పండ్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక: పట్టిక, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సులు

పండ్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక: టేబుల్, డయాబెటిస్ కోసం సిఫార్సులు - న్యూట్రిషన్ మరియు డైట్

వారి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నిరంతరం పర్యవేక్షించే వారికి, వారు తీసుకునే ఆహారాలు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఏమిటో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. ముఖ్యంగా తాజా వేసవి పండ్ల కోసం సమయం ప్రారంభమైనప్పుడు (ఈ విషయం సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో మాత్రమే కాకుండా, ఈ రోజుల్లో పండ్లను దాదాపు ఏదైనా ప్రత్యేకమైన దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు). గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి? మరియు అది ఎందుకు అవసరం? వేసవి పండు ఎలా ఉంటుంది? ఈ వ్యాసం గురించి.

GI విధులు

గ్లైసెమిక్ సూచిక అనేది రక్తంలో గ్లూకోజ్ (వాటిని తిన్న తర్వాత) పై ఆహార ప్రభావానికి డిజిటల్ సూచిక. స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్‌లో ఇది 100 కి సమానం, మరియు ఏదైనా ఆహార ఉత్పత్తిలో ఇది ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగానికి మానవ శరీరం యొక్క ప్రతిచర్యకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. అంటే, ఉత్పత్తి యొక్క GI ను గ్లూకోజ్ సూచికతో పోల్చారు, ఇది శోషణ రేటును బట్టి ఉంటుంది. దీని అర్థం ఏమిటి? మరియు ఇక్కడ ఏమి ఉంది:

• తక్కువ సూచికతో - గ్లూకోజ్ స్థాయి నెమ్మదిగా మారుతుంది (పెరుగుతుంది),
• అధిక సూచికతో - ఉత్పత్తిని తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరుగుతుంది.

తియ్యటి పండ్ల జాబితా

మొదటిసారి, ఈ సూచిక సూచికను కెనడియన్ శాస్త్రవేత్త జెంకిన్స్ 1981 లో ప్రవేశపెట్టారు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రత్యేకమైన డైట్ ఏర్పాటు చేసుకోవడానికి ఈ విధంగా ప్రయత్నించాడు. ఈ సమయం వరకు, కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం యొక్క లెక్కింపుపై వారి ఆహారం ఏర్పడింది (అనగా, చక్కెరను కలిగి ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులు గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ఒకే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి).

GI, లేదా గ్లైసెమిక్ సూచిక ఈ క్రింది విధంగా లెక్కించబడింది: మూడు గంటలు ఉత్పత్తిని తిన్న తరువాత, ప్రతి పదిహేను నిమిషాలకు రక్త పరీక్షలు తీసుకోబడతాయి, తద్వారా గ్లూకోజ్ స్థాయిని తనిఖీ చేస్తారు. ఆ తరువాత, సంకలనం చేసిన షెడ్యూల్ ప్రకారం, స్వచ్ఛమైన రూపంలో గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం యొక్క ఫలితాలను అదే కొలతలతో పోల్చారు. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు మానవ శరీరంలో ఇన్సులిన్ విడుదలకు నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులందరికీ వారు తీసుకునే ఆహారాల గ్లైసెమిక్ సూచిక తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

1. ఉత్పత్తిలో ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్ల రకం.
2. ఫైబర్ మొత్తం.
3. వేడి చికిత్స యొక్క పద్ధతి.
4. కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ శాతం.

వారి చక్కెర స్థాయిలను నిరంతరం పర్యవేక్షించే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, తక్కువ-సూచిక ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. నెమ్మదిగా సమీకరణ ప్రక్రియ, గ్లూకోజ్ గా ration తను నియంత్రించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క విభజన అనేక సమూహాలుగా ఉంది:

• తక్కువ - 10 నుండి 40 వరకు,
• మధ్యస్థం - 40 నుండి 70 వరకు,
• అధిక - 70 నుండి 100 వరకు.

అనేక ఆధునిక ఉత్పత్తుల ప్యాకేజింగ్ ఈ సూచికలపై సమాచారాన్ని కలిగి ఉంది. అటువంటి సమాచారం అందుబాటులో లేకపోతే, ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన పట్టికలలో దీనిని చూడవచ్చు.

పండ్లు మరియు వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక

ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, గ్లైసెమిక్ సూచిక అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది పండ్లకు కూడా వర్తిస్తుంది. ఉదాహరణకు, తాజా నేరేడు పండు 20 యొక్క సూచికను కలిగి ఉంటుంది, మరియు తయారుగా ఉన్న - 91, ఎండబెట్టినప్పుడు - 30. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఒక విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తాజా పండ్లు శోషణ ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తాయి లేదా వేగవంతం చేస్తాయి. అదనంగా, దాని కూర్పులో ఈ రకమైన ఉత్పత్తి పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది పనితీరు తగ్గడానికి దారితీస్తుంది. కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, పండ్లు ఇప్పటికీ మితంగా మాత్రమే అనుమతించబడతాయి.