పిండి మరియు పిండి ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక పట్టిక రూపంలో

గ్లైసెమిక్ సూచిక ప్రస్తుతం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో మాత్రమే కాకుండా (చక్కెర స్థాయిలపై కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రభావాన్ని చూపిస్తుంది), కానీ అథ్లెట్లలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది. GI తక్కువ, చక్కెర నెమ్మదిగా రక్తంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, నెమ్మదిగా దాని స్థాయి రక్తంలో పెరుగుతుంది. మీరు తినే ప్రతి వంటకం లేదా పానీయంలో ప్రతిచోటా ఈ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. పట్టిక రూపంలో పిండి మరియు పిండి ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏ ఉత్పత్తిని వినియోగించవచ్చో గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది మరియు ఏది ఆపివేయడం మంచిది.

పేరు	గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ)	కేలరీలు, కిలో కేలరీలు	ప్రోటీన్లు, 100 గ్రా	కొవ్వులు, 100 గ్రా	కార్బోహైడ్రేట్లు, 100 గ్రా
Agnolotti	60	335	10	1	71,5
వర్మిసెల్లి మైలిన్ పారాస్	60	337	10,4	1	71,6
కుడుములు	—	165,9	5	4,7	25,9
బంగాళాదుంప పిండి	95	354,3	1	0,7	86
పిండిలో	70	331,2	7,2	1,6	72
నువ్వుల పిండి	57	412	45	12	31
నూడుల్స్	70	458,5	14	14,5	68
రైస్ నూడుల్స్	92	346,5	3,5	0,5	82
నూడుల్స్ సేన్ సోయి	348	7	0	80
ఉడాన్ నూడుల్స్	62	329	10,5	1	69,5
హురాసమే నూడుల్స్	—	352	0	0	88
Linguine (linguine)	341,9	12	1,1	71
పాస్తా	60	340,6	11	1,4	71
హోల్మీల్ పాస్తా	38	120,6	4,6	1	23,3
Mafaldine	—	351,1	12,1	1,5	72,3
అమరాంత్ పిండి	35	297,7	9	1,7	61,6
వేరుశెనగ పిండి	25	572	25	46	14,5
బఠానీ పిండి	22	302	21	2	50
బుక్వీట్ పిండి	50	350,1	13,6	1,3	71
దేవదారు పిండి	20	432	31	20	32
కొబ్బరి పిండి	45	469,4	20	16,6	60
జనపనార పిండి	—	290,4	30	8	24,6
అవిసె పిండి	35	270	36	10	9
బాదం పిండి	25	642,1	25,9	54,5	12
చిక్పా పిండి	35	335	11	3	66
వోట్ పిండి	45	374,1	13	6,9	65
గింజ పిండి	—	358,2	50,1	1,8	35,4
పొద్దుతిరుగుడు పిండి	—	422	48	12	30,5
స్పెల్ పిండి	45	362,1	17	2,5	67,9
గోధుమ పిండి 1 గ్రేడ్	70	324,9	10,7	1,3	67,6
గోధుమ పిండి 2 తరగతులు	70	324,7	11,9	1,9	65
ప్రీమియం గోధుమ పిండి	70	332,6	10	1,4	70
రై పిండి	45	304,2	10	1,8	62
బియ్యం పిండి	95	341,5	6	1,5	76
సోయా పిండి	15	386,3	36,5	18,7	18
పిండి టెంపురా	—	0
పిండి ట్రిటికేల్	—	362,7	13,2	1,9	73,2
గుమ్మడికాయ పిండి	75	309	33	9	24
కాయధాన్యాలు పిండి	345	29	1	55
బార్లీ పిండి	60	279,3	10	1,7	56
Pappardelle	—	257,2	5	20	14,3
బియ్యం కాగితం	95	327,2	5,8	0	76,0
స్పఘెట్టి	50	333,3	11,1	1,7	68,4
టాగ్లియాటెల్లే	55	360,6	21,8	2,2	63,4
ఫెట్టుచిన్	—	107,4	7,7	1	16,9
Focaccia	—	348,6	5,8	19	38,6
Chipetke	—	347,3	0,7	0,5	85

మీరు పట్టికను డౌన్‌లోడ్ చేసుకోవచ్చు, తద్వారా ఇది ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటుంది మరియు GI కోసం ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి మీకు సరైనదా అని మీరు ఇక్కడ పోల్చవచ్చు.

100 గ్రాముల పిండి మరియు పిండి ఉత్పత్తుల పోషక విలువ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక.

పేరు	ప్రోటీన్లు	కొవ్వులు	కార్బోహైడ్రేట్లు	కేలరీలు	గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ)
అమరాంత్ పిండి	9	1,7	61,6	297,7	35
Agnolotti	10	1	71,5	335	60
రొట్టె	7,6	3	51,5	263,4	136
పాన్కేక్లు	5	3	32,7	177,8	70
borucki చెప్పారు	13,7	12	30,7	285,6	—
బాగెల్స్ (ఎండబెట్టడం)	9	1	57	273	72
హాంబర్గర్ బన్స్	7	4	51	268	61
చీజ్	10,5	12,3	40,1	313,1	80
వర్మిసెల్లి మైలిన్ పారాస్	10,4	1	71,6	337	60
తాగడానికి	12	6,7	70	388,3	100
బుక్వీట్ పిండి	13,6	1,3	71	350,1	50
కుడుములు	5	4,7	25,9	165,9	—
బంగాళాదుంప పిండి	1	0,7	86	354,3	95
పిండిలో	7,2	1,6	72	331,2	70
నువ్వుల పిండి	45	12	31	412	57
పిటా బ్రెడ్	9	1,3	53,1	260,1	—
నూడుల్స్	14	14,5	68	458,5	70
నూడుల్స్ సేన్ సోయి	7	0	80	348
ఉడాన్ నూడుల్స్	10,5	1	69,5	329	62
హురాసమే నూడుల్స్	0	0	88	352	—
రైస్ నూడుల్స్	3,5	0,5	82	346,5	92
Linguine (linguine)	12	1,1	71	341,9
పాస్తా	11	1,4	71	340,6	60
హోల్మీల్ పాస్తా	4,6	1	23,3	120,6	38
Mafaldine	12,1	1,5	72,3	351,1	—
matzo	10,9	1,4	70	336,2	70
వేరుశెనగ పిండి	25	46	14,5	572	25
బఠానీ పిండి	21	2	50	302	22
దేవదారు పిండి	31	20	32	432	20
కొబ్బరి పిండి	20	16,6	60	469,4	45
జనపనార పిండి	30	8	24,6	290,4	—
అవిసె పిండి	36	10	9	270	35
బాదం పిండి	25,9	54,5	12	642,1	25
చిక్పా పిండి	11	3	66	335	35
పొద్దుతిరుగుడు పిండి	48	12	30,5	422	—
స్పెల్ పిండి	17	2,5	67,9	362,1	45
ప్రీమియం గోధుమ పిండి	10	1,4	70	332,6	70
గోధుమ పిండి 1 గ్రేడ్	10,7	1,3	67,6	324,9	70
గోధుమ పిండి 2 తరగతులు	11,9	1,9	65	324,7	70
రై పిండి	10	1,8	62	304,2	45
పిండి టెంపురా	0	—
పిండి ట్రిటికేల్	13,2	1,9	73,2	362,7	—
గుమ్మడికాయ పిండి	33	9	24	309	75
కాయధాన్యాలు పిండి	29	1	55	345
వోట్ పిండి	13	6,9	65	374,1	45
వడలు	0	—
వాల్నట్ పిండి	50,1	1,8	35,4	358,2	—
Pappardelle	5	20	14,3	257,2	—
వేయించిన పైస్	4,7	8,9	48	290,9	59
బియ్యం కాగితం	5,8	0	76,0	327,2	95
బియ్యం పిండి	6	1,5	76	341,5	95
ఫాన్సీ బ్రెడ్	8	6	64	342	98
సోయా పిండి	36,5	18,7	18	386,3	15
స్పఘెట్టి	11,1	1,7	68,4	333,3	50
రస్క్	15	1	71	353	50
రై క్రాకర్స్	16,1	1	69	349,4	58
గోధుమ క్రాకర్లు	15	1	79	385	70
టాగ్లియాటెల్లే	21,8	2,2	63,4	360,6	55
ఈస్ట్ డౌ	6	18,6	39,4	349	50
ఈస్ట్ డౌ	6,5	2,2	49	241,8	55
పఫ్ ఈస్ట్ డౌ	6	21,4	36,5	362,6	55
మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా	5,8	2,7	44	223,5	100
గోధుమ టోర్టిల్లా	8,5	8,4	54,8	328,8	66
ఫెట్టుచిన్	7,7	1	16,9	107,4	—
Focaccia	5,8	19	38,6	348,6	—
హోల్‌మీల్ బ్రెడ్	13	2	55	290	45
బ్రాన్ బ్రెడ్	8,9	3,4	44	242,2	50
తృణధాన్యం రొట్టె	8,2	2,5	46,3	240,5	45
బ్లాక్ బ్రెడ్	7,8	1,6	37	193,6	50
తెల్ల రొట్టె	7,8	3	51	262,2	95
మాల్ట్ బ్రెడ్	7,5	0,7	52	244,3	95
సియాబాటాపై	7,8	3,7	47,2	253,3	60
Chipetke	0,7	0,5	85	347,3	—
బార్లీ పిండి	10	1,7	56	279,3	60

ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, వాటి ప్రాసెసింగ్‌పై దృష్టి పెట్టండి, తక్కువ ప్రాసెసింగ్, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక. పోషక విలువ గురించి మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే కేలరీల కంటెంట్ ఖచ్చితంగా ఈ సూచికలను కలిగి ఉంటుంది.

గ్రౌండింగ్ అంటే ఏమిటి?

ఒక ముడి పదార్థం నుండి పొందిన పిండి, కానీ ప్రాసెసింగ్ యొక్క వివిధ మార్గాల్లో, దాని గ్రౌండింగ్లో తేడా ఉంటుంది:

ఫైన్ గ్రౌండింగ్ - షెల్, bran క మరియు అల్యూరోన్ పొర నుండి ధాన్యాన్ని శుభ్రపరిచే ఫలితం అటువంటి ఉత్పత్తి. కూర్పులో కార్బోహైడ్రేట్ల గణనీయమైన మొత్తం కారణంగా ఇది జీర్ణమవుతుంది.
మధ్యస్థ గ్రౌండింగ్ - ఈ రకమైన పిండిలో ధాన్యం యొక్క షెల్ నుండి ఫైబర్ ఉంటుంది. ఉపయోగం పరిమితం.
ముతక గ్రౌండింగ్ (తృణధాన్యం పిండి) - పిండిచేసిన ధాన్యం మాదిరిగానే. ఉత్పత్తిలో ఫీడ్‌స్టాక్ యొక్క అన్ని భాగాలు ఉన్నాయి. డయాబెటిస్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వాడటానికి ఇది చాలా అనుకూలమైనది మరియు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

పిండి యొక్క సుమారు కూర్పు:

పిండి పదార్ధం (రకాన్ని బట్టి 50 నుండి 90% వరకు),
ప్రోటీన్లు (14 నుండి 45% వరకు) - గోధుమ సూచికలలో తక్కువ, సోయాలో - అత్యధికం,
లిపిడ్లు - 4% వరకు,
ఫైబర్ - డైటరీ ఫైబర్,
బి-సిరీస్ విటమిన్లు
రెటినోల్,
టోకోఫెరోల్,
ఎంజైములు,
ఖనిజాలు.

గోధుమ పిండి

అనేక రకాలు గోధుమ నుండి తయారవుతాయి. టాప్ గ్రేడ్ తక్కువ ఫైబర్ కంటెంట్, అతి చిన్న కణ పరిమాణం మరియు ధాన్యం గుండ్లు లేకపోవడం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తిలో అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ (334 కిలో కేలరీలు) మరియు ముఖ్యమైన గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువలు (85) ఉన్నాయి. ఈ సూచికలు ప్రీమియం గోధుమ పిండిని డయాబెటిస్ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం అయిన ఆహారాలుగా గుర్తించాయి.

మిగిలిన రకాలు సూచికలు:

మొదటిది - కణ పరిమాణం కొద్దిగా పెద్దది, కేలరీల కంటెంట్ - 329 కిలో కేలరీలు, జిఐ 85.
రెండవ పరిమాణ సూచికలు 0.2 మిమీ, కేలరీలు - 324 కిలో కేలరీలు వరకు ఉంటాయి.
క్రుప్చట్కా - షెల్ నుండి శుభ్రం చేయబడిన 0.5 మిమీ వరకు కణాలు, తక్కువ మొత్తంలో ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి.
వాల్పేపర్ పిండి - 0.6 మిమీ వరకు, శుద్ధి చేయని ధాన్యాలు వాడతారు, అందువల్ల విటమిన్లు, మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు ఫైబర్ మొత్తం మునుపటి ప్రతినిధుల కంటే చాలా ఎక్కువ.
ధాన్యపు పిండి - ముడి పదార్థాల ముడి ధాన్యాలను రుబ్బుతుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య ప్రజలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

వోట్ పిండి

వోట్మీల్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే అన్ని ముడి పదార్థాలలో, వోట్స్ తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి (58%). అదనంగా, ధాన్యాల కూర్పులో బీటా-గ్లూకాన్లు ఉన్నాయి, ఇవి రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తాయి మరియు అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించడానికి దోహదం చేస్తాయి, అలాగే బి-విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (జింక్, ఐరన్, సెలీనియం, మెగ్నీషియం).

వోట్ ఆధారిత ఉత్పత్తులను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల శరీరానికి ఇన్సులిన్ అవసరం తగ్గుతుంది మరియు గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక మధ్య పరిధిలో ఉంది - 45 యూనిట్లు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వోట్మీల్ ఆధారంగా సాధ్యమైన వంటకాలు:

వోట్మీల్ కుకీలు
మాపుల్ సిరప్ మరియు గింజలతో పాన్కేక్లు
తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల, నారింజతో పైస్.

వోట్మీల్ బుక్వీట్

బుక్వీట్ పిండి (గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 50, కేలరీలు - 353 కిలో కేలరీలు) - టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఆహార ఉత్పత్తి. రాజ్యాంగ పదార్ధాల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

బి విటమిన్లు కేంద్ర మరియు పరిధీయ నాడీ వ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తాయి,
నికోటినిక్ ఆమ్లం అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది, రక్త ప్రసరణను సాధారణీకరిస్తుంది,
కణాల పెరుగుదల మరియు భేదాలలో రాగి పాల్గొంటుంది, శరీరం యొక్క రక్షణను బలపరుస్తుంది,
మాంగనీస్ థైరాయిడ్ గ్రంథికి మద్దతు ఇస్తుంది, గ్లైసెమియా స్థాయిని సాధారణీకరిస్తుంది, అనేక విటమిన్లు గ్రహించటానికి అనుమతిస్తుంది,
జింక్ చర్మం, జుట్టు, గోర్లు,
ముఖ్యమైన ఆమ్లాలు శక్తి యంత్రాంగాల అవసరాన్ని అందిస్తాయి,
ఫోలిక్ ఆమ్లం (గర్భధారణ కాలంలో ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది) పిండం యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది మరియు నాడీ గొట్టంలో క్రమరాహిత్యాలు కనిపించడాన్ని నిరోధిస్తుంది,
హిమోగ్లోబిన్ పెంచడానికి ఇనుము సహాయపడుతుంది.

మొక్కజొన్న పిండి

ఉత్పత్తి 70 యొక్క సరిహద్దు గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, కానీ దాని కూర్పు మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కారణంగా, ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తుల ఆహారంలో ఒక భాగం అయి ఉండాలి. ఇది అధిక స్థాయిలో ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ మరియు జీర్ణక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

థయామిన్ యొక్క గణనీయమైన సంఖ్య నాడీ ప్రక్రియల యొక్క సాధారణ కోర్సుకు దోహదం చేస్తుంది, మెదడుకు రక్త సరఫరాను మెరుగుపరుస్తుంది. మొక్కజొన్న ఆధారిత ఉత్పత్తి అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది, కణాలు మరియు కణజాలాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది, కండరాల ఉపకరణాల పెరుగుదలను పెంచుతుంది (ముఖ్యమైన శారీరక శ్రమ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా).

రై ఉత్పత్తి

కొవ్వు రై (గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ - 40, కేలరీల కంటెంట్ - 298 కిలో కేలరీలు) వివిధ రకాల పిండి ఉత్పత్తుల తయారీకి అత్యంత ఇష్టపడే రకం. అన్నింటిలో మొదటిది, హైపర్గ్లైసీమియా బారినపడే వ్యక్తులకు ఇది వర్తిస్తుంది. అత్యధిక మొత్తంలో పోషకాలు వాల్పేపర్ రకాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది శుద్ధి చేయని రై ధాన్యాల నుండి పొందబడుతుంది.

రొట్టె కాల్చడానికి రై పిండిని ఉపయోగిస్తారు, కాని ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ల కంటెంట్ గోధుమ కన్నా మూడు రెట్లు ఎక్కువ, మరియు ఫైబర్ మొత్తం - బార్లీ మరియు బుక్వీట్. కూర్పులో అవసరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి

రక్తంలో గ్లూకోజ్‌పై వివిధ ఆహార పదార్థాల ప్రభావానికి GI ఒక సూచిక. ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క అధిక సూచిక, శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం యొక్క ప్రక్రియలు వేగంగా జరుగుతాయి మరియు తదనుగుణంగా, చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచే క్షణం వేగవంతం అవుతుంది. లెక్కింపు GI గ్లూకోజ్ (100) పై ఆధారపడి ఉంటుంది. మిగిలిన ఉత్పత్తులు మరియు పదార్ధాల నిష్పత్తి వాటి సూచికలోని పాయింట్ల సంఖ్యను నిర్ణయిస్తుంది.

GI తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు అందువల్ల, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగికి, దాని సూచికలు 0 నుండి 39 వరకు ఉంటే. 40 నుండి 69 వరకు - సగటు, మరియు 70 పైన - అధిక సూచిక. డిక్రిప్షన్ మరియు రీకాల్క్యులేషన్ "తీపి వ్యాధి" తో బాధపడేవారు మాత్రమే కాకుండా, సరైన జీవనశైలిని నడిపించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండటానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. GI సూచికలు, క్యాలరీ కంటెంట్, ప్రధాన తృణధాన్యాలు యొక్క ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి పట్టికలో చూపించబడ్డాయి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైన భద్రతా సూచిక

సరిగ్గా తినాలని నిర్ణయించుకునే వారిలో కృపా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కూరగాయలు మరియు సన్నని మాంసాలతో కలిపి ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన తృణధాన్యాల ఆధారిత ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ముడి మరియు వండిన తృణధాన్యాలు యొక్క GI వివిధ వర్గాలలో ఉన్నాయి:

ముడి బుక్వీట్ - 55,
ఉడికించిన గ్రోట్స్ - 40.

ముఖ్యం! వంట సమయంలో నీరు ఏదైనా తృణధాన్యాల GI ని తగ్గిస్తుంది. ఇతర సంకలనాలు, నూనెలు కూడా అందుబాటులో లేకుంటే మాత్రమే ఈ పరిస్థితి వర్తిస్తుంది.

ఉత్పత్తి మధ్య సమూహానికి చెందినది. పాలు లేదా చక్కెర కలయిక ఇప్పటికే పూర్తిగా భిన్నమైన ఫలితాలను చూపుతుంది, తృణధాన్యాలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో తృణధాన్యాల వర్గానికి బదిలీ చేయబడతాయి. త్రైమాసికంలో 100 గ్రాముల బుక్వీట్ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, అంటే మీరు విందు మరియు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తులతో కలిపి తినడం మానేయాలి. కూరగాయలతో కలిపి చేపలు, కోడి మాంసం రూపంలో ప్రోటీన్ జోడించడం మంచిది.

బియ్యం పనితీరు దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. తెల్ల బియ్యం - తృణధాన్యాలు, శుభ్రపరచడం మరియు గ్రౌండింగ్ చేసే ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళాయి - ఇది 65 యొక్క సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది ఉత్పత్తుల మధ్య సమూహంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ (ఒలిచినది కాదు, పాలిష్ చేయబడలేదు) 20 యూనిట్ల తక్కువ రేటుతో వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితంగా చేస్తుంది.

బియ్యం - ప్రపంచ ప్రఖ్యాత తృణధాన్యం, శరీరాన్ని అవసరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తిపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది

బియ్యం సమూహం B, E, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల విటమిన్లు, అలాగే అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల స్టోర్హౌస్. డయాబెటిస్ (పాలీన్యూరోపతి, రెటినోపతి, కిడ్నీ పాథాలజీ) సమస్యల నివారణకు రోగులకు ఇది అవసరం.

శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాల పరిమాణంలో మరియు GI మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ యొక్క వ్యక్తిగత సూచికలలో బ్రౌన్ రకం మరింత ఉపయోగపడుతుంది. ప్రతికూలమైనది దాని చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం.

ముఖ్యం! పాలు నీటితో పోలిస్తే బియ్యం జిఐని తగ్గిస్తుంది (వరుసగా 70 మరియు 80).

మిల్లెట్ గంజిని అధిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు. ఇది 70 కి చేరుకుంటుంది, ఇది సాంద్రత స్థాయిని బట్టి ఉంటుంది. గంజి మందంగా, దాని చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఏదేమైనా, వ్యక్తిగత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు తక్కువ జనాదరణ పొందవు:

హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ,
శరీరం నుండి విష పదార్థాల ఉపసంహరణ యొక్క త్వరణం,
జీర్ణక్రియపై సానుకూల ప్రభావం,
రక్త కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది,
లిపిడ్ జీవక్రియ యొక్క త్వరణం, దీని కారణంగా కొవ్వు నిక్షేపణ తగ్గుతుంది,
రక్తపోటు సాధారణీకరణ,
కాలేయ పనితీరు పునరుద్ధరణ.

అవిసె పిండి

అవిసె గింజ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 35 యూనిట్లను కలిగి ఉంది, ఇది అనుమతించదగిన ఉత్పత్తులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కేలరీల కంటెంట్ కూడా తక్కువగా ఉంటుంది - 270 కిలో కేలరీలు, ob బకాయం కోసం ఈ రకమైన పిండిని ఉపయోగించడంలో ఇది ముఖ్యమైనది.

అవిసె గింజను కోల్డ్ ప్రెస్ చేయడం ద్వారా దాని నుండి తీసిన తరువాత అవిసె గింజ నుండి తయారు చేస్తారు. ఉత్పత్తి కింది ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది,
జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను ప్రేరేపిస్తుంది,
గుండె మరియు రక్త నాళాల యొక్క పాథాలజీలను నిరోధిస్తుంది,
గ్లైసెమియా మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరిస్తుంది,
విష పదార్థాలను బంధిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి తొలగిస్తుంది,
క్యాన్సర్ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది.

బఠానీ పిండి

ఉత్పత్తి యొక్క GI తక్కువ - 35, కేలరీల కంటెంట్ - 298 కిలో కేలరీలు. బఠానీ పిండి తినేటప్పుడు ఇతర ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికలను తగ్గించే సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది. జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది, కణితి కణాల పెరుగుదల మరియు వ్యాప్తిని నిరోధిస్తుంది.

ఉత్పత్తి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క పరిమాణాత్మక సూచికలను తగ్గిస్తుంది, ఎండోక్రైన్ ఉపకరణం యొక్క వ్యాధులకు ఉపయోగిస్తారు, విటమిన్ లోపం అభివృద్ధి నుండి రక్షిస్తుంది.

అమరాంత్ పిండి

అమరాంత్‌ను ఒక గుల్మకాండ మొక్క అని పిలుస్తారు, ఇది మెక్సికోకు చెందిన చిన్న పువ్వులను కలిగి ఉంటుంది. ఈ మొక్క యొక్క విత్తనాలు తినదగినవి మరియు వంటలో విజయవంతంగా ఉపయోగించబడతాయి. అధిక జి.ఐ ఉన్న పిండిచేసిన ధాన్యాలకు అమరాంత్ పిండి మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ఆమె సూచిక కేవలం 25 యూనిట్లు, కేలరీల కంటెంట్ - 357 కిలో కేలరీలు.

అమరాంత్ పిండి యొక్క లక్షణాలు:

కాల్షియం చాలా ఉంది,
ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వులు లేవు,
యాంటిట్యూమర్ ఏజెంట్లను కలిగి ఉంటుంది
ఉత్పత్తి యొక్క క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించి రక్తపోటును సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది,
శరీరం యొక్క రక్షణను బలపరుస్తుంది
గ్లూటెన్‌ను తట్టుకోలేని వారికి అనుమతించబడలేదు (చేర్చబడలేదు)
శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది,
హార్మోన్ల సమతుల్యతను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది.

బియ్యం ఉత్పత్తి

బియ్యం పిండి 95 యొక్క అత్యధిక GI సూచికలలో ఒకటి. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు ese బకాయం ఉన్నవారికి చట్టవిరుద్ధం చేస్తుంది. ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 366 కిలో కేలరీలు.

పాన్కేక్లు, కేకులు, వివిధ రకాల స్వీట్లు తయారు చేయడానికి బియ్యం ముడి పదార్థాల ఆధారంగా ఒక ఉత్పత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. రొట్టెలు కాల్చడానికి ఇటువంటి రొట్టె సరిపోదు; దీని కోసం, గోధుమలతో కలయికను ఉపయోగిస్తారు.

సోయా పిండి

అటువంటి ఉత్పత్తిని పొందడానికి, కాల్చిన బీన్స్ గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియను ఉపయోగించండి. మొక్కల మూలం, ఇనుము, బి-సిరీస్ విటమిన్లు, కాల్షియం యొక్క ప్రోటీన్ల నిల్వగా సోయాను పరిగణిస్తారు. స్టోర్ అల్మారాల్లో మీరు అన్ని ఉపయోగకరమైన భాగాలను నిలుపుకున్న మొత్తం రకాన్ని కనుగొనవచ్చు మరియు తక్కువ కొవ్వు (GI 15). రెండవ అవతారంలో, పిండిలో కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్ యొక్క సూచికలు అధికంగా ఉంటాయి.

తక్కువ కొలెస్ట్రాల్
అదనపు బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాడండి
గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధి నివారణ,
క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలు
రుతువిరతి మరియు రుతువిరతి లక్షణాలకు వ్యతిరేకంగా పోరాటం,
యాంటీ ఆక్సిడెంట్.

సోయా ఆధారిత ఉత్పత్తి బన్స్, కేకులు, పైస్, మఫిన్లు, పాన్కేక్లు మరియు పాస్తా తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రేవీ మరియు సాస్‌లకు ఇది గట్టిపడటం మంచిది, నాణ్యత మరియు కూర్పు పరంగా కోడి గుడ్లను భర్తీ చేస్తుంది (1 టేబుల్ స్పూన్ = 1 గుడ్డు).

కేలరీల కంటెంట్, జిఐ మరియు వివిధ ముడి పదార్థాల ఆధారంగా పిండి యొక్క లక్షణాలపై అవగాహన మీరు అనుమతించిన ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవటానికి, ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి, అవసరమైన పోషకాలతో నింపడానికి అనుమతిస్తుంది.

గోధుమ తృణధాన్యాలు

గోధుమ తృణధాన్యాలు 40 నుండి 65 పాయింట్ల వరకు సూచికలను కలిగి ఉంటాయి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు వాటి విలువైన సమ్మేళనాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన అనేక రకాల గోధుమ ఆధారిత తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి:

గోధుమ గంజిని అధిక కేలరీల ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు, అయినప్పటికీ, ఇది గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను ఉత్తేజపరిచేందుకు మరియు శ్లేష్మ పొరపై పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలను సక్రియం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

వసంత గోధుమ గ్రౌండింగ్ నుండి వచ్చే తృణధాన్యం ఇది. దీని కూర్పు విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, గుండె మరియు రక్త నాళాల ఆరోగ్యాన్ని పునరుద్ధరించడానికి, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలను మెరుగుపర్చడానికి సహాయపడే మైక్రోఎలిమెంట్లతో సంతృప్తమవుతుంది. అదనంగా, క్రూప్ చర్మం మరియు దాని ఉత్పన్నాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది డయాబెటిస్ సమస్యలకు ముఖ్యమైనది.

గోధుమ ధాన్యాలను ఆవిరి చేయడం ద్వారా పొందిన ఒక రకమైన తృణధాన్యాలు. అప్పుడు వాటిని ఎండలో ఎండబెట్టి, ఒలిచి చూర్ణం చేస్తారు.ఈ చికిత్స భవిష్యత్ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. దీని సూచిక 45.

బల్గుర్‌ను పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి ఎగువ షెల్ తో గోధుమ ధాన్యాలు. ఈ గంజిలోనే అత్యధిక మొత్తంలో పోషకాలు మరియు పోషకాలు ఉన్నాయి. బుల్గుర్ సంతృప్తమైంది:

టోకోఫెరోల్,
బి విటమిన్లు,
విటమిన్ కె
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్
కెరోటిన్,
అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు
బూడిద పదార్థాలు
ఫైబర్.

బల్గుర్ ఆధారిత వంటకాలు - టేబుల్ డెకరేషన్

తృణధాన్యాలు క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం నాడీ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిని పునరుద్ధరిస్తుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది మరియు ప్రేగుల పనితీరును సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఇది GI 40 తో ఒక ప్రత్యేక రకం గోధుమ, ఇది అన్ని తెలిసిన రకాలు నుండి రూపం మరియు పరిమాణంలో భిన్నంగా ఉంటుంది. స్పెల్లింగ్ ధాన్యం చాలా పెద్దది, తినని హార్డ్ ఫిల్మ్‌తో బయటి నుండి రక్షించబడుతుంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, తృణధాన్యాలు రేడియోధార్మిక రేడియేషన్ నుండి సహా అన్ని రకాల ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి రక్షించబడతాయి.

స్పెల్లింగ్ ధాన్యాలు వాటి రసాయన కూర్పులో గోధుమల కంటే గొప్పవి. ఇవి శరీరాన్ని బలోపేతం చేయడానికి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి, ఎండోక్రైన్ ఉపకరణం, గుండె, రక్త నాళాలు మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

జిఐ 65 తో గోధుమ గ్రోట్స్ రకాల్లో ఒకటి. కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరు, బోలు ఎముకల వ్యాధి నివారణ, అలాగే నాడీ వ్యవస్థను సాధారణీకరించే విటమిన్ బి 5 యొక్క గణనీయమైన మొత్తానికి అవసరమైన రాగికి దీని కూర్పు విలువైనది.

మొక్కజొన్న గంజి

ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్, అయితే ఉత్పత్తి యొక్క జిఐ 70 వరకు చేరగలదు కాబట్టి ఇది చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మొక్కజొన్న గంజి తయారీ సమయంలో పాలు మరియు చక్కెరను ఉపయోగించకూడదని సలహా ఇస్తారు. తృణధాన్యాన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టడం మరియు స్వల్పంగా ఫ్రక్టోజ్, స్టెవియా లేదా మాపుల్ సిరప్ ను స్వీటెనర్గా చేర్చడం సరిపోతుంది.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ కింది పదార్ధాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందాయి:

మెగ్నీషియం - బి-సిరీస్ విటమిన్‌లతో కలిపి ఇన్సులిన్‌కు కణాల సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, గుండె మరియు రక్త నాళాల పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
ఇనుము - రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, ఆక్సిజన్‌తో కణాల సంతృప్తిని మెరుగుపరుస్తుంది,
జింక్ - క్లోమం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది, రోగనిరోధక ప్రక్రియలను బలపరుస్తుంది,
బి విటమిన్లు - నాడీ వ్యవస్థను పునరుద్ధరించండి, డయాబెటిస్ సమస్యల అభివృద్ధిలో వాటి ఉపయోగం నివారణ చర్య,
బీటా కెరోటిన్ - విజువల్ ఎనలైజర్ యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది, రెటినోపతి యొక్క రూపాన్ని నిరోధిస్తుంది.

ముఖ్యం! మొక్కజొన్న గ్రోట్లను ప్రత్యేకంగా ఉడికించిన రూపంలో వాడాలి. మొక్కజొన్న రేకులు, పాప్‌కార్న్ లేదా కర్రలకు GI చాలా ఎక్కువ.

ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల ర్యాంకింగ్‌లో బార్లీ గంజి ఒక నాయకుడు. నూనె జోడించకుండా నీటిలో ఉడకబెట్టినట్లయితే సూచిక 22-30. గంజిలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం, భాస్వరం ఉన్నాయి. ఈ అంశాలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో ఉండాలి.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించే ప్రక్రియలో పాల్గొనే పదార్థాలు కూడా బార్లీలో ఉన్నాయి. ఇది రెండవ కోర్సులు చిన్న ముక్కలుగా మరియు జిగట ప్రకృతిలో, సూప్‌ల తయారీకి ఉపయోగించబడుతుంది.

పెర్లోవ్కా - తృణధాన్యాలు “రాణి”

సెమోలినా, దీనికి విరుద్ధంగా, కూర్పులో తక్కువ మొత్తంలో పోషకాలలో నాయకుడిగా పరిగణించబడుతుంది, అదే సమయంలో అత్యధిక సూచికలలో ఒకటి:

ముడి గ్రోట్స్ - 60,
ఉడికించిన గంజి - 70-80,
ఒక చెంచా చక్కెరతో పాలలో గంజి - 95.

బార్లీ గ్రోట్స్

ఉత్పత్తి సగటు సూచిక విలువలను కలిగి ఉన్న పదార్థాల సమూహానికి చెందినది. ముడి తృణధాన్యాలు - 35, బార్లీ గ్రోట్స్ నుండి తృణధాన్యాలు - 50. గ్రౌండింగ్ మరియు అణిచివేతకు లోబడి లేని ధాన్యాలు అత్యధిక మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను నిలుపుకుంటాయి, మరియు మానవ శరీరానికి రోజూ అవసరం. సెల్ యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

కాల్షియం,
భాస్వరం,
, మాంగనీస్
రాగి,
అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు
టోకోఫెరోల్,
బీటా కెరోటిన్
బి విటమిన్లు.

దాని గొప్ప కూర్పు కారణంగా, తృణధాన్యాలు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించడానికి సహాయపడతాయి, రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తాయి, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తాయి. క్రూప్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది శరీరం యొక్క సంతృప్తిని ఎక్కువ కాలం నిర్ధారిస్తుంది.

వోట్మీల్ మరియు ముయెస్లీ

వోట్ గంజి పట్టికలో ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. దీని GI మధ్య శ్రేణిలో ఉంది, ఇది వోట్మీల్ ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా సురక్షితంగా చేస్తుంది:

ముడి రేకులు - 40,
నీటిపై - 40,
పాలలో - 60,
ఒక చెంచా చక్కెరతో పాలలో - 65.

వోట్మీల్ - అనారోగ్య మరియు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల రోజువారీ ఆహారం కోసం అనుమతించబడిన వంటకం

ముయెస్లీ (జిఐ 80) మాదిరిగానే తక్షణ తృణధాన్యాలు ఇష్టపడటం విలువైనది కాదు. కాబట్టి, రేకులు కాకుండా, చక్కెర, విత్తనాలు మరియు ఎండిన పండ్లను చేర్చవచ్చు. మెరుస్తున్న ఉత్పత్తి కూడా ఉంది, దానిని విస్మరించాలి.

కూరగాయల కొవ్వు ఒక చెంచా జోడించడం,
ముతక గ్రిట్స్ లేదా గ్రౌండింగ్కు రుణాలు ఇవ్వనిదాన్ని ఉపయోగించండి,
రోజువారీ ఆహారంలో సగటు కంటే ఎక్కువ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించవద్దు,
వంట కోసం డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి,
చక్కెరను జోడించడానికి నిరాకరించండి, ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు సహజ స్వీటెనర్లను వాడండి,
గంజిని ప్రోటీన్లతో మరియు తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వుతో కలపండి.

నిపుణుల సలహాలకు అనుగుణంగా మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడానికి, అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను పొందటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఈ ప్రక్రియను ఆరోగ్యానికి సురక్షితంగా చేస్తుంది.

చాలా మందికి పిలాఫ్ వంటి ఓరియంటల్ డిష్ ఉంది - వారు తరచుగా తినే ఇష్టమైన వంటకం. కానీ ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 70 యూనిట్లు అని కొద్ది మందికి తెలుసు. అధిక జిఐ ఉన్నందున డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఉత్పత్తి సిఫారసు చేయబడలేదు. ఈ తృణధాన్యం యొక్క పరిమాణం తృణధాన్యాల రకాన్ని బట్టి మారుతుంది. ఇదే విధమైన బ్రౌన్ రైస్ డిష్ తయారుచేసేటప్పుడు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూడా ప్రయోజనం పొందుతారు, హాని కాదు.

ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది?

సగటు మరియు అధిక GI ఉన్నప్పటికీ, బియ్యం శరీరానికి మంచిది, మధుమేహం వల్ల బలహీనపడుతుంది. ఈ కూర్పులో పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది మరియు గ్లూటెన్ లేదు, ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను రేకెత్తిస్తుంది. ఇది తక్కువ ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో నీటిని నిలుపుకోవడంతో బాధపడేవారికి ముఖ్యమైనది.

రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది
కొత్త కణాల ఆవిర్భావం,
శక్తి ఉత్పత్తి
బరువు తగ్గడం
రక్తపోటు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణ,
మంచి జీర్ణశయాంతర పనితీరు.

జాతుల

ధాన్యం రకాన్ని బట్టి, బియ్యం పొడవైన ధాన్యం, మధ్యస్థ-ధాన్యం మరియు గుండ్రంగా విభజించబడింది. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ప్రకారం, తృణధాన్యాన్ని గోధుమ (పాలిష్ చేయని, గోధుమ), తెలుపు (పాలిష్) మరియు ఆవిరితో వర్గీకరించారు. చాలా తరచుగా, బియ్యం తృణధాన్యాలు కలిగిన వంటకాల్లో తెలుపు బియ్యం అవసరం. అయితే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఈ ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి. ధాన్యపు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలాకాలం సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని అందిస్తుంది, అయితే గ్లైసెమిక్ సూచిక అధిక రక్తంలో చక్కెర ఉన్నవారికి దాని ప్రమాదాన్ని సూచిస్తుంది. అటువంటి రోగులకు, తెల్ల ధాన్యాలు పాలిష్ లేని వాటితో భర్తీ చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, సగటు జిఐ సూచిక కలిగి ఉంటాయి మరియు మరింత ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి.

ఆవిరి లాంగ్ గ్రెయిన్ గోల్డెన్

ఈ రకమైన బియ్యాన్ని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినవచ్చు, కాని పరిమిత పరిమాణంలో.

ఆవిరి బియ్యం బియ్యం గంజి తయారీకి ఉపయోగించే ఒక ఉత్పత్తి. గ్రౌండింగ్ చేయడానికి ముందు, ఇది ఆవిరి చికిత్సకు లోనవుతుంది, దీని కారణంగా 80% విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ధాన్యంలోకి చొచ్చుకుపోతాయి. ఫలితం బి విటమిన్లు, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం అధికంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన తృణధాన్యం. అటువంటి 100 గ్రాముల బియ్యం 350 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. ధాన్యాలలో ఉండే పిండి పదార్ధం నెమ్మదిగా జీర్ణం కావడం వల్ల రక్తంలోకి చక్కెర ప్రవాహం ఆలస్యం అవుతుంది, అయితే ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సగటున 60 యూనిట్లను కలిగి ఉంటుంది. దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా, డయాబెటిస్ ఆహారంలో బియ్యం అవసరమవుతుంది, కాని దీనిని పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.

జపనీస్ నిషికి

నిగికి, సుశి, రోల్స్ తయారీకి నిషికి ఉపయోగిస్తారు. దీని ధాన్యాలలో చాలా పిండి పదార్ధాలు మరియు పాలిసాకరైడ్లు ఉంటాయి, దీనివల్ల ఆవిరి తర్వాత ఉత్పత్తి యొక్క అంటుకునేది పెరుగుతుంది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 277 కిలో కేలరీలు, పెద్ద సంఖ్యలో బి విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి. ఏదేమైనా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు జపనీస్ వంటకాలను ఆహారం నుండి మినహాయించాలని సూచించారు, ఎందుకంటే ఈ రకం యొక్క GI 70 యూనిట్ల అధిక రేటును కలిగి ఉంది.

నీటి మీద ఉడకబెట్టడం

వేడి చికిత్స ప్రక్రియలో, తృణధాన్యాలు తేమను గ్రహిస్తాయి, దీని కారణంగా అది పరిమాణంలో పెరుగుతుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది. అటువంటి గంజి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాముకు 160 కిలో కేలరీలు, మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక తృణధాన్యాల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. తెలుపు రౌండ్ బియ్యం యొక్క సూచిక 72 యూనిట్లు, గోధుమ - 60, బాస్మతి - 58 యూనిట్లు. ఉత్పత్తిలో తక్కువ మొత్తంలో ఉప్పు ఉంటుంది, అందుకే అధిక బరువు ఉన్నవారు దీనిని ఆహారంలో చేర్చుకుంటారు. ఉడికించిన బియ్యం గుండె, రక్త నాళాలు, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం యొక్క పాథాలజీలకు ఉపయోగపడుతుంది.

బ్రౌన్ (బ్రౌన్, పాలిష్ చేయని)

ఈ రకమైన బియ్యం మధుమేహంతో కూడా ప్రయోజనం పొందుతాయి.

బ్రౌన్ - అసంపూర్తిగా ఒలిచిన సాధారణ బియ్యం. సున్నితమైన ప్రాసెసింగ్ తరువాత, bran క మరియు us కలు తృణధాన్యంలో ఉంటాయి, తద్వారా తృణధాన్యం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు. 100 గ్రా ఉత్పత్తిలో 335 కిలో కేలరీలు, ఉత్పత్తి జిఐ - 50 యూనిట్లు ఉంటాయి. బ్రౌన్ రైస్‌లో విటమిన్లు, మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్, ఫైబర్, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ కారణంగా, ఇది సాధారణ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది మరియు నిర్వహిస్తుంది. ఇది విషాన్ని కూడా తొలగిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, గుండె మరియు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఇది ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే ఇది గ్లూకోజ్‌ను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు సమస్యల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, సరైన పోషకాహారం, మితమైన శారీరక శ్రమతో పాటు ప్రధాన చికిత్స. టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లో, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి దగ్గరగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి ఇది ఒక సారూప్య చర్య.

ఆహారంలోని అన్ని ఆహారాలను గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఎంచుకోవాలి. ఈ సూచికనే డైట్ థెరపీని రూపొందించేటప్పుడు ఎండోక్రినాలజిస్టులు కట్టుబడి ఉంటారు. రోజువారీ మెనూలో కూరగాయలు, పండ్లు, జంతు ఉత్పత్తులు మరియు తృణధాన్యాలు ఉంటాయి. శరీరంలోని అన్ని విధుల సాధారణ పనితీరును నిర్ధారించడానికి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

మరింత తరచుగా, డయాబెటిక్ మెనూలో స్పెల్లింగ్‌ను చేర్చాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ నిర్ణయానికి కారణం ఏమిటి? ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి, స్పెల్లింగ్ కోసం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అంటే ఏమిటి, మానవ శరీరానికి దాని ప్రయోజనాలు మరియు అనేక వంటకాల కోసం వంటకాలను ప్రదర్శిస్తాము.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) స్పెల్లింగ్

GI - ఇది ఒక ఉత్పత్తి యొక్క విచ్ఛిన్నం రేటు మరియు గ్లూకోజ్‌కు మారే రేటును ప్రదర్శించే సూచిక. ఈ సూచిక ప్రకారం, డయాబెటిక్ డైట్ థెరపీ సంకలనం చేయడమే కాకుండా, es బకాయం మరియు బరువు నియంత్రణను ఎదుర్కోవటానికి ఉద్దేశించిన అనేక ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వం మరియు దాని వేడి చికిత్సను బట్టి GI పెరుగుతుంది. ప్రాథమికంగా ఈ నియమం పండ్లు మరియు కూరగాయలకు వర్తిస్తుంది. ఉదాహరణకు, తాజా క్యారెట్లు కేవలం 35 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కాని ఉడకబెట్టిన 85 యూనిట్లు. ఇవన్నీ వేడి చికిత్స సమయంలో ఫైబర్ కోల్పోవడం వల్ల, రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ ఏకరీతిగా ప్రవహించటానికి కారణం.

పండ్ల నుండి రసాలను తయారు చేస్తే ఫైబర్ పోతుంది. వారి GI 80 PIECES మరియు అంతకంటే ఎక్కువ క్రమంలో ఉంది, మరియు రక్తంలో చక్కెర 3 - 4 mmol / l ద్వారా పదునైన జంప్‌ను రేకెత్తిస్తుంది.

గంజిలలో, GI వాటి స్థిరత్వం నుండి పెరుగుతుంది, మందమైన గంజి, సూచిక ఎక్కువ. మధుమేహంలో, కిందివి అనుమతించబడతాయి:

తీపి అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్నవారికి GI సూచికలు ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు ఒక నిర్దిష్ట స్థాయిని తెలుసుకోవాలి. GI మూడు వర్గాలుగా విభజించబడింది:

50 PIECES వరకు - తక్కువ సూచిక, రోగి యొక్క ఆహారం ఆధారంగా,
50 - 69 యూనిట్లు - సగటు, ఆహారాన్ని వారానికి చాలాసార్లు తినవచ్చు,
70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - కఠినమైన నిషేధంలో అటువంటి సూచికతో ఆహారం మరియు పానీయాలు హైపర్గ్లైసీమియాకు కారణమవుతాయి.

అలాగే, భోజనాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, వారి క్యాలరీ కంటెంట్ పట్ల శ్రద్ధ ఉండాలి. కొన్ని ఉత్పత్తులు 0 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఇది వారికి ఆహారంలో ఉండటానికి హక్కు ఇవ్వదు, అన్ని లోపాలు కేలరీల కంటెంట్ మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉండటం.

తృణధాన్యాలు కేలరీలలో చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున, స్పెల్లింగ్ గంజితో తయారు చేసిన వంటకాలు వారపు ఆహారంలో గరిష్టంగా నాలుగు సార్లు ఉండాలి.

45 PIECES కు సమానమైన GI స్పెల్లింగ్, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కేలరీల కంటెంట్ 337 కిలో కేలరీలు.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

స్పెల్లింగ్ గోధుమ యొక్క పూర్వీకుడిగా పరిగణించబడుతుంది. సాధారణంగా, స్పెల్లింగ్ అనేది గోధుమ రకాలు. ప్రస్తుతానికి, దాని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన జాతి బిర్చ్. ఇతర జాతులు ఉన్నప్పటికీ: ఓడ్నోజెర్న్యాంకా, టిమోఫీవ్ యొక్క గోధుమ, స్పెల్లింగ్, మొదలైనవి.

ధాన్యంలోనే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నందున డ్వుజెర్న్యాంకా చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. సాధారణ గోధుమలలో, ఈ భాగాలన్నీ చెవులు మరియు ధాన్యం గుండ్లలో ఉంటాయి, ఇవి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో తొలగించబడతాయి.

స్టోర్ అల్మారాల్లో స్పెల్లింగ్ చాలా అరుదుగా కనిపిస్తుంది. ధాన్యాలను కప్పి ఉంచే హార్డ్-టు-పీల్ ఫిల్మ్ దీనికి కారణం. ఇటువంటి చికిత్స రైతులకు ప్రయోజనకరం కాదు. కానీ ధాన్యం యొక్క బలమైన షెల్ ధాన్యాన్ని పర్యావరణ శాస్త్రం మరియు రేడియోధార్మిక పదార్థాల ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి రక్షిస్తుంది.

ఈ రకమైన స్పెల్లింగ్ సగానికి పైగా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది విటమిన్ బి 6 యొక్క స్టోర్హౌస్, ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడుతుంది - డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో ఇది ఒక సాధారణ సమస్య.

స్పెల్లింగ్‌లో ఈ క్రింది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి:

బి విటమిన్లు,
విటమిన్ ఇ
విటమిన్ కె
విటమిన్ పిపి
ఇనుము,
మెగ్నీషియం,
జింక్,
కాల్షియం,
ఫ్లోరిన్,
సెలీనియం.

రెండు ధాన్యం పంటలలో, పోషకాల యొక్క కంటెంట్ ఇతర గోధుమ పంటల కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ.

అధిక బరువు మరియు es బకాయానికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో స్పెల్లింగ్ చాలా అవసరం - ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహానికి కారణాలలో ఒకటి. ఇది తక్కువ GI కారణంగా ఉంది, అనగా, ఇది సంక్లిష్టంగా విచ్ఛిన్నమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది. చాలామంది పోషకాహార నిపుణులు ఈ తృణధాన్యాన్ని వారి ఆహారంలో చేర్చారు.

స్పెల్లింగ్ ధాన్యాల ఫైబర్స్ ముతకగా ఉంటాయి, అవి ప్రేగులపై ఒక రకమైన ప్రక్షాళన బ్రష్‌గా పనిచేస్తాయి. సంవిధానపరచని ఆహారం యొక్క అవశేషాలను తొలగించి, ప్రేగుల నుండి విషాన్ని తొలగించండి. మరియు పేగు గోడలు, పోషకాలను ఎక్కువ స్థాయిలో గ్రహించడం ప్రారంభిస్తాయి.

వైట్‌వాష్‌లో నికోటినిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది మగ సెక్స్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, దీనిలో అడ్రినల్ గ్రంథులు పాల్గొంటాయి. టెస్టోస్టెరాన్ మరియు డైహైడ్రోటెస్టోస్టెరాన్ యొక్క తగినంత ఉత్పత్తితో, శరీర కొవ్వు కండరాల కణజాలంగా మార్చబడుతుంది.

అందువల్ల, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పడిపోతుంది, ఇది ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌కు చాలా ముఖ్యమైనది.

స్పెల్లింగ్ వంటకాలు

స్పెల్లింగ్‌ను సైడ్ డిష్‌గా తయారు చేయవచ్చు లేదా కాంప్లెక్స్ డిష్‌గా వడ్డించవచ్చు. ఈ తృణధాన్యాలు ఎండిన పండ్లు, కూరగాయలు, మాంసం మరియు చేపలతో బాగా వెళ్తాయి. ఉడికించిన తృణధాన్యాలు 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి, కాని ధాన్యపు తృణధాన్యాలు 40 నుండి 45 నిమిషాలు ఉంటాయి. నీటి నిష్పత్తి ఒకటి నుండి రెండు వరకు తీసుకుంటారు, అంటే 100 గ్రాముల గంజికి 200 మి.లీ నీరు అవసరం.

రెడీ షుగర్ స్పెల్లింగ్ అల్పాహారం దాని ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా మీ ఆకలిని చాలా కాలం పాటు తీర్చగలదు. మరియు సంక్లిష్టంగా విచ్ఛిన్నమైన కార్బోహైడ్రేట్ల ఉనికి మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తుంది. మీరు ఉడికినంత వరకు గంజిని ఉడకబెట్టి, ఒక టీస్పూన్ తేనెతో (చెస్ట్నట్, బుక్వీట్ లేదా అకాసియా) కలపండి మరియు రుచికి గింజలు మరియు ఎండిన పండ్లను జోడించండి. వెచ్చని నీటిలో వాటిని చాలా నిమిషాలు ముందుగా నానబెట్టడం మంచిది.

ఎండిన పండ్లు మరియు కాయలు అనుమతించబడతాయి:

ప్రూనే,
, figs
ఎండిన ఆప్రికాట్లు
ఎండిన ఆపిల్ల
జీడి:
వేరుశెనగ,
వాల్నట్,
, బాదం
బాదం,
పైన్ గింజ.

చింతించకండి, ఇది రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది. అధిక-నాణ్యత తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తికి 50 PIECES వరకు GI ఉంటుంది. కానీ ఈ సూచిక చక్కెర తేనెకు వర్తించదు.

స్పెల్ నుండి తీపి బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు మాత్రమే కాకుండా, క్లిష్టమైన సైడ్ డిష్‌లు కూడా తయారు చేస్తారు. దిగువ రెసిపీ ప్రాథమికమైనది, కూరగాయలను వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం మార్చడానికి అనుమతిస్తారు.

కూరగాయలతో స్పెల్లింగ్ గంజి కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

స్పెల్లింగ్ - 300 గ్రాములు,
బెల్ పెప్పర్ - 2 పిసిలు.,
ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ - 150 గ్రాములు,
ఘనీభవించిన బఠానీలు - 150 గ్రాములు,
ఒక ఉల్లిపాయ
వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు
ఒక చిటికెడు పసుపు
మెంతులు మరియు పార్స్లీ సమూహం,
కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
రుచికి ఉప్పు.

ఉప్పునీటిలో ఉడికించిన స్పెల్‌ను టెండర్ వరకు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బాణలిలో కూరగాయల నూనె వేసి ఉల్లిపాయ వేసి సగం ఉంగరాల్లో కత్తిరించాలి.

మూడు నిమిషాలు పాస్ చేయండి. బఠానీలు మరియు బీన్స్ వేడినీటితో చల్లి ఉల్లిపాయలో వేసి, తరిగిన మిరియాలు జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మూసివేసిన మూత కింద ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు వడకట్టండి. పసుపు మరియు వెల్లుల్లి జోడించిన తరువాత, ప్రెస్ ద్వారా, మరో రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.

కూరగాయల మిశ్రమంలో గంజి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు పోసి, బాగా కలపండి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. అటువంటి వంటకం ఆరోగ్యకరమైన విందుగా పనిచేస్తుంది, మాంసం ఉత్పత్తితో అనుబంధంగా ఉంటే, ఉదాహరణకు, ఒక పట్టీ లేదా చాప్.

కూరగాయలతో బాగా స్పెల్లింగ్ టర్కీతో కలిపి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను కూడా ప్రభావితం చేయదు. కాబట్టి చాలా తక్కువ. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మాంసం నుండి కొవ్వు మరియు చర్మాన్ని తొలగించడం. వాటిలో ఎటువంటి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు లేవు, చెడు కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే.

స్పెల్‌ను స్టవ్‌పై మాత్రమే కాకుండా, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కూడా ఉడికించాలి. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వంట ప్రక్రియకు కనీస సమయం పడుతుంది. అటువంటి గంజిని సిద్ధం చేయడానికి, ప్రత్యేక మోడ్‌లు అవసరం లేదు, కాబట్టి చాలా సాధారణ మల్టీకూకర్ కూడా చేస్తుంది.

కింది పదార్థాలు అవసరం:

స్పెల్లింగ్ - 250 గ్రాములు,
శుద్ధి చేసిన నీరు - 500 మి.లీ,
ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.,
ఒక క్యారెట్
కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్,
రుచికి ఉప్పు.

నడుస్తున్న నీటిలో స్పెల్‌ను కడిగి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్‌ను పెద్ద ఘనాలగా కోయండి. అచ్చు దిగువకు కూరగాయల నూనె వేసి, మిగిలిన పదార్థాలను వేసి బాగా కలపాలి. నీరు మరియు ఉప్పులో పోయాలి.

గంజిలో 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఈ వ్యాసంలోని వీడియో స్పెల్లింగ్ గురించి చెబుతుంది.

పిండి తుది పొడి ధాన్యం ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తి. ఇది బ్రెడ్, పేస్ట్రీ, పాస్తా మరియు ఇతర పిండి ఉత్పత్తుల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ వంటలను వండడానికి అనువైన రకాన్ని ఎన్నుకోవటానికి పిండి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికతో పాటు దాని రకాలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.