరగాయల కొవ్వు, ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయలేము, ఉత్పత్తుల వేడి చికిత్సకు అనుకూలం కాదు, కానీ దీనికి వేయించిన విత్తనాల వాసన మరియు రుచి ఉంటుంది.
2. వద్ద వేడి నొక్కడం ఇది 110 to కు వేడి చేయబడుతుంది, మరియు భాగాలు ఒకదానితో ఒకటి ప్రతిస్పందిస్తాయి. ఫలితంగా, రంగు ధనిక అవుతుంది, మరియు రుచి మరియు వాసన ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. నొక్కడం ద్వారా మాత్రమే పొందిన ఉత్పత్తి యొక్క లేబుళ్ళలో, “మొదటి స్పిన్” కనిపిస్తుంది. ఇది శరీరం పూర్తిగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది.
3. వెలికితీత - తదుపరి ఉత్పత్తి దశ, విత్తనాలను నొక్కిన తర్వాత కేక్ నుండి నూనెను తీయడం. ఆయిల్‌కేక్‌ను సేంద్రీయ ద్రావకాలతో కలుపుతారు, గరిష్టంగా జిడ్డుగల ద్రవాన్ని గీయడం మరియు కొవ్వు రహిత అవశేషాలను వదిలివేయడం. ఫలిత మిశ్రమం ఎక్స్ట్రాక్టర్కు పంపబడుతుంది, ఇక్కడ ద్రావకాలు తిరిగి వేరు చేయబడతాయి. తుది ఉత్పత్తి, మొదటి దశలో వలె, సమర్థించబడింది మరియు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ఇది “శుద్ధి చేయని” అని గుర్తించబడిన దుకాణాల్లో చూడవచ్చు
4. రిఫైనింగ్ తెల్లబడటం, పురుగుమందులు మరియు భారీ లోహాలను తొలగించడం, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం, వేయించేటప్పుడు అసహ్యకరమైన రుచిని మరియు పొగను ఇచ్చే ఉచిత కొవ్వులను వేరు చేయడం అవసరం. ఈ శుభ్రపరిచే దశ తర్వాత పొద్దుతిరుగుడు నూనె అమ్మకానికి వెళ్ళినట్లయితే, దీనిని "శుద్ధి చేసిన, అన్‌డొడరైజ్డ్" అని పిలుస్తారు. పాక్షిక శుద్ధితో, ఉత్పత్తి దాని విటమిన్ కూర్పు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కోల్పోతుంది.
5. deodorization - ఇది లోతైన శుద్ధి యొక్క దశ, దీనిలో దుర్వాసన పదార్థాలు ఉత్పత్తి నుండి తొలగించబడతాయి. ఇది డియోడరైజ్డ్ రిఫైన్డ్ ఆయిల్, మనం చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తాము, ఎందుకంటే ఇది ఏదైనా వంటల తయారీకి విశ్వవ్యాప్తం.
6. ఘనీభవన అన్ని సంకలనాలను పూర్తిగా తొలగిస్తుంది మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలను మాత్రమే వదిలివేస్తుంది. పొద్దుతిరుగుడు నూనె గడ్డకట్టేటప్పుడు, శుద్ధి దశ అక్కడ ఉంది లేదా కాదు. మొదటి సందర్భంలో, శుద్ధి చేసిన, డీడోరైజ్ చేయబడిన మరియు స్తంభింపచేసిన నూనె వ్యక్తిత్వం లేనిదిగా మారుతుంది: రంగు, వాసన మరియు రుచి లేకుండా. వండిన ఆహార పదార్థాల రుచిని మార్చడంలో అతని అసమర్థత ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడుతుంది. శుద్ధి చేయని ఘనీభవించిన నూనెను ఇంటి వంటగదిలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

వివిధ రకాల కూరగాయల నూనెల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాల నిష్పత్తి మరియు హానికరమైన వాటి ద్వారా అంచనా వేయబడతాయి.ఈ దృక్కోణంలో, దాదాపు అన్ని కూరగాయల నూనెలు ఉపయోగపడతాయి: వాటిలో కొన్ని సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు చాలా అసంతృప్త మరియు బహుళఅసంతృప్త పదార్థాలు ఉన్నాయి. మినహాయింపు కొబ్బరి మరియు అరచేతి, మరియు కొలెస్ట్రాల్‌తో ఎటువంటి సంబంధం లేదు: అవి సంతృప్త కొవ్వులతో ఓవర్‌లోడ్ అవుతాయి.

పొద్దుతిరుగుడు, మొక్కజొన్న మరియు ఆలివ్ నూనెలు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు అసంతృప్త ఆమ్లాల యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారులు, ఎందుకంటే రుచి వాటిని తగినంత పరిమాణంలో వంటలలో చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. వారి రెగ్యులర్ ఉపయోగం మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడానికి, పేగు కదలికను సాధారణీకరించడానికి, గుండె కండరాలు మరియు వాస్కులర్ గోడలను బలోపేతం చేయడానికి, చర్మాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది. జీవక్రియను వేగవంతం చేయడంలో, బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడంలో, దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరచడంలో మరియు కదలికల సమన్వయంలో వారి పాత్ర నిరూపించబడింది. మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ సరైన వాడకంతో, రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా తగ్గుతుంది.

ఆవ నూనె, వాస్తవానికి చేదుగా ఉండకపోయినా, స్పష్టమైన క్రిమినాశక మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. నువ్వులు, అసంతృప్త కొవ్వుతో పాటు, భాస్వరం మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి - ఎముక కణజాలం యొక్క ప్రధాన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్. సోయా మరియు రాప్సీడ్ (కనోలా) అధిక కొలెస్ట్రాల్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో నాయకులు. డెర్మటోలాజికల్ మరియు గ్యాస్ట్రోఎంటెరోలాజికల్ రోగులకు సమయోచిత medicines షధాల తయారీలో సముద్రపు బుక్థార్న్ మరియు లిన్సీడ్ నూనెల యొక్క వైద్యం లక్షణాలు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి.

వాల్నట్ నూనెలు రుచిలో ప్రత్యేకమైనవి, తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు, అయినప్పటికీ అవి ఇతర కూరగాయల కొవ్వులతో పోలిస్తే నాణ్యతలో తక్కువగా లేవు. ఇవి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి మరియు రక్తాన్ని సన్నగా చేస్తాయి, త్రంబోసిస్‌ను నివారిస్తాయి.

కొలెస్ట్రాల్ లేని నూనె

సంగ్రహంగా, మేము పూర్తి విశ్వాసంతో చెప్పగలం: నూనె కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా జరుగుతుంది, మరియు ఇది ఏదైనా కూరగాయల నూనె. మైక్రోడోజ్‌లలో ఎవరైనా తన ఉనికిని నిరూపించుకున్నా, ఏ సందర్భంలోనైనా, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో ఎక్కడో పోతుంది మరియు రక్త పరీక్షను ప్రభావితం చేయదు. కూరగాయల నూనెలో ప్లాస్మా కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేసే పదార్థాలు ఉన్నాయా అనేది ప్రశ్న, సమాధానం అవును.

ఏ నూనె వాడటం మంచిది

రోజువారీ ఉపయోగం కోసం, ముడి నూనెలను ఉపయోగించడం మంచిది, అనగా. మొదటి స్పిన్. ఇవి సలాడ్లు, కూరగాయల ముక్కలు చల్లుకోవటానికి లేదా సైడ్ డిష్లను రుచి చూడటానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వేయించడానికి ఆహారాలు కోసం, ఒకే తాపనతో క్యాన్సర్ కారకాలుగా ఏర్పడని శుద్ధి చేసిన నూనెలను మాత్రమే ఎంచుకోవడం అవసరం (గతంలో ఉపయోగించిన కొవ్వుపై వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది).

కూరగాయల నూనెల యొక్క విభిన్న గుణాత్మక కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, అవి తగినంత పరిమాణంలో అద్భుతాలను చేయగలవు, ముఖ్యంగా జీవక్రియ రుగ్మతల నివారణ మరియు చికిత్స కోసం. అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎదుర్కోవటానికి మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారించడానికి, రోజుకు మొత్తం 2 టేబుల్‌స్పూన్లు తినడం సరిపోతుంది. కొవ్వు ఉత్పత్తి ఎక్కువ మొత్తంలో ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పెరుగుతుంది మరియు వెంటనే కడుపు మరియు వైపులా కనిపిస్తుంది.

ఏదైనా చికిత్సలో, ఆహారంలో కూడా, మోతాదును గమనించాలి.

కూరగాయల నూనె యొక్క కూర్పు, భాగాలు మరియు లక్షణాలు

కూరగాయల నూనె పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి తయారవుతుంది, వీటిని మొదట us కల నుండి శుభ్రం చేస్తారు, తరువాత ప్రాసెసింగ్ కోసం పంపుతారు. విత్తనాల కెర్నలు ప్రత్యేక రోలర్ల గుండా వెళుతాయి, నలిగిపోతాయి, తరువాత కాంపాక్ట్‌లోకి వస్తాయి. నలిగిన ముడి పదార్థాల నుండి, నూనె నొక్కినప్పుడు, దానిని బాటిల్ చేసి దుకాణాలకు పంపుతారు.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క కూర్పు అటువంటి భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:

1. సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - ఒలేయిక్, లినోలెనిక్, మిరిస్టిక్, మొదలైనవి.
2. సేంద్రియ పదార్థాలు బోలెడంత.
3. విటమిన్ ఇ, ఇది మానవ శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను వైద్యులు ఆపాదించారు. ఈ మూలకం క్యాన్సర్ కణాల దెబ్బతినకుండా వ్యవస్థలు మరియు అవయవాలను రక్షిస్తుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
4. టోకోఫెరోల్.
5. దృష్టికి కారణమయ్యే విటమిన్ ఎ, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.
6. విటమిన్ డి - చర్మం మరియు ఎముక కణజాలాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
7. కూరగాయల కొవ్వులు.
8. కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి కణాల పనితీరు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు కారణమవుతాయి.

అందువల్ల, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉందో వివిధ వనరులలో చూడటం విలువ కాదు. ఇది అక్కడ లేదు, మరియు ఇది పొద్దుతిరుగుడు మరియు ఇతర మొక్కల ఉత్పత్తికి వర్తిస్తుంది.

కూరగాయల నూనె మరియు కొలెస్ట్రాల్ విషయానికొస్తే, ఉత్పత్తి రకం లేదా వెలికితీసే పద్ధతి పట్టింపు లేదు. అందువల్ల, ఈ క్రింది మార్గాల్లో తయారు చేసిన శుద్ధి చేసిన మరియు శుద్ధి చేయని నూనె తినడానికి మీరు భయపడకూడదు:

శుద్ధి చేసిన లేదా శుద్ధి చేయని నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్‌ను కూడా ఆమ్లత్వం ప్రభావితం చేయదు - ఈ మొత్తం ఇప్పటికీ సున్నా వద్ద ఉంటుంది.

కొలెస్ట్రాల్ అనేది మానవులలో మరియు జంతువులలో తుది జీవక్రియ యొక్క ఉత్పత్తి. ఫలితంగా, పిత్త ఉత్పత్తి ప్రారంభమవుతుంది, ఇది మానవులకు ముప్పు. అందువల్ల, మొక్కలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుందని చింతించకండి.

మరియు వెన్న యొక్క ఈ రూపంలో, వెన్న వలె, ఇది ఉంటుంది. మరియు ఈ ఉత్పత్తిలో కొవ్వు అధికంగా ఉంటే, ఎక్కువ నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. అటువంటి ఉత్పత్తులను మూలికా పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న స్ప్రెడ్స్‌తో భర్తీ చేయాలని పోషకాహార నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు. కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, పాలు వంటి అనేక రకాల పాల ఉత్పత్తులు తినడానికి విలువైనవి కావు. మీరు తక్కువ శాతం కొవ్వు, కొవ్వు లేకపోవడం, కొలెస్ట్రాల్ పెంచకుండా మరియు రక్తం యొక్క స్నిగ్ధతను ప్రభావితం చేయని ఆహారాన్ని మాత్రమే ఎంచుకోవాలి.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు కొలెస్ట్రాల్ పరస్పరం ప్రత్యేకమైన అంశాలు, ఎందుకంటే మొక్కల అంశాలు మరియు కొవ్వులలో ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు వంటి ఒక భాగం ఉంటుంది. రక్తంలో ఈ హానికరమైన పదార్ధం యొక్క స్థాయిని తగ్గించడం, రక్త నాళాలలో అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాల అభివృద్ధిని నివారించడం వారిదే. అవిసె గింజలు మరియు లిన్సీడ్ నూనెలో చాలా ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, అందువల్ల అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉత్పత్తిని తీసుకోవాలని వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి?

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటే రోగులు పోషకాహార నిపుణుడిపై ఆసక్తి చూపినప్పుడు, వారికి ప్రతికూల సమాధానం లభిస్తుంది. అయినప్పటికీ, చాలామంది అలా కాదు అని ఇప్పటికీ నమ్మరు. ఈ రకమైన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం వల్ల ప్రమాదం క్రింది సందర్భాలలో తలెత్తవచ్చు:

1. ఉత్పత్తులు కర్మాగారం లేదా కర్మాగారంలో అసంపూర్ణ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా సాగాయి. దీని అర్థం మిశ్రమం వేడెక్కుతుంది, దీని ఫలితంగా కొన్ని పదార్థాలు క్యాన్సర్ కారకాలుగా మారతాయి. అవి మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి, ముఖ్యంగా అవి క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి కారణమవుతాయి.
2. ఆహారాలు వేయించేటప్పుడు - మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు మొదలైనవి - ఉత్పత్తి ఉడకబెట్టిన తర్వాత హానికరమైన పదార్థాల విడుదల ప్రారంభమవుతుంది. అందువల్ల, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచకుండా మరియు క్యాన్సర్ కణితి అభివృద్ధికి కారణం కాకుండా, వేయించిన ఆహారాన్ని వైద్యులు తరచుగా వాడటం నిషేధించబడింది.
3. ఈ ప్రక్రియకు ముందు పదేపదే ఉపయోగించిన పాన్లో మీరు ఆహారాన్ని వేడి చేసి, తరువాత కడిగివేయకపోతే మీరు పెరిగిన కొలెస్ట్రాల్ ను రేకెత్తిస్తారు. వేడెక్కిన నూనె దానిపై ఉండిపోతుంది, దీనిలో హానికరమైన రసాయన కూర్పు లభిస్తుంది మరియు ఆహారం యొక్క ప్రతి తాపన తర్వాత వాటి ప్రభావం తీవ్రమవుతుంది.
4. డ్రెస్సింగ్ సలాడ్లకు పూర్తి చికిత్స చేయని నూనెను తరచుగా వాడటం.

మీరు ఈ మొక్క ఉత్పత్తిని సరిగ్గా వర్తింపజేస్తే, అది ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. ముఖ్యంగా, పొద్దుతిరుగుడు నూనె పిల్లలలో రికెట్స్ మరియు పెద్దలలో చర్మ వ్యాధుల నుండి నివారణ చర్యలకు సహాయపడుతుంది, అలాగే ఉత్పత్తులలో ఉండే హానికరమైన పదార్థాల ప్రతికూల ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఇతర ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో ఇది గమనించదగినది:

1. రోగనిరోధక శక్తిపై సానుకూల ప్రభావం.
2. క్యాన్సర్ మరియు ఇతర క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం.
3. మెదడు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడం.

ఇతర లక్షణాలు

విత్తనాల వాసన మరియు వంట లేదా వేయించేటప్పుడు పొగ ఏర్పడటం ద్వారా కనీస ప్రాసెసింగ్‌కు గురైన ఉత్పత్తిని మీరు వేరు చేయవచ్చు. పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె కొలెస్ట్రాల్ లేని ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడినప్పటికీ, మీరు దీన్ని చాలా జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి:

1. మొదట, 100 గ్రా ఉత్పత్తి 900 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.
2. రెండవది, కడుపు మరియు ప్రేగుల వ్యాధులు అభివృద్ధి చెందకుండా ఉండటానికి శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి దీనిని తరచుగా ఉపయోగించలేరు.
3. మూడవదిగా, ఇది ప్యాకేజీపై సూచించిన కాలంలో మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
4. నాల్గవది, మీరు ఉష్ణోగ్రత +20 exceed మించని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, కానీ అది +5 than కన్నా తక్కువ ఉండకూడదు.
5. ఐదవది, కొనుగోలు చేసిన తరువాత, ఉత్పత్తిని ఒక గాజు కూజాలో పోయాలి, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.

కూరగాయల నూనె తయారీ సాంకేతికత

చమురు వెలికితీత ప్లాంట్లలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఉత్పత్తి అవుతుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు శుభ్రం చేయబడతాయి, కెర్నలు us క నుండి వేరు చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, కోర్లను రోలర్ల గుండా పంపి, నలిపివేసి, ప్రెస్సింగ్ విభాగానికి పంపుతారు.

ఫలితంగా పిప్పరమెంటు ఫ్రైపాట్స్‌లో వేడి చికిత్స చేయించుకున్నప్పుడు, అది ప్రెస్ కింద పంపబడుతుంది, ఇక్కడ కూరగాయల నూనె నొక్కినప్పుడు.

ఫలితంగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె నింపబడి, 22 శాతం కంటే ఎక్కువ నూనెను కలిగి ఉన్న మిగిలిన స్పియర్మింట్, ప్రాసెసింగ్ కోసం ఎక్స్ట్రాక్టర్కు పంపబడుతుంది.

ఎక్స్ట్రాక్టర్, ప్రత్యేక సేంద్రీయ ద్రావకాలను ఉపయోగించి, మిగిలిన నూనెను డ్రైవ్ చేస్తుంది, తరువాత శుభ్రపరచడం మరియు శుద్ధి చేయడం కోసం పంపబడుతుంది. శుద్ధి చేసేటప్పుడు, సెంట్రిఫ్యూగేషన్, అవక్షేపణ, వడపోత, ఆర్ద్రీకరణ, బ్లీచింగ్, గడ్డకట్టడం మరియు డీడోరైజేషన్ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో భాగం ఏమిటి?

కూరగాయల నూనెలో పాల్మిటిక్, స్టెరిక్, అరాచినిక్, మిరిస్టిక్, లినోలెయిక్, ఒలేయిక్, లినోలెనిక్ ఆమ్లం వంటి విలువైన సేంద్రీయ పదార్థాలు ఉన్నాయి. అలాగే, ఈ ఉత్పత్తిలో భాస్వరం కలిగిన పదార్థాలు మరియు టోకోఫెరోల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో ఉన్న ప్రధాన భాగాలు:

• కూరగాయల కొవ్వులు, ఇవి జంతువుల కొవ్వుల కన్నా శరీరాన్ని బాగా గ్రహిస్తాయి.
• కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి సెల్యులార్ కణజాలాల పూర్తి పనితీరు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క శ్రావ్యమైన పనితీరు కోసం శరీరానికి అవసరం.
• గ్రూప్ ఎ విటమిన్ దృశ్య వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. గ్రూప్ డి విటమిన్ చర్మం మరియు ఎముక కణజాలాలను మంచి స్థితిలో నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
• విటమిన్ ఇ చాలా ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధి నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తుంది మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. ఇతర కూరగాయల నూనెలతో పోలిస్తే పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో టోకోఫెరోల్ గణనీయమైన స్థాయిలో ఉంటుంది, ఇది శరీరంపై కూడా ఇదే విధమైన ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

కొలెస్ట్రాల్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా? సరైన ఆహారం తీసుకోవటానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినాలని కోరుకునే చాలా మంది వినియోగదారులు ఈ ప్రశ్న అడుగుతారు. కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ అస్సలు ఉండదని తెలుసుకున్నప్పుడు చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతారు.

వాస్తవం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తికి డిమాండ్ పెంచడానికి అనేక ప్రకటనలు మరియు ఆకర్షణీయమైన లేబుల్స్ ఉండటం వల్ల కొన్ని రకాల కూరగాయల నూనెలు కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండవచ్చనే అపోహను సృష్టించాయి, అల్మారాల్లో అందించే ఉత్పత్తులు పూర్తిగా ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయి.

వాస్తవానికి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా మరే ఇతర కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ కనుగొనబడదు. తాజాగా పిండిన ఉత్పత్తిలో కూడా ఈ హానికరమైన పదార్ధం ఉండదు, ఎందుకంటే చమురు మొక్కల ఉత్పత్తిగా పనిచేస్తుంది.

జంతువుల కొవ్వులలో మాత్రమే కొలెస్ట్రాల్ లభిస్తుంది. ఈ కారణంగా, ప్యాకేజింగ్‌లోని అన్ని లేబుల్‌లు కేవలం ఒక సాధారణ ప్రచార స్టంట్ మాత్రమే; కొనుగోలుదారుడు తాను కొనుగోలు చేస్తున్న దాన్ని సరిగ్గా అర్థం చేసుకోవడానికి ఏ ఉత్పత్తుల్లో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉందో తెలుసుకోవడం మంచిది.

ఇంతలో, ఉత్పత్తిలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, ఒమేగా -3 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉండవు, ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ తగ్గడాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు గుండె కండరాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతాయి.

అయినప్పటికీ, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ కనిపించకపోవడం పోషకాల కొరతను పూర్తిగా భర్తీ చేస్తుంది.

అందువల్ల, పొద్దుతిరుగుడు నూనె అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాతో బాధపడేవారికి వెన్నకి అద్భుతమైన మరియు ఏకైక ప్రత్యామ్నాయం.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

సాధారణంగా, పొద్దుతిరుగుడు నూనె చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి, ఇది జీవితానికి చాలా అవసరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

• సన్ఫ్లవర్ వెజిటబుల్ ఆయిల్ పిల్లలలో రికెట్స్ నివారణకు, అలాగే పెద్దలలో చర్మ వ్యాధులకు ఒక అద్భుతమైన సాధనం.
• ఉత్పత్తి రోగనిరోధక శక్తిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, దానిని పెంచుతుంది మరియు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు కాబట్టి, ఇది రోజువారీ ఆహారంలో ఈ పదార్ధం యొక్క పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది.
• కూరగాయల నూనెను తయారుచేసే పదార్థాలు మెదడు కణాల కార్యాచరణను మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తాయి.

అయినప్పటికీ, ఈ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలన్నీ కనీస ప్రాసెసింగ్‌కు గురైన ఉత్పత్తిలో ఉన్నాయని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ రకమైన నూనె వంట సమయంలో ఉపయోగించినప్పుడు విత్తనాలు మరియు పొగ లాగా ఉంటుంది.

సాధారణంగా శుద్ధి చేసిన మరియు డీడోరైజ్డ్ రూపంలో దుకాణాలలో విక్రయించే అదే ఉత్పత్తులు, కనీస మొత్తంలో విటమిన్లతో కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి మరియు ఈ నూనె ఆచరణాత్మకంగా వాసన పడదు. దీని ప్రకారం, పూర్తి ప్రాసెసింగ్‌కు గురైన ఉత్పత్తి, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉండటమే కాదు, శరీరానికి కూడా హాని కలిగిస్తుంది.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు దాని హాని

ఈ ఉత్పత్తి కర్మాగారంలో పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడితే హానికరం. వాస్తవం ఏమిటంటే, తాపన సమయంలో, కొన్ని భాగాలు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన క్యాన్సర్ కారకాలుగా మారతాయి. ఈ కారణంగా, పోషకాహార నిపుణులు తరచుగా వేయించిన ఆహారాన్ని తినమని సిఫారసు చేయరు.

చమురు ఉడకబెట్టిన తరువాత, మీరు ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తిని క్రమం తప్పకుండా తింటుంటే క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి కారణమయ్యే హానికరమైన పదార్థాల భారీ మొత్తంలో ఇది ఏర్పడుతుంది. గర్భధారణ సమయంలో ఎలివేటెడ్ కొలెస్ట్రాల్ గమనించినట్లయితే, ఈ సందర్భంలో, పోషణ పట్ల మీ వైఖరిని పున ider పరిశీలించడం సాధారణంగా అవసరం.

చమురు వడ్డించి ఒకే పాన్‌లో పదేపదే వేడిచేసే ఉత్పత్తి ఎక్కువ హాని చేస్తుంది. ఒక నిర్దిష్ట ప్రాసెసింగ్ తరువాత, రసాయన పదార్థం యొక్క విదేశీ పదార్థాలు నూనెలో పేరుకుపోతాయని తెలుసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం. అందువల్ల, ప్రాసెస్ చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెను సలాడ్ల తయారీలో ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఎలా తినాలి

పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఆరోగ్యానికి ప్రత్యేక వ్యతిరేకతలు లేవు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 900 కేలరీలు ఉంటాయి కాబట్టి ఇది పరిమిత పరిమాణంలో తినవలసి ఉంటుంది, ఇది వెన్న కంటే చాలా ఎక్కువ.

• శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఈ పద్ధతి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తీవ్రమైన వ్యాధుల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది.
• ప్యాకేజీపై నిల్వ కాలం సూచించే వరకు మాత్రమే ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం కూడా ముఖ్యం. కాలక్రమేణా, పొద్దుతిరుగుడు నూనె దానిలో ఆక్సైడ్లు చేరడం వల్ల హానికరంగా మారుతుంది, ఇది శరీరంలో జీవక్రియకు భంగం కలిగిస్తుంది.
• ఈ ఉత్పత్తిని 5 నుండి 20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి, అయితే నీరు లేదా లోహంతో సంబంధాన్ని అనుమతించకూడదు. చమురు ఎల్లప్పుడూ చీకటి ప్రదేశంలో ఉండాలి, ఎందుకంటే సూర్యరశ్మి అనేక పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది.
• సహజ శుద్ధి చేయని నూనెను గాజు పాత్రలో, చీకటి మరియు చల్లగా నిల్వ చేయాలి. ఒక ఫ్రిజ్ నిల్వ చేయడానికి గొప్ప ప్రదేశం.ఈ సందర్భంలో, కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ సమయంలో పొందిన నూనె 4 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయదు, వేడి నొక్కడం తో - 10 నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉండదు. బాటిల్ తెరిచిన తరువాత, మీరు దానిని ఒక నెల పాటు ఉపయోగించాలి.

పొద్దుతిరుగుడు మరియు కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా?

అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియా నిర్ధారణ అయినప్పుడు, మీ ఆహారంలో చాలా సమీక్షించి, జంతువులపై కాకుండా, కూరగాయల నూనెల ఆధారంగా ప్రత్యేక ఆహారానికి మారడానికి ఇది ఖచ్చితంగా కారణం. ఈ వాస్తవం చాలా మందిని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది మరియు కూరగాయల కొవ్వులలో కొలెస్ట్రాల్ (కొలెస్ట్రాల్) యొక్క కంటెంట్ గురించి చాలా కాలంగా ఉన్న పురాణం దీనికి కారణం. ఇది నిజం మరియు కూరగాయల నూనెలో నిజంగా కొలెస్ట్రాల్ ఉందా - మరింత వివరంగా అర్థం చేసుకోవడం విలువైనదే.

వందకు పైగా జాతుల కూరగాయల కొవ్వు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ ఉత్పత్తి ఎలాంటి నూనె గింజల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది:

• ఎల్లగీసే విత్తులు,
• పొద్దుతిరుగుడు
• వేరుశెనగ,
• సోయాబీన్,
• , ఆలివ్
• నువ్వులు
• మొక్కజొన్న మొదలైనవి.

వంట కోసం, విత్తనాలు, పండ్లు, కాయలు తీసుకుంటారు - ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, నొక్కడం, నొక్కడం మరియు ఇతర ఉత్పత్తి విధానాల ద్వారా నిష్క్రమణ వద్ద చమురును పొందగలిగే అవకాశం ఉంది. వివిధ మొక్కల నుండి తయారైన ఉత్పత్తులు రుచి, రంగు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి.

అమ్మకంలో సర్వసాధారణం పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఇది వివిధ వంటకాలను వండడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు (ఆహారంతో సహా), మరియు ఇందులో కొలెస్ట్రాల్ లేదని వాస్తవం కూర్పును స్పష్టంగా చూపిస్తుంది:

• దృష్టి, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం మరియు అస్థిపంజర వ్యవస్థకు అవసరమైన పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు A మరియు D,
• విటమిన్ ఇ - క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధి నుండి శరీరాన్ని రక్షించే మరియు ప్రారంభ వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధించే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్,
• కూరగాయల కొవ్వులు, శరీరాన్ని పూర్తిగా గ్రహిస్తాయి - 95%, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రించడానికి మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని కూడా కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటాయి.

ఈ ఉత్పత్తి ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుందో కూర్పు స్పష్టంగా చూపిస్తుంది. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా అనే ప్రశ్న - సమాధానం స్పష్టంగా ప్రతికూలంగా ఉంటుంది.

బాటమ్ లైన్ ఏమిటంటే, కొలెస్ట్రాల్ జంతువులలో మరియు మానవ జీవులలో మాత్రమే ఉత్పత్తి అవుతుంది, మరియు మొక్కలు మొదట్లో దానిని కలిగి ఉండవు మరియు దానిని ఉత్పత్తి చేయవు. దీని ప్రకారం, ఏ కూరగాయల నూనెలో అది సూత్రప్రాయంగా ఉండకూడదు.

రక్త నాళాలకు ప్రమాదకరం కాని జంతువుల కొవ్వు చేప నూనె మాత్రమే. దీనికి విరుద్ధంగా, చేపల మాంసం మరియు దాని కొవ్వు (దాని ce షధ వెర్షన్ ద్రవ రూపంలో లేదా గుళికలలో ఉంటుంది) తరచుగా అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో కూడా తినమని సలహా ఇస్తారు.

మంచిని హానిగా మార్చకుండా ఏదైనా ఉత్పత్తిని తెలివిగా తీసుకోవాలి. కూరగాయల నూనెలు దీనికి మినహాయింపు కాదు. ఒక వైపు, అవి శరీరానికి అవసరం, ఎందుకంటే వాటిలో ఉన్న అన్ని ప్రయోజనాలు నిజంగా అమూల్యమైనవి, మరోవైపు, వాటి ఉపయోగం మరియు వినియోగానికి తప్పుడు విధానం ఆరోగ్యాన్ని తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

మొక్కల నుండి పొందిన కొవ్వులు తరచుగా వ్యాధులను నివారించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల పనికి మద్దతు ఇస్తాయి:

• మెదడు మరియు దాని కణాలకు సహాయం చేస్తుంది
• హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయండి,
• చర్మ వ్యాధులకు చికిత్స చేయండి
• బాల్యంలో రికెట్ల నివారణగా పని చేయండి,
• పేగు చలనశీలతను నియంత్రించండి మరియు మెరుగుపరచండి
• జంతువుల కొవ్వుల నుండి పొందిన కొలెస్ట్రాల్ శాతాన్ని తగ్గించండి.

వివరణ: జంతువుల కొవ్వుల స్థానంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను కూరగాయల నూనెలు ఉపయోగించడం ద్వారా తగ్గించవు.

కానీ ఇవన్నీ కూరగాయల నూనెలతో ఆహారాన్ని వేయించడం అసాధ్యం అని కాదు. సరిగ్గా చేయండి.

ఆచరణాత్మకంగా జంతువుల కొవ్వులు లేని ఏదైనా ఆహారం, ఎల్లప్పుడూ కొలెస్ట్రాల్ పెరిగే ముప్పు లేని కూరగాయల నూనెలను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది అక్కడ ఉండదు మరియు ఉండకూడదు.

కానీ చమురును ఎన్నుకునేటప్పుడు, దాని రకాలను దృష్టి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం:

1. శుద్ధి. ప్రదర్శనలో - పారదర్శక, లేత పసుపు, నిల్వ సమయంలో అవపాతం కనిపించదు. యుటిలిటీ పరంగా - పరిపూర్ణంగా లేదు, ఎందుకంటేతయారీలో లోతైన ప్రాసెసింగ్ కారణంగా ఇది కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఇతర సహజ భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. వేయించడానికి ఇది ఉత్తమ ఎంపిక: ఇక్కడ తక్కువ విటమిన్లు ఉన్నప్పటికీ, అదనపు తాపనతో, ఈ నూనెలో క్యాన్సర్ కారకాలు ఉండవు.
2. Unrefined. పాక్షికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన, ఈ నూనె ముదురు పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక లక్షణమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు కాలక్రమేణా అవక్షేపణను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు పరిమిత సమయం నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది తాజా వినియోగం కోసం ప్రత్యేకంగా ఉద్దేశించబడింది (సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం), కానీ వేయించేటప్పుడు విష పదార్థాలను ఏర్పరుస్తుంది.

ఏ నూనెను ఎన్నుకోవాలో నిర్ణయించుకున్న తరువాత, మరికొన్ని అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం:

• ఎల్లప్పుడూ తయారీ తేదీ మరియు గడువు తేదీని చూడండి,
• శుద్ధి చేయని నూనెను అవక్షేపంతో తీసుకోకండి (దీని అర్థం అది గడువు ముగిసింది లేదా ఆక్సీకరణం చెందింది),
• లేబుల్ “సలాడ్ల కోసం” అని చెబితే - ఈ నూనె వేయించడానికి తగినది కాదు.

కూరగాయల నూనె మరియు కొలెస్ట్రాల్: ధర మరియు "కొలెస్ట్రాల్ లేదు" (ఒక నిర్దిష్ట బ్రాండ్ అమ్మకాలను పెంచే అద్భుతమైన మార్కెటింగ్ చర్య) ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు శ్రద్ధ వహించకూడదు. ఉత్పత్తి ధర మరియు లేబుల్‌పై స్పష్టత గుర్తుతో సంబంధం లేకుండా, కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు.

పొలంలో రెండు రకాల నూనెలు ఉండటం అనువైనది: శుద్ధి చేయని రీఫ్యూయలింగ్ కోసం వాడనివ్వండి మరియు శుద్ధి చేయడం వేయించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మొక్కల మూలం యొక్క ఈ ఉత్పత్తికి వ్యతిరేకతలు లేవు, ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడతారు. మరియు దాని వల్ల కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పెరగకపోయినా, కొన్ని సందర్భాల్లో ఈ ఉత్పత్తితో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండటం బాధ కలిగించదు:

• కూరగాయల నూనెలను “మతోన్మాదం లేకుండా” ఉపయోగించడం మంచిది (దానిలో 100 మి.లీలో - 900-1000 కేలరీలు / కేలరీలు, మరియు ఇది ఇప్పటికే శరీర బరువును పెంచుతుందని బెదిరిస్తుంది),
• శరీరాన్ని శుభ్రపరిచే విధానాల కోసం, "శుభ్రమైన" మరియు సురక్షితమైన పద్ధతుల ద్వారా తయారు చేయబడిన "ఫ్యాక్టరీయేతర" ఉత్పత్తి యొక్క ఎంపికను తీసుకోవడం మంచిది, కానీ తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• గడువు ముగిసిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించవద్దు,
• ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ ఓపెన్ బాటిల్ అమ్మండి,
• నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 5 - 20 సి,
• సూర్యరశ్మికి గురికాకుండా, నూనెలను చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి,
• శుద్ధి చేయని ఉత్పత్తిని అపారదర్శక గాజు పాత్రలలో పోసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ముగింపులో, ఏదైనా కూరగాయల నూనె మరియు దానిలో ఉన్న కొలెస్ట్రాల్ మొదట్లో అననుకూల భావనలు అని మేము గుర్తుచేసుకుంటాము: కూరగాయల నూనెలలో కొలెస్ట్రాల్ లేదు.

కూరగాయల నూనెలు 240 కంటే ఎక్కువ జాతులను కలిగి ఉన్నాయి. కానీ రష్యా మరియు ఉక్రెయిన్‌లో సర్వసాధారణంగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె. రష్యన్ వంటకాల్లో పొద్దుతిరుగుడు నూనె సాంప్రదాయకంగా ఎందుకు ఉంది, మరియు ఇది ఇతర కూరగాయల నూనెల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది? తినడం మంచిదా చెడ్డదా?

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం పట్ల పెరిగిన ఆసక్తి యొక్క అభివ్యక్తి మన కాలపు లక్షణం. ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావం యొక్క కోణం నుండి ఆహారం యొక్క ఆధునిక దృక్పథం ఈ ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తి ద్వారా వెళ్ళదు. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా? పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు కొలెస్ట్రాల్ మధ్య సంబంధం ఏమిటి, మానవ శరీరంలో అధిక కంటెంట్ అవాంఛనీయమైనది?

ఈ మొక్కను దాదాపు మూడు వందల సంవత్సరాల క్రితం రష్యాకు తీసుకువచ్చారు, కానీ చాలా కాలం పాటు దీనిని ప్రత్యేకంగా అలంకారంతో పెంచారు

ప్రయోజనం. విలాసవంతమైన పసుపు పువ్వులు, ఎల్లప్పుడూ సూర్యుని వైపుకు, ప్యాలెస్ పూల తోటలు మరియు భూ యజమానుల ఎస్టేట్లను మాత్రమే పునరుద్ధరించాయి.

దశాబ్దాలుగా, పొద్దుతిరుగుడు రష్యన్ సామ్రాజ్యం యొక్క స్థలాన్ని జయించింది. ఉత్తర కాకసస్, కుబన్, వోల్గా ప్రాంతం దీనిని వారి విస్తారంగా స్వీకరించాయి. ప్రతి గుడిసె దగ్గర “సూర్యుడు” స్థిరపడిన ఉక్రెయిన్‌లో, రైతు మహిళలు మరియు వ్యాపారులు దాని పుష్పించేదాన్ని ఆస్వాదించడమే కాదు, మట్టిదిబ్బ మీద విశ్రాంతి ఒక కొత్త వినోదాన్ని వైవిధ్యపరిచింది - “విత్తనాల క్లిక్”.

అదే పేరుతో పెయింటింగ్స్ యొక్క అద్భుతమైన చక్రం సృష్టించడానికి విన్సెంట్ వాన్ గోహ్ను ప్రేరేపించిన పొద్దుతిరుగుడు పువ్వులను యూరప్ ఆరాధించడం కొనసాగించగా, రష్యాలో వారు మరింత ఆచరణాత్మక అనువర్తనంతో ముందుకు వచ్చారు. సెర్ఫ్ రైతు డానిల్ బోకరేవ్ పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒక పద్ధతిని కనుగొన్నాడు.ప్రస్తుత బెల్గోరోడ్ ప్రాంత భూభాగంలో మొదటి ఆయిల్ మిల్లు కనిపించింది.

పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం మధ్యలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క విస్తృత పంపిణీ ఆర్థోడాక్స్ చర్చి దీనిని సన్నని ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది. ఈ రెండవ పేరు కూడా పరిష్కరించబడింది - కూరగాయల నూనె. గత శతాబ్దం ప్రారంభంలో రష్యాలో పొద్దుతిరుగుడు పంటలు సుమారు మిలియన్ హెక్టార్ల విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి. కూరగాయల నూనె జాతీయ ఉత్పత్తిగా మారింది, ఇది ఎగుమతి చేయడం ప్రారంభించింది.

కొలెస్ట్రాల్ అనేది స్టెరాయిడ్ల తరగతి యొక్క సేంద్రీయ సమ్మేళనం, ఇది జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులలో తప్పనిసరిగా ఉంటుంది. ఇది దాని ఆవిష్కరణకు రుణపడి ఉంది - మొదట పిత్తాశయ రాళ్ళ నుండి వేరుచేయబడి, గట్టి పిత్తంగా అనువదించబడింది.

మన శరీరంలో, ఇది ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, కణ త్వచాల స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారిస్తుంది, పిత్త ఆమ్లాలు, హార్మోన్లు మరియు విటమిన్ డి ఉత్పత్తిలో పాల్గొంటుంది. చాలా వరకు (80% వరకు) మన కాలేయం మరియు ఇతర అంతర్గత అవయవాలు సరైన మొత్తాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, మిగిలినవి మనకు ఆహారంతో లభిస్తాయి. రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండటం వల్ల అథెరోస్క్లెరోసిస్ ప్రమాదం మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధి పెరుగుతుంది.

సూత్రప్రాయంగా, రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ రెండు సందర్భాల్లో కనిపిస్తుంది:

1. దాని వినియోగం అసంపూర్తిగా ఉన్నప్పుడు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్న ఆహారంతో పనిచేయడానికి,
2. లిపిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘన ఫలితంగా, ఇది ఆహారంతో పొందిన హానికరమైన పదార్ధాల ద్వారా ప్రేరేపించబడుతుంది.

అధికారిక వెర్షన్ ప్రకారం, మొక్కలలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. అందువల్ల, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ సున్నా. అయితే, రిఫరెన్స్ పుస్తకంలో “కొవ్వులు మరియు నూనెలు. ఉత్పత్తి, కూర్పు మరియు లక్షణాలు, అప్లికేషన్ ”, 2007 ఎడిషన్, రచయిత ఆర్. ఓ’బ్రియన్ ఒక కిలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో 8 మి.గ్రా నుండి 44 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. పోలిక కోసం, పంది కొవ్వులోని కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ (3500 ± 500) mg / kg.

ఒకవేళ, పొద్దుతిరుగుడు నూనెను కొలెస్ట్రాల్ యొక్క తీవ్రమైన సరఫరాదారుగా పరిగణించలేము. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటే, అప్పుడు చాలా తక్కువ. ఈ కోణంలో, ఇది మన శరీరానికి పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను తీసుకురాలేదు.

రక్త కొలెస్ట్రాల్‌పై కూరగాయల నూనెల ప్రభావాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. నిజమే, నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న శరీరంలోని సంక్లిష్ట ప్రక్రియలపై సానుకూల లేదా ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న భాగాలు ఉండవచ్చు మరియు ఇప్పటికే పరోక్షంగా పరిస్థితిని ప్రభావితం చేస్తాయి. ఈ క్రమంలో, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు మరియు లక్షణాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె 99.9% కొవ్వు. కొవ్వు ఆమ్లాలు మన శరీరానికి అవసరం. అవి మానసిక కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తాయి, శక్తి చేరడానికి దోహదం చేస్తాయి.

అసంతృప్త కూరగాయల కొవ్వులు చాలా ప్రయోజనకరంగా భావిస్తారు. కానీ సాధారణ జీవితం కోసం, జంతువుల కొవ్వులు (సంతృప్త) మరియు మొక్కల మూలం మధ్య 7/3 నిష్పత్తిని గమనించాలి.

కొన్ని కూరగాయల నూనెలలో సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, తాటి మరియు కొబ్బరి నూనె. మోనోశాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు వేరు చేయబడతాయి. మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆలివ్ నూనెలో కనిపిస్తాయి. పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల మూలం నూనెలు: మొక్కజొన్న, అవిసె గింజ, రాప్‌సీడ్, అలాగే పత్తి విత్తనాలు, పొద్దుతిరుగుడు, సోయాబీన్.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క కూర్పు వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

• ముఖ్యమైన పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు: లినోలెయిక్, లినోలెనిక్. చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించే సామర్ధ్యం వారికి ఉంటుంది, దానితో సంక్లిష్టమైన సమ్మేళనాన్ని సృష్టిస్తుంది, తద్వారా నాళాలను శుద్ధి చేస్తుంది. ఇవి హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక శక్తిగా పరిగణించబడతాయి, ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
• A, D మరియు E. సమూహాల విటమిన్లు విటమిన్ ఎ దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది, రెటీనాపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మంచి చర్మ స్థితిని మరియు కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్వహించడానికి విటమిన్ డి అవసరం. విటమిన్ ఇను "యూత్" విటమిన్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది వృద్ధాప్యం మరియు కణితుల ఏర్పడటానికి ప్రతిఘటిస్తుంది.హార్మోన్ల ఉత్పత్తి మరియు పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు కూడా అతని బాధ్యతలో ఉన్నాయి.

కూరగాయల నూనె ఉత్పత్తికి సాంకేతికత దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ప్రాథమికంగా మార్చగలదు, ఇది జీవ విలువను పూర్తిగా కోల్పోతుంది.

కూరగాయల నూనెను పొందడం అనేక దశలను దాటి ఉంటుంది:

• స్పిన్ లేదా వెలికితీత. మొదటి దశ ద్వారా వెళ్ళడానికి ఇవి రెండు వేర్వేరు మార్గాలు. స్పిన్ చల్లగా లేదా వేడిగా ఉంటుంది. కోల్డ్-ప్రెస్డ్ ఆయిల్ చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ ఎక్కువ కాలం జీవించదు. సంగ్రహణలో ద్రావకాలను ఉపయోగించి నూనె తీయడం జరుగుతుంది, తుది ఉత్పత్తికి ఎక్కువ దిగుబడిని ఇస్తుంది.
• వడపోత. ముడి చమురు పొందండి.
• ఆర్ద్రీకరణ మరియు తటస్థీకరణ. దీనికి వేడి నీటితో చికిత్స చేస్తున్నారు. శుద్ధి చేయని నూనె లభిస్తుంది. ఉత్పత్తి విలువ ముడి చమురు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ షెల్ఫ్ జీవితం ఎక్కువ - రెండు నెలల వరకు.
• రిఫైనింగ్. రంగు, వాసన, వాసన మరియు రుచి లేకుండా స్పష్టమైన ఉత్పత్తి లభిస్తుంది. శుద్ధి చేసిన నూనె అతి తక్కువ విలువైనది, కానీ సుదీర్ఘమైన (4 నెలలు) షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు అవక్షేపణపై శ్రద్ధ వహించాలి, ఇది అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను ఆక్సీకరణం చేసే అధిక ధోరణి కారణంగా ఏర్పడుతుంది. కానీ అటువంటి అవపాతం గమనించకపోయినా, అది గడువు తేదీకి అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి. ఉదాహరణకు, రిఫ్రిజిరేటర్ గోడపై చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెను నిల్వ చేయండి.

హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌కు వ్యతిరేకంగా చేసే పోరాటంలో, పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో సహా కూరగాయల నూనెలు అవసరమైన సహాయకులు. వేయించిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు మాత్రమే హాని జరుగుతుంది.

కింది అంశాలు పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క ప్రయోజనాలపై సందేహాన్ని కలిగిస్తాయి:

• వేయించడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, విటమిన్లు కుళ్ళిపోతాయి, దీని కోసం మనం, నిజానికి, దీనిని తింటాము,
• క్యాన్సర్ కారకాల ఉత్పత్తి కారణంగా నూనె వేయించడానికి పదేపదే ఉపయోగించలేము. అవి హాని చేస్తాయి, కడుపు క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తాయి.
• వేయించడానికి ప్రక్రియలో ఆహారం అధిక కేలరీలు అవుతుంది. అధిక బరువు ఉన్నవారు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో బాధపడుతున్నారని తెలిసింది,
• మీరు ఇంకా డీప్ ఫ్రైడ్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అయితే, తాటి లేదా కొబ్బరి నూనెకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. ఈ నూనెలు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, మరింత స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు లోతైన కొవ్వుకు బాగా సరిపోతాయి. సగటు ఉష్ణోగ్రత వద్ద తక్కువ మొత్తంలో నూనెలో వేయించిన వంటలను వంట చేసేటప్పుడు ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది,
• అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద సుదీర్ఘ తాపన సమయంలో ఏర్పడే ట్రాన్స్జెనిక్ కొవ్వులు ఖచ్చితంగా హానికరం. అవి సహజ ఉత్పత్తుల లక్షణం లేని వక్రీకృత నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కణాలలో కలిసిపోయినప్పుడు, అవి జీవక్రియ రుగ్మతలకు, టాక్సిన్స్ పేరుకుపోవడానికి మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు గుండె జబ్బుల యొక్క తీవ్రమైన పరిణామాలకు దోహదం చేస్తాయి. చాలా ట్రాన్స్జెనిక్ కొవ్వులు వనస్పతిలో కనిపిస్తాయి, ఇది కూరగాయల (అరచేతి) మరియు జంతువుల కొవ్వుల మిశ్రమం. ఇది తినడం విలువైనది కాదు.

అయినప్పటికీ, కూరగాయల నూనె కొలెస్ట్రాల్‌ను పరోక్షంగా ప్రభావితం చేసే ఉత్పత్తి. రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగడంతో, మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఖచ్చితంగా తిరస్కరించకూడదు. మీ ఆహారాన్ని పున ons పరిశీలించవలసి ఉంటుంది.

మరియు తాజాగా నొక్కిన కోల్డ్-ప్రెస్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె కూరగాయల సలాడ్లతో సీజన్ చేయడం మంచిది. ఆపై దాని భాగాలు మరియు విటమిన్ల యొక్క గరిష్ట ప్రయోజనం పూర్తిగా వ్యక్తమవుతుంది!

కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా? కొలెస్ట్రాల్ లేని నూనె గురించి నిజం

సమతుల్య ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో అంతర్భాగం. మరియు, ముఖ్యంగా, లిపిడ్ బ్యాలెన్స్‌కు మద్దతు ఇవ్వండి. ఆహార కొవ్వులపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉంటుంది, ఎందుకంటే వాటి అసమతుల్యత పెద్ద మరియు మధ్యస్థ క్యాలిబర్ నాళాలకు నష్టం కలిగిస్తుంది.

“బాడ్” లిపిడ్లు వాస్కులర్ గోడలో కరగని నిక్షేపాలను ఏర్పరుస్తాయి, అంటే ఆహారంలో వాటి కంటెంట్ తక్కువగా ఉండాలి.అందువల్ల, వివిధ మూలాల కొవ్వులు ఎలా విభిన్నంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం, మరియు కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్‌ను అసహ్యించుకుంటారా.

కొవ్వులు అధిక శాతం కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు.

1. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు వాటి అణువులకు వివిధ రసాయన మూలకాలను జతచేయగలవు, వాటిని “సంతృప్తపరుస్తాయి”, దాదాపు అన్ని పదార్ధాల జీవక్రియను సవరించడం మరియు నియంత్రించడం. అదనంగా, వారు క్లీనర్లుగా పనిచేస్తారు, రక్తం నుండి ఉచిత కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తారు మరియు వాస్కులర్ గోడ నుండి ఇప్పటికే జమ చేసిన కడుగుతారు. జంతువులు మరియు మానవుల కణాలు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను సంశ్లేషణ చేయవు, అవి మొక్కల ఆహారాలతో మాత్రమే వారి శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు అందువల్ల వాటిని అత్యవసరం అంటారు.
2. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఇతర పదార్ధాలతో బలహీనంగా సంకర్షణ చెందుతాయి. కొవ్వు డిపోలలో ఆదేశాల కోసం ఎదురుచూస్తున్న ప్రధాన శక్తి వనరులు, హార్మోన్ల సంశ్లేషణలో పాక్షికంగా పాల్గొంటాయి మరియు కణ త్వచాలకు స్థితిస్థాపకతను అందిస్తాయి. సంతృప్త కొవ్వులు మానవ శరీరంలోని కణజాలాల ద్వారా తగినంత పరిమాణంలో ఉత్పత్తి అవుతాయి మరియు ఆహారంలో ఉండకపోవచ్చు.

కొవ్వు పదార్ధాలు అన్ని రకాల ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, వివిధ పరిమాణాలలో మాత్రమే. జంతువుల కొవ్వులు ఎక్కువ సంతృప్తమవుతాయి - తక్కువ ద్రవీభవన స్థానంతో దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

చాలా కూరగాయల కొవ్వులలో అసంతృప్త ప్రబలంగా ఉంటుంది - ద్రవ మరియు చలిలో మాత్రమే గట్టిపడటం ప్రారంభిస్తుంది.

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల తక్కువ సాంద్రతతో మెనుని ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకోవాలి. లేకపోతే, అవి క్లెయిమ్ చేయబడవు మరియు రక్తప్రవాహంలో తిరుగుతాయి, ప్రమాదకరంగా వాస్కులర్ గోడలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

రసాయన ప్రతిచర్యల ఫలితంగా ఖర్చు చేయని సంతృప్త కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్‌గా మారుతాయి. అసమాన తీవ్రతతో ప్రక్రియ జంతువులు మరియు మానవుల దాదాపు అన్ని కణజాలాలలో సంభవిస్తుంది, కానీ దాని ప్రధాన సరఫరాదారు కాలేయం. సింథసైజ్డ్ కొలెస్ట్రాల్ శరీరమంతా రక్తం ద్వారా వ్యాపించి, ప్రతి కణంలోకి చొచ్చుకుపోతుంది. కాబట్టి, జంతువుల కొవ్వులో కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వాటి స్వంత కొలెస్ట్రాల్ రెండూ ఉంటాయి. వెన్న, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ కొవ్వు, చల్లటి నీటి చేపలలో ఇది చాలా ఉంది.

మొక్కలకు జంతువులు వంటి అవయవాలు లేవు, అందువల్ల, కూరగాయల నూనెలను ఉత్పత్తి చేసే సంస్థలు "కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా" లేబుళ్ళపై ఫలించలేదు. అన్నింటికంటే, ముడి పదార్ధాల ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్‌తో నూనెగింజలు (విత్తనాలు, కాయలు, కొన్ని పండ్లు మరియు మూలికలు) వెలికితీసే ఉత్పత్తి ఇది:

• ఆలివ్,
• మొక్కజొన్న,
• వేరుశెనగ,
• సోయాబీన్
• నువ్వులు
• బుక్వీట్,
• సముద్రపు buckthorn
• పాలు తిస్టిల్
• అవిసె,
• అత్యాచారం,
• అక్రోట్లను, బాదం, పైన్ కాయలు,
• ద్రాక్ష విత్తనం, చెర్రీస్, నేరేడు పండు ...

కానీ మన దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది పొద్దుతిరుగుడు, మరియు అతని గురించి ప్రతిదీ తెలుసుకోవడం అవసరం.

పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి వచ్చే కొవ్వు చౌకైన మరియు సరసమైన ఆహార ఉత్పత్తి, దాని బంధువుల మాదిరిగా కాకుండా, ప్రధానంగా విదేశాలలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. మాకు, ఇది రుచికి మరింత సుపరిచితం, చల్లని మరియు వేడి వంటలను వండడంలో, వంట మరియు సంరక్షణలో హేతుబద్ధంగా ఉపయోగించడం నేర్చుకున్నాము. అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో అలాంటి ఆహారాన్ని ఆహారంలో చేర్చడం సాధ్యమేనా? మన, స్థానిక, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా, అది ఎంత హానికరం?

కొన్ని ఫుడ్-ఫ్యాట్స్ టెక్నాలజీ పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉనికిని నొక్కి చెబుతుంది, అయినప్పటికీ అది ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో ఎవరికీ తెలియదు. ఒక తార్కిక ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: అందులో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉంది? ఆహార పరిశ్రమ నిపుణుల కోసం మాన్యువల్ రచయిత “కొవ్వులు మరియు నూనెలు. తయారీ. కూర్పు మరియు లక్షణాలు. అప్లికేషన్ ”రిచర్డ్ ఓ’బ్రియన్ 0.0008-0.0044% కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉన్నట్లు పేర్కొన్నాడు. ఉత్పత్తి యొక్క రోజువారీ రేటు ప్రకారం, ఇది 0.0004-0.0011 గ్రా. మోతాదు చాలా చిన్నది కనుక దీనిని విస్మరించవచ్చు.

ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాల నిష్పత్తి మరియు హానికరమైన వాటి ద్వారా అంచనా వేయబడతాయి. ఈ దృక్కోణంలో, దాదాపు అన్ని కూరగాయల నూనెలు ఉపయోగపడతాయి: వాటిలో కొన్ని సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు చాలా అసంతృప్త మరియు బహుళఅసంతృప్త పదార్థాలు ఉన్నాయి.మినహాయింపు కొబ్బరి మరియు అరచేతి, మరియు కొలెస్ట్రాల్‌తో ఎటువంటి సంబంధం లేదు: అవి సంతృప్త కొవ్వులతో ఓవర్‌లోడ్ అవుతాయి.

పొద్దుతిరుగుడు, మొక్కజొన్న మరియు ఆలివ్ నూనెలు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు అసంతృప్త ఆమ్లాల యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారులు, ఎందుకంటే రుచి వాటిని తగినంత పరిమాణంలో వంటలలో చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. వారి రెగ్యులర్ ఉపయోగం మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడానికి, పేగు కదలికను సాధారణీకరించడానికి, గుండె కండరాలు మరియు వాస్కులర్ గోడలను బలోపేతం చేయడానికి, చర్మాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది. జీవక్రియను వేగవంతం చేయడంలో, బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడంలో, దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరచడంలో మరియు కదలికల సమన్వయంలో వారి పాత్ర నిరూపించబడింది. మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ సరైన వాడకంతో, రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా తగ్గుతుంది.

ఆవ నూనె, వాస్తవానికి చేదుగా ఉండకపోయినా, స్పష్టమైన క్రిమినాశక మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. నువ్వులు, అసంతృప్త కొవ్వుతో పాటు, భాస్వరం మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి - ఎముక కణజాలం యొక్క ప్రధాన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్. సోయా మరియు రాప్సీడ్ (కనోలా) అధిక కొలెస్ట్రాల్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో నాయకులు. డెర్మటోలాజికల్ మరియు గ్యాస్ట్రోఎంటెరోలాజికల్ రోగులకు సమయోచిత medicines షధాల తయారీలో సముద్రపు బుక్థార్న్ మరియు లిన్సీడ్ నూనెల యొక్క వైద్యం లక్షణాలు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి.

వాల్నట్ నూనెలు రుచిలో ప్రత్యేకమైనవి, తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు, అయినప్పటికీ అవి ఇతర కూరగాయల కొవ్వులతో పోలిస్తే నాణ్యతలో తక్కువగా లేవు. ఇవి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి మరియు రక్తాన్ని సన్నగా చేస్తాయి, త్రంబోసిస్‌ను నివారిస్తాయి.

సంగ్రహంగా, మేము పూర్తి విశ్వాసంతో చెప్పగలం: నూనె కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా జరుగుతుంది, మరియు ఇది ఏదైనా కూరగాయల నూనె. మైక్రోడోజ్‌లలో ఎవరైనా తన ఉనికిని నిరూపించుకున్నా, ఏ సందర్భంలోనైనా, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో ఎక్కడో పోతుంది మరియు రక్త పరీక్షను ప్రభావితం చేయదు. కూరగాయల నూనెలో ప్లాస్మా కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేసే పదార్థాలు ఉన్నాయా అనేది ప్రశ్న, సమాధానం అవును.

రోజువారీ ఉపయోగం కోసం, ముడి నూనెలను ఉపయోగించడం మంచిది, అనగా. మొదటి స్పిన్. ఇవి సలాడ్లు, కూరగాయల ముక్కలు చల్లుకోవటానికి లేదా సైడ్ డిష్లను రుచి చూడటానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వేయించడానికి ఆహారాలు కోసం, ఒకే తాపనతో క్యాన్సర్ కారకాలుగా ఏర్పడని శుద్ధి చేసిన నూనెలను మాత్రమే ఎంచుకోవడం అవసరం (గతంలో ఉపయోగించిన కొవ్వుపై వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది).

కూరగాయల నూనెల యొక్క విభిన్న గుణాత్మక కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, అవి తగినంత పరిమాణంలో అద్భుతాలను చేయగలవు, ముఖ్యంగా జీవక్రియ రుగ్మతల నివారణ మరియు చికిత్స కోసం. అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎదుర్కోవటానికి మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారించడానికి, రోజుకు మొత్తం 2 టేబుల్‌స్పూన్లు తినడం సరిపోతుంది. కొవ్వు ఉత్పత్తి ఎక్కువ మొత్తంలో ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పెరుగుతుంది మరియు వెంటనే కడుపు మరియు వైపులా కనిపిస్తుంది.

ఏదైనా చికిత్సలో, ఆహారంలో కూడా, మోతాదును గమనించాలి.

మొత్తం వ్యాధుల సంఖ్యలో కార్డియోవాస్కులర్ పాథాలజీలు ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. అందువల్ల, ఆహార ఎంపిక ప్రశ్న చాలా మందిని ఉత్తేజపరుస్తుంది. కూరగాయల నూనె లేకుండా దాదాపు భోజనం పూర్తి కాదు. ఇది వేయించి, సలాడ్లు, సూప్‌లకు కలుపుతారు. కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఏదైనా ఉందా? చాలా మంది తయారీదారులు కూరగాయల కొవ్వులో హానికరమైన పదార్థాలు ఉండవని మరియు వివిధ లిపిడ్ జీవక్రియ రుగ్మతలకు ఉపయోగపడతాయని పేర్కొన్నారు. అటువంటి సమాచారం యొక్క నిజాయితీని అర్థం చేసుకోవడం కూరగాయల నూనెల కూర్పు మరియు లక్షణాలపై, అలాగే మానవులపై వాటి ప్రభావంపై సమాచారానికి సహాయపడుతుంది.

కూరగాయల కొవ్వుల రకాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి. ఇవి వివిధ పండ్లు, విత్తనాలు మరియు కాయల నుండి తయారవుతాయి. ఉత్పత్తి కొన్ని ఉత్పత్తి విధానాల ద్వారా పొందబడుతుంది: వ్రేలాడటం, నొక్కడం మరియు ఇతరులు. నూనెగింజల ఆధారం ఆధారంగా, చమురు కావచ్చు:

• పొద్దుతిరుగుడు,
• సోయా,
• , ఆలివ్
• ఎల్లగీసే విత్తులు,
• ఆవాలు,
• మొక్కజొన్న,
• వేరుశెనగ,
• నువ్వులు.

మొక్కల పదార్థాల నుండి పొందిన కొవ్వులు రంగు, రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి.

అత్యంత ప్రాచుర్యం పొద్దుతిరుగుడు నూనె. చమురు వెలికితీత మొక్కల వద్ద విత్తనాలను నొక్కడం మరియు పిండి వేయడం ద్వారా దీనిని పొందవచ్చు. వాస్తవానికి పిండిన ఉత్పత్తిలో పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల వాసన, ముదురు బంగారు రంగు మరియు జిగట అనుగుణ్యత ఉంటుంది. ఈ రూపంలో, ఇది మందపాటి మరియు సంతృప్తమవుతుంది. ప్రస్తుతం, శుద్ధి చేయని కొవ్వులు వంటలో చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అయినప్పటికీ అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు ముఖ్యమైనవి. తరువాత, నూనె శుద్ధి మరియు శుద్ధి చేయబడుతుంది. కింది విధానాలు వర్తిస్తాయి:

1. అపకేన్ద్రీకరణం.
2. డిఫెండింగ్.
3. వడపోత.
4. హైడ్రేషన్.
5. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత చర్య.
6. తుది రక్షణ.

పాక్షికంగా ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయల కొవ్వులు మాత్రమే ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోవాలి. ఉత్పత్తి పూర్తి పారిశ్రామిక ప్రాసెసింగ్‌కు గురైతే, చమురు పేలవంగా మరియు మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా మారుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఉన్న క్యాన్సర్ కారకాలు క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి కారణమవుతాయి.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో సహా కూరగాయల కొవ్వులు మానవులకు ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ఇది దీని సామర్థ్యం:

• ఆంకాలజీ అభివృద్ధిని తగ్గించండి,
• రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయండి
• వివిధ పాథాలజీలతో చర్మాన్ని పునరుద్ధరించండి,
• గుండె మరియు రక్త నాళాల పనితీరును మెరుగుపరచండి,
• మెదడు కణాల పనితీరును స్థాపించడానికి,
• బాల్యంలో రికెట్స్ రాకుండా నిరోధించండి,
• మొత్తం స్వరాన్ని పెంచండి మరియు అకాల వృద్ధాప్యాన్ని ఆపండి.

• కూరగాయల కొవ్వులు,
• కొవ్వు ఆమ్లాలు
• A, D మరియు E సమూహాల విటమిన్లు.

అదనంగా, కూరగాయల నూనెలో భాగమైన కూరగాయల కొవ్వులు జంతువుల మూలం యొక్క లిపిడ్ల కంటే శరీరాన్ని సులభంగా మరియు వేగంగా గ్రహిస్తాయి.

మీ రోజువారీ ఆహారంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె వాడకంపై ఉన్న ఏకైక పరిమితి వేయించిన ఆహారాలపై నిషేధం, ముఖ్యంగా అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న రోగులలో.

కూరగాయల కొవ్వులు కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి, దీని ఉపయోగం చాలా మందికి అనుమానం కలిగిస్తుంది:

1. కూరగాయల కొవ్వులపై వేయించేటప్పుడు, ఆహారం అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది మరియు వివిధ స్థాయిలలో es బకాయం అభివృద్ధికి కారణమవుతుంది. అదనంగా, వేయించిన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు శరీర బరువు పెరిగిన వ్యక్తులు పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తారు.
2. కూరగాయల నూనెలతో వంట చేయడం వల్ల చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు మరియు విటమిన్లు అదృశ్యమవుతాయి.
3. వంట సమయంలో, ముఖ్యంగా వేయించేటప్పుడు, నూనెను భర్తీ చేయకుండా ఉపయోగిస్తే, కడుపు క్యాన్సర్‌తో సహా క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి కారణమయ్యే ప్రమాదకరమైన క్యాన్సర్ కారకాలు ఏర్పడటం సాధ్యమవుతుంది.
4. ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో తరచుగా కూరగాయల మరియు జంతు నూనెల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు - ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, ఉదాహరణకు, వనస్పతి. ఇటువంటి ఉత్పత్తి కణితుల రూపాన్ని రేకెత్తిస్తుంది.

వేడి చేసినప్పుడు ఒక ఉత్పత్తి ప్రమాదకరంగా మారుతుంది, మంచి అంశాలు విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు మరియు కొన్ని హానికరమైన పదార్ధాలలో కలిసిపోతాయి. అందువల్ల, పోషకాహార నిపుణులు వేయించిన ఆహారాన్ని తినమని ప్రోత్సహించరు, ముఖ్యంగా మాంసం ఈ విధంగా వండుతారు.

అందువల్ల, కూరగాయల కొవ్వుల యొక్క సానుకూల ప్రభావాలను పొందడానికి, ఈ క్రింది సాధారణ నియమాలను పాటించాలి:

• నూనె యొక్క అదే భాగంలో 1 సార్లు కంటే ఎక్కువ ఆహారాన్ని వేయించవద్దు,
• వంట చేసేటప్పుడు మితమైన ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి,
• ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను నియంత్రించడానికి మెనులో కూరగాయల నూనె ఉనికిని సాధారణీకరించండి.

కూరగాయల నూనెలను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ రూపంలో లేదా ఖాళీ కడుపుతో ఉపయోగించడం చాలా ఉపయోగకరమైన ఎంపిక (ఉదయం ఉదయాన్నే). ఈ సందర్భంలో, శరీరం అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన భాగాలను పొందుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పొద్దుతిరుగుడు నూనెను కొలెస్ట్రాల్‌తో వాడకూడదు, అంటే జంతువుల కొవ్వులతో కలిపి. కూరగాయల కొవ్వులను కూరగాయలతో మాత్రమే తినడం మంచిది.

కూరగాయల కొవ్వుల సరైన ఉపయోగం కోసం సిఫార్సులు:

1. చమురు గడువు తేదీని తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే ఉత్పత్తిలో పేరుకుపోయిన ఆక్సైడ్ తీవ్రమైన జీవక్రియ రుగ్మతకు కారణమవుతుంది.
2. నిల్వ నియమాలను విస్మరించవద్దు: శుద్ధి చేసిన నూనె నీటితో సంబంధంలోకి రాకూడదు.శుద్ధి చేయని ఉత్పత్తిని చీకటి గిన్నెలో ప్లస్ 20 temperatures to వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ ద్వారా పొందిన నూనె 5 నెలల వరకు, వేడిగా ఉంటుంది - ఒక సంవత్సరం వరకు. ఒక నెలలో ఓపెన్ కంటైనర్ వాడాలి.

శరీరానికి కూరగాయల కొవ్వుల వల్ల గణనీయమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, దాని రకాల్లో ఒకదాన్ని మాత్రమే తీసుకోవడం అసమర్థమైనది. మొక్కజొన్న, ఆవాలు, పొద్దుతిరుగుడు మరియు ఇతర నూనెల కలయిక సమాన నిష్పత్తిలో శరీరానికి వివిధ రకాల ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను స్వీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉంది? ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు మరియు లక్షణాలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించిన తరువాత, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో మరియు ఇతర కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ లేదని గమనించాలి. లీన్ ఆయిల్ రక్తంలో కొవ్వు లాంటి పదార్ధం యొక్క స్థాయిని నేరుగా ప్రభావితం చేయదు. మానవ శరీరానికి ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి. అయినప్పటికీ, దాని గరిష్ట ప్రభావవంతమైన ఉపయోగం కోసం, కూరగాయల కొవ్వులను తినే సరైన పద్ధతిని ఎంచుకోవడం మరియు మీ ఆహారంలో వారి రోజువారీ మొత్తాన్ని నియంత్రించడం విలువ.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో వెన్న, పొద్దుతిరుగుడు మరియు ఇతర కూరగాయల నూనెలను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా?

అన్ని నూనెలు - జంతువులు మరియు కూరగాయలు రెండూ కొవ్వులతో తయారవుతాయి; జీర్ణక్రియ సమయంలో, శరీరం వాటిని కొవ్వు ఆమ్లాలుగా మారుస్తుంది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి నిర్దిష్ట లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌పై నూనెలు ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతాయో వాటిలోని కొవ్వు ఆమ్లాల కంటెంట్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (EFA లు)వారి బేషరతు ప్రయోజనాలతో పాటు - పిత్త, సెక్స్ మరియు అడ్రినల్ హార్మోన్ల సంశ్లేషణలో పాల్గొనడం, విటమిన్ డి - అధిక మొత్తంలో తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది: రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెంచండి, రక్త నాళాల గోడలపై కొవ్వు ఫలకాలు ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి.

అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల తరగతి:

1. మోనోశాచురేటెడ్ (MUFA). నూనెలు ఎక్కువగా ఒమేగా -9 ఒలేయిక్ చేత ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, ఇది లిపిడ్ జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది.
2. పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ (PUFA).

శరీరం స్వయంగా పాలినోయిక్ ఆమ్లాలను ఏర్పరుచుకోగలదు మరియు బయటి నుండి వాటి ప్రవేశం అవసరం. అవి ప్రధానంగా నూనెలలో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి:

• లినోలెయిక్ ఒమేగా -6 - γ- లినోలెనిక్ యొక్క పూర్వగామి, ఇది టాక్సిన్స్, తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క తొలగింపును ప్రేరేపిస్తుంది, వాటి స్థాయిని తగ్గిస్తుంది,
• α - లినోలెనిక్ ఒమేగా -3 - దాని నుండి శరీరం అవసరమైన DHA మరియు EPA లను సంశ్లేషణ చేస్తుంది, ఇది లిపోప్రొటీన్ల మార్పిడిని నియంత్రిస్తుంది, వాటి పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది, రక్త స్నిగ్ధతను తగ్గిస్తుంది, జీవక్రియను సక్రియం చేస్తుంది.

ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, ఆహారంతో వచ్చే ఒమేగా -3 నుండి ఒమేగా -6 PUFA ల యొక్క ఆదర్శ నిష్పత్తి 1: 4 - 1: 5 నిష్పత్తికి అనుగుణంగా ఉండాలి.

వంద గ్రాముల ఉత్పత్తి వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

• కొలెస్ట్రాల్ - 215 మి.గ్రా (కరిగించిన రొట్టెలో పావు వంతు: 270 మి.గ్రా),
• ఎన్‌ఎల్‌సి - 52 గ్రా
• MUFA - 21 గ్రా,
• పుఫా - 3 గ్రా.

అధిక వినియోగం తో, అసంతృప్త కంటే ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వులు రక్త నాళాల గోడలపై స్థిరపడే కొలెస్ట్రాల్ మరియు తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లలో అనివార్యమైన పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

వెన్నలో కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నప్పటికీ, దానిని మెను నుండి పూర్తిగా మినహాయించడం అహేతుకంగా పరిగణించబడుతుంది, శరీరంపై సంతృప్త కొవ్వుల యొక్క సానుకూల ప్రభావాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి ఉపయోగపడే కనీస రోజువారీ మొత్తం 10 గ్రాములు, గరిష్టంగా అనుమతించదగినది: మహిళలకు - 20 గ్రాములు, పురుషులకు - 30 గ్రాములు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ తినేటప్పుడు, రోజుకు 5 గ్రా (టీస్పూన్) వారానికి 2-3 సార్లు మించకూడదు.

వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు

కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తగ్గించడానికి మరియు దుష్ప్రభావాలు లేకుండా అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారించడానికి, నిపుణులు కొలెడోల్‌ను సిఫార్సు చేస్తారు. ఆధునిక drug షధం:

• హృదయ సంబంధ వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగించే అమరాంత్ ఆధారంగా,
• “మంచి” కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది, కాలేయం ద్వారా “చెడు” ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది,
• గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది,
• 10 నిమిషాల తర్వాత పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది, 3-4 వారాల తర్వాత గణనీయమైన ఫలితం గమనించవచ్చు.

రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ థెరపీ యొక్క వైద్య సాధన మరియు పరిశోధనల ద్వారా సమర్థత నిర్ధారించబడింది.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలోని కొలెస్ట్రాల్, అన్ని ఇతర సహజ కొవ్వుల మాదిరిగానే లేదు, వాటిలో చాలావరకు సహేతుకమైన ఉపయోగం ఎథెరోజెనిక్ (రక్త నాళాల గోడలపై జమ) లిపోప్రొటీన్ భిన్నాల యొక్క ఎత్తైన స్థాయిలను సాధారణీకరించగలదు.

దీని శాతం కూర్పు ప్రదర్శించబడుతుంది:

మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు లిపిడ్ జీవక్రియను అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, కాలేయం ద్వారా తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తాయి మరియు పేగుల ద్వారా వాటి విసర్జనను వేగవంతం చేస్తాయి.

ఒమేగా -3 యొక్క తక్కువ మొత్తాన్ని (ఇతర ద్రవ కూరగాయల కొవ్వులతో పోలిస్తే) పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో ఫైటోస్టెరాల్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ ద్వారా భర్తీ చేస్తారు, ఇది ప్రేగులలో శోషణను నిరోధించడం ద్వారా కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది.

వంద గ్రాముల ఉత్పత్తి వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

• ఎన్‌ఎల్‌సి - 14 గ్రా
• MNZHK - 73 gr,
• PUFA - 11 gr.

అధ్యయనాల ప్రకారం, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల స్థాయిని కలిగి ఉన్న ఆలివ్ నూనె వాడకం వాటిని 3.5% తగ్గిస్తుంది.

ప్రోవెంకల్ ఆయిల్‌లో పాలీఫెనాల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాల అటాచ్‌మెంట్‌ను నిరోధించే “మంచి” అధిక-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది - వాటి రేటు దాదాపు రెట్టింపు.

దీని ప్రధాన విలువ ఆదర్శానికి దగ్గరగా ఉన్న ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాల నిష్పత్తి.

వంద గ్రాములు:

• ఎన్‌ఎల్‌సి - 9 గ్రా
• MNZhK - 18 gr,
• PUFA లు - 68 గ్రా, వీటిలో: 53.3% α- లినోలెనిక్ ω-3 మరియు 14.3% లినోలెయిక్ ω-6.

ఫ్లాక్స్ సీడ్ ఆయిల్ దాని ఒమేగా -3 కంటెంట్ పరంగా కూరగాయల కొవ్వులలో ఒక నాయకుడు, ఇది దాని సంశ్లేషణను తగ్గించడం మరియు దాని వినియోగాన్ని వేగవంతం చేయడం ద్వారా కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది.

ఇవి లిపిడ్ జీవక్రియను ఆప్టిమైజ్ చేస్తాయి, రక్త నాళాలు మరియు రక్త ప్రవాహం యొక్క స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తాయి, కాలేయ పనితీరును పునరుద్ధరిస్తాయి.

వంద గ్రాముల ఉత్పత్తి వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

• NLC - 13 gr
• MNZHK - 28 gr,
• PUFA - 55 గ్రా, లినోలెయిక్ ω-6 ఆమ్లం ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది,
• ఫైటోస్టెరాల్స్ - వాటి సంఖ్య రోజువారీ ప్రమాణంలో 1432% కు అనుగుణంగా ఉంటుంది.

మొక్కజొన్న నూనె తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను 10.9%, మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను 8.2% తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల శరీరంపై కలిపిన ప్రభావం వల్ల ఇటువంటి ప్రభావవంతమైన ఫలితం వస్తుంది.

వంద గ్రాములు:

కొలెస్ట్రాల్ లేకపోయినప్పటికీ, కొబ్బరి నూనె యొక్క సంతృప్త కొవ్వుల రికార్డు రక్తంలో తిరుగుతున్న తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల సంఖ్య పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది మరియు రక్త నాళాల గోడలపై జమ చేస్తుంది, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడతాయి.

అందువల్ల, కొలెస్ట్రాల్ లేని పామాయిల్ హైపోకోలెస్టెరోలెమిక్ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడదు.

వంద గ్రాముల వసతి:

• ఎన్‌ఎల్‌సి - 7 గ్రా
• MUFA - 61 గ్రా ఒమేగా -9: ఒలేయిక్ మరియు ఎరుసిక్,
• PUFA లు - 32, α- లినోలెనిక్ యొక్క మూడింట ఒక వంతు మరియు లినోలెయిక్ యొక్క మూడింట రెండు వంతులని కలిగి ఉంటుంది.

రాపిసీడ్ నూనె పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుల వల్ల తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల స్థాయిని సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది. దీనిని ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా కలిగి ఉన్నందున దీనిని ఉత్తర ఆలివ్ అని పిలుస్తారు.

ఫిల్టర్ చేసిన వాటిని మాత్రమే వాడండి - విషపూరిత ఎరుసిక్ ఆమ్లం కారణంగా, ఇది గుండె, కాలేయం, మెదడు, కండరాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

సంగ్రహంగా చెప్పాలంటే: కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి పెంచే నూనెల పట్టిక

ఆహారంలో ఉపయోగించే నూనెలు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి మరియు దాని పారామితులను తగ్గిస్తాయి: ఇవన్నీ కొవ్వు ఆమ్లాల లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

తుది పట్టికలో రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేసే అన్ని తినదగిన నూనెలను సేకరించాము.

వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు

కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తగ్గించడానికి మరియు దుష్ప్రభావాలు లేకుండా అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారించడానికి, నిపుణులు కొలెడోల్‌ను సిఫార్సు చేస్తారు. ఆధునిక drug షధం:

• హృదయ సంబంధ వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగించే అమరాంత్ ఆధారంగా,
• “మంచి” కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది, కాలేయం ద్వారా “చెడు” ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది,
• గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది,
• 10 నిమిషాల తర్వాత పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది, 3-4 వారాల తర్వాత గణనీయమైన ఫలితం గమనించవచ్చు.

రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ థెరపీ యొక్క వైద్య సాధన మరియు పరిశోధనల ద్వారా సమర్థత నిర్ధారించబడింది.

కూరగాయల నూనెల వాడకం నుండి ఉచ్ఛరించబడిన హైపోకోలెస్టెరోలెమిక్ ప్రభావాన్ని పొందడానికి, అనేక అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు.

1. అథెరోజెనిక్ లిపోప్రొటీన్ల స్థాయిని తగ్గించడానికి, శుద్ధి చేయని సహజ కోల్డ్-ప్రెస్డ్ నూనెలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, దీనిలో ఉపయోగకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, లెసిథిన్, ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లు నిల్వ చేయబడతాయి.
2. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి కూరగాయల కొవ్వుల వినియోగం రేటు రోజుకు 20-30 గ్రాములు (మూడు టేబుల్ స్పూన్లు). అసహ్యకరమైన దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి, రోజువారీ మొత్తాన్ని అనేక మోతాదులుగా విభజించారు.
3. ఆహారంలో కూరగాయల మరియు జంతువుల కొవ్వుల నిష్పత్తిని వరుసగా 1.5 నుండి 1 వరకు గమనించాలని సిఫార్సు చేస్తారు, వాటిని ఒక భోజనంలో కలపకూడదు, తద్వారా సహజ నూనె శోషణకు అంతరాయం కలగకూడదు.
4. ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 నిష్పత్తిలో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల నిష్పత్తి 1:10 (ఆదర్శంగా 1: 5) గా ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
5. ఉత్పత్తి వండిన వంటకాలతో రుచికోసం చేయబడుతుంది: శుద్ధి చేయని నూనెల ఉష్ణోగ్రత ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, 40% వరకు అసంతృప్త కొవ్వులు పోతాయి, కానీ వాటి పరివర్తన విషపూరిత క్యాన్సర్ కారకాల సమ్మేళనంతో ఏర్పడుతుంది.
6. నిపుణులు ఒక రకమైన కూరగాయల కొవ్వును ఆపకూడదని సిఫార్సు చేస్తారు, కానీ క్రమానుగతంగా వాటిని ప్రత్యామ్నాయం చేస్తారు.
7. సహజ కూరగాయల కొవ్వులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, గట్టిగా గాజుతో కూడిన గాజు సీసాలలో ముదురు గాజులో మరియు గడువు తేదీకి అనుగుణంగా నిల్వ చేయండి.

ఈ నియమాలకు అనుగుణంగా కూరగాయల నూనెలు, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం మరియు మొత్తం శరీరాన్ని మెరుగుపరచడం వంటి అన్ని సానుకూల లక్షణాలను వెలికి తీయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కొలెస్ట్రాల్ లేని శుద్ధి చేయని సహజ నూనెలు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలతో సంతృప్తమవుతాయి, ఇవి అలెర్జీలు మరియు మంటల యొక్క ట్రిగ్గర్‌లుగా పనిచేస్తాయి. వాటి క్యాలరీ విలువ ఎక్కువ - వంద గ్రాములకు 899 కిలో కేలరీలు, కూర్పులో చిన్న మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. అందువల్ల, అధిక వినియోగం బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది.

ఒమేగా -3 కంటే ఎక్కువ ఆహారంతో ఒమేగా -6 పియుఎఫ్‌ఎల యొక్క దీర్ఘకాలిక ఆధిపత్యం - 15: 1 కన్నా ఎక్కువ - రక్త స్నిగ్ధత పెరగడానికి, గుండె, మెదడు యొక్క ఇస్కీమియా అభివృద్ధికి మరియు రోగనిరోధక శక్తి తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది; నియోప్లాజమ్‌ల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

శుద్ధి చేయని కూరగాయల నూనెలు రెండు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లల ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టబడవు, అవి క్రమంగా ఆహారం ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తాయి, రోజుకు అర టీస్పూన్తో ప్రారంభించి పిల్లల పరిస్థితిని గమనిస్తాయి.

శుద్ధి చేయని సహజ కొవ్వులను ఉపయోగించినప్పుడు జాగ్రత్త చూపబడుతుంది:

• తక్కువ రక్తపోటు
• టైప్ II డయాబెటిస్ మెల్లిటస్,
• పిత్త లిథియాసిస్
• పిత్తాశయ డిస్స్కినియా,
• అతిసారం,
• తీవ్రమైన కాలేయ వ్యాధి.

ఈ పాథాలజీల ఉనికి శుద్ధి చేయని కూరగాయల కొవ్వుల వాడకానికి విరుద్ధం కాదు, వినియోగించే మొత్తాన్ని రోజువారీ మొత్తంలో సగం లేదా మూడవ వంతుకు తగ్గించడానికి మాత్రమే సిఫార్సు చేయబడింది: 1-1 ½ టేబుల్ స్పూన్.

GOST కి అనుగుణంగా తయారు చేసిన వంద గ్రాముల వనస్పతి ప్రదర్శించబడుతుంది:

• NLC - 15 gr
• MNZHK - 39 gr,
• PUFA - 24 గ్రా,
• ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ - 15 gr.

వనస్పతి కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండదు. జంతువులతో పాటు, కూరగాయలు (అరచేతితో సహా), సంతృప్త మరియు అసంతృప్త కొవ్వులు, హైడ్రోజనేషన్ సమయంలో ఏర్పడిన ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కూడా ఇందులో ఉన్నాయి. వనస్పతి యొక్క స్థిరత్వం కష్టం, ఎక్కువ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఇందులో ఉంటాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వనస్పతిలో మాత్రమే కనిపించవు: అవి జంతువుల కొవ్వులలో కూడా కనిపిస్తాయి - 10% వరకు.

కొవ్వు ఆమ్లం ట్రాన్సిసోమర్లు తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ల స్థాయిని పెంచుతాయి, అదే సమయంలో అధిక-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల ఏర్పాటును నిరోధిస్తాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచడమే కాకుండా, శరీరం యొక్క హార్మోన్ల సమతుల్యతను కలవరపెడుతుంది మరియు ఎంజైమాటిక్ రుగ్మతలకు కారణమవుతాయి.

అందువల్ల, వనస్పతిని పొందడం, ఎంపిక మృదువైన రకానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తిని తిరస్కరించడం అసాధ్యం అయితే, ½-1 టేబుల్ స్పూన్ మించని మొత్తంలో వాడండి.వారానికి 1-2 సార్లు.

అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్ ను వదిలించుకోవడం అసాధ్యమని మీరు ఇంకా అనుకుంటున్నారా?

మీరు ఇప్పుడు ఈ పంక్తులను చదువుతున్నారనే వాస్తవాన్ని బట్టి చూస్తే - అధిక కొలెస్ట్రాల్ సమస్య మిమ్మల్ని చాలా కాలంగా బాధపెడుతూ ఉండవచ్చు. కానీ ఇవి అస్సలు జోకులు కావు: ఇటువంటి విచలనాలు రక్త ప్రసరణను గణనీయంగా దిగజార్చుతాయి మరియు చర్య తీసుకోకపోతే, చాలా విచారకరమైన ఫలితంతో ముగుస్తుంది.

కానీ పరిణామాలను ఒత్తిడి లేదా జ్ఞాపకశక్తి కోల్పోవడం వంటి వాటికి చికిత్స చేయాల్సిన అవసరం లేదని అర్థం చేసుకోవాలి. బహుశా మీరు మార్కెట్‌లోని అన్ని సాధనాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి మరియు ప్రచారం చేసిన వాటితోనే కాదా? నిజమే, తరచుగా, దుష్ప్రభావాలతో రసాయన సన్నాహాలను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఒక ప్రభావాన్ని పొందవచ్చు, దీనిని "ఒక విందులు, మరొకటి వికలాంగులు" అని పిలుస్తారు. ఆమె ఒక కార్యక్రమంలో, ఎలెనా మలిషేవా అధిక కొలెస్ట్రాల్ అనే అంశంపై తాకి, సహజ మొక్కల భాగాల నుండి తయారైన నివారణ గురించి మాట్లాడారు ...

1. 
   నటల్య, సెర్జియేవ్నా చిలికినా కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ అండ్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ / నటల్య సెర్జీవ్నా చిలికినా, అహ్మద్ షేఖోవిచ్ ఖాసేవ్ ఉండ్ సాగదుల్లా అబ్దుల్లాటిపోవిచ్ అబుసుయేవ్. - M.: LAP లాంబెర్ట్ అకాడెమిక్ పబ్లిషింగ్, 2014 .-- 124 సి.
2. 
   జఖారోవ్, యు. ఎ. ట్రీట్మెంట్ ఆఫ్ టైప్ 1 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ / యు.ఎ. Zakharov. - మ.: ఫీనిక్స్, 2013 .-- 192 పే.
3. 
   Mkrtumyan A.M., Nelaeva A.A. అత్యవసర ఎండోక్రినాలజీ, GEOTAR-Media - M., 2014 .-- 130 p.

నన్ను నేను పరిచయం చేసుకోనివ్వండి. నా పేరు ఎలెనా. నేను 10 సంవత్సరాలకు పైగా ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌గా పని చేస్తున్నాను. నేను ప్రస్తుతం నా ఫీల్డ్‌లో ప్రొఫెషనల్‌ని అని నమ్ముతున్నాను మరియు సంక్లిష్టమైన మరియు అంతగా లేని పనులను పరిష్కరించడానికి సైట్‌కు వచ్చే సందర్శకులందరికీ సహాయం చేయాలనుకుంటున్నాను. అవసరమైన అన్ని సమాచారాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు తెలియజేయడానికి సైట్ కోసం అన్ని పదార్థాలు సేకరించి జాగ్రత్తగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. వెబ్‌సైట్‌లో వివరించిన వాటిని వర్తించే ముందు, నిపుణులతో తప్పనిసరి సంప్రదింపులు ఎల్లప్పుడూ అవసరం.

కూర్పు, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఆలివ్ నూనెను ఆలివ్ పండ్ల నుండి పొందవచ్చు, ఇవి కొవ్వు ఆమ్లాల ట్రైగ్లిజరైడ్ల మిశ్రమం, వీటిలో పెద్ద మొత్తంలో ఒలేయిక్ ఆమ్లం ఈస్టర్లు ఉంటాయి.

ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఒకే విషయం కాదు. ఆలివ్ పండ్లలో సంతృప్త ఆమ్లాలు ఉండవు, ఇవి జంతువుల కొవ్వులో ముఖ్యమైన భాగం.

ప్రతి మూలకం హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అనేక ఇతర ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• విటమిన్ ఇ (ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్) ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్. గోనాడ్ల పనితీరుకు బాధ్యత, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. పదార్ధం యొక్క లోపం ఎర్ర రక్త కణాలు, నాడీ సంబంధిత రుగ్మతల నాశనానికి దారితీస్తుంది.
• ఫైటోస్టెరాల్స్ (ఫైటోస్టెరాల్స్) చిన్న ప్రేగు ద్వారా ఎక్సోజనస్ కొలెస్ట్రాల్ యొక్క శోషణ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
• ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు: అడ్రినల్. వాస్కులర్ మంటను తొలగించండి, జీవక్రియ, జ్ఞాపకశక్తి, శ్రద్ధ మెరుగుపరచండి.
• పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు: లినోలిక్. అవి పని సామర్థ్యం, ​​స్వరం, శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి.
• మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు: ఒలేయిక్, పాల్మిటోలిక్. ఇవి వాస్కులర్ గోడల వాపును తొలగిస్తాయి, పునరుత్పత్తిని పెంచుతాయి, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను అంటుకోవడాన్ని నివారిస్తాయి. అవి ఆహారం నుండి సంతృప్త కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడతాయి. మోనోశాచురేటెడ్ ఆమ్లాలు - గుండెపోటు, స్ట్రోక్, అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క మంచి నివారణ.

చిన్న మొత్తంలో భాస్వరం, ఇనుము.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఆలివ్ ఆయిల్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

కొలెస్ట్రాల్‌తో, ఆలివ్ ఆయిల్ తినడం మంచిది. ఈ చర్యను పెద్ద సంఖ్యలో మోనోశాచురేటెడ్ ఆమ్లాలు, పాలీఫెనాల్స్ వివరిస్తాయి, ఇవి:

• విచ్ఛిన్నం వేగవంతం, శరీరం నుండి తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన LDL లిపోప్రొటీన్ల తొలగింపు,
• ప్రయోజనకరమైన HDL కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది,
• రక్త స్నిగ్ధతను తగ్గించడం, థ్రోంబోసిస్‌ను నివారించడం,
• రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకతను పునరుద్ధరించండి,
• ప్రేగులు, రక్తం శుభ్రపరచండి, టాక్సిన్స్, టాక్సిన్స్ తొలగించండి.

ఆలివ్ ఆయిల్ 3 వారాల తరువాత కొలెస్ట్రాల్‌ను 10-15% తగ్గిస్తుంది.హైపర్లిపిడెమియా, అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క ప్రారంభ దశ, గుండె జబ్బుల ప్రమాదం ఎక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది.

పిత్తాశయం, కాలేయం, మూత్రపిండాలు, ప్రేగుల యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులలో ఆలివ్ నూనె విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి, అన్ని కూరగాయల కొవ్వుల మాదిరిగా, అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని తక్కువగా వాడతారు, ముఖ్యంగా es బకాయంతో.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న తేదీల వాడకం

వెన్న యొక్క కూర్పు, ప్రయోజనాలు మరియు హాని

చాలా మంది ఆరోగ్యవంతులు ఆశ్చర్యపోతున్నారు., వెన్నలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా మరియు అది శరీర స్థితిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ వాస్తవానికి జంతువుల కొవ్వులలో కనిపిస్తుంది:

కేలరీలు అధికంగా ఉండే క్రీమ్, రక్తంలో అధిక లిపిడ్లు పేరుకుపోవడానికి దోహదం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా అధిక వినియోగంతో. అనే ప్రశ్నకు, వెన్నలో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉందో, యుఎస్‌డిఎ (యుఎస్ వ్యవసాయ శాఖ) నిపుణులు ఈ క్రింది సమాధానం ఇస్తారు - 100 గ్రాముకు 215 మి.గ్రా. రోజువారీ తీసుకోవడం 10-30 గ్రా మించకూడదు.

లిపిడ్లతో పాటు, జీవక్రియను ప్రోత్సహించే మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను స్థిరీకరించే ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి. సహజ కొవ్వు పదార్ధం ఉన్న అన్ని సహజ పాల ఉత్పత్తులు అనే సిద్ధాంతం ఉంది ప్రోబయోటిక్స్ - ఆరోగ్యకరమైన పేగు మైక్రోఫ్లోరాను ఏర్పరిచే పదార్థాలు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఖనిజ భాగాలు, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కూర్పులో ఉండటం వలన. కొన్ని కొవ్వు ఆమ్లాలు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, ఇతర ఆమ్లాలు దీనికి విరుద్ధంగా దాని మొత్తాన్ని పెంచుతాయి.

కూరగాయల నూనెల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

మంచిని హానిగా మార్చకుండా ఏదైనా ఉత్పత్తిని తెలివిగా తీసుకోవాలి. కూరగాయల నూనెలు దీనికి మినహాయింపు కాదు. ఒక వైపు, అవి శరీరానికి అవసరం, ఎందుకంటే వాటిలో ఉన్న అన్ని ప్రయోజనాలు నిజంగా అమూల్యమైనవి, మరోవైపు, వాటి ఉపయోగం మరియు వినియోగానికి తప్పుడు విధానం ఆరోగ్యాన్ని తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

లిపోప్రొటీన్లపై ప్రభావం

కూరగాయల నూనె కొలెస్ట్రాల్ లేనిది, మరియు ఇది పరోక్షంగా లిపిడ్ స్థాయిలను మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది. వేడి చికిత్స లేకుండా ఉపయోగిస్తే, అది శరీరానికి ఎటువంటి హాని కలిగించదు. వేడి చేసిన తరువాత, నూనె క్యాన్సర్ కారకాలను విడుదల చేస్తుంది. ఇవి కొవ్వు జీవక్రియకు భంగం కలిగించే విష పదార్థాలు.

ఆసక్తికరమైన! క్రస్ట్‌కు వేయించిన ఆహారాలు రక్తంలో లిపోప్రొటీన్ల కంటెంట్‌ను పెంచుతాయి, ఎందుకంటే అలాంటి ఆహారాలలో కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా ఉంటాయి.

శుద్ధి చేయని రూపం దాని స్వంత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది, వేడి చికిత్స సమయంలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ హానికరమైన పదార్ధాలుగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు సక్రమంగా నిల్వ చేయకపోతే కూడా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. అందువల్ల, కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు తప్పనిసరిగా అపారదర్శక బాటిల్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి.

వేయించడానికి కేటాయింపు

ఉత్తమ వంట పద్ధతి వంట. అయినప్పటికీ, కూరగాయల నూనె వేడెక్కడం కూర్పులో ఉన్న పోషకాలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. నిపుణులు రోజువారీ మెనూలో వేయించిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయరు. వారు ఈ క్రింది వాటితో వివరిస్తారు:

1. 
   వేడి చికిత్స సమయంలో, చాలా కేలరీలు విడుదలవుతాయి, ఇది బరువు పెరగడానికి కారణం కావచ్చు, ఫలితంగా: es బకాయం.
2. వేయించిన ఆహారాలు ప్లాస్మా లిపోప్రొటీన్లను పెంచుతాయి.
3. వేడెక్కినప్పుడు, అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు విచ్ఛిన్నమవుతాయి, ఇది శరీరానికి ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని కలిగించదు.
4. ఉత్పత్తి చాలాసార్లు వేడి చేయబడితే, దానిలో క్యాన్సర్ కారకాలు ఏర్పడతాయి, ఇవి కణాల నాశనానికి దోహదం చేస్తాయి. అవి లిపోప్రొటీన్ల కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేయవు, కానీ ఇది ప్రాణాంతక నియోప్లాజమ్‌ల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.

ముఖ్యం! నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ లేదు మరియు మీరు రోజువారీ వినియోగాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు. అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములలో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో దానిపై దృష్టి పెట్టడానికి, దాని అప్లికేషన్ యొక్క పద్ధతిని పున ons పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంది.

కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, మీరు ఉత్పత్తి లేబుల్‌ను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి. చాలా సందర్భాలలో, కొలెస్ట్రాల్ లేదని అది చెబుతుంది. మరియు ఇది నిజంగా ఉంది. అనేక రకాలుగా వర్గీకరించవచ్చు:

1. శుద్ధి చేయబడింది, ఇది పూర్తి చికిత్సలో ఉంది. ఇది ఎటువంటి వాసన లేకుండా పారదర్శకంగా మరియు లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో, అవక్షేపం ఏర్పడదు. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కనిష్టీకరించబడతాయి, కాని ఉత్పత్తి వేయించడానికి అనువైనది.
2. ప్రాసెసింగ్ దశల కనీస సంఖ్యను దాటిన శుద్ధి చేయని రూపం లేదా ఉత్పత్తి. ఇది ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో ఉంటుంది; సుదీర్ఘ నిల్వ సమయంలో అవపాతం ఏర్పడుతుంది. ఇందులో కొలెస్ట్రాల్ లేదు, అయినప్పటికీ, దానిపై ఆహారాన్ని వేయించడానికి నిపుణులు సిఫారసు చేయరు. ఇది వేడిచేసినప్పుడు పెద్ద మొత్తంలో విష పదార్థాలను విడుదల చేస్తుంది కాబట్టి.

సంగ్రహంగా చెప్పాలంటే, లిపోప్రొటీన్లు కనీస ప్రాసెసింగ్‌కు గురైనప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తిలో లేవని గమనించవచ్చు.

చరిత్రలోకి ఒక చిన్న డైగ్రెషన్

ఈ మొక్కను దాదాపు మూడు వందల సంవత్సరాల క్రితం రష్యాకు తీసుకువచ్చారు, కానీ చాలా కాలం పాటు దీనిని ప్రత్యేకంగా అలంకారంతో పెంచారు
ప్రయోజనం. విలాసవంతమైన పసుపు పువ్వులు, ఎల్లప్పుడూ సూర్యుని వైపుకు, ప్యాలెస్ పూల తోటలు మరియు భూ యజమానుల ఎస్టేట్లను మాత్రమే పునరుద్ధరించాయి.

దశాబ్దాలుగా, పొద్దుతిరుగుడు రష్యన్ సామ్రాజ్యం యొక్క స్థలాన్ని జయించింది. ఉత్తర కాకసస్, కుబన్, వోల్గా ప్రాంతం దీనిని వారి విస్తారంగా స్వీకరించాయి. ప్రతి గుడిసె దగ్గర “సూర్యుడు” స్థిరపడిన ఉక్రెయిన్‌లో, రైతు మహిళలు మరియు వ్యాపారులు దాని పుష్పించేదాన్ని ఆస్వాదించడమే కాదు, మట్టిదిబ్బ మీద విశ్రాంతి ఒక కొత్త వినోదాన్ని వైవిధ్యపరిచింది - “విత్తనాల క్లిక్”.

అదే పేరుతో పెయింటింగ్స్ యొక్క అద్భుతమైన చక్రం సృష్టించడానికి విన్సెంట్ వాన్ గోహ్ను ప్రేరేపించిన పొద్దుతిరుగుడు పువ్వులను యూరప్ ఆరాధించడం కొనసాగించగా, రష్యాలో వారు మరింత ఆచరణాత్మక అనువర్తనంతో ముందుకు వచ్చారు. సెర్ఫ్ రైతు డానిల్ బోకరేవ్ పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒక పద్ధతిని కనుగొన్నాడు. ప్రస్తుత బెల్గోరోడ్ ప్రాంత భూభాగంలో మొదటి ఆయిల్ మిల్లు కనిపించింది.

పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం మధ్యలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క విస్తృత పంపిణీ ఆర్థోడాక్స్ చర్చి దీనిని సన్నని ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది. ఈ రెండవ పేరు కూడా పరిష్కరించబడింది - కూరగాయల నూనె. గత శతాబ్దం ప్రారంభంలో రష్యాలో పొద్దుతిరుగుడు పంటలు సుమారు మిలియన్ హెక్టార్ల విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి. కూరగాయల నూనె జాతీయ ఉత్పత్తిగా మారింది, ఇది ఎగుమతి చేయడం ప్రారంభించింది.

ఉపయోగం కోసం సిఫార్సులు

కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా, అంటే జంతువుల కొవ్వు లేకుండా, కూరగాయలతో పొద్దుతిరుగుడు నూనె తినడం అవసరం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తిలో వంద గ్రాములకు దాదాపు తొమ్మిది వందల కేలరీలు ఉంటాయి.

ఉత్పత్తి యొక్క సరైన ఉపయోగం క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటుంది:

• ప్యాకేజీపై సూచించిన తేదీ వరకు ఖచ్చితంగా ఉపయోగించండి. గడువు ముగిసిన ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం పేరుకుపోయిన ఆక్సైడ్ల వల్ల జీవక్రియ రుగ్మతలకు కారణమవుతుంది.
• నిల్వ నియమాలను గమనించండి. శుద్ధి చేయనిది చీకటి గాజు పాత్రలో ఇరవై డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది, నీటితో సంబంధాన్ని నివారిస్తుంది. కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ ద్వారా పొందిన ఉత్పత్తిని ఐదు నెలల వరకు, మరియు వేడితో - ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అయితే, బాటిల్ తెరిచిన తరువాత, ఒక నెలలోనే విషయాలు తినాలి.

కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా ఏదైనా కూరగాయల నూనె తినడం మంచిది. అయితే, మీరు ఒకే జాతిని మాత్రమే తినలేరు, అనేక రకాలను కలపడం మంచిది. మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ - వివిధ రకాల కొవ్వులతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి కారణమయ్యే హెచ్‌డిఎల్ (హై డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్) ను తగ్గించగలవు కాబట్టి, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుల కంటెంట్‌ను పరిమిత మొత్తంలో తీసుకోవాలి. ఉదాహరణకు, మీరు మొక్కజొన్న, పొద్దుతిరుగుడు, ఆవ నూనెను సమాన నిష్పత్తిలో కలపవచ్చు.

మానవ శరీరంపై నూనె ప్రభావం

ఆవు పాలు నుండి వెన్న లభిస్తుంది. ఇది కొరడాతో ఉన్నప్పుడు, కొవ్వు చుక్కలు కలిపి సీరం నుండి వేరు చేయబడతాయి. అందువలన, ఇది సాంద్రీకృత పాల కొవ్వు తప్ప మరొకటి కాదు. ఉత్పాదక పద్ధతి మరియు పాలు యొక్క నాణ్యతను బట్టి, తుది ఉత్పత్తికి వేరే కొవ్వు పదార్థం ఉంటుంది మరియు ఉత్పత్తి జంతు మూలం కనుక, వెన్నలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.

శ్రద్ధ వహించండి.అన్ని జంతు ఉత్పత్తులు వాటి కూర్పులో కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటాయి, మరియు ఈ పదార్ధం మొక్కల ఆహారంలో ఎప్పటికీ ఉండదు (దీనికి ప్రత్యేకంగా జోడించకపోతే). విషయం ఏమిటంటే, కొలెస్ట్రాల్ అన్ని జంతు కణాలలో ముఖ్యమైన భాగం, మరియు సకశేరుకాలలో ఇది ముఖ్యమైన విధులను నిర్ధారించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.

వెన్నకు ప్రత్యామ్నాయం

ఆలివ్ ఆయిల్

కాబట్టి, మీరు ఆరోగ్య కారణాల వల్ల వెన్న వాడకాన్ని తగ్గించాలని నిర్ణయించుకుంటే లేదా బరువు తగ్గాలని అనుకుంటే, మీరు బహుశా జంతువుల కొవ్వును భర్తీ చేసే ఆహారం గురించి ఆలోచిస్తున్నారు. ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడానికి చిట్కాలు క్రింద ఉన్నాయి. స్పష్టత యొక్క ప్రయోజనం కోసం, ఈ వ్యాసంలోని వీడియోపై శ్రద్ధ వహించండి, ఇది మరింత వివరంగా ఎదురయ్యే సమస్యను అర్థం చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

నేడు, అనేక రకాల సహజ చమురు ప్రత్యామ్నాయాలు మార్కెట్లో కనిపిస్తున్నాయి. తమకు కొలెస్ట్రాల్ లేదని తయారీదారులు పేర్కొన్నారు, కానీ మీరు వాటి కూర్పును వివరంగా అధ్యయనం చేస్తే, మీరు ఎమల్సిఫైయర్లు, పామాయిల్, స్టెబిలైజర్లు, రుచి పెంచేవి, రంగులు మొదలైనవి కనుగొనవచ్చు.

ఇటువంటి సింథటిక్ ఉత్పత్తి ఎక్కువ ప్రయోజనాలను తీసుకువచ్చే అవకాశం లేదు. అందువల్ల, అటువంటి ప్రత్యామ్నాయం చాలా సందేహాస్పదంగా ఉంది. వెన్నను తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు లేదా కూరగాయల కొవ్వులతో భర్తీ చేయడం చాలా మంచిది.

పాల ఉత్పత్తులు

వెన్నను పాల ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ కొవ్వు చాలా తక్కువ సాంద్రతతో, ఉదాహరణకు, క్రీమ్, సోర్ క్రీం, పాలు లేదా కేఫీర్. ప్రతిదీ ఉపయోగం యొక్క ఉద్దేశ్యం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - సోర్ క్రీం మరియు కేఫీర్ సలాడ్లు, పాలు మరియు క్రీమ్ గంజి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలకు వెళ్తాయి.

ఇటువంటి ఉత్పత్తులు కొలెస్ట్రాల్‌ను కలిగి ఉంటాయి, తక్కువ సాంద్రత ఉన్నప్పటికీ, వాటిని పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవాలి. ఈ ఉత్పత్తులు బి విటమిన్ల శోషణకు దోహదం చేస్తాయి, ఇది కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థకు ఉపయోగపడుతుంది.

సోర్ క్రీం మరియు క్రీమ్ మధ్య ఎంచుకునేటప్పుడు, మొదటి ఎంపికను ఆపడం మంచిది. పుల్లని క్రీమ్ తక్కువ కేలరీలు, ఇది శరీరానికి ఉపయోగపడే ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాల్షియం, భాస్వరం మరియు కొన్ని విటమిన్ల శోషణకు దోహదం చేస్తుంది.

కానీ శాండ్‌విచ్‌ల కోసం, మీరు కొనుగోలు చేయగల లేదా ఉడికించగలిగే ఏ రకమైన క్రీమ్ చీజ్ అయినా ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, ఫోటోలో చూపిన విధంగా, మరియు చివరికి మీరు అద్భుతమైన నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిని పొందుతారు, మరియు ధర దయచేసి.

క్రీమ్ పుల్లని క్రీమ్ చీజ్

క్రీమ్ చీజ్ తయారీకి ఒక లీటరు కేఫీర్‌ను స్తంభింపచేయాలి. ఇది బాగా గట్టిపడినప్పుడు దాన్ని రెండు పొరల గాజుగుడ్డపై కోలాండర్‌లో ఉంచాలి.

పాలవిరుగుడు నెమ్మదిగా పాన్లోకి పోతుంది, మరియు చీజ్ మీద సున్నితమైన జ్యుసి రుచి కలిగిన క్రీమ్ చీజ్ యొక్క చాలా సున్నితమైన పొర సేకరిస్తుంది. అలాంటి ఉత్పత్తి చాలా కొవ్వు, విలువైన ప్రోటీన్లు చాలా కలిగి ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా - లాక్టిక్ ఆమ్లం మరియు లాక్టోబాసిల్లి కడుపు మరియు ప్రేగులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

వెన్న కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

వెన్న కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది

ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్నలో 31 మిల్లీగ్రాముల (mg) కొలెస్ట్రాల్ మరియు 7.2 గ్రాముల (గ్రా) సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.

తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ స్థాయిలను తగ్గించాలనుకునే ప్రజలు వారి మొత్తం కేలరీలలో 5-6% కంటే ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వుగా తీసుకోకూడదని అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ సిఫార్సు చేస్తుంది. అంటే, రోజువారీ 2000 కేలరీలు తీసుకోవడంతో, సంతృప్త కొవ్వు ద్రవ్యరాశి 11-13 గ్రాములు ఉండాలి. అంటే చాలా మంది ప్రజలు రోజూ తినవలసిన దానికంటే రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నలో ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.

గణనీయమైన మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వును తీసుకోవడం తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల పెరుగుదలకు కారణం కావచ్చు. వెన్నలో చాలా సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది కాబట్టి, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు తినే నూనె మొత్తాన్ని నియంత్రించాలి.

తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (ఎల్‌డిఎల్) మరియు అధిక-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (హెచ్‌డిఎల్) స్థాయిల మధ్య ప్రయోజనకరమైన సంబంధాన్ని కొనసాగించడంపై ప్రజలు దృష్టి పెట్టాలని సిఫారసు చేస్తూ 2014 లో బ్రిటిష్ శాస్త్రవేత్తలు ఒక సమీక్షను ప్రచురించారు. ఈ సమీక్ష యొక్క రచయితలు సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం మరియు గుండె జబ్బులు లేదా స్ట్రోక్ ప్రమాదం మధ్య ముఖ్యమైన సంబంధం లేకపోవడాన్ని నొక్కి చెప్పారు.

అయినప్పటికీ, అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారిని వారి వెన్న తీసుకోవడం పర్యవేక్షించాలని సిఫారసు చేస్తుంది.ఈ సంస్థ యొక్క నిపుణులు వెన్నను అవోకాడో లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి మరింత ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేయాలని సూచిస్తున్నారు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ యొక్క లక్షణాలు మరియు ప్రమాదాలు

అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఎల్లప్పుడూ గుర్తించదగిన లక్షణాలను కలిగించదు. అందువల్ల, కొంతమందికి వారి సీరం కొలెస్ట్రాల్‌ను తనిఖీ చేయడానికి రక్త పరీక్ష అవసరం కావచ్చు. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే రక్తంలో పెంచడం అథెరోస్క్లెరోసిస్ అనే తీవ్రమైన వైద్య పరిస్థితికి దారితీస్తుంది.

అథెరోస్క్లెరోసిస్ కింది సమస్యలను కలిగిస్తుంది:

• ధమనుల గట్టిపడటం
• ఛాతీ నొప్పి
• గుండెపోటు
• పరిధీయ ధమని వ్యాధి
• మూత్రపిండ వ్యాధి.

కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడానికి ఎలా మరియు ఏ ఆలివ్ నూనె తీసుకోవాలి?

కొలెస్ట్రాల్‌తో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే సహజ పదార్థాన్ని దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తీసుకోవాలి. ఇది ఖాళీ కడుపుతో త్రాగినట్లు లేదా తినడం తరువాత, రోగలక్షణ ప్రక్రియల అభివృద్ధి నుండి హృదయాన్ని రక్షించడానికి విలువైన ఉత్పత్తితో సలాడ్లు లేదా సూప్‌లను నింపడం సరిపోతుందని దీని అర్థం కాదు.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా?

నూనెలలోని కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు శరీరంపై వాటి ప్రభావం

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (EFA లు)వారి బేషరతు ప్రయోజనాలతో పాటు - పిత్త, సెక్స్ మరియు అడ్రినల్ హార్మోన్ల సంశ్లేషణలో పాల్గొనడం, విటమిన్ డి - అధిక మొత్తంలో తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది: రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెంచండి, రక్త నాళాల గోడలపై కొవ్వు ఫలకాలు ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి.

అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల తరగతి:

1. మోనోశాచురేటెడ్ (MUFA). నూనెలు ఎక్కువగా ఒమేగా -9 ఒలేయిక్ చేత ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, ఇది లిపిడ్ జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది.
2. పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ (PUFA).

శరీరం స్వయంగా పాలినోయిక్ ఆమ్లాలను ఏర్పరుచుకోగలదు మరియు బయటి నుండి వాటి ప్రవేశం అవసరం. అవి ప్రధానంగా నూనెలలో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి:

• లినోలెయిక్ ఒమేగా -6 - γ- లినోలెనిక్ యొక్క పూర్వగామి, ఇది టాక్సిన్స్, తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క తొలగింపును ప్రేరేపిస్తుంది, వాటి స్థాయిని తగ్గిస్తుంది,
• α - లినోలెనిక్ ఒమేగా -3 - దాని నుండి శరీరం అవసరమైన DHA మరియు EPA లను సంశ్లేషణ చేస్తుంది, ఇది లిపోప్రొటీన్ల మార్పిడిని నియంత్రిస్తుంది, వాటి పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది, రక్త స్నిగ్ధతను తగ్గిస్తుంది, జీవక్రియను సక్రియం చేస్తుంది.

ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, ఆహారంతో వచ్చే ఒమేగా -3 నుండి ఒమేగా -6 PUFA ల యొక్క ఆదర్శ నిష్పత్తి 1: 4 - 1: 5 నిష్పత్తికి అనుగుణంగా ఉండాలి.

వంద గ్రాములు:

• ఎన్‌ఎల్‌సి - 9 గ్రా
• MNZhK - 18 gr,
• PUFA లు - 68 గ్రా, వీటిలో: 53.3% α- లినోలెనిక్ ω-3 మరియు 14.3% లినోలెయిక్ ω-6.

ఫ్లాక్స్ సీడ్ ఆయిల్ దాని ఒమేగా -3 కంటెంట్ పరంగా కూరగాయల కొవ్వులలో ఒక నాయకుడు, ఇది దాని సంశ్లేషణను తగ్గించడం మరియు దాని వినియోగాన్ని వేగవంతం చేయడం ద్వారా కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది.

ఇవి లిపిడ్ జీవక్రియను ఆప్టిమైజ్ చేస్తాయి, రక్త నాళాలు మరియు రక్త ప్రవాహం యొక్క స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తాయి, కాలేయ పనితీరును పునరుద్ధరిస్తాయి.

మొక్కజొన్న

వంద గ్రాముల ఉత్పత్తి వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

• NLC - 13 gr
• MNZHK - 28 gr,
• PUFA - 55 గ్రా, లినోలెయిక్ ω-6 ఆమ్లం ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది,
• ఫైటోస్టెరాల్స్ - వాటి సంఖ్య రోజువారీ ప్రమాణంలో 1432% కు అనుగుణంగా ఉంటుంది.

మొక్కజొన్న నూనె తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను 10.9%, మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను 8.2% తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల శరీరంపై కలిపిన ప్రభావం వల్ల ఇటువంటి ప్రభావవంతమైన ఫలితం వస్తుంది.

వంద గ్రాములు:

కొలెస్ట్రాల్ లేకపోయినప్పటికీ, కొబ్బరి నూనె యొక్క సంతృప్త కొవ్వుల రికార్డు రక్తంలో తిరుగుతున్న తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల సంఖ్య పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది మరియు రక్త నాళాల గోడలపై జమ చేస్తుంది, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడతాయి.

అందువల్ల, కొలెస్ట్రాల్ లేని పామాయిల్ హైపోకోలెస్టెరోలెమిక్ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడదు.

వంద గ్రాముల వసతి:

• ఎన్‌ఎల్‌సి - 7 గ్రా
• MUFA - 61 గ్రా ఒమేగా -9: ఒలేయిక్ మరియు ఎరుసిక్,
• PUFA లు - 32, α- లినోలెనిక్ యొక్క మూడింట ఒక వంతు మరియు లినోలెయిక్ యొక్క మూడింట రెండు వంతులని కలిగి ఉంటుంది.

రాపిసీడ్ నూనె పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుల వల్ల తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల స్థాయిని సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది.దీనిని ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా కలిగి ఉన్నందున దీనిని ఉత్తర ఆలివ్ అని పిలుస్తారు.

ఫిల్టర్ చేసిన వాటిని మాత్రమే వాడండి - విషపూరిత ఎరుసిక్ ఆమ్లం కారణంగా, ఇది గుండె, కాలేయం, మెదడు, కండరాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

జంతువుల కొవ్వులు

వెన్న మరియు కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి ఏమిటో తెలుసుకోవడానికి ముందు, కొవ్వు జీవక్రియ మరియు మొత్తం ఆరోగ్యంపై ఈ పదార్ధం యొక్క ప్రభావం యొక్క లక్షణాలను పరిశీలిద్దాం.

మానవ శరీరంలో మొత్తం 200 గ్రా కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నట్లు తెలిసింది. ఈ సేంద్రీయ సమ్మేళనం చాలావరకు సైటోప్లాస్మిక్ కణ త్వచాలలో భాగం, ఒక చిన్న భాగాన్ని అడ్రినల్ మరియు కాలేయ కణాలు స్టెరాయిడ్ హార్మోన్లు, పిత్త ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్ డి సంశ్లేషణ కోసం వినియోగిస్తాయి.

ఈ సందర్భంలో, లిపోఫిలిక్ ఆల్కహాల్ (75-80% వరకు) కాలేయ కణాలలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇటువంటి కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎండోజెనస్ అంటారు. మరియు పదార్థంలో 20-25% మాత్రమే జంతువుల కొవ్వులలో (ఎక్సోజనస్ కొలెస్ట్రాల్ అని పిలవబడే) ఆహారంతో వస్తుంది. అయినప్పటికీ, “చెడు” కొవ్వులతో కూడిన అసమతుల్య ఆహారం రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. ఇది ధమనుల లోపలి గోడపై కొవ్వు ఆల్కహాల్ అణువుల నిక్షేపణను మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ వంటి వ్యాధి అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది. దీని ప్రమాదం దీర్ఘకాలిక అసింప్టోమాటిక్ కోర్సులో ఉంది, అలాగే అంతర్గత అవయవాలకు రక్త సరఫరా ఉల్లంఘనతో సంబంధం ఉన్న బలీయమైన సమస్యల అభివృద్ధిలో ఉంది:

• మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్
• TIA మరియు ONMK - తీవ్రమైన సెరెబ్రోవాస్కులర్ ప్రమాదాలు,
• మూత్రపిండాలకు రక్త సరఫరా యొక్క తీవ్రమైన ఉల్లంఘన.

అన్ని కొవ్వు ఆహారాలు సమానంగా హానికరం కాదని గమనించాలి. ఉదాహరణకు, కొలెస్ట్రాల్ (80-90 మి.గ్రా / 100 గ్రా) తో పాటు, గొడ్డు మాంసం కొవ్వు వక్రీభవన లిపిడ్లతో సంతృప్తమవుతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి పరంగా “సమస్య” ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. సముద్ర చేపలలో లిపోఫిలిక్ ఆల్కహాల్ యొక్క సాంద్రత ఒకటే, ఉత్పత్తి పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ ఒమేగా -3 ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.

ముఖ్యం! సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు అథెరోస్క్లెరోసిస్ వచ్చే ప్రమాదం గణనీయంగా పెరుగుతుంది.

వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె గురించి ఏమిటి? ఈ ఉత్పత్తులలో “చెడు” కొవ్వు ఉందా, ఇది రక్తంలో లిపోఫిలిక్ ఆల్కహాల్ గా ration తను పెంచుతుందా మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేని నూనె ఉందా: అర్థం చేసుకుందాం.

వంటగదిలో ఒక్క గృహిణి కూడా నూనె లేకుండా చేయదు. ప్రతి రోజు మేము ఈ ఉత్పత్తిని వేయించడానికి, డ్రెస్సింగ్ సలాడ్లకు, అలాగే మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తాము. అదే ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, కూరగాయలు, వెన్న మరియు వనస్పతి వివిధ రసాయన కూర్పు మరియు పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఉత్పత్తులలో ఏది కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు దాని సమస్యలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది?

కూరగాయల

లిపిడ్ జీవక్రియ లోపాలు గుర్తించినట్లయితే, బయటి జంతువుల కొవ్వుల స్థాయిని తగ్గించే లక్ష్యంతో డాక్టర్ ప్రత్యేకమైన ఆహారాన్ని సిఫారసు చేస్తారు. కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా, అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో తినవచ్చా?

నిజానికి, ఒక రకమైన కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. ఈ సేంద్రీయ సమ్మేళనం జీవుల కణాలలో భాగం మాత్రమే. అందువల్ల, అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి రోగులకు ఉత్పత్తి యొక్క సరైన ఉపయోగం సిఫార్సు చేయబడింది.

శ్రద్ధ వహించండి! కూరగాయల నూనె యొక్క ప్యాకేజింగ్ పై “కొలెస్ట్రాల్ లేదు” అనే శాసనం ప్రకటనల చర్య తప్ప మరొకటి కాదు.

“చెడు” మరియు “మంచి” కొలెస్ట్రాల్

H₂O లో కొలెస్ట్రాల్ కరగదు, కాబట్టి నీటి ఆధారిత రక్తంలో ఇది కణజాలాలకు పంపిణీ చేయబడదు. ఇందులో, రవాణా ప్రోటీన్లు అతనికి సహాయపడతాయి. కొలెస్ట్రాల్‌తో ఇటువంటి ప్రోటీన్ల కలయికను లిపోప్రొటీన్లు అంటారు. ప్రసరణ వ్యవస్థలో వాటి కరిగిపోయే స్థాయిని బట్టి, అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు (హెచ్‌డిఎల్) మరియు తక్కువ సాంద్రత (ఎల్‌డిఎల్) వేరు చేయబడతాయి. పూర్వం రక్తంలో అవక్షేపం లేకుండా కరిగి పిత్తాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.రెండవది వివిధ కణజాలాలకు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క "క్యారియర్లు". అధిక-సాంద్రత కలిగిన సమ్మేళనాలను సాధారణంగా "మంచి" కొలెస్ట్రాల్, తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన సమ్మేళనాలు "చెడు" గా వర్గీకరిస్తారు.

అసమతుల్యత దేనికి దారితీస్తుంది?

ఉపయోగించని కొలెస్ట్రాల్ (పిత్తంలోకి ప్రాసెస్ చేయబడని మరియు హార్మోన్లు మరియు విటమిన్ల సంశ్లేషణలోకి వెళ్ళనిది) శరీరం నుండి విసర్జించబడుతుంది. శరీరంలో రోజుకు సుమారు 1,000 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ సంశ్లేషణ చేయాలి మరియు 100 మి.గ్రా విసర్జించాలి. ఈ సందర్భంలో, మేము కొలెస్ట్రాల్ సమతుల్యత గురించి మాట్లాడవచ్చు. ఆహారం ఉన్న వ్యక్తి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ అందుకున్న సందర్భాలలో, లేదా కాలేయం క్రమంగా లేనప్పుడు, ఉచిత తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు రక్తంలో మరియు రక్త నాళాల గోడలపై పేరుకుపోతాయి, ల్యూమన్ ఇరుకైనవి. కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాధారణ ఉత్పత్తి, శోషణ మరియు విసర్జన యొక్క ఉల్లంఘన ob బకాయం, రక్తపోటు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, కొలెలిథియాసిస్, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మొదలైన వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.