డయాబెటిక్ పెరుగు క్యాస్రోల్ వంటకాలను అనుమతించారు

తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ అన్ని రకాల డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడే ఆహారం.

వివిధ రకాల డైట్ల కోసం, మీరు వివిధ ఫిల్లర్లతో పెరుగు వంటలను తయారు చేసుకోవచ్చు.

కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీ క్యాస్రోల్స్ శరీరాన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సంతృప్తిపరుస్తాయి. మెరుగైన ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సు కోసం తోడ్పడండి.

కాటేజ్ చీజ్ రక్తంలో చక్కెరను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది

కాటేజ్ చీజ్ పులియబెట్టిన పాల ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి. పులియబెట్టిన పాలు (పెరుగు) నుండి పాలవిరుగుడు తొలగించడం ద్వారా పెరుగు లభిస్తుంది. ఫలిత ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల పూర్తి కూర్పును కలిగి ఉంటుంది. విటమిన్లు: ఎ, డి, బి 1, బి 2, పిపి, కెరోటిన్. ఖనిజాలు: కాల్షియం, భాస్వరం, సోడియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము. కాటేజ్ జున్నులో కాల్షియం చాలా ఉంది, కాబట్టి మూత్రపిండాలు మరియు కీళ్ళతో తీవ్రమైన సమస్యలు ఉంటే, మీరు ఈ ఉత్పత్తి వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి.

డయాబెటిస్ కోసం, తక్కువ కేలరీల ఆహారం సిఫార్సు చేయబడింది, కాబట్టి కాటేజ్ చీజ్ తక్కువ కొవ్వును ఎంచుకోవాలి - 1%. అటువంటి పాల ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీఫిక్ విలువ 80 కిలో కేలరీలు. ప్రోటీన్ (100 గ్రాములకి) - 16 గ్రా, కొవ్వు - 1 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 1.5 గ్రా. కాటేజ్ చీజ్ 1% బేకింగ్, కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్స్ కు బాగా సరిపోతుంది. మరియు టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆహారంలో చేర్చడానికి కూడా.

కాటేజ్ చీజ్ యొక్క GI తక్కువ, 30 PIECES కు సమానం, ఇది చక్కెరలో ఆకస్మిక పెరుగుదలను తొలగిస్తుంది, కాబట్టి దీనిని భయం లేకుండా మధుమేహంతో తినవచ్చు.

మీరు స్తంభింపజేయని తాజా ఉత్పత్తిని ఎన్నుకోవాలి. కాటేజ్ జున్ను వారానికి 2-3 సార్లు, రోజుకు 200 గ్రాముల వరకు వాడటం మంచిది.

కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్స్ వండుతున్నప్పుడు, మీరు ఈ సాధారణ నియమాలను పాటించాలి:

స్వీటెనర్లను వాడండి (మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు స్టెవియా ఉత్తమం),
సెమోలినా లేదా తెలుపు పిండిని ఉపయోగించవద్దు,
ఎండిన పండ్లను క్యాస్రోల్‌లో ఉంచవద్దు (అధిక GI కలిగి),
నూనె జోడించవద్దు (గ్రీజు బేకింగ్ టిన్లు, మల్టీకూకర్ బౌల్ మాత్రమే),
1% కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ వాడాలి.

వంట కోసం సాధారణ సిఫార్సులు:

వంట సమయంలో తేనెను క్యాస్రోల్లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు (50 above C కంటే ఎక్కువ వేడి చేసినప్పుడు, చాలా పోషకాలు పోతాయి),
కాటేజ్ చీజ్ డిష్‌లో పండ్లు, బెర్రీలు, ఆకుకూరలు జోడించడం మంచిది మరియు తాజా రూపంలో (ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి),
కోడి గుడ్లను పిట్టతో భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది,
పొయ్యిలో సిలికాన్ అచ్చులను వాడండి (నూనె అవసరం లేదు),
గింజలను రుబ్బు మరియు వంట చేసిన తరువాత వాటిని క్యాస్రోల్‌తో చల్లుకోండి (మీరు వంట సమయంలో జోడించాల్సిన అవసరం లేదు),
కత్తిరించే ముందు డిష్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి (లేకపోతే అది ఆకారం కోల్పోతుంది).

కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ ఓవెన్లో, నెమ్మదిగా కుక్కర్ మరియు డబుల్ బాయిలర్లో వండుతారు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించబడదు, అందువల్ల, డయాబెటిస్తో, దీనిని ఉపయోగించడం కూడా అవాంఛనీయమైనది. పొయ్యి 180 ° C కు వేడి చేయబడుతుంది, బేకింగ్ సమయం 30-40 నిమిషాలు. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో, పెరుగు వంటకం “బేకింగ్” మోడ్‌లో ఉంచబడుతుంది. డబుల్ బాయిలర్లో, ఒక క్యాస్రోల్ 30 నిమిషాలు వండుతారు.

బ్రాన్ క్యాస్రోల్

పెరుగు ఉత్పత్తిని జీర్ణవ్యవస్థ గుండా వెళ్ళడానికి, మీరు క్యాస్రోల్‌కు ఫైబర్ జోడించాలి, అనగా. ఊక. అదనంగా, అటువంటి వంటకం సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.

కాటేజ్ చీజ్ 1% - 200 గ్రా.,
పిట్ట గుడ్లు (4-5 PC లు.),
bran క - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.,
సోర్ క్రీం 10% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
కత్తి యొక్క కొన వద్ద పొడి స్టెవియా (రుచికి, తీపి కోసం).

ప్రతిదీ కలపండి, సిద్ధం ఉంచండి. సోర్ క్రీం బదులు, మీరు కేఫీర్ 1% ఉపయోగించవచ్చు.

చాక్లెట్ క్యాస్రోల్

కాటేజ్ చీజ్ 1% - 500 గ్రా.,
కోకో పౌడర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
4 గుడ్లు లేదా పిట్ట గుడ్లు
పాలు 2.5% - 150 మి.లీ.,
స్టెవియా (పొడి),
ధాన్యం పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

క్యాస్రోల్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు - పైన గింజలతో చల్లుకోండి లేదా బెర్రీలు, పండ్లు (డయాబెటిస్‌కు అనుమతి) జోడించండి. డయాబెటిస్ కోసం దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ బెర్రీలు తినవచ్చు; వారికి తక్కువ GI ఉంటుంది. అరటిపండ్లు పరిమితం లేదా పూర్తిగా పండ్ల నుండి మినహాయించబడ్డాయి. తీపి ఆపిల్ల, ద్రాక్ష - జాగ్రత్తగా. డయాబెటిస్‌లో, తాజా బెర్రీలు తినడం (సీజన్‌లో) ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

దాల్చిన చెక్క ఆపిల్ క్యాస్రోల్

డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల తీసుకోండి. పండ్లను ముక్కలుగా లేదా తురిమినట్లుగా కట్ చేస్తారు. మీరు కాల్చిన లేదా పూర్తి చేసిన డిష్లో తాజాగా ఉంచవచ్చు. శరదృతువులో, అంటోనోవ్కా మంచి ఫిట్.

కాటేజ్ చీజ్ 1% - 200 గ్రా.,
కోడి గుడ్లు - 2 PC లు.,
కేఫీర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
ఆపిల్,
దాల్చిన.

గుడ్డులోని తెల్లసొనను విడిగా కొట్టి, కాటేజ్ చీజ్‌తో కలుపుతారు. అప్పుడు సొనలు మరియు దాల్చినచెక్క కలుపుతారు. అదనపు తీపి కోసం, స్టెవియాను ఉపయోగించండి. ఇప్పటికే వండిన వంటకంలో తేనె వేస్తారు.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మరియు తాజా మూలికలతో క్యాస్రోల్

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ (మట్టి పియర్) లో ఇన్యులిన్ ఉంటుంది, ఇది క్షయం సమయంలో ఫ్రక్టోజ్ ఏర్పడుతుంది. ఇనులిన్‌కు ఇన్సులిన్‌తో సంబంధం లేదు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క జి బంగాళాదుంపల కన్నా తక్కువ. మరియు మట్టి పియర్ రుచి చూడటానికి తియ్యగా ఉంటుంది. కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్స్ సిద్ధం చేయడానికి, దుంపలను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, కాటేజ్ చీజ్ తో కలపండి. రొట్టెలు వేయండి. తాజా మూలికలను కత్తిరించండి: పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు (వంట చేసిన తరువాత మూలికలతో క్యాస్రోల్ చల్లుకోండి).

కాటేజ్ చీజ్ 1% - 200 గ్రా.,
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్
తాజా ఆకుకూరలు.

మీరు తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో క్యాస్రోల్ పోయవచ్చు. రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. తాజా పాలకూరతో డిష్ బాగా వెళ్తుంది.

గుమ్మడికాయతో గుమ్మడికాయ క్యాస్రోల్

గుమ్మడికాయలో చాలా కెరోటిన్ ఉంటుంది, దృష్టికి మంచిది. కూరగాయల యొక్క ప్రకాశవంతమైన మరియు ధనిక నారింజ రంగు, అందులో ఎక్కువ విటమిన్లు. గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ తురిమిన మరియు కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్లతో కలుపుతారు. మిశ్రమాన్ని కాల్చడానికి ఉంచారు. అవసరమైతే, డిష్కు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: పసుపు, గ్రౌండ్ జాజికాయ. గుమ్మడికాయకు బదులుగా, మీరు గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్ జోడించవచ్చు.

కాటేజ్ చీజ్ 1% - 200 గ్రా.,
తురిమిన కూరగాయలు
2 కోడి గుడ్లు
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా పూర్తయిన వంటకానికి కలుపుతారు.

క్లాసిక్ పెరుగు క్యాస్రోల్

క్లాసిక్ కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ లాగా తయారు చేయబడింది. చక్కెరకు బదులుగా కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు మాత్రమే జోడించబడతాయి. ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్ మరియు ఎరిథ్రిన్ కూడా ఉపయోగిస్తారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్తమమైన మరియు సహజమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం స్టెవియా. ఈ మొక్కపై ఆధారపడిన సారాలకు నిర్దిష్ట మూలికా రుచి లేదు. మీరు ఒక టీస్పూన్ అధిక-నాణ్యత తేనెను ఉంచవచ్చు (డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మరియు కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు). సెమోలినాను ఒక చెంచా ధాన్యపు పిండితో bran కతో భర్తీ చేస్తారు. కాటేజ్ చీజ్తో సహా పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులను కొవ్వు పదార్ధం తక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. నూనె జోడించబడలేదు.

కాటేజ్ చీజ్ 1%,
కోడి లేదా పిట్ట గుడ్లు (100 గ్రాముల జున్నుకు 1 కోడి గుడ్డు లేదా 2-3 పిట్ట గుడ్లు),
కేఫీర్ (కాటేజ్ చీజ్ 500 గ్రాములకు 150 మి.లీ),
తక్కువ కొవ్వు పుల్లని క్రీమ్ 10% (100 గ్రాములకు 1 టేబుల్ స్పూన్.స్పూన్),
స్వీటెనర్స్ (1 టాబ్లెట్ 1 టీస్పూన్ చక్కెరకు అనుగుణంగా ఉంటుంది),
తృణధాన్యం పిండి (100 గ్రాముకు 1 టేబుల్ స్పూన్),
bran క (100 గ్రాములకు 1 టీస్పూన్).

రెడీ క్యాస్రోల్ చెర్రీస్, నారింజ ముక్కలు, మాండరిన్, ద్రాక్షపండు, పోమెలోతో అలంకరించబడి ఉంటుంది.

బెర్రీ క్యాస్రోల్

కాటేజ్ జున్నుతో బెర్రీలు బాగా వెళ్తాయి. క్యాస్రోల్ రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యంగా కూడా ఉండటానికి, మీరు వేడి చికిత్స లేకుండా బెర్రీలు తినాలి. తాజా బెర్రీలు కడిగి, "లైవ్" జామ్‌లో రుద్దుతారు. సోర్ క్రాన్బెర్రీస్ ఉపయోగిస్తే, తీపి కోసం స్టెవియా పౌడర్ లేదా తేనె కలుపుతారు. క్యాస్రోల్ సిద్ధమైన తరువాత - ఇది వండిన బెర్రీ జెల్లీతో నీరు కారిపోతుంది. మీరు తాజాగా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు. వేగంగా గడ్డకట్టడం మరియు గడువు తేదీని గమనించడంతో, అవి చాలా విటమిన్లు కూడా కలిగి ఉంటాయి.

కాటేజ్ చీజ్ 1% - 200 గ్రా.,
ధాన్యపు పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
బెర్రీలు (బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, లింగన్బెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష, గూస్బెర్రీస్ మరియు ఇతరులు).

చెర్రీస్ మరియు చెర్రీలలో, ఎముకలు ప్రాథమికంగా బయటకు తీయబడతాయి లేదా మొత్తం బెర్రీలు ఉపయోగించబడతాయి.

తాజా పండ్లు, బెర్రీలు, కూరగాయలు, మూలికలతో కూడిన కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్స్ మరియు bran కతో పాటు అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు డయాబెటిస్ పరిస్థితిని మెరుగుపర్చడానికి దోహదం చేస్తాయి.