చీజ్‌కేక్ - న్యూయార్క్ - శుద్ధి చేసిన చక్కెర, స్టార్చ్ లేదా తెల్ల పిండి లేదు

జీడిపప్పు ఆధారిత కేక్‌ల కోసం క్రీమ్ ఫిల్లింగ్స్ గురించి నేను మొదట కనుగొన్నప్పుడు నాకు గుర్తుంది, అవి ప్రధానంగా బేకింగ్ లేకుండా చీజ్‌కేక్‌ల అనలాగ్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటాయని నాకు తెలుసు. అయినప్పటికీ, మరిన్ని వనరులను అధ్యయనం చేసిన తరువాత, నా తప్పును నేను గ్రహించాను మరియు బాదం మరియు రాయల్ తేదీల ఆధారంగా ఈ సున్నితమైన పెరుగు చీజ్‌ని తయారు చేసాను.

దాని ప్రత్యర్థుల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ కేక్ శాకాహారి కాదు; తదనుగుణంగా, దాని రుచి సాంప్రదాయ డెజర్ట్‌ల అభిమానులకు అంత అసాధారణంగా అనిపించదు. కట్ మీద ఒక ఆకృతి విలువ ఏమిటి, సరియైనదా?

చియా జామ్‌కు బదులుగా మీరు తాజా బెర్రీలు, ఆరోగ్యకరమైన సిట్రస్ కుర్డ్ లేదా వేగన్ కారామెల్ సాస్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. చీజ్ కూడా చాలా బహుముఖంగా ఉంటుంది, అది ఏదైనా సంకలితాలతో బాగా వెళ్తుంది.

ఏకైక విషయం, నా రుచి కోసం, బేస్ సన్నగా ఉండాలి, దాని కోసం నేను 1.5-2 రెట్లు తక్కువ పదార్థాలను తీసుకుంటాను. మార్గం ద్వారా, దీనిని మరింత సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేయవచ్చు: షార్ట్ బ్రెడ్‌కు దగ్గరగా ఉన్న ఏదైనా ఆరోగ్యకరమైన కుకీలను తీసుకొని వెన్నతో కలపండి. కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అనే భావనకు సరిగ్గా సరిపోతాయని నేను నమ్ముతున్నాను. ఒక వ్యక్తి వాటిని ఉపయోగించినప్పుడు కొలతను గమనిస్తారా అనేది మాత్రమే ప్రశ్న :).

రెసిపీ ఆస్ట్రేలియన్ జర్నల్ ఆఫ్ హెల్తీ న్యూట్రిషన్ నుండి తీసుకోబడింది.

18 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన ఆకారంలో

పదార్థాలు:

90 గ్రాముల రాజు తేదీలు

50 గ్రా బియ్యం పిండి (బ్రౌన్ రైస్ నుండి)

1 గుడ్డు పచ్చసొన సి 1

2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగిన కొబ్బరి నూనె (వెన్నతో భర్తీ చేయవచ్చు)

సంకలనాలు లేకుండా 420 గ్రా చాలా మందపాటి పెరుగు (నేను క్రీమ్ 35% పులియబెట్టడం)

1 వనిల్లా పాడ్ యొక్క విత్తనాలు

50 గ్రా కొబ్బరి చక్కెర

బ్లూబెర్రీ జామ్:

1.5 టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి చక్కెర

2 టేబుల్ స్పూన్లు చియా సీడ్

ప్రక్రియ:

1. జీడిపప్పును రాత్రిపూట ఫిల్టర్ చేసిన నీటిలో నానబెట్టండి.

2. జామ్ ఉడికించాలి. మందపాటి అడుగున ఉన్న బాణలిలో బ్లూబెర్రీస్ మరియు చక్కెర ఉంచండి, మెత్తగా కలపండి. రసం విడుదలయ్యే వరకు వణుకుతూ ఉడికించాలి. చియా విత్తనాలను వేసి, కలపండి, చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. చల్లబరుస్తుంది, ఒక కూజాకు బదిలీ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

3. పొయ్యిని 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. కొబ్బరి లేదా వెన్నతో అచ్చును ద్రవపదార్థం చేయండి, బేకింగ్ పార్చ్‌మెంట్‌తో దిగువ భాగంలో లైన్ చేయండి.

4. బేస్ సిద్ధం. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను ఉంచండి, మృదువైన వరకు రుబ్బు. 10-15 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఓవెన్ యొక్క సగటు స్థాయిలో ఒక రూపంలో, స్థాయి మరియు రొట్టెలు వేయండి. ఓవర్‌డ్రై చేయకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

5. ఇంతలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. జీడిపప్పుతో నీటిని తీసివేసి, వాటిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి, మృదువైన, మృదువైన పేస్ట్ వచ్చేవరకు రుబ్బుకోవాలి. మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి, మృదువైన వరకు కొట్టండి. ఫిల్లింగ్ బేస్ మీద పోయాలి, 40 నిమిషాలు కాల్చండి. అంచులు పట్టుకోవాలి, మధ్యలో కొద్దిగా వణుకుతుంది. మూసివేసిన ఓవెన్లో 1 గంట వదిలి, తరువాత గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది మరియు చీజ్‌కేక్‌ను పూర్తిగా సెట్ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

చియా జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

డీఫ్రాస్ట్ బెర్రీలు.
బెర్రీలను ఒక సాస్పాన్లో వేసి మరిగించి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, జిలిటోల్ వేసి 5 నిమిషాలు వేడి చేయాలి.

చియా విత్తనాలను పోసి మరో 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి.
శుభ్రమైన కూజాకు బదిలీ చేసి శీతలీకరించండి.

జామ్ మందంగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, ఇప్పటికే చల్లబడిన జామ్‌కు ఎక్కువ చియా విత్తనాలను, ఒక టీస్పూన్‌ను ఒకేసారి వేసి గంటసేపు వదిలివేయండి.

చియా సీడ్ జామ్ ఏదైనా భోజనానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఫ్రూట్ మరియు చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ తో కాటేజ్ చీజ్ డెజర్ట్

* FM కోసం "అవిసె, గసగసాలు, నువ్వులు మరియు ఇతర విత్తనాలు"

500 గ్రా కాటేజ్ చీజ్
1 పెద్ద నారింజ
1 నారింజ రసం
1/4 భాగం సిఎఫ్ పైనాపిల్ లేదా సగం చిన్నది
1 టేబుల్ స్పూన్ ద్రాక్ష (ఏదైనా రంగు, రుచికి)
గ్రీకు పెరుగు 1 టేబుల్ స్పూన్
2 టేబుల్ స్పూన్ చియా విత్తనాలు
రుచికి చక్కెర

1/2 ఆరెంజ్ జ్యూస్‌తో పెరుగు కలపండి, చియా విత్తనాలను జోడించండి. రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
నారింజ మరియు పైనాపిల్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ద్రాక్ష సగం కట్ (విత్తనాలను తొలగించండి).
కాటేజ్ జున్నులో మిగిలిన నారింజ రసం, ద్రాక్ష, పైనాపిల్ మరియు నారింజ జోడించండి. చక్కెర వేసి, కలపాలి.
అద్దాలలో ఉంచండి. చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ పైన ఉంచండి.

బ్లూబెర్రీ చీజ్

బ్లూబెర్రీ చీజ్ కావలసినవి: 100 గ్రా కుకీలు, వెన్న, 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర. నింపడానికి: 400 గ్రా క్రీమ్ చీజ్, 150 గ్రా బ్లూబెర్రీ జామ్ లేదా జామ్, 100 గ్రా ఐసింగ్ షుగర్, 50 గ్రా బ్లూబెర్రీస్, 4 గుడ్లు. తయారీ విధానం: వెన్న కరుగు మల్టీకూకర్ మోడ్‌లో చక్కెరతో

చీజ్ కావలసినవి: 400 గ్రాముల సోర్ క్రీం, తేలికపాటి మృదువైన జున్ను, 200 గ్రాముల కుకీలు, 180 గ్రా చక్కెర, 100 గ్రా వెన్న, 3 గుడ్లు, 0.5 నిమ్మకాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్ బంగాళాదుంప పిండి, 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క, వనిలిన్. తయారీ: లే మల్టీకూకర్ దిగువన నూనెతో కూడిన కాగితం,

అల్లం చీజ్

అల్లం చీజ్ వంట సమయం 45 నిమి. సేర్విన్గ్స్: 6 కావలసినవి: 100 గ్రా తీపి కుకీలు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 0.5 టీస్పూన్లు అల్లం, 0.5 కప్పు తరిగిన క్యాండీ పండ్లు, 0.3 కిలోల కాటేజ్ చీజ్, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు, 0.5 కప్పుల క్రీమ్, 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి చెంచా, 1 గుడ్డు. పద్ధతి

గుమ్మడికాయ చీజ్

గుమ్మడికాయతో చీజ్ చీజ్ - 400 గ్రా, గుడ్లు - 5 పిసిలు., గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ - నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి 1 కొలిచే కప్పు, చక్కెర - నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి కొలిచే గాజు, పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l., వనిల్లా సారాంశం - 1 స్పూన్., నిమ్మ తొక్క - రుచికి, తేనె, సోర్ క్రీం - రుచికి, వంట కాగితం

చెర్రీ చీజ్

చెర్రీ చీజ్ చీజ్ - 400 గ్రా, గుడ్లు - 5 పిసిలు., చెర్రీస్ - 400 గ్రా, చక్కెర - 1 నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి కొలిచే కప్పు, స్టార్చ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l., వనిల్లా ఎసెన్స్ - 1 స్పూన్., నిమ్మ పై తొక్క - రుచికి, తేనె, సోర్ క్రీం - రుచికి, వంట కాగితం గుడ్డులోని తెల్లసొనను చక్కెరతో నురుగులో కొట్టండి. దీనికి జోడించు

ప్లం చీజ్

ప్లం చీజ్ చీజ్ - 400 గ్రా, గుడ్లు - 5 పిసిలు., ప్లం హిప్ పురీ - మల్టీకూకర్ నుండి 1 కొలిచే కప్పు, చక్కెర - మల్టీకూకర్ నుండి 1 కొలిచే కప్పు, స్టార్చ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l., వనిల్లా సారాంశం - 1 స్పూన్, నిమ్మ అభిరుచి - రుచికి, తేనె, సోర్ క్రీం - రుచికి, వంట కాగితం రంగు వేయడానికి:

ఆపిల్ చీజ్

ఆపిల్ చీజ్ కేక్ చీజ్ - 400 గ్రా, గుడ్లు - 5 పిసిలు., యాపిల్స్ - 5 పిసిలు., షుగర్ - 1 నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి కొలిచే కప్పు, స్టార్చ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l., వనిల్లా ఎసెన్స్ - 1 స్పూన్., నిమ్మ పై తొక్క - రుచికి, తేనె, సోర్ క్రీం - రుచికి, వంట కాగితం గుడ్డులోని తెల్లసొనను చక్కెరతో నురుగులో కొట్టండి. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం

అరటి మరియు రాస్ప్బెర్రీ చీజ్

అరటి మరియు కోరిందకాయలతో చీజ్ ఉపరితలం కోసం: వోట్మీల్ కుకీలు - 250 గ్రా, వెన్న - 150 గ్రా, చక్కెర - 75 గ్రా నింపడానికి: కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా, గుడ్లు - 5 పిసిలు., షుగర్ - మల్టీకూకర్ నుండి కొలిచే కప్పు, పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు . l., వనిల్లా ఎసెన్స్ - 1 స్పూన్., నిమ్మ తొక్క - రుచికి, అరటి - 1 పిసి. కోసం

బ్లూబెర్రీ చీజ్

అల్లం చీజ్

అల్లంతో చీజ్ 100 గ్రాముల తీపి కుకీలు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 0.5 టీస్పూన్లు అల్లం, 0.5 కప్పు తరిగిన క్యాండీ పండ్లు, 0.3 కిలోల కాటేజ్ చీజ్, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు, 0.5 కప్పుల క్రీమ్, 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి, 1 గుడ్డు. తయారీ విధానం కుకీలు మీ చేతులతో చిన్న ముక్కలుగా విరిగిపోతాయి,

ఫోటోతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

చియా విత్తనాల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు మానవ శరీరంపై వాటి ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాల గురించి ప్రతి ఒక్కరికి చాలా కాలంగా తెలుసు. ఇటీవల వారు అలాంటి అద్భుతమైన ప్రజాదరణ పొందారు, ఇప్పుడు వాటిని తృణధాన్యాలు మరియు ఎండిన పండ్ల విభాగంలో మార్కెట్లో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఉపవాసం సమయంలో, చియా విత్తనాలను పెద్ద మొత్తంలో తీసుకోండి, ఎందుకంటే వాటిలో కొవ్వు అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి, రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి మరియు బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి. సాధారణంగా, ఈ ఉత్పత్తిని మీ ఆహారంలో చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, ఇది కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది)

మా జాబితా ప్రకారం బ్లాక్‌బెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీస్‌తో చియా పుడ్డింగ్ తయారీకి ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి. మూడు టేబుల్ స్పూన్లు ఒక గ్లాసు ద్రవానికి చియా విత్తనాల ఆదర్శ మొత్తం అని నమ్ముతారు. పాలను ఉపవాసం సమయంలో ఆవు మరియు కూరగాయలు తీసుకోవచ్చు.

విత్తనాలను రెండు లోతైన గిన్నెలుగా విభజించండి.

ప్రతి గ్లాసు చల్లని పాలు పోయాలి.

బాగా కదిలించు. మన కళ్ళ ముందు విత్తనాలు అక్షరాలా ద్రవాన్ని గ్రహించి ఉబ్బిపోతాయి.

మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఫోర్క్తో సగం బ్లూబెర్రీస్ మరియు బ్లాక్బెర్రీస్ మాష్ చేయండి.

సీడ్ కంటైనర్లలో ఒకదానికి బెర్రీ పురీని వేసి, కదిలించు. ఆమె అందమైన ple దా రంగు అవుతుంది. విత్తనాలను కనీసం మూడు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. విత్తనాలు ఎంతసేపు నిలబడితే అంత బాగా వాపు వస్తుంది.